TUGAS KELOMPOK

KEWIRAUSAHAAN

DI SUSUN OLEH
1. Ayu Dwi Handini
2. Nazwa Syifa Azzahra
3. Risma Cahya FitriDanti
4. Sabila Khoirunisa

XII KEPERAWATAN 1
LAPORAN HASIL OBSERVASI PENGELOLAAN
BAHAN DAN FASILITAS PADA SUATU USAHA

Nama tempat : Rakjat Coffee

Owner : Muhammad Miftah Farid
Alamat : Ruko Jl.Raya Bojonggede No.16
Waringin Jaya, Cilebut – Bogor
Jam buka : - Weekday ( 13:00 - 23:00 )
- Weekend ( 10:00 - 24:00 )
Instagram : @rakjatcoffee

1. Mengelola Bahan
 Rakjat Coffee merupakan suatu bisnis tempat kopi/
cafe nongkrong yang berdiri pada bidang kuliner yang
menyediakan atau menghidangkan berbagai jenis
minuman dan makanan dengan pilihan beragam. Cafe
ini dibangun atau didirikan sekitar bulan Januari tahun
2019. Tempatnya pun strategis dan sangat
direkomendasikan untuk para kaum milenial saat ini.
Salah satu barista di Rakjat Coffee mengatakan
bahwa mereka tidak mengolah bahan secara sendiri
terutama makanan, tetapi mereka memiliki produsen
tersendiri yang mengolah makanan kemudian dikirim
ke Cafe ini, adapun contohnaya seperti kentang,
singkong serta roti. Sedangkan untuk biji kopi mereka
menggunakan jenis Robusta dan Arabica yang dibeli
secara mentah kemudian diolah dengan cara di Roasting
dengan menggunakan mesin. Cara penyimpananan
bahan makanannya pun sangat bersih, dengan
menggunakan frezeer seperti penyimpanan kentang ,
teh, susu cair maupun susu kental manis.
Untuk menyediakan kopi atau minuman mereka
menggunakan gelas beling dengan sedotan stainless
sedangkan untuk makanan menggunakan piring ataupun
mangkok.

2. Layout Fasilitas Produksi

a. Procces Layout