PROPOSAL RISET

PROGRAM RISET KEILMUAN TERAPAN DALAM NEGERI-

DOSEN PT VOKASI

SKEMA A: PENGEMBANGAN RISET TERAPAN

Penerapan Cleanliness, Health, Safety dan Environment Sustainability (CHSE)

dalam Pengembangan UMKM Makanan Ringan sebagai Atraksi Wisata
Gastronomi di Desa Ecowisata Keranggan
TIM PERISET
1. Dr. Asep Parantika, S.E, M.M 0330097602 Politeknik Sahid
2. Baskoro Harwindito, S.ST Par, M.M 0327058304 Politeknik Sahid
3. Abi Saptadinata S.Tr Par, MM 0307039004 Politeknik Sahid
4. Nenny Wahyuni, S.E, MM 0304057002 Politeknik Sahid
5. Ahmad Arpanggi A.Md Par 7700015671 Politeknik Sahid
6. Ramadhanu Gadung Pamungkas 2018145009 Politeknik Sahid
7. Agnes Divi Natalia 2018240034 Politeknik Sahid

POLITEKNIK SAHID
TAHUN 2021

1
Program Riset Keilmuan Terapan Salam Negeri – Dosen PT Vokasi
Direktorat Jenderal Pendidikan Voksi
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan

Sumber Pendanaan
Lembaga Pengelolah Dana Pendidikan

2
i
ii
iii
 RINGKASAN EKSEKUTIF

Penelitian ini bertujuan untuk menggali berbagai potensi dan permasalahan terkait UMKM
berbasis ekonomi kreatif di Desa Wisata Keranggan, Kota Tangerang Selatan berbasis
penerapan CHSE (Clean, Healty, Safety, Environment). UMKM kreatif dinilai mampu
mengembangkan sumber daya manusia di bidangnya dengan pengetahuan, kreativitas,
inovasi dan mampu mengembangkan lapangan pekerjaan. Namun, UMKM kreatif di Desa
Wisata Keranggan masih perlu dikembangkan dalam pengelolaan, pemasaran dan sebagai
atraksi wisata gastronomi yang akan menjadi ciri khas untuk Desa Wisata Keranggan.
Selain itu penelitian ini akan dapat menjadi “Laboratorium Hidup” yang potensial untuk
Politeknik Sahid dalam program Merdeka Belajar – Kampus Merdeka bagi para
mahasiswa dan dosen guna mengaplikasikan antara teori dan praktek serta implementasi
Tri Darma Perguruan Tinggi dalam pengelolaan kampung Wisata Keranggan. Penelitian
ini menggunakan metode penelitian kualitatif karena metode kualitatif dianggap mampu
memahami fenomena dan kedalamannya. Penelitian ini adalah deskriptif kausal dengan
melihat fenomena hubungan searah positif antara keterlibatan dan faktor pembentuknya,
karenanya diperlukan baik data Primer maupun Sekunder. Data primer dikumpulkan
dengan melakukan: Wawancara kepada para Informan dari 15 UMKM Penghasil makanan
ringan, Pengelolah Kelompok Sadar Wisata (Pokdarwis), pemerintah, akademisi dan
pemerhati UMKM; FGD dengan para pelaku UMKM yang menjadi lokus penelitian serta
Workshop & Pelatihan. Data sekunder yang diperoleh dari berbagai publikasi data seperti
Dinas Koperasi dan UMKM, Perindustrian dan Perdagangan, dan Badan Pusat Statistik
(BPS). Penelitian terapan ini akan dilakukan selama 10 bulan. Berdasarkan Identifikasi
awal beberapa permasalahan yang dihadapi oleh UMKM di Desa Wisata Keranggan, Kota
Tangerang Selatan, antara lain modal, bahan baku dan faktor produksi yang belum berbasis
CHSE, tenaga kerja, biaya transaksi, pemasaran, dan IPR (Hak Kekayaan Intelektual).
Ekonomi berbasis UMKM membutuhkan kerjasama kreatif dari berbagai pihak untuk
mencapai kemajuan dalam dunia usaha. Tidak hanya pemerintah dan UMKM itu sendiri,
tetapi juga masyarakat perlu berpartisipasi dan berkembang.

Kata Kunci : CHSE, Pengembangan UMKM, Atraksi Wisata, Keranggan, Industri

Kreatif

iv
 DAFTAR ISI

Hal
HALAMAN LEMBAR PENGESAHAN DAN IDENTITAS i
RINGKASAN EKSEKUTIF iv
DAFTAR ISI v
BAB 1 Pendahuluan 1
BAB 2 Tinjauan Pustaka 4
BAB 3 Metodologi Riset 9
BAB 4 Luaran Riset 15
BAB 5 Pendanaan 16
DAFTAR PUSTAKA 17
LAMPIRAN

v
 BAB 1
PENDAHULUAN
Pertumbuhan perekonomian di banyak negara termasuk Indonesia mengalami kontraksi
dan negative selama pandemic Covid-19. Di triwulan ke II tahun 2020 terjadi kontraksi
5,3% pereknomian nasional (www.djkn.kemenkeu.go.id). Menurunnya daya beli
masyarakat serta konsumsi rumah tangga selama diterapkannya PSBB maupun PPKM
dalam rangka mencegah penyebaran Covid-19, menjadi faktor utama kontraksi tersebut.
Disisi lain, re-focusing hamper semua mata anggaran pemerintah juga dialokasikan untuk
penanganan penderita covid-19, akibatnya terjadi penurunan realisasi belanja pemerintah
termasuk belanja barang, belanja investasi termasuk guna perolehan asset tetap, apalagi
penurunan kegiatan export-import yang terjun bebas.
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) menjadi salah satu sektor yang sangat
terpukul oleh pandemi Covid-19. Selama ini UMKM terbukti memiliki kontribusi yang
cukup signifikan terhadap perekonomian nasional, melalui Pendapatan Domestik Bruto di
tahun 2021, senilai Rp 8.573,89 Triliun atau sebesar 61,07%. Bahkan mampu menghimpun
60,4% dari total Investasi di Indonesia. UMKM juga diakui mempunyai kemampuan
menyerap tenaga kerja yang cukup besar yakni sebesar 97% (Bisnis.com)
Selain permasalahan klasik yakni kemampuan keuangan, UMKM juga masih banyak
kendala yang dihadapi oleh UMKM selama pandemik ini, seperti kualitas dan kontinuitas
produksi, akses pemasaran, packaging product, kualitas SDM/pelaku UMKM di bidang
manajerial, keuangan dan produksi. Kendala-kendala tersebut, tentu tidak bisa diatasi
sendiri oleh pelaku usaha UMKM, akan lebih ringan dan mudah jika solusinya dicari
bersama-sama oleh semua stakeholder. Pentahelix yang terdiri dari Pemerintah (baik Pusat
melalui Kementerian/Lembaga terkait maupun pemerintah daerah), Busines/Pengusaha
termasuk didalamnya Bank dan lembaga keuangan lainnya, Masyarakat dan Media massa
juga sangat berperan penting dalam menciptakan fundamental perekonomian nasional yang
kuat untuk Indonesia Maju. Peran perguruan tinggi melalui para akademisi dengan riset-
risetnya akan menemukan solusi dalam menyelesaikan permasalahan tersebut diatas.
Desa Keranggan yang telah dikenal sebagai salah satu desa wisata di Kota Tangerang,
selain memiliki potensi alam yakni sungai Cisadane dan budaya khas Tangerang, juga
telah lama dikenal sebagai sentra penghasil Makanan Ringan (Kacang Sangrai; Keripik
pisang; Keripik singkong; Opak; Enye-Enye; Jajalon; Kembang Goyang; Keripik Sentul;
Keripik Bawang - Aneka olahan kue : Sorabi; Kue Talam; Kue Apem; Gengsot; Ancemon;
Ongol-ongol; Dodol Keranggan) yang dikenal oleh banyak Masyarakat Tangerang Raya.
Sejak merebaknya kasus pandemic covid-19, sangat berpengaruh terhadap kunjungan
wisatawan yang datang ke Kampung Wisata Keranggan, jumlahnya berkurang hingga 90
% seperti nampak pada table berikut ini:

DATA KUNJUNGAN SEBELUM DAN SELAMA PANDEMI

2
Tentu saja hal ini akan berdampak pada pendapatan para UMKM yang salah satu
konsumennya adalah wisatawan yang berkunjung ke kampong Wisata Kerangan. Namun
usaha makan ringan yang dikelolah UMKM masih bertahan, walaupun jumlah omset
berkurang hingga mencapai……
Data penurunan omset UMKM Keranggan sebelum & selama pandemi

Pengelolaannya masih bersifat ‘rumahan’ dan kurang memperhatikan hygienitas,

kurangnya kreatifitas produk yang dihasilkan, dan pemasaran yang masih sangat
sederhana, menjadi hal utama yang perlu mendapat perhatian. Sejak pandemic covid-19,
kesehatan dan keselamatan menjadi prioritas utama bagi masyarakat. Untuk menyakinkan
konsumen akan kebersihan dan kesehatan makanan ringan yang dihasilkan, maka perlu
dilakukan penerapan penerapan protokol kesehatan yang berbasis
pada Cleanliness (Kebersihan), Health (Kesehatan), Safety (Keamanan), dan Environment
Sustainability (Kelestarian Lingkungan) secara disiplin. Program yang di gagas oleh
pemerintah melalui Kementrian Pariwisata & Ekonomi Kreatif ini, hadir sebagai upaya
pemerintah dalam menciptakan ruang yang aman dan nyaman bagi masyarakat. Selain itu,
wisatawan dan masyarakat pun dapat merasa terjamin dengan pemenuhan standar protokol
kesehatan CHSE.
Urgensi penelitian ini karena penerapan PPKM, terjadi pembatasan mobilitas & aktivas
masyarakat yang menyebabkan turunnya permintaan produk UMKM. Salah satu upaya
untuk menyakinkan konsumen akan kesehatan & keamanan produk yang dihasilkan serta
menekan penyebaran Covid-19, maka penerapan CHSE sangat perlu dilakukan. Selain itu
penelitian pada kampung wisata Keranggan akan dapat menjadi “Laboratorium Hidup”
yang potensial untuk Politeknik Sahid dalam program Merdeka Belajar – Kampus
Merdeka bagi para mahasiswa & dosen guna mengaplikasikan antara teori & praktek serta
implementasi Tri Darma Perguruan Tinggi dalam pengelolaan kampung Wisata
Keranggan
Dari latar belakang diatas, maka dalam penelitian terapan ini terdapat beberapa masalah
yang akan dicarikan jawaban serta solusi dalam menjawab permasalah tersebut, yakni
1. Upaya apa saja yang dapat dilakukan guna meningkatkan kualitas dan kontinuitas
produksi, akses pemasaran, packaging product, kualitas SDM/pelaku UMKM di
bidang manajerial, keuangan dan produksi UMKM di desa Keranggan?
2. Apakah penggunaan Digital Marketing (Market Place) dapat dilakukan untuk
meningkatkan pemasaran usaha UMKM di Keranggan?
3. Guna meningkatkan diversifikasi atraksi wisata yang ada di desa keranggan, apakah
memungkinkan kegiatan produksi UMKM makanan dijadikan salah satu atraksi
Gastronomi?
Tujuan dari kegiatan penelitian ini diharapkan akan dapat memberikan solusi dan
kontribusi kepada usaha UMKM di desa Keranggan, antara lain

3
1. Meningkatkan produktivitas dan efisiensi yang terjamin hygienitas makanan ringan
yang menjadi produk-produk UMKM di Desa Keranggan, sehingga akan
meningkatkan skala operasi dan/atau skala usaha disamping meningkatkan
kepercayaan konsumen terutama dari sisi kesehatan dan keamanan
2. Dengan pola dan penggunaan teknologi dalam pemasaran diharapkan akan dapat
menentukan segment pasar yang akurat sehingga akan lebih efisiensi dan efektivitas
dalam meningkatkan pendapatan UMKM di desa Keranggan.
3. Sebagai salah satu desa wisata, diversifikasi produk sangat dibutuhkan, oleh karena itu
penambahan paket wisata gastronomi dengan menampilkan proses pembuatan
makanan ringan yang dihasilkan oleh para UMKM akan sangat menarik
4. Melalui penelitian ini diharapkan akan memberikan kontribusi dalam meningkatkan
nilai ekonomis dari produk yang dihasilkan dengan menciptakan produk yang adaptif
terhadap perubahan di masa pandemic covid-19 yang pada akhirnya mampu
mengentaskan permasalahan-permasalahan yang terkait masalah ekonomi dan sosial-
budaya di desa keranggan;

4
 BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM)

Memiliki definisi yang berbeda pada setiap literatur menurut beberapa instansi atau
lembaga bahkan undang-undang. Undang-Undang nomor 20 tahun 2008 pasal 6 membagi
kriteria UMKM berdasarkan jumlah kekayaan bersih dan hasil penjualan tahunan.
Sedangkan Badan Pusat Statistik (BPS) membagi kriteria UMKM berdasarkan jumlah
tenaga kerja mereka

Ekonomi Kreatif
Era ekonomi kreatif merupakan pergeseran dari era ekonomi pertanian, era industrialisasi,
dan era informasi. Departemen perdagangan (2008) mendefinisikan ekonomi kreatif
sebagai wujud dari upaya mencari pembangunan yang berkelanjutan melalui kreativitas,
yang mana pembangunan berkelanjutan adalah suatu iklim perekonomian yang berdaya
saing dan memiliki cadangan sumber daya yang terbarukan. Pariwisata menjadi salah satu
bisnis yang meningkatkan taraf hidup masyarakat melalui ekonomi kreatif, yang juga dapat
meningkatkan perekonomian dan penyerapan tenaga kerja (Nusraningrum, 2019). Selama
wisatawan berkunjung ke sebuah objek wisata, ada banyak kegiatan industri kreatif yang
dapat dihasilkan untuk memenuhi kebutuhan wisatawan mulai dari kerajinan souvenir,
atraksi, hingga makan dan minum, yang pada akhirnya menimbulkan rasa puas para
wisatawan saat berkunjung tempat-tempat wisata tersebut. Permintaan wisatawan akan
menyebabkan dan mendorong produksi barang dan jasa dan juga mendorong masyarakat
lokal untuk memenuhi permintaan tersebut. Penelitian tersebut cukup memberikan
gambaran mengenai pengembangan ekonomi kreatif. Ekonomi kreatif dapat dikatakan
sebagai suatu sistem transaksi penawaran dan permintaan yang bersumber pada kegiatan
ekonomi yang digerakkan oleh sektor industri yang disebut Industri Kreatif. Oleh karena
itu, Industri kreatif merupakan bagian yang tak terpisahkan dari ekonomi kreatif. Industri
kreatif adalah industri yang berasal dari pemanfaatan kreatifitas, ketrampilan serta bakat
individu untuk menciptakan kesejahteraan serta lapangan pekerjaan melalui penciptaan dan
pemanfaatan daya kreasi dan daya cipta industri tersebut.

Desa Wisata
Desa wisata merupakan definisi dari Kawasan pedasaan yang dipergunakan untuk tujuan
wisata dengan menyajikan alam dan budaya masyarakat sebagai daya (Fitriana et al.,
2020). Pemerintah kota Tangerang Selatan menjadikan Keranggan sebagai Kampung
Wisata Indutsri karena di daerah tersebut menjadi sentra industri rumah tangga dan
lingkungannya masih asri serta masih banyak lahan kosong yang dapat dimanfaatkan untuk
mendukung program itu sehingga nanti dapat dimanfaatkan untuk pengembangan industri
dan peningkatan ekonomi masyarakatmya. Usaha kuliner menjadi salah satu ikon industri
di kampung Keranggan dan berkembang.

5
Usaha kuliner yang ada di Kampung Keranggan biasa dikelola secara home industry atau
biasa disebut industri rumahan. Usaha kuliner sebaiknya dijaga kebersihannya, tertata
dengan rapi sehingga menjamin keamanan, kenyamanan, dan kesehatannya agar menjadi
daya tarik wisatawan saat melihat proses pengolahan yang dilakukaan.

SAPTA PESONA
…..

CHSE
Mengacu pada peraturan Menteri Kesehatan Nomor HK.01.07/Menkes/382/2020
mengenai protokol kesehatan bagi masyarakat di tempat dan fasilitas umum dalam rangka
pencegahan dan pengendalian Covid-19. Peraturan ini ditujukan juga untuk para pelaku
usaha kuliner serta karyawan dalam memenuhi kebutuhan para tamu dan pelayanan yang
bersih, sehat, aman dan ramah lingkungan pada masa pandemic Covid-19. CHSE dibuat
berdasarkan Keputusan Menteri Kesehatan tentang Protokol Kesehatan di Tempat dan
Fasilitas Umum dalam Rangka Pencegahan dan Pengendalian Covid-19. Penerapan CHSE
ini tidak hanya di terapkan di hotel-hotel melainkan homestay yang ada pada desa wisata
harus menerapkan juga (Krisnawati, et al., 2020).
Berdasarkan peraturan tersebut, maka Kementrian Pariwisata membuat program pariwisata
aman yang dapat dilakukan di masa adaptasi kebiasaan baru dengan panduan protokol
kesehatan yang ketat. Program yang dimaksud adalah CHSE (Clean, Healthy, Safety,
Environment) yaitu kebersihan, kesehatan, keamanan, dan lingkungan hidup dalam tempat
– tempat wisata termasuk usaha kuliner agar pembeli merasa aman dan nyaman
Dibuatnya Penerapan CHSE ini akan mendorong kegiatan pariwisata dan ekonomi kreatif
ditengah – tengah pandemic Covid-19. Dengan menerapkan kebijakan CHSE ini,
diharapkan dapat sedikit membantu pergerakan perekonomian kembali khususnya dalam
bidang pariwisata. Menurut Bascha et al (2020) dan Elsayeh (2020) sebagian besar
masyarakat mulai memiliki keinginan untuk melakukan perjalanan wisata pada normal
baru, dengan mempertimbangkan beberapa destinasi wisata yang sudah menerapkan
protokol kebersihan dan kesehatan

Pemberdayaan Masyarakat
Dalam Undang-Undang tentang Desa Nomor 6 Tahun 2014 butir 12 dikatakan bahwa
Pemberdayaan Masyarakat Desa adalah upaya mengembangkan kemandirian dan
kesejahteraan masyarakat dengan meningkatkan pengetahuan, sikap, keterampilan,
perilaku, kemampuan, kesadaran, serta memanfaatkan sumber daya melalui penetapan
kebijakan, program, kegiatan, dan pendampingan yang sesuai dengan esensi masalah dan
prioritas kebutuhan masyarakat desa. Inti dari pemberdayaan adalah upaya membangkitkan
segala kemampuan desa yang ada untuk mencapai tujuan. Pencapaian tujuan dilakukan
melalui penumbuhan motivasi, inisiatif, dan kreativitas untuk memajukan perekonomian
dan membawa kesejahteraan bagi desa. Pelatihan partisipatif telah banyak diujicobakan
pada berbagai jenis pelatihan khususnya pada pendidikan non formal di berbagai instansi
(Darwangsa, Widodo, & Redjeki, 2011). Model ini merupakan model pembelajaran
6
partisipatif yang menekankan pada proses pembelajaran, di mana kegiatan belajar dalam
pelatihan dibangun atas dasar partisipasi aktif (keikutsertaan) peserta pelatihan dalam
semua aspek kegiatan pelatihan, mulai dari kegiatan merencanakan, melaksanakan, sampai
pada tahap menilai kegiatan

Wisata Gastronomi
Menurut Turgarini (2018) wisata gastronomi secara diferensial memiliki bidang kajian
tentang aspek – aspek gastronomi yaitu gastronomi praktis (mengubah bahan baku
makanan menjadi hidangan), gastronomi teoritis (ilmu pengetahuan), gastronomi teknis
(performa, kinerja, evaluasi sistem), gastronomi makanan (pengembangan produk), dan
gastronomi molekuler (transformasi fisio-kimiawi pangan). Kelima aspek tersebut
mempunyai karakteristik yang berbeda dan diaplikasikan sesuai dengan bidang gastronomi
yang akan dilakukan. Turgarini (2018) juga menyebutkan bahwa ada 9 (sembilan)
komponen dalam gastronomi dihimpun menjadi satu kesatuan yakni: (1) masak
memasak/kuliner, (2) bahan baku, (3) mencicipi, (4) menghidangkan, (5) belajar, meneliti
dan menulis makanan, (6) mencari pengalaman unik, (7) pengetahuan gizi, (8) filosofi,
sejarah, tradisi dan sosial, (9) etika dan etiket.
Ketaren (2017) menekankan pada 4 (empat) elemen pada koridor kajian gastronomi
umumnya yaitu: (i) Sejarah: yakni mengenai asal usul bahan baku, bagaimana dan dimana
dibudidayakan (ii) Budaya: yakni mengenai factor yang mempengaruhi masyarakat
setempat mengkonsumsi makanan tersebut. (iii) Lansekap Geografis: mengenai factor
lingkungan (alam & etnis yang mempengaruhi masyarakat memasak makanan tersebut)
dan (iv) Metode memasak: yakni mengenai proses memasak secara umum. Bukan
mengenai teknis memasak karena seorang gastronom tidak harus bisa memasak
Pariwisata gastronomi saat ini melintasi banyak produk pariwisata. Ini telah memperluas
kemungkinan untuk menambah pengetahuan yang ditawarkan oleh produk gastronomi
lokal yang berbeda dan kegiatan yang mungkin dilakukan di lingkungan produksi dan
pengolahannya. Wisata gastronomi adalah sarana wisatawan untuk mempelajari dan
menghargai budaya yang berbeda; ruang lingkupnya lebih besar dari mempelajari keahlian
memasak (Turgarini, 2018)
Kajian Terdahulu
Nusraningrum et al (2019) meyakini bahwa pariwisata adalah bisnis yang berkontribusi
terhadap
peningkatan kesejahteraan rakyat melalui ekonomi kreatif yang akan mendorong
pertumbuhan ekonomi dan menciptakan lapangan kerja. Dalam pertemuan banyak
kebutuhan pariwisata, industri kreatif yang berbeda dibutuhkan di masing-masing tujuan
wisata, sehingga wisatawan merasa puas saat berkunjung tempat-tempat wisata tersebut.
Permintaan wisatawan akan menyebabkan dan mendorong produksi barang dan jasa dan
juga mendorong masyarakat lokal untuk memenuhi permintaan tersebut seperti;
penginapan, transportasi, makan dan minum serta souvenir. Jaka Sriyana (2010) mencatat
bahwa usaha kecil dan menengah (UKM) mempunyai peranan penting dalam

7
perekonomian lokal daerah. Hal ini ditunjukkan dengan kemampuan UKM dalam
menggerakkan aktivitas ekonomi regional dan penyediaan lapangan kerja. Namun, UKM
masih menghadapi berbagai masalah mendasar, yaitu masalah kualitas produk, pemasaran
dan sustainability usaha. Diperlukan berbagai kebijakan terobosan untuk memotong mata
rantai masalah yang dihadapi UKM, khususnya untuk mengatasi beberapa hal yang
menjadi hambatan dalam bidang pengembangan produk dan pemasaran. Adapun regulasi
dari pemerintah yang diperlukan untuk memberikan peluang berkembangnya UKM
meliputi perbaikan sarana dan prasarana, akses perbankan dan perbaikan iklim ekonomi
yang lebih baik untuk mendukung dan meningkatkan daya saing mereka serta untuk
meningkatkan pangsa pasar. Hamid, E.D dan Y. Sri Susilo (2011) Menambahkan bahwa
permasalahan yang paling sering dihadapi oleh UMKM adalah kesulitan dalam
memperluas pangsa pasar, terbatasnya ketersediaan sumber dana untuk pengembangan
usaha, kurangnya kemampuan SDM dalam melakukan inovasi serta keterbatasan
teknologi, kelemahan dalam membeli bahan baku serta peralatan produksi, kondisi
ekonomi dan infrastruktur yang buruk. Jannes Situmorang (2008) mengemukakan bahwa
iklim usaha yang tidak kondusif dapat mempengaruhi produktifitas UMKM. Hal ini dapat
dilihat dari berbagai aspek kegiatan usaha UMKM seperti rendahnya kualitas SDM
UMKM dari aspek pendidikan dan pengetahuan tentang inovasi di bidang produksi,
kesulitan UMKM untuk mengembangkan sektor permodalan mereka sehingga kecil sekali
peluang untuk meningkatkan investasi mereka, rendahnya kualitas teknologi UMKM
dalam memperbaiki kualitas produk mereka, serta kelemahan akses terhadap pasar sebagai
akibat dari kurangnya kemampuan dalam menangkap informasi pasar. Kathrin Muller, et al
(2008) mengemukakan tiga peran industri kreatif terhadap inovasi ekonomi. Yang pertama,
industri kreatif adalah sumber utama dari ideide inovatif potensial yang berkontribusi
terhadap pembangunan/inovasi produk barang dan jasa. Kedua, industri kreatif
menawarkan jasa yang dapat digunakan sebagai input dari aktivitas inovatif perusahaan
dan organisasi baik yang berada di dalam lingkungan industri kreatif maupun yang berada
diluar industri kreatif. Terakhir, industri kreatif menggunakan teknologi secara intensif
sehingga dapat mendorong inovasi dalam bidang teknologi tersebut. Dias Satria dan Ayu
Prameswari (2011) mengemukakan pengembangan industri kreatif sampai saat ini belum
dapat dimaksimalkan untuk peningkatan perekonomian lokal. Permasalahan yang
diperoleh diantaranya yaitu proses produksi yang kurang efisien karena bahan baku, tidak
adanya dukungan dari pemerintah dan lembaga lain, kurangnya promosi ke luar daerah
yang menyebabkan perkembangan produk menjadi terhambat, rendahnya daya beli
masyarakat yang menyebabkan penjualan produk tidak maksimal, serta belum adanya
standar harga.

8
 Road Map Penelitian
Untuk memudahkan pemahaman terhadap proses penelitian ini, maka dijabarkan dalam
roadmap sederhana seperti dibawah ini

Menguatkan, Monitoring, evaluasi

Mengidentifikasi
Peningkatan Kapasitas program pelatihan
kebutuhan, sumber,
dan hambatan; dan tata kelola
Menentukan tujuan Kelembagaan dan
umum dan tujuan UMKM dan
Penerapan CHSE
khusus; POKDARWIS
dalam
Pengembangan
UMKM Makanan
Ringan sebagai
Atraksi Wisata
Gastronomi di
Desa Ecowisata
Keranggan
Pemgumpulan
Sosisalisasi SOP
data:Wawancara,
Observasi UMKM
Pelatihan
Pengumpulan
Laporan
data Workshop
sekunder,FGD hasil dan
Analisis situasi Publikasi

Mendapatkan
sertifikat CHSE;
PIRT;
Tahap Awal Tahap Penerapan & penggunaan
Tahap Pengembangan
Perencanaan Evaluasi digital payment;
Model
Merk dagang;
Paket wisata
Gastronomi

9
 BAB 3
METODOLOGI RISET
Kerangka Berpikir
Untuk memudahkan menjelaskan proses berpikir dan pelaksanaan riset ini maka dibuatlah
kerangka berpikir sehingga dapat menunjukkan target capaian dan solusi riset;

PPKM membuat (Input)

Kondisi Pandemi Covid pembatasan aktivitas
19 berdampak pada Desa Identifikasi
Wisata kranggan Penuruan kunjungan Permasalahan
wisatawan
Pengumpulan data
UMKM kurang
Primer (purposive )
memperhatikan
hygienitas dan sekunder

Risiko Penularan
Penyakit dari aktivitas
wisata

(Outcome) (Proses)
Hasil Penelitian Analisis data secara
Pengembangan
Kualitatif
Pelatihan Dan publikasi

Metode Pengumpulan Data

Desain penelitian ini adalah deskriptif kausal dengan melihat fenomena hubungan searah
positif antara keterlibatan dan faktor pembentuknya, karenanya diperlukan baik data
Primer maupun Sekunder. Data primer dikumpulkan dengan melakukan (i)Wawancara,
dilakukan kepada para Informan dari pihak pokdarwis yang menjadi pengambil keputusan
seperti pengelola desa ekowisata kranggan, Ketua pokdarwis, serta pelaku UMKM (iii)
FGD dengan para pelaku UMKM yang menjadi Fokus penelitian dan (iii) Workshop &
Pelatihan. Sedangkan Data sekunder sebagai dasar penunjang dalam menganalisa masalah-
masalah yang berkaitan dengan penelitian ini diperoleh dengan mengumpulkan berbagai

10
informasi dan literatur yang terkait dengan penelitian yang didapat secara online ataupun
dari buku-buku di perpustakaan.

Analisis Data
Penelitian ini menggunakan model analisis data kualitatif. Model analisis data ini memiliki
4 tahapan, yaitu pengumpulan data, reduksi data, display data, dan penarikan kesimpulan
serta verifikasi data (Miles, et al, 2014).

Pengumpulan
Data

Reduksi Kesimpulan/
Data Verifikasi

Data Display

Miles, et al 2014

Tahap pertama yaitu dengan pengumpulan data dari awal penelitian sampai akhir
penelitian dengan menggunakan Survey lapangan, FGD, dan metode wawancara
mendalam. hasil wawancara dan observasi mengenai penerapan CHSE dalam pembuatan
makanan ringan sebagai atraksi wisata akan digabungkan dengan hasil FGD dengan para
pelaku UMKM Desa Wisata Keranggan dan stakeholder lainnya untuk memudahkan
menemukan jawaban dari masalah yang diteliti.

Tahap selanjutnya reduksi data yaitu mengubah semua hasil ke dalam bentuk tulisan atau
verbatim wawancara. Tahap selanjutnya display data yaitu proses pengolahan semua data
berbentuk tulisan menjadi beberapa kategori sesuai dengan tema atau kelompok masing-
masing. Terdapat tiga tahapan dalam display data, yaitu kategori tema, subkategori tema,
dan proses pengkodean. Tahap kategori tema merupakan proses pengelompokkan tema-
tema yang telah disusun dalam tabel wawancara ke dalam suatu matriks kategorisasi.

Tema dalam penelitian ini antara lain 1) pengumpulan data 2) pengolahan data 3)
perencanaan program 4) persiapan pelaksanaan 5) sosialisasi program 6) pelatihan 7)
workshop 8) monitoring dan evaluasi program 9) membuat laporan dan publikasi, tahapan
selanjutnya adalah subkategori tema. Inti dari tahap ini adalah membagi tema-tema
11
tersebut ke dalam subtema yang merupakan bagian dari tema yang lebih kecil dan
sederhana. Tahapan terakhir yaitu proses pengodean. Inti dari tahap ini adalah
memasukkan atau mencantumkan pernyataan-pernyataan informan sesuai dengan kategori
tema dan subkategori temanya ke dalam matriks kategori serta memberikan kode tertentu
pada setiap pernyataan-pernyataan informan tersebut. Tahap terakhir yaitu penarikan
kesimpulan dari semua data disertai quote wawancara

Indikator Kinerja Riset

Dalam penelitian ini ada beberapa indikator kinerja riset yang disepakati antara tim periset
dari Politeknik Sahid dan mitra riset yakni Pokdarwis Desa Wisata Keranggan. Indikator
kinerja riset yang dimaksud adalah indikator yang terukur dengan menyertakan cara
perhitungan, deskripsi, dan sumber data pendukung yang menjadi bukti pencapaian
indikator, sebagaimana terlihat pada table berikut ini

12
 Tabel 1 Indikator Kinerja Riset

No. Kegiatan Indikator Utama Auxilary Target –

Indicator*) Jadwal
pencapaian

Baseline Target Baseline Target

1. Mengidentifikasi Pengumpulan data:, Mendapatkan Wawancara, Observasi, Mendapatkan informasi dan Bulan ke 2
kebutuhan, sumber, dan Pengumpulan primer gambaran situasi Focus Group Discussion tambahan data untuk analisis
hambatan; Menentukan data sekunder, Dampak PSBB , studi pustaka untuk kebijakan-kebijan
tujuan umum dan tujuan ataupun PPKM startegis yang diambil
khusus terhadap dan pemilik UMKM dan
menginventarisirnya Perencanaan Program Pengelola desa wisata
pola penerapan CHSE pelatihan
Menemukan model , serta
pengolahan makanan
merencanakan program,
ringan oleh desa
pengukuran dari pelatihan
wisata keranggan
Menginventarisir
Demografi, Sosiografi
pengunjung desa
wisata Keranggan

2. Menguatkan, Peningkatan Melakukan sejumlah Melakukan 1 kali Terselengara sosialisasi, Terjadi peningkatan Bulan ke 7
Kapasitas dan tata kelola pelatihan di desa Sosisalisasi program , pelatihan dan workshop pemahaman , Penerapan
Kelembagaan dan wisata kranggan Pelatihan Tata Kelola sesuai jadwal CHSE pada UMKM dan
UMKM dan UMKM dan CHSE 2 Kawasan Desa kranggan
UMKM dan Pengelola
POKDARWIS kali, Workshop
13
No. Kegiatan Indikator Utama Auxilary Target –
Indicator*) Jadwal
pencapaian

Baseline Target Baseline Target

UMKM dan Pengelola desa wisata memiliki Perbaikan tata kelola

Desa 2 kali SOP sesuai standar UMKM dan desa wisata
CHSE kranggan
Merancang Pola
perjalanan (Travel Terciptanya sebuah Terjadi peningkatan
Pattern) pengunjung paket wisata gastronomi kunjungan wisatawan
Wisata Gastronomi dengan bertambahnya
alternatif atraksi wisata

3. Evaluasi program Melakukan Melakukan monitoring Membuat laporan Ada perbaikan ,peningkatan, Bulan ke10
pelatihan monitoring secara dan pertemuan Pemilik capaian hasil dan dalam kegitan serta aktivitas
berkala dan evaluasi UMKM dan Pengelola temuan evaluasi pengelolaan di desa
di desa wisata desa wisata secara program kranggan
kranggan berkala setiap bulan
Publikasi hasil Penelitian

14
Tahapan Pelaksanaan
Untuk mencapai target yang diharapkan maka, disusunlah tahapan pelaksanaan kegiatan
termasuk hasil antara dan bila diperlukan penjelasan bila membutuhkan kegiatan di lab
atau kerja lapangan riset Penerapan Cleanliness, Health, Safety dan Environment
Sustainability (CHSE) Dalam Pengembangan UMKM Makanan Ringan sebagai Atraksi
Wisata Gastronomi di Desa Ecowisata Keranggan

No Aktifitas Bulan ke - Keterangan

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 Pengumpulan data Penelitian
2 Pengolahan data
3 Perencanaan program
4 Persiapan pelaksanaan
5 Sosilisasi program
6 Pelatihan
7 workshop
8 Monitoring dan Evaluasi
program
9 Membuat Laporan dan
Publikasi

15
 BAB 4 LUARAN

Sebagai bagian dari pengembangan pariwisata berkelanjutan, penelitian Riset Terapan

dengan judul Penerapan Cleanliness, Health, Safety dan Environment Sustainability
(CHSE) dalam Pengembangan UMKM Makanan Ringan sebagai Atraksi Wisata
Gastronomi di Desa Ecowisata Keranggan akan dapat memberikan berbagai dampak nilai
tambah bagi mitra riset baik secara langsung maupun tidak langsung, diantaranya:
1. Hasil luaran secara langsung
a. Mendapatkan sertifikat CHSE
b. Mendapatkan sertifikat PIRT
c. Penggunaan pembayaran digital
d. Menghasilkan merk dagang
e. Terciptanya website yang menjadi Lokapasar (marketplace) bagi produk-produk
UMKM
f. Paket wisata gastronomi dengan atraksi pengolahan makanan tradisional
g. Publikasi di jurnal nasional terakreditasi (SINTA)

2. Hasil luaran secara tidak langsung

a. Dapat meningkatkan pemasaran produk - produk yang dihasilkan oleh usaha/industri
kecil menengah yang ada di Keranggan terutama makanan ringan seperti keripik
singkong, keripik pisang serta kacang
b. Mendorong upaya kepada mitra riset untuk pengembangan industri wisata kreatif
yang terpadu berbasis kawasan dan potensi - potensi kewilayahan, kewirausahaan,
sosial, budaya daerah dan ekonomi
c. Pemberdayaan ekonomi masyarakat yang berada di bawah pengawasan
POKDARWIS dan dapat menambah pendapatan perkapita masyarakat
d. Memperluas lapangan kerja dan kesempatan berwirausaha bagi masyarakat sekitar
desa ecowisata keranggan
e. Meningkatkan kesejahteraan penduduk setempat dan masyarakat sekitar
f. Mendorong tumbuhnya visi jangka panjang pengembangan industri pariwisata,
sebagai salah satu sarana peningkatan ekonomi dan pelestarian sumber daya alam di
Kota Tangerang Selatan
g. Menjadikan desa ecowisata keranggan seabagi wahana dan sarana Kewirausahaan
dan pendidikan lingkungan
h. Menjadi tuan rumah yang baik dan ramah sesuai Sapta Pesona
i. Dapat meningkatkan pendapatan daerah
j. Dapat mendorong pertumbuhan ekonomi daerah

16
 BAB 5
PENDANAAN
Pendanaan yang diperlukan di dalam penelitian ini dipaparkan sebagai berikut:

I Biaya Langsung Nominal Persentase

A Biaya Langsung Personil Rp 139.400.000 30 %

B Biaya Langsung Non-Personil Rp 256.319.375 65 %

JUMLAH TOTAL BIAYA LANGSUNG Rp 395.719.375 95 %

II Biaya Tidak Langsung Nominal Persentase

Jumlah Rp 19.538.750 5%

TOTAL BIAYA RISET Rp 415.258.125 100 %

Catatan: perhatikan kembali ketentuan pendanaan pada petunjuk tekni

17
 DAFTAR PUSTAKA

Alfitri, (2011) ”Community Development” Teori dan Aplikasi. Yogyakarta: Pustaka

Pelajar.

Bascha, U.F ., Witaningrum, A.M., Sumardika, D.S., Reindrawati,D.Y (2020) “People's

Intention To Visit Tourist Destinations During The Covid-19 Pandemic In
Surabaya”, The Internasional Journal of Applied Bussiness

Budastra, I. K. (2020). “Socio-Economic Impacts of Covid-19 and Potential Programs for

Mitigation: a Case Study in Lombok Barat District”. Jurnal Agrimansion, 20(1), 48–
57.

Darwangsa, H., Widodo, A., & Redjeki, S. (2011). Desain program diklat partisipatif untuk
meningkatkan profesionalisme guru Biologi SMA. Prosiding Seminar Nasional
FMIPA Undiksha (hlm. 73-80). Denpasar: Universitas Pendidikan Ganesha.

Departemen Perdagangan Republik Indonesia, 2008. Pengembangan Ekonomi Kreatif

Indonesia
2025, Jakarta: Departemen Perdagangan Republik Indonesia

Elsayeh, Y. (2020). Post-COVID-19: Potential Effects on Egyptians’ Travel Behavior.

20(3).

Fitriana, R., Simanjuntak, D., & Dewanti, R. (2020). Pembekalan Materi CHSE
(Cleanliness, Health, Safety and Environmental Sustainability). 3, 138-145

Hamid, Edy Suandi dan Sri Susilo, Y. (2011). “Strategi Pengembangan Usaha Mikro Kecil
dan Menengah di Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta”. Jurnal Ekonomi
Pembangunan, Vol. 12 No. 1, Juni 2011, hal 45-55.

Ketaren, I. (2017). Gastronomi Upaboga Indonesia. Jakarta: Indonesian Gastronomy

Association

Krisnawati S.N , Aletta D. M, Ray O. ( 2020 ) Penerapan Cleanliness, Health, Safety And
Environment (CHSE) Homestay Untuk Keselamatan Wisatawan , 1, 18-22

Miles, Mathew B, A, Michael Huberman, Johnny Saldana (2014) Qualitative Data

Analysis; a methods Sourcbooks, Arizona State University – Third Edition

Muller, K., Rammer, Christian, and Truby, J. 2008. The Role of Creative Industries in
Industrial Innovation. Centre of European Economic Research, Discussion Paper No
08-109.

Nainggolan, Edward UP (Kakanwil DJKN Kalimantan Barat)

https://www.djkn.kemenkeu.go.id/artikel/baca/13317/UMKM-Bangkit-Ekonomi-
Indonesia-Terungkit.html
Nusraningrum, D and Pratama, A, (2019) “Development Throught Creative Economy”in
International Journal of Engineering & Advanced Technology (IJEAT) Vol 8, no
6S3

Satria, Dias dan Prameswari, Ayu (2011). Strategi Pengembangan Industri Kreatif untuk
Meningkatkan Daya Saing Pelaku Ekonomi Lokal. Jurnal Aplikasi Manajemen, Vol.
9 No. 1 Januari 2011.

Situmorang, Jannes. (2008). “Strategi UMKM dalam Menghadapi Iklim Usaha yang Tidak
Kondusif”. Infokop, Vol. 16 - September 2008 : 87-101

Sriyana, Jaka (2010) “Strategi Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah (UKM): Studi
Kasus di Kabupaten Bantul”, Simposium Nasional 2010: Menuju Purworejo Dinamis
dan Kreatif.

Saputra, Dany https://ekonomi.bisnis.com/read/20210505/9/1390773/bukan-main-menko-

airlangga-ungkap-kontribusi-umkm-rp8573-triliun-terhadap-pdb-ri.

Turgarini, D. (2018). Gastronomi Sunda Sebagai Atraksi Wisata Di KOTA BANDUNG

(Doctoral dissertation, Universitas Gadjah Mada).

Undang-Undang Nomor 6 Tahun 2014 Tentang Desa

Lampiran 1. Surat Pernyataan dan Komitmen Riset Terapan
Lampiran 2. Surat Pernyataan Mitra DUDI/Organisasi Masyarakat Sipil
Lampiran 3. Rencana Penggunaan Anggaran Riset Terapan
(Dalam lampiran terpisah)
Lampiran 4 (CV) Peneliti
KETUA PENELITI
I. Biodata Ketua Pengusul

A. Identitas Diri
No Nama Lengkap (dengan gelar) Dr . Asep Parantika, SE, MM
1. Jenis Kelamin Laki-laki
2. Jabatan Funsional Lektor
3. Jabatan Struktural Dosen Tetap
4. NIP/NIK/Identitas lainnya 2005200
5. NIDN 033 009 76 02
6. Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 30 September 1976
7. E-Mail Parantika02@gmail.com
8. Nomor Telepon/HP 0857 1910 1137
Politeknik Sahid, Jl. Kemiri No. 22 Pondok Cabe,
9. Alamat Kantor Pamulang Tangerang Selatan
10. Alamat e-mail asepparantika@polteksahid.ac.id
11. No Telepon/Faks (021) 7402329/(021) 7428152
URL Profil Public Google https://scholar.google.co.id/citations?user=J-
12.
Scholar MhnDoAAAAJ&hl=id
13.  ID Sinta 6051937
14. h-index 2
15. Lulusan yang Telah dihasilkan S-1 = 250 Orang, S-2 = 5 orang S-3= - orang
1. Manajemen tata Hidang
2. Manajemen Strategik
3. Pengantar Pariwisata
16. Mata Kuliah yang diampu
4.Geografi Pariwisata
5.Pariwisata Berkelanjutan
6. Metodologi Riset

B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama perguruan Tinggi Universitas Sahid Universitas Sahid Université D’Angers
Bidang Ilmu Manajemen Manajemen Geography
Perhotelan Pemasaran
Tahun Masuk - Lulus 1998-2002 2002-2006 2011-2015
Judul Analisis Pengaruh Analisa Terhadap Domestic Tourism in
Skripsi/Thesis/Desertasi Biaya Promosi Guna Prilaku Calon Indonesia: Between
Meningkatkan Mahasiswa dalam Transfert and
Penerimaan memilih STP Sahid Innovation, toward a
Mahasiswa Baru di Jakarta new model?
STP Sahid Antara
Tahun 1999-2001
Nama Pembimbing Pembimbing I: Dr. Pembimbing I: Pembimbing I: Prof
Ir. Syafirin Prof. Dr. Ir. Philippe Violier
Abdullah, MM Budiarto Pembimbing II: Dr.
Soebroto, DEA Sylvine Pickel
Pembimbing II:
Ismayanti, A.Par,
 M.Sc

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

Pendanaan
No Tahun Judul Penelitian Sumber Jml
(Juta Rp)
Les expériences touristiques et ludiques sur les littoraux
en Indonésie: des vecteurs de mutation du rapport au STP
1. 2015 15 Jt
corps? Sahid
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01573212/
" Wine Club" A New Phenomenon of Urban Lifestyle in
Jakarta
2. 2016
https://www.atlantis-press.com/proceedings/atf-
16/25856890
The Globalization of Tourism in Bali: A shared
Destination for Diversified Practices and STP
3. 2017 10 Jt
Representations Sahid
http://okina.univ-angers.fr/publications/ua16252
Internationalization of Indonesian Traditional Culinary
(Case Study: Enrichment Goat Tongseng with Red
STP
4. 2018 Wine) 9 Jt
Sahid
https://www.atlantis-press.com/proceedings/ictgtd-
18/25894600
Tourism as an agent of socio-spatial interculturation?
Beach tourism practices in Bali and Java STP
5. 2018
https://www.cairn-int.info/revue-espace-geographique- Sahid
9 Jt
2018-2-page-140.htm
A time series analysis of airline pricing behavior Case
Study Jakarta (CGK)-Denpasar (DPS) Market Poltek
6. 2019 10 Jt
Sahid
https://journaljemt.com/index.php/JEMT/article/view/30105
Pengaruh Status Desa Wisata Terhadap Kehidupan
Masyarakat Desa Ponggok
Poltek
7. 2020
https://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/cdj/ Sahid
12,5 Jt
article/view/893

D. Pengalaman Pengabdian Masyarakat dalam 5 Tahun terakhir

Pendanaan
No Tahun Judul Pengabdian Masyarakat
Sumber Jml (Juta Rp)
1. Survey Profil Industri Pariwisata di Kota Disparbud
2015 15 Jt
Tangerang Selatan Kota Tangsel
Workshop Penyusunan Kurikulum & Modul
2. 2015
Pelatihan Berbasis Kompetensi bidang
Kemenpar 25 Jt
Pariwisata, Dinas Kebudayaan & Pariwisata
Kab Manggarai Barat NTT
Pembekalan Kepariwisataan Bagi Usaha Jasa
3. 2015
Perhotelan & Pariwisata pada Dinas Pemuda
Kemenpar 20 Jt
Olahraga, Kebudayaan & Pariwisata Kab
Parigi Mutong Sulteng
 Penyusunan Skema Kualifikasi & Okupasi
4. 2015 Nasional Bidang Hotel & Restoran TA 2015, Kemenpar 20 Jt
Kementrian Pariwisata
5. Pelatihan Dasar SDM Kepariwisataan Di
2016 Kemenpar 20 Jt
Pekan Baru - Riau
6. 2016
Pelatihan Dasar SDM Kepariwisataan, Suku
Kemenpar 20 Jt
Dinas Pariwisata &Kebudayaan Kep Seribu
7. Pendalaman Materi FB Service berbasis
2018 SMK 37 7,5 Jt
SKKNI di SMK 37
PKM Kampung Tematik Mulyaharja,
8. 2019 Ristekdikti 49Jt
Ciharacas, Bogor, Jawa Barat

E. Publikasi Artikel Ilmiah dalam Jurnal dalam 5 Tahun terakhir

Volume/
No Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Nomor/
Tahun
1. Development Of Education Tourism In South
Journal of
Tangerang Region (Case Study: Kandank Jurank
Bussiness On Vol 2, No 1
Doank)
Hospitality And (2016)
Https://Jbhost.Org/Jbhost/Index.Php/Jbhost/Article/
Tourism
View/76
2. The Globalization Of Tourism In Bali: A Shared
Destination For Diversified Practices And Cambrige Scholar Vol 2, No 1
Representations Publishing (2017)
Http://Okina.Univ-Angers.Fr/Publications/Ua16252
3. Analisa Ability To Pay (ATP) Dan Willingness To Jurnal Sains
Vol 2, No 2,
Pay (WTP) Pengunjung Di Monumen Nasional Terapan
(2017
Jakarta Pariwisata
4. Les Expériences Touristiques Et Ludiques Sur Les
Littoraux En Indonésie: Des Vecteurs De Mutation Vol 2, No 2
Episciense.org
Du Rapport Au Corps? (2017)
Https://Hal.Archives-Ouvertes.Fr/Hal-01573212/
5. Internationalization Of Indonesian Traditional
Culinary (Case Study: Enrichment Goat Tongseng
Vol 2, No 2
With Red Wine) Atlantis Press
(2018)
Https://Www.Atlantis-Press.Com/Proceedings/Ictgtd-
18/25894600
6. " Wine Club" A New Phenomenon Of Urban
Lifestyle In Jakarta Vol 2, No 2
Atlantis Press
Https://Www.Atlantis-Press.Com/Proceedings/Atf- (2018)
16/25856890
7. Analisis Strategi ‘Soar’dalam Mengantisipasi Jurnal Sains
Vol 3, No 1,
Tingkat Hunian Kamar Hotel Sebagai Dampak Terapan
(2018)
Pembangunan Mrt Di Jakarta Selatan Pariwisata
8. Tourism As An Agent Of Socio-Spatial
Interculturation? Beach Tourism Practices In Bali
L’Espace Vol 47, Issue
And Java
Geographique 2 (2018)
Https://Www.Cairn-Int.Info/Revue-Espace-
Geographique-2018-2-Page-140.Htm
9. A Time Series Analysis Of Airline Pricing Behavior Journal Of Vol 22, Issue
Case Study Jakarta (CGK)-Denpasar (DPS) Economics, 6 (2019)
 Market
Https://Journaljemt.Com/Index.Php/JEMT/Article/ Mangement And
Trade
View/30105
10. Pengaruh Status Desa Wisata Terhadap Kehidupan
Masyarakat Desa Ponggok Community
Vol 1, No 2
Development
Https://Journal.Universitaspahlawan.Ac.Id/ (2020)
Journal
Index.Php/Cdj/Article/View/893

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun terakhir

Nama Temu
No Judul Artikel Imiah Waktu dan Tempat
Ilmiah/Seminar
Expert Meeting Komite Strategi Membangun Kekuatan 30 November 2015
1. III DPD-RI Pariwisata untuk Kemajuan Daerah DPD-RI Komite III
Sarasehan Ulang Tahun Peranan Pendidikan Tinggi dalam 23 November 2015
2. ke-7 meningkatakan Pariwisata di HUT Ulang Tahun Kota
Kota Tangerang Selatan Tangerang Selatan Tangerang Selatan,
The appropriation of the tourism by September 9-11, 2015
5th Congress of Asian the Indonesians: of the emergence of Institut national des
3. and Pacific 2015 a new model, between transfer and langues et civilisations
invention orientales, Paris,
Simposium Nasional Yogya 20 Oktober
“Quo Vadis” Penelitian Pariwisata Di
4. Prodi Diploma 2018_ Univ Gadjah
Indonesia ?
Kepariwisataan UGM Mada
Serba Serbi Mengajar Online bagi Poltek Sahid_Jakarta 16
5. Meet Sharing
Dosen PT Vokasi April 2020
Pentingnya Verifikasi Protokol
On Line 18 September
6. Webinar_IGC Webinar Kesehatan untuk Peningkatan Wisata
2020
Gastronomi
Seminar Pasca Sarjana Online_Poltekpar
7. Terapan Pariwisata Tipologi Wisatawan Nusantara Medan_22 Oktober
Poltekpar Medan_ 2020

G. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir

Jumlah
No Judul Buku Tahun Penerbit
Halaman
Le Tourisme Comme Presse De l'Université Du
1. Expérience
2015 378
Québec
Sanitasi, Hygiene Dan
2. Keselamatan Kerja
2018 176 Erlangga
3. Food & Beverage 1 2019 200 Erlangga
4. Food & Beverage 2 2019 208 Erlangga
5. Laundry 1 2018 192 Erlangga
6. Laundry 2 2019 200 Erlangga
Pengantar Pariwisata
7. Berkelanjutan Di Indonesia
2019 203 Aura Publishing
Manajeman Restoran &
8. Katering
2020 255 Universitas Terbuka
9. Manajemen Tata Boga 2021 262 Amerta Publishing
H. Perolehan HKI dalam 10 Tahun Terakhir
No Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID
Model Pemberdayaan Masyarakat di desa
1. rintisan wisata berbasis Pendampingan 2019 Hak Cipta 000155450
Perguruan Tinggi

I.Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 10 Tahun

Terakhir
Judul/Tema/Jenis Rekayasa Sosial Tempat Respon
No Tahun
Lainnya yang Telah Diterapkan Penerapan Masyarakat

J.Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi)

Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-
sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan penelitian riset terapan “Penerapan Cleanliness, Health, Safety dan
Environment Sustainability (CHSE) dalam Pengembangan UMKM Makanan Ringan
sebagai Atraksi Wisata Gastronomi di Desa Ecowisata Keranggan”

Jakarta, 01 Oktober 2021

Ketua Peneliti

(Dr. Asep Parantika, SE, MM)

ANGGOTA PENELITI 1
A. Identitas Diri Tim Pelaksana

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Baskoro Harwindito, S.ST, M.M

2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Jabatan Fungsional -
4 NIP/NIK/Identitas lainnya 2007210
5 NIDN 0327058304
6 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 27 Mei 1983
7 Alamat Rumah Jl. R.E Martadinata Komp Vila Inti Persada Blok
B6/1 Pamulang Timur Tangerang Selatan, Banten
8 Nomor Telepon/Faks/HP HP. 0816965433
9 Alamat Kantor Jl.Kemiri Raya No.22 Pondok Cabe Pamulang
Tangerang Selatan, Banten
10 Nomor Telepon/Faks 021 7402339
11 Alamat e-mail ditobaskoro@polteksahid.ac.id
12 https://scholar.google.com/citations?
URL Profil Public Google Scholar
user=ayg5DdIAAAAJ&hl=id
13  ID Sinta 6740831
14 h-index 1
15 Lulusan yang Telah Dihasilkan D-4= 148 orang; S-2= - orang; S-3= - orang
1. Manajemen Tata Hidang Minuman
16 Mata Kuliah yang Diampu
2. Operasional Tata Hidang Makanan

B. Riwayat Pendidikan

D-4 S-2 S-3

Nama Perguruan Sekolah Tinggi Universitas Sahid

Pariwisata Sahid Jakarta
Tinggi
Bidang Ilmu Perhotelan Manajemen Pemasaran

Tahun Masuk-Lulus 2006-2007 2013-2015

Judul Skripsi/ Analisis Motivasi Pengaruh Atraksi Wisata

Thesis/ Disertasi Pengunjung Terhadap Dan Fasilitas Terhadap
Tingkat Kunjungan Minat Berkunjung
Di Taman Kembali Di Taman
Margasatwa Ragunan Margasatwa Ragunan
Nama Pembimbing/ I Gusti Made Oka. Dr. Ir. Sri Rahardjo,
Promotor S.E, M.M MPM, M.M, MBA,
M.Phil
 Dr. Asep Parantika, Dr. Dra. Susiana Dewi
S.E, M.M Ratih, M.M

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi)

Pendanaan
No Tahun Judul Penelitian
Sumber Jml (Juta Rp)
Daya Tarik Masyarakat Desa
Adat Using Kemiren Dalam
1 2017 Internal 1
Mempromosikan Wisata Budaya
di Banyuwangi

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir

Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan

No Tahun
Sumber Jml (Juta Rp)
1 2017 Pengabdian Kepada Masyarakat “Pelatihan Politeknik 3
Bagi Masyarakat Kampung Haniwung, Desa Sahid
Rabak Rumpin-Bogor”
2 2019 Pengabdian Kepada Masyarakat “Survey 9 Pemda 50
Kategori Profil Industri Pariwisata Di Kota Tangerang
Tangerang Selatan” Selatan

E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal 5 Tahun Terakhir

Volume/
No JudulArtikelIlmiah NamaJurnal
Nomor/Tahun
Culinary Tourism Development Model In Metro
Journal of Business
1 Lampung City Volume 2 No.1
on Hospitality and
https://jbhost.org/jbhost/index.php/jbhost/ (2016)
Tourism
article/view/54
Daya Tarik Masyarakat Desa Adat Using
Kemiren Dalam Mempromosikan Wisata
2 Volume 2 No.3 Jurnal Sains
Budaya di Banyuwangi
(2017) Terapan Pariwisata
https://www.jstp.polteksahid.ac.id/index.php/
jstp/article/view/114
Penerapan Manajemen Komplain Pada
Pelayanan Penumpang Maskapai Garuda
3 Volume 12 No.1 Jurnal Manajemen
Indonesia
(2019) Dirgantara
https://www.jurnal.sttkd.ac.id/index.php/jmd/
article/view/81
4 Implementasi E-Learning Berbasis Aerofood Volume 13 No.2 Jurnal Manajemen
Learning Center Terhadap Kinerja Karyawan (2020) Dirgantara
 (Studi Kasus Pada Karyawan Di Divisi Hot
Kitchen) di PT Aerofood ACS Cengkareng
https://www.jurnal.sttkd.ac.id/index.php/jmd/
article/view/204
Pengaruh Standard Operasional Prosedur
Terhadap Kinerja Karyawan Di Front Office
5 Department Hotel The Gunawarman Luxury Volume 1 No.1 Jurnal Pendidikan
Residence (2021) Dan Perhotelan
http://journal.unj.ac.id/unj/index.php/jpp/
article/view/19935

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) Dalam 5 Tahun Terakhir

Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

No Ilmiah/Seminar
1 - - -

G. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir

Jumlah
No Judul Buku Tahun Halaman Penerbit

1 Food And Beverage SMK/MAK 2019 199 Erlangga

Kelas XI
2. Food And Beverage SMK/MAK 2019 199 Erlangga
Kelas XII

H. Perolehan HKI Dalam 5 – 10 Tahun Terakhir

No Judul /Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID

Pemanfaatan Tepung Ubi Ungu
Sebagai Subsitusi Tepung Beras Karya EC00201971775 /
1 2019
Untuk Pembuatan Kue Kembang Tulis(Artikel) 000154842
Goyang

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan penelitian riset terapan “Penerapan Cleanliness, Health, Safety dan
Environment Sustainability (CHSE) dalam Pengembangan UMKM Makanan Ringan
sebagai Atraksi Wisata Gastronomi di Desa Ecowisata Keranggan”
Jakarta, Oktober 2021
Pengusul

(Baskoro Harwindito, S.ST, M.M)

ANGGOTA PENELITI 2

A. Identitas Diri Tim Pelaksana

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Abi Saptadinata S.Tr Par, MM
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Jabatan Fungsional -
4 NIP/NIK/Identitas lainnya 6472050703900004
5 NIDN 0307039004
6 Tempat dan Tanggal Lahir Samarinda, 7 maret 1990
7 Alamat Rumah Jl. Moh Khafi I gang bulind No. 90 RT.10
RW.06, Jagakarsa, Jakarta Selatan, DKI
Jakarta
8 Nomor Telepon/Faks/HP HP. 08811132500
9 Alamat Kantor Jl.Kemiri Raya No.22 Pondok Cabe
Pamulang Tangerang Selatan, Banten
10 Nomor Telepon/Faks 021 7402339
11 Alamat e-mail Abisaptadinata@polteksahid.ac.id
12 URL Profil Public Google Scholar
13  ID Sinta
14 h-index
15 Lulusan yang Telah Dihasilkan D-4= orang; S-2= - orang; S-3= - orang
1. Kreatifitas Pengolahan Kue dan Roti
16 Mata Kuliah yang Diampu
2. Mengelola Produksi Makanan
3. Biaya Produksi Dan Pembelian

B. Riwayat Pendidikan

D-4 S-2 S-3

Nama Perguruan Sekolah Tinggi Universitas Sahid

Pariwisata Sahid Jakarta
Tinggi
Bidang Ilmu Perhotelan Manajemen
Pemasaran Pariwisata
Tahun Masuk-Lulus 2010-2014 2014-2017

Judul Skripsi/ Penggunaan ubi jalar Strategi Peningkatan

Thesis/ sebagai Subtitusi Wisata kuliner Sebagai
Disertasi tepung terigu terhadap daya tarik Wisata
kualitas Roti tawar ( studi kasus Alaya Food
Festival Samarinda )
Nama Pembimbing/ Marya Yenny, S.Pd, Prof. Dr. Ir. H. Kholil
 Promotor M.M M.Kom
Dr. Asep
Parantika ,SE,
MM

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan penelitian riset terapan “Penerapan Cleanliness, Health,
Safety dan Environment Sustainability (CHSE) dalam Pengembangan UMKM
Makanan Ringan sebagai Atraksi Wisata Gastronomi di Desa Ecowisata
Keranggan”
Jakarta, Oktober 2021
Pengusul

(Abi Saptadinata, S.T.Par, M.M)

ANGGOTA PENELITI 3

A. Identitas Diri Tim Pelaksana

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Nenny Wahyuni, S.E., M.M
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Jabatan Fungsional Lektor Kepala
4 NIP/NIK/Identitas lainnya 960128
5 NIDN 0304057002
6 Tempat dan Tanggal Lahir Depok, 4 Mei 1970
7 Alamat Rumah Jl. Nangka RT.02/013 No. 69 Kel.
Rangkapan Jaya Kec. Pancoran Mas, Kota
Depok, Jawa Barat 16435
8 Nomor Telepon/Faks/HP HP. 08161488515
9 Alamat Kantor Jl.Kemiri Raya No.22 Pondok Cabe
Pamulang Tangerang Selatan, Banten
10 Nomor Telepon/Faks 021 7402339
11 Alamat e-mail nennywahyuni@polteksahid.ac.id
12 https://scholar.google.com/citations?
URL Profil Public Google Scholar view_op=list_works&hl=id&user=DUH9Jf
wAAAAJ
13  ID Sinta 6040948
14 h-index 0
15 Lulusan yang Telah Dihasilkan D-4= 150 orang; S-2= - orang; S-3= - orang
1. Manajemen Pemasaran
16 Mata Kuliah yang Diampu
2. MSDM Hospitality
3. Statistik

B. Riwayat Pendidikan

S-1 S-2 S-3

Nama Perguruan Universitas Sahid Universitas Sahid

Jakarta
Tinggi
Bidang Ilmu Manajemen Perhotelan Manajemen Pemasaran
Pariwisata
Tahun Masuk-Lulus 1988-1995 2006-2008

Judul Skripsi/ Kebijaksanaan Promosi Studi Kualitas Dirasakan

Thesis/ Pemasaran Perumahan (Perceive Quality)
Disertasi Pesona Depok Estate Pada Terhadap Kepuasan
PT.Pedoman Tata Bangun Mahasiswa (Student
 Di Jakarta Satisfaction) Dalam
Menciptakan Loyalitas
Mahasiswa (Student
Loyality) di STP Sahid
Jakarta

Nama Pembimbing/ Dr. Nafiah Ariyani, M.Si Prof Yuwana

Promotor

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis, maupun

Disertasi)
Pendanaan
No Tahun Judul Penelitian
Sumber Jml (Juta Rp)
Kajian Masyarakat Ristekdikti Rp 50.000.000
Penyangga Di Kawasan
1 2016
Ekonomi Khusus Pariwisata
Tanjung Lesung Banten

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir

Judul Pengabdian Kepada Pendanaan

No Tahun
Masyarakat
Sumber Jml (Juta
Rp)
1 2020 Narasumber Webinar Series The Politeknik Sahid
Synergy To Deal With”New Normal” In
Tourism Industry, Seri I Introduction
Tourism and Hospitality Industry Facing
a New Normal
2 2019 Narasumber Sosialisasi Pelatihan di Kab Kab. Morotai
Morotai

E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal 5 Tahun Terakhir

No Judul Artikel Ilmiah Volume/Nomor/Tahun NamaJurnal

1 A Time Series Analysis Of Airline Journal Of Economics, Vol 22, Issue 6
Pricing Behavior Case Study Jakarta Mangement And Trade (2019)
 (CGK)-Denpasar (DPS) Market
Https://Journaljemt.Com/Index.Php/
JEMT/Article/View/30105

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan penelitian riset terapan “Penerapan Cleanliness, Health, Safety dan
Environment Sustainability (CHSE) dalam Pengembangan UMKM Makanan Ringan
sebagai Atraksi Wisata Gastronomi di Desa Ecowisata Keranggan”
Jakarta, Oktober 2021
Pengusul

(Nenny Wahyuni, S.E., M.M)

ANGGOTA PENELITI

A. Identitas Diri Tim Pelaksana

1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Jabatan Fungsional
4 NIP/NIK/Identitas lainnya
5 NIDN / NITK / NIM
6 Tempat dan Tanggal Lahir
7 Alamat Rumah
8 Nomor Telepon/Faks/HP
9 Alamat Kantor
10 Nomor Telepon/Faks
11 Alamat e-mail
Ahmad Arpanggi A.Md.Par
Laki – laki
Koor digital konten kreator
3674040512850006
7700015671
Tangerang 05-12-1986
Perum Griya cendekia blok E1 no 34 RT.005
RW.006 Kelurahan curug kecamatan gunung
sindur
081280944946
Jalan kemiri. No.22 pondok cabe udik
pamulang rangerang selatan
0217402329
anggie.polteksahid.ac.id

B. Riwayat Pendidikan

D-3/D4 S-2 S-3

Nama Perguruan Politeknik sahid

Tinggi
Bidang Ilmu Usaha Perjalanan
Wisata
Tahun Masuk-Lulus 2016- 2019

Judul Skripsi/ Perubahan Antara

Thesis/ Disertasi Tren Harga Tiket
Pesawat Pada Sistem
Online Maskapai dan
Google Flight
Nama Pembimbing/ Bambang Widodo,
Promotor S.Kom, M.TI
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan penelitian riset terapan “Penerapan Cleanliness, Health, Safety dan
Environment Sustainability (CHSE) dalam Pengembangan UMKM Makanan Ringan
sebagai Atraksi Wisata Gastronomi di Desa Ecowisata Keranggan”
Jakarta, 01 Oktober 2021
Pengusul

(Ahmad Arpanggi, A.Md.Par)

ANGGOTA PENELITI (Mahasiswa)

A. Identitas Diri Tim Pelaksana

1 Nama Lengkap Ramadhanu Gadung Pamungkas

2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Manajemen Perhotelan
4 Jenjang D4
5 NIP/NIK/Identitas lainnya 3373032911000001
6 NIM 2018145009
7 Tempat dan Tanggal Lahir Salatiga, 29 November 2000
8 Alamat Rumah Jl. Aliwajayan No. 277 Rt / Rw, 001/005,
Mangunsari Sidomukti.
9 Nomor Telepon/Faks/HP 085802700185
10 Alamat Institusi Jl. Kemiri Raya No. 22 Pondok Cabe Udik,
Kec. Pamulang, Kota Tangerang Selatan,
Banten.
11 Alamat e-mail pribadi ramadhanugadung14@gmail.com
12 Alamat e-mail institusi 2018145009@polteksahid.ac.id

B. Riwayat Pendidikan

D-4 S-2 S-3

Nama Perguruan Politeknik Sahid

Jakarta
Tinggi
Bidang Ilmu Pengelolaan
Perhotelan
Tahun Masuk-Lulus 2018 -

Judul Skripsi/
Thesis/ Disertasi

Nama Pembimbing/
Promotor

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis, maupun

Disertasi) (Jika ada)
 Pendanaan
No Tahun Judul Penelitian
Sumber Jml (Juta Rp)

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir (Jika

ada)

Judul Pengabdian Pendanaan

No Tahun
Kepada
Masyarakat Sumber Jml (Juta Rp)

1 2020 Pelatihan Kuliner Kota Pemerintah 47jt

Tangerang Kota Tangerang
2 2021 Pelatihan Kuliner Kota Pemerintah 38jt
Tangerang Kota Tangerang

E. Pengalaman Kerja Dalam 5 Tahun Terakhir (Jika ada)

No. Tempat Berkerja Tahun Departement
1 CV. Laksana Karoseri 2017 Finishing
2 Ruma Catering 2019 Cook Helper
3 Hotel Dorsett Putra Jaya 2020 Housekeeping

F. Penghargaan yang Pernah Diraih dalam 10 tahun Terakhir (dari

pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya) (Jika ada)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1 Juara 1 Beregu Lomba Pramuka Dinas Kesehatan Kota 2017
Bakti Husada Salatiga

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan penelitian riset terapan “Penerapan Cleanliness, Health, Safety dan
Environment Sustainability (CHSE) dalam Pengembangan UMKM Makanan Ringan
sebagai Atraksi Wisata Gastronomi di Desa Ecowisata Keranggan”
Jakarta, 01 Oktober 2021
Pengusul

(Ramadhanu Gadung Pamungkas)

ANGGOTA PENELITI
(Mahasiswa)

A. Identitas Diri Tim Pelaksana

 1 Nama Lengkap Agnes Divi Natalia
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Usaha Perjalanan Wisata
4 Jenjang D-4
5 NIP/NIK/Identitas lainnya 3276057012990009
6 NIM 2018240034
7 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 30 Desember 1999
8 Alamat Rumah Jl. Sumurbatu No.4. Depok, Jawa Barat
9 Nomor Telepon/Faks/HP 085604518770
10 Alamat Institusi Jalan Kemiri Raya, No.22, Pondok Cabe Udik,
Pamulang, Tangerang Selatan, Banten 15418
11 Alamat e-mail pribadi natalia.agnes29@gmail.com
12 Alamat e-mail institusi 2018240034@polteksahid.ac.id

B. Riwayat Pendidikan

D-4 S-2 S-3

Nama Perguruan Politeknik Sahid

Jakarta
Tinggi
Bidang Ilmu Usaha Perjalanan
Wisata
Tahun Masuk-Lulus 2018 -

Judul Skripsi/
Thesis/ Disertasi

Nama Pembimbing/
Promotor

C. Pengalaman Kerja Dalam 5 Tahun Terakhir (Jika ada)

No. Tempat Berkerja Tahun Departement

 1 Panorama Event 2020 Event Operasional
2 Panorama Event 2021 Event Marketing

D. Penghargaan yang Pernah Diraih dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah,

asosiasi atau institusi lainnya) (Jika ada)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1 3rd Place Winner Tourism Video Stp Bandung 2019
Competition

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan penelitian riset terapan “Penerapan Cleanliness, Health, Safety dan
Environment Sustainability (CHSE) dalam Pengembangan UMKM Makanan Ringan
sebagai Atraksi Wisata Gastronomi di Desa Ecowisata Keranggan”
Jakarta, Oktober 2021
Pengusul

(Agnes Divi Natalia)