LAPORAN MANAJEMEN MUTU

PROBLEM BASED LEARNING dan DISCOVERY BASED LEARNING

STUDI KASUS PADA UKM TEMPE BU SRI
Dosen Pengampu: Ari Zaqi Al-Faritsy, S.T.,M.T

Disusun oleh:

Muhamad Syaifudin (5190611065)

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS TEKNOLGI YOGYAKARTA
2022
 BAB III

PENGENDALIAN KUALITAS

3.1 Jenis Cacat Produk (CTQ Diagram)

Gambar 3.1 CTQ Tree Produk Tempe

(Sumber : Olah Data,2022)

3.2 Pengumpulan Data

Dalam penelitian ini dilakukan penelitian sebanyak 4 kali dengan
diketahui jumlah produk tempe yang diproduksi sebanyak 500 biji dan
diketahui data produk cacat seperti pada tabel 3.1

Tabel 3.1 Data Produk Cacat

Jenis Cacat
Penelitian Berwarna Dimakan Bentuk Tidak
Hitam Hewan Rata
1 1 1 2
2 2 1 1
3 2 1 2
4 1 2 1
5 1 0 1
6 1 0 0
7 1 1 1
8 0 0 1
Jumlah 9 6 9
(Sumber : Olah Data,2022)
3.3 Histogram Diagram
Produk Cacat
10

Berwarna Hitam Dimakan Hewan Bentuk Tidak Rata

Gambar 3.2 Histogram Diagram

(Sumber : Olah Data,2022)

Dari diagram Histogram diatas setelah dilakukan pengamatan

diketahui bahwa jenis cacat terbanyak pada tempe yang berwarna hitam
dan bentuk yang tidak rata dengan masing-masing memiliki jumlah 9.

3.4 Stratifikasi Diagram

Stratifikasi diagram merupakan diagram yang menguraikan atau
mengklasifikasikan persoalan menjadi kelompok atau gologan yang lebih kecil
atau menjadi unsur-unsur dari persoalan yang mempunyai karakteristik sama.
Berikut merupakan Stratifikasi Diagram dalam pembuatan tempe.

Tabel 3.2 Stratifikasi Diagram

Jenis Cacat Frekuensi

Berwarna Hitam 9
Dimakan Hewan 6
Bentuk Tidak Rata 9
(Sumber : Olah Data,2022)
3.5 Peta Kendali
Data yang digunakan untuk membuat peta kendali sebagai berikut :
Tabel 3.3 Jumlah Sampel Cacat

Penelitian Sampel Banyak Cacat

1 500 4
2 500 4
3 500 5
4 500 3
5 500 2
6 500 1
7 500 3
8 500 1
(Sumber : Olah Data,2022)

Dari data diatas dilakukan pengolahan menggunakan

diagram np. Diagram np merupakan jenis diagram kontrol yang
digunakan di dunia industri atau bisnis untuk memonitor proporsi
atau ketidaksesuaian dalam sebuah sampel.

8 UCL=7,947

5
Sample Count

3 NP=2,875

0 LCL=0

1 2 3 4 5 6 7 8
Sample

Gambar 3.3 Hasil NP Chart

(Sumber : Olah Data,2022)

Berdasarkan hasil olah data diatas diketahui bahwa nilai NP

= 2,875, LCL = 0 dan UCL = 7,947 dan diketahui juga bahwa
tidak ada sampel yang melewati batas maka tidak perlu dilakukan
revisi.