STANDARD OPERATING PROCEDURE

Department : FB Product Jenis Pekerjaan : Menerima & Menangani Bon

Pesanan
Jabatan : Commis I Tugas No :

APA YANG DILAKUKAN BAGAIMANA MELAKUKAN KETERANGAN

(KENAPA DILAKUKAN)

1. Captain order 1.1 Bon pesanan makanan yang dibuat oleh 1. Untuk copian lembaran pertama
staff F&B service untuk Kitchen
1.2 Isinya : Jumlah pesanan, jumlah tamu, 2. Untuk copian lembaran kedua
jenis pesanan,tanggal, bulan, tahun, untuk Cashier
nomor meja / nomor kamar, nama staf 3. Untuk copian lembaran ketiga
yang menerima pesanan. untuk File
4. Jenis penyajian :
- Ala carte
- Family Style

2. Banquet / Catering Event 2.1 Function Order yang dibuat oleh

Order Marketing 1. Jenis penyajian :
2.2 Isinya : Jumlah peserta, jenis & jumlah - Set menu
makanan,tanggal pemesanan dan - Buffet
penyelenggaraan, bulan, tahun, waktu - Family Style
pelaksanaan, tempat penyelenggaraan.
2.3 Jenis penyajian
 3.1 Bon pesanan makanan yang sudah 1. Berkoordinasi dengan staff Service
3. Tekhnik Penanganan Bon disyahkan oleh cashier 2. Proses pengerjaan dilaksanakan
Pesanan 3.2 Bon pesanan yang diterima harus diatur secepat mungkin
agar kelancarannya terjamin, bon yang 3. Saat pengerjaan pastikan betul
pertama harus dilayani terlebih dahulu kualitas makanan yang diolah.
3.3 Jumlah dan jenis makanan yang
diserahkan kepada waiter/s sesuai
dengan yang tertera pada Captain Order
3.4 Memeriksa setiap bon pesana yang
diterima
3.5 Mengembalikan bon pesanan yang tidak
syah kepada waiter/s
3.6 Menyusun dan mengatur bon sesuai
dengan urutannya
3.7 Mengerjakan segera pesanan makanan
yang datang lebih dahulu
Dibuat/ Diperbaharui Oleh: Disetujui Oleh,
Jabatan: Jabatan: