Pengertian Food and Beverage Service [F&B]

Pengertian Food And Beverage Service

 – F&B merupakan salah satu department di hotel yang berfokus pada pelayanan
makanan dan minuman untuk mencapai kepuasan pelanggan.  Selain di hotel,
department ini mungkin juga bisa Anda jumpai di restoran, penerbangan, rumah sakit,
kapal pesiar maupun perkereta apian.

Seorang yang bekerja di bidang Food and Beverage Service ini diharuskan untuk tampil
rapi, ramah dan sopan serta mampu berkomunikasi dengan baik juga cekatan.
Mengingat pekerjaan ini bergerak dalam bidang jasa pelayanan dan selalu bertemu
dengan banyak orang setiap harinya.

Hal yang menarik bekerja di bidang F&B adalah suasana bekerja yang berbeda
(restoran, café, coffe shop) dan bisa selalu tampil modis karena harus bertemu dengan
banyak orang sehingga cocok sekali untuk mereka yang hobi masak atau menyukai hal-
hal yang baru.
Pengertian Food and Beverage

Food and Beverage Service adalah Department yang memberikan jasa pelayanan makan

dan minum yang dikelola secara professional dan komersial untuk memberikan
kepuasan pelanggan serta mendatangkan keuntungan.

Pengertian Food and Beverage menurut ahli

 Soekresno dan Pendit (1998:4), Food & Beverage adalah sebuah bidang usaha

yang merupakan bagian usaha seperti hotel yang bertanggung jawab terhadap
kebutuhan, karena dalam pelayanan nya menyediakan makanan dan minuman serta
dalam kebutuhan lain yang terkait dari sebuah hotel atau dikelola secara komersial.
 Rachman Arief, Abd (2005:113), Food & Beverage merupakan bagian yang
bertugas atau mengolah, memproduksi dan menyajikan makanan dan minuman
untuk keperluan hotel, baik dalam kamar , restaurant , makanan karyawan dan
sebagainya.
Pelayanan Food and Beverage Service

Adapun Food and Beverage Service membawahi beberapa bidang pelayanan,

diantaranya adalah:

pixabay.com

1. Restoran

Merupakan bagian dari Food and Beverage Department yang dikelola secara komersial
untuk memberikan pelayanan makan dan minum kepada semua tamu yang datang.

2. Bar
Merupakan bagian yang melayani dan menyediakan berbagai macam minuman baik
yang tidak atau mengandung alkhl

untuk diminum di tempat. Adapun bar ini bisa berupa tempat/spot kecil atau bisa juga
berbentuk konter minuman.

3. Banquet

Merupakan bagian yang bertugas untuk menangani segala bentuk kegiatan jamuan
atau pesta yang diselenggarakan oleh pihak yang membuat pemesanan ke hotel. Jadi
semua akan dipersiapkan secara matang, baik jumlah tamu, menu maupun waktu
pelaksanaannya.

4. Steward

Merupakan sub-seksi dari Food and Beverage Product  yang bertugas untuk mengurus
semua peralatan restoran dan dapur pada sebuah hotel

5. Room Service

Merupakan bagian yang menyediakan pelayanan makan dan minum di dalam kamar
tamu. Jadi ketika direstoran tamu bisa memesan makanan langsung ke waiter/waitress, 
namun ketika di kamar tamu bisa memesan makanan melalui telepon.