PROPOSAL PERENCANAAN BISNIS / BUSSINESS PLAN

RENCANA BISNIS KEDAI KOPI

DI JAKARTA TIMUR

Disusun Oleh:
Kelompok II
Tingkat 2 - B

1. Anastesya Alfatiha Wijaya (20043)

2. Britney Gracesika (20047)
3. Fanny Dwi Prastika (20055)
4. Lisa Yulia Ningsih (20060)
5. Shita Dara Kinanti (20075)
6. Sintya Gita Nabilla Putri (20076)
7. Velyan Dwi Hanisa (20079)

AKADEMI KEPERAWATAN POLRI

JAKARTA

TAHUN AJARAN 2021/2022

 PROPOSAL PENDIRIAN USAHA KEDAI KOPI POJOK
DI JAKARTA TIMUR

Proposal Penelitian Karya Tulis Ilmiah ini disusun sebagai salah satu
persyaratan untuk menyelesaikan tugas pada Mata Kuliah Kewirausahaan

Disusun oleh :
Kelompok II Tingkat 2B

AKADEMI KEPERAWATAN POLRI

JAKARTA
TAHUN AJARAN 2021/2022

2
 3

PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Kelompok II
NIM : 20043,20047,20055,20060,20075,200776,20079
Program studi : DIII – Keperawatan
Institusi : Akademi Keperawatan Polri
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Proposal Penelitian Karya Tulis Ilmiah yang
saya tulis ini adalah benar-benar merupakan hasil karya sendiri dan bukan merupakan
pengambil alihan tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai hasil tulisan
atau pikiran saya sendiri.
Apabila dikemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan Proposal Penelitian Karya
Tulis Ilmiah ini hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan
tersebut.
Jakarta, 27 Mei 2022

Pembuat Pernyataan

(Kelompok II)

Mengetahui,
Pembimbing Utama

(Yuyun Kurniasih SKp., SAP,. M.Kep)

Koordinator Mata Kuliah Kewirausahawan

(Sri Sundari, SKM., S.Kep., MM)

 4

LEMBAR PERSETUJUAN

Proposal Penelitian Karya Tulis Ilmiah oleh Kelompok II dengan judul “Kedai Kopi
Pojok Di Jakarta Timur” telah diperiksa dan disetujui untuk diujikan.

Jakarta, 27 Mei 2021

Pembimbing Utama

(Yuyun Kurniasih SKp., SAP,. M.Kep.)

Koordinator Mata Kuliah Metodelogi Penelitian

(Sri Sundari, SKM., S.Kep., MM)

Mengetahui,
Direktur Akademi Keperawatan Polri

(Yuyun Kurniasih SKp., SAP,. M.Kep)

 5

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas petunjuk dan
hidayah-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan dengan
baik dan tepat waktu. Proposal kegiatan usaha ini disusun guna memenuhi tugas mata
kuliah Kewirausahaan. Disamping itu proposal ini dimaksudkan agar para investor
bisa membantu dalam segi modal awal, atau dapat menginvestasikan dana yang
dimiliki untuk merealisasikan usaha yang akan saya buat. Tidak lupa pada
kesempatan ini saya sampaikan rasa terima kasih kepada :
1. Yuyun Kurniasih, SAP.,S.Kp.,M.Kep. selaku Direktur Akademi Keperawatan Polri
dan  sebagai dosen pengampu mata kuliah kewirausahaan yang telah memberikan
arahan dalam menyelesaikan proposal usaha ini.
2. Sri Sundari, SKM, S.Kep,MM, selaku Dosen Pengajar Kewirausahaan
3. Ns. Enida S.kep, SKM, selaku Dosen Pengajar Kewirausahaan
4. Teman – teman kelompok 2 yang telah membeerikan motivasi dan dukungan dalam
pembuatan proposal usaha ini.
5. Semua pihak yang membantu menyelesaikan penyusunan proposal kegiatan usaha
ini.

Saya menyadari masih ada kekurangan dalam penyajian proposal kegiatan usaha ini.
Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun untuk kesempurnaan proposal
serta usaha yang dijalankan.
Semoga proposal kegiatan usaha ini bermanfaat bagi pengembangan kemampuan
kewirausahaan.

Jakarta, 27 Mei 2022  

Penulis       

Kelompok 2B
 6

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i
PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN ii
LEMBAR PERSETUJUANiii
KATA PENGANTAR iv
DAFTAR ISI v
BAB I PENDAHULUAN 1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Konsep Usaha 1
1.3 Visi dan Misi Pendirian Usaha 2
1.4 Tujuan Pendirian Usaha 2
BAB II PROFIL PERUSAHAAN 3
2.1 Identitas Usaha 3
2.2 Data Perusahaan 3
2.3 Rencana Produksi 3
2.4 Rencana Pemasaran 3
2.5 Rencana Organisasi 4
2.6 Rencana Keuangan 5
2.7 Rencana Pengoperasian5
BAB III PRODUK USAHA 7
3.1 Peralatan Usaha 7
3.2 Bahan Baku 7
3.3 Pembuatan Produk 8
3.4 Keunggulan Produk 8
BAB IV PENUTUP 9
DAFTAR PUSTAKA 10
 7

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pertumbuhan ekonomi tidak sebanding dengan pertumbuhan penduduk. Ini
lah permasalahan yang sangat vital yang dihadapi oleh masyarakat, sulitnya
mendapatkan lapangan pekerjaan karena rendahnya kualitas sumber daya manusia
merupakan faktor pendorong banyaknya pengangguran. Selain karena faktor
persaingan dalam memperoleh suatu mata pencaharian. Disinilah peran kreativitas
yang seharusnya mengubah pola pikir masyarakat Indonesia yang mayoritas
menginginkan dirinya sebagai pekerja bukanlah sebagai pembuka lapangan
pekerjaan. Untuk itulah saya disini sebagai bagian dari masyarakat sebagai
generasi muda mencoba berbuat dan perfikir kreatif untuk menciptakan peluang
usaha untuk mencari sumber-sumber penghasilan yang sedikit banyak dapat
membantu kehidupan saya pribadi maupun orang lain.

Siapa yang tidak kenal dengan usaha kedai kopi, bagi kebanyakan orang kopi
menjadi pelengkap kehidupan sehari-hari. Kopi mengandung caffein yang dapat
memicu adrenalin sehingga peminumnya dapat lebih aktif dan lebih bersemangat
dalam beraktivitas. Usaha kedai kopi menjadi sangat menjanjikan karena
sekarang bukan hanya orang-orang tua saja yang sering minum di kedai kopi.
Anak-anak pun banyak yang sering ngopi di kedai kopi ataupun di angkringan.
Kami membuka Kopi Pojok diperuntukan bagi kaula muda, anak sekolah,
mahasiswa dan kalangan orang dewasa untuk refreshing dari penatnya berbagai
aktivitas yang telah di jalani dengan nuansa santai dengan di temani secangkir
kopi dan beberapa makanan ringan merupakan moment yang pas untuk
nongkrong dan berbagi cerita bersama teman, pasangan, dan lain-lain. Maka dari
itu saya akan membuat kedai kopi dengan pembuatan yang berbeda agar orang
yang menyukai minuman ini tidak merasa bosan karena banyaknya kalangan
masyarakat yang menyukai minuman ini, maka saya akan berusaha memberikan
kualitas dan mutu yang baik yang harganya relatif murah bagi semua kalangan
masyarakat.
 8

1.2 Konsep Usaha

Konsep usaha yang akan saya buat ini adalah usaha kedai kopi. Dengan
menjual kopi pada khususnya, dan beberapa makanan ringan sebagai penunjang
minum kopi. Dengan penyewaan gedung sebagai tempat usaha yang akan saya
dirikan, saya beroptimis usaha ini akan rame pengunjung. Karena lokasi usaha
berada didalam sebuah sekolah negeri di Kudus yang sudah mempunyai izin
dijadikan tempat usaha. Sasaran utama atau konsumen kami yaitu siswa-siswi,
guru dan staff dari sekolah itu sendiri. Serta para pengunjung dari luar mulai anak
muda sampai dewasa. Tentunya banyak fasilitas yang akan saya tawarkan kepada
pengunjung yang datang. Diantaranya adalah musik, wifi, stopkontak dan edukasi
tentang kopi dan bagaimana penyajian yang tepat. Serta tempat yang nyaman
dengan berbagai hiasan mulai dari lampu, lukisan, dan penataan tempat.
Selain itu pengusaha ingin mengembangkan usaha nya untuk membuka menu
makanan lainnya, seperti tambahan menu roti bakar dan makanan ringan.
lainnya. Agar memberi peluang besar untuk mengebangkan usaha usaha yang
berkembang di masa yang akan datang.

1.3 Visi dan Misi

1. Visi
Ciptakan pelayanan prima, membangun kreatifitas serta berinovasi tinggi,
menunjang pendidikan ditengah mengurangi angka kemiskinan.
2. Misi
 Memberikan pelayanan prima kepada konsumen
 Memberikan pendidikan kepada siswa dan konsumen
 Menjaga kualitas produk demi kepercayaan konsumen
 Menciptakan lapangan kerja
 Menghasilkan pendapatan yang lebih baik

1.4 Tujuan
Tujuan dari usaha yang kami dirikan adalah ;
1. Menciptakan lapangan kerja baru
2. Memperoleh laba
3. Mengembangkan jiwa wirausaha yang ada pada diri saya
4. Mengembangkan pendidikan nonformal dengan memberikan pengetahuan
tentang kopi serta bagaimana penyajian yang tepat kepada siswa dan
konsumen
5. Mengenalkan macam-macam kopi dan cara penyajian.
6. Mengenalkan macam-macam aneka makanan ringan
7. Mengembangkan citra rasa minuman dan makanan yang terkini
 9

BAB II
PROFIL PERUSAHAAN

2.1 Identitas Usaha

Perusahaan yang akan kami dirikan ini adalah usaha jenis kedai kopi atau
yang sering dikatakan coffee shop. Usaha kedai kopi ini saya berikan nama
“Kopi di Pojok”. Kedai kopi yang akan kami dirikan berada pada lingkungan
Resto Pujas Selera. Kenapa nama kopi pojok menjadi pilihan kedai kopi ini,
karena letak kedai kopi ini sendiri berada pada pojok dari Resto Pujas Selera.
Maka dari itu supaya nama dari kedai kopi ini mudah diterima dan diingat
para konsumen kami beri nama kopi pojok

2.2 Data Perusahaan

Konsep usaha yang akan saya buat ini adalah usaha kedai kopi. Dengan
menjual kopi pada khususnya, dan beberapa makanan ringan sebagai
penunjang minum kopi. Dengan penyewaan gedung sebagai tempat usaha
yang akan saya dirikan, saya beroptimis usaha ini akan rame pengunjung.
Karena lokasi usaha berada didalam sebuah lingkungan Akademi
Keperawatan Polri Jakarta yang sudah mempunyai izin dijadikan tempat
usaha. Sasaran utama atau konsumen kami yaitu siswa-siswi, tenaga
kesehatan, area parking, konsumen luat dan staff lainnya dari Akper itu
sendiri. Serta para pengunjung dari luar mulai anak muda sampai dewasa.
Tentunya banyak fasilitas yang akan saya tawarkan kepada pengunjung yang
datang. Diantaranya adalah musik, wifi, stopkontak dan edukasi tentang
kesehatan dan bagaimana penyajian yang tepat. Serta tempat yang nyaman
dengan berbagai hiasan mulai dari lampu, lukisan, dan penataan tempat.

2.3 Aspek Produksi

Melihat sekarang usaha dagang di Jakarta semakin diminati para konsumen.
Meskipun pedagang di Jakarta ini semakin banyak, tetapi berbicara tentang
konsumen di kota ini tidak ada sepinya. Banyaknya masyarakat yang
menyukai kuliner, membuat saya tergerak untuk membangun sebuah usaha
dagang. Usaha dagang yang akan saya dirikan yaitu kedai kopi, dimana disitu
saya akan menawarkan berbagai macam kopi dan penyajiannya serta makanan
ringan untuk menunjang ngopi. Usaha yang akan saya dirikan berbentuk
perseorangan, dimana nanti saya sendiri yang akan memimpin usaha ini
dengan mengangkat beberapa karyawan.
 10

2.4 Rencana Pemasaran

Aspek Pemasaran usaha yang akan saya dirikan terletak didalam lingkungan
Kampus Akademi Keperawatan Polri Jakarta Timur. Menjadi satu dengan
Resto Pujas Selera. Bertempat di atas pujas lt.2. Lebih tepatnya di Jl. Rs.Polri
RT1/Rw5, Kramat Jati, Kecamatan Kramat Jati, Kota Jakarta Timur, Daerah
Khusus Ibukota Jakarta 13510
 11

2.5 Rencana Organisasi

Pemimpin Usaha

Anastesya Alfatiha W

Administrasi

Sintya Gita NP

Tenaga Kerja

Jasa Boga Tanggung Jasa Boga Tanggung

Jawab Jawab

Velyan Dwi H Britney Gracesika

 12

Jasa Pemasaran Jasa Pemasaran Jasa Pemasaran

2.6 Rencana Keuangan Tanggung Jawab Tanggung Jawab
Tanggungyang
Jawab
Peralatan dibutuhkan (Aktiva Tetap)
1.Aero press : Rp. 445.000,-
Lisa Yulia N Fanny Dwi P
Shita Dara K
2.French press : Rp. 130.000,-
3.Cookmaster Vdrip : Rp. 70.000,-
4. Roti tawar : Rp. 80.000.-
5.Kettle leher angsa : Rp. 170.000,-
6. Blueband : Rp. 400.000,-
7.Timbangan kopi : Rp. 450.000,-
8.Manual handy coffee : Rp. 160.000.-
9. Oven roti : Rp. 750.000.-
10. Mesin kopi : Rp. 2.500.000.-
11. Milk jug : Rp. 200.000.-
12. Wajan maxim : Rp. 170.000.-
13. Kompor gas portable : Rp. 170.000.-
14. Komor gas dua tungku : Rp. 350.000.-
15. Meja kursi taman : Rp. 3.000.000.-
16. Alat goreng kentang : Rp. 1.300.000.-
17. Alat kebersihan : Rp. 155.000.-
Total : Rp. 10.500.000.-

2.7 Rencana Pengoperasian

Bahan baku untuk 3 bulan pertama (Aktiva Lancar)
1. Kopi : Rp. 1.000.000.-
2. Kentang goreng : Rp. 2.000.000.-
3. Tortilla : Rp. 1.500.000.-
4. Minyak goreng : Rp. 1.000.000.-
5. Gas : Rp. 1.500.000.-
Total : Rp. 7.000.000.-
Modal investasi yang diperlukan, secara ringkas adalah sebagai berikut :
Biaya sewa gedung ( untuk 1 tahun sewa ) Rp. 15.000.000.-
Biaya rancang interior Rp. 5.500.000.-
Peralatan Rp. 10.500.000.-
Pengadaan mebelair Rp 15.000.000,-
Lain-lain Rp. 9.000.000.-
 13

TOTAL Rp. 55.000.000.-

Modal kerja yang dibutuhkan untuk operasional selama satu (1) bulan dengan
rata-rata
melayani 1.050 orang (35 orang perhari) dalam 3 bulan pertama :
Pembelian Bahan Baku : Rp. 7.000.000.-
Gaji Karyawan Rp. 4.500.000 X 4 : Rp. 18.000.000.-
Biaya Pemeliharaan : Rp. 2.000.000.-
Biaya Pemasaran : Rp. 1.000.000.-
Alat Tulis Kantor : Rp. 500.000.-
Administrasi Lain : Rp. 1.000.000.-
Total Rp. 29.500.000.-

Target Pendapatan tiap bulan (3 bulan pertama) dengan rata-rata pengunjung

35 orang perhari atau 1050 pengunjung dengan rata-rata konsumsi Rp
20.000,-/orang, pembelian kopi dan variannya, adalah sebesar: Rp. 20.000,- X
1.050 = Rp 21.000.000,- dikalikan 3 bulan Rp. 21.000.000 X 3 = Rp.
63.000.000.-
Nilai Investasi Pokok : Rp. 55.000.000.-
Pengeluaran 3 Bulan : Rp. 29.000.000.-
Pendapatan 3 Bulan : Rp. 63.000.000.-
Nilai Keuntungan : Rp. 34.000.000.-

total pengembalian dalam 2 tahun

(Nilai Investasi + 20 % dari keuntungan) : Rp. 61.800.000.-
nilai pengembalian tiap tahap ( per bulan ) : Rp.2.575.000,-
 14

BAB III

PRODUK USAHA

3.1 Peralatan Usaha

Untuk menunjang proses produksi kami, tentunya kami membutuhkan peralatan
produksi atau alat alat yang dapat kami gunakan untuk berdagang. Adapun
macam-macam peralatan yang kami butuhkan adalah :
1. Mesin Espresso
2. Mesin Grinder kopi elektrik
3. Mesin Grinder kopi Manual
4. Peralatan sedu V60
5. Peralatan sedu Vietnamese drip
6. Rok Presso
7. French press
8. Aero Press
9. Coffee equipment
10. Termos Es
11. Kompor
12. Penggorengan
13. Piring
14. Gelas
15. Sendok garpu
16. Kursi Meja Taman

3.2 Bahan Baku

1. Aneka Kopi
2. Es kristal
3. Air mineral
4. Kentang Goreng
5. Potato
6. Singkong
 15

7. Gula
8. Garam
9. Saos
3.3 Pembuatan Produk
Dalam pembuatan produk kami pada menu minuman kopi, pembuatannya
bermacam macam. Ada yang menggunakan mesin kopi atau mesin press ada juga
dengan menggunakan alat manual. Alat manual sendiri akan digunakan jika mesin
kopi tidak bisa digunakan atau sedang mati listrik. Tinggal sesuai permintaan dari
konsumen. Sedangkan untuk pembuatan makanan ringan, kami menggunakan
penggorengan dan alat penggorengan untuk memasak produk yang dipesan
pengunjung.

3.4 Keunggulan Produk

Keunggulan produk kami sendiri yaitu kami menyuguhkan kopi yang berkualitas,
fres, dan berfarian. Serta menonjolkan pelayanan yang prima. Melayani
pelanggan dengan sebaik mungkin. Dibandingkan dengan produk lain memang
tidak banyak perbedaan hanya saja terletak pada pelayanannya, yaitu kepada
konsumen guru dan staff di sekolahan tersebut jika ada yang memesan kopi atau
makanan ringan, kami siap mengantarkan ke meja kerja atau ruang guru. Untuk
pagi hari kami menyediakan menu sarapan, ditujukan kepada siswa-siswi yang
dari rumah mungkin belum sempat sarapan. Menu sarapan sendiri diantaranya
nasi roti, nasi goreng dll.
 BAB IV

PENUTUP

Minuman kopi banyak diminati dari segala kalangan. Dari mulai remaja
sampai dewasa, laki-laki maupun perempuan, kalangan menengah atas sampai
menengah bawah. Karena dengan meminum kopi membuat tubuh kita bersinergi lagi.
Serta mengembalikan semangat yang sebelumnya berkurang. Maka dari itu untuk
mengurangi angka kemiskinan di Indonesia, saya bermaksud membuka lapangan
pekerjaan dengan mendirikan usaha kedai kopi. Kedai kopi yang akan saya buat
bertempat di Jl. Rs.Polri RT1/Rw5, Kramat Jati, Kecamatan Kramat Jati, Kota Jakarta
Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13510. Dengan menyewa gedung sebagai
tempat usaha saya, diharapkan bisa mengembangkan usaha ini. Kedai kopi yang akan
saya dirikan tidak jauh beda dengan kedai kopi pada umumnya. Yang membuat kedai
kopi ini berbeda, kami akan memberikan edukasi tentang pengetahuan kopi dan cara
penyeduhannya. Membuka seminar tentang kopi pada sekolah tersebut maupun
sekolah lain yang menginginkan. Semoga dengan adanya modal untuk mendirikan
tempat usaha ini bisa mengembangkan jalannya usaha.

16
 DAFTAR PUSTAKA

DR. H. A. Rusdiana, M.M. (2019). Pendidikan kewirausahaan [e-book]. Diambil dari

https://books.google.com/books/about/PENDIDIKAN_KEWIRAUSAHAAN.
html?hl=id&id=7epcEAAAQBAJ

Brillyanes, S. & Mohammad, I. (2018). Kewirusahaan [e-book]. Diambil dari

https://books.google.com/books/about/Kewirausahaan.html?
hl=id&id=bNaJDwAAQBAJ

Rachmad, H. (2019). Menumbuhkan jiwa kewirausahaan [e-book]. Diambil dari

https://books.google.com/books/about/Menumbuhkan_Jiwa_Kewirausahaan.h
tml?hl=id&id=FGDMDwAAQBAJ

17