PROPOSAL BUSSINES PLAN COMPETITION

Kopi Canghau (Kopi kacang hijau yang aman untuk Lambung)

(Kuliner)

Disusun Oleh :

1. Fauzi Maulana
2. Khaerotun Nurul Kharimah
3. Rafif Naufal Nugroho

POLITEKNIK NEGERI SEMARANG

SEMARANG
2022
 Daftar isi

BAB 1 Pendahuluan..........................................................................................................3
1.1. Latar Belakang........................................................................................................3
1.2. Visi dan Misi..........................................................................................................3
1.3. Tujuan dan Manfaat................................................................................................3
1.4. Rencana Peningkatan Skala Usaha Jangka Panjang...............................................4
BAB II Aspek Pasar dan Pemasaran.................................................................................4
2.1. Aspek Pasar............................................................................................................4
2.2 Aspek Pemasaran.....................................................................................................6
BAB III Deskripsi Produk.................................................................................................8
3.1 Penjelasan Produk...................................................................................................8
3.2 Manfaat Produk.......................................................................................................9
BAB IV . Aspek Produksi...............................................................................................10
4.1 Komposisi Produk.................................................................................................10
4.2 Proses Pengembangan Produksi............................................................................12
BAB V. Aspek Organisasi Dan Manajemen..................................................................12
5.1 Profil Perusahaan...................................................................................................12
5.2 Pembagian Tugas...................................................................................................13
5.3 Analisis Kebutuhan SDM......................................................................................14
BAB VI. Aspek Anggaran dan Keuangan......................................................................14
6.1 Permodalan............................................................................................................14
6.2 Biaya Operasional.................................................................................................17
6.3 Analisis titik impas................................................................................................17
BAB VII. Penutup..........................................................................................................18
7.1 Kesimpulan............................................................................................................18
7.2 Lampiran................................................................................................................19
BAB 1 Pendahuluan
1. Latar Belakang
Kacang hijau merupakan jenis kacang-kacangan yang mempunyai efek perbaikan
terhadap lambung. Kandungan protein yang cukup tinggi sebanyak 24%, kacang hijau
juga merupakan sumber mineral penting, antara lain: kalsium dan fosfor yang sangat
diperlukan tubuh untuk memperkuat tulang.Sedangkan kandungan lemaknya merupakan
73% asam lemak tak jenuh sehingga aman dikonsumsi oleh orang yang memiliki
masalah kelebihan berat badan. Kacang hijau juga dapat memproteksi lambung yang
bahkan sudah dijadikan sebagai obat mag oleh sebagian masyarakat. Akan tetapi, ini
masih berupa pengobatan tradisional (Hermawan, 2008).

Setelah mengetahui kandungan-kandungan yang terdapat dalam kacang hijau dan

manfaatnya, kami berinovasi untuk membuat produk kopi yang berbahan dasar
kacang hijau Dengan adanya produk ini diharapkan dapat menjadi solusi bagi
mereka para penikmat kopi yang mempunyai penyakit asam lambung. Dengan
munculnya ide usaha ini kami juga berharap akan dapat membuka peluang wirausaha
bagi mahasiswa, karena saat ini usaha kopi tengah menjadi tren, terlebih di Kawasan
kampus, jadi kami berharap usaha ini dapat menjadi awal usaha kami dan menjadi bekal
kami dalam terjun di dunia kerja nantinya. Pemanfaatan Kacang Hijau menjadi kopi
alternatif yang aman untuk lambung diharapkan menjadi solusi bagi mereka. yang dapat
dinikmati semua kalangan bahkan pada penderita penyakit lambung.

2. Visi dan Misi

Visi : Menjadi Pelopor Kopi dari Kacang Hijau yang Aman Untuk Lambung dan
Terkemuka yang Berkualitas dengan Citra Rasa Tinggi.

Misi : kualitas merupakan prioritas kami untuk menjadi pelopor kopi yang aman
untuk lambung, baik di tingkat Nasional maupun Internasional. Karena dengan
adanya kualitas yang baik maka pelanggan akan merasa terpuaskan. Dan segala
kepuasan pelanggan adalah kepuasan kami juga.
3. Tujuan dan Manfaat
 Tujuan

Adapun tujuan yang ingin dicapai, yaitu

1. Membuka peluang wirausaha bagi mahasiswa dengan membuat produk kopi

kacang hijau dalam kemasan yang praktis untuk memenuhi kebutuhan
minuman di kalangan masyarakat sekarang terutama generasi milenial yang
menginginkan produk yang instan.
2. Membuat produk kopi dari kacang hijau yang inovatif, praktis, dan enak
untuk semua kalangan masyarakat.
3. Produk Kopi kacang hijau dengan kemasan yang praktis.
 Manfaat
Adapun manfaat kegiatan kewirausahaan ini adalah sebagai berikut:
1. Sebagai peluang usaha bisnis kewiraushaan dan wadah ide
kreativitas dalam mengembangkan ide usaha.
2. Meningkatkan kesejahteraan petani kacang hijau dengan
membeli bahan baku kacang hijau yang ada di kawasan
pertanian di Semarang.
4. Rencana Peningkatan Skala Usaha Jangka Panjang
Keberlanjutan dari usaha ini, yaitu dengan bahan baku kacang hijau yang sangat
melimpah dapat menjadikan produksi yang berkesinambungan. Untuk meminimalisir
khawatirnya kekurangan bahkan kelangkaan bahan baku kacang hijau, kami akan
bekerja sama dengan petani kacang hijau di daerah semarang, untuk mensuplai bahan
baku kami.

BAB II Aspek Pasar dan Pemasaran

2.1. Aspek Pasar
Calon pelanggan dari produk kami adalah semua kalangan baik pria maupun
wanita dengan kisaran umur 15 – 60 tahun, baik yang punya penyakit asam
lambung sekalipun. Sehingga mereka dapat menikmati kopi dengan nyaman dan
aman bagi lambung mereka. Selain itu, calon pelanggan dari produk kami adalah
para kelompok pengusaha kedai kopi serta warung kelontong maupun angkringan,
sehingga mereka dapat menambah varian produk mereka dengan produk kami.
 Mahasiswa di daerah Tembalang, Banyumanik dan sekitarnya adalah sasaran utama
pelanggan kami. Untuk bisa menjangkau konsumen maka perlu dilakukan strategi
pemasaran yang tepat sebagai berikut.

Analisa STP
Segmentasi Wilayah Tembalang, Banyumanik dan sekitarnya.

Geografis Khususnya di sekitar Politeknik Negeri

Semarang, Universitas Diponegoro, Universitas
Pandanaran,
Poltekes Kemenkes Semarang, Politeknik
Pekerjaan Umum serta disekitar pembangunan
proyek besar di Tembalang.
Segmentasi Dinikmati para mahasiswa dan para kalangan

Psikografis pekerja yang mana membutuhkan tambahan

tenaga ekstra untuk menemani menyelesaikan
pekerjaannya. Selain itu, produk ini juga dapat
dinikmati oleh orang – orang pengidap penyakit
asam lambung.
Segmentasi Pengusaha Kedai Kopi/ Caf 20-60 tahun

Demografis Pengusaha warung kelontong/angkringan Semua

Kalangan Masyarakat 15 - 60 tahun.

2.2 Aspek Pemasaran

2.2.1 Strategi Pemasaran

Dari target pasar yang telah diuraikan sebelumnya, kita membutuhkan strategi
pemasaran yang tepat untuk memanfaatkan peluang. Strategi pemasarannya
sebagai berikut:
 Menjalin
Relasi

Cara
pembelian Promosi
yang Produk
mudah

Diskon
Harga dan
Ekonomis promo
menarik

Gambar 2.1 Bagan Strategi Pemasaran

Dari bagan tersebut dapat di urakan sebagai berikut:

 a. Memperluas relasi kepada para mahasiswa dan juga para penjual warung
kelontong, warung angkringan serta para pengusaha kedai kopi dengan
jalan melalui mitra kerja.
b. Promosi produk secara online maupun offline. Untuk secara online kami
akan mempromosikan lewat akun Instagram, WhatsApp, dan Facebook.
Melalui instagram dan facebook kami menampikan konten edukasi
produk, review pelanggan serta konten produk kami. Sedangkan, untuk
offlinenya kami akan menyebar pamflet, reklame, dan banner yang akan di
temple di stand kami. Selain itu, strategi promosi secara offline kami yaitu
dengan cara menitipkan produk kopi ke toko atau warung.
c. Strategi dalam meningkatkan revenue dari pelanggan dengan
menggunakan diskon dan promo menarik. Hal ini dilakukan untuk
menarik pelanggan, khsusunya meningkatkan pelanggan untuk membeli
produk kopi Canghau.
Setelah kami berhasil membuat produk, hal yang kami lakukan adalah
mencari pelanggan, target pelanggan yang kami tuju adalah mahasiswa,
pengusaha Kedai Kopi/Cafe, pengusaha warung kelontong dan pengusaha
angkringan. Berdasarkan relasi yang telah kita bangun kopi Canghau ini akan
dikonsumsi oleh Mahasiswa di Daerah Tembalang, Banyumanik dan sekitarnya.
Sambil mempromosikan produk kami, pelanggan akan diberikan diskon dan
promo menarik.

Strategi pemasaran produk kopi yaitu melalui offline dan online. Pemasaran
secara offline dilakukan dengan menjual produk di stand dan didukung dengan
pemasangan roll banner disamping stand. Produk kopi ini juga dapat diperoleh
di toko-toko sekitar tembalang. Sedangkan untuk pemasaran secara online
dilakukan melalui WhatsApp dan Instagram. Pemasaran melalui WhatsApp
dengan cara broadcast dan juga paid promote difitur status WhatsApp berupa
foto disertai quotes dan juga bisa berupa vidio pengenalan produk. Sedangkan
pemasaran melalui instagram juga tidak jauh berbeda dengan pemasaran melalui
WhatsApp, tetapi jangkauannya lebih luas Instagram.
 Setelah melakukan promosi, strategi yang kami lakukan adalah
mempertahankan pelanggan. Strategi mempertahankan pelanggan ini dilakukan
dengan cara pemberian paket hemat, promo dan diskon juga sangat menunjang
agar menarik para calon pembeli.

Pelayanan yang baik dan ramah juga menjadi salah satu faktor yang penting
untuk kepuasan para pelanggan. Yang diperhatikan dalan pelayanan termasuk
sikap seperti 5S (Senyum, Salam, Sapa, Sopan, Santun) dalam melayani
pelanggan.

Strategi lain untuk menjalin dan meningkatkan loyalitas pelanggan antara lain
dengan memberikan kualitas pelayanan dan kualitas produk dengan baik. Karena
kualitas produk yang baik akan memberikan kepuasan bagi pelanggan dan dapat
menarik pelanggan melakukan pembelian ulang.

BAB III Deskripsi Produk

3.1 Penjelasan Produk

Kopi Canghau merupakan kopi berbahan dasar kacang hijau dan dipadukan
dengan krimer, gula serta perasa. memilih bahan baku dengan kualitas
sempurna. Kacang hijau ini disangrai menggunakan alat penyangrai dengan
cermat dan tepat, agar mendapatakan hasil dan rasa yang pas dan maximal.
kopi kacang hijau (kopi canghau) ini merupakan minuman kopi yang aman dan
nyaman ketika diminum. Kopi ini dapat diminum oleh semua kalangan bahkan
seseorang yang mempunyai riwayat penyakit lambung sekalipun.

Kemasan yang pertama adalah kemasan botol untuk menyajikan kopi dalam
bentuk temperature dingin (Iced). Kami menyediakan produk siap minum
dengan varian rasa seperti Capuccino, Mocca dan origina dan ditambah dengan
varian toping diatasnya, toping tersebut berupa biscuit regal, bengbeng, oreo
serta kopi jelly. yang dapat dipilih pelanggan sesuai selera.
 Gambar 3.1 Kemasan kopi botol

Kemasan yang kdua adalah standing Pouch, kemasan ini untuk menyajikan
kopi canghau dalam bentuk bubuk instan. Untuk kemasan standing Pouch

Gambar 3.2 Kemasan kopi canghau Standing Pouch

Untuk rencana kedepannya dari bisnis ini dan berkembang, maka kami akan
membuka jasa distributor, reseller, maupun dropshiper kopi canghau, dan
meneruskannya bisnis ini menjadi CV atau bahkan PT dengan nama “Kopi
Canghau”. Berikut adalah logonya.
 Gambar 1.6 Logo Kopi Canghau (Kopi kacang hijau)

3.2 Manfaat Produk

1. Produk kopi kacang hijau yang menjadi solusi bagi penikmat
kopi yang mempunyai penyakit asam lambung.
2. Meningkatkan kesejahteraan petani kacang hijau dengan membeli
bahan baku kacang hijau yang ada di kawasan pertanian di
Semarang.

3.3 Kelebihan dan Ciri Khas Produk

1. Diversifikasi produk kopi dari kacang hijau.

2. Menciptakan produk kopi dari kacang hijau yang aman untuk lambung.
3. Produk Kopi kacang hijau dengan kemasan yang praktis.

BAB IV . Aspek Produksi

4.1 Komposisi Produk

Alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan produk kopi kacang hijau
Alat:

a.Kompor 2 tungku e.Sundip

b. Tabung gas f. Baskom
c.Timbangan Digital g. Galon
d. Wajan h. Toples
i. Panci m. Frame Chalkboard
n. Roll kabel
j. Saringan Kain
o. Termos
k. Sendok p. Blender
l. Coolbox
Bahan:
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kopi Kacang Hijau diantaranya:
a. Biji Kacang Hijau
b. Gula Pasir
c. Susu
d. Kopi Jelly
e. Nata De Coco
f. Perisa Mocca
g. Perisa Capuchino
h. Air Galon
i. Es Batu
Tahap-tahap pembuatan produk kopi kacang hijau sebagai berikut:

1. Takar sedikit air pada cangkir.

2. Tuang bubuk kopi kacang hijau dan sedikit susu ke dalam
cangkir ukur dan tuangkan sedikit air hangat, agar rasa dan
aroma khasnya keluar.
3. Campurkan gula yang sudah diblender ke dalam gelas ukur yg
sudah terdapat seduhan kopinya, aduk hingga rata.
4. Campurkan perisa moca/cappuccino kedalam seduhan kopi sesuai
takaran.
5. Tunggu sebentar hingga kopi agak mengendap.

6. Sambil menunggu kopi mengendap, masukkan varian topping

kedalam botol.
7. Masukkan kopi yang sudah jadi ke dalam botol.
Masukkan botol pada coolbox, sampe kopi terasa dingin
4.2 Proses Pengembangan Produksi

Persiapan

Pembuatan
Pengadaan alat Produk Promosi
dan bahan Produk

Cek Produk
List
Pesanan
Pengemasan
Testimoni
Pembuatan Produk Skala Besar dan Upaya
Pemasaran yang Masif

Gambar 4.1 Persiapan Pelaksanaan Usaha

4.2.1 Pengadaan Bahan Baku dan Perlengkapan Produksi
Bahan baku dalam memproduksi kopi kacang hijau kami peroleh dari petani kacang
hijau yang ada di wilayah Semarang. Selain untuk mendapatkan harga yang lebih
terjangkau dengan membeli dari petani kami juga berharap membantu
menyejahterakan petani kacang hijau. Untuk perlengkapan dan peralatan yang
dibutuhkan dalam proses produksi, diperoleh dari toko-toko yang menyediakan
barang tersebut. Kemasan produk ini terdiri dari dua kemasan yaitu dalam bentuk
botol dan standing pouch. Hal ini karena produk kami disajikan dalam dua jenis yaitu
cair dan bubuk.

BAB V. Aspek Organisasi Dan Manajemen

5.1 Profil Perusahaan

Kopi kacang hijau (Kopi Canghau) merupakan bisnis di bidang kuliner minuman,
yang memiliki rasa yang lebih khas, selain itu sebagai inovasi Kopi yang aman bagi penikmat
kopi yang mempunyai masalah lambung yaitu membuat Kopi kacang hijau. Dengan adanya
inovasi ini kami berharap dapat menciptakan peluang wirausaha bagi mahasiswa.
5.2 Pembagian Tugas
Chief Executive Officer
(Fauzi Maulana )

Financial
Production
Marketing
Manager Manager
Marketing
( Khaerotun
Officer
Nurul ( Rafif
Khari mah ) Naufal )

Deskrpsi tugas pada struktur orgaanisasi adalah sebagai berikut:

a. Chief Executive Officer (CEO)

CEO bertanggungjawab penuh atas keseluruhan operasi bisnis, perencanaan strategis
dan koordinasi secara keseluruhan terhadap semua anggota pelaksananya. Selain itu,
CEO juga merancang visi dan misi serta arah bisnis.
b. Marketing Officer
Marketing Officer bertanggung jawab membuat strategi pemasaran yang mencakup
jenis produk, harga distribusi dan promosi. Serta menganalisis trend pasar, pesaing dan
mempromosikan produk melalui semua media, baik online maupun offfline. Kualifikasi
Marketing officer yaitu mampu menganalisis peluang pasar dan membandingkannya
dengan pesaing sejenis, peka terhadap permintaan dan inovasi pasar, serta mampu
melihat pasar sasaran yang tepat baik secara langsung maupun tidak langsung.

c. Financial Manager
Financial Manager bertanggung jawab dalam mengatur keuangan perusahaan, menata
pembukuan dan menyiapkan laporan keuangan. Financial Manager juga bertugas
merencanakan strategi akunting secara tepat dan juga menganalisa serta
mengevaluasinya.

d. Production Manager
Production Manager bertugas melakukan perencanaan dan pengorganisasian jadwal
produksi, mengawasi proses produksi serta melakukan pemesanan dan pembelian bahan
baku Kopi Canghau. Keahlian Production Manager mampu membuat perencanaan dan
organisasi keterampilan untuk dapat menjalankan dan memantau proses produksi, serta
mampu menghitung kapan waktu bahan baku harus disuplai sebelum bahan baku habis
digunakan.
5.3 Analisis Kebutuhan SDM
Sumber daya yang tersedia, yaitu:
1. Tenaga Kerja
Tenaga Kerja yang dimiliki, yaitu tenaga produksi untuk pembuatan produk dari
bahan mentah menjadi barang jadi maupun barang setengah jadi. Kemudian tanaga
penjualan berfungsi bukan hanya sebagai pemasar produk, namun juga
bertanggungjawab mengontrol setiap pemasukan dan pengeluaran yang kemudian
dibukukan.
2. Sumber Bahan Baku yang Melimpah
Kacang hijau merupakan kacang-kacangan asli pribumi yang hampir selalu ditemukan
di pasar tradisional dengan harga yang relatif murah, terutama di daerah semarang.

BAB VI. Aspek Anggaran dan Keuangan

6.1 Permodalan
1. Bahan Baku
NO RINCIAN SATUAN PELAKSANAAN

Qty Harga TOTAL BELANJA

Satuan (Rp)
1 Biji Kacang Hijau Kg 10 22.000 220.000

2 Gula Pasir Kg 10 12.500 125.000

3 Susu Renteng 7 26.500 185.500
4 Natadecoco Bks 3 20.000 60.000
5 Kopi Jelly Box 2 55.000 110.000
6 Perisa Capuccino Bks 2 34.000 68.000
7 Perisa Moca Bks 2 34.000 68.000
8 Isi Ulang Galon Tabung 6 6.000 36.000
9 Es Batu Bks 5 9.000 45.000
10 Tabung Galon Tabung 2 35.000 70.000
TOTAL 987.500
2. Peralatan
NO RINCIAN SATUAN PELAKSANAAN

Qty Harga TOTAL BELANJA

Satuan (Rp)
1 Kompor 2 tungku Buah 1 180.000 180.000

2 Regulator Buah 1 90.000 90.000

3 Blender Buah 1 150.000 150.000
4 Panci Buah 2 50.000 100.000
5 Wajan Buah 2 50.000 100.000
6 Saringan Buah 3 6.000 18.000
7 Susruk Buah 2 10.000 20.000
8 Saringan kain Buah 3 12.500 37.500
9 Termos air panas Buah 1 190.000 190.000

10 lt
10 Coolbox Buah 1 160.000 160.000
11 Toples besar Buah 2 12.500 25.000
12 Toples Sedang Buah 3 9.000 27.000
13 Toples kecil Buah 5 5.000 25.000
14 Sendok Lusin 1 35.000 35.000
15 Isi tabung gas Buah 2 20.000 40.000
16 Tabung gas Buah 1 130.000 130.000
17 Stiker panjang Buah 10 8.000 80.000
18 Kntong plastik Buah 2 12.500 25.000
sedang
19 Kantong plastic Bks 5 5.000 25.000
20 Gelas Ukur Buah 2 5.500 11.000
21 Timbangan digital Buah 1 45.000 45.000

22 Teko Buah 3 10.000 30.000

23 Ember Buah 2 23.500 47.000
24 Pisau Buah 1 15.000 15.000
 25 Gunting Buah 2 7.500 15.000
26 Gelas Buah 3 8.000 24.000
27 Tempat Sampah Buah 1 15.000 15.000
28 Roll kabel Buah 1 33.500 33.500
29 Botol Pcs 250 850 212.500
TOTAL 1.905.500

3. Alat Penunjang
NO RINCIAN SATUAN PELAKSANAAN
Qty Harga TOTAL BELANJA
Satuan (Rp)
1 Standing banner Buah 1 63.000 63.000

2 Spanduk Buah 1 18.000 18.000

3 Sunlight Bks 1 21.000 21.000
4 Spon Cuci Pcs 1 4.000 4.000
5 Tisu Pcs 3 8.000 24.000
Total 130.000

4. Pemasaran
NO RINCIAN SATUAN PELAKSANAAN

QTY Harga TOTAL

Satuan
1 Kuota Internet Pcs 2 50.000 100.000

Pemasaran
3 Pamflet lembar 10 20.000 20.000
4 Pembayaran Paid Kali 1 15000 15000

Promote
 TOTAL 135.000

5. Total Modal
No. Keterangan Pelaksanaan

(Rp)
1 Bahan Baku 987.500
2 Peralatan 1.905.500
3 Alat Penunjang 130.000
4 Pemasaran 135.000

5 Akomodasi 142.000

Jumlah 3.300.000

6.2 Biaya Operasional

Harga
Biaya Tetap Qty Satuan Jumlah (Rp)
Satuan (Rp)
Sewa Tetap 1 Unit 450.000 450.000
Biaya Listrik 1 Bulan 150.000 150.000
Biaya Air 1 Bulan 195.000 195.000
SUB TOTAL 795.000

6.3 Analisis titik impas

BEP, ROI, PAYBACK PERIOD (dalam Rupiah)

BEP (rupiah) x Harga jual per unit

= 1.905.500/2.500.000-256.000 x 2.500.000
= 2.122.883

Payback Period = 10.000.000 : (1.649.500 +256.000)

= 10.000.000 : 1.905.500
 = 5,2 bulan

≈ 6 bulan

BAB VII. Penutup

7.1 Kesimpulan
Dari aspek-aspek tersebut diatas, dapat ditarik kesimpulan bahwa usaha toko kopi
kacang hijau ini masuk kategori baik dan layak. Lokasi yang strategis, rancangan teknik
pemasaran, serta peluang usaha yang tercipta dari toko kopi kacang hijau mendukung
kelancaran bisnis ini.
Demikian proposal usaha “Kopi Canghau” kami sampaikan, semoga dapat diterima
dengan baik. Apabila ada kesalahan di dalam proposal ini kami mohon maaf. Kritik dan saran
akan selalu kami sambut dengan lapang dada.

7.2 Lampiran
7.2.1 Lembar Pernyataan Orisinalitas