Struktur Organisasi dan Proses Bisnis UB

Guest House
 Anggota Kelompok

Dwika Nur Usman 155020307111005

Asyqar Surya P. 155020307111024
Hafizh Anugrah P. 155020307111041
Pendahuluan
◦ UB Guest House yang merupakan salah satu unit usaha dari
universitas Brawijaya yang terltak di dalam kampus UB, tepatnya
berada di Jl. M.T. Haryono No.169, Ketawanggede, Kec.
Lowokwaru, Kota Malang, Jawa Timur.

◦ Terdiri dari 39 kamar dengan 3 tipe kamar dan beberapa tipe ruang
meeting tergantung dari jumlah peserta, serta berbagai fasilitas
penunjang perhotelan yang lain, UB Guest House merupakan salah
satu pilihan yang baik dalam memilih hotel ataupun penginapan
selama berada di kota Malang.
 Tipe - Tipe Kamar
1.DELUXE
HA RG A : R P. 5 0 0 .000
S I ZE : 2 5 M E T ER P E RSEGI

2. SUPERIOR
HA RG A : R P. 4 0 0 .000
S I ZE : 2 5 M E T ER P E RSEGI

3. STANDARD
HA RG A : R P. 3 5 0 .000
S I ZE : 2 5 M E T ER P E RSEGI

E X T RA BE D : R P. 2 0 0 . 000
 Ruang Meetings
1. Mango
Ukuran : 48 meter persegi
Ukuran Backdrop : 3 meter x 1 meter
Harga : 440.000

2. Banana
Ukuran : 40 meter persegi
Ukuran Backdrop : 3 x 1 meter
Harga : 275.0000
3. Apple
Ukuran : 82 meter persegi
Backdrop : 4 x 1 meter
Harga : 715.000

4. Oryza sativa
Ukuran : 221 meter persegi
Backdrop : 4,8 x 1,3 meter
Harga : 3.850.000
 Fasilits Ruang Meetings
1. AC
2. LCD
3. White board
4. Sound Systems
5. Wireless microphone
6. White Board
STRUKTUR ORGANISASI
UB GUEST HOUSE
 GENERAL MANAGER

Sekretaris dan
Marketing

Manajer Manajer
Manajer Keuangan Administrasi, Restoran dan
dan Kepegawaian Marketing dan Umum Masakan
(Room Division (Food dan Beverage)

Supervisor Supervisor Supervisor Supervisor Supervisor

Keuangan dan Kamar, Kebersihan Resepsionis, Teknisi Restoran Masakan
Kepegawaian dan Pertamanan dan Umum

1. Kasir 1. Juru
1. Bendahara 2.Pramusaji Masak
2. Pengadaan (Cost 1. Kamar 1. Market ing 2.
Cont r ol ) dan Kebersihan
2. Kebersihan 2. Resepsionis
Administ rasi Dapur
3. Pertamanan 3. T eknisi
Pengadaan 4. Umum
3. Administ rasi
Keuangan
4. Administ rasi
Kepegawaian
 Deskripsi Pekerjaan Staff

Pekerjaan Tugas
Bendahara Mengatur Keuangan
Pengadaan Pengadaan inventaris dan kebutuhan
Admninistrasi Kepegawaian Pengaturan pegawai,rotasi,shift dll.
Kamar, Kebersihan dan pertamanan Membersihkan dan merawat kamar
dan taman
Marketing Pemasaran hotel
Resepsionis Menerima tamu
Teknisi Memperbaiki segala kerusakan dan
error
 Pekerjaan Tugas
Pramusaji Mengantarkan makanan pesanan
Kasir Menerima pembayaran restotran
Juru MAsak Menyediakan masakan pesanan
konsumen
Kebersihan dapur Membersihkan dan menjaga
kebersihan dapur
UB Guest House dipimpin oleh seorang General
Manager yang bertanggung jawab kepada pemilik
secara langsung.General Manager membawahi 3
manajer yaitu manajer keuangan, manajer
administrasi dan manajer restoran dan masakan.

Setiap Manajer membawahi Supervisor untuk setiap

divisi yang akanmengawasi kinerja divisinya masing-
masing dan memberikan laporan kinerja kepada
manajer.
 Kelebihan dari Struktur Organisasi

◦ Dilihat dari struktur organisasinya, UB Guest

House memiliki struktur organisasi yang ramping
dan efisien, sehingga rantai komando tidak
terlalu panjang dan setiap keputusan yang
diambil dapat dilakukan secara cepat.Untuk
industri sektor jasa seperti hotel, kecepatan
pelayanan juga termasuk salah satu hal penting
yang perlu diperhatikan.
 Kekurangan dari Struktur Organisasi
UB Guest House

Struktur organisasi yang ramping selain memiliki kelebihan pada

tingkat efisiensi juga memiliki kekurangan, yaitu struktur seperti
ini memungkinkan seseorang merangkap jabatan, sehingga
kemungkinan terjadinya fraud sangat besar akibat kurangnya
pengawasan dan minimnya tenaga kerja.
Proses Bisnis UB Guest House
 Resrvasi UB Guest House
Tamu Resepsionis

Mulai 1 2

Memasuk Memasuk
Memesan -kan data -kan form
kamar tamu ke

1 Reservation Reservation
Form Cart

Menandai
2
kamar
yang
dipesan
FLOWCHART Selesai
 CHECK-IN
Tamu Resepsionis

Mulai 1 1

Deposit
Memasuk
Memilih Received
-kan data
kamar Form
tamu

Membayar Registration
Tidak sewa Card
kamar

Ya

FLOWCHART Menuju kamar

 CHECK-IN
Resepsionis

N 2

Guest Bill Membuat

Membuat Rack daftar
bukti tagihan
deposit

Mencatat Guest
3 FO
2 data tamu Invoice
1 Cash
Report
Selesai
N Guest List
Tamu

2
FLOWCHART
 CHECK-OUT
Resepsionis

Mulai Membuat
bukti
bayar
Membuat
bukti
bayar 2 Beserta uang
1 shift saat itu
Receptionist
2 Cash Report
1
Guest Bill
T
2
1

T
FLOWCHART
Terimakasih