KELOMPOK ANALISA KASUS MAKANAN

TRADISIONAL SEBAGAI
Rafiqul Hamdi IDENTITAS BANGSA
Riko Pratama
Sang Gita Nur Fatihah
Keberagaman suku dan budaya di Indonesia telah menciptakan
selera yang beberda, oleh karena itu bangsa ini memiliki banyak
makanan tradisional khas dari daerah tertentu di Indoneisia.

Melalui makanan rasa nasionalisme bisa

digugah, perasaan rindu terhadap cita rasa
makanan tradisional Indonesia kerap kali
muncul saat berpergian ke luar negri atau
bahkan keluar daerah.
Identitas Nasional

Kita secara umum memiliki identitas sebagai manusia, tetapi juga

sebagai perempuan atau laki-laki, orang Indonesia, ras berkulit coklat,
dan sebagainya. Pada saat yang bersamaan, terdapat aspek identitas
yang lain, yang menunjukkan keunikan, perbedaan dengan yang lain.
Singkat kata, tak seorangpun hanya memiliki satu identitas.
Berbagai bentuk identitas dipandang sebagai interaktif dan saling
konstitutif, juga bersifat dinamis.
Makanan Tradisional

Makanan tradisional adalah warisan makanan yang diturunkan dan

telah membudaya di masyarakat Indonesia pekat dengan tradisi
setempat menimbulkan pengalaman sensorik tertentu dengan nilai gizi
yang tinggi.

Makanan tradisional juga dapat didefinisikan sebagai makanan umum

yang biasa dikonsumsi sejak beberapa generasi, terdiri dari hidangan
yang sesuai dengan selera manusia, tidak bertentangan dengan
keyakinan agama masyarakat lokal, dan dibuat dari bahan-bahan
makanan dan rempah-rempah yang tersedia lokal
 Makanan Tradisional Sebagai Identitas Nasional

Sebagai negara multikultural dengan banyak

keberagaman, identitas nasional bangsa indonesia pun
juga beragam. Salah satunya adalah makanan khas
daerah. Setiap bangsa memiliki budaya kuliner yang
berbeda-beda. Hal ini menjadikannya karakter nasional
yang kuat dan keberagaman tercipta. Makanan
mencerminkan identitas budaya dan dapat mencip-
takan batas-batas dalam perbedaan budaya.
 Makanan Sebagai Identitas Nasional

Makanan khas daerah adalah sebuah menu masakan

yang menjadi ciri khusus suatu daerah. Suatu masakan
atau kuliner memang menjadi identitas sebuah daerah di
tanah air. Masakan yang menjadi identitas daerah
biasanya memiliki cita rasa khas yang lezat.
Dari segi pembuatan dan penyajiannya masih alami
membuat semuanya terasa natural. Setiap makanan
tradisional indonesia punya cerita tersendiri di balik
bahan-bahan dan cara pengolahannya.
 Makanan Sebagai Identitas Nasional

Makanan khas daerah adalah sebuah menu masakan

yang menjadi ciri khusus suatu daerah. Suatu masakan
atau kuliner memang menjadi identitas sebuah daerah di
tanah air. Masakan yang menjadi identitas daerah
biasanya memiliki cita rasa khas yang lezat.
Dari segi pembuatan dan penyajiannya masih alami
membuat semuanya terasa natural. Setiap makanan
tradisional indonesia punya cerita tersendiri di balik
bahan-bahan dan cara pengolahannya.
Makanan Tradisional Rendang Pemicu Nasionalisme

Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat

pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 hidangan
terlezat dunia) yang digelar oleh CNN International (Kompas, 2011).
Secara umum rendang berbahan baku yang sama yaitu daging,
santan, cabai, dan bumbu- bumbu lainnya. Bumbu-bumbu yang digun-
akan antara lain: jahe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun
jeruk, daun salam, daun kunyit, serai.
Makanan Tradisional Rendang Pemicu Nasionalisme

Eksistensi rendang tidak sampai di tahun 2011 saja, pada Juli 2017
rendang kembali dinobatkan sebagai peringkat pertama World's 50
Most Delicious Food oleh CNN Internasional (Kompas, 2017). Hal ini
memupuk nasionalisme bangsa dan meningkatkan rasa bangga
terhadap identitas bangsanya
Contoh Kasus

Sejak ditetapkannya rendang sebagai peringkat pertama tersebut,

muncul suatu masalah asal usul masakan rendang tersebut. Dimulai
pertama kali di pertengahan tahun 2015 muncul perdebatan asal usul
masakan rendang oleh netizen Malaysia dengan netizen Indonesia.
Contoh Kasus

Namun faktanya, rendang asal usulnya dari tanah Minangkabau alias

daerah Sumatera Barat. Sejarahnya, sejak lama orang Minang yang
memang dikenal memiliki budaya merantau membawa rendang ke
negara-negara tetangga.
Contoh Kasus

Rendang yang diakui Malaysia merupakan hasil asimilasi rendang

yang dibawa orang rantau minang. Dari proses masak dan rempah
sedikit berbeda. Masakan tradisional bawa unsur kedaerahan bukan
Cuma dari cita rasa, tapi dari bahan, cara masak, dan arti/filosofi yang
jadi identitas bangsa
Faktor Penyebab Menurunya Eksistensi Makanan Tradisional

Globalisasi & Teknologi

Kurangnya promosi
Kurangnya kreasi
Beragamnya makanan tradisional Indonesia
Penjual makanan tradisional sulit ditemui
Selera yang berbeda
Dianggap kuno
Tidak menarik
Cara Menjaga Kelestarian Makananan Tradisional
• Mempelajari resep, metode dan bahan pembuatan makanan
tradisional.
• Mengkreasikan makanan tradisional agar lebih menarik.
• Mempromosikan makanan tradisional dengan sesama
masyarakat Indonesia dan di dunia Internasional. Hal ini dapat
dilakukan dengan cara membawa makanan khas daerahnya
ketika akan berpergian dan membeli oleh-oleh makanan tradi-
sional khas daerah yang dikunjunginya ke kampong halaman
Cara Menjaga Kelestarian Makananan Tradisional
• Mengadakan acara-acara menarik yang mengangkat topic
terkait makanan tradisional.
• Mengonsumsi makanan tradisional dan membelinya langsung
dari penjual di pasar-pasar tradisional.
• Menjual produk makanan tradisional dengan inovasi serta
pengemasan dan teknik pemasaran yang menarik.
Makanan tradisional daerah merupakan salah satu dari
identitas nasional yang terkandung nilai budaya di
dalamnya. Makanan tradisional Indonesia adalah salah
satu identitas nasional yang dimiliki bangsa Indonesia,
yang membedakan bangsa kita dengan bangsa lainnya.
Identitas nasional bangsa, yaitu budaya Indonesia memi-
liki banyak unsur keindahan, keunikan, dan moralis khas
bangsa Indonesia. Jangan sampai identitas khas kita
berkurang bahkan punah. Untuk itu kita sebagai
masyarakat Indonesia umumnya, dan generasi muda
bangsa khususnya wajib melestarikan identitas bangsa
Indonesia
Dilihat dari keadaan nyata yang ada, terdapat beberapa
saran yang dapat kami berikan.
• Menumbuhkan rasa bangga sebagai bagian dari
bangsa Indonesia.
• Berusaha mencari informasi dan mengedukasi diri
terkait identitas bangsa, salah satunya adalah
kebudayaan nenek moyang bangsa.
• Memberikan edukasi kepada masyarakat Indonesia
akan pentingnya identitas bangsa yang harus lestari
dan terjaga.