SATUAN ACARA PENYULUHAN

DIABETES MELLITUS

Di susun oleh :

Dhisarizki Nurmi Alfiandaru (P07131119007)

Rahmandhita Utari ( P07131119026 )

PROGRAM STUDI DIPLOMA TIGA GIZI

JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES YOGYAKARTA

TAHUN 2022

0
Pokok Bahasan : Diabetes Mellitus
Sub Pokok Bahasan : Diet pada penderita diabetes mellitus

Sasaran : Pasien poli penyakit dalam RSIY PDHI

Tempat : Poli penyakit dalam RSIY PDHI

Hari/Tanggal : Jumat, 4 Februarri 2022

Waktu : 09.00 – 10.00 WIB (60 Menit)

Penyuluh : Mahasiswa Poltekkes Kemenkes Yogyakarta Jurusan Gizi

dan Instruktur pendamping Lapangan

I. Latar belakang

II. Tujuan
a. Tujuan Umum :

Setelah diadakannya penyuluhan tentang diet pada penderita diabetes

mellitus, penderita DM diharapkan dapat mengerti dan memahami
tentang diet yang diterapkan pada penderita DM.

b. Tujuan Khusus :
Penderita DM dapat memahami tentang :

III. Materi
Terlampir

IV. Metode :
a. Ceramah
b. Diskusi
c. Tanya jawab

1
V. Media dan Alat Bantu : Leaflet

VI. Kegiatan Penyuluhan

No Waktu Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta/Audien

09.00 –  Mengisi daftar hadir yang
1. Registrasi dan Pre Test
09.10 WIB telah di sediakan
Pembukaan
 Salam pembuka
 Memperkenalkan  Menjawab salam
09.10 –
2. diri  Mendengarkan
09.15 WIB
 Menjelaskan keterangan pemateri
maksud dan tujuan
penyuluhan
Pelaksanaan/ Inti
Penyampaian materi
 Pengertian Diabetes
 Mendengarkan dan
Mellitus
 Tujuan Diet memperhatikan
09.15 – Diabetes Mellitus
3. penyampaian materi
09.45 WIB  Prinsip Diet
Diabetes Mellitus  Mencatat materi bagi
 Makanan minuman
yang dianjurkan dan
yang memerlukan.
tidak dianjurkan
 Contoh menu sehari

Evaluasi/ Cek Pemahaman  Tanya jawab dan diskusi
09.45 –
4.  Tanya jawab baik antar peserta maupun
09.55
 Diskusi dengan pemateri

2
 Penutup
 Audien mendengarkan
09.55 –  Membacakan
5. dengan seksama
10.00 kesimpulan
 Mengucap salam
 Salam penutup

VII. Kriteria Evaluasi/Penilaian

a. Evaluasi Persiapan
 Persiapan Materi
 Persiapan Media (Leaflet)
 Persiapan waktu, tempat dan peserta
 Perizinan kerjasama dengan pihak terkait

b. Evaluasi Proses
 Peserta aktif menyimak materi yang disampaikan
 Peserta aktif bertanya terkait topic yang dibahas pada sesi
tanya jawab
 Peserta mampu merespon pertanyaan yang diberikan pemateri
 Peserta dapat aktif berdiskusi baik dengan pemateri maupun antar
peserta

3
Lampiran 1

Materi

A. Pengertian Diabetes Mellitus

Diabetes adalah penyakit kronis yang ditandai dengan ciri-ciri berupa
tingginya kadar gula (glukosa) darah. Glukosa merupakan sumber energi
utama bagi sel tubuh manusia. Glukosa yang menumpuk di dalam darah
akibat tidak diserap sel tubuh dengan baik dapat menimbulkan berbagai
gangguan organ tubuh.
B. Tujuan Diet Diabetes Mellitus
1. Mengatur dan mengontrol kadar gula darah mendekati normal.
2. Menurunkan gula darah urine menjadi negative
3. Mencapai berat badan normal
4. Mencegah terjadinya komplikasi
C. Prinsip Diet Diabetes Mellitus
1. Tepat 3J yaitu tepat jumlah kalori, tepat jadwal (waktu makan), dan
tepat jenis makanan
2. Protein cukup sesuai kebutuhan
3. Pilih lemak tidak jenuh (lemak nabati)
4. Natrium 1000 mg atau 1 sendok teh per hari
5. Konsumsi makanan yang berserat seperti buah dan sayur
6. Cukup vitamin dan mineral
7. Cukup cairan 1,5 - 2 liter / hari
D. Makanan minuman yang dianjurkan dan tidak dianjurkan

Bahan Dianjurkan DIbatasi Tidak Dianjurkan

Makanan
Karbohidrat Semua sumber Cake, kue manis,
karbohidrat permen, dodol

4
 seperti nasi, roti
tawar, kentang,
ubi, mie, tepung
terigu, jagung,
singkong, biscuit
Protein hewani Daging ayam Kornet, sosis, Jerohan, abon,
tanpa lemak, sarden, lauk dendeng, otak,
daging sapi, ikan, kalengan daging berlemak
telur
Protein nabati Tempe, tahu, - -
kacang hijau,
kacang-kacangan
Sayuran Sayuran gol A Sayuran gol B Sayuran gol C
seperti gambas, seperti bayam, seperti nangka
jamur kuping, buncis, brokoli, muda, melinjo,
ketimun, labu, kembang kol, kluwih, daun
lobak, selada, kapri, kangkung, singkong, daun
tomat kacang panjang, papaya, daun
kecipir, pare, katuk, daun
papaya muda, melinjo
rebung, sawi,
tauge, terong,
wortel
Buah Buah gol A Buah gol B Buah gol C
seperti jeruk, apel, seperti anggur, seperti nanas,
papaya, melon, mangga, sirsak, durian, nangka,
semangka, pisang, alpukat, kurma, manisan,
belimbing sawo tape

5
 Minuman Susu skim / - Susu kental
rendah lemak, manis, keju, soft
yoghurt, susu drink, es krim,
kedelai sirup, alcohol
Bumbu Semua jenis - Gula dan kecap
bumbu

E. Contoh menu sehari

Makan Pagi
Nasi Putih
Oseng labu siam
Telur dadar
Tahu kukus

Snack Pagi
Kentang rebus

Makan Siang
Nasi putih
Sayur bening bayam wortel
Ayam bacem
Nugget tempe
Jeruk

Snack Siang
Pisang kapok rebus

Makan Malam
Nasi putih

6
Ca kangkung
Ikan bakar
Tahu bumbu teriyaki

Snack Malam
Biscuit sari gandum

7
 Daftar Pustaka

Almatsier, S. 2010. Penuntun Diet edisi baru. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama