MEMASAK

Nomor : 445.4//PKM-JM
No.Revisi :-
SOP Tanggal
: 07 MARET 2017
Dinas Kesehatan Berlaku UPT Puskesmas Jurang
Kota Tangerang Selatan
Halaman : 1 dari 2 Mangu

Ditetapkan Kepala UPT Aisah, SKM

Puskesmas Jurang Mangu NIP. 196609201988032003

Pengertian Suatu kegiatan mengolah bahan makanan mentah menjadi siap

saji.
Tujuan
Kebijakan Surat Keputusan Kepala Puskesmas Jurang Mangu Nomor
445.4/001/PKM-JM/2017 tentang Pelayanan Klinis
Referensi
Alat dan Bahan Alat :
1. Kompor
2. Tabung gas
3. Panci
4. Wajan
5. Pisau
6. Talenan
7. Sodet
8. Saringan
9. Cobek
10. Muntu
11. Blnder
12. Timbangan makanan
13. Baskom
14. Rice cooker
15. Sendok
16. Piring
17. Mangkok
18. Sarung tangan anti panas
19. Sarung tangan plastic
Bahan :
1. Beras
2. Hewani
3. Nabati
4. Sayur
5. Buah
6. Air matang
Bumbu dapur
Prosedur 1. Petugas juru masak mendapatkan daftar menu dari petugas
gizi
2. Petugas juru masak memakai masker dan memggunakan
sarung tangan.

1 |B A B V I I . L a y a n a n K l i n i s y a n g B e r o r i e n t a s i P a s i e n ( L K B P )
 3. Petugas juru masak menyiapkan bahan makanan yang
sudah dibersihkan dan sesuai menu.
4. Petugas juru masak menyiapkan peralatan untuk memasak
5. Petugas juru masak mengolah atau memasak bahan
makanan.
6. Petugas juru masak menata dan menyajikan makanan.
Diagram Alir -
Unit Terkait 1. Unit Dapur
2. Unit Gizi
3. Unit Rawat Inap
Dokumen Terkait
Rekaman Historis
Perubahan No. Yang Isi perubahan Tgl. Mulai
diubah Diberlakukan

2 |B A B V I I . L a y a n a n K l i n i s y a n g B e r o r i e n t a s i P a s i e n ( L K B P )