CUBEEF

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

A. Buka Resto

1. Datang 30 menit sebelum waktu buka resto dan segera absen sesuai waktu
yang telah di tentukan di setiap cabang.
2. Mematikan lampu luar / sign box dan menghidupkan lampu dalam resto
3. Menghidupkan / Mengcharger Tablet dan Hp operasional resto
4. Membersihkan ruangan resto
5. Menyiapkan bahan bahan penjualan
a. Masak Nasi
b. Masak Telur
c. Mengeluarkan Daging Dari Frezzer
d. Dll
6. Membuat Laporan awal dan menghitung stock awal bahan
7. Menghidupkan Aplikasi Gofood dan Grabfood / Online Food lain nya

B. Tutup Resto

1. Menutup Aplikasi Gofood dan Grabfood sesuai waktu ketentuan percabang

1. Membersihkan alat alat dapur dan masak
2. Menghitung stock akhir bahan / barang
3. Pengecekan stock penjualan
4. Membuat laporan pemasukan dan pengeluaran resto
5. Dan mengirim laporan

C. Kasir

SOP
Page 1
 1. Mempersilahkan kepada customer yang datang
2. Melayani customer dengan ramah
3. Menawarkan dan menjelaskan menu
4. Menanyakan ada pesanan tambahan atau tidak
5. Menginput pesanan dan menyebutkan total harga pesanan customer
6. Menyebutkan via pembayaran yang tersedia
6. Mencetak struk dan berikan ke customer jika di butuhkan
7. Mengucapkan terimakasi kepada customer
8. Menulis total harga ke pesanan di buku catatan
9. Dan jika ada kesalahan dalam input atau keselisihan dalam laporan
diwajibkan konfrimasi kepada owner dan jelaskan permasalahan nya.

CUSTOMER

KASIR

SAMPAIKAN PESANAN
KE BAGIAN BAKAR
INPUT PESANAN

CATAT NOMINAL PESANAN DI

BUKU

CETAK STRUK

D. Waiter / Pramusaji

1. Mempersiapkan bahan bahan resto

a. Memasak Nasi
SOP
Page 2
 b. Memasak Telur
c. Membuat Minuman
2. Mengantarkan pesanan kepada customer dan menjelaskan makanan yang di
pesan
3. Mengambil peralatan makan yang sudah selesai di gunakan customer dan
membawanya ke dapur untuk dibersihkan atau di buang.

C. Bakar Daging

1. Mempersiapkan daging
2. Menanyakan pesanan yang sudah terima kepada kasir
3. Mengeluarkan daging dan letakan daging ke penggangan lalu bakar sesuai
dengan pesanan
4. Memasukan daging ke packaging jika sudah matang
5. Membersihkan tempat bakar sesudah digunakan
6. Dan membuang minyak daging bila penuh

D. PIC

1. Menerima komplenan dari owner atau customer

2. Memberikan evaluasi ke team cabang
3. Memberikan solusi dan masukan
4. Pengecekan keseluruhan resto
5. Bertanggung jawab penuh kepada resto

E. SPV

1. Mengontrol setiap cabang

2. Memberi masukan terhadap karyawan dan PIC percabang
3. Memberi trobosan ide ide kreatif untuk resto
SOP
Page 3
 4. Pengecekan outlet di semua cabang
5. Bertanggung jawab penuh semua cabang dan owner

E. Memasak / Bakar Daging

1. Di pastikan daging matang sempurna

2. Memisahkan jika daging terdapat lemak
3. Tidak gosong atau terlalu lembek dan berlendir
4. Tidak membakar secara bersamaan secara banyak
5. Tidak menggunakan gas berlebih
6. Dan membakar sesuai permintaan customer

F. Memasak Telur

1. Mempecahkan telur di pastikan kulit telur tidak ada

2. Meracik bumbu Garam & Sasa sesuai takaran per 30 butir telur
3. Garam 20ml dan Sasa 10ml
4. Aduk hingga matang tidak kering dan basah
5. Orak arik tetapi jangan terlalu ancur

G. Seragam Karyawan
1. Menggunakan kaos resto
2. Menggunakan celana panjang
3. Menggunakan sepatu
4. Menggunakan apron dan topi

SOP
Page 4
 5. Menggunakan masker atau faceshield

H. OPERASIONAL KERJA

CUSTOMER

KASIR

BAKAR PREP

MENGINPUT
MENERIMA PESANAN PESANAN MEMASUKAN NASI
DARI KASIR KEDALAM PACKAGING

MENULISKAN PESANAN DI
BAKAR DAGING PACKAGING MEMASUKAN
TELUR

MEMASUKAN DAGING KE
PACKAGING
MENAMBAHKAN BUMBU RASA
KEMAS DAN SESUAI PESANAN
SEGEL

BERIKAN PESANAN KE ANTAR KE MEJA

Go/Grabfood CUSTOMER
atau Cust Takeway
PERATURAN KARYAWAN

DI BUAT DI PERIKSA DISETUJUI

ALDI PRABOWO IBU ILAINE HARTANTI PAK INDRA FONG

1. Datang dan Absen tepat waktu
2. Jaga kebersihan resto
SOP
Page 5
3. Jaga kebersihan dapur dan toilet
4. Membersihkan sisi ruang yang terlihat customer dan yang tidak terlihat
customer
5. Perubahan libur, izin, sakit diwajibkan konfrimasi kepada owner
6. Tidak mematikan aplikasi Gofood atau Grabfood kecuali stock daging habis
7. Tidak mengkosongkan kasir atau dapur
8. Jujur dan Bertanggung jawab penuh atas pekerjaan

SOP
Page 6