Teknologi Pembuatan Ekstrak Buah dan sayuran.

Teknologi pembuatan Ekstrak buah dan sayuran yang akan diterapkan adalah teknologi yang
dihasilkan melalui proses ektraksi dengan menggunakan mesin Juice ektraktor,sehingga hasil
ektraksi yang didapatkan lebih sempurna dgn konsep pemisahan ampas dengan sari buah atau
sayuran, setelah itu dilakukan tindaklanjut dari hasil ekstraksi yang akan dibentuk dalam suatu
produk makanan.
Cara pelaksanaan : Dilakukan proses ekstraksi dengan tujuan untuk menarik komponen kimia
dari bagian tanaman, menggunakan pelarut dan metode yang sesuai. Juice ektraktor Merupakan
mesin untuk membuat sari buah. mesin ini merupakan model terbaru hasil pengembangan dan
penelitian mesin model yang sebelumnya. hasil perasan amapasnya akan langsung dipisahkan.
mesin ini memiliki beberapa keunggulan yaitu, cepatnya waktu pemerasan dengan efisiensi yang
tinggi, lebih aman dan higienis, mudah dioperasikan dengan aplikasi yang sudah maju. dapat
digunakan untuk bermacam-macam buah dan sayur untuk diambil, mesin pengoperasiannya
stainless steel & alumunium dan perawatan mudah hasil jus, tanpa kandungan ampas.
Mekanisme kerja juice ekstraktor yaitu dengan cara memasukkan sejumlah buah ke dalam mesin
juice ektraktor, setelah itu dari proses ini akan didapatkan perpisahan antara sari dan ampas dari
buah.

Teknologi Pembuatan Mie Pelangi dari Hasil Ekstrak Buah dan Sayuran
Mie pelangi yang akan dibuat adalah sesuai dari hasil tumbuhan buah dan sayur yang banyak
ditanami oleh kelompok padat karya di sekitaran keluran Silae Kecamatan Ulujadi,setelah itu
ekstrak tersebut akan dibuat sesuai dengan karakteristik mie pelangi yang berwarna-warni,
seperti warna merah dapat dibuat dari ekstrak daun bayam atau ubi ungu, warna kuning dapat
dibuat dari ektrak buah labu atau kunyit, warna hijau dapat dibuat dari ektrak daun kelor atau
daun pandan.
Cara pelaksanaan : Ekstrak buah dan sayuran yang telah diperoleh dari hasil ekstraksi,
kemudian dibentuk dalam produk mie pelangi, selanjutnya dibuat produk mie pelangi dari
Bahan Mie (per-warna):
 500 gr tepung terigu protein tinggi
 2 butir telur
 100 cc air pewarna alami (masukkan perlahan2, sambil adonan diuleni) 1/2 sdt garam
Bahan Pewarna Alami
 wortel untuk warna oranye
 angkak untuk warna merah ( bisa juga dengan buah bit loh)
 pandan untuk warna hijau
 kunyit untuk warna kuning
 ubi ungu untuk warna ungu
 bunga telang untuk warna biru
Cara membuat mie
1. Uleni adonan sampe kalis benar dan permukaan halus.
2. Tipiskan dengan adonan mie dari ukuran yang terbesar, sampe ukuran yang dikehendaki,
(jangan lupa beri tepung sagu/kanji di sela2 menipiskan adonan) cetak di cetakan mie.
3. Bubuhkan tepung sagu pada mie, supaya mie tidak lengket satu dengan yang lain.
Cara menyusun mie menjadi warna pelangi dalam 1 batang
1. Susun adoanan mie yang sudah ditipiskan menjadi susunan mejikuhibiu, lalu tipiskan
lagi.
2. Saat siap dipotong jadi mie posisi harus tersusun dari atas ke bawah mejikuhibiu, alhasil
tiap batang mi akan memiliki 6 warna pelangi.