PROPOSAL KARYA TULIS ILMIAH

GAMBARAN POLA MAKAN PADA PENDERITA HIPERTENSI DI DESA

KADILAJO KECAMATAN KERANGNONGKO

Diajukan Sebagai Salah satu Syarat Untuk melaksanakan Tugas Akhir Pada Program
Studi DIII Keperawatan STIKES Muhammadiyah Klaten

OLEH :
DWI ROCHIMATUN
1902010

PROGRAM STUDI D III KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH
KLATEN
2021/2022
 PERNYATAAN BEBAS PLAGIARISME

Dengan ini saya,

Nama : DWI ROCHIMATUN
NIM : 1902010
JUDUL KTI :

GAMBARAN POLA MAKAN PADA PENDERITA HIPERTENSI DI DESA

KADILAJO KECAMATAN KARANGNONGKO

Menyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan
sebagai syarat kelulusan di suatu perguruan tinggi yang sama maupun yang berbeda, dan
sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau
diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar
pustaka.

Klaten,

Dwi Rochimatun

ii
 HALAMAN PERNYATAAN PUBLIKASI KARYA TULIS ILMIAH

Yang bertanda tangan dibawah ini saya,

Nama : Dwi Rochimatun
NIM : 1902010
Program Studi : DIII Keperawatan
Jenis : Karya Tulis Ilmiah
Judul : Gambaran Pola Makan Pada Penderita Hipertensi Di Desa Kadilajo
Kecamatan Karangnongko

Dengan ini menyatakan bahwa saya menyetujui untuk :

1. Memberikan hak bebas royalti kepada STIKES Muhammadiyah Klaten atas
penulisan karya tulis ilmiah saya, demi pembangunan ilmu pengetahuan
2. Memberikan hak penyimpanan, mengalih mediakan/mengalih formatkan,
mengelola dalam bentuk pangkalan data (database) , mendistribusikannya serta
menampilkannya dalam bentuk softcopy untuk kepentingan akademis STIKES
Muhammadiyah Klaten, tanpa perlu meminta ijin dari saya selama tetap
mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta.
3. Bersedia dan menjamin untuk menanggung secara pribadi tanpa melibatkan
STIKES Muhammadiyah Klaten dari semua bentuk tuntutan hukum yang
timbul atas pelanggaran hak cipta dalam karya ilmiah ini.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan semoga dapat
digunakan sebagaimana mestinya.

Klaten,
Yang menyatakan,

Dwi Rochimatun

iii
 LEMBAR PERSETUJUAN

SEMINAR PROPOSAL KARYA TULIS ILMIAH

GAMBARAN POLA MAKAN PADA PENDERITA HIPERTENSI DI DESA

KADILAJO KECAMATAN KARANGNONGKO

Oleh :
DWI ROCHIMATUN
NIM. 1902010

Dinyatakan telah memenuhi syarat untuk mengikuti seminar proposal pada tanggal :

Pembimbing I Pembimbing II

(Daryani.,S.Kep.Ns.,M.Kep.) (Cahyo Pramono.,S.Kep.Ns.,M.Kep )

NPP. 129.115 NPP. 129.

iv
 LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL KARYA TULIS ILMIAH

GAMBARAN POLA MAKAN PADA PENDERITA HIPERTENSI DI DESA

KADILAJO KECAMATAN KARANGNONGKO

Oleh :
DWI ROCHIMATUN
NIM. 1902010

Proposal Karya Tulis Ilmiah Ini Telah Dipertahankan D an Diterima Oleh Dewan Penguji
Pada Seminar Proposal Pada Tanggal: Sebagai Salah Satu Persyaratan Dalam
Melaksankan Tugas Akhir

Penguji I Penguji II Penguji III

Daryani.,S.Kep.Ns.,M.Kep Cahyo Pramono.,S.Kep.Ns.,M.Kep Fitri Suciana.,S.Kep.,Ns.,M.Kep

NPP. 129.115 NPP. 129. NPP. 129. 166

Mengetahui
Kaprodi DIII Keperawatan

Fitriana N.K.,S.Kep.,Ns.,M.Kep
NPP. 129.165

v
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT berkat rahmat, Hidayah dan Karunia-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Iimah dengan judul “ gambaran penegtahuan ibu
tentang perawatan gigi pada balita didukuh jurang porong desa bandungan”
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa karya tulis ilmiah dapat tersusun berkat bantuan
dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan banyak
terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Ibu Sri Sat Titi H, S.Kep.,Ns.,M.,Kep, Selaku ketua sekolah tinggi ilmu kesehatan
muhammadiyah Klaten yang telah memberikan kesempatan untuk menimba ilmu
dengan program studi DIII Keperawatan.
2. Ibu fitriana Noor Khayati, S.Kep.,Ns.,M.Kep. selaku ketua program Studi DIII
Keperawatan Universitas Muhammadiyah Klaten.
3. Ibu Daryani.,S.Kep.Ns.,M.Kep selaku pembimbing 1 saya yang telah membantu
dan membimbing saya dalam menulis dan memberikan ide-ide, serta saran yang
membangun dan memberikan kritikan yang sangat bermanfat dalam penulisan
Karya Tulis Ilmiah saya.
4. Bapak Cahyo Pramono.,S.Kep.Ns.,M.Kep selaku dosen pembimbing II yang telah
memberikan saran dan masukan, untuk proposal Karya Tulis Ilmiah ini.
5. Ibu Fitri Suciana.,S.Kep.,Ns.,M.Kep
selaku penguji yang telah memberikan saran serta masukan dalam penyelesaian
karya tulis ilmiah ini.
6. Semua dosen dan rekan mahasiswa di Program Studi D III Keperawatan
Universitas Muhammadiyah Klaten.
7. Orang tua dan keluarga besar saya yang selalu memberikan dukungan dalam proses
penyelesaian karya tulis ilmiah ini.
Sangat disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki, penulis
mengharapkan masukan serta saran yang membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang
membutuhkan.
Klaten, Maret 2022

Dwi Rochimatun

vi
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...............................................................................................................i
PERNYATAAN BEBAS PLAGIARISME...........................................................................ii
HALAMAN PERNYATAAN PUBLIKASI KARYA TULIS ILMIAH.............................iii
LEMBAR PERSETUJUAN.................................................................................................iv
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................................v
KATA PENGANTAR..........................................................................................................vi
DAFTAR ISI........................................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR............................................................................................................ix
DAFTAR TABEL..................................................................................................................x
BAB 1 PENDAHULUAN.....................................................................................................1
A. Latar Belakang............................................................................................................1
B. Rumusan Masalah.......................................................................................................4
C. Tujuan Penelitian........................................................................................................4
D. Manfaat Penelitian......................................................................................................5
E. Keaslian Penelitian......................................................................................................6
BAB II TINJAUAN TEORI..................................................................................................8
A. Definisi Hipertensi......................................................................................................8
B. Penyebab Hipertensi....................................................................................................9
C. Klasifikasi Hipertensi................................................................................................10
D. Faktor Risiko Hipertensi...........................................................................................11
E. Etiologi Hipertensi....................................................................................................12
F. Tanda dan Gejala Hipertensi.....................................................................................13
G. Patofisiologi Hipertensi.............................................................................................14
H. Penatalaksanaan........................................................................................................15
I. Pola Makan................................................................................................................17
J. Upaya Pencegahan Hipertensi...................................................................................18
K. Karangka teori...........................................................................................................21
L. Kerangka konsep.......................................................................................................22
BAB III METODE PENELITIAN.......................................................................................23
A. Desain Penelitian.......................................................................................................23
B. Populsi dan Sample...................................................................................................23
C. Variabel Penelitian....................................................................................................25
D. Teknik pengumpulan data.........................................................................................25
E. Definisi Operasional..................................................................................................25
F. Tempat dan Waktu Penelitian...................................................................................26
G. Instrumen penelitian.................................................................................................27
H. Pengolahan dan Analisa Data....................................................................................27
I. Jalannya Penelitian....................................................................................................30
J. Etika Penelitian.........................................................................................................30
K. Uji Validitas Reliabilitas...........................................................................................31
DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................................32
LAMPIRAN

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Teori............................................................................................21

Gambar 2.2 Kerangka Konsep.........................................................................................22

viii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Klasifikasi Tingkat Darah dari WHO-ISH 1999 (mmHg) .............................10
Tabel 2.2 Klasifikasi Tekanan Darah dari JNC-VII 2003 (mmHg) ...............................10
Tabel 2.3 Hipertensi Menurut Kelompok Umur (Tambayong, 2000) ............................10
Tabel 3.1 Definisi Operasional .......................................................................................26
Table 3.2 kisi-kisi variabel pola makan dengan skala Likert ........................................27

ix
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Perkembangan jaman saat ini banyak penyakit kasus yang berba adalah suatu
keadaan dimana seseorang mengalami peningkatan tekanan darah diatas normal yang
ditunjukan oleh angka bagian atas (sistolik) dan angka bawah (diastolik). Hipertensi
atau penyakit darah tinggi adalah gangguan pada pembuluh darah yang mengakibatkan
suplai oksigen dan nutrisi yang dibawa oleh darah terhambat sampai ke jaringan tubuh
yang membutuhkannya. Secara umum, hipertensi merupakan suatu keadaan tanpa
gejala, dimana tekanan darah yang tinggididalam arteri menyebabkan meningkatnya
risiko terhadap penyakitpenyakit yang berhubungan dengan kardiovaskuler seperti
stroke, gagal ginjal, serangan jantung, dan kerusakan ginjal (Sutanto, 2010 dalam
Widyaningrum, 2012).
Seseorang dikatakan mengalami hipertensi atau penyakit tekanan darah tinggi
jika pemeriksaan tekanan darah menunjukkan hasil diatas 140/90 mmHg atau lebih
dalam keadaan istirahat, dengan dua klai pemeriksaan, atau selang waktu lima menit.
Dalma hal ini, 140 atau nilai atas menunjuukkan tekanan sistolik, sedangkan 90 atau
nilai dibawah menunjukkan tekanan diastolic (Sutanto, 2010; Widyaningrum, 2012).
Hipertensi masih menjadi masalah kesehatan di beberapa negara maju dan
negara berkembang. Istilah The Silent Killer Pembunuh diam-diam’ kerap disematkan
pada penyakit ini karena kemunculannya yang sering kali tidak disadari dan tidak
memiliki gejala spesifik. Penyakit ini juga dapat memicu timbulnya masalah kesehatan
lain, bahkan kematian (Sutanto, 2010; Widyaningrum, 2012). Menurut Irianto (2014)
hipertensi memiliki dampak yang berbahaya diantaranya dapat menyebabkan payah
jantung, stroke, diabetes militus, kerusakan ginjal, serta kerusakan penglihatan. Oleh
karena itu penderita hipertensi harus menjaga pola makan, gaya hidup, olahraga, hidari
merokok, mengatasi obesitas dengan cara menurunkan berat badan, megurangi asupan
garam dan lemak jenuh serta menciptakan keadaan yang rileks.
Delapan puluh persen kematian kardiovaskular seluruh dunia terjadi di Negara
penghasilan rendah sampai menengah dan dalam perbandingan dengan negara
penghasilan tinggi, kematian ini (stroke dan infark miokard akut) terjadi pada usia
lebih muda, berdampak pada keluarga dan tenaga kerja. Diperkirakan bentuk tidak

1
 2

menular dari penyakit kardiovaskular akan menjadi penyebab utama kematian dan
disabilitas seluruh dunia pada tahun 2020 (Edmond Leonard, Budi susetyo piker,
2015). Semakin meningkatnya usia maka lebih beresiko terhadap peningkatan tekanan
darah terutama tekanan darah sistolik sedangkan diastolic meningkat hanya sampai usia
55 tahun. Laki-laki atau perempuan sama-sama mempunyai kemungkinan beresiko
hipertensi. Namum, laki-laki lebih beresiko mengalami hipertensi dibandingkan
perempuan saat usia <45 tahun tetapi saat usia >65 tahun perempuan lebih beresiko
mengalami hipertensi (Alvita Labiibah Machus et al., 2020).
Berdasarkan data Word Health Organization (WHO) (2019) penderita
Hipertensi mencapai sekitar 26,4% penduduk Dunia atau sekitar 972 juta orang. Sekitar
333 juta orang berada di Negara maju dan sisanya 639 juta orang berada di Negara
sedang berkembang termasuk Indonesia.
Berdasarkan hasil Riskesdas 2018 menunjukkan bahwa pravelensi penduduk di
Provinsi Jawa Tengah dengan hipertensi sebesar 37,57 persen. Pravelensi hipertensi
pada perempuan (40,17%) lebih tinggi dibanding dengan laki-laki (34,83 persen).
Pravelensi di perkotaan sedikit lebih tinggi (38,11 persen) dibandingkan dengan
perdesaan (37,01 persen). Pravalensi semakin meningkat seiring dengan pertambahan
umur. Jumlah estimasi penderita hipertensi berusia ≥15tahun 2019 sebanyak 8.070.378
orang atau sebesar 30,4 persen dari sepuluh penduduk usia ≥15 tahun. Dari jumlah
estimasi tersebut sebanyak 2.999.412 orang atau 37,2 persen sudah mendapatkan
pelayanan kesehatan (DINKES JAWA TENGAH, 2019).
Ratna wati &Asward (2019) menyebutkan bahwa salah satu penyebab dari
hipertensi adalah pola makan yang kurang tepat. Misalnya mengkonsumsi makanan
yang tinggi natrium lemak. Ramayulis (2015) menjelaskan bahwa kelebihan asupan
lemak akan mengakibatkan kadar lemak dalam tubuh meningkat, terutama kolestrol
yang akan menyebabkan kenaikan berat badan sehinga volume darah akan mengalami
peningkatan tekanan yang lebih besar. Sutanto (2015) menjelaskan asupan natrium
akan meningkatkan ekstraseluler yang akan berdampak pada volume darah. Junaedi,
(2013) menyebutkan kurangnnya mengonsumsi sumber makanan yang mengandung
kalium akan mengakibatkan jumlah natrium menumpuk dan akan meningkatkan resiko
hipertensi.
Gejala penyakit hipertensi adalah sakit kepala, gelisah, jantung berdebar,
pusing, penglihatan kabur, rasa sakit di dada, dan mudah lelah (Kemenkes RI, 2018).
 3

Hipertensi biasanya tanpa gejala .pemeriksaan tekanan darah merupakan salah satu
cara untuk mengetahui hipertensi .hipertensi disebut juga sebagai "the silent killer
"karena tidak dapat di ketahui selama bertahun tahun sehinga dapat menyebabkan
kerusakan pada sistem kardiovaskular .pada tahap awal asimtomatik.haya di tandai
dengan kenaikan darah .ketika gejala muncul biasanya samar rasa sakit kepala ,tengkuk
dan leher dapat muncul saat bangun tidur ,berkurang selama siang hari .gejala lain
seperti nokturia ,binggung ,mual ,muntah dan gangguan penglihatan .
Salah satu faktor yang menjadi masalah hipertensi adalah pola makan yang
mengkonsumsi makanan yang memicu hipertensi. Hasil penelitian yang dilakukan oleh
Choirun (2014) menunjukkan bahwa sebagian besar (70%) responden penderita
hipertensi mempunyai pola makan yang tidak sesuai dengan diet hipertensi. Penelitian
lain yang dilakukan oleh Elvia, (2012) menunjukkan bahwa jenis makanan yang
dikonsumsi sehari-hari masih berada dalam katagori kurang, seperti makanan yang
mengandung gula, tinggi garam, lemak yang berlebihan seperti santan yang kental,
minyak, sayuran dan buah-buahan yang mengandung gas serta minuman yang
dikonsumsi setiap hari yaitu kopi.
Hipertensi atau penyakit darah tinggi adalah gangguan pada pembuluh darah
yang mengakibatkan suplai oksigen dan nutrisi yang dibawa oleh darah terhambat
sampai ke jaringan tubuh yang membutuhkannya. Secara umum, hipertensi merupakan
suatu keadaan tanpa gejala, dimana tekanan darah yang tinggididalam arteri
menyebabkan meningkatnya risiko terhadap penyakit-penyakit yang berhubungan
dengan kardiovaskuler seperti stroke, gagal ginjal, serangan jantung, dan kerusakan
ginjal (Sutanto, 2010 dalam Widyaningrum, 2012). Hipertensi dapat berlanjut pada
kerusakan lebih berat seperti strok, penyakit jantung koroner serta penyempitan
ventrikel kiri atau bilik kiri. Selain penyakit-penyakit tersebut, hipertensi dapat pula
menyebabkan gagal ginjal, penyakit pembuluh lain, diabetes mellitus dan lain-lain
(Atun, 2014).
Menurut Suharjo pola makan diartikan sebagai cara seseorang atau sekelompok
rang untuk memilih makanan dan mengkonsumsinya sebagai reaksi terhadap pengaruh-
pengaruh fisiologis, psikologis, budaya dan sosial. Sumber lain mengatakan bahwa
pola makan didefinisikan sebagai karakteristik dari kegiatan yang berulang kali dari
individu dalam memenuhi kebutuhannya akan makan sehingga kebutuhan fisiologis
sosial dan emosinya dapat terpenuhi (Sulistyoningsih, 2011).
 4

Pola makan yang baik bagi penderita hipertensi adalah menghindari makan
yang berkadar leamak jenuh tinggi ,makanan yang di olah dengan menggunakan garam
natrium ,makan yang di awetkan ,makan yang siap saji dan memperbanyak makanan
tinggi serat, seperti buah dan sayuran yang mengandung kalium. Sedangkan Pola
makan kurang sehat merupakan salah satu faktor timbulnya penyakit pembuluh darah
dan hipertensi .pola makan kurang sehat yang dimaksut adalah pola makan tinggi
asupan garam ,tinggi asupan lemak jenuh ,tinggi kolestrol dan kaya akan enegi .apabila
kemapuan tubuh untuk membuang natrium tergantung ,maka asupan natum yang tinggi
akan menngatkan tekanan darah .selain itu ,konsumsi lemak jenuh dan kolestrol
menyebab kan penyempitan dan pengerasan pembuluh darah (Kurniadi,2014).
Berdasarkan latar belakang dan studi pendahuluan yang telah dilakukan maka
penulis tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul “Gambaran Pola Makan Pada
Penderita Hiprtensi Di Desa Kadilajo Kecamatan Karangnongko”.
Berdasarkan studi pendahuluan yang peneliti lakukan pada tanggal 14 maret
2022 di desa kadilajo, peneliti melakukan wawancara terhadap 10 orang pasien
hipertensi hasil yang dapat peneliti kumpulkan sebagian besar  masih kurang peduli
dengan penyakit yang mereka derita, ketika terjadi kaku di leher, kepala pusing hanya
akan diistrahatkan dan minum air putih yang banyak, dan orang yang terkena hipertensi
sebagian keluarganya tidak mendukung pasien untuk memeriksakan sakitnya ke
Puskesmas terdekat, mereka beranggapan bahwa sakit itu hanyalah sakit biasa, dengan
tidur dan meminum air putih akan sembuh sendiri, mereka hanya akan mengobati
apabila sudah timbul gejala seperti pandangan kabur, serta nyeri pada tengkuk dan nyeri
leher yang begitu sakit.

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang tersebut maka rumusan masalah dalam penelitian
ini adalah “Bagaimana Gambaran Pola Makan Pada Penderita Hipertensi di desa
kadilajo?

C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Mengetahui gambaran pola makan pada penderita Hipertensi di desa kadilajo.
 5

2. Tujuan Khusus
a. Mengetahui karakteristik (umur, jenis kelamin, riwayat keluarga / keturunan)
responden pada penderita hipertensi di desa Kadilajo.
1) Umur
Umur mempengaruhi terjadinya hipertensi. Dengan bertambahnya
umur, risiko terkena hipertensi menjadi lebih besar. Menurut Riskesdas
2013 pada kelompok umur >55 tahun prevalensi hipertensi mencapai >
45%. Pada usia lanjut, hipertensi terutama ditemukan hanya berupa
kenaikan tekanan darah sistolik atau yang dikenal dengan hipertensi sistolik
terisolasi (HST).
2) Jenis Kelamin
Jenis kelamin berpengaruh pada terjadinya hipertensi. Pria mempunyai
risiko sekitar 2,3 kali lebih besar mengalami peningkatan tekanan darah
sistolik dibandingkan dengan perempuan, karena pria diduga memiliki gaya
hidup yang cenderung meningkatkan tekanan darah. Namun, setelah
memasuki menopause, prevalensi hipertensi pada perempuan meningkat.
Bahkan setelah usia 65 tahun, akibat faktor hormonal maka pada perempuan
kejadian hipertensi lebih tinggi dari pria.
3) Riwayat Keluarga/keturunan
Riwayat keluarga dekat yang menderita hipertensi (faktor keturunan)
juga meningkatkan risiko hipertensi, terutama hipertensi primer (esensial).
Tentunya faktor lingkungan dan faktor genetik juga ikut berperan. Menurut
Davidson bila kedua orang tuanya menderita hipertensi, maka sekitar 45%
akan turun ke anak-anaknya, dan bila salah satu orang tuanya yang
menderita hipertensi maka sekitar 30% akan turun ke anak-anaknya.
b. Mengetahui pola makan pasien hipertensi di desa Kadilajo.

D. Manfaat Penelitian
1. Manfaat Teoritis
Karya tulis ilmiah ini dengan metode penelitian diharapkan dapat digunakan
sebagai referensi upaya pengembangan ilmu keperawatan dalam peningkatan
kualitas pengetahuan pola khususnya bagi penderita hipertensi di Desa Kadilajo
Kecamatan Karangnongko.
 6

2. Manfaat Praktis
a. Penderita Hipertensi
Untuk menambah informasi, sehingga pasien dapat memahami manfaat pola
makan untuk menurunkan tekanan darah.
b. Institusi Pendidikan
Sebagai sumbangan ilmu pengetahuan dan dokumentasi agar dapat digunakan
sebagai pembelajaran berupa karya tulis ilmiah dengan tingkat pengetahuan
tentang pola makan pada penderita hipertensi.
c. Bagi Masyarakat
Bagi masyarakat dapat digunakan sebagai informasi dan pengetahuan mengenai
pola makan pada penderita hipertensi.
d. Bagi Puskesmas
Memberikan informasi kepada tenaga kesehatan pada umumnya supaya ada
perhatian khusus pada penderita hipertensi sehinggahipertensi dapat dicegah.
e. Bagi peneliti selanjutnya
Dapat digunakan sebagai bahan atau referensi untuk melakukan penelitian
selanjutnya.

E. Keaslian Penelitian
Untuk membandingkan, penulis menunakan kajian dari penelitian sebelumnya
berkaitan dengan masalah gambaran pola makan pada penderita hipertensi di Desa
Kadilajo Kecamatan Karangnongko Klaten yaitu :
1. Merupakan penelitian dari siti utami (2019) Gambaran pola makan pada penderita
hiperensi di desa kadilajo kecamatan karangnongko, menggunakan 1 variabel
penelitian menggunaan tiga variabel yaitu gambaran pola makan pada penderita
hiperensi di desa kadilajo kecamatan karangnongko, peneliti menggunakan metode
desain yang digunakan cross sectional dengan cara accudental samling berjumlah
45 orang, hasil penelitian menunjukan dari 45 orang sample membuktikan 25
(56%)memiliki tingkat pengetahuan kurang dan tigkat patuh 26 orang (58%)
dinyatakan tehadap diet rendah garam fari 25 orang dengan tingkat pengetahuan
kurang 16 orang (64%) tidak patuh .20 orang dengan tingkat pengetahuah baik 10
orang (50%), Perbedaan penelitian menggunakan 1 variabel yaitu Gambaran pola
makan pada penderita hiperensi di desa kadilajo kecamatan karangnongko.
 7

2. Merupakan penelitian dari Choirun Anisah dk k (2018) Gambaran Pola Makan

Pada Penderita Hipertensi Yang Menjalani Rawat Inap Di Irna RSUD Syarifah
Ambami Rato Ebu Kabupaten Bangkalan Madura. Penelitian ini menggunakan 1
variabel yaitu pola makan pada penderita hipertensi. Penelitian ini menggunakan
metode deskriptif .Sempel sebesar 20 responden dengan menggunakan teknik
sempel jenuh. Pengumpulan data secara primer menggunakan kuesioner.
Pengolahan data menggunakan proses editing, cording, skoring dan tabulasi. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden 70% (14 responden)
mempunyai pola makan yang tidak sesuai diet hipertensi dan hampir setengah dari
responden 30% (6 responden) mempunyai pola makan yang sesuai diet hipertensi.
 BAB II
TINJAUAN TEORI

A. Definisi Hipertensi
Hipertensi merupakan keadaan yang ditandai dengan peningkatan tekanan darah
sistolik (TDS) maupun tekanan darah diastolik (TDD) ≥140/90 mmHg (Tedjasukmana,
2012). Nilai yang lebih tinggi (sistolik) menunjukkan fase darah yang dipompa oleh
jantung, nilai yang lebih rendah (diastolik) menunjukkan fase darah kembali ke dalam
jantung. Hipertensi juga digolongkan sebagai ringan, sedang atau berat berdasarkan
tekanan diastolik. Hipertensi ringan apabila tekanan darah diastolik 95-104, hipertensi
sedang tekanan diastoliknya 105-114, sedangkan hipertensi berat tekanan diastoliknya
>115 (Tambayong,2000).
Menurut Price dan Wilson (2006), hipertensi merupakan salah satu penyakit tidak
menular pada individu yang ditandai dengan peningkatan tekanan darah lebih dari
140/90 mmHg. Hipertensi merupakan salah satu penyakit yang masih menjadi masalah
besar diseluruh dunia karena prevalensinya yang masih tinggi dan terus meningkat
(Firmawati, 2014).
Hipertensi adalah peningkatan tekanan darah di dalam arteri. Secara umum
hipertensi merupakan suatu keadaan tanpa gejala, dimana tekanan yang abnormal
tinggi di dalam arteri menyebabkan meningkatnya risiko terhadap stroke, aneurisma
gagal jantung, serangan jantung dan kerusakan ginjal (Saputra dkk, 2016).
Pola makan yang baik bagi penderita hipertensi adalah menghindari makanan
yang berkadar lemak jenuh tinggi, makanan yang diolah dengan menggunakan garam
natrium, makanan yang diawetkan, makanan siap saji dan memperbanyak makanan
tinggi serat, seperti buah dan sayuran yang mengandung kalium, (Kurniadi, 2014).
Menerapkan pola makan yang sehat dan rendah lemak jenuh, kolesterol, dan total
lemak, serta kaya akan buah, sayuran, serta produk susu rendah lemak telah terbukti
secara klinis dapat menurunkan tekanan darah. (Susilo,2011).
Perubahan pola makan masyarakat menjadi berubah dalam porsi, frekuensi,
karakterisktik dan mulai meninggalkan kebiasaan makan makanan yang dibuat dirumah
karena masyarakat mulai mengikuti perkembangan industri, tetapi tidak hanya
meninggalkan makanan yang dibuat rumah bahkan masakan yang dibuat dirumah juga
bisa mengakibatkan timbulnya penyakit, seperti mengkonsumsi makanan yang banyak

8
 9

mengandung natrium dan lemak jenuh seperti mengkonsumsi daging merah yang
terlalu sering, menggunakan penyedap makanan yang berlebihan juga bisa
menyebabkan meningkatnya tekanan darah tinggi. (Puspita R.M. 2012)
Ibu rumah tangga biasanya sering sekali mengkonsumsi makanan olahan seperti
bakso, mie instan, ikan asin, saus kecap, penyedap rasa, junk food dan fast food, dan
makanan kalengan, padahal di dalammakanan tersebut mengandung tinggi natrium.
Terutama pada bakso yang berbahan dasar daging, di dalam daging merah ini banyak
sekali mengandung natrium sehingga dapat menimbulkan penyakit yang biasa disebut
dengan darah tinggi atau penyakit hipertensi (Puspita R.M, 2012)
Selain itu pola makan masyarakat yang senang mengkonsumsi makanan yang
asin, makanan yang manis, makanan berlemak dan konsumsi minuman berkafein juga
turut memicuterjadinya penyakit hipertensi (Muhammadun, 2010 dalam Ispendy).

B. Penyebab Hipertensi
Penyebab hipertensi di antaranya adalah penebalan dinding arteri yang
menyebabkan hilangnya elastisitas pembuluh darah, keturunan, bertambahnya jumlah
darah yang dipompa ke jantung, penyakit ginjal, kelenjar adrenalin dan sistem saraf
simpatis. Pada ibu hamil kelebihan berat badan, tekanan psikologis, stres dan
ketegangan bisa juga menyebabkan hipertensi kegemukan (obesitas), gaya hidupyang
tidak aktif (malas berolahraga), stres, alkohol atau garam dalam makanan, bisa
memicu terjadinya hipertensi pada orang-orang yang memiliki kepekaan yang
diturunkan (Muhammadun, 2010).
Menurut Robert (2010) hipertensi berdasarkan penyebabnya dibagi menjadi 2
jenis :
a) Hipertensi primer
Hipertensi primer atau esensial adalah hipertensi yang tidak/belum diketahui
penyebabnya, biasanya disebut juga dengan ideopatik dan kebanyakan terdapat
sekitar 95% kasus.
b) Hipertensi sekunder
Hipertensi sekunder adalah hipertensi yang disebabkan/sebagai Akibat dari
adanya penyakit lain. Biasanya terdapat sekitar 5% kasus, dan penyebab
spesifiknya diketahui seperti penyakit ginjal stenosis, arteri renalis, pielonefritis,
glomerulonefritis, tumor-tumor ginjal, penyakit ginjal polikista, trauma pada
 10

ginjal, terapi penyinaran yang mengenai ginjal, kelainan hormonal seperti : hiperal
dosteronisme,sindroma chusing dan obatobatan yakni: kontrasepsi, kortikosteroid,
siklosporin,kokain,penyalah gunaan alkohol, kayu manis dalam jumlah besar,
gunaan alkohol,kayu manis dalam jumlah besar, serta penyebab lain seperti:
koartasiota, preeklamsi pada kehamilan, porfiria intermiten akut, keracunan timbal
akut.

C. Klasifikasi Hipertensi
Berikut merupakan klasifikasi hipertensi menurut beberapa sumber :
Tabel 2.1 Klasifikasi Tingkat Darah dari WHO-ISH 1999 (mmHg)

Kategori Sistolik Diastolik

Optimal < 120 < 80
Normal < 130 < 85
Normal-tinggi 130-139 85-89
Hipertensi derajat 1 (ringan) 140-159 90-99
Hipertensi derajat 2 (sedang) 160-179 100-109
Hipertensi derajat 3 (berat) > 180 >110
Hipertensi sistolik terisolasi > 140 < 90

Tabel 2.2 Klasifikasi Tekanan Darah dari JNC-VII 2003 (mmHg)

Kategori Sistolik Diastolik

Normal < 120 < 80
Prehipertensi 120 – 139 80 – 89
Hipertensi derajat 1 140 – 159 90 – 99
Hipertensi derajat 2 > 160 > 100

Tabel 2.3 Hipertensi Menurut Kelompok Umur (Tambayong, 2000)

Kelompok Usia Normal (mmHg) Hipertensi (mmHg)
Bayi 80/40 90/60
Anak (7-11 th) 100/60 120/80
Remaja (12-17 th) 115/70 130/80
Dewasa (20-45 th) 120-125/75-80 135/90
Dewasa (45-65 th) 135-140/85 140/90-160/95
Dewasa (>65 th) 150/85 160/95
 11

D. Faktor Risiko Hipertensi

Ada beberapa faktor risiko hipertensi (Yonata, Satria, & Pratama,2016), yaitu:
1. Umur
Kepekaan terhadap hipertensi akan meningkat seiring dengan bertambahnya
umur seseorang. Individu yang berumur diatas 60 tahun, 50-60% mempunyai
tekanan darah lebih besar atau sama dengan 140/90 mmHg. Hal itu merupakan
pengaruh degenerasi yang terjadi pada orang yang bertambahusia.
2. Merokok
Zat-zat kimia beracun, seperti nikotin dan karbon monoksida yang dihisap
melalui rokok, yang masuk kedalam aliran darah dapat merusak lapisan endotel
pembuluh darah arteri dan mengakibatkan proses aterosklerosis dan hipertensi.
3. Obesitas
Menurut asumsi peneliti dari hasil peneliti yang telah dilakukan didapatkan
responden yang obesitas memiliki resiko terserang hipertensi 8,4 kali lebih besar
dibandingkan orang yang tidak obesitas. Obesitas meningkatkan risiko terjadinya
hipertensi karena beberapa sebab. Semakin besar massa tubuh maka semakin
banyak darah yang dibutuhkan untuk memasok oksigen dan makanan kejaringan
tubuh. Ini berarti volume darah yang beredar melalui pembuluh darah menjadi
meningkat sehingga memberi tekanan lebih besar pada dinding arteri (Yonata,
Satria, & Pratama,2016).
4. Riwayat Keluarga
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh Sugiharto, riwayat
keluarga dengan hipertensi akan mengakibatkan keturunannya juga bisa menderita
hipertensi. Orang yang orang tuanya (ibu, ayah, nenek atau kakek) mempunyai
riwayat hipertensi, berisiko terkena hipertensi sebesar 4,04 kali dibandingkan orang
yang orang tuanya tidak menderitahipertensi. (Yonata, Satria, & Pratama,2016).
5. Pola Makan
Faktor risiko lain yang terbukti berpengaruh terhadap kejadian hipertensi
pada penelitian ini adalah pola makan dengan kebiasaan sering mengkonsumsi
makanan yang tinggi kadar natrium. Kebanyakan masyarakat tidak menyadari
sepenuhnya bahwa kebiasaan mengkonsumsi garam atau natrium merupakan faktor
risiko terjadinya hipertensi. Kebanyakan dari mereka tidak bisa menghindari
kebiasaan mengkonsumsi garam atau natrium karena mereka sudah terbiasa masak
 12

dengan menggunakan garam dan mengkonsumsi makanan dalamkemasan

(Sugiharto,2007).

E. Etiologi Hipertensi
Hipertensi disebabkan oleh penyempitan arteri yang lebih kecil (arteriol), sehingga
darah memberikan tekanan yang lebih besar pada diding pembuluh darah, terdapat
beberapa faktor penyebab hipertensi:
1. Faktor yang dapat di modifikasi
a. Asupan natrium tinggi
Garam natrium terdapat secara alami dalam bahan makanan atau di
tambahkan pada waktu memaksakan dan mengolah makanan .makanan yang
berasal dari hewan biasanya lebih banyak mengandung garam natrium dari
pada makananyang berasal tumbuh - tumbuhan .sebagian besar makanan yang
di proses termasuk roti dan sereal ,makanan siap saji dan saus mengandung
kadar garam yang tinggi .di anjurkan untuk mengkonsumsi garam tidak lebih
dari 6 gram (1 sendok teh ) per hari .konsumsi natrium yang berlebih terutama
yang berlebih terutama yang berasal dari garam dan sumber lain seperti produk
susu dan bahan makanan yang di awetkan dengan garam merupakan pemicu
timbulnya penyakit tekanan darah tinggi yang merupakan resiko untuk
penyakit jantung (Nurlita ,2010)
b. Obesitas
Perubahan fisiologis dapat menjelaskan hubungan antara kelebihan
berat badan dengan tekanan darah, yaitu terjadinya resistensi insulin dan
hiperinsulinemia, aktivitas saraf simpatis dan system renin – anogiotensin. Dan
perubahan fisik pada ginjal peningkatan konsumsi energi juga meningkatkan
insulin plasma, dimana natriuretic potensial menyebabkan terjadinya reabsorpsi
natrium dan peningkata tekanan darah secara terus menerus.
c. Alcohol
Pengunaan alkohol secara berlebihan juga memicu tekanan darah
seseorang. Selain tidak bagus bagi tekanan darah kita, alkohol juga membuat
kita kecanduan akan sangat menyulitkan untuk lepas. Menghentikan kebiasaan
mengonsumsi akkohol sangatlah baik, tidak hanya bagi hipertensi kita tetapi
juga untuk kesehatan kita secara keseluruhan.
 13

d. Merokok
Perokok berat dapat dihubungkan insiden hipertensi maligna dan resiko
terjadinya stenosis renal yang mengalami ateriosklerosis
2. Faktor yang tidak dapat dimodifikasi
a. Genetik
Adanya faktor genetik pada keluarga itu mempunyai resiko menderita
hipertensi .orang yang memiliki orang tua dengan riwayat hipertensi
mempunyai resiko dua kali lebih besar untuk menderita hipertensi dari pada
orang yang mempunyai keluarga dengan riwayat hipertensi .
b. Jenis Kelamin
Laki –laki mempunyai resiko lebih tinggi untuk menderita hipertensi pada
usia muda. Laki – laki juga mempunyai resiko lebih besar terhadap modibtas
dan mortalitas kadiovaskuler. sedangkan diatas umur 50 tahun hipertesi lebih
banyak terjadi pada wanita .
c. Usia
Peningkatan umur akan menyebabkan beberapa perubahan fisisologis. Pada
usia lanjut terjadi peningkatanresistensi perifer dan aktivitas simpatik.
pengaturan tekanan darah yaitu reflex baroresptor pada usia lanjut berurang
sansitivitasnya, peran ginjal juga berkurang dimana aliran darah ginjal akan
menahan garam dan airdalam tubuh.
d. Ras
Hipertensi lebih banyak terjadi pada orang berkulit hitam daripada yang
berkulit putih. sampai saatini ,belum diketahui secara pasti penyebabnya .

F. Tanda dan Gejala Hipertensi

Tanda dan gejala hipertensi umum adalah:
1. Sakit kepala
2. Perdarahan hidung
3. Vertigo
4. Mual muntah
5. Perubahan penglihatan
6. Kesemutan pada kaki dan tangan
7. Sesak nafas
 14

8. Kejang atau koma

9. Nyeri dada
Pada sebagian besar penderita, hipertensi tidak menimbulkan gejala; Pada sebagian
besar, penderta hipertensi tidak menimbulkan gejal meskipun secara tidak sengaja
beberapa gejala terjadi bersamaan dan dipercaya berhubungan dengan tekanan darah
tinggi padahal sesungguhnya tidak. Gejala yang dimaksud adalah sakit kepala,
perdarahan dari hidung, pusing, wajah kemerahan dan kelelahan yang bisa terjadi pada
seorang yang menderita hipertensi ataupun yang mempunyai tekanan darah yang
normal. Jika hipertensinya berat atau menahun dan tidak diobati, bisa timbul gejala
seperti berikut :
1. Sakit Kepala
2. Kelelahan
3. Mual
4. Muntah
5. Sesak nafas
6. Gelisah
Pandangan menjadi kabur yang biasanya terjadi karena adanya kerusakan pada
otak, mata, jantung, dan ginjal. Kadang penderita hipertensi berat mengalami
penurunan kesadaran dan bahkan koma karena terjadi pembengkakan otak, keadaan
ini disebut ensefalopati hipertensif dan memerlukan penangan yang segera (Alfeus
Manuntung, 2019).

G. Patofisiologi Hipertensi
Mekanisme yang mengontrol konstriksi dan relaksasi pembuluh darah terletak di
pusat vasomotor pada medulla oblongata. Dari pusat vasomotor ini bermula dari saraf
simpatis, yang berlanjut kebawah korda spinalis dan keluar dari kolumna medulla
spinalis ke ganglia simpatis ditoraks dan abdomen. Rangsangan pusat vasomotor
dihantarkan dalam bentuk impils yang bergerak kebawah melalui system saraf
simpatis ke ganglia simpatis. Pada titik ini, neuron pre-ganglion melepaskan
asetilkolin yang akan merangsang serabut saraf pasca ganglion ke pembuluh darah,
dimana dengan dilepaskannya noreneprine mengakibatkan konstriksi pembuluh
darah. Berbagai factor seperti kecemasan yang dapat mempengaruhi respon
pembuluh darah terhadap rangsangan vasokonstriktor.
 15

Pada saat yang bersamaan ketika saraf simpatis merangsang pembuluh darah
sebagai respon rangsangan emosi, kelenjar adrenal juga terangsangsang
mengakibatkan tambahan aktivitas vasokonstriksi. Medulla adrenal menyeksresi
epineprin yang menyebabkan vasokonstriksi. Korteks adrenal menyekskresi kortisol
dan steroid lainnya yang dapat memperkuat respon vasokonstriktor pembuluh darah.
Vasokonstriksi yang mengakibatkan penurunan aliran darah ke ginjal, menyebabkan
menurunnya aliran darah ke ginjal sehingga mempengaruhi penurunan renin. Renin
yang dilepaskan merangsang pembentukan angiostensin I yang kemudian di ubah
menjadi angiostensin II, vasokonstriktor kuat, yang pada akhirnya merangsang
sekresi aldosterone oleh korteks adrenal. Hormone menyebabkan retensi natrium dan
air oleh tubulus ginjal yang menychabkan peningkatan volume intravaskuler. Semua
faktor tersebut cenderung mencetuskan hipertensi Padila, (2013)

H. Penatalaksanaan
1. Umum
a. Modifikasi gaya hidup misalnya, kontrak berat badan, batasi konsusmsi
alcohol, berhenti merokok, olahraga teratur.
b. Diet rendah lemak jenuh dan natrium.
c. Diet kalsium, magnesium, dan kalium yang adekuat.
2. Pengobatan
a. Di uretik seperti furosemide hidroklorotazid dan amide.
b. Penghambat beta-adrenergik seperti atenolol dan metroprolol.
c. Penghambat saluran kalsium, seperti nifedipin, felodipin dan nisoldipin.
d. Penghambat Antigiotensin-converting enyme (ACE), seperti benazepril,
katopril, dan enalapril.
e. Penghambat alfa, seperti doksazosin dan prazsin.
f. Vasodilator, seperti hidralazim dan mincksidil.
g. Penghambat reseptor angiotensin, seperti Olmesartan, kandesertan, dan
irbesartan.
h. Antagonis aldosterone, seperti eplerenon, dan spironolakton.
i. Kombinasi penghambat alfa dan beta, seperti karvedilol dan labetalol.
j. Antagonis reseptor alfa, seperti klonidin.
 16

3. Manisfestasi
Pemeriksaan fisik pada pasien yang menderita hipertensi tidak dijumpai
kelainan apapun selain tekanan darah yang tinggi. Tetapi dapat
ditemukanperubahan pada retina, seperti pendarahan, eksudat (kumpulan cairan),
penyempitan pembuluh darah, dan pada kasus berat terdapat edema pupil (edema
pada diskus optikus). Menurut Syam (2014) Tahapan awal pasien kebanyakan tidak
memiliki keluhan. Keadaan simtomatik maka pasien biasanya peningkatan tekanan
darah disertai berdebar–debar, rasa melayang (dizzy) dan impoten.
Hipertensi vaskuler terasa tubuh cepat untuk merasakan capek, sesak nafas,
sakit pada bagian dada, bengkak pada kedua kaki atau perut. Gejala yang muncul
sakit kepala, pendarahan pada hidung, pusing, wajah kemerahan, dan kelelahan
yang bisa terjadi saat orang menderita hipertensi. Hipertensi dasar seperti hipertensi
sekunder akan mengakibatkan penderita tersebut mengalami kelemahan otot pada
aldosteronisme primer, mengalami peningkatan berat badan dengan emosi yang
labil pada sindrom cushing, polidipsia, poliuria. Feokromositoma dapat muncul
dengan keluhan episode sakit kepala, palpitasi, banyak keringat dan rasa melayang
saat berdiri (postural dizzy). Menurut Irianto (2014) Saat hipertensi terjadi sudah
lama pada penderita atau hipertensi sudah dalam keadaan yang berat dan tidak
diobati gejala yang timbul yaitu sakit kepala, kelelahan, mual, muntah, sesak nafas,
gelisah, pandangan menjadi kabur . Semua itu terjadi karena adanya kerusakan
pada otak, mata, jantung dan ginjal. Pada penderita hipertensi berat mengalami
penurunan kesadaran dan bahkan mengakibatkan penderita mengalami koma
karena terjadi pembengkakan pada bagian otak. Keadaan tersebut merupakan
keadaan ensefalopati hipertensi.
4. Komplikasi
a. Stroke
Tekanan darah yang terlalu tinggi dapat menyebabkan pecahnya
pembuluh darah ke otak (stroke). Stroke sendiri merupakan kematian jaringan
otak yang terjadi kerna berkurangnya aliran darah dan oksigen ke otak.
Biasanya kasus ini terjadi secara mendadak dan menyebabkan kerusakanb otak
dalam beberapa menit. (complete stroke).
 17

b. Gagal jantung
Tekanan darah yang terlalu tinggi memaksa otot jantung berkerja lebih
berat untuk memompa darah dan menyebabkan pembesaran otot jantung kirir
sehingga jantung mengalami gagal fungsi. Pembesaran pada otot jantung kiri di
sebabkan kerja keras jantung untuk memompa darah.
c. Gagal ginjal
Tinggi tekanan darah membuat pembuluh darah dalam ginjal tertekan
dan akhirnya menyebabkan pembuluh darah rusak. Akibatnya fungsi ginjal
menurun hingga mengalami gagal ginjal. Ada dua jenis kelainan ginjal akibat
hipertensi. Yaitu nefrosklerosis benigna dan nefrosklerosis maligna.
Nefrosklerosis benignabterjadi pada hipertensi yang sudah berlangsung lama
sehingga terjadi pengendapan dalam pembuluh darah akibat proses menua. Hal
ini menyebabkan pemeabilitas (kelenturan) dinding pembuluh darah berkurang.
Sementra itu nefrosklerosis maligna merupakan kelainan ginjal yang di tandai
dengan naiknya tekanan diastol diatas 130 mmHg yang disebabkan
terganggunya fungsi ginjal.
d. Kerusakan pada mata
Tekanan darah yang terlalu tinggi dapat menyebabkan kerusakan
pembuluh darah dan saraf pada mata.

I. Pola Makan
Pola makan adalah suatu cara atau usaha dalam pengaturan jumlah, jenis, dan
frekuensi makanan dengan informasi gambaran yang meliputi mempertahankan
kesehatan, status nutrisi, mencegah atau membantu kesembuhan penyakit.
Secara umum pola makan memiliki 3 (tiga) komponen yang terdiri dari: jenis,
frekuensi, dan jumlahmakanan.
1. Jenis makan
Jenis makan adalah sejenis makanan pokok yang dimakan setiap hari terdiri
dari makanan pokok, Lauk hewani,Lauk nabati, Sayuran dan Buah yang
dikonsumsi setiap hari Makanan pokok adalah sumber sejenis makanan pokok yang
dimakan setiap hari terdiri dari makanan pokok, Lauk hewani,Lauk nabati, Sayuran
dan Buah yang dikonsumsi setiap hari Makanan pokok adalah sumber makanan
 18

utama di negara indonesia yang dikonsumsi setiap orang atau sekelompok

masyarakat yang terdiri dari beras, jangung, sagu, umbi- umbian, dan tepung.
2. Frekuensi makan
Frekuensi makan adalah beberapa kali makan dalam sehari meliputi makan
pagi, makan siang, makan malam dan makan selingan. Jumlah makan adalah
banyaknya makanan yang dimakan dalam setiap orang atau setiap individu dalam
kelompok. Masyarakat Indonesia sering tidak teratur dalam menjalani pola makan
sehari-hari, akibat buruk dari kebiasaan ini dapat mengganggu kesehatan.
Cara yang paling jitu untuk membuang kebiasaan yang lebih baik. Salah
satu yang paling berpengaruh terhadap timbulnya penyakit adalah pola makan.
Pengaturan pola makan bisa mencegah atau menahan agar sakit tidak tambahparah.
Salah satu kebiasaan masyarakat Indonesia adalah mengkonsumsi makanan tinggi
natrium secara berlebihan. Kebiasaan tersebut dapat menyebabkan haus dan
mendorong kita untuk minum. Hal ini meningkatkan volume darah dalam tubuh,
sehingga jantung harus memompa lebih giat sehingga tekanan darah naik. Kenaikan
ini berakibat pada ginjal yang harus menyaring lebih banyak garam dan air. Karena
masuknya harus sama dengan pengeluaran dalam sistem pembuluh darah, jantung
harus memompa lebih kuat dengan tekanan lebih tinggi. Naiknya tekanan darah
yang dipompa jantung tersebut sering kita sebut dengan hipertensi (Fitrina,2014).
3. Jumlah makan
Jumlah makan adalah banyaknya makanan yang dimakan dalam setiap orang
atau setiap individu dalam kelompok. Pola makan seimbang adalah suatu cara
pengaturan jumlah dan jenis makan dalam bentuk susunan makanan sehari hari
yang mengandung zat gizi yang terdiri dari enam zat yaitu karbohidrat, protein,
lemak, vitamin, mineral, air dan keaneka ragam makanan.

J. Upaya Pencegahan Hipertensi

Adapun upaya dalam tindak pencegahan penyakit hipertensi, yaitu:
1. Tahap Primer
Pencegahan primer adalah upaya mengubah faktor risiko atau mencegah
berkembangnya faktor risiko, sebelum terjadinya gangguan pada tubuh dengan
tujuan mencegah atau menunda terjadinya penyakit. Tahap pimer penatalaksanaan
penyakit hipertensi merupakan upaya awal pencegahan sebelum seseorang
 19

menderita hipertensi melalui program penyuluhan dan pengendalian faktor-faktor

risiko kepada masyarakat luas dengan memprioritaskan pada kelompok risiko
tinggi. Tujuan pencegahan primer adalah untuk mengurangi kejadian penyakit
hipertensi dengan cara mengendalikan faktor-faktor risiko agar tidak terjadi
penyakit hipertensi. Contoh kegiatan yang dapat dilakukan adalah pengaturan diet,
perubahan gaya hidup, manajemen stres dan lainnya.
Menurut Triyanto (2014), upaya pencegahan primer yang bisa dilakukan
untuk mencegah terjadinya hipertensi adalah dengan cara merubah faktor risiko
yang ada pada kelompok berisiko. Upaya-upaya yang dilakukan dalam pencegahan
primer terhadap penyakit hipertensi antara lain , pola makan yang baik, perubahan
gaya hidup yang meliputi olahraga teraturmenghentikan konsumsi rokok,
membatasi konsumsi alkohol, dan mengurangi berat badan.
Pola makan yang baik. Langkah yang dapat dilakukan adalah mengurangi
asupan garam dan lemak tinggi. Disamping itu, perlunya meningkatkan makan
buah dan sayur. Setiap orang yang terbiasa dengan makanan yang berlemak,
kemudian diubah menjadi makanan yang termasuk vegetarian biasanya
membutuhkan waktu yang cukup lama. Hal ini dapat dilakukan dengan pemberian
dukungan keluarga. Selain itu, hal yang perlu diubah adalah mengurangi
konsumsi kopi, karena kafein dalam kopi merangsang kelenjar-kelenjar adrenal,
yang dapat meningkatkan salah satu faktor penyebab stres setelah 18 jam. Kafein
pada kopi sangat berpotensi meningkatkan tekanan darah serta detak jantung.
Perubahan gaya hidup. Adpun perubahan aya hidup yang harus
dilakukan yaitu:
Olahraga teratur. Olahraga sebaiknya dilakukan secara teratur dan
bersifat aerobik, karena kedua sifat inilah yang dapat menurunkan tekanan darah.
Olahraga aerobik maksudnya olahraga yang dilakukan secara terus-menerus
dimana kebutuhan oksigen masih dapat dipenuhi tubuh, misalnya, jogging, senam,
renang, dan bersepeda.
Menghentikan konsumsi rokok. Tembakau mengandung nikotin yang
memperkuat kerja jantung dan menciutkan arteri kecil hingga sirkulasi darah
berkurang dan tekanan darah meningkat. Nikotin diserap oleh pembuluh-
pembuluh darah didalam paru dan diedarkan ke seluruh aliran darah lainnya
sehingga terjadi penyempitan pembuluh darah.
 20

Membatasi konsumsi alkohol. Minum alkohol secara berlebihan telah

dikaitkan dengan peningkatan tekanan darah. Menghindari konsumsi alkohol bisa
menurunkan tekanan darah sebesar 2-4 mmHg.
Mengurangi berat badan. Berat badan adalah satu yang paling erat
kaitannya dengan hipertensi. Dibandingkan dengan yang kurus, orang yang
gemuk lebih besar peluangnya mengalami hipertensi. Penurunan berat badan pada
penderita hipertensi dapat dilakukan melalui perubahan pola makan dan olah raga
secara teratur. Menurunkan berat badan bisa menurunkan tekanan darah 5-20
mmHg per 10 kg penurunan berat badan.
2. Tahap Sekunder
Penanganan tahap sekunder yaitu upaya pencegahan hipertensi yang sudah
pernah terjadi akibat serangan berulang. Pencegahan ini ditujukan untuk mengobati
para penderita dan mengurangi akibat-akibat yang lebih serius dari penyakit, yaitu
melalui diagnosis atau pemeriksaan ke dokter, sehingga penanganannya lebih
mudah dilakukan
3. Menu Makanan Hipertensi
Penderita hipertensi harus dapat memilah makanan, yaitu makanan yang
dianjurkan, dikurangi, dan dihindari.
a. Makanan yang Dianjurkan Untuk menurunkan hipertensi, ada beberapa
makanan yang dianjurkan yaitu:
1. Sayur-sayuran dan buah-buahan segar
Keduanya banyak mengandung serat dan vitamin C yang dipercaya dapat
menurunkan hipertensi.
2. Ikan
Ikan termasuk makanan yang berasal dari hewani dan yang paling
menyehatkan diantara makanan hewani lainnya. Ikan mengandung tinggi
protein,rendah lemak, dan kaya asam lemak omega-3.
3. Serealia
Serealia mempunyai fungsi untuk membantu menyerap lemak. Adapun
kandungan seratnya dapat membantu dalam proses pencernaan makanan.
4. Semua bahan makanan segar atau diolah tanpa garam natrium, seperti beras,
kentang, ubi, kacang-kacangan, dan margarin tanpa garam.
 21

b. Makanan yang Dihindari dan Dibatasi

Ada pun makanan yang harus dihindari atau dibatasi oleh penderita
hipertensi adalah:
1. Makanan yang berkadar lemakjenuh tinggi (otak, ginjal, paru, minyak
kelapa, gajih).
2. Makanan yang diolah dengan menggunakan garam natrium (biscuit,
crackers, keripikdan makanan keringyangasin).
3. Makanan dan minuman dalam kaleng (sarden, sosis, korned, sayuran serta
buah-buahan dalam kaleng, soft drink).
4. Makanan yang diawetkan (dendeng, asinan sayur/buah, abon, ikan asin,
pindang, udang kering, telur asin, selai kacang).
5. Alkohol dan makanan yang mengandung alkohol seperti durian, tape.

K. Karangka teori
Kerangka teori merupakan seperangkat konstruk (konsep), definisi dan proporsi
yang berguna untuk melihat fenomena sacara sistematik melalui spesifikasi hubungan
antara variabel, sehingga dapat berguna menjelaskan dan meramalkan fenomena.
(Sugiyono, 2010)
Hipertensi adalah peningkatan tekanan darah yang memberi gejala yang akan
berlanjut ke satu organ target, seperti stroke ( untuk otak ), penyakit jantung koroner
(untuk pembuluh darah jantung ), dan hipertrofi ventrikel kanan ( untuk otot jantung ).
Dengan target organ di otak yang berupa stroke, hipertensi menjadi penyebab utama
stroke yang membawa kematian yang tinggi ( Bustami, 2008 ).

Hipertensi : TD > 140

mmHg
Jenis makanan yang di hindari penderita
hipertensi : a ). makanan yang berkadar
Faktor yang mempengaruhi lemak jenuh tinggi
hipertensi b ). Makanan yang diolah dengan
menggunakan garam natrium.
C ). Makanan dan minuman dalam kaleng.
d). Makanan yang di awetkan.
1 Frekuensi makanan
e ). Bumbu – bumbu siap pakai
f). Makanan yang mengandung alkohol.

2. jenis bahan makanan

Gambar 2.1 kerangka Teori.

 22

L. Kerangka konsep
Konsep adalah merupakan abstraksi yang terbentuk oleh generalisasi dari hal-
hal yang khusus. Oleh kerana itu konsep merupakan abstraksi, makan konsep tidak
dapat langsung diamati atau diukur. Konsep hanya dapat diamati melalui konstruk atau
yang lebih dikenal dengan nama variabel. Jadi variable adalah simbol atau lambang
yang menunjukan nilai atau bilangan dari konsep . variable adalah sesuatu yang
bervariasi ( Notoatmodjo, 2010 ). Adapun kerangka konsep penelitian yang berjudul
Gambaran pola makan pada penderita hipertensi adalah sebagai berikut.

Pola Makan Hipertensi

 Frekuensi Makan

 Jenis Makanan

 Tingkat Konsumsi

Gambar 2.2 Kerangka Konsep

 BAB III
METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian
Penelitian tentang Gambaran Pengetahuan Perawat Dalam gambaran pola
makan pada penderita hipertensi merupakan penelitian deskriptif. Metode penelitian
deskriptif yang dilakukan bertujuan untuk menjelaskan menggambarkan situasi atau
fenomena yang terjadi saat penelitian berlangsung (Setiadi, 2013). Karakteristik
penelitian deskriptif cenderung menggambarkan suatu fenomena apa adanya secara
teratur, ketat, mengutamakan objectivitas dan dilakukan secara cermat, tidak ada
perlakuan yang diberikan atau dikendalikan, dan tidak ada uji hipotesis (Notoadmojo,
2010). Pendekatan yang digunakan yaitu cross Suctional yaitu mempelajari dinamika
antara factor-factor yang berhubungan dengan cara pengumpulan data sekaligus,
dimana menekankan waktu pengukuran hanya satu kali pada suatu saat (Notoadmojo,
2012). Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui tingkat pengetahuan perawat dalam
gambaran pola makan pada penderita hipertensi di desa Kadilajo kecamatan
Karangongko.

B. Populsi dan Sample

Populasi dijelaskan didalam (Arikunto, 2013) yaitu keseluruhan subjek
penelitian. Apabila seseorang ingin meneliti semua elemen yang ada dalam wilayah
penelitian maka penelitiannya merupakan penelitian populasi. Populasi penelitian
adalah gambaran pola makan pada penderita hipertensi di desa Kadilajo kecamatan
Karangongko.

Keterangan :

: rata-rata hitung

: nilai sample ke-i

: jumlah sampel

23
 24

Populasi pada penelitian ini adalah yang penderita hipertensi di wilayah kecamatan
karangnongko. jumlah populasi dalam penelitian iniadalah 3060 orang ,data tersebut
merupakan rata- rata jumlah dari bulan oktober sampai desember 2021
Sampel merupakan bagian populasi yang diteliti atau Sebagian jumlah dari
karakterik yang memiliki oleh populasi. Teknik sampling merupakan cara yang
ditempuh dalam pengambilan sampel, agar memeproleh sampel yang benar benar
sesuai denga keseluruhan subyek penelitian (notoadmojo, 2012). Sampling yaitu
Teknik penetapan sample dengan cara memilih sampel populasi sesuai yang
dikehendaki (tujuan atau masalah dalam prnrlitian) sehingga sample tersebut dapat
mewakili karakMenurut Sugiyono sampel adalah bagian atau jumlah dan karakteristik
yang dimiliki oleh populasi tersebut. Bila populasi besar dan peneliti tidak mungkin
mempelajari semua yang ada pada populasi, misal karena keterbatasan dana, tenaga
dan waktu, maka peneliti akan mengambil sampel dari populasi itu. Apa yang
dipelajari dari sampel itu, kesimpulannya akan diberlakukan untuk populasi. Untuk itu
sampel yang diambil dari populasi harus betul-betul representative (Sugiyono, 2011).
Untuk menentukan besarnya sampel peneliti menggunakan rumus slovin (Nursalam,
2013)
n= n
1 + N (d2)
Keterangan :
n = Jumlah Sampel
N = Jumlah Populasi
D = Tingkat signifikan (p = 0,1)

n= n
1 + N (d2)
n= n
1 +3060 (0,12)
n= 3060
1 + 3060 (0,01)
n= 3060
1 + 31,6
n= 3060
 25

32,6
n = 93,86
Jadi, besar sampel dalam penelitian ini adalah sebesar 93,86
Akan tetapi dibulatkan menjadi n = 94. Sehingga didapatkan sampel yang
digunakan dalam penelitian ini adalah sebanyak 94. eristik populasi yang dikenal
sebelumnya ( Hidayat,2013).
Teknik Pengambilan Sampel
Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan Teknik non
probability yaitu sampel jenuh atau disebut total sampling .menurut (Sugiono
2012:h,85) Sampel jenuh yaitu teknik penentuan sampel dengan cara mengambil
seluruh anggota populasi sebagai responden atau sempel .

C. Variabel Penelitian
Variabel adalah sesuatu yang digunakan sebagai ciri, sifat atau ukuran yang
dimiliki atau didapati oleh satuan penelitian tentang suatu konsep penelitian tertentu
(Notoadmojo, 2012). Variabel penelitian yang digunakan adalah variable tunggal ( satu
variable) dengan objek yang diamati yaitu pengetahuan tentan gambaran pola makan
pada penderita hipertensi di desa Kadilajo kecamatan Karangongko

D. Teknik pengumpulan data

Teknik pengumpulan data adalah cara yang digunakan untuk oleh peneliti
dalam menumpulksn data penelitiannya (Arikunto,2010; h;265). Jenis data yang
digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder. Data sekunder merupakan data
yang langsung memberikan kepada peneliti. Data tersebut berupa data dokumentasi
atau data laporan yang sudah ada. pola makan pada penderita hipertensi pada periode
januari 2022 sampai juli 2022.

E. Definisi Operasional
Definisi operasional merupakan definisi berdasarkan karaktersitik yang diamati
dari sesuatu yang telah didefinisikan tersebut. Karakteristik yang dapat diamati
(diukur) itulah yang merupakan kunci definisi operasional. Sedangkan dapat diamati
artinya memungkinkan peneliti untuk melakukan observasi atau pengukuran secara
 26

cermat terhadap suatu obyek atau fenomena yang kemuadian dapat diulang lagi oleh
orang lain (Nurssalam, 2013).
Menurut Sugiyono ( 2011 ) definisi operasional adalah merupakan kontruksi
dengan kata-kata yang mengambarkan perilaku atau gejala yang diamati, dapat diuji
kebenarannya oleh orang lain. Definisi operasianal dalam penelitian ni diuraikan
seperti pada tablel berikut ini
Tabel 3.1 Definisi Operasional
Variabel Definisi Operasional Alat Ukur Hasil Ukur Skala
Variabel Pola makan adalah Kuesioner 10 Pola makan Ordinal
independent usaha penderita butir pertanyaan 1. Baik jika
pola makan hipertensi untuk dengan skala jawaban > 26
pada pasien memenuhi kebutuhan liket median
hipertensi makan meliputi: 2. Tidak baik jika
1. Frekuensi dan jawaban <26 dari
jumlah konsumsi median
makan
2. Jenis bahan
makanan yang
dikonsumsi

F. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian dilakukan di Wilayah di desa kadilajo kecamatan karangongko. Waktu
yang digunakan dalam penelitin di mulai tanggal Febuari –juli.Penelitian harus
melakukan prosedur penelitian sesuai etika melalui tahapan dengan mengajukan
proposal penelitian terlebih dahulu ke Prodi DIII Keperawatan Stikes Muhammadiyah
Klaten. Hal-hal yang menjadi etik peneltian menurut (Hidayat,2011) diantaranya :
1. Inform Consent (Persetujuan)
Inform consent yaitu bentuk persetujuan antara peneliti dan responden dengan
memberikan lembar persetujuan menjadi responden penelitian yang sesuai dengan
kriteria Inform Consent akan diisi oleh responden yang bersedia menjadi subjek
penelitian.
2. Anonymity (tanpa nama )
Anonymity yaitu memberikan nam responden pada lembar kuesioner tetapi
diganti dnegan memberikan nomer pada lembar data serta inisial dari responden.
Pada penelitian ini tidak membutuhkan nama responden diganti dengan inisial.
3. Confendiality (kerahasiaan )
 27

Kerahasiaan harus memberikan jaminan kerahasiaan hasil penelitian, baik

informasi maupun masalah-masalah lain, hanya kelompok data tertentu yang akan
dilaporkan pada hasil penelitian.

G. Instrumen penelitian
Instrument penelitian adalah alat-alat yang akan digunakan untuk pengumpulan
data. Instrument penelitian dapat berupa kuesioner (daftar pertanyaan), angket,
formulir, observasi, formulir- formuir lain yang berkaitan dengan pencatatan data yang
sebagainya (Notoatmodjo, 2010) instrumen penelitian pada penelitian ini adalah
kuesioner, yang berisi sejumlah pertanyaan mengenai pola makan dengan kejadian
hipertensi dengan menggunakan skala Likert. Pada item favourable nilai jawaban tidak
pernah = 1, kadang – kadang = 2, sering = 3, selalu = 4. Sedangkan untuk pertanyaan
unfavourable yaitu : selalu = 1, sering = 2, kadang-kadang = 3, dan 4 = tidak pernah.
Setelah kuesioner sebagai alat ukur atau alat pengumpulan data selesai, belum
berarti kuesioner tersebut dapat langsung di gunakan untuk mengumpulkan data.
Kuesioner dapat di gunakan sebagai alat ukur penelitian perlu di uji validitas dan
reabilitas, untuk itu kuesioner harus di uji coba atau trial lapangan. Responden yang
digunakan untuk uji coba sebaiknya responden yang memiliki ciri-ciri responden
dimana peneliti tersebut harus dilaksanakan. Dalam penelitian ini kuesioner memiliki
beberapa pertanyaan tentang gambaran gambaran pola makan pada pasien penderita
hipertensi.
Table 3.2 kisi-kisi variabel pola makan dengan skala Likert
Indikator Favourable Unfavourable Jumlah butir
a. Konsumsi asin/ garam. 3 4 2
b. Alkohol
c. Buah dan sayuran - 7 1
d. Tinggi kolestrol 6,8,9 - 3
e. Pola makan berlebih
2 5 2
10 1 2
Total 6 4 10

H. Pengolahan dan Analisa Data

1. Metode Pengolahan Data
 28

Pengolahan data yang dilakukan dalam penelitian ini mengunakan analisis data
ststistik. langkah -langkah proses pengolahan data dapat dilakukan sebagai berikut :
(Hidayat ,2014; h, 114-115 ).
a. Editing
Editing adalah upaya untuk memeriksa kembali kebenaran data yang di peroleh
atau di kumpulkan. editing dapat dilakukan pada tahap pengumpulan data atau
setelah pengambilan data usia penderita hipertensi dan pola makan , setelah
data dikumpulkan peneliti mulai mengngecek satu persatu dari lembar
observasi untuk memastikan ketepatan dan kelengkapan data , jika data sudah
dipastikan lengkap maka dilakukan langkah selanjutnya .
b. Coding
Pengkodean data yaitu data yang telah diperoleh dikelompokan untuk setiap
karakteristik subyek penelitian ke dalam bentuk distribusi frekuensi yang telah
diklasifikan .atau mengubah data berbentuk kalimat atau huruf menjadi data
angka atau bilangan .variabel yang diberi coding antara lain :
1) Pola makan
Variabel bebas (pola makan ) di coding dengan kode 1 untuk pola
makan dan 2 untuk tidak menjaga pola makan
a. Usia :
1. 36 – 45 tahun (Dewasa Akhir)
2. 46 – 55 tahun (Lansia Awal)
3. 56 – 65 tahun (Lansia Akhir)
4. >66 tahun (Manula Atas)
b. Jenis Kelamin
1. Laki laki
2. Perempuan
c. Pendidikan
1. Tidak Sekolah
2. SD
3. SMP
4. SMA
5. Diploma
d. Pekerjaan
 29

1. PNS
2. Swasta
3. Wiraswasta
4. Ibu Rumah Tangga
e. tingkat pola makan
1. baik
2. tidak baik
c. Tabulating
Merupakan pengorganisasian data sedemikian rupa agar dengan mudah dapat
di jumlahdi sususn dan di catat untuk di sajikan dan dianalisi . memasukan data
yang telah diperoleh ke fdalam program computer dan kemudian disajikan
dengan memasukan angka -angka kedalam kotak -kotak yang bernomer pada
table .langkah awal dalam tabulasi yaitu dengan memasukan data data yang
telah di kode ke dalam kolom data view progam pada program IBM SPSS
Statitics 21 ,lalu mengisi kolom pada table variable view
2. Analisa Data
a. Analisa Univariate
Analisa Univariate yaitu analisis yang dilakukan dengan tujuan untuk
mengambarkan distribusi frekuensi variable bebas dan variable terikat .rumus
yang digunakan adalah , (Notoadmojo,2012;h :182):

P= x 100%

Keterangan
P : persentase yang dicari
F : jumlah jawaban benar
N : jumlah total responden
Penentuan kriteria sampel sangat membantu peneliti untuk mengurangi
terjadinya hasil penelitian, khususnya jika terdapat variabel-variabel control
ternyata mempunyai pengaruh terhadap variabel yang diteliti (Nursalam,
2013).
a. Kriteria inklusi
Kriteria inklusi adalah karakteristik umum subjek penelitian dari suatu
populasi target yang diteliti, kriteria dalam penelitian ini adalah :
 30

1) Masyarakat yang bersedia menjadi responden

2) Masyarakat yang sudah terdiagnosa hipertensi di puskesmas air putih
samarinda
b. Kriteria ekslusi
Kriteria ekslusi adalah karakteristik sampel yang tidak dapat dimasukan
atau tidak layak untuk diteliti yaitu :
Masyarakat yang tidak bersedia menjadi responden00% : bilangan tetap
I. Jalannya Penelitian
Langkah- langkah penelitian ini meliputi pengumpulan data dengan
menggunakan kuesioner yang dilaksanakan sebagai berikut :
a. Persiapan penelitian
Pembuatan dimulai dari proposal sampai hasil penelitian dilaksanakan pada bulan
oktober berkonsultasi dengan pembimbing
b. Pembuatan kuesioner
Pembuatan kuesioner untuk uji validitas dan realibilitas dilakukan pada masyarakat
c. Pelaksanaan penelitian
Pelaksanaan penlitian dilakukan dengan membagikan kuesioner pada responden.
Peneliti memberikan penjelasan tentang tata cara pengisian responden serta
menjelaskan tentang maksud penelitian responden menandatangani lembar
informed consent sebagai bentuk kesediaan berpartisipasi dalam penelitian ini
d. Pengumpulan data
Pengumpulan data dilakukan pada bulan November sampai bulan Januari,
pengumpulan data berkaitan dengan gambaran kepatuhan minum obat pada pasien
hipertensi
e. Pemeriksaan kuesioner
Pemeriksaan kelengkapan kuesioner yang telah diisi oleh responden tidak di
temukan kesalahan dan semua kuesioner diisi
f. Pengelompokan data
Data yang telah terkumpul dikelompokan menurut variabel yang telah ditentukan
sebelumnya
g. Pengolahan data Dari data yang ada kemudian di analisis dengan menggunakan
perhitungan secara manual
 31

J. Etika Penelitian
Etika adalah ilmu atau pengetahuan yang membahas manusia ,terkait dengan
perilaku terhadap manusia lain sesame manusia( Notoadmojo,2012;h :202).
a. Anonymity (tanpa nama )
Memberikan jaminan dalam pengunaan subjek penelitian dengan cara tidak
memberikan mencantumkan subjek penelitian dengan cara tidak memberikan atau
mencantumkan nama responden pada lembar alat ukur dan hanya menuliskan kode
pada lembar pengumpulan data atau penelitian yang akan di sajikan .
b. Confidentiality (kerahasiaan )
Memberikan jaminan kerahasiaan hasil peneliti ,baik informasi maupun masalah –
masalah lainya . semua informasi yang telah dikumpulkan dijadikan kerahasiaan
oleh peneliti .
c. Jadwal Peneliti
Terlampir

K. Uji Validitas Reliabilitas.

Menurut Suguyono (2011), bahwa instrument yang baik harus memenuhi dua
persyratan yaitu valid dan reable. Instrumen sebagai pengumpul data dalam penelitian
ini perlu diuji coba validitas dan reabilitasnya dengan cara melakukan uji pada
sekelompok responden.
1. Uji Validitas
Hasil uji validitas tidak dilakukan kerena peneliti menggunakan penelitian
yang sudah baku yang dilakukan oleh Dwi Wahyu Febriana (2016). Penelitian yang
dilakukan menggunakan kuesioner pola makan yang dilakukan pada 30 orang. Di
dapatkan hasil dari 12 pertanyaan tentang pola makan didapatkan 10 pertanyaan
valid, yaitu soal nomor 1,2,3,4,5,6,7,8,9,11 dan 12 dengan r hitung < ( 0,374 ). Item
yang digunakan dalam penelitian hanya item yang valid saja, sedangkan item yang
tidak valid di buang dan tidak di gunakan dalam kuesioner penelitian.
2. Uji reliabilitas
Hasil uji reabilitas tidak dilakukan kerena peneliti menggunakan penelitian
yang sudah baku yang dilakukan oleh Dwi Wahyu Febriana ( 2016 ), dengan hasil
uji reabilitas untuk 10 item pertanyaan pola makan yang valid sudah dilakukan, dari
 32

10 item yang valid didapatkan nilai r hitung dari alfa cronbach adalah 0,723 >
konstanta ( 0.60 ) sehingga item pertanyaan tersebut rellable.

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, Sunita, 2010. Penuntun Diet. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Alberta, Bahrudin, 2012. Hubungan Pola Konsumsi Natrium Dengan Kejadian

Hipertensi. (Online). (http://journal.poltekkesdepkes.ac.id). Di akses pada 12 Juni
2019

Atun Listiyaningsih, Siswati Tri, Kurdanti Weni, 2014. Asupan Sumber Natrium, Rasio
Kalium Natrium, Aktivitas Fisik, Dan Tekanan Darah Pasien Hipertensi.
(Online). (https://ejournal.litbang.depkes.go.id). Di akses pada 12 November 2018

DepkesRI. (2006). Pedoman Teknis Penemuan dan Tatalaksana Penyakit Hipertensi.

Jakarta: Direktorat Pengendalian Penyakit Tidak Menular Departemen
Kesehatan.

Fitrina, Y. (2014). Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Kejadian Hipertensi Pada

Usia Lanjut Di Wilayah Kerja Puskesmas Kebun Sikolos Kecamatan Padang
Panjang Barat Tahun 2014. Stikes Yarsi Sumbar Bukittinggi.

Kowalak, dkk. (2011). Buku Ajar Patofisiologi. Jakarta EGC Kedokteran.

Saputra, O., & Khairul Anam. (2016). Gaya Hidup sebagai Faktor Risiko Hipertensi pada
Masyarakat Pesisir Pantai. Jurnal Majority, 5(3), 118–123.

Tambayong, J.(2000). Patofisiologi Untuk Keperawatan. Jakarta:EGC Kedokteran.

Tedjasukmana, P. (2012). Tata Laksana Hipertensi. Jurnal Kesehatan, 39(4), 251–255

Yonata, dkk. (2016). Hipertensi sebagai Faktor Pencetus Terjadinya Stroke.Majority,

5(3), 17.

Sahrudi,Akhyarul. (2021). Kardiovaskuler dalam asuhan keperawatan medical bedah,

Jakarta cv.Trans info medika.

Arikunto (2010), prosedur penelitian suatu pendekatan praktek, Jakarta rincka cipta

Susilo dan Ari Wulandari. 2011. Cara Jitu Mengatasi Hipertensi.

Ed.1.Yogyakarta : Andi offset.
33
LAMPIRAN
 Kuesioner

1. DATA DEMOGRAFI RESPONDEN

Pertanyaan ini berhubungan dengan data demogram responden. Mohon untuk

melengkapi biodata dan memberikan tanda ceklist (v) pada kotak yang tersedia.

1. Kode responden :
2. Umur : tahun
3. Pekerjaan : PNS Swasta Wiraswasta
IRT
4. Jenis kelamin : Laki-laki Perempuan
5. Apakah bapak/ibu memiliki riwayat penyakit keturunan? Ya tidak

Petunjuk pengisian
Beri tanda centeng (v) pada salah satu jawaban yang sesui dengan pilihan anda .....
No Pertanyaan Selalu Sering Kadang- Tidak
kadang pernah
1. Saya makan > 3 kali sehari
2. Saya mengkonsumsi makanan
yang tidak mengandung
kolestrol tinggi seperti daging
dan jeroan
3. Saya mengkonsumsi garam > 1
sendok teh perhari
4. Saya mengkonsumsi garam < 1
sendok teh perhari
5. Saya mengkonsumsi makanan
yang digoreng
6. Saya mengkonsumsi buah-
buahan
7. Saya mengkonsumsi alcohol
8. Saya mengkonsumsi sayuran
segar setiap hari
9. Saya mengkonsumsi
makanan/minuman yang
mengandung serat
10. Saya mengkonsumsi roti,
biskuit, dan kue yang dimasak
dengan garam dapur