STANDARD OPERATING No. Dokumen SOP.FSTL.

14
PROCEDURES Revisi 00
Tanggal Efektif 16 Juni 2017
PERSONIL HYGIENE
Halaman 1 dari 2

I. TUJUAN
Prosedur ini menjelaskan tentang aktivitas hygiene personil, tamu, supplier dan kontraktor saat
memasuki dan berada di dalam area produksi.

II. RUANG LINGKUP

Prosedur ini berlaku mulai dari identifikasi adanya potensi kontaminasi dari personil, tamu, supplier
dan kontraktor sampai tindakan pencegahannya.

III. REFERENSI
ISO 9001:2015 : 7.1.4
ISO 22000:2018 : 7.1.4 ; 8.1 ; 8.2

IV. ISTILAH

V. CATATAN REVISI
No. Rev Tgl. Efektif Alasan Revisi
1 00 16/06/2017 memastikan pengendalian personil hiegiene

Dibuat Oleh : Diperiksa Oleh : Disetujui Oleh :

Jabatan FSTL GM DIREKTUR

Tanda Tangan

Nama Sugiarto Iswa Marto Santoso Sugiarto

Tanggal 16 Juni 2017 16 Juni 2017 16 Juni 2017
 PT. QRS FOOD INTERNATIONAL
STANDARD OPERATING No. Dokumen SOP.FSTL.14
PROCEDURES Revisi 00
Tanggal Efektif 16 Juni 2017
PERSONIL HYGIENE
Halaman 2 dari 2

VI. PROSEDUR

AKTIVITAS DOKUMEN/ CATATAN KETERANGAN

MULAI

Personil adalah karyawan produksi, dan

Tim Keamanan Pangan PRP Dokumensi karyawan lain yang masuk ke area produksi,
spt: QC, Maintenance, dll. Tamu adalah
pengunjung, kontraktor, supplier barang/jasa.
Identifikasi adanya potensi
kontaminasi dari personil,
tamu, supplier, kontraktor
APD yang sudah disiapkan di loker harus
Checklist personil
dipakai yaitu, masker, pakaian pelindung,
hygiene
hairnet, sepatu / cover shoes. Personil dan
Petugas Personil Hygiene tamu harus tidak memakai atribut pribadi
seperti, jam tangan, gelang, cincin, anting,
Checklist status HP, dll (sesuai checklist), kecuali tamu,
Memeriksa kelengkapan
kesehatan tamu supplier, kontraktor jika tidak bisa dihindari
APD, atribut pribadi dan
boleh memakai kacamata, namun tetap
status kesehatan
dipantau. Personil/tamu dipastikan tidak
sedang sakit dan atau cidera yang
berdampak pada keamanan pangan.

lolos
pemeriksaan jika lolos pemeriksaan, personil / tamu
? dipersilahkan ke fasilitas pencucian tangan.
Tidak Tamu, supplier, kontraktor harus didampingi.
Ya
Checklist personil untuk personil/tamu yang sakit dilarang
Petugas Personil hygiene masuk area produksi, personil/tamu yang
Petugas Personil hygiene hygiene luka/tergores dipastikan tertutup lukanya,
tamu yang memakai atribut dipersilahkan
Mempersilahkan personil, Melarang masuk melepas dan ditaruh loker yang disediakan,
tamu, supplier, kontraktor produksi sebelum personil yang memakai atribut dipersilahkan
peraturan dipatuhi Checklist status melepas atributnya di loker barang pribadi
masuk produksi
kesehatan tamu (diluar area produksi)

personil, tamu, supplier, tamu, supplier, kontraktor dilarang memotret

kontraktor tanpa seizin manajemen, tidak boleh
memegang produk terbuka, mematuhi
Mematuhi aturan di dalam pedoman GMP perusahaan. Supplier dan
area produksi kontraktor harus menjaga pekerjaan dan
material yang dibawa agar tidak kontaminasi
silang.

personil, tamu, supplier,

Petugas personil hygiene memastikan
kontraktor
barang pribadi tamu yang tidak bisa dihindari
Melepas pakaian dipakai di produksi (seperti kacamata)
pelindung saat keluar dari dibawa keluar area produksi dengan aman.
produksi Petugasjuga memastikan plester yang
dipakai personil atau tamu, supplier,
kontraktor masih menempel di tangan dan
tidak lepas di area produksi.

SELESAI
BASIC FLOWCHART SHAPE REMARK

MULAI Terminator (Start)

Process

Document/ Record

Tidak

Decision

Ya

Predifine Process

On-page Reference

Off-page Reference

SELESAI Terminator (Finish)