PEMBUATAN SAGU TUMBUH

Sejarah Singkat Sagu Tumbuh

Sagu berasal dari maluku dan Irian,karena itu sagu mempunyai arti khusus sebagai
bahan pangan tradisional bagi penduduk setempat. Hingga saat ini belum ada data yang
pasti yang mengungkapkan kapan mula sagu dikenal. Diduga budi daya sagu dikawasan
Asia Tenggara dan Pasifik Barat sama kunonya dengan pemanfaatan kurma
dimesopotamia. Tetapi menurut Ong (1977) sagu sudah dikenal sejak tahun 1200
berdasarkan catatan-catatan dalam tulisan-tulisan cina. Misalnya Marcopolo
menemukan sagu diSumatera pada tahun 1298 dan pabrik sagu di Malaka sudah
tercatat dalam tahun 1416.

Contoh : Sagu Tumbuh

Langkah-langkah pembuatan
Alat :
1. Lesung
2. Baskom
3. Platik

Bahan :

1. Sagu
2. Kenari
3. Gula merah

Cara pembuatan
sagu ditumbuk selama beberapa lama sehingga halus menjadi tepung sagu, kemudian
biji kenari dimasukkan sambil terus ditumbuk bersama dengan gula merah atau gule
aren.
Setelah siap, adonan Sagu Tumbu akan terlihat berwarna coklat manggis tercium aroma
manis yang harum. Adonan lalu diangkat ke dalam baskom. Untuk membungkusnya,
adonan sagu diambil sedikit dan letakkan di atas tangan, gulung-gulung adonan hingga
berbentuk lonjong dan tidak terlalu panjang. Kemudian adonan dibungkus dengan
kertas yang biasa disebut kertas minyak, biasanya kertas minyak berwarna merah, atau
bisa juga dibungkus dengan plastik. Sagu Tumbu yang akan dijual, kemudian dikemas
dalam kemasan plastik.