PENGARUH PEMBERIAN DAUN KELOR (Moringa oleifera)

TERHADAP PERUBAHAN KADAR HEMOGLOBIN PADA

REMAJA PUTRI DI MADRASAH MU’ALLIMAT
MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

Tesis

Untuk memenuhi syarat memperoleh derajat

Magister Kebidanan Universitas ‘Aisyiyah

FITRIA YULASTINI
201520102018

PROGRAM STUDI ILMU KEBIDANAN PROGRAM MAGISTER

UNIVERSITAS ‘AISYIYAH YOGYAKARTA
2018

i
 LEMBAR PERSETUJUAN

PENGARUH PEMBERIAN DAUN KELOR (Moringa oleifera)

TERHADAP PERUBAHAN KADAR HEMOGLOBIN PADA
REMAJA PUTRI DI MADRASAH MU’ALLIMAT
MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

TESIS

Disusun Oleh :
FITRIA YULASTINI
201520102018

Telah Memenuhi Persyaratan dan Disetujui Untuk Mengikuti

Ujian Tesis Pada Program Magister Kebidanan
Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta

Oleh:

Pembimbing : Dr. SN Nurul Makiyah, S.Si., M.Kes

Tanggal :

Tanda tangan : ......................................

ii
 LEMBAR PERSETUJUAN

PENGARUH PEMBERIAN DAUN KELOR (Moringa oleifera)

TERHADAP PERUBAHAN KADAR HEMOGLOBIN PADA
REMAJA PUTRI DI MADRASAH MU’ALLIMAT
MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

TESIS

Disusun Oleh :
FITRIA YULASTINI
201520102018

Telah Memenuhi Persyaratan dan Disetujui Untuk Mengikuti

Ujian Tesis Pada Program Magister Kebidanan
Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta

Oleh:

Pembimbing : Retno Mawarti, M.Kes

Tanggal :

Tanda tangan : ......................................

iii
 LEMBAR PENGESAHAN

Tesis

PENGARUH PEMBERIAN DAUN KELOR (Moringa oleifera)

TERHADAP PERUBAHAN KADAR HEMOGLOBIN PADA
REMAJA PUTRI DI MADRASAH MU’ALLIMAT
MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

Telah disetujui pada tanggal:

12 Januari 2018

Oleh :

FITRIA YULASTINI
201520102018

Penguji

Penguji I : Prof. dr. Djaswadi Dasuki, Sp.OG (K).,

.............................
M.PH., Ph.D

Penguji II : Dr. SN Nurul Makiyah, S.Si., M.Kes

.............................

Penguji III : Retno Mawarti, M.Kes

.............................

Mengetahui
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta

(Moh. Ali Imron, S.Sos., M.Fis)

iv
 KEASLIAN PENELITIAN

Dengan ini menyatakan bahwa dalam laporan penelitian ini tidak terdapat
karya yang pernah diajukan untuk penelitian lain atau untuk memperoleh gelar
Magister pada Perguruan Tinggi lain, dan sepanjang pengetahuan peneliti juga
tidak terdapat karya orang lain atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan
oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan
dalam daftar pustaka.

Yogyakarta, Januari 2018

Fitria Yulastini

v
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr. wb.

Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua, sehingga dengan ijin-
Nya penulis dapat menyelesaikan tesis yang berjudul “Pengaruh Pemberian Daun
Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Perubahan Kadar Hemoglobin pada Remaja
Putri di Madrasah Mu’allimat Muhammadiyah Yogyakarta”.
Tesis ini disusun sebagai syarat untuk mendapatkan gelar Magister
Kebidanan pada Program Pasca Sarjana, Program Studi S2 Kebidanan Universitas
‘Aisyiyah Yogyakarta. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tesis ini
banyak mendapat bimbingan, nasihat serta bantuan dari berbagai pihak. Berkaitan
dengan hal tersebut, penulis menghaturkan terima kasih kepada :
1. Warsiti, S.Kp., M.Kep., Sp.Mat., selaku Rektor Universitas ‘Aisyiyah
Yogyakarta.
2. Moh. Ali Imron, S.Sos., M.Fis, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta.
3. Dr. SN Nurul Makiyah, S.Si., M.Kes selaku dosen pembimbing pertama yang
dengan keikhlasan dan kesabarannya telah memberikan bimbingan dan
pengarahan kepada penulis dalam penyusunan tesis ini.
4. Retno Mawarti, M.Kes selaku dosen pembimbing kedua yang dengan
keikhlasan dan kesabarannya telah memberikan bimbingan dan pengarahan
kepada penulis dalam penyusunan tesis ini.
5. Prof. dr. Djaswadi Dasuki, Sp.OG (K)., M.PH., Ph.D selaku penguji yang
dengan keikhlasan dan kesabarannya telah banyak memberikan saran dan
bimbingan kepada penulis.
6. Bu Agustyani Ernawati, S.Pd selaku Direktur Madrasah Mu’allimat
Muhammadiyah Yogyakarta yang telah memberikan ijin penelitian di
7. Remaja putri Madrasah Mu’allimat Muhammadiyah Yogyakarta yang bersedia
menjadi subjek penelitian
8. Seluruh dosen Program Studi S2 Kebidanan Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta,
yang telah memberikan pengetahuan kepada penulis.
9. Semua pihak yang telah membantu menyusun tesis ini yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu
Tesis ini tentu masih memiliki kekurangan mengingat ilmu pengetahuan
maupun keadaan penulis yang masih dalam proses belajar. Maka segala masukan
yang bermanfaat dari semua pihak sangat penulis harapkan guna
kesempurnaannya.

Wassalamu’alaikum wr. wb.

Yogyakarta, Januari 2018

Penulis

vi
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN..................................................................... i
HALAMAN JUDUL....................................................................................... ii
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... iii
KEASLIAN PENELITIAN............................................................................ iv
KATA PENGANTAR .................................................................................... vi
DAFTAR ISI.................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR....................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................... xi
INTISARI........................................................................................................ xii
ABSTRACT...................................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................... 1
A. Latar Belakang......................................................................... 1
B. Rumusan Masalah..................................................................... 7
C. Tujuan Penelitian...................................................................... 7
D. Manfaat Penelitian.................................................................... 7
E. Ruang Lingkup.......................................................................... 8
F. Keaslian Penelitian.................................................................... 10
BAB II TINJAUAN PUSTAKA................................................................. 13
A. Tinjauan Teoritis....................................................................... 13
B. Kerangka Teori.......................................................................... 39
C. Kerangka Konsep...................................................................... 40
D. Hipotesis Penelitian .................................................................. 40
BAB III METODE PENELITIAN.............................................................. 41
A. Desain Penelitian....................................................................... 41
B. Populasi dan Sampel................................................................. 42
C. Lokasi dan Waktu Penelitian.................................................... 44
D. Variabel Penelitian.................................................................... 44
E. Definisi Operasional.................................................................. 45
F. Instrumen Penelitian ................................................................. 46
G. Cara Pengumpulan Data ........................................................... 46
H. Pengolahan dan Analisis Data................................................... 49
I. Etika Penelitian......................................................................... 51
J. Alur Penelitian.......................................................................... 53
BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN................................................ 54
A. Hasil Penelitian......................................................................... 54
B. Pembahasan............................................................................... 61
C. Kekuatan dan Kelemahan Penelitian........................................ 68
D. Kesulitan Penelitian.................................................................. 69

vii
BAB V SIMPULAN DAN SARAN............................................................ 71
A. Simpulan................................................................................... 71
B. Saran.......................................................................................... 71
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

viii
 DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 2.1 Batas Nilai Hemoglobin Berdasarkan Umur................................... 26
Tabel 2.2 Kandungan Gizi Tanaman Kelor (Moringa oleifera)...................... 35
Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel Penelitian ....................................... 45
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Intervensi Daun Kelor dan Kenaikan Kadar
Hemoglobin Subjek Penelitian ........................................................ 56
Tabel 4.2 Hasil Uji Homogenitas..................................................................... 56
Tabel 4.3 Hasil Uji Normalitas Data ............................................................... 57
Tabel 4.4 Hasil Uji Paired T test Kadar Hemoglobin Sebelum dan Sesudah
Intervensi Pada Kelompok Perlakuan dan Kontrol.......................... 59
Tabel 4.5 Hasil Uji Independent T test Selisih Kadar Hemoglobin Sebelum
dan Sesudah Intervensi Pada Kelompok Perlakuan dan Kontrol..... 59
Tabel 4.6 Hasil Analisis Korelasi Antara Status Gizi (IMT) dengan Kadar
Hemoglobin...................................................................................... 60
Tabel 4.7 Hasil Uji Regresi Linier Pengaruh Daun Kelor dan Status
Gizi Terhadap Kadar Hemoglobin................................................... 60

ix
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 2.1 Tanaman Daun Kelor (Moringa oleifera)..................................... 33
Gambar 2.2 Perbandingan Nutrisi Daun Kelor Segar dan Serbuk dengan
Beberapa Sumber Nutrisi Lainnya............................................... 36
Gambar 2.3 Kerangka Teori............................................................................. 39
Gambar 2.4 Kerangka Konsep ......................................................................... 40
Gambar 3.1 Rancangan Penelitian RCT........................................................... 41
Gambar 3.2 Alur Penelitian ............................................................................. 53
Gambar 4.1 Grafik Peningkatan Kadar hemoglobin Remaja Putri ................. 58

x
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Time Schedule

Lampiran 2. Persetujuan Etik (Ethical Approval)
Lampiran 3. Surat Izin Penelitian dari Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta kepada
Direktur Madrasah Mu’allimat Muhammadiyah Yogyakarta
Lampiran 4. Surat Izin Penelitian dari Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta kepada
Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA)
Universitas Mataram
Lampiran 5. Surat Kerjasama dengan Laboratorium CITO
Lampiran 6. Surat Balasan Izin Penelitian Direktur Madrasah Mu’allimat
Muhammadiyah Yogyakarta
Lampiran 7. Surat Balasan Izin Penelitian Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam (MIPA) Universitas Mataram
Lampiran 8. Surat Balasan Laboratorium CITO
Lampiran 9. Hasil Uji Kandungan Kapsul Kelor (Moringa oleifera)
Lampiran 10. Penjelasan Penelitian
Lampiran 11. Informed Consent
Lampiran 12. Lembar Karakteristik Subjek Penelitian
Lampiran 13. Lembar Observasi Hasil Pengukuran Tinggi dan Berat Badan
Lampiran 14. Lembar Observasi Hasil Pengukuran Kadar Hemoglobin Sebelum
dan Sesudah Intervensi
Lampiran 15. Lembar Observasi Konsumsi Kapsul Daun Kelor
Lampiran 16. Lembar Bimbingan Penyusunan Tesis

xi
 PENGARUH PEMBERIAN DAUN KELOR (Moringa oleifera)
TERHADAP PERUBAHAN KADAR HEMOGLOBIN PADA
REMAJA PUTRI DI MADRASAH MU’ALLIMAT
MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

Fitria Yulastini1, SN Nurul Makiyah2, Retno Mawarti3

INTISARI

Latar Belakang: Anemia defisiensi besi merupakan penyebab anemia yang

dominan terjadi di dunia dan menjadi masalah gizi utama di Indonesia yang
memiliki prevalensi cukup tinggi pada remaja putri yaitu 22,7%. Daun kelor
(Moringa oleifera) merupakan salah satu tumbuhan yang kaya protein, asam
amino, mineral, dan vitamin. Pemanfaatan daun kelor sebagai pengobatan herbal
telah berkembang, salah satunya adalah dapat meningkatkan kadar hemoglobin.
Tujuan: Mengetahui pengaruh pemberian kapsul kelor (Moringa oleifera)
terhadap kadar hemoglobin pada remaja putri.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen murni dengan
randomized controlled trial design. Sampel penelitian adalah 61 remaja putri
diperoleh dengan teknik simple random sampling dan dibagi 2 kelompok yaitu 31
orang termasuk kelompok perlakuan diberikan kapsul kelor dan 30 orang
kelompok kontrol diberikan suplementasi zat besi. Intervensi diberikan selama 21
hari dengan dosis 2 kali per hari. Data berupa kadar hemoglobin dianalisis
menggunakan Independent t-test.
Hasil:. Kadar hemoglobin pada kelompok perlakuan sebelum intervensi
10,75±0,94 gr/dl dan setelah intervensi meningkat menjadi 12,58±0,99 (p value
0,000). Kadar hemoglobin pada kelompok kontrol juga meningkat antara sebelum
dan setelah intervensi (p value 0,000). Rata-rata peningkatan kadar hemoglobin
pada kelompok perlakuan adalah 1,82 gr/dl dan kelompok kontrol 1,40 gr/dl.
Terdapat perbedaan yang signifikan antara kenaikan kadar hemoglobin pada
kelompok perlakuan dan kelompok kontrol tersebut dengan p value 0,039 (<0,05).
Kesimpulan: Peningkatan kadar hemoglobin remaja putri pada kelompok yang
diberikan kapsul kelor (Moringa oleifera) lebih tinggi dibandingkan dengan
kelompok suplementasi zat besi.

Kata Kunci : daun kelor (Moringa oleifera), tablet Fe, kadar

hemoglobin, remaja putri
Kepustakaan : 28 buku (2002-2015), 40 jurnal
Jumlah Halaman : xiii-72, 10 tabel, 7 gambar, 16 lampiran

1. Mahasiswi Program Studi Magister Kebidanan (S2) Universitas ‘Aisyiyah

Yogyakarta
2. Dosen Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Yogyakarta
3. Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta

xii
 EFFECT OF MORINGA (Moringa oleifera) LEAVES ON INCREASING
HEMOGLOBIN LEVEL OF FEMALE ADOLESCENTS IN MADRASAH
MU’ALLIMAT MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

Fitria Yulastini1, SN Nurul Makiyah2, Retno Mawarti3

ABSTRACT

Introduction: Iron deficiency anemia is a dominant cause of anemia in the world,

and it is one of the major nutritional problems in Indonesia with high prevalence
in female adolescents, which reached 22.7%. Moringa plant (Moringa oleifera)
contains rich amount of protein, amino acid, mineral, and vitamin. The use of
moringa leaves as an herbal treatment has been developed, with one of its main
objectives is to increase the hemoglobin level.
Objective: To analyze the effect of moringa (Moringa oleifera) leaves capsule on
the hemoglobin level of female adolescents.
Method: This was a true experimental study with randomized controlled trial
design and simple random sampling. Research samples were 61 anemic female
adolescents that were classified into two groups. 31 girls were selected as
treatment group where they consumed moringa leaves capsules, and the other 30
girls received iron supplements in control group. The intervention was done twice
per day for 21 days. Data of hemoglobin level was analyzed using independent t-
test.
Results: Hemoglobin level in treatment group before the intervention was
10.75±0.94 gr/dl and it increased to 12.58±0.99 (p-value = 0.000) after the
intervention. The level of the control group also increased after intervention with
the p-value of 0.000. The mean hemoglobin level increase in treatment and
control groups were 1.82 gr/dl and 1.40 gr/dl, respectively. There was a
significant difference between hemoglobin level increase between both groups
with the p-value of 0.039 (<0.05).
Conclusion: The hemoglobin level of female adolescents who consumed moringa
(Moringa oleifera) leaves capsules was higher than the ones who only took iron
supplements.

Keywords : Moringa (Moringa oleifera) leaves, iron supplement,

hemoglobin level, female adolescent
Reference : 28 books (2002-2015), 40 journals
Total page : xv-71, 10 tables, 7 figures, 16 appendices

1. Student of Master Program of Midwifery at Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta.

2. Lecturer of Faculty of Medicine and Health Science at Universitas
Muhammadiyah Yogyakarta.
3. Lecturer of Faculty of Health Science at Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta.

xiii