36-Article Text-730-3-10-20200108
36-Article Text-730-3-10-20200108
Yulianto
Yulianto1*
1
Program Studi Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Ar-Raniry
*E-mail: yuliantone@gmail.com
Abstract: This study aims to determine the analysis of the quality control of
palm oil quality in PT. Lembah Bhakti Aceh Singkil Plantation. The function of
implementing quality control is to control the quality of the initial input in the
form of completion of raw materials, the production process, to the process of
output of finished goods. This study uses several methods, namely filtration
and titration. The average quality of palm oil at FFA levels ranges from 3.39 to
4.97 with a max.3 standard, a moisture content ranging from 0.12 to 0.3% with
a max standard. 0.2%, and impurities levels ranged from 0.015-0.025% with
the max standard. 0.02%. Based on the results of the study it can be
concluded that the measurement of quality control that is carried out is very
influential in product quality, so that it can affect the income. Where the income
of a company depends on the CPO oil selling price in PMKS PT. Perkebunan
Lembah Bhakti. The selling value in marketing is very dependent on the quality
of the CPO.
AMINA 1 (2) 2019 | Analisis quality control mutu minyak kelapa sawit di PT. Perkebunan Lembah Bhakti aceh
singkil
73 Yulianto
AMINA 1 (2) 2019 | Analisis quality control mutu minyak kelapa sawit di PT. Perkebunan Lembah Bhakti aceh
singkil
74 Yulianto
AMINA 1 (2) 2019 | Analisis quality control mutu minyak kelapa sawit di PT. Perkebunan Lembah Bhakti aceh
singkil
75 Yulianto
Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) buruk. Berikut merupakan grafik kadar ALB
minyak CPO PT. Perkebunan Lembah
Asam lemak bebas merupakan salah Bhakti pada tanggal 24 Juli – 24 Agustus
satu indikator mutu dari minyak, semakin tahun 2017.
tinggi kadar ALB pada minyak maka
kualitas dari minyak tersebut semakin
6
4
FFA?/ALB
2
FFA/ALB
1
standar
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Hari
Dari gambar 1 dapat diketahui bahwa Lembah Bhakti. 2) Faktor Metode Kerja,
kadar ALB dari tanggal 24 Juli – 24 Agustus metode kerja PMKS PT.Perkebunan
tahun 2017 menunjukan nilai kadar yang Lembah Bhakti yang menyebabkan
melebihi batas atau mutu yang ditetapkan tingginya kadar asam lemak bebas ada 2
dari perusahaan yaitu maxs 3,0%. Kualitas yaitu Perebusan yang tidak maksimal dan
terendah dapat dilihat dari puncak tertinggi pencampuran minyak dengan kadar asam
kadar asam lemak bebas dari grafik lemak bebas tinggi. 3) Faktor Bahan Baku,
tersebut yaitu pada tanggal 23 Agustus tingkat kematangan buah kelapa sawit yang
2017 yaitu berjumlah 4,97%. Sedangkan akan diproduksi akan mempengaruhi kadar
kualitas yang lumayan baik pada grafik asam lemak bebas.
tersebut yaitu pada tanggal 24 Juli 2017 Jadi tindakan yang harus dilakukan
yang berjumlah 3,39%. Tingginya suatu untuk mengurangi tingginya kadar asam
kadar asam lemak bebas yang berada di lemak bebas dalam CPO adalah: 1) Faktor
luar standar normal disebabkan oleh Bahan Baku; Pemanenan buah kelapa
beberapa factor yaitu: 1) Faktor Manusia, sawit tepat pada waktunya, pengumpulan
ketelitian dan keahlian pekerja menjadi dan pengangkutan buah secepat mungkin,
salah satu faktor kunci dalam pelaksanaan buah tidak boleh menumpuk terlalu lama
operasional PMKS PT. Perkebunan dan Penanganan buah meminimalkan
AMINA 1 (2) 2019 | Analisis quality control mutu minyak kelapa sawit di PT. Perkebunan Lembah Bhakti aceh
singkil
76 Yulianto
0,35
0,3
0,25
Moisture
0,2
0,15
0,1
0,05
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Hari
AMINA 1 (2) 2019 | Analisis quality control mutu minyak kelapa sawit di PT. Perkebunan Lembah Bhakti aceh
singkil
77 Yulianto
mempengaruhi kualitas atau mutu dari Perkebunan Lembah Bhakti pada tanggal
minyak tersebut. Berikut merupakan data 24 Juli – 24 Agustus tahun 2017.
kadar Kotoran minyak CPO PT.
0,03
0,025
0,02
Dirt
0,015
0,01
0,005
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Hari
Dari grafik pada gambar 3 dapat terikut dalam pemrosesan baik itu
diketahui bahwa kadar kotoran dari tanggal berbentuk anorganik maupun organik.
24 Juli – 24 Agustus tahun 2017 Jadi tindakan perbaikan mutu yang
menunjukan nilai kadar kotoran yang perlu dilakukan untuk mengatasi kadar
melebihi batas atau mutu yang ditetapkan Moisture di luar batas normal adalah: 1)
dari perusahaan yaitu maxs 0,02%. Namun, Faktor Manusia; harus selalu diawasi oleh
lebih banyak nilai kadar kotoran yang baik para assisten atau mandor sehingga kejadin
yaitu kadar yang tidak melebihi batas pemasukan sampah dalam pemrosesan
maximal yang ditentukan. Kualitas terendah dapat dicegah dan juga pemberian
dapat dilihat dari puncak tertinggi kadar pelatihan pada karyawan penyotir buah
kotoran dari garfik tersebut yaitu pada agar semakin baik pada PMKS PT.
tanggal 03 Agustus 2017 yaitu berjumlah Perkebunan Lembah Bhakti. 2) Faktor
0,025%. Sedangkan kualitas paling baik Metode Kerja; peningkatan kualitas mesin
pada grafik tersebut yaitu pada tanggal 11 pada pemurnian agar dapat nekerja dengan
Agustus 2017 yang berjumlah 0,015%. baik sehingga kadar kotoran dalam CPO di
Dimana masih banyak nilai kadar kotoran PMKS PT. Perkebunan Lembah Bhakti
yang tidak melewati batas mutu yang dapat sesuai dengan baik. 3) Faktor Bahan
ditentukan. Kadar Kotoran yang berada di Baku; pemisahan sampah anorganik dan
luar standar normal dapat disebabkan oleh orgaik selama pengempulan baik itu saat
beberapa faktor: 1) Faktor Manusia; pada proses pengangkutan buah TBS.
kurangnya ketelitian dari pekerja dan
stasiun penerimaan buah dalam
KESIMPULAN
menghadapi banyaknya sampah yang
terikut yang menyebabkan kadar kotoran Berdasarkan hasil penelitian dapat
semakin tinggi. 2) Faktor Metode Kerja; disimpulkan bahwa dari pengukuran
kurangnya bagusnya kinerja mesin yang pengendalian quality control yang dilakukan
menyebabkan banyaknya kadar kotoran sangat berpengaruh dalam kulitas produk,
yang terikut dalm pemrosesan.3) Faktor sehingga dapat mempengaruhi dalam
Bahan Baku; banyaknya sampah yang pendapatan.Dimana pendapatan dari suatu
terikut pada saat pengempulan sehingga perusahaan bergantung pada nilai jual
AMINA 1 (2) 2019 | Analisis quality control mutu minyak kelapa sawit di PT. Perkebunan Lembah Bhakti aceh
singkil
78 Yulianto
DAFTAR RUJUKAN
AMINA 1 (2) 2019 | Analisis quality control mutu minyak kelapa sawit di PT. Perkebunan Lembah Bhakti aceh
singkil