TUGAS INDIVIDU

RENCANA USAHA BAKSO GEDEBOG JEGER

Disusun untuk memenuhi tugas Pengantar Bisnis

Dosen Pengampu : Dani Rizana, S.Pd., M.Pd., M.M

Disusun Oleh :

Nama : Salma Aida

NIM : 215504589
Kelas : 2MJRB

UNIVERSITAS PUTRA BANGSA

TAHUN 2022
 BAB 1. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1.1 Gambaran Perusahaan

Bakso Gedebog Jeger adalah nama tempat usaha produksi sekaligus warung
untuk penjualan bakso ini. Visi dari usaha saya yaitu mengurangi banyaknya batang
pohon pisang yang terbuang sia-sia menjadi limbah masyarakat yang belum
termanfaatkkan secara optimal dengan cara mengembangkan potensi dari batang
pohon pisang dan mengolahnya menjadi variasi makanan baru yang tidak hanya untuk
mendapatkan keuntungan maksimal namun juga mengurangi pengangguran dan
limbah yang ada.
Usaha ini mempunyai peluang yang sangat besar untuk dijadikan sebagai
usaha wiraswasta. Mengingat hal ini masih terbilang baru di dalam dunia perdagangan
bakso. Bakso dengan bahan baku seperti ini belum ada di pasaran, sehingga pesaing
untuk usaha ini belum begitu banyak, apalagi bahan baku berupa gedebog pisang
tersedia dalam jumlah banyak mengingat populasi tanaman pisang yang cukup
berlimpah dan selama ini tidak dimanfaatkan. Selain itu penyediaan gedebog pisang
sebagai bahan dasar bakso mempunyai prospek yang cukup baik untuk meningkatkan
pendapatan.
Usaha ini akan memproduksi dan menjual bakso yang bahan dasarnya adalah
gedebog pisang. Usaha ini mempunyai karakteristik yang khas yaitu sebuah inovasi
bakso dari bahan alami yang terbuat dari gedebog pisang sebagai bahan utama
pengganti daging. Biasanya masyarakat takut mengkonsumsi bakso dalam skala
banyak karena tingkat bahaya yang tinggi bagi kesehatan. Kebanyakan masyarakat
menyukai bakso yang memiliki harga yang terjangkau dan enak. Dan biasanya bahan
baku pembuatan bakso adalah daging sapi, ayam, ataupun ikan. Sehingga saya ingin
memberikan inovasi dalam pembuatan bakso tersebut dengan bahan alami yang aman
untuk dikonsumsi. Kami ingin memanfaatkan limbah gedebog pisang ini dengan
mengolahnya menjadi bakso non daging yang sehat, tidak berlemak, dan rendah
kolesterol.
Mengingat hal ini masih terbilang baru di dalam dunia perdagangan bakso.
Dan bakso merupakan makanan atau jajanan yang sangat membumi terutama untuk
masyarakat Indonesia. Kuliner ini pasti menggoyang lidah siapapun yang
menyantapnya. Walaupun sudah sangat banyak dan sering sekali kita jumpai penjual
bakso di pinggir jalan dan tidak pernah sepi pengunjung. Namun banyak sekali bakso
yang menggunakan bahan-bahan pengawet dan hal itu mulai meresahkan masyarakat.
 Oleh karena itu, saya akan membuat inovasi bakso yang berbeda untuk bahan baku
dan kandungannya yang lebih sehat dan bergizi serta pastinya ramah lingkungan.
Maka dengan menawarkan bakso yang kaya serat, sehat, dan bebas bahan
pengawet kami dapat menarik animo masyarakat agar menikmati bakso buatan saya
ini. Apalagi saya dapat menyajikannya dengan rasa yang tidak jauh berbeda dengan
bakso yang terbuat dari daging.

Berikut adalah foto produk bakso gedebog jeger :

Gambar 1.1. Foto Produk Bakso Gedebog Jeger

1.2 Keunikan Produk

Keunikan dari produk kami yaitu tidak seperti bakso pada umumnya, bahan
baku yang digunakan dalam pembuatan bakso ini adalah limbah pohon pisang.
Karena gedebog pisang banyak terbuang sia-sia dan di biarkan di tanah begitu
saja lalu membusuk yang hanya menjadi sampah masyarakat, maka kami bermaksud
untuk mengurangi limbah masyarakat tersebut guna menciptakan lingkungan yang
bersih sekaligus membuka lapangan pekerjaan untuk mengurangi adanya
pengangguran di lingkungan setempat. Mudahnya gedebog pisang ini di dapat dan
ketersediannya di alam yang melimpah membuat produk ini mudah untuk di buat
usaha.
Pada umumnya, bahan baku pembuatan bakso adalah daging ayam, daging
sapi, ataupun ikan. Agar lebih nikmat, banyak produsen bakso yang mencampurkan
lemak dan bahan pengawet ke dalam produknya. Komposisi ini menjadikan bakso
memiliki nilai gizi yang rendah. Namun kami mematahkan semua itu dengan
membuat kreasi bakso non daging yang sehat, tidak berlemak, dan rendah
kolesterol. Memang fakta
membuktikan bahwa daging sangat menambah cita rasa bakso, namun hal ini
membuat beberapa kalangan menjadi tidak bisa menikmati lezatnya bakso. Kalangan
vegetarian misalnya, mereka tidak bisa memakan daging terlalu banyak. Orang-orang
yang mempunyai masalah dengan kolesterol pun tidak bisa menikmati bakso dengan
tenang dikarenakan was-was akan kandungan kolesterol yang terdapat dalam daging
di bakso tersebut.
Kelebihan dari usaha ini adalah karena daging yang merupakan komponen
utama dan termahal dari bakso dapat digantikan oleh gedebog pisang. Tentu saja
hal ini sangat membantu meringankan biaya produksi dan perkembangan usaha
pun dapat meningkat tanpa harus mengeluarkan biaya yang terlalu banyak. Bahan
baku gedebog pisang dapat ditemukan tanpa harus membeli dan bahan yang kami
gunakan sangat mudah didapat serta aman dikonsumsi di semua kalangan. Masa
produksi bakso gedebog pisang ini tidak akan begitu terpengaruh dengan adanya
kenaikan harga daging karena bahan bakunya berupa gedebog pisang yang dapat
diperoleh dengan biaya yang tidak sebesar jika kita menggunakan daging sebagai
bahan dasarnya bahkan tanpa mengeluarkan biaya sedikitpun. Dengan adanya hal ini
maka produksi bakso ini pun tidak perlu mengalami kekhawatiran yang terlalu untuk
masalah dana. Karena bahan produksi murah dan harga penjualan pun tentu saja tidak
akan terlalu mahal. Sangat terjangkau dengan keuangan masyarakat tetapi tetap sehat
dan enak. Selain itu harga yang murah ini tidak lantas menurunkan kualitas,
karena saya masih bisa meningkatkan kualitas bumbunya, kuah ataupun bagian lain
dengan biaya produksi yang masih sangat terjangkau.
Keistimewaan lain dari bakso gedebog jeger ini yaitu tekstur dari gedebog
pisang yang tidak dijumpai pada bakso-bakso pada umumnya kemudian rasanya yang
sama sekali tidak pahit. Lalu kelebihan produk ini lainnya dibandingkan produk lain
adalah produk ini mengandung banyak khasiat untuk kesehatan. Apalagi gedebog
pisang dipercaya mengandung serat sehingga bisa memperlancar pencernaan dan
menggurangi sembelit. Selain itu, gedebog pisang juga banyak mengandung zat
antioksidan alami. Kandungan dalam bakso ini tidak akan memberikan efek yang
berbahaya bagi kesehatan. Jadi tidak perlu khawatir lagi karena gedebog pisang
terbukti aman dikonsumsi. Kami dapat menyimpulkan hal ini karena sudah banyak
makanan yang terbuat dari gedebog pisang kecuali bakso. Yang tak kalah bermanfaat
lagi yaitu kandungan yang terkandung di dalam getah batang pohon pisang yaitu
Tannin, Saponin, dan Flavonoid. Ketiga jenis senyawa kimia tersebut sangat baik
untuk
meningkatkan sistem imun tubuh kita. Batang pohon pisang atau gedebog pisang juga
kaya akan serat dan kandungan vitamin seperti Vitamin A, B dan C, serta juga kaya
akan nitrogen dan kalium.
Gedebog pisang terbukti memiliki segudang manfaat dalam dunia kesehatan
dan juga untuk kebaikan tubuh kita. Berikut ini adalah beberapa manfaat dari batang
pohon pisang untuk kesehatan tubuh dan mengobati berbagai macam penyakit
diantaranya adalah sebagai berikut ini :
a. Sembelit
Kandungan serat yang tinggi di dalam batang pohon pisang sangat baik
untuk melancarkan sistem pencernaan di dalam tubuh sehingga
membuat BAB menjadi lancar pula.
b. Diabetes
Diabetes adalah penyakit genetik yang paling banyak diidap oleh
kebanyakan orang pada saat ini. batang pohon pisang dapat menjaga
keseimbangan gula darah didalam tubuh karena kandungan zat indeks
glikemiknya yang rendah.
c. Infeksi Saluran Kemih atau Batu Ginjal
Kandungan dierutik di dalam batang pohon pisang bersifat dapat
meluruhkan kalsium yang mengendap di dalam ginjal atau yang
dikenal dengan batu ginjal. Selain itu kandungan antibiotiknya juga
dapat menyembuhkan penyakit infeksi saluran kemih.
Kemudian, bakso dengan bahan baku gedebog pisang ini belum ada di Kebumen,
sehingga pesaing untuk usaha ini belum begitu banyak. Kami memproduksi bakso
gedebog pisang ini sebagai makanan yang sehat, mengandung antioksidan, tidak
mengandung bahan pengawet, non daging yang tidak berlemak, rendah kolesterol,
murah meriah dan ramah lingkungan. Yang paling menarik lagi dari gedebog pisang
ini bukan berasal dari pohon pisang sembarangan, tapi pohon pisang pilihan. Disini
kami memilih gedebog pisang kepok sebagai bahan utamanya karena diketahui
kandungan pisang kapok yang baik dan juga rasa gedebog pisangnya yang tidak pahit.
1.3 Pangsa Pasar

Target pasar untuk bakso ini khususnya adalah masyarakat sekitar tempat
usaha, anak-anak yang bersekolah di SMK depan lokasi usaha, guru-gurunya dan
seluruh warga sekolah, kemudian mereka para pecinta kuliner bakso, dan orang-orang
yang berkendara melewati tempat usaha ini. Namun secara umum adalah semua
kalangan masyarakat baik usia muda maupun tua, masyarakat golongan atas,
menengah, sampai bawah. Baik itu anak-anak, pelajar, mahasiswa, ibu rumah tangga,
pekerja kantoran, tenaga pendidik, orang dewasa, sampai lanjut usia, dan lain
sebagainya. Karena tidak ada batasan konsumen untuk produk ini maka produk ini
dapat dinikmati oleh semua kalangan di berbagai usia. Selain itu harga yang
terjangkau juga membuat bakso ini dapat dinikmati oleh berbagai macam kalangan
khususnya bagi para pelajar dan masyarakat menengah kebawah.

Dengan mengetahui bahwa bakso merupakan salah satu makanan yang

diminati dan disukai oleh sebagian masyarakat, baik itu pria maupun wanita, baik
dewasa ataupun anak-anak, dapat diprediksi bahwa peluang yang ada cukup besar.
Mengingat hal ini masih terbilang baru di dalam dunia perdagangan bakso. Bakso
dengan bahan baku seperti ini belum ada di pasaran, sehingga pesaing untuk usaha ini
belum begitu banyak. Banyaknya penggemar bakso gedebog pisang ini karena harga
yang terjangkau bagi masyarakat baik lapisan atas maupun bawah. Bakso gedebogan
diminati bukan hanya karena harga atau rasa yang enak melainkan juga karena khasiat
serta kandungan yang terdapat dalam bakso gedebogan pisang yang tidak akan
memberikan efek berbahaya bagi kesehatan tubuh. Maka bakso gedebog pisang ini
juga ditargetkan untuk kalangan vegetarian, para penderita kolestrol, dan mereka
pecinta makanan sehat.

Untuk mewujudkan target pasar saya akan membuka tempat penjualan di

lokasi yang strategis dan ramai orang.

1.4 Lokasi Usaha

Dalam mendirikan usaha kita harus mencari tempat yang strategis, karena
pada umumnya konsumen ingin yang lebih praktis dan mudah dijangkau, oleh karena
itu sangat penting untuk menentukan lokasi usaha. Untuk lokasi proses produksi dan
pemasaran produk, kami memilih di depan SMK N 1 Alian perbatasan antara Desa
Sawangan dengan Desa Seliling. Tepatnya beralamat di Jl. Pemandian Km. 5 Desa
Seliling, Kecamatan Alian, Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah 54352. Daerah ini
 dinilai cukup strategis karena berhadapan langsung dengan sebuah Sekolah Menengah
Kejuruan, selain itu juga tidak jauh dari tempat tersebut banyak perumahan-
perumahan penduduk. Lokasi berada tepat di depan jalan raya yang dilewati banyak
kendaraan dan beberapa titik usaha strategis yang tidak sejenis seperti Fotocopyan,
Game Online, Bengkel, Pom mini, dan lain-lain.
Dan untuk lebih mengenalkan produk bakso ini, selain dengan melakukan
penjualan langsung kami akan melakukan promosi produk dengan pembuatan brosur
dan pamflet yang ditempel di tempat-tempat yang strategis untuk memperkenalkan
alamat letak tempat usaha, contact person, dan produk bakso gedebog pisang ini. Cara
ini cukup efektif untuk memperkenalkan makanan yang akan saya jual, kemudian
melalui internet dengan memanfaatkan media sosial yang saya miliki seperti
facebook, whatsapp, instagram, dan lainnya untuk mempromosikan usaha kami.
Dengan melihat situasi dan kondisi lingkungan sebagai suatu hal yang penting
untuk keberhasilan usaha, sengaja saya memilih lingkungan usaha yang ramai
penduduk, di samping itu tidak ada satupun warung makan yang menjadi saingan di
sekitar tempat usaha kami. Hal ini menjadikan usaha ini lebih cepat berkembang
karena tidak ada persaingan. Dan kami akan memberikan lingkungan usaha yang
bersih karena tempat usaha yang bersih akan membuat pelanggan merasa nyaman
sehingga dapat menikmati hidangan bakso yang sudah disajikan. Kami
mengedepankan kebersihan tempat dan kenyamanan dengan memasang banyak kipas
angin dan Wi-fi gratis. Hal ini pastinya akan menimbulkan dampak yang sangat
positif demi perkembangan usaha kedepannya.

1.5 Analisis Ekonomi

Dalam 1 kali produksi per harinya digunakan 2 kg batang pisang yang sudah
dipotong dan dibersihkan (Penggunaan 1 batang pisang bisa untuk 3 hari, karena berat
1 batang pisang yang sudah di bersihkan dan dipilih bagian dalamnya kurang lebih
sekitar 10 kg) , untuk pembuatan bakso gedebog pisang diketahui biaya-biaya yang
dikeluarkan adalah sebagai berikut :
 Tabel 1.5a Biaya Tetap

Biaya Tetap

Harga
Material Kuantitas Rincian Jumlah (Rp)
Satuan (Rp)

Blender 1 buah - 160.000 160.000

Baskom Plastik 3 buah - 12.500 37.500
Panci 3 buah - 30.500 91.500
Pisau 1 buah - 10.000 10.000
Sendok 3 lusin - 12.500 37.500
Garpu 3 lusin - 12.500 37.500
Wajan 2 buah - 30.000 60.000
Pengaduk kuah 1 buah - 17.000 17.000
Mangkok 4 lusin - 25.000 100.000
Kompor gas 1 buah - 200.000 200.000
Gas 1 buah - 20.000 20.000
Fixed Cost / Biaya Tetap 771.000

Tabel 1.5b Biaya Variabel

Biaya Variabel
Harga
Jumlah
Material Kuantitas Rincian Satuan
(Rp)
(Rp)
Batang pisang 1 batang Dibutuhkan 2 Kg - -
Tepung Kanji /
1 bungkus 500 g 6.500 6.500
Tepung Tapioka
Putih Telur 3 butir - 1.500 4.500
3 sdt = 15 g
1 bungkus = 8 g
Kaldu bubuk 3 sdt 1.000 2.000
(dibutuhkan 2
bungkus)
 Bawang Putih 8 buah ¼ kg = 4 siung 8.000 8.000
2 sdt = 10 g
Baking Powder 2 sdt 6.000 6.000
1 kemasan = 45 g
4 sdt = 20 gr
Garam 4 sdt 1.500 1.500
1 kemasan = 250 g
3 sdt = 15 g
Gula 3 sdt 5.500 5.500
1 kemasan = 250 g
3 sdt = 15 g
1 sachet = 4 g
Merica bubuk 3 sdt 1.000 4.000
(dibutuhkan 4
sachet)
Es Batu 1 bungkus 150 g 2.000 2.000
Air 150 ml - - -
Mie Kuning 2 bungkus Isi 30 buah 7.000 14.000
Mie Bihun 2 bungkus 1 bungkus = 335 g 10.000 20.000
Sawi Hijau atau
4 ikat 1 ikat = 250 g 3.000 12.000
Caisin
Tauge ½ kg - 8.000 8.000
Daun Seledri 1 ikat - 5.000 5.000
1 kemasan
Bawang Goreng 1 toples = 200 g 15.000 15.000
toples
Saus Tomat 1 botol 1 botol = 620 ml 20.000 20.000
Cabai ¼ kg - 15.000 15.000
Daun Bawang 1 ikat - 5.000 5.000
Kecap I botol 1 botol = 620 ml 25.000 25.000
Variable Cost / Biaya Variable 179.000

Batang pohon pisang yang kami gunakan dari satu pohon yang kurang lebih beratnya
sekitar 10 kg, untuk per harinya kami menggunakan 2 kg batang pohon pisang yang
jika diolah menjadi bakso dengan dicampurkan bahan-bahan lainnya dapat
menghasilkan 3 kg bakso. Dan 3 kg bakso ini bisa menghasilkan 150 porsi bakso per
harinya. Untuk harga per porsi dari bakso gedebog pisang ini kami menetapkan harga
sebesar Rp. 10.000.
2.5.1 Perhitungan Laba Rugi

Untuk perhitungan laba rugi kami menggunakan konsep Analisis Peluang

Pokok.

Harga Produk : Rp. 10.000

Fixed Cost : Rp. 771.000

Variable Cost : Rp. 179.000

Kondisi BEP : Total Revenue = Total Cost

Harga barang × Jumlah barang = Fixed Cost + Variable Cost

Rp. 10.000 × Jumlah barang = Rp. 771.000 + Rp. 179.000

𝑅𝑝.771.000 +𝑅𝑝.179.000
Jumlah barang = 𝑅𝑝.10.000

Jumlah barang = 95

Total Revenue = Harga barang × Jumlah barang

= Rp. 10.000 × 95 = Rp. 950.000

Total Cost = Fixed Cost + Variable Cost

= Rp. 771.000 + Rp. 179.000 = Rp. 950.000

 Tabel 1.5. 1 Perhitungan Laba Rugi

Jumlah barang 0 95 150 200

Total Revenue 0 Rp. 950.000 Rp. 1.500.000 Rp. 2.000.000
Total Cost Rp. 950.000 Rp. 950.000 Rp. 950.000 Rp. 950.000
Rugi Laba Laba
Laba Rugi BEP
Rp. 950.000 Rp. 550.000 Rp. 1.050.000

Kesimpulan :

Jadi, setiap sekali produksi bakso gedebog pisang, dihasilkan titik BEP (Break Even
Point) Jumlah barang yaitu : 95 porsi. Dalam perhitungan diatas minimal jumlah produk yang
dihasilkan 2 kg gedebog pisang adalah sebanyak 150 porsi sudah memperoleh laba sebesar
Rp. 550.000,- berarti untuk setiap porsi bakso gedebog pisang dapat menghasilkan laba Rp.
3.700,-

Rencana produksi saya untuk sekali produksi dalam 1 bulan yaitu menghabiskan 56 kg
gedebog pisang atau kurang lebih sekitar 10 gedebog pisang, maka dapat menghasilkan 4.200
porsi atau
4.200 mangkok bakso gedebog pisang. Berarti dalam 1 bulan saya akan mendapatkan laba
atau keuntungan sebesar Rp. 15.540.000,-

Kesimpulannya untuk produk bakso gedebog pisang ini berdasarkan analisis peluang
pokok, maka dapat dikatakan bahwa usaha ini sangat layak untuk direalisasikan dan
dikembangkan menjadi usaha unit produksi mandiri.