Makalah B.M.

R
Makanan tradisional Riau
Mie Sagu
Guru mapel:Hidayatul Faizah, S.Pd.

Nama penyusun: Rizky Surya dan fanny tiara

Kelas: IXA
Smp N 1 gunung sahilan
TP: 2020/2021
Mie sagu adalah kuliner selingan makanan khas masyarakat di Riau khususnya
masyarakat Selat panjang, di Pulau Tebing Tinggi dan sekitarnya, Kab. Kepulauan
Meranti (pecahan Kab. Bengkalis), Provinsi Riau, Indonesia. Mie Sagu sudah ada
dan menjadi panganan yang diminati masyarakat tempatan sejak zaman nenek
moyang sampai dengan hari ini. Mie Sagu ini dibuat dari tepung sagu yang diolah
dari batang pohon sagu, yang banyak tumbuh di daerah ini baik secara liar
maupun dibudidayakan pada perkebunan rakyat.

Ciri khas dari Mie Sagu buatan masyarakat Selatpanjang dan sekitarnya, terletak
pada adanya tambahan ikan bilis (teri), tauge dan potongan daun kucai. Mie Sagu
memiliki kenyalan yang berbeda dari mie-mie yang berbahan dasar terigu .

Mie Sagu adalah makanan asli Indonesia karena pohon sagu ini hanya terdapat di
Indonesia, seperti daerah Maluku, Irian Jaya (Papua), dan Riau. Akan tetapi
daerah yang benar-benar menjadikan sagu ini sebagai Mie adalah oleh
masyarakat Selatpanjang dan sekitarnya.

Setelah kita sedikit mengetahui tentang asal usul mie sagu sekarang saya akan
menjelaskan bagaimana cara membuat mie sagu, berikut alat alat,bahan, serta
langkah langkahnya.

Bahan:

1. 200 gram Sagu (bisa sagu aren atau sagu biasa)

2. Air secukupnya

Alat:

1. 3 buah baskom untuk mengaduk, merendam dan menyaring

2. Saringan

3. Wadah air

4. Panci untuk merebus

5. Pencetak mi

Cara Membuat:

1. Ambil 20% dari 200 gram sagu kemudian campur dengan air secukupnya lalu
dimasak di atas kompor hingga membentuk lem

2. Masukkan sagu yang sudah dimasak ke sisa sagu ke dalam wadah lalu aduk
hingga kalis

3. Lalu adonan dibentuk bulat dan dimasukkan ke dalam pencetak mi, cetak
adonan tersebut hingga membentuk mi

4. masukkan ke dalam air mendidih di atas kompor selama 1-2 menit untuk
memadatkan

5. Lalu masukkan ke dalam air dingin hingga panasnya hilang

6. Kemudian tiriskan hingga kering

7. Mi sagu bisa langsung dikonsumsi dengan tambahan bumbu

8. Jika hendak dibungkus atau disimpan maka dapat ditambahkan taburan sagu
agar tidak menyatu

Nah begitulah cara membuat mie sagu, gampang kan.

Baiklah sekian makalah kami tentang makanan tradisional riau yaitu mie sagu,
sekian dan terimakasih wassalamu'alaikum wr.wb.