Room Service

Room service or in-room dining adalah layanan hotel yang memungkinkan

para tamu untuk memilih makanan dan minuman untuk dikirim ke kamar hotel untuk
dikonsumsi. Layanan kamar diatur sebagai subdivisi di dalam departemen makanan
dan minuman properti hotel dan resor mewah. Tidak biasa layanan kamar ditawarkan
di hotel-hotel yang tidak mewah, atau di motel. Layanan kamar juga dapat disediakan
untuk tamu di kapal pesiar. Layanan kamar dapat disediakan 24 jam atau terbatas
pada larut malam saja. Karena biaya pesanan yang disesuaikan dan pengiriman
layanan kamar, harga yang dikenakan kepada pelanggan biasanya jauh lebih tinggi
daripada di restoran hotel atau toko kelontong, dan persen diharapkan.

Source : https://en.wikipedia.org/wiki/Room_service

Fungsi Room Service

Room Service ialah menjual dan menyajikan makanan dan minuman di

kamar-kamar hotel. Fungsi yang lainnya yaitu mengambil pesanan(taking the
order),menyiapkan,menyajikan dikamar dan mengambil kembali peralatan yang telah
digunakan dari kamar. Serta bertujuan untuk mendapatkan serta meningkatkan
keuntungan hotel.

Struktur Organisasi Room Service

1. Room Service Manager bertugas sebagai pemimpin tertinggi di room service,

dengan menyusun dan mengatur operasi secara keseluruhan room service.
Bertanggung jawab atas keseluruhan dan keperluan bawahan, serta membuat
dan memberi laporan dan tanggung jawab kepada F&B Manager.
2. Room Service Captain bertugas memeriksa waiter tentang kehadiran dan
appearance , menyediakan segala sesuatu untuk service seperti mengatasi
persiapan dan service yang dilaksanakan waiter. Dia juga bertugas membuat
dan memberi laporan serta tanggung jawab kepada Room Service Manager.
3. Room Service Order Taker bertugas menerima dan mencatat pesanan
makanan dan minuman yang dipesan oleh tamu, dia juga berfungsi sebagai alat
 penghubung dan pemberi keterangan kepada tamu tentang segala sesuatu yang
meliputi makanan dan minuman di hotel tersebut.
4. Room Service Waiters bertugas menyiapkan segala peralatan dan supplies di
trays trolley. Tugas pokok seorang room service waiter adalah menyajikan
makanan dan minuman dikamar tamu serta mengambil dan me-clear-up
kembali barang-barang kotor dari kamar.

Source:http://duniaboga-mitasuryantini.blogspot.com/2014/02/room-
service.html

Pelayanan Room Service

Dalam sistim pelayanan di room service order-taker merupakan

petugas yang terkait Iangsung dengan tamu. Oleh karena itu, dalam menjalankan
tugasnya ia harus bersungguh-sungguh, bersikap menyenangkan, dan terutama
menguasai menu yang tersedia untuk room service.
1)     Menerima telephone tamu
Adalah kegiatan awal saat proses taking order di room service, dering
telepon yang masuk diangkat tidak lebih dari 3 kali deringan, diawali
dengan greeting, contoh good morning room service can I help you?
2)     Mecatat pesanan tamu
Kegiatan ini dilakukan setelah order taker menerima telephone.
Kemampuan yang harus dimiliki oleh seorang order taker adalah menguasai
room service menu. Menguasai dan mempelajari menu adalah sangat penting,
karena merupakan order taker bisa secara langsung menawarkan segala produk
makanan dan minuman pada tamu. Selain itu order-taker harus dapat
menjelaskan kepada tamu antara lain mengenai:  berapa lama makanan tersebut
harus dimasak.informasi mengenai menu spesial hari ini (chef
suggestion) menawarkan makanan lain yang sejenis bila makanan yang dipesan
habis (selling suggestion). Dalam kegiatan ini yang juga dicatat
tentang pesanan yang tidak biasa.
 Adalah pesanan tamu sesuai selera tamu misalnya, tidak pedas, tidak manis,
tidak mentah untuk steak dan lain sebagainya.
4)     Mengulang pesanan tamu
Kegiatan ini  digunakan agar tidak terjadi kesalahan saat memproses
pesanan tamu. Dengan membacakan kembali pesanan tamu secara rinci.
5)     Mengucapkan terimakasih
Kegiatan ini dilakukan saat petugas selesai taking order
6)     Menyiapkan peralatan
Setelah semua pesanan tamu ditulis di order pad kegiatan berikutnya
adalah mendistribusikan pesanan kedapur, kemudian waiter menyiapkan segala
peralatan hiding yang dibutuhkan. Jika pesanan hanya 1- 2 porsi bisa
menggunakan tray room service, tetapi jika pesanan banyak menggunkan
trolley.
7)     Menata nampan dan trolley
Kegiatan menata nampan dan trolley dilakukan setelah semua hidangan
selesai dibuat di dapur. Prinsip penataannya ditata secara seimbang atau tdak
berat sebelah yang sebelumnya tray dialas lebih dulu dengan tray cloth. Agar
dalam proses membawa tidak akan tergelincir. Penyajian makanan dan
minuman dihidangkan sesuai dengan standar yan ada, yang sebelum dikirim ke
kamar tamu sebelumnya diberi tutup makanan agar selama perjalanan menuju
kamar tamu makanan tetap terjaga keberihan dan suhu makanannya. Beberapa
hotel pengantaran makanan ke kamar tamu ada yan menggunakan trolley yang
dilengkapi dengan alat pemanas dan pendingin hidangan. 
8)     Mengirimkan pesanan
Prosedur mengirimkan pesanan diawali denga mengetuk pintu kamar 3
kali sesuai standar, setelah mendapat jawaban dari kamar baru waiter minta
persetujuan tamu dimana hidangan bisa di letakkan. Dengan menyebutkan
kembali bahwa waiter membawa makanan yang dipesan tamu.
 9)  Melaksanakan tagihan
Setelah meletakkan pesanan tamu waiter menyerahkan tagihan tamu,
Jika tamu akan membayar cash waiter segera memproses tagihan ke kasir. Dan
segera kembali ke kamar untuk menyerahkan bukti pembayaran.
10)  Mengemasi peralatan
Setelah tamu selesai makan waiter akan mengambil peralatan yang telah
selesai digunakan, dengan berpedoman pada salinan order pad yang digunakan
untuk waiter saat pelayanan
11)   Menyimpan peralatan
Setelah semua peralatan digunakan kemudian diletakkan pada gudang
room service sesuai standar. Trolley dan nampan dilipat kembali setelah
dibersihkan agar tidak makan tempat dan gudang room service tetap rapi.
Source: http://yuliaisyah.blogspot.com/2017/03/prosedur-pelayanan-
makanan-dan-minuman.html

Peralatan Room Service

1. Telephone
Suatu alat perhubungan yang dapat menangkap (menerima) dan
mengirim suara ke satu tempat. Pesawat telepon dipakai menerima pesanan
makanan dan minuman secara langsung dari tamu, dan juga untuk memberikan
penerangan atau penjelasan kepada tamu oleh order taker. Jenis dan sistimnya
ada bermacam-macam.
2. Time stamp
Suatu jam yang dapat mencap waktu tertentu pada saat digunakan di atas
permukaan alat yang dicap (order pad). Alat ini digunakan untuk mencatat jam
berapa pesanan makanan dan minuman tamu dikirim ke kamar.
3. Room Rack
Suatu rak dimana tercantum nomor-nomor kamar hotel secara teratur.
Pada rak ini akan ditaruh nama-nama tamu yang menginap di hotel sesuai
dengan nomor kamarnya. Alat-alat keperluan kantor lainnya adalah meja (tempat
 order taker menulis pesanan), kursi dan lain-lainnya. Demikian juga perlatan
yang dipergunakan untuk service pada pokoknya hampir sama dengan yang
dipakai di reataurant. Ada satu alat tertentu yang hanya digunakan di room
service disebut “trolley” (service trolley atau room service table). Ini adalah
suatu meja makan yang pada setiap kakinya berisi roda, digunakan khusus untuk
melayani tamu di kamar, meja ini dapat di dorong atau dijalankan, dan juga
biasanya dapat dilipat, dolengkapi pula dengan “heater” (alat pemanas) untuk
menjaga agar makanan panas yang akan disajikan tetap panas sampai di kamar
tamu. Demikian pula mengenai supplies yang digunakan di room service hampir
serupa dengan yang dipakai di restaurant.
Source : http://tatahidangmakanan.blogspot.com/2016/12/peralatan-room-
service.html
Dialogue I – French fries, tuna sandwich and orange juice

Room Service: Room service, how may I help you? (Layanan kamar, ada yang bisa
saya bantu?)

Guest: Hi, I’d like to order something to eat (Hai, saya ingin memesan makanan)

Room Service : Sure, what do you fancy? (Baik, apa yang anda suka?)

Guest: I’d like to have French fries and tuna sandwich. (Saya mau makan kentang
goreng dan sandwich tuna)

Room Service: Would you like anything else? Something to drink? (Ada yang lain?
Minuman?)

Guest: Yeah, sure. A glass of orange juice, please. (Ya, tentu. Segelas jus jeruk, ya)

Room Service: Okay, so that will be French fries, tuna sandwich and orange juice.
(Baik, jadi pesanannya kentang goreng, sandwich tuna, dan jus jeruk ya)

Guest: Correct. (Benar)

Room Service: Now could you please tell me your name and your room number?
(Sekarang bisakah Anda beritahu nama dan nomor kamar Anda?)

Guest: It’s Joseph, room 184 (Joseph, kamar 184)

Room Service: Thank you, Mr. Joseph. Your meal will be delivered as soon as it’s
all ready. Enjoy! (Terima kasih, Mr. Joseph. Pesanan Anda akan diantarkan segera
setelah siap. Selamat menikmati!)

Dialogue II – Lobster
Room Service: Room service, how may I be of assistance? (Room service, ada yang
bisa saya bantu?)

Guest: It’s Evelyn in room 313. I’d like to order Arabic breakfast, smoked salmon
and hot cappuccino. (Ini Evelyn di kamar 313. Saya mau pesan Arabic breakfast,
salmon asap, dan cappuccino panas)

Room Service: I’m so sorry, Miss. We ran out of salmon today. May I suggest you
lobster roll instead? (Maaf sekali, Nona. Kami kehabisan salmon hari ini. Bolehkan
saya sarankan lobster gulung saja?)

Guest: No salmon? Okay, lobster will be fine then. (Tidak ada salmon? Baiklah,
lobster saja tidak apa)

Room Service: Perhaps you would like strawberry pudding for dessert? (Barangkali
Anda mau puding strawberry untuk cuci mulut?)

Guest: I prefer vanilla ice cream. (Saya lebih suka es krim vanilla)

Room Service: Okay. And if you don’t mind, this will be charged to your amenities
account. (Baik, jika Anda tidak keberatan, biayanya akan kami bebankan ke akun
fasilitas Anda)

Guest: No problem. (Tidak masalah)

Room Service: Your food will be up momentarily. I hope you enjoy it.
(Makanan Anda akan tiba dalam waktu singkat. Selamat menikmati)

Guest: Thank you. (Terima kasih)

Dialogue III – Dinner

Guest: I’d like to have something for dinner, please (Saya ingin pesan makan malam)

Room Service: Certainly. What is your room number and name, please? (Tentu.
Berapa nomor kamar Anda dan siapa nama Anda?)

Guest: Room 143, and the name is Harry. (Kamar 143, atas nama Harry)

Room Service: Thank you. What’d you like to order, Mr. Harry? (Terima kasih.Apa
yang ingin Anda pesan, Mr. Harry?)

Guest: Please send up omelet, fettuccine, and a glass of red wine. (Tolong kirimkan
omelet, fettuccini, dan segelas anggur merah)

Room Service: You may choose three toppings for your omelet, Sir. (Anda bisa
memilih tiga topping untuk omelet Anda, Pak)

Guest: I want… Mozzarella, mushroom, and asparagus, please. (Saya ingin…

mozzarella, jamur, dan asparagus)

Room Service : Regrettably, we’re currently out of asparagus. May I suggest

broccoli instead? (Sayangnya, kami saat ini sedang kehabisan asparagus. Bolehkan
saya sarankan brokoli saja?)

Guest: Sure. I love broccoli, too. (Tentu. Saya juga suka brokoli)
Room Service: Would you be interested in trying our new dessert, guava
cheesecake? (Apakah anda tertarik mencoba menu pencuci mulut kami yang baru,
cheesecake jambu merah?

Guest: I’d love to, but I’m not into guava. (Saya tidak suka jambu merah)

Room Service : Okay. So your total is $55, it will be charged to your amenities
account. (Baiklah. Total biaya Anda $55, akan kami bebankan ke akun amenity
Anda)

Guest: Go right ahead. (Silahkan)

Room Service: Our staff will bring you your order in 10 minutes. Please enjoy.
(Pegawai kami akan membawakan pesanan Anda dalam sepuluh menit. Silahkan
menikmati)
Souce : https://www.sederet.com/tutorial/memesan-makanan-di-hotel-via-telepon-
dalam-bahasa-inggris/
Kosa kata yang sering muncul dari percakapan.
1. Charged
2. Help
3. Total
4. Suggest
5. Staff
6. Choose
7. Drink
8. Delivered
9. Breakfast
10. Enjoy
11. Order
12. Send up
13. Topping
14. Dessert
15. Please
16. Dinner
17. Lunch
18.