LAPORAN HASIL PRAKTEK KERJA INDUSTRI

( PRAKERIN )

PESONA KRAKATAU HOTEL AND COTTAGES

( Housekeeping dan Food and Beverage servie )

Disusun Oleh :

Nama : TEGUH ADRADI

Nomor nduk : 151615121
Jurusan : Akomodasi Perhotelan

PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 CINANGKA
Jalan Raya Karang Bolong KM 141 Desa karang Suraga
Kec. Cinangka Kab. Serang Banten
2017/2018
 DATA PRIBADI SISWA

Nama : TEGUH ADRIADI

Nomor Induk : 1516125121
Jenis Kelamin : Laki-laki
Tempat, Tanggal Lahir : Serang, 11 Desember 1998
Agama : Islam
Alamat : Kp. Tawing Jatake Rt 007 Rw 002
Ds. Karang Suraga Kec. Cinangka
Kab. Serang Banten
Nama Orang Tua :
a. Ayah : Dariman
b. Ibu : Julaeha
Pekerjaan Orang Tua :
a. Ayah : Wiraswasta
b. Ibu : Ibu Rumah Tangga

Sekolah :
a. Nama Sekolah : SMK Negeri 1 Cinangka
b. Alamat Sekolah : Jl. Raya Karang Bolong KM 141 Kosambi 2
Ds. Karang Suraga Kec. Cinangka
Kab. Serang Banten
 KATA PENGANTAR


. .
. .

Segala puja dan puji hanyalah milik Allah SWT, yang telah memberikan
taufik, hidayah, serta inayah-Nya, sehingga Praktek Kerja Industri (PRAKERIN)
di Pesona Krakatau Hotel and Cottages dan laporan kegiatan ini dapat
terselesaikanpada waktunya, Shalawat beserta salam tetap tercurah kepada
Rasulullah, para sahabat serta pengikutnya yang setia hingga akhir zaman.
Laporan ini kemungkinan besar tidak dapat diselesaikan tanpa bantuan
dari berbagai pihak. Oleh kerena itu penulis ingin menyampaikan terimakasih dan
penghargaan yang setinggi-tingginya, terutama pada:
1. Ibu Yurlena selaku general manager Pesona Krakata Hotel and Cottages

2. Bapak Ajat sudrajat oordinator housekeeping cottage Pesona Krakata Hotel

and Cottages

3. Bapak Mulyadi Koordinator housekeeping Pesona Krakata Hotel and Cottages

4. Bapak Iwan Setiawan Koordinator Food and Beverages Pesona Krakata Hotel

and Cottages

5. Ibu Sunariah, S.Ag, M.Pd.I kepala SMKNegeri 1 Cinangka

6. Ibu Chrirsti Marinda, S.Pd ketua program perhotelan SMK Negeri 1 Cinangka

7. Ibu Julaeha, S.Pd guru pembimbing

8. Seluruh karyawan/karyawati Pesona Krakata Hotel and Cottages yang telah

membantu dalam pelaksanaan prakerin

iii
9. Seluruh dewan guru dan Staff SMK Negeri 1 Cinangka yang tidak mungkin

disebutkan satu persatu yang telah memberikan support dan bimbingan kepada

penulis.

10. Ayahanda dan Ibunda, yang telah memberikan doa, motivasi, dan

dukungan baik moral maupun spiritual.

11. Kepada semua teman-temanku , terima kasih atas kebersamaannya dan

persahabatanya selama ini, serta semua pihak yang telah membantu penulis

dalam penyusunan laporan ini yang tidak dapat di sebutkan satu persatu.

Akhirnya hanya kepada Allah SWT jua-lah penulis haturkan syukur dan

terima kasih sebesar-besarnya atas segala karunia, pertolongan dan petunjuk-Nya

sehingga penulis mampu menyelesaikan semua tugas yang penulis sandang

hingga akhirnya tersusunlah laporan ini.

Penulis juga menyadari bahwa bahwa laporan ini masih jauh dari

sempurna baik dari segi isi maupun metodologi penulisannya, Untuk itu, kritik

dan saran dari pembaca sangat penulis harapkan guna perbaikan selanjutnya.

Cinangka, Juli 2017

Penulis

iv
 DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN DARI SEKOLAH --------------------------------------------------- i

LEMBAR PENGESAHAN DARI HOTEL ------------------------------------------------------- ii

KATA PENGANTAR -------------------------------------------------------------------------------- iii

DAFTAR ISI ------------------------------------------------------------------------------------------- v

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah --------------------------------------------------------------------- 1

1.2 Tujuan Prakerin ------------------------------------------------------------------------------ 2
1.3 Tujuan dan kegunaan Laporan -------------------------------------------------------------- 3
1.4 Lokasi dan Waktu Pelaksanaan ------------------------------------------------------------- 3
1.5 Metode dan Teknik Penyusunan Laporan ------------------------------------------------- 3
1.6 Manfaat Pelaksanaan Prakerin -------------------------------------------------------------- 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Hotel Secara Umum ------------------------------------------------------------ 6

2.2 Pengertian Menurut Pra Ahli ---------------------------------------------------------------- 8
2.3 Klasifikasi Hotel ------------------------------------------------------------------------------ 9

BAB III HASIL PRAKERIN

3.1 Sejarah Singkat Pesona Krakatau Hotel and Cottages ---------------------------------- 17

3.2 Visi dan Misi Pesona Krakatau Hotel and Cottages ------------------------------------- 17
3.3 Sturktur Organisasi Pesona Krakatau Hotel and Cottages ------------------------------ 17
3.4 Jenis-jenis Kamar di Pesona Krakatau Hotel and Cottages ----------------------------- 18
3.5 Fasilitas yang ada di Pesona Krakatau Hotel and Cottages ----------------------------- 18
3.6 Pembagian Departement yang ada di Hotel ----------------------------------------------- 19
3.7 Kegiatan Prakerin ----------------------------------------------------------------------------- 20
a. Housekeeping ------------------------------------------------------------------------ 20
b. Food and Beverages ----------------------------------------------------------------- 31
v
BAB IV PENUTUP----------------------------------------------------------------------------------- 36

4.1 Kesimpulan ----------------------------------------------------------------------------------------- 36

4.2 Saran ------------------------------------------------------------------------------------------------ 36

DAFTAR PUSTAKA --------------------------------------------------------------------------------- 37

LAMPIRAN-LAMPIRAN

vi
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Prakerin disahkan Oleh :

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 CINANGKA

Telah disetujui oleh :

Ketua Program Guru Pembimbing

CHIRSTI MARINDA, S.Pd JULAEHA, S.Pd

Mengetahui,
Kepala SMKN 1 Cinangka

SUNARIAH, S.Ag, M.Pd.I

NIP. 19700312 199802 2 001

i
 LEMBAR PENGESAHAN
PRAKTEK KERAJA INDUSTRI ( PRAKERIN )

Disahkan Oleh :
PESONA KRAKATAU HOTEL AND COTTAGES

Disetujui Oleh :
Koordinator Housekeeping Cottages

AJAT SUDRAJAT
Koordinator Housekeeping Hotel Koordinator F&B

MULYAD IWAN SETAWAN

Mengetahui,
General Manager

YURLENA

ii