Accelerating the world's research.

POLA MAKAN SEHARI-HARI

PENDERITA GASTRITIS
ICHA KUNIYO

Related papers of the best related papers



Ridha Radhwa

Achmad Rizki Azhari

cvgiera kuningan
 Wahyu, Pola makan sehari-hari penderita gastritis

POLA MAKAN SEHARI-HARI PENDERITA GASTRITIS

DUWI WAHYU, SUPONO, NURUL HIDAYAH

Poltekkes Kemenkes Malang, Jl. Besar Ijen No 77 C Malang e-
mail: nh_150673@yahoo.com

Abstract: Stomach ulcers or gastritis is inflammation (swelling) of the gastritic mocosa. The
occurrence of gastritis ca be caused by irregular eating pattern is the frequency of meals, type and
amount of food. Good diet prevent gastritis. This studies aims to determine the daily diet in the
treatment of gastritis patients in Ardimulyo. The study was descriptive using accidental sampling
technique. The research was carried out in May 2013 with 40 respondents. The results found that 26
respondents (65%) had a poor diet. Gastritis patients should be motivated and encouraged to
undertake and implement a good diet and correct the other families who have family members who
suffer from gastritis to motivated and encouraged to undertake and implement a good diet and correct
the other families who have family members who suffer from gastritis to motivate should participate
actively in creating a good diet and correct in preventing and treating gastritis.

Keywords: diet, gastritis

Abstak: Sakit maag atau gastritis adalah peradangan (pembengkakan) dari mukosa lambung.
Terjadinya gastritis dapat disebabkan oleh pola makan yang tidak teratur yaitu frekuensi makan, jenis
dan jumlah makanan. Pola makan yang baik mencegah terjadinya gastritis. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui pola makan sehari-hari pada pasien gastritis yang berobat jalan di Puskesmas
Ardimulyo. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan menggunakan tehnik accidental sampling.
Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei 2013 dengan 40 responden. Hasil penelitian didapat bahwa
26 responden (65%) memiliki pola makan yang kurang baik. Penderita gastritis seharusnya
termotivasi dan terdorong untuk melakukan dan menerapkan pola makan yang baik dan benar. Selain
itu keluarga yang mempunyai anggota keluarga yang menderita gastritis hendaknya berpartisipasi
untuk memotivasi secara aktif dalam mewujudkan pola makan yang baik dan benar dalam mencegah
dan
mengobati gastritis berbagai gangguan sistem pencernaan atau
penyakit yang mungkin terjadi dan sering
Kata Kunci: pola makan, gastritis dibiarkan oleh banyak orang, salah satunya
adalah penyakit gastritis atau biasa kita sebut
penyakit maag.ISSN 2460-0334 Penyakit gastritis
PENDAHULUAN
ini jika dibiarkan akan semakin parah, terlebih
Makanan sangat penting bagi tubuh jika tidak ada pengaturan pola makan yang baik
kita. Tubuh kita membutuhkan asupan dan benar, maka akan menimbulkan
nutrisi berupa karbohidrat, lemak, protein kekambuhan yang akan mengganggu aktifitas
dan senyawasenyawa gizi penting lainnya. penderita (Sulastri, 2012).
Asupan makanan ini harus didukung Penyakit gastritis atau maag merupakan
dengan pengaturan pola makan yang penyakit yang sangat kita kenal dalam
sesuai. Pola makan yang teratur sangat kehidupan sehari-hari. Penyakit ini sering
penting bagi kesehatan tubuh kita, ditandai dengan nyeri ulu hati, mual,
sedangkan pola makan yang tidak teratur muntah, cepat kenyang, nyeri perut dan lain
dapat menyebabkan gangguan di sistem sebagainya. Penyakit maag sangat
pencernaan. Permasalahan dalam sistem mengganggu karena sering kambuh akibat
pencernaan tidak boleh dibiarkan. Ada pengobatan yang tidak tuntas. Sebenarnya
17
JURNAL INFORMASI KESEHATAN INDONESIA (JIKI), VOLUME 1, NO. 1, MEI 2015: 17-24
kunci pengobatan penyakit maag
adalah dapat mengatur agar produksi
asam lambung terkontrol kembali
sehingga tidak berlebihan, yaitu dengan
17
menghilangkan stress dan makan dengan
teratur (Wijoyo, 2009).
Terjadinya gastritis dapat disebabkan
oleh pola makan yang tidak teratur yang
mencakup frekuensi makan, jenis dan
jumlah makanan. Pola makan yang baik
mencegah terjadinya gastritis.
Penyimpangan kebiasaan, cara, serta
konsumsi jenis makanan yang tidak sehat
dapat menyebabkan gastritis. Pada kasus
gastritis akut, faktor penyimpangan makan
merupakan titik awal yang memengaruhi
terjadinya perubahan pada dinding
lambung. Peningkatan produksi cairan
lambung dapat dirangsang oleh konsumsi
makanan atau minuman. Cuka, cabai, kopi,
alkohol serta makanan lain yang bersifat
merangsang juga dapat mendorong
timbulnya kondisi tersebut. Pada akhirnya
kekuatan dinding lambung menjadi
semakin parah. Tak jarang kondisi seperti
itu akan menimbulkan luka pada dinding
lambung (Uripi, 2002).
Kejadian penyakit gastritis meningkat
sejak 5-6 tahun ini bisa menyerang semua
jenis kelamin karena pola makan yang
buruk dan kebiasaan mengkonsumsi
alkohol dan merokok. Penyakit gastritis ini
lebih menyerang kepada usia remaja
sampai dewasa sehingga butuh perawatan
khusus karena akan mengganggu masa tua,
dibutuhkan pengetahuan untuk mengobati
dan lebih baik lagi untuk mencegah
terjadinya penyakit ini sejak dini (Tati,
2011).
Di Indonesia angka kejadian gastritis
cukup tinggi. Dari penelitian dan
pengamatan yang dilakukan oleh
Departemen Kesehatan RI angka kejadian
gastritis di beberapa kota di Indonesia ada
yang tinggi mencapai 91,6% yaitu di kota
18
Medan, lalu di beberapa kota lainnya seperti
Surabaya 31,2%, Denpasar 46%, Jakarta 50%,
Bandung 32,5%, Palembang 35,3%, Aceh
31,7% dan Pontianak 31,2%. Hal tersebut
disebabkan oleh pola makan yang kurang sehat
(Gustin, 2011).
Berdasarkan studi pendahuluan yang
dilakukan oleh peneliti pada tanggal 21-22
Januari
2013 di Puskesmas Ardimulyo dengan
wawancara, didapatkan 10 pasien gastritis yang
berobat ke Puskesmas Ardimulyo, 6 orang
pasien mengatakan terkena gastritis karena suka
makan makanan yang pedas, kecut dan sering
mengkonsumsi kopi, sedangkan sebanyak 4
orang mengatakan terkena gastritis karena tidak
teratur makannya. Dari data buku laporan
bulanan Puskesmas Ardimulyo didapatkan
jumlah pasien gastritis yang rawat jalan pada
bulan Agustus 2012 sebanyak 118 pasien, pada
bulan September 2012 sebanyak 197 pasien,
pada bulan Oktober 2012 sebanyak 166 pasien,
dan pada bulan November 2012 sebanyak 144
pasien, dan menurut pengelompokan rangking
10 besar penyakit yang dilakukan oleh pihak
Puskesmas Ardimulyo, penyakit gastritis pada
bulan Maret sampai Mei selalu menduduki
peringkat 2 penyakit terbanyak di Puskesmas
Ardimulyo.
Karena tingginya angka kejadian gastritis
akibat pola makan yang tidak teratur dan tidak
sesuai, maka petugas kesehatan hendaknya
menjelaskan tentang bagaimana jumlah makan,
frekuensi makan dan jenis makanan yang baik
dan tepat bagi penderita gastritis agar pasien
dapat merubah perilaku pola makannya menjadi
lebih baik sehingga tidak terjadi kekambuhan
pada penderita gastritis dan penyakit
gastritisnya tidak semakin parah.
Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui pola makan sehari-hari pada pasien
gastritis yang berobat jalan di Puskesmas
Ardimulyo. Tujuan khususnya adalah 1)
mengetahui jumlah makanan yang dikonsumsi
penderita gastritis, 2) mengetahui jenis
makanan yang dikonsumsi pasien gastritis, 3)
mengetahui frekuensi makan pasien gastritis.
ISSN 2460-0334

METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan
adalah penelitian deskriptif, yaitu metode
penelitian yang dilakukan dengan tujuan
utama menggambarkan atau
mendeskripsikan tentang suatu keadaan
(Notoatmojo, 2002).
Dalam penelitian ini populasinya
adalah pasien gastritis yang berobat dalam
kurun waktu ratarata setiap bulan sebanyak
156 orang di
Puskesmas Ardimulyo Kabupaten Malang.
Sampel dalam penelitian ini adalah pasien
gastritis yang sedang berobat di Puskesmas
Ardimulyo berjumlah 40 orang yang
masuk dalam kriteria inklusi.
Kriteria inklusi dalam penelitian ini
adalah pasien gastritis tanpa komplikasi
penyakit yang menyertainya. Adapun
kriteria eksklusi nya adalah a) pasien yang
tidak berkunjung ke poli umum, b) pasien
yang datang dalam keadaan tidak sadar, c)
pasien tidak mau menjadi responden
Teknik pengambilan sampel pada
penelitian ini dilakukan dengan
accidental sampling, yaitu semua pasien
gastritis yang sedang berobat ke
Puskesmas Ardimulyo yang kebetulan
bertemu dengan peneliti dan sesuai kriteria
inklusi dalam waktu 6 hari dalam 1 bulan,
yaitu pada tanggal 13-18 Mei 2013.
Dalam penelitian ini yang menjadi
variabel adalah pola makan pada penderita
gastritis. Sedangkan sub variabel nya
adalah 1) jumlah makanan, 2) jenis
makanan, 3) frekuensi makan.
Dalam penelitian ini instrumen yang
digunakan adalah angket atau kuesioner,
yang terdiri dari 12 pernyataan (4
pernyataan tentang jumlah makanan, 4
pernyataan tentang jenis makanan dan 4
pernyataan tentang frekuensi makan) yang
diserahkan kepada responden yaitu
penderita gastritis dimana dalam kuesioner
tersebut sudah disediakan jawabannya
sehingga responden tinggal memilih.
ISSN 2460-0334
Wahyu, Pola makan sehari-hari penderita gastritis
Penelitian ini dilaksanakan di Puskesmas
Ardimulyo Kabupaten Malang pada tanggal
1318 Mei 2013.
Teknik pengumpulan data meliputi tahap
persiapan dengan mengajukan proposal
penelitian ke instansi terkait dan pelaksanaan
penelitian, dimana dilakukan wawancara
dengan para responden dan meminta responden
untuk mengisi kuesioner. Setelah data
terkumpul melalui kuesioner, kemudian
ditabulasikan dengan variabel yang diteliti,
kemudian dilakukan pembagian skor dimana
pernyataan positif diberi skor jawaban “Sering
kali” diberi skor 3, “Sering” diberi skor 2,
“Kadang-kadang” diberi skor 1, “Tidak pernah”
diberi skor 0. Untuk pernyataan negatif diberi
skor jawaban “Sering kali” diberi skor 0
“Sering” diberi skor 1, “Kadang-kadang” diberi
skor 2 dan “Tidak pernah” diberi skor 3.
Hasil jawaban responden dijumlahkan dan
dibandingkan dengan jawaban yang diharapkan
kemudian dikalikan 100% dan hasilnya
dipersentasekan (Arikunto, 2002). Selanjutnya
persentase jawaban diinterpretasikan secara
kualitatif dengan skala menurut Nursalam
(2008) yaitu: 76-100%: Baik; 56-75% : Cukup;
< 56% : Kurang. Untuk memperoleh
keseluruhan responden, hasil perhitungan
persentase dimasukkan dalam kriteria
kuantitatif dengan skala menurut Nursalam
(2008) yaitu: 90-100% : Mayoritas; 66-89% :
Sebagian besar; 51-69% : Lebih dari
setengahnya; 50% : Setengahnya; 3149% :
Kurang dari setengahnya; 11-30%: Sebagian
kecil; 0-10%: Minoritas.
HASIL PENELITIAN
Data umum penelitian ini tentang
karakteristik subyek penelitian meliputi umur,
jenis kelamin, pendidikan, pekerjaan, kesukaan
makanan dan frekuensi kekambuhan,
sedangkan data khusus nya meliputi jumlah
makanan, jenis makanan, frekuensi makan, dan
pola makan penderita gastritis.
Berdasarkan Tabel 1, diketahui bahwa
kurang dari setengahnya atau 12 responden
(30%) berusia 26-36 tahun.
19
JURNAL INFORMASI KESEHATAN INDONESIA (JIKI), VOLUME 1, NO. 1, MEI 2015: 17-24

Karakteristik responden berdasarkan Tabel 5. Distribusi frekuensi responden

jenis kelamin seperti pada Tabel 2, berdasarkan kesukaan makanan
diketahui bahwa sebagian besar atau 27
responden (68%) adalah perempuan. Kesukaan makanan F%
Pedas 2 73
Tabel 1. Distribusi frekuensi responden
9
berdasarkan kelompok usia
Kecut 12
Asin 5 13
Umur F % Manis 25
15-25 tahun 9 22 Bersantan 37
26-36 tahun 12 30 4 10
37-47 tahun 8 20 00
48-58 tahun 4 10
>59 tahun 7 18 Tabel 6. Distribusi frekuensi responden
berdasarkan frekuensi kekambuhan

Tabel 2. Distribusi frekuensi responden Frekuensi kambuh F % 1x seminggu 4

berdasarkan jenis kelamin 10
2x seminggu 22 55
Jenis Kelamin F % Laki-laki 13 32 3x seminggu 14 35
Perempuan 27 68 Jumlah 40 100 Jumlah 40 100

Berdasarkan Tabel 3, diketahui bahwa

Tabel 3. Distribusi frekuensi responden kurang dari setengahnya atau 17 responden
berdasarkan pendidikan (42%) berpendidikan SMA.
Berdasarkan jenis pekerjaan, diketahui bahwa
Pendidikan F kurang dari setengahnya atau 14 responden
% (35%)
SD 12 30 Tabel 7. Distribusi frekuensi responden
SMP 8 20 berdasarkan jumlah makanan
SMA 17 42
Kategori F %
PT 3 8
Baik - -
Jumlah 40 100
Cukup 12 30
Kurang 28 70
Tabel 4. Distribusi frekuensi responden
Jumlah 40 100
berdasarkan pekerjaan

Tabel 8. Distribusi frekuensi responden

Pekerjaan F% berdasarkan jenis makanan
PNS 12
Karyawan 5 12
IRT 1 35 Kategori F %
4 Baik - -
Wiraswasta 1 25 Cukup 23 57
0 Kurang 17 43
Pelajar 4 10
Buruh 38 Jumlah 40 100
Pensiunan 38
Jumlah 4 10 Tabel 9. Distribusi berdasarkan frekuensi
00 makan responden
Kategori F %
20 ISSN 2460-0334
 Wahyu, Pola makan sehari-hari penderita gastritis

Baik 10 25 Jumlah Makanan

Cukup 13 32 Dari hasil penelitian didapatkan bahwa
Kurang 17 43 sebagian besar jumlah makanan yang
Jumlah 40 100 dikonsumsi sehari-hari oleh penderita gastritis
di puskesmas Ardimulyo masuk dalam kategori
Tabel 10. Distribusi frekuensi pola makan
kurang, yaitu sebanyak 28 responden (70%).
responden yang menderita gastristis
Hal ini diketahui dari soal kuesioner untuk
Kategori F %
Baik 1 3
jumlah makanan, soal yang paling banyak salah
Cukup 13 32 dan mendapatkan nilai terendah adalah soal
Kurang 26 65 nomor 1 yaitu pernyataan bahwa saya makan
Jumlah 40 100 nasi tidak lebih dari 1 sendok nasi (centong)
untuk setiap kali makan. Hal ini menunjukkan
Berdasarkan Tabel 6, diketahui bahwa bahwa jumlah makan penderita gastritis
lebih dari setengahnya atau 22 responden kebanyakan masih banyak dalam setiap kali
(55%) frekuensi kambuhnya 2x seminggu. makan, sehingga hal ini menyebabkan jumlah
Berdasarkan Tabel 7, diketahui bahwa makan penderita gastritis masuk dalam kategori
sebagian besar, jumlah makanan yang kurang baik.
dikonsumsi sehari-hari oleh penderita Hasil penelitian diketahui bahwa
gastritis di puskesmas Ardimulyo masuk pengaturan jumlah makanan yang dikonsumsi
dalam kategori kurang, yaitu sebanyak 28 oleh penderita gastritis sebagian besar tidak
responden (70%). sesuai dengan konsep diit gastritis, yaitu makan
Berdasarkan Tabel 8, diketahui bahwa dengan jumlah sedikit demi sedikit. Hal ini
lebih dari setengahnya, jenis makanan menunjukkan bahwa terdapat ketidaksesuaian
yang dikonsumsi sehari-hari oleh penderita antara diet gastritis yang seharusnya dilakukan
gastritis di puskesmas Ardimulyo masuk oleh penderita gastritis dengan kenyataannya,
sebanyak 23 responden (57%)
bekerja sebagai Ibu Rumah Tangga (Tabel 4).
Berdasarkan Tabel 9, diketahui bahwa kurang
Berdasarkan kesukaan makanan, diketahui dari setengahnya, frekuensi makan yang bahwa
sebagian besar atau 27 responden (73%) dikonsumsi sehari-hari oleh penderita gastritis di menyukai
makan makanan yang pedas (Tabel 5).
puskesmas Ardimulyo masuk dalam kategori
dalam kategori cukup, yaitu kurang, yaitu sebagian besar penderita gastritis belum
sebanyak 17 responden (43%). menerapkan makan dengan jumlah sedikit demi
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sedikit. Hal tersebut dimungkinkan salah
lebih dari setengahnya pola makan pada satunya karena faktor beban kerja dari penderita
penderita gastritis sehari-hari masuk dalam gastritis sendiri, dari hasil penelitian
kategori kurang, yaitu sebanyak 26 menunjukkan bahwa pekerjaan responden yang
responden (65%) (Tabel 10). terbanyak adalah ibu rumah tangga, dapat
diketahui bahwa ibu rumah tangga meskipun
PEMBAHASAN pekerjaannya hanya didalam rumah namun
Penelitian ini bertujuan untuk pekerjaannya sebenarnya cukup berat, sejak
mengetahui pola makan sehari-hari pada dari pagi hingga malam mengurus rumah dan
pasien gastritis meliputi jumlah makanan, anak, karena pekerjaanya yang berat tersebut
jenis makanan dan frekuensi makan, maka ibu rumah tangga kebanyakan sekali
masing-masing akan dideskripsikan. makan langsung banyak, tidak bisa makan
sedikit demi sedikit, hal ini dikarenakan beban

ISSN 2460-0334 21
JURNAL INFORMASI KESEHATAN INDONESIA (JIKI), VOLUME 1, NO. 1, MEI 2015: 17-24
kerja yang cukup banyak dan sedikit waktu
untuk beristirahat.
Menurut Febrida (2013) jenis
pekerjaan juga menentukan makanan apa
yang tepat dikonsumsi. Beban kerja
berlebih, mempunyai pengaruh yang tidak
baik terhadap pekerja, karena itu
kebutuhan akan zat gizi seorang tenaga
kerja, harus sesuai dengan berat ringannya
beban kerja yang diterimanya, seperti
beban kerja berlebih, akan membutuhkan
sumber energi yang lebih banyak
(Munandar, 2008).
Selain dari faktor beban kerja, hal
yang turut berpengaruh dalam konsumsi
jumlah makanan ialah dari faktor
pendidikan, diketahui bahwa urutan kedua
pendidikan terakhir terbanyak adalah SD,
kemungkinan dalam hal pemahaman untuk
memenuhi kebutuhan makan yang baik
dan benar masih kurang, namun tidak
semua orang yang berpendidikan rendah
mempunyai perilaku seperti itu karena hal
tersebut juga bisa dipengaruhi dengan
banyaknya informasi-informasi yang
diterima seseorang.
Menurut penelitian Sulistyoningsih
(2011), pendidikan dalam hal ini biasanya
di kaitkan dengan pengetahuan, hal ini
akan berpengaruh terhadap pemilihan
bahan makanan dan pemenuhan kebutuhan
gizi salah satu contoh, prinsip makan yang
dimiliki seseorang dengan pendidikan
rendah biasanya yang penting
mengenyangkan, sehingga porsi bahan
makanan sumber karbohidrat lebih banyak
dibandingkan dengan kelompok bahan
makanan lainnya. Sebaliknya kelompok
dengan orang pendidikan tinggi memiliki
kecenderungan memilih bahan makanan
sumber protein dan akan berusaha
menyeimbangkan dengan kebutuhan gizi
lain.
Jenis Makanan
Dari hasil penelitian diketahui bahwa
23 responden (57%) jenis makanan yang
22
dikonsumsi masuk dalam kategori cukup. Dari
hasil penelitian diketahui bahwa yang mendapat
nilai tertinggi adalah soal tentang jenis
makanan yang menyatakan saya mengkonsumsi
makanan yang mengandung protein (tempe,
tahu, ikan, dan lainnya). Hal ini menunjukkan
bahwa para penderita gastritis juga
mengkonsumsi makanan yang mengandung
protein karena menurut Uripi (2002) protein ini
berperan dalam menetralisir asam lambung.
Namun nilai terendah yang didapat responden
juga terdapat di soal tentang jenis makanan,
yaitu yang menyatakan saya mengkonsumsi
makanan yang berminyak (gorenggorengan).
Hal ini kemungkinan dikarenakan cara
pengolahan makanan yang mengandung protein
seperti tempe, tahu, ikan, dan lainnya sebagian
di goreng, sehingga meskipun jenis
makanannya benar namun cara pengolahannya
salah. Kemungkinan hal ini yang menyebabkan
jenis makanan masuk dalam kategori cukup.
Dilihat dari karakteristik responden, jenis
makanan masuk dalam kategori cukup
kemungkinan dikarenakan faktor pekerjaan,
dimana dari hasil penelitian diketahui bahwa
urutan kedua pekerjaan responden yang paling
banyak adalah wiraswasta, dimana pendapatan
pekerjaan wiraswasta dapat dibilang cukup
untuk memenuhi kebutuhan sehari-harinya,
sehingga memengaruhi daya beli jenis-jenis
makanan yang baik dan sehat, walaupun tidak
semua pendapatan dialokasikan untuk
makanan, setidaknya untuk memenuhi
kebutuhan makanan yang baik dan sehat masih
mampu. Hal tersebut sesuai dengan pendapat
Husaini dkk (2000) yang mengatakan bahwa
pengeluaran keluarga merupakan salah satu
indikator kesejahteraan keluarga yang
berimplikasi terhadap kemampuan pemenuhan
kebutuhan pangan dan non pangan anggota
keluarga. Keluarga dengan pendapatan terbatas,
besar kemungkinan kurang dapat memenuhi
kebutuhan makanannya sesuai yang diperlukan
tubuh. Setidaknya kurangnya keanekaragaman
bahan makanan memang pasti terjadi pada
kelompok keluarga dengan pendapatan terbatas,
terbatas pula kemampuan daya belinya serta
tidak banyak pilihan dalam membeli bahan
ISSN 2460-0334

pangan. Begitu pula sebaliknya, keluarga
dengan pendapatan cukup, besar
kemungkinan dapat memenuhi kebutuhan
makanan sesuai dengan yang diperlukan
tubuh.
Dalam Riset Kesehatan Dasar (2007),
dikemukakan bahwa semakin tinggi
tingkat pendapatan sebuah keluarga
apabila dilihat dari status pekerjaan
seorang kepala keluarga, akan semakin
tinggi pula pengeluaran rumah tangga
tersebut dalam membeli bahan pangan
yang mengandung energi dan protein.
Pendidikan juga turut berpengaruh
dalam pemenuhan jenis makanan yang
baik dikonsumsi oleh penderita gastritis,
hasil penelitian menunjukkan bahwa
kurang dari setengahnya pendidikan
responden ialah SMA. Menurut Hartiyanti
dan Triyanti (2009) bahwa dalam hal
pengeluaran keluarga terhadap pangan,
tingkat pendidikan berhubungan, dengan
meningkatnya pendidikan kemungkinan
akan meningkatkan pendapatan sehingga
dapat meningkatkan daya beli makanan
dengan jenis makanan yang beragam.
Faktor lain yang turut memengaruhi
dalam pemilihan jenis makanan ialah dari
segi umur, diketahui bahwa usia yang
paling banyak ialah usia antara umur 26-36
tahun. Pada usia ini sebagian orang sudah
tahu dan mengerti penyakit-penyakit apa
saja yang sedang diderita, sehingga pada
usia tersebut sudah bisa memilih dan
memilah jenisjenis makanan apa saja yang
baik dan sehat untuk dirinya dan untuk
penyakitnya, khususnya penyakit gastritis
yang memerlukan pemilihan jenis-jenis
makanan yang tidak merangsang lambung
untuk menghindari kekambuhan berulang.
Meskipun adakalanya seseorang pada
umur tersebut belum terlalu memikirkan
tentang penyakitnya karna dianggap masih
muda, sehingga menurut peneliti hal inilah
yang menyebabkan pemilihan dalam jenis
makanan penderita gastritis masuk dalam
kategori cukup, belum bisa baik.
ISSN 2460-0334
Wahyu, Pola makan sehari-hari penderita gastritis
Menurut Hurlock (2000) semakin cukup
umur, tingkat kematangan dan kekuatan
seseorang akan lebih matang dalam berfikir dan
bekerja. Umur merupakan salah satu faktor
yang memengaruhi perilaku kesehatan
seseorang.
Frekuensi Makan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 17
responden (43%) frekuensi makannya kurang
baik. Hal ini diketahui bahwa soal yang paling
banyak salah dan mendapatkan nilai terendah
adalah soal yang menyatakan bahwa saya
sering menunda waktu makan. Hal ini
menunjukkan bahwa penderita gastritis masih
sering menundanunda waktu makannya,
sehingga hal ini menyebabkan frekuensi makan
penderita gastritis masuk dalam kategori kurang
baik.
Data menunjukkan hanya 17 orang dari 40
responden yang mempunyai frekuensi makan
kurang baik, hal ini kemungkinan terjadi karena
pekerjaan responden yang paling banyak ialah
IRT kemudian diikuti wiraswasta, dimana
kedua pekerjaan tersebut ialah pekerjaan yang
cukup menyibukkan sehingga para penderita
gastritis tidak teratur makannya dan sering
terlambat makan yang menyebabkan penyakit
gastritisnya sering kambuh. Dari hasil
penelitian juga menunjukkan bahwa lebih dari
setengahnya frekuensi kambuh penderita
gastritis dalam seminggu ialah 2 kali, hal ini
menunjukkan bahwa penderita gastritis belum
menerapkan diit gastritis yang baik dan benar
karena masih seringnya penyakit gastritisnya
kambuh, dengan kata lain para penderita
gastritis masih sering kali terlambat makan,
sehingga menyebabkan kekambuhan. Menurut
Suparyanto (2012) bila seseorang terlambat
makan sampai 2-3 jam, maka asam lambung
yang diproduksi semakin banyak dan berlebih
sehingga dapat mengiritasi mukosa lambung
serta menimbulkan rasa nyeri di sekitar
epigastrium. Kebiasaan makan tidak teratur ini
akan membuat lambung sulit untuk beradaptasi.
Jika hal itu berlangsung lama, produksi asam
lambung akan berlebihan sehingga dapat
23
JURNAL INFORMASI KESEHATAN INDONESIA (JIKI), VOLUME 1, NO. 1, MEI 2015: 17-24
mengiritasi dinding mukosa pada lambung
dan dapat berlanjut menjadi tukak peptik.
Hal tersebut dapat menyebabkan rasa perih
dan mual.
Selain dari faktor beban kerja, hal
yang turut berpengaruh dalam frekuensi
makan penderita gastritis ialah dari faktor
pendidikan, diketahui bahwa peringkat
kedua pendidikan terakhir terbanyak dari
responden adalah SD, kemungkinan
kemampuan memahami tentang frekuensi
makan yang baik dan benar untuk
penderita gastritis belum begitu
dimengerti, sehingga berpengaruh dalam
pelaksanaan diet gastritis yang seharusnya
makan sedikit-sedikit dengan frekuensi
sering.
Menurut Sulistyoningsih (2011),
pendidikan di kaitkan dengan pengetahuan,
hal ini akan berpengaruh terhadap
pemilihan bahan makanan dan pemenuhan
kebutuhan gizi salah satu contoh, prinsip
yang di miliki seseorang dengan
pendidikan rendah biasanya adalah yang
penting mengenyangkan, sehingga porsi
bahan makanan sumber karbohidrat lebih
banyak di bandingkan dengan kelompok
bahan makanan lainnya. Sebaliknya
kelompok dengan orang pendidikan tinggi
memiliki kecenderungan memilih bahan
makanan sumber protein dan akan
berusaha menyeimbangkan dengan
kebutuhan gizi lain. Hal yang turut
berpengaruh terhadap frekuensi makan
ialah pekerjaan, sebagian besar pendidikan
yang rendah menyebabkan jenis
pekerjaannya tidak terlalu tinggi meskipun
tidak semuanya begitu, diketahui bahwa
pekerjaan yang paling banyak dari
responden hanya ibu rumah tangga,
dimana dapat diketahui bahwa ibu rumah
tangga hanya mengandalkan penghasilan
dari anggota keluarga yang bekerja,
dengan kata lain ibu rumah tangga tidak
mempunyai penghasilan sendiri, hal ini
memengaruhi daya beli responden untuk
membeli makanan yang baik dan sehat,
selain itu hal ini menyebabkan tidak semua
24
keluarga mampu membeli makanan untuk
dimakan dalam 3 kali makan atau lebih,
sehingga frekuensi makan yang seharusnya
dilakukan tidak dapat dilakukan karena
kemampuan daya beli yang kurang.
Fikawati dan Syafik (2009)
mengemukakan pendapat Worhington-Robert
(2000) yang menyebutkan bahwa banyak faktor
yang mempengaruhi kebiasaan makan yang
dipengaruhi oleh karakteristik keluarga seperti
pendidikan dan pengetahuan ibu, status
pekerjaan ayah, daya beli (pengeluaran)
keluarga terhadap pangan dan wilayah tempat
tinggal.
PENUTUP
Kesimpulan yang dapat diambil dari
penelitian ini yaitu: pola makan penderita
gastritis di Puskesmas Ardimulyo Kabupaten
Malang sebagian besar atau 26 responden
(65%) kurang baik dengan rincian sebagai
berikut: 1) jumlah makanan sehari-hari yang
dikonsumsi oleh penderita gastritis di
Puskesmas Ardimulyo Kabupaten Malang
didapatkan bahwa sebagian besar (70%) kurang
baik, 2) jenis makanan yang dikonsumsi oleh
penderita gastritis di Puskesmas Ardimulyo
Kabupaten Malang didapatkan bahwa lebih dari
setengahnya (57%) cukup baik, 3) frekuensi
makan yang dikonsumsi oleh penderita gastritis
di Puskesmas Ardimulyo Kabupaten Malang
didapatkan kurang baik (43%).
Saran dari penelitian ini antara lain,
ditujukan kepada penderita gastritis,
Puskesmas, instansi pendidikan dan kepada
peneliti selanjutnya.
Penderita gastritis diharapkan dapat
mencari informasi dari media cetak, media
elektronik, mengikuti penyuluhan dan mencari
informasi dari tenaga kesehatan sehingga
responden dapat menerapkan pola makan yang
baik dan benar dalam kehidupan sehari-harinya
sehingga meminimalkan kekambuhan.
Puskesmas diharapkan untuk memberikan
penyuluhan atau penjelasan tentang penyakit
gastritis, pengobatan serta diit yang mencakup
makanan apa yang boleh dan tidak
ISSN 2460-0334
 Wahyu, Pola makan sehari-hari penderita gastritis

diperbolehkan bagi penderita gastritis Sulastri. 2012. Gambaran pola makan penderita
dengan bekerja sama dengan pihak gastritis di wilayah kerja puskesmas kampar
tertentu. kiri hulu kecamatan kampar kiri hulu
Untuk institusi pendidikan diharapkan Kabupaten kampar riau. Skripsi.
Sumatera:Fakultas Kesehatan Masyarakat USU
bisa bekerja sama saat penyuluhan dengan
Sulistyoningsih. 2011. Gizi untuk Kesehatan Ibu
petugaspetugas puskesmas dan
dan Anak. Yogyakarta: Graha Ilmu
memberikan leaflet tentang pola makan Suparyanto. 2012. Etiologi dan Penanganan
penderita gastritis. Gastritis (Online). http://dr-
Hasil penelitian ini dapat digunakan suparyanto.blogspot.com/ 2012/02/etiologi-
sebagai bahan masukan dan dasar dan-penanganan-gastritis.html.
informasi untuk melakukan penelitian (diakses tanggal 21 februari 2013 jam 14.44 WIB)
selanjutnya dan saat melakukan uji Tati. 2011. Hubungan antara Pola Makan dengan
validitas menjelaskan kepada responden Kejadian Gastritis pada Mahasiswa Semester
maksud dari setiap pertanyaan dalam II Stikes Wira Husada Yogyakarta 2011.
kuesioner agar responden mengerti dan Skripsi. Yogyakarta: Stikes Wira Husada
Uripi. 2002. Menu untuk Penderita Hepatitis dan
saat penelitian responden mengerti dan
Gangguan Saluran Pencernaan. Jakarta: Puspa
saat penelitian peneliti bisa mendapatkan Swara
jawaban yang diinginkan. Wijoyo. 2009. 15 Ramuan Penyembuh Maag.
Jakarta: Bee Media Indonesia
DAFTAR PUSTAKA Gustin, R. K. 2011. Faktor-faktor yang
Arikunto. 2002. Prosedur Penelitian. Jakarta: berhubungan dengan kejadian gastritis pada
PT. Rineka Cipta pasien yang berobat jalan di puskesmas Gulai
Febrida, Melly. 2013. Jenis Makanan Sesuai Bancah kota Bukittinggi tahun 2011.makalah.
Profesi, Berat Badan dan Usia. (Online). Diunduh dari: URL: http://repository. unand.
http:// health.liputan6.com/. (Diakses ac. id/17045/1/17JURNAL_PENELITIAN.
tanggal 6 Juli 2013, 19.53 WIB) pdf.
Fikawati, Sandra dan Ahmad Syafik.2009.
Penyebab Keberhasilan dan Kegagalan
Praktik Pemberian ASI Eksklusif.
KESMAS, Jurnal Kesehatan Masyarakat
Nasional Vol. 4, No. 3,
Hartiyanti dan Triyanti. 2007. Gizi dan
Kesehatan Masyarakat. Departemen Gizi
dan Kesehatan Masyarakat Universitas
Indonesia, PT. Raja Grafindo Persada.
Jakarta
Hurlock E.B. 1997. Psikologi
Perkembangan:Suatu Pendekatan
Sepanjang Rentang Kehidupan.
Jakarta:Erlangga
Husaini YK, Widodo Y, Triwinarto A,
Salimar. 2000. Perubahan Pola
Konsumsi PanganKeluarga pada Sebelum
dan Sewaktu Krisis Ekonomi. Penelitian
Gizi dan Makanan23 : 8-17.
Munandar, A.S., 2008. Psikologi Industri Dan
Organisasi. Jakarta: UI Press
Notoatmojo, S. 2002. Metodologi Penelitian
Kesehatan. Jakarta: PT. Rineka Cipta

ISSN 2460-0334 25