1. Apa yang disebut dengan Room Service?

2. Sebutkan Fungsi dari room service?

3. Sebutkan Susunan Organisasi Room Service?

Jawab :

1. Room Service merupakan suatu bagian/outlet dari Food and Beverage Department yang
tugasnya melayani makanan dan minuman di dalam kamar hotel .
2. Fungsi dari Room Service sebenarnya sama dan sejalan dengan restoran dan bar. Jika
restoran dan bar menjual makanan dan minuman di ruang saji restoran atau ruang saji
bar, room service memiliki kekhususan pelayanan yaitu menyajikan makanan atau
minuman di kamar-kamar hotel. Dalam fungsi ini juga termasuk menyiapkan pesanan,
mengantar pesanan (taking order), menyajikan pesanan di kamar dan mengambil kembali
peralatan yang telah digunakan dari kamar (check floor).
3. Susunan organisasi Room Service:
a. Room Service Manager
 Bertanggung jawab sepenuhnya atas jalannya operasi di room service.
 Membuat rencana dan jadwal kerja untuk bawahannya, mengingat operasi
room service yangselama 24 jam. Serta mengawasi pelaksanaannya.
 Bertanggung jawab atas seluruh keperluan bawahan seperti peningkatan
pengetahuan danketerampilan, serta appearance bawahannya.
 Bertanggung jawab kepada F&B manager.

b. Assisten Room Service Manager/Room Service Captain

 Memeriksa kehadiran waiter
 Menyediakan segala sesuatu untuk service
 Mengawasai persiapan service yang akan dilakukan
 Mengontrol mutu pesanan yang akan disajikan ke tamu 
   Bertanggung jawab kepada room service manager
 Menggantikan tugas head waiter saat berhalangan hadir
 Mengawasi dan membagi tugas untuk persiapan peralatan room service
     Membuat laporan operasional ke head manager
 Mengatur penggunaan peralatan dan bahan

c. Room Service Order Taker

 Menerima dan mencatat pesanan tamu
 Sebagai penghubung dan pemberi keterangan kepada tamu
 Sebagai selesmen atau penjual
 Menyampaikan dan bertangung jawab atas pesanan tamu kepada waiter
   Mengontrol setiap pesanan tamu

d. Room Service Waiter/Waiters

 Menyiapkan alat makan dan alat hiding
 Mengantar makanan dan minuman ke kamar tamu
 Meyajikan makanan dan minuman ke kamar tamu
  

 Mengclear-up makanan dan minuman di kamar tamu

  

 Menyampaikan atau menyerahkan bill tagihan pembayaran

 Memeriksa perlengkapan operasional