SOP PENERIMAAN ORDER LEWAT APLIKASI GRAB

No Dokumen: SOP-OP-001

PROSEDUR Tgl: 28 Agustus 2021 Revisi: 0 Halaman: 1/1

AKTIVITAS PELAKSANA DOKUMEN KETERANGAN

Mulai

Struk customer dan

1 Pesanan masuk Aplikasi Grab 1. IK MEMPROSES PESANAN
merchant
MASUK
2 Menerima pesanan Juru masak/ asisten

3 Memproses pesanan
2. IK PERSIAPAN BAHAN
3. IK MEMASAK ISIAN CUMI
4. IK MEMASAK ISIAN AYAM
Juru masak/ asisten
JAMUR
5. IK MEMASAK ISIAN TERI
6. IK MEMASAK ISIAN TUNA

4 Mengemas pesanan Juru masak/ asisten 7. IK MENGEMAS NASI BAKAR

Menginfokan pesanan ready
5 Juru masak/ asisten
kepada Runner
Pesanan yang ready diambil
6 dan diserahkan ke driver grab Runner

Pesanan di antar ke
7 Driver
customer
Selesai
 SOP PENERIMAAN ORDER LEWAT APLIKASI WHATSAPP
No Dokumen: SOP-OP-002

PROSEDUR Tgl: 28 Agustus 2021 Revisi: 0 Halaman: 1/1

AKTIVITAS PELAKSANA DOKUMEN KETERANGAN

Mulai
1 Pesanan masuk ke wa admin Admin Nota
Merekap dan menginfokan 1. IK MEMPROSES PESANAN
2 Admin
pesanan ke kitchen MASUK
3 Menerima pesanan Juru masak/ asisten

4 Memproses pesanan
2. IK PERSIAPAN BAHAN
3. IK MEMASAK ISIAN CUMI
4. IK MEMASAK ISIAN AYAM
Juru masak/ asisten
JAMUR
5. IK MEMASAK ISIAN TERI
6. IK MEMASAK ISIAN TUNA

5 Mengemas pesanan Juru masak/ asisten 7. IK MENGEMAS NASI BAKAR

Menginfokan pesanan ready
6 Juru masak/ asisten
kepada Admin

8. IK PENGORDERAN KURIR
7 Order Kurir Juru masak/ asisten UNTUK PESANAN LEWAT
WHATSAPP
Pesanan Ready di antar ke
8 Juru masak/ asisten
kurir
Pesanan Ready di antar ke
9 Driver
customer
Selesai
 IK PERSIAPAN BAHAN
No Dokumen: IK-OP-002

PROSEDUR Tgl: 28 Agustus 2021 Revisi: 0 Halaman: 1/1

AKTIVITAS PELAKSANA DOKUMEN KETERANGAN

1. Bawang putih yang sudah

Juru Masak/ Asistan Form Produksi dikupas dari kulitnya diiris miring
dengan tebal 1 mm

2. Bawang merah yang sudah

dikupas dari kulitnya diiris miring
dengan tebal 1 mm
Mempersiapkan bawang
1 merah, putih dan cabe rawit 3. Cabe rawit merah dipotong
merah menyamping

2 Mempersiapkan daun salam Dipetik dari batangnya

1. Sereh dikupas daun

terluarnya, kemudian potong
3 Mempersiapkan sereh sepanjang 20 cm, geprek dengan
menggunakan bagian sisi
samping pisau

1. cuci bersih lengkuas

4 Mempersiapkan lengkuas
2. potong dengan tebal 2 mm
Mempersiapkan ayam dada 1. cuci bersih,
5
fillet potong dadu 1 cm x 1 cm

1. Dipotong 2 bagian untuk

Mempersiapkan Jamur
6 ukuran kecil, untuk yang besar
Merang
potong 4 bagian

1. Cuci Bersih, Potong diameter

7 Mempersiapkan sayap ayam 1 cm (atau 1 sayap utuh dibagi 8
bagian)
8 Mempersiapkan tuna fresh 1. Potong dadu 1 cm x 1 cm

1. Rendam cumi di air panas

selama 15 menit lalu tiriskan

9 Mempersiapkan cumi asin

9 Mempersiapkan cumi asin 2. Potong 4 bagian

IK MEMASAK ISIAN AYAM JAMUR

No Dokumen: IK-OP-003

PROSEDUR Tgl: 28 Agustus 2021 Revisi: 0 Halaman: 1/1

AKTIVITAS PELAKSANA DOKUMEN KETERANGAN

JURU MASAK/
RESEP ISIAN AYAM JAMUR
ASISTEN

BAHAN BAHAN BERAT GRAMASI KETERANGAN

dada ayam 500 gram
sayap ayam 500 gram
jamur merang 500 gram
Cabe Rawit Merah 100 gram
Bawang Merah 100 gram
1 Bawang Putih 100 gram
Lengkuas 1 ruas besar
Salam 5 lembar
Sereh 2 batang besar
Minyak Goreng 50 ml
Garam 2 sdm
Gula Pasir 5 sdm

CARA MEMASAK
Demo Video
2
 IK MEMASAK ISIAN CUMI
No Dokumen: IK-OP-004

PROSEDUR Tgl: 28 Agustus 2021 Revisi: 0 Halaman: 1/1

AKTIVITAS PELAKSANA DOKUMEN KETERANGAN

JURU MASAK/
RESEP ISIAN CUMI
ASISTEN
BAHAN BAHAN BERAT GRAMASI KETERANGAN
Cumi 1000 gram
gram
Cabe Rawit Merah 100
Bawang Merah 125 gram
Bawang Putih 125 gram
1
Lengkuas 1 ruas besar
Salam 5 lembar
Sereh 2 batang besar
Minyak Goreng 75 ml
Garam 0 sdm
Gula Pasir 5 sdm

CARA MEMASAK
Demo Video
2
 IK MEMASAK ISIAN TERI
No Dokumen: IK-OP-005

PROSEDUR Tgl: 28 Agustus 2021 Revisi: 0 Halaman: 1/1

AKTIVITAS PELAKSANA DOKUMEN KETERANGAN

JURU MASAK/
RESEP ISIAN TERI
ASISTEN
BAHAN BAHAN BERAT GRAMASI KETERANGAN
Teri 500 gram
gram
Cabe Rawit Merah 100
Bawang Merah 100 gram
Bawang Putih 100 gram
1
Lengkuas 1 ruas besar
Salam 5 lembar
Sereh 2 batang besar
Minyak Goreng 50 ml
Garam 0 sdm
Gula Pasir 2 sdm

CARA MEMASAK
Demo Video
2
 IK MEMASAK ISIAN TUNA
No Dokumen: IK-OP-006

PROSEDUR Tgl: 28 Agustus 2021 Revisi: 0 Halaman: 1/1

AKTIVITAS PELAKSANA DOKUMEN KETERANGAN

JURU MASAK/
RESEP ISIAN TERI
ASISTEN
BAHAN BAHAN BERAT GRAMASI KETERANGAN
TUNA FRESH 1000 gram
gram
Cabe Rawit Merah 100
Bawang Merah 100 gram
Bawang Putih 100 gram
1
Lengkuas 1 ruas besar
Salam 5 lembar
Sereh 2 batang besar
Minyak Goreng 50 ml
Garam 2 sdm
Gula Pasir 5 sdm

CARA MEMASAK
Demo Video
2
 FORM ORDER
TANGGAL ORDER :
MINIMAL JML JML
NO ITEM BELANJA KEMASAN
ORDER ORDER DITERIMA
1 Cumi Telor per 5 kg per 5 kg
2 Teri Medan per 5 kg per 5 kg

3 Dada Ayam Fillet potong dadu 1 cm x 1 cm kg 1 kg

4 Sayap Ayam potong 8 bagian kg 1 kg

5 Tuna Fillet Fresh potong dadu 1 cm x 1 cm kg 1 kg

6 Jamur Merang kg 1 kg
7 Cabe Rawit Merah kg 1 kg
8 Bawang Merah kg 1 kg
9 Bawang Putih kg 1 kg
10 Lengkuas ons sesuai kebutuhan
11 Salam ons sesuai kebutuhan
12 Sereh ons sesuai kebutuhan
13 timun kg sesuai kebutuhan
14 daun kemangi 1 ikat sesuai kebutuhan
15 pete 1 keris sesuai kebutuhan
16 daun pisang 1 gulung sesuai kebutuhan

SEMBAKO:
1 Minyak Goreng 1 jerigen isi 5 Liter 5 liter
2 Garam 1 kg 1 kg
3 Gula Pasir 1 kg 1 kg
4 beras putih 1 karung isi 5 kg 5 kg
5 beras merah 1 karung isi 5 kg 5 kg

KEMASAN:
1 plastik klip 1 pack isi 100 pcs
2 plastik telo besar 1 pack isi 50 pcs
3 plastik telo kecil 1 pack isi 50 pcs
4 tusuk gigi 1 pack isi 10 kotak
5 paper box 1 pack isi 100 pcs
6 sendok kayu 1 pack isi 100 pcs
7 Stiker Logo

ATK:
1 Bolpoin PCS PCS
2 Tipex PCS PCS
3 Stiker Expired date 1 ROLL ISI 500 1 ROLL ISI 500
4 Isolasi PCS PCS
5 Buku PCS PCS
6 Steples PCS PCS
Catatan:
 FORM PRODUKSI
TANGGAL PRODUKSI :
NO ITEM YANG DIMASAK BERAT SATUAN
ISIAN: CUMI/ AYAM/ TERI/ TUNA

1 cumi Kg
2 dada ayam fillet Kg
3 sayap ayam Kg
4 jamur merang Kg
5 tuna fillet Kg

6 Cabe Rawit Merah Kg

7 Bawang Merah Kg
8 Bawang Putih Kg
9 Lengkuas ons
10 Salam ons
11 Sereh ons

12 Garam sdm
13 Gula Pasir sdm

14 Minyak Goreng ml

1 Beras Putih Kg
2 Beras Merah Kg

Juru Masak :
Preparation:
 REPORT OMSET HARIAN
OUTLET: DIBUAT OLEH:
TANGGAL:

Omset Grab Aplikasi Rp.

Total Transaksi Grab

Omset PO Rp.
Total Transaksi

Total Omset hari ini Rp.

Total Omset dari tanggal 1 sampai hari ini Rp.

Situasi Hari ini:

-
-
-
-
-
 FORM ORDER
TANGGAL ORDER : 30 Agustus 2021
NO ITEM BELANJA KEMASAN satuan harga

1 Cumi Telor per 5 kg 1 kg 110,000

2 Teri Medan per 5 kg 1 kg 140,000
3 Dada Ayam Fillet potong dadu 1 cm x 1 cm kg 1 kg 55,000
4 Sayap Ayam potong 8 bagian kg 1 kg 35,000
5 Tuna Fillet Fresh potong dadu 1 cm x 1 cm kg 1 kg 60,000
6 Jamur Merang kg 1 kg 30,000
7 Cabe Rawit Merah kg 1 kg 25,000
8 Bawang Merah kg 1 kg 35,000
9 Bawang Putih kg 1 kg 35,000
10 Lengkuas ons sesuai kebutuhan 5,000
11 Salam ons sesuai kebutuhan 5,000
12 Sereh ons sesuai kebutuhan 5,000
13 timun kg sesuai kebutuhan 10,000
14 daun kemangi 1 ikat sesuai kebutuhan 5,000
15 pete 1 keris sesuai kebutuhan 5,000
16 daun pisang 1 gulung sesuai kebutuhan 10,000
1 Minyak Goreng 1 jerigen isi 5 Liter 2 liter 17,000
2 Garam 1 kg 500 gr 5,000
3 Gula Pasir 1 kg 1 kg 14,000
4 beras putih 1 karung isi 5 kg 1 liter 13,000
5 beras merah 1 karung isi 5 kg 1 liter 12,000
1 plastik klip 1 pack isi 100 pcs
2 plastik telo besar 1 pack isi 50 pcs
3 plastik telo kecil 1 pack isi 50 pcs
4 tusuk gigi 1 pack isi 10 kotak
5 paper box 1 pack isi 100 pcs
6 sendok kayu 1 pack isi 100 pcs
7 Stiker Logo
1 Bolpoin PCS PCS
2 Tipex PCS PCS
3 Stiker Expired date 1 ROLL ISI 500 1 ROLL ISI 500
4 Isolasi PCS PCS
5 Buku PCS PCS
6 Steples PCS PCS
Catatan:
 jumlah
harga
order
5 550,000
5 700,000
1 55,000
1 35,000
0.5 30,000
1 30,000
1 25,000
1 35,000
1 35,000
1 5,000
1 5,000
1 5,000
1 10,000
1 5,000
5 25,000
1 10,000
1 17,000
1 5,000
1 14,000
5 65,000
5 60,000
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
jumlah rp 1,721,000
 FORM ORDER
TANGGAL ORDER : 01 September 2021
MINIMAL
NO ITEM BELANJA KEMASAN harga
ORDER
1 Cumi Telor per 5 kg per 5 kg 110,000
2 Teri Medan per 5 kg per 5 kg 140,000
3 Dada Ayam Fillet potong dadu 1 cm x 1 cm kg 1 kg 55,000
4 Sayap Ayam potong 8 bagian kg 1 kg 35,000
5 Tuna Fillet Fresh potong dadu 1 cm x 1 cm kg 1 kg 60,000
6 Jamur Merang kg 1 kg 30,000
7 Cabe Rawit Merah kg 1 kg 25,000
8 Bawang Merah kg 1 kg 35,000
9 Bawang Putih kg 1 kg 35,000
10 Lengkuas ons sesuai kebutuhan 5,000
11 Salam ons sesuai kebutuhan 5,000
12 Sereh ons sesuai kebutuhan 5,000
13 timun kg sesuai kebutuhan 10,000
14 daun kemangi 1 ikat sesuai kebutuhan 5,000
15 pete 1 keris sesuai kebutuhan 5,000
16 daun pisang 1 gulung sesuai kebutuhan 10,000
1 Minyak Goreng 1 jerigen isi 5 Liter 2 liter 17,000
2 Garam 1 kg 500 gr 5,000
3 Gula Pasir 1 kg 1 kg 14,000
4 beras putih 1 karung isi 5 kg 1 liter 13,000
5 beras merah 1 karung isi 5 kg 1 liter 12,000
1 plastik klip 1 pack isi 100 pcs
2 plastik telo besar 1 pack isi 50 pcs
3 plastik telo kecil 1 pack isi 50 pcs
4 tusuk gigi 1 pack isi 10 kotak
5 paper box 1 pack isi 100 pcs
6 sendok kayu 1 pack isi 100 pcs
7 Stiker Logo
1 Bolpoin PCS PCS
2 Tipex PCS PCS
3 Stiker Expired date 1 ROLL ISI 500 1 ROLL ISI 500
4 Isolasi PCS PCS
5 Buku PCS PCS
6 Steples PCS PCS
Catatan:
 jumlah
harga
order
- -
- -
1 55,000
1 35,000
3 180,000
2 60,000
1 25,000
1 35,000
1 35,000
2 10,000
2 10,000
2 10,000
2 20,000
2 10,000
- -
2 20,000
2 34,000
- -
- -
10 130,000
10 120,000
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
jumlah rp 789,000
 NO ITEM BELANJA KEMASAN QTY CHECKLIST

1 Cumi Telor per 5 kg

2 Teri Medan per 5 kg

3 Dada Ayam Fillet potong dadu 1 cm x 1 cm kg

4 Sayap Ayam potong 8 bagian kg

5 Tuna Fillet Fresh potong dadu 1 cm x 1 cm kg

6 Jamur Merang kg
7 Cabe Rawit Merah kg
8 Bawang Merah kg
9 Bawang Putih kg
10 Lengkuas ons
11 Salam ons
12 Sereh ons
13 timun kg
14 daun kemangi 1 ikat
15 pete 1 keris
16 daun pisang 1 gulung

SEMBAKO:
1 Minyak Goreng 1 jerigen isi 5 Liter
2 Garam 1 kg
3 Gula Pasir 1 kg
4 beras putih 1 karung isi 5 kg
5 beras merah 1 karung isi 5 kg

KEMASAN:
1 plastik klip 1 pack isi 100 pcs
2 plastik telo besar 1 pack isi 50 pcs
3 plastik telo kecil 1 pack isi 50 pcs
4 tusuk gigi 1 pack isi 10 kotak
5 paper box 1 pack isi 100 pcs
6 sendok kayu 1 pack isi 100 pcs
7 Stiker Logo

ATK:
1 Bolpoin PCS
2 Tipex PCS
3 Stiker Expired date 1 ROLL ISI 500
4 Isolasi PCS
5 Buku PCS
6 Steples PCS
Catatan: