AIYU

Biotechnology Consulting & Trading

Komp. Sapta Taruna PU Blok B-1, No. 13
Cipagalo - Buahbatu
SHIROTABIOTA Bandung, Jawa Barat
INDONESIA Tel/Fax : (022) 87522548

BIOSURFAKTAN

www.aiyushirota.com
  1

Biosurfaktan 
BIOSURFAKTAN PADA AKUAKULTUR :  
BUSA PUTIH DI AIR KOLAM 
 
 
• BIOSURFAKTAN 
• BAKTERI  PENGHASIL BIOSURFAKTAN 
• BIOSURFAKTAN DALAM EKOSISTEM KOLAM 
• SIFAT ANTIPATOGEN, ANTIFUNGAL DAN ANTIVIRAL BIOSURFAKTAN GENERA BACILLUS 
• SURFACTIN UNTUK PENGENDALIAN CYANOBACTERIA 
 
 
 
 
Biosurfaktan 
 
 
Surfactant  singkatan  dari  surface  active  agent  ,    surfaktan  adalah  zat  yang  dapat  menurunkan 
tegangan permukaan fasa cair sehingga efek penolakan (adhesi) dalam campuran fasa dapat hilang 
dan terjadi penempelan/pencampuran sempurna. Molekul surfaktan mempunyai dua ujung terpisah 
;  ujung  polar  (hidrofilik)  dan  ujung  non  polar  (hidrofobik).  Sabun/deterjen  merupakan  salah  satu 
contoh  surfaktan.  Cara  kerja  surfaktan  adalah  dengan  mengaitkan  erat  ujung  polar  hidrofiliknya 
pada  medium  air  sementara  ujung  non  polar  hidrofobiknya  pada  medium  non  polar  seperti 
karbohidrat,  protein,  lemak,  hidrokarbon  dll.  Mekanisme  sabun/deterjen  dalam  membersihkan 
kotoran  dari  baju  adalah  dengan  mengaitkan  erat  ujung  non  polar  hidrofobik  molekul  sabun  pada 
noda (berupa lemak/protein/karbohidrat/pigmen dll) dan menariknya terlepas ke dalam air karena 
daya tarik ujung polar molekul sabun/deterjen di sisi lainnya yang bersifat menarik kuat (kohesi) ke 
molekul  air  rendaman  baju,  hingga  noda  dapat  copot  terlepas  dari  baju  dan  tersuspensi  dalam  air 
rendaman.  Meski  surfaktan  tidak  identik  dengan  busa,  namun  kebanyakan  surfaktan  membentuk 
busa pada proses pembasahan dan penempelannya pada substrat/media yang ditempelinya. Sedikit 
atau banyaknya busa tergantung jenis molekul/senyawa penyusunnya. 
 
Biosurfaktan  adalah  senyawa  surfaktan  yang  dihasilkan  oleh  mikroorganisme,  terutama  dari 
golongan  bakteri.  Berbeda  dengan  surfaktan  dari  bahan  kimia  biasa,  biosurfaktan  yang  dihasilkan 
oleh  bakteri  bersifat  tidak  beracun  (atau  berefek  racun  lemah)  dan  mudah  terurai  di  alam 
(biodegradable).  Sifat  pengemulsinya  yang  kuat  dimanfaatkan  dalam  skala  industri  untuk 
menggantikan surfaktan kimia di bidang bioremediasi tanah, pengolahan limbah minyak, agrikultur, 
bioproses, farmasi, industri makanan, dermatologi dan kosmetik. 
 
Ujung non polar molekul biosurfaktan disusun oleh senyawa hidrokarbon, sementara ujung polarnya 
disusun oleh senyawa karbohidrat, peptida, asam amino, atau posfolipid. Biosurfaktan mempunyai 

AIYUSHIROTA itang@.aiyushirota.com
  2

Biosurfaktan 
sifat  antiviral,  antifungal,  antifouling,  antitumor  dan  algasida.  Sebagai  algasida,  biosurfaktan  dari 
bakteri digunakan pada pengendalian HAB (harmfull Algae bloom).  
Biosurfaktan dibagi atas beberapa golongan : 
 
1. Glycolipids :  
a. Rhamnolipids 
b. Trehalose lipids 
c. Sophorolipids 
d. Mannosylerythritol lipids 
 
2. Lipopeptides : 
a. Surfactin‐Iturin‐Agrastatins 
b. Viscosin 
c. Lichenysin 
d. Serrawettin 
 
3. Phospholipids  
 
4. Surface active antibiotics : 
a. Gramicidin 
b. Polymixin 
c. Antibiotik TA 
 
5. Fatty acids/neutral lipids 
 
6. Polymeric surfactants : 
a. Emulsan 
b. Alasan 
c. Liposan 
d. Lipomanan 
 
7. Particulate biosurfactants : 
a. Vesicles 
b. Microbial cells 
 
Golongan glikolipid (glycolipids) sangat banyak digunakan dalam dunia kosmetik sebagai pelembab, 
anti kerutan kulit dan anti penuaan (anti ageing). 
 
Golongan  lipopeptida,  posfolipid  dan  surfaktan  antibiotik  digunakan  sebagai  antibakteri  dan 
antialgae. 
   

AIYUSHIROTA itang@.aiyushirota.com
  3

Biosurfaktan 
 
Rumus b
bangun bebeerapa biosurffaktan penting : 
 
Rhamnoolipids : 

 
 
Trehalosse lipids : 

 
 
Sophoro
o lipids : 

 
 
Mannon
nsylerythrito
ol lipids : 

 
   

AIYUSHIROTA itang@.aiyushirota.com
  4

Biosurfaktan 
Surfactin
n : 

 
 
 
Iturins : 
 

 
 
 
Agrasta
atins/Plipasta
atins : 
 

 
   

AIYUSHIROTA itang@.aiyushirota.com
  5

Biosurfaktan 
Bakteri  penghasil biosurfaktan 
 
 
Ada  banyak  golongan  bakteri  yang  dapat  menghasilkan  biosurfaktan,  namun  yang  terumum  dan 
terbanyak digunakan adalah dari golongan Bacillus sp dan Pseudomonas sp. 
 
Golongan  biosurfaktan  siklik  lipopeptida  seperti  antibiotik  gramicidins,  antibiotik  polymyxins, 
surfactin  dan  lichenysin  dihasilkan  oleh  Bacillus  sp  terutama  dari  spesies  subtilis,  licheniformis  dan 
polymyxa. Biosurfaktan yang dihasilkan bersifat stabil terhadap suhu, pH dan salinitas. 
 
Spesies  lainnya  dari  Bacillus  seperti  megaterium,  circulans,  cereus,  coagulans  juga  dapat 
menghasilkan  biosurfaktan,  tapi  pada  kenyataanya  biosurfaktan  yang  dihasilkan  tidak  seaktif  dan 
sebanyak spesies subtilis, licheniformis dan polymyxa. 
 
 
Type and microbial origin of surfactants  (Mulligan 2005) 

Type of biosurfactant  Microorganism 
Trehalose lipids  Arthrobacter paraffineus, Corynebacterium sp., Mycobacterium sp., 
Rhodococcus erythropolis, Norcardia sp. 
Rhamnolipids  Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas sp., Serratia rubidea 
Sophorolipids  Candida apicola, Candida bombocola, Candida lipolytica, Candida 
bogoriensis 
Glycolipids  Alcanivoras borkumensis, Arthrobacter sp., Corynebacterium sp., R. 
erytropolis, Serratia marcescens, Tsukamurella sp. 
Cellobiose lipids  Ustilago maydis 
Polyol lipids  Rhodotorula flutinus, Rhodotorula graminus 
Dyglycosyl  diglycerides  Lactobacillus fermentii 
Lypopolysaccharides  Acinetocbacter calcoacetius (RAGI), Pseudomonas sp., Candida 
lypolytica 
Arthrofactin  Arthrobacter sp. 
Lichenysin A, Lichenysin B  Bacillus licheniformis 
Surfactin  Bacillus subtilis, Bacillus pumilus 
Viscosin  Pseudomonas fluorescens 
Omithine, lysyne peptides  Thiobacillus thiooxidans, Streptomyces stoyaensis, Gluconobacter 
cerinus 
Phosopolipids  Acinetocbacter sp. 
Sulfonylipids  T. thiooxidans, Corynebacterium alkanolyticum, Capnocytophaga sp. 
Fatty acids (Corynornycolic acids,  Penisillium spiculisporum, Corynebacterium lepus, arthrobacter 
spiculisporic acids, etc)  paraffineus, Talaramyces trachyspermus, Norcadia erythropolis 
Alasan  Acinetobacter radioresistens 
Streptofactin  Streptomyces tendae 
Particulate surfactant (PM)  Pseudomonas marginalis 
Biosur PM  Pseudomonas maltophila 
 
   

AIYUSHIROTA itang@.aiyushirota.com
  6

Biosurfaktan 
Biosurfaktan dalam ekosistem kolam 
 
 
Cyanobacteria pada lapisan dinding sel bagian dalam dan luarnya dilapisi oleh senyawa eksopolimer 
berupa  eksopolisakarida,  senyawaan  ini  dapat  menggabungkan  beberapa  individu  sel  menjadi  flok 
cyanobacteria dan membentuk scum/klekap dan mengapung di atas permukaan air karena adanya 
butiran  lemak  (lipid)  yang  dikandungnya.  Partikulat  terapung  berwarna  hijau  atau  coklat,  bersifat 
viscous  (kental)  dan  licin  jika  diraba  dan  gelembungnya  stabil,  tidak  mudah  pecah.  Scum/klekap 
berupa eksopolisakarida karena pengaruh enzim akan terhidrolisis menjadi senyawa gula sederhana 
berupa glukosa dan menarik perhatian semut untuk memakan scum / klekap yang diangkat   ke atas 
tanggul. Senyawa eksopolimer / ekso polisakarida ini tidak bersifat toksik.  
 
Berbeda  dengan  cyanobacteria,  bakteri  Bacillus  sp  membentuk  biosurfaktan  dengan  penampakan 
busa berwarna putih dengan ukuran gelembung pada air relatif kecil dan mudah pecah. Busa putih 
memanjang  di  depan  kincir  dan  mendominasi  permukaan  air  kolam  menandakan  kehadiran 
biosurfaktan golongan Bacillus sp dalam jumlah banyak.  
 
Surfactin,  sebagai  biosurfaktan  dominan  yang  dihasilkan  oleh  genera  Bacillus  sp  lebih  jauh  akan 
mengikat  eksopolisakarida  pada  dinding  sel  cyanobacteria  menyebabkan  pertumbuhan  dan 
perkembangbiakan cyanobacteria akan terganggu. 
 
Meski penampakan busa putih berkorelasi positif dengan kehadiran biosurfaktin dari genera Bacillus, 
namun belum tentu berkorelasi positif dengan kondisi kolam yang baik. 
 
Surfactin  subtilisin  dihasilkan  oleh  Bacillus  subtilis  pada  kondisi  air  dan  sedimen  oksik,  teraerasi 
dengan baik oleh oksigen dengan potensial redoks tinggi. 
 
Surfactin  lichenysin  dihasilkan  oleh  Bacillus  licheniformis  pada  kondisi  air  dan  sedimen  anoksik, 
kurang  teraerasi  dengan  potensial  redoks  rendah.  Kelimpahan  Bacillus  licheniformis  yang  tinggi 
dalam  air  menunjukkan  adanya  pelumpuran  dalam  jumlah  besar  pada  dasar  kolam  yang 
menyebabkan potensial redoks sedimen dan air jatuh. 
 
Penetapan  kelimpahan  Bacillus  subtilis  terhadap  Bacillus  licheniformis  dalam  air/sedimen  kolam 
secara  PCR  pada  air  kolam  dengan  penampakan  biosurfaktan  yang  melimpah  dapat  menjadi 
pedoman kondisi kolam dalam kondisi oksik atau anoksik.  
 
Pseudomonas juga dapat menjadi indikator kondisi oksik/anoksik kolam, Pseudomonas hanya dapat 
membentuk biosurfaktan pada kondisi air dan sedimen aerob. 
 
Eksopolisakarida dari cyanobacteria dihasilkan selama fase log pertumbuhbiakan selnya, sementara 
biosurfaktan  dari  genera  Bacillus  lebih  banyak  dihasilkan  pada  fase  stasioner  pertumbuhbiakan 
selnya. Fermentasi Bacillus yang dipertahankan selama mungkin pada fase stasioner (pasca  12 jam 
fermentasi) selama 24 – 48 jam pada pH 6,5 – 7,0 akan  mengandung banyak biosurfaktin, iturin dan 
agrastatins. 
   
   

AIYUSHIROTA itang@.aiyushirota.com
  7

Biosurfaktan 
Sifat aantipato
ogen, anttifungal d
dan antiiviral bio
osurfaktaan  
generra Bacilluus  
 
 
Surfactin
n dari Bacillu
us subtilis (su
ubtilisin) : 
 

 
 
 
Surfactin
n dari Bacillu
us licheniform
mis (Lichenyssin) : 
 

 
 
Polymyxxin dari Bacillus polymyxaa : 

 
 
Gugus  aktif  lipopeeptida  :  7‐m methyloctan noyl‐Tyr‐Ser‐‐Leu‐Trp‐Argg  pada  bio osurfaktan  subtilisin, 
s
lichenyssin  dan  polym
myxin  terbukti  secara  medis 
m efektif  berfungsi  seebagai  anti  p
patogen,  antti  fungal, 
anti viraal, anti tumorr dan anti heemolisis, digu
unakan padaa bidang farm masi dan kedokteran. 
 
 
   

AIYUSHIROTA itang@.aiyushirota.com
  8

Biosurfaktan 
Surfactin untuk pengendalian cyanobacteria  
 
 
Penggunaan surfactin  dengan aktifasi penambahan ion Ca2+ 40 – 80 ppm pada pH 8‐9, dengan dosis 
penambahan  10  mg/L  ke  dalam  air  yang  berisi  sel  cyanobacteria  terbukti  mereduksi  80%  sel 
cyanobacteria  selama  2  hari  kontak.  Namun  rendahnya  rendemen  surfactin  dari  biakan  massal 
Bacillus sp dan mahalnya ongkos proses pemurnian, kurang memungkinkan bagi penerapan aplikasi 
surfactin di lapangan untuk pengendalian cyanobacteria. 
 
 
 
 
 
 
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 

AIYUSHIROTA itang@.aiyushirota.com