Pengertian

Room service merupakan pelayanan

makanan dan minuman di dalam kamar
hotel atautempat akomodasi lain seperti
motel atau apartemen.

Room service juga biasa disebut “In-Room

Dining”.

Contents
FUNGSI

Fungsi room service sebenarnya sama dan sejalan dengan

restoran dan bar. Jika restoran dan bar menjual makanan
dan minuman diruang saji restoran atau ruang saji bar,
room service memiliki kekhususan pelayanan yaitu
menyajikan makanan atau minuman di kamar-kamar hotel
atau apartemen.

Dalam fungsi ini juga termasuk mengambil pesanan (taking

order), menyiapkan,menyajikan dikamar, dan mengambil
kembali peralatan yang telah digunakan dari kamar.
SUSUNAN ORGANISASI ROOM SERVICE

1.Room Service Manager 

2.Room service Captain
3.Room Service Order Taker
4.Room Service Waiters
Tugas Room Service Manager adalah :

Bertanggung jawab sepenuhnya atas jalannya

operasi di room service.
Membuat rencana dan jadwal kerja untuk
bawahannya, mengingat operasi room service yang
selama 24 jam. Serta mengawasi pelaksanaannya.
Bertanggung jawab atas seluruh keperluan
bawahan seperti peningkatan pengetahuan dan
keterampilan.
Bertanggung jawab kepada F&B manager.
Tugas Room Service Captain adalah :

Bertugas memeriksa kehadiran, menyediakan

segala sesuatu untuk service serta mengawasi
persiapan dan service yang akan dilaksanakan.
Captain bertugas sebagai quality control dengan
memeriksa ketepatan dan mutu pesanan yang akan
dikirim kekamar tamu.
Captain bertugas membuat laporan
pertanggungjawaban kepada room service manager.
Tugas Room Service Order Taker

Room service order taker mempunyai peranan yang penting dalam

operasi room service.

Order taker bertugas dalam menerima dan mencatat pesanan

makanan dan minuman tamu terutama melalui telepon.

Karena berhubungan langsung dengan tamu, maka seorang order

taker haruslah orang yang mempunyai kemampuan komunikasi
bagus, sopan, serta memiliki pengetahuan yang luas tentang menu.
Seorang order taker harus mencatat semua pesanan tamusecara
tepat dan benar untuk selanjutnya diserahkan kepada waiters.
Tugas Room Service Waiters :

Bertugas untuk menyiapkan segala peralatan dan

keperluan untuk service sertamenyiapkan nampan
dan trolley.

Tugas pokok room service adalah untuk menyajikan

makanandan minuman dikamar tamu, termasuk
menyiapkan pesanan tamu, melayani tamu,
danmelakukan clear up kamar tamu serta
menyampaikan tagihan pelayanan kamar (bill).
Operasi Room Service

 Pada umumnya room service beroperasi selama

24 jam siap menyajikan makanan dan minuman
untuk breakfast, lunch, dinner, dan supper.
Operasi room service meliputi :
a. Taking Order
Mengambil dan mencatat pesanan tamu secara
tepat, baik yang langsung melalui telepon
ataupun tertulis melalui door knob menu.
b. Preparation
Menyiapkan dan mengatur segala peralatan yang diperlukan seperti
chinaware, silverware, glassware, cutleries, napkin, dll termasuk
ruang kerja. Menjaga agar segala sesuatunya siap untuk operasi
room service.

c. Service
Menyajikan makanan dan minuman secara tepat dan benar dikamar
tamu, baik yang mengenai jenis dan jumlah hidangan, waktu, dan
nomor kamar pemesan, serta alat-alat yang dipergunakan.

d. Clear Up
Mengambil serta memeriksa semua alat-alat room service yang
telah digunakan dan membersihkan area pelayanan kamar.
Kamar Hotel Binrang 5
TERIMA KASIH