PROPOSAL PENGOLAHAN MAKANAN

A. Download latar belakang dan kajian teori cara membuat cenil

B. Buat proposal pengolahan makanan dengan menulis di kertas HVS dari salah satu 20 resep camilan
C. Contoh proposal pengolahan makan dengan judul: “PROPOSAL LAPORAN CENIL UNYU”

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara kepulauan yang kaya akan hasil alam. Berbagai jenis tanaman
dan hewan yang dapat kita jadikan sebagai bahan pangan nabati dan hewani bisa dengan mudah kita
temui di sekitar kita. Kita sebagai makhluk ciptaan Tuhan hendaknya senantiasa bersyukur atas
limpahan nikmat yang tidak putus-putusnya diberikan kepada kita. Tuhan telah memberikan karunia-
Nya kepada manusia berupa akal pikiran dan kemampuan berpikir melebihi makhluk ciptaan-Nya
yang lain. Dengan akal dan pikiran kita dapat memanfaatkan bahan nabati dan hewani menjadi
produk yang beraneka ragam. Salah satunya adalah produk makanan khas daerah.
Cenil merupakan salah satu makanan khas yang telah diperkenalkan di penjuru Jawa. Cenil ini
memiliki rasa yang manis, dan memiliki varian warna bahkan bentuknya pun bervariasi ada yang
bulat, kotak ataupun lonjong.
Cenil yang berasal dari Pacitan, Jawa Timur memiliki bentuk bulan-bulat sebesar kelerang
dengan rasa manis atau pun gurih. Hampir sama dengan cenil di daerah lain, cenil ala Pacitan ini juga
memiliki warna yang beraneka ragam, disajikan bersama saus gula merah dan taburan kelapa parut.
Cenil juga disebut juga sebagai cethil di beberapa daerah di Jawa Tengah. Cenil khas Jawa
Tengah ini biasanya disajikan dalam daun pisang yang dipincuk. Baik di Jawa Tengah maupun Jawa
Timur, pincuk merujuk pada makna pinten-pinten cukup.

B. Tujuan Kegiatan
1. Membuat makanan yang unik dan berkualitas
2. Melestarikan makanan daerah
3. Membuat inofasi makanan daerah
4. Mendapatkan laba
5. Memberikan kualitas dan pelayanan yang baik

C. Kegunaan Kegiatan
Kegiatan ini berguna untuk menciptakan inofasi masakan daerah yang dapat mengikuti arus
perkembangan yang ada saat ini, jadi makanan daerah dapat tetap lestari.

D. Kajian Teori
Cenil adalah makanan sejenis kue yang dibuat dari pati ketela pohon yang di buat bulat-bulat
kecil seukuran kelereng, diberi warna merah dan direbus. Yang unik dari kue cenil ini, selain
namanya yang terlihat lucu, juga rasanya yang kenyal, manis dan kadang lengket – lengket basah.
Zaman dahulu cenil merupakan makanan alternatif bagi masyarakat pacitan, karena saat itu
terjadi kelangkaan bahan baku beras sehingga masyarakat pacitan sehingga masyakat berfikir untuk
mengolah sagu menjadi sebuah makanan, saat itu masyarakat behasil membuat sebuah makanan yang
di sebut dengan cenil yang artinya menurut masyakat adalah “centil” karena makanan itu berwarna-
warni senghingga menggoda para peminat makanan ini.
Dalam proses penyajian makanan cenil ini, biasanya dicampur dengan sari kelapa yang
diparut, beberapa pisang yang dipotong kecil, dan lontong ketan yang manis. Sedangkan cara
makannya adalah dengan diberi parutan kelapa dengan ditaburi gula pasir, kemudian biasanya untuk
menambah nikmatnya menyantap cenil, anda bisa menggunakan tusuk yang dipakai untuk
membungkus cenil tersebut.