Modul Ajar Dasar-Dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian – X.

APHP
Proses bisnis secara menyeluruh di bidang industri pengolahan hasil pertanian (X/1)

Lampiran
Lembar Kerja Siswa

KEGIATAN 1

TOPIK :

Klasifikasi dan lingkup industri di bidang agriteknologi pengolahan hasil pertanian.

ALOKASI WAKTU :

6 X 45 Menit (24 JP)

TUJUAN PEMBELAJARAN :

Setelah melakukan serangkaian kegiatan pembelajaran secara teliti dan jujur melalui
tayangan, kajian referensi, diskusi, dan observasi dengan pendekatan saintifik :

✓ Peserta didik dapat memahami klasifikasi dan lingkup industri di bidang

agriteknologi pengolahan hasil pertanian

ALAT DAN BAHAN :

1. LCD
2. Laptop
4. Blangko LKPD
5. Peralatan tulis menulis

PROSEDUR KERJA

1. Silahkan Anda bergabung ke dalam kelompok peserta didik dengan jumlah

antara 5 – 6 orang sesuai dengan pembagian kelompok yang telah ditentukan
oleh guru !
2. Amati tayangan power point yang disampaikan oleh guru tentang klasifikasi
dan lingkup industri di bidang agriteknologi pengolahan hasil pertanian !
3. Berdasarkan tayangan tersebut dapatkan anda :
a. Menjelaskan golongan secara umum klasifikasi industri di bidang
agriteknologi pengolahan hasil pertanian ?
b. Mengetahui lingkup industri di bidang agriteknologi pengolahan hasil
pertanian?
4. Lakukan kegiatan mencari informasi secara mandiri dari buku ajar/ hand out
atau mencari informasi lewat buku di perpustakaan, majalah, maupun lewat

Ahmad Saifuddin
 Modul Ajar Dasar-Dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian – X.APHP
Proses bisnis secara menyeluruh di bidang industri pengolahan hasil pertanian (X/1)

internet tentang klasifikasi dan lingkup industri di bidang agriteknologi

pengolahan hasil pertanian tersebut. Adapun informasi yang harus anda cari
adalah :
a. Klasifikasi industri berdasarkan cara pengorganisasian, bahan baku,
produksi yang yang dihasilkan, bahan mentah, lokasi unit usaha, proses
produksi, maupun barang yang dihasilkan.
b. Lingkup industri bidang agroteknologi pengolahan hasil pertanian
5. Setelah anda mendapatkan informasi, lakukan diskusi antar kelompok
dengan cara setiap kelompok bertukar informasi atau bertanya tentang
klasifikasi dan lingkup industri di bidang agriteknologi pengolahan hasil
pertanian !
6. Bandingkan informasi yang anda peroleh dengan informasi kelompok lain,
dapat dimulai dengan proses pertanyaan sebagai berikut :
a. Apakah yang dimaksud dengan klasifikasi industri berdasarkan cara
pengorganisasian, bahan baku, produksi yang yang dihasilkan, bahan
mentah, lokasi unit usaha, proses produksi, maupun barang yang
dihasilkan ?
b. Apa sajakah lingkup industri bidang agroteknologi pengolahan hasil
pertanian ?
7. Adakah perbedaan informasi dari yang anda peroleh ? Jika ada, sebutkan !
8. Tuliskan kesimpulan anda tentang klasifikasi dan lingkup industri di bidang
agriteknologi pengolahan hasil pertanian dan diserahkan pada guru !

...............................................................................................................................
.
...............................................................................................................................
.
...............................................................................................................................
.
...............................................................................................................................
.
...............................................................................................................................
.
...............................................................................................................................
.
...............................................................................................................................
.
...............................................................................................................................
.

Ahmad Saifuddin
 Modul Ajar Dasar-Dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian – X.APHP
Proses bisnis secara menyeluruh di bidang industri pengolahan hasil pertanian (X/1)

9. Untuk memperoleh fakta lakukan observasi langsung (kunjungan) ke industri

sederhana (UKM atau UMKM) di bidang agroteknologi pengolahan hasil
pertanian sesuai dengan pembagian kelompok (1 kelompok hanya 1 industri).
Lakukan proses wawancara dengan pemilik industri/karyawan atau langsung
melihat keadaan industri. Jika langkah ini tidak dapat dilakukan, maka dapat
dilakukan pencarian fakta/informasi dari berbagai sumber misal media sosial
melalui internet, seperti website, youtube, dan sejenisnya mengenai industri
bidang agroteknologi pengolahan hasil pertanian.
10. Lakukan penggalian informasi berkaitan dengan identitas perusahaan/
industri, klasifikasi industri didasarkan pada penggolongan cara
pengorganisasian, bahan baku, produksi yang yang dihasilkan, bahan
mentah, lokasi unit usaha, proses produksi, maupun barang yang dihasilkan,
serta penggalian informasi mengenai lingkup usaha industri di bidang
agroteknologi pengolahan hasil pertanian.
11. Catatlah hasil observasi semua kelompok peserta didik tentang
penggolongan industri dari tiap klasifikasi berdasarkan cara
pengorganisasian, bahan baku, produksi yang yang dihasilkan, bahan
mentah, lokasi unit usaha, proses produksi, maupun barang yang dihasilkan
pada tabel berikut ini.

Nama Klasifikasi Berdasarkan *)

Industri cara bahan produksi bahan lokasi proses barang
pengorganisasian baku yang mentah unit produksi yang
dihasilkan usaha dihasilkan

12. Catatlah hasil penggalian informasi semua kelompok peserta didik tentang
lingkup industri di bidang agroteknologi pengolahan hasil pertanian mulai
dari nama industri, jenis produk, dan kesesuaian antara industri dengan
lingkup industri berdasarkan produk yang diolah pada tabel berikut ini.

Lingkup industri *)
Nama industri Jenis produk A B C D E F

Keterangan :
A = mengolah hasil pertanian sebagai bahan pangan pokok
B = mengolah hasil pertanian tanaman hortikultura (buah-buahan dan sayuran)
menjadi berbagai bahan pangan atau makanan
C = Industri yang menangani, mengawetkan dan mengolah hasil hewani ternak
ruminansia dan hewani ternak unggas
D = menangani, mengawetkan dan mengolah hasil ikan budidaya atau hasil

Ahmad Saifuddin
 Modul Ajar Dasar-Dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian – X.APHP
Proses bisnis secara menyeluruh di bidang industri pengolahan hasil pertanian (X/1)

ikan tangkap
E = menangani, mengemas, mengawetkan dan mengolah hasil pertanian
tanaman perkebunan
F = mengolah hasil pertanian rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, kayu
manis, pala, dan pengolah tanaman sumber minyak atsiri seperti industri
pengolahan / menyulingan minyak pala, cengkeh, akarwangi, nilam,
kenanga dan lainnya

*) Berikan tanda √ pada kotak yang sesuai antara industri dengan ruang lingkupnya.

13. Setelah melakukan kegiatan di atas dan dengan merujuk hand out, maka
dapat dituliskan konsep yang dipelajari sebagai berikut :
a. Klasifikasi industri di bidang agroteknologi pengolahan hasil pertanian
meliputi :
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………..................................................
b. Lingkup industri di bidang agroteknogi pengolahan adalah :
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………...............................................
14. Setelah melakukan serangkaian kegiatan tersebut di atas, selanjutnya
presentasikan hasil hasil pengamatan dan simpulan kalian di depan kelas!
15. Ketika seorang teman menyampaikan hasil pengamatannya, teman yang lain
memperhatikan dan memberikan tanggapan.
16. Kesimpulan apa yang dapat diambil? Silahkan tuliskan di lembar di bawah ini!

………………………………………………………………………………………………………………………………….............
…………………………………………………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………………………….…………
……………………………………………………………………………………………………………………….……………………
…………………………………………………………………………………………………………….………………………………
………………………………………………………………………………………………….…………………………………………
……………………………………………………………………………………….……………………………………………………
…………………………………………………………………………….………………………………………………………………
………………………………………………………………….…………………………………………………………………………
……………………………………………………….……………………………………………………………………………………
…………………………………………….………………………………………………………………………………………………

Ahmad Saifuddin