FOOD AND BEVERAGE SERVICE

Kualifikasi
Pramusaji
Restoran
Titis Budi Rahayu, S.Pd.
Kelas XII Perhotelan
SMK Mataram 2020
 TUJUAN PEMBELAJARAN
Agar siswa dapat memahami dan menerapkan
kualifikasi dari seorang pramusaji.
PRAMUSAJI

adalah karyawan atau karyawati food

and beverage di restoran yang saat
melakukan aktivitas selalu berpedoman
pada standar dasar pelayanan yang
berlaku.
Kualifikasi Pramusaji
ATTITUDE
SKILL
KNOWLEDGE
 Attitude Pramusaji
FISIK PERSONALITY ETIKET KESOPANAN
Rambut - Wajah - Andal - Tepat Waktu - berbicara dengan tamu dengan tamu - dengan
Tangan - Badan - Fleksibel - Kerja Sama - - berdiri - berjalan - di kolega
Mulut - Perhiasan - Teliti - Terorganisir - pintu –
Seragam Etika - Ketulusan - Setia di lift - di tangga 
- Ambisius -
Menyenangkan -
Humoris - Profesional
 Skill Pramusaji
SUGGESTIVE
KECAKAPAN SELLING &
UMUM MENGANTISIPASI UP SELLING
KEBUTUHAN
TAMU
Knowledge Pramusaji
• Visi dan misi perusahaan
• Tata tertib perusahaan
• Objek wisata sekitar
• Sosial dan budaya sekitar
• Karakteristik tamu
• Etika dan hukum daerah sekitar
• Fungsi manajemen di industri hospitality
 THANK
Sumber Materi:
- Parantika A., dan Harwindito B. 2019. FoodYOU
and Beverage untuk SMK / MAK kelas XI
Perhotelan. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Sumber Gambar:
- images.google.com
- pinterest.com
Design:
- Canva
- Ms Power Point