Masterplan Pengembangan Infrastruktur Agrowisata

Laporan Pendahuluan
Kelompok 1
1
LAPORAN AKHIR
“MASTERPLAN PENGEMBANGAN INFRASTRUKTUR AGROWISATA

PEREBUNAN KOPI ARABIKA BLAWAN, KABUPATEN BONDOWOSO”
Dosen Pengampu :
- Dr. Luh Putu Suciati S.P ., M.P

- Dano Quinta Revana, S.T,.M.T
- Nunung Nuring Hayati S.T., M.T
Disusun oleh : Kelompok 1
1. Khurotul A'yun (181910501019)

2. Rifa'atul Mahmudah (181910501067)
3. Galuh Ajeng Hamindhani (181910501013)
4. Zanuar Iqbal Fazumi (181910501037)
5. Irsyad Novanto (181910501051)
6. Deni Oktavian R (181910501027)
7. Dimas Bryanputra C (181910501065)
8. Arista Tri Wardani (181910501031)
9. Nurdiah Rahmawati (181910501007)
10. Rakha Rachmando Azhari (181910501021)
11. Nadila Salsabila Melsha (181910501003)
PROGRAM STUDI PERENCANAAN WILAYAH DAN KOTA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS JEMBER
2021
Kata Pengantar
Puji dan syukur penulis panjatkan pada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan dokumen
mengenai “Masterplan Pengembangan Infrastruktur Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika
Blawan Kabupaten Bondowoso” dengan baik.
Dokumen ini telah kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari
berbagi pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan dokumen ini. Dokumen ini
merupakan laporan tahapan pertama yang memuat mengenai dasar atau sasaran
pembangunan yang nantinya dilakukan dalam menyusun dokumen sampai menjadi
sebuah peraturan.
Tak lupa tim penulis menyadari akan keterbatasan dalam penyusun laporan yang
bisa diterima semua pihak, kami berusaha untuk mengembangkan dan menyempurnakan
dokumen ini sebaik mungkin. Pada semua pihak yang telah membantu sehingga terbitnya
publikasi ini kami ucapkan terima kasih. Segala saran dan kritik demi perbaikan publikasi
sangat kami harapkan. Semoga dokumen perencanaan ini dapat bermanfaat.
ii
DAFTAR ISI
Kata Pengantar .......................................................................................................................ii

DAFTAR ISI ........................................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ................................................................................................................... ix
DAFTAR PETA ..................................................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR............................................................................................................... xii
BAB I ...................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ................................................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2. Maksud Dan Tujuan Perencanaan............................................................... 2
1.3. Sasaran Perencanaan ................................................................................. 2
1.3.1. Sasaran .......................................................................................... 2
1.3.2. Output ............................................................................................. 2
1.4. Landasan Hukum ........................................................................................ 3
1.5. Ruang Lingkup Perencanaan ...................................................................... 3
1.6. Sistematika Pembahasan ............................................................................ 5
BAB II ..................................................................................................................................... 6
REVIEW KEBIJAKAN TATA RUANG ................................................................................... 6
2.1. Kajian Teori ................................................................................................. 6
2.1.1. Perkebunan..................................................................................... 6
2.1.2. Tanaman Kopi ................................................................................. 6
2.1.3. Definisi Agrowisata .......................................................................... 7
2.1.4. Pengembangan Agrowisata ............................................................ 7
2.1.5. Analisis SWOT ................................................................................ 9
2.1.6 Analisis Deskriptif .......................................................................... 10
2.1.7 Analisis Programatik ..................................................................... 10
2.2. Kajian Kebijakan ........................................................................................ 11
2.2.1. RTRW Nasional ............................................................................ 11
2.2.2. RTRW Provinsi Jawa Timur .......................................................... 14
2.2.3. RTRW Kabupaten Bondowoso...................................................... 18
2.2.4. RPJMD Kabupaten Bondowoso .................................................... 20
BAB III METODE DAN TAHAPAN PERENCANAAN ......................................................... 25
3.1. Alur Pikir .................................................................................................... 25
3.2. Kebutuhan Data ......................................................................................... 26
iii
3.3. Desain Survey ........................................................................................... 29
3.4. Kerangka Analisis ...................................................................................... 33
3.4.1. Analisis Kebijakan Tata Ruang...................................................... 33
3.4.2. Analisis Potensi, Permasalahan dan Isu Strategis ........................ 33
3.4.3. Analisis Teknik Pertanian/Perkebunan .......................................... 33
3.4.4. Analisis Sosial Budaya dan Kependudukan .................................. 34
3.4.5. Analisis Pariwisata ........................................................................ 35
3.4.6. Analisis Ekonomi ........................................................................... 36
3.4.7. Analisis Sarana dan Prasarana Penunjang ................................... 37
3.4.8. Analisis Kelembagaan ................................................................... 37
3.4.9. Analisis Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perkebunan ............... 38
3.4.10. Analisis Pemangku Kepentingan ................................................... 38
3.4.11. Analisis Ruang .............................................................................. 39
3.4.12. Analisis Tapak ............................................................................... 40
BAB IV ................................................................................................................................. 41
PROFIL DAN GAMBARAN WILAYAH PERENCANAAN ................................................... 41
4.1 Gambaran Umum Kecamatan ................................................................... 41
4.1.1. Kondisi Fisik Dasar Kecamatan .................................................... 41
4.1.2. Aspek Kependudukan ................................................................... 51
4.1.3. Fasilitas Umum ............................................................................. 54
4.1.4. Sistem Utilitas ............................................................................... 61
4.1.5. Perekonomian ............................................................................... 68
4.2. Gambaran Umum Kawasan Deliniasi ........................................................ 69
4.2.1. Aspek Kondisi Umum Wilayah ...................................................... 69
4.2.1. Aspek Arkeologi dan Lingkungan .................................................. 72
4.2.2. Aspek Ekonomi dan Perekonomian .............................................. 72
4.2.3. Aspek kependudukan dan Ssoial Budaya ..................................... 73
4.2.4. Aspek Sarana ............................................................................... 75
4.2.5. Aspek Prasarana........................................................................... 79
4.2.7 Aspek Pariwisata........................................................................... 82
4.2.8 Aspek Kelembagaan ..................................................................... 84
4.3. Potensi dan Masalah ................................................................................. 84
BAB V .................................................................................................................................. 86
ANALISIS PERENCANAAN ................................................................................................ 86
iv
5.1. Analisis Kebijakan ..................................................................................... 86
5.1.1. RTRW Nasional ............................................................................ 86
5.1.2. RTRW Propinsi ............................................................................. 88
5.1.3. RTRW Kabupaten Bondowoso...................................................... 89
5.1.4. Perda No 3 Tahun 2019 ................................................................ 90
5.1.5. Sintesa analisis Kebijakan ............................................................. 90
5.2. Analisis Potensi, Masalah, dan Isu Strategis ............................................. 91
5.2.1. Potensi .......................................................................................... 91
5.2.2. Masalah ........................................................................................ 91
5.2.3. Isu Strategis .................................................................................. 91
5.3. Analisis Teknis perkebunan ....................................................................... 92
5.3.1. Analisis Lokasi .............................................................................. 92
5.3.2. Analisis Bahan Baku ..................................................................... 93
5.3.3. Analisis Teknologi Proses ............................................................. 95
5.3.4. Analisis Layout Pabrik ................................................................... 98
5.3.5. Analisis Rantai Komoditas ............................................................. 99
5.3.6. Analisis Pengolahan Limbah ....................................................... 100
5.4. Analisis Kependudukan dan Sosial Budaya ............................................. 103
5.4.1. Analisis Kependudukan ............................................................... 103
5.4.2. Analisis Sosial Budaya ................................................................ 111
5.5. Analisis Pariwisata ................................................................................... 113
5.6. Analisis Ekonomi ..................................................................................... 116
5.6.1. Pergerakan Struktur dan Basis Ekonomi ..................................... 116
5.6.2. Sektor-sektor Unggulan............................................................... 120
5.6.3. Analisis Harga Komoditas ........................................................... 122
5.7. Analisis Sarana dan Prasarana Penunjang .............................................. 123
5.7.1. Analisis Sarana ........................................................................... 123
5.7.2. Analisis Prasarana ...................................................................... 125
5.8. Analisis Kelembagaan ............................................................................. 128
5.8.1. Kelembagaan Perkebunan Blawan Kabupaten Bondowoso ........ 128
5.9. Analisis Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perkebunan ......................... 130
5.9.1. Analisis Pengolahan Kopi ............................................................ 130
5.9.2. Analisis Investasi Perkebunan..................................................... 136
5.9.3. Analisis Pemasaran Hasil Perkebunan........................................ 137
v
5.10. Analisis Pelaku dan Pemangku Kepentingan ........................................... 144
5.11. Analisis Ruang ......................................................................................... 145
5.11.1. Analisis Fungsi ............................................................................ 145
5.11.2. Analisis Pelaku ............................................................................ 148
5.11.3. Analisis Aktivitas Pelaku.............................................................. 149
5.12. Analisis Tapak ......................................................................................... 160
5.12.1. Analisis Kriteria Pemilihan Lokasi Tapak ..................................... 160
5.12.2. Analisis terhadap lingkungan ...................................................... 161
5.12.3. Analisis View ............................................................................... 167
5.12.4. Iklim ............................................................................................ 168
5.12.5. Analisis Aksesbilitas .................................................................... 169
5.12.6. Analisis Pencapaian .................................................................... 170
5.12.7. Analisis Sirkulasi ......................................................................... 171
5.12.8. Analisis Kebisingan ..................................................................... 172
5.12.9. Vegetasi ...................................................................................... 175
5.12.10.Tata Massa
179
5.12.11. ........................................................................................................... Zoning
179
5.12.12. ....................................................................................................... Drainase
183
BAB VI ............................................................................................................................... 186
SKENARIO DAN STRATEGI KAWASAN ......................................................................... 186
6.1. Skenario Visi Misi Pengembangan .......................................................... 186
6.1.1. Dasar perumusan........................................................................ 186
6.1.2. Visi misi ....................................................................................... 193
6.1.3. Grand Design .............................................................................. 195
6.2. Strategi dan Program Pengembangan ..................................................... 196
6.2.2. Strategi pengembangan kawasan agrowisata perkebunan kopi
arabika 196
6.2.3. Strategi pengembangan dan peningkataan infarstruktur penunjang
agrowisata ............................................................................................... 196
6.2.3. Strategi pengembangan sumberdaya manusia ........................... 197
6.2.4. Strategi pengembangan pemasaran Kopi arabika ....................... 197
vi
6.2.5. Strategi pengembangan perkebunan kopi arabika secara
berkelanjutan ........................................................................................... 197
6.3. Rencana Aksi Pengembangan ................................................................ 198
BAB 7 ................................................................................................................................. 202
KONSEP PENGEMBANGAN............................................................................................ 202
7.1 Grand Design Konsep Pengembangan.................................................... 202
1. Konsep Edukasi Pengolahan Kopi Arabika Blawan ..................... 202
2. Konsep Pengelolaan Perkebunan Blawan .................................. 204
3. Konsep Sarana Penunjang Objek Wisata ................................... 207
4. Konsep Agrowisata Berbasis Masyarakat ................................... 215
7.2 Konsep Pariwisata ................................................................................... 215
7.3. Konsep Program Ruang .......................................................................... 222
7.4. Konsep Tapak ......................................................................................... 253
7.4.1. Konsep View ............................................................................... 253
7.4.2. Konsep Pencahayaan ................................................................. 255
7.4.3. Konsep Vegetasi ......................................................................... 257
7.4.4. Konsep Aksesbiltas, Sirkulasi dan Pencapaian ........................... 261
7.4.5. Konsep Tata Masa ...................................................................... 266
7.4.6. Konsep Zonasi ............................................................................ 273
7.5. Konsep Ruang Terbuka Hijau .................................................................. 274
BAB 8 ................................................................................................................................. 281
RENCANA DESAIN........................................................................................................... 281
8.1. RENCANA DAN DESAIN MAKRO .......................................................... 281
8.1.1. Rencana Desain Tata Masa Bangunan ....................................... 281
8.1.2. Rencana System Perkebunan Dan Pemasaran .......................... 283
8.1.3. Rencana Desain Aksesibilitas Dan Sirkulasi ............................... 284
8.1.4. Rencana Desain Sarana Dan Prasarana .................................... 287
8.1.5. Blockplan Dan Zoning ................................................................. 295
8.2. RENCANA DAN DESAIN MIKRO ............................................................ 299
8.2.1. Rencana Agrowisata Berbasis Masyarakat ................................. 299
8.2.2. Rencana Desain Bentuk Bangunan ............................................ 299
8.2.3. Rencana Desain RTH ................................................................. 307
8.2.4. Rencana Material Untuk Tempat Penangkaran ........................... 309
BAB 9 ................................................................................................................................. 310
TEKNIS PEKERJAAN ....................................................................................................... 310
vii
9.1. RENCANA DAN DESAIN MIKRO ............................................................ 310
9.1.1. Rapat Koordinasi Awal .................................................................. 312
9.1.2. Pengumpulan data Informasi ....................................................... 312
9.1.3. Pengolahan dan analisis data ...................................................... 312
9.1.4. Perumusan konsep Masterplan Agrowisata ................................ 312
9.1.5. Penyusunan dan Pembahasan Rancangan Peraturan Daerah
Tentang Masterplan Agrowisata .............................................................. 312
9.2. Organisasi Pekerjaan .............................................................................. 313
9.2.1. Komposisi Personil ...................................................................... 313
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 317
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Kebijakan dan Strategi Struktur Ruang Wilayah Nasional ................................... 11

Tabel 2. Kebijakan dan Strategi Pola Ruang Wilayah Nasional......................................... 12
Tabel 3. Kebijakan dan Strategi Kawasan Strategis Wilayah Nasional ............................. 13
Tabel 4. Arahan Pengendalian Pemanfaatan Ruang Wilayah Nasional Sektor Agrowisata
............................................................................................................................................. 14
Tabel 5. Kebijakan dan Strategi Pengembangan Wilayah Provinsi Jawa Timur ............... 15
Tabel 6.Kebijakan dan Strategi Pengmbangan Struktur Ruang Provinsi Jawa Timur ...... 15
Tabel 7. Kebijakan dan Strategi Pengmbangan Pola Ruang Provinsi Jawa Timur ........... 15
Tabel 8.Kebijakan dan Strategi Pengmbangan Kawasan Strategis Provinsi Jawa Timur. 16
Tabel 9. Arahan Pengendalian Pemanfaatan Ruang Wilayah Provisi ............................... 17
Tabel 10 Kebijakan dan Strategi Penataan Ruang Wilayah Kabupaten ............................ 18
Tabel 11 Tujuan ,Sasaran Pembangunan Kabupaten Bondowoso Tahun 2018-2023 ..... 20
Tabel 12 Arah Pembangunan ............................................................................................. 21
Tabel 13 Kebutuhan Data ................................................................................................... 26
Tabel 14 Desain Survei ....................................................................................................... 29
Tabel 15 Luas Wilayah Kelurahan/Desa di Kecamatan Ijen .............................................. 41
Tabel 16 Ketinggian Wilayah Kelurahan/Desa di Kecamatan Ijen ..................................... 43
Tabel 17 Kebijakan Jumlah Penduduk Jenis Kelamin Kecamatan Ijen Tahun 2019 - 2015
............................................................................................................................................. 51
Tabel 18 Klasifikasi Kepadatan Penduduk ......................................................................... 52
Tabel 19 Kepadatan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2020-2016 .................................. 52
Tabel 20. Persebaran Fasilitas Kesehatan di Kecamatan Ijen........................................... 54
Tabel 21. Jumlah Fasilitas Pendidikan di Kecamatan Ijen ................................................. 56
Tabel 22. Persebaran Fasilitas Perdagangan dan Jasa Kecamatan Ijen .......................... 58
Tabel 23. Persebaran fasilitas peribadatan Kecamatan Ijen .............................................. 58
Tabel 24 Jumlah PDRB Kabupaten Bondowoso Tahun 2017 - 2020 ................................ 68
Tabel 25 Luas Areal Produksi dan Produktifitas Tanaman Perkebunan di Kecamatan Ijen
............................................................................................................................................. 69
Tabel 26 Potensi Daerah Menurut Desa............................................................................. 73
Tabel 27 Jumlah Penduduk Berdasarkan Desa Menurut Sensus Penduduk .................... 73
Tabel 28 Banyaknya Sarana Penginapan di Desa Kalianyar ............................................. 75
Tabel 29 Banyaknya Sarana dan Prasarana Ekonomi Menurut Desa dan Jenisnya ........ 75
Tabel 30 Nama Objek Wisata, Jarak dari Kota Bondowoso, dan Fasilitas di Kecamatan
Ijen ....................................................................................................................................... 76
Tabel 31 Banyaknya Sekolah Dasar Menurut Desa di Kecamatan Ijen ............................ 76
Tabel 32 Kemudahan Untuk Mencapai Sarana Pendidikan ............................................... 76
Tabel 33 Jumlah Gedung Sekolah menurut Pengelola dan Desa ..................................... 77
Tabel 34 Jumlah Sekolah, Murid dan Guru di Desa Kalianyar........................................... 77
Tabel 35 Banyaknya Sarana Lembaga Keuangan Yang Beroperasi Menurut Desa......... 77
Tabel 36 Banyaknya Koperasi yang Masih Aktif ................................................................ 77
Tabel 37 Banyaknya Sarana Kesehatan Menurut Desa dan Jenis Sarana Kesehatan .... 78
Tabel 38 Kemudahan Mencapai Sarana Kesehatan Terdekat Bagi Desa Kalianyar ........ 78
Tabel 39 Jumlah Tempat Ibadah Menurut Jenis di Desa Kalianyar ................................... 78
Tabel 40 Banyaknya Keluarga Menurut Desa dan Jenis Pengguna Listrik ....................... 79
ix
Tabel 41 Banyaknya Desa/kelurahan Menurut Keberadaan Penerangan Jalan Utama
Desa di Kecamatan Ijen ...................................................................................................... 80
Tabel 42 Jumlah Menara dan Operator Sinyal di Desa Kalianyar ..................................... 80
Tabel 43 Sarana Transportasi Antar Desa ......................................................................... 80
Tabel 44 Kondisi Jalan Darat Antar Desa ........................................................................... 80
Tabel 45 Jumlah Kendaraan Bermotor Menurut Desa dan Jenisnya di Kecamatan Ijen .. 81
Tabel 46 Panjang Jalan Menurut Desa dan Jenis Permukaan Jalan ................................ 81
Tabel 47 Banyaknya Desa Menurut Sumber Air Minum .................................................... 81
Tabel 48 Jenis Pariwisata ................................................................................................... 82
Tabel 49. Analisis RTRW Nasional Tahun 2008-2028 ....................................................... 86
Tabel 50. Analisis RTRW Provinsi Jawa Timur .................................................................. 88
Tabel 51. Analisis Kebijakan RTRW Kabupaten Bondowoso ............................................ 89
Tabel 52 SWOT Analisis Teknik Perkebunan ................................................................... 102
Tabel 53 Laju Pertumbuhan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2015 - 2019 .................. 103
Tabel 54 Jumlah Proyeksi Pertumbuhan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2019 - 2039
........................................................................................................................................... 104
Tabel 55 Kepadatan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2019 -2039 ............................... 105
Tabel 56 Jumlah Penduduk Berdasarkan Sex Ratio Kecamatan Ijen Tahun 2021 ......... 106
Tabel 57 Jumlah Penduduk Berdasarkan Umur Tahun 2019 .......................................... 107
Tabel 58 Jumlah Angkatan Kerja Kabupaten Bondowoso Tahun 2020 .......................... 110
Tabel 59 SWOT Analisis Kependudukan dan Sosial Budaya .......................................... 112
Tabel 60 Tema Pengembangan........................................................................................ 114
Tabel 61 SWOT Analisis Pariwisata ................................................................................. 115
Tabel 62 Banyaknya Keluarga Menurut Desa dan Jenis Pengguna Listrik ..................... 126
Tabel 63 SWOT Analisis Sarana dan Prasarana Penunjang ........................................... 126
Tabel 64 Harga Produk Kopi Arabika Kebun Blawan, Kabupaten Bondowoso ............... 138
Tabel 65 Data Investasi Kopi dan Kayu Blawan ............................................................... 139
Tabel 66 SWOT Analisis Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perkebunan ...................... 143
Tabel 67 Analisis Fungsi Eksisting.................................................................................... 148
Tabel 68 Analisis Fungsi dan Pelaku ................................................................................ 148
Tabel 69 Analisis Pelaku ................................................................................................... 148
Tabel 70 Aktivitas Pelaku .................................................................................................. 151
Tabel 71 Sintesa Vegetasi ................................................................................................ 175
Tabel 72 Matriks faktor Ekternal (EFAS) Perkebunan Kopi Arabika Blawan ................... 191
Tabel 73 Tema pengembangan ........................................................................................ 196
Tabel 74 Rencana Aksi Pengembangan dan Tahapan Pelaksanaan.............................. 198
Tabel 75 Rencana Aksi Pengembangan .......................................................................... 199
Tabel 76 Konsep Sarana ................................................................................................... 207
Tabel 77 Konsep Program Ruang Fungsi Pengelola dan Pabrik Kopi Blawan ............... 222
Tabel 78 Konsep Material Bangunan ................................................................................ 270
Tabel 79 Kebutuhan RTH Publik dan Privat Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan ........... 274
Tabel 80 Intensitas Bangunan .......................................................................................... 281
Tabel 81 Rencana Sarana Pendukung ............................................................................. 287
Tabel 82 Blockplan ............................................................................................................ 295
Tabel 83 Zoning ................................................................................................................. 295
Tabel 84 Rencana Desain Bentuk Bangunan................................................................... 300
x
DAFTAR PETA
Peta 1 Deliniasi PTPN Perkebunan Kopi Blawan Bondowoso............................................. 4

Peta 2 Administrasi Kabupaten Bondowoso ....................................................................... 42
Peta 3 Topografi Kecamatan Ijen........................................................................................ 44
Peta 4 Hidrologi Kecamatan Ijen......................................................................................... 46
Peta 5 Curah Hujan Kecamatan Ijen .................................................................................. 48
Peta 6 Geologi kecamatan Ijen ........................................................................................... 50
Peta 7 fasilitas Kesehatan Kecamatan Ijen ........................................................................ 55
Peta 8 Fasilitas Pendidikan Kecamatan Ijen ...................................................................... 57
Peta 9 Fasilitas Peribadatan Kecamatan Ijen ..................................................................... 60
Peta 10 Jaringan Listrik di Wilayah Kecamatan Ijen .......................................................... 62
Peta 11 Sebaran Jaringan Komunikasi di Wilayah Kecamatan Ijen .................................. 64
Peta 12 Deliniasi Kawasan Perencanaan ........................................................................... 70
Peta 13 objek wisata di Desa Kalianyar .............................................................................. 83
Peta 14 Lokasi Perkebunan Kopi Arabika Blawan ........................................................... 160
Peta 15 Jaringan Air Bersih............................................................................................... 165
Peta 16 Peta SKL Ketersediaan Air .................................................................................. 166
Peta 17 Analisis Tingkat Kebisingan Perkebunan Kopi Arabika Blawan ......................... 174
Peta 18 Eksisting Vegetasi Tapak .................................................................................... 178
Peta 19 Analisis Zoning Mikro Perkebunan Kopi Arabika Blawan ................................... 181
Peta 20 Analisis Zoning Makro Perkebunan Kopi Arabika Blawan .................................. 182
Peta 21 Analisis Drainase Perkebunan Kopi Arabika Blawan.......................................... 184
Peta 22 Peta SKL Drainase .............................................................................................. 185
Peta 23 Konsep Sarana Rekreasi ..................................................................................... 221
Peta 24 Konsep Aksesibilitas, Sirkulasi dan Pencapaian Tapak ..................................... 265
Peta 25 Konsep Zonasi ..................................................................................................... 273
Peta 26 Konsep RTH......................................................................................................... 280
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Balai Kesehatan ................................................................................................. 54

Gambar 2 Puskesmas Sempol ........................................................................................... 54
Gambar 3 SDN 1 Sempol.................................................................................................... 56
Gambar 4 Pusat Oleh-oleh di Kecamatan Ijen ................................................................... 58
Gambar 5 Masjid di Kecamatan Ijen ................................................................................... 59
Gambar 6 Struktur organisasi Kebun Blawan, PTPN XII ................................................... 84
Gambar 7. Skema Pengelolaan Kopi.................................................................................. 95
Gambar 8. Ruang Sortasi Kopi ........................................................................................... 96
Gambar 9. Tempat Proses Pencucian ................................................................................ 97
Gambar 10. Tempat Proses Pengeringan Biji Kopi ............................................................ 97
Gambar 11. Hasil Biji Kopi Beras ........................................................................................ 97
Gambar 12. Proses Pengelolaan Kopi................................................................................ 98
Gambar 13. Rekomendasi Layout Pabrik Kopi Blawan Ijen ............................................... 99
Gambar 14. Pohon Rantai Industri Kopi ............................................................................. 99
Gambar 15 Skema Bioreaktor ........................................................................................... 101
Gambar 16 Grafik Jumlah Proyeksi Pertumbuhan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2019
– 2039 ................................................................................................................................ 104
Gambar 17 Grafik Kepadatan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2019 – 2039 .............. 105
Gambar 18 Jumlah Penduduk Berdasarkan Sex Ratio Kecamatan Ijen Tahun 2021 ..... 106
Gambar 19 Jumlah Penduduk Berdasarkan Umur Tahun 2019 ...................................... 107
Gambar 20 Proporsi Penduduk Usia Produktif dan Non Produktif Kecamatan Ijen ........ 108
Gambar 21 Jumlah Angkatan Kerja Kabupaten Bondowoso Tahun 2020 ...................... 110
Gambar 22 Homestay di Perkebunan Blawan .................................................................. 123
Gambar 23 Pos Keamanan PTPN XII .............................................................................. 123
Gambar 24 Sarana Pendidikan SD ................................................................................... 124
Gambar 25 Sarana Pendidikan TK ................................................................................... 124
Gambar 26 Balai Pengobatan Kebun Blawan Bondowoso .............................................. 124
Gambar 27 Fasilitas Ibadah .............................................................................................. 124
Gambar 28 Produk Kopi Arabika ...................................................................................... 137
Gambar 29 Diagram Venn Analisis Pemangku Kepentingan ........................................... 144
Gambar 30 Kantor Induk Blawan Bondowoso .................................................................. 146
Gambar 31 Ruang Industri Produksi Biji Kopi .................................................................. 146
Gambar 32 Catimore Homestay ....................................................................................... 147
Gambar 33 Pemandangan Perkebunan Blawan .............................................................. 147
Gambar 34 Pos Penjagaan Kebun Blawan ...................................................................... 147
Gambar 35 Skema Pola Aktivitas Pengunjung ................................................................. 149
Gambar 36 Skema Pola Aktivitas Pengelola .................................................................... 150
Gambar 37 Eksisting Ruang Perkebunan Blawan............................................................ 159
Gambar 38 Analisis Topografi Tapak ............................................................................... 162
Gambar 39. Jaringan Air Bersih ........................................................................................ 163
Gambar 40. Peta Hidrologi ................................................................................................ 164
Gambar 41 Analisis View Tapak ....................................................................................... 167
Gambar 42. Analisis Arah Angin dan Arah Matahari ........................................................ 169
Gambar 43 Analisis Aksesbilitas Perkebunan Kopi Arabika Blawan ............................... 170
Gambar 44 Analisis Pencapaian Perkebunan Kopi Arabika Blawan ............................... 171
xii
Gambar 45 Analisa Sirkulasi Perkebunan Kopi Arabika Blawan ..................................... 172
Gambar 46 Analisis Tingkat Kebsiisngan Perkebunan Kopi Arabika Blawan.................. 173
Gambar 47. Analisis Vegetasi Tapak ................................................................................ 177
Gambar 48 Analisis Tata Masa Perkebunan Kopi Arabika Blawan ................................. 179
Gambar 49 Alur Perumusan Visi Misi ............................................................................... 186
Gambar 50 Area Pembibitan Kopi .................................................................................... 203
Gambar 53 Preseden Vicitor Center ................................................................................. 204
Gambar 54 Contoh Kemasan Untuk Biji Kopi ................................................................... 205
Gambar 55 Contoh Kemasan Untuk Kopi Bubuk ............................................................. 206
Gambar 56 Contoh Cara Menyeduh/Menikmati Kopi ....................................................... 206
Gambar 57 Contoh Memasarkan Produk Kopi Cair/Minuman Jadi ................................. 207
Gambar 58 Alur pengolahan kompos ............................................................................... 214
Gambar 59. Tempat sampah agrowisata .......................................................................... 214
Gambar 60. Alur Bank sampah ......................................................................................... 214
Gambar 61 Drainase ......................................................................................................... 214
Gambar 62 Preseden Food Court ..................................................................................... 215
Gambar 63 Air Terjun Niagara .......................................................................................... 216
Gambar 64 Pabrik Pengolahan Kopi Blawan ................................................................... 216
Gambar 65 Catimor Homestay ......................................................................................... 217
Gambar 66 Peta Lokasi Wisata ........................................................................................ 218
Gambar 67 Preseden Ruang Manajemen ........................................................................ 223
Gambar 68 Preseden Ruang Wakil Manajer .................................................................... 224
Gambar 69 Preseden Kursi Tamu .................................................................................... 224
Gambar 70 Preseden Rak, Kursi, dan Meja Kantor TU ................................................... 224
Gambar 71 Desain Ruang Manajer, Wakil Manajer, dan Ruang Kepala TU ................... 225
Gambar 73 Preseden Kantor Staff Pengelola Pabrik Blawan .......................................... 225
Gambar 73 Preseden Ruang Staff .................................................................................... 225
Gambar 74 Preseden Ruang Rapat.................................................................................. 226
Gambar 75 Desain Ruang Rapat ...................................................................................... 226
Gambar 76 Preseden Front Office .................................................................................... 227
Gambar 77 Preseden Kantin ............................................................................................. 227
Gambar 78 Preseden Kamar Mandi ................................................................................. 228
Gambar 79 Preseden Wastafel dan Kaca Kamar Mandi.................................................. 228
Gambar 80 Desain Toilet Kantor Induk............................................................................. 229
Gambar 81 Kondisi Eksisting Unit Pengeringan Kopi ...................................................... 231
Gambar 82 Kondisi Ruang Quality Control Pabrik Blawan .............................................. 232
Gambar 83 Preseden Ruang Quality Control ................................................................... 232
Gambar 84 Bak Kembangan ............................................................................................. 232
Gambar 85 Preseden Bak Siphon .................................................................................... 232
Gambar 86 Ruang Pengemasan Pabrik Blawan .............................................................. 233
Gambar 87 Preseden Ruang Pengemasan Kopi ............................................................. 233
Gambar 88 Gudang Ready ............................................................................................... 233
Gambar 89 Preseden Gudang .......................................................................................... 234
Gambar 90 Parkir Truck Muatan ....................................................................................... 236
Gambar 91 Preseden Parkir Kendaraan Muatan ............................................................. 236
Gambar 92 Kolam Pencucian ........................................................................................... 237
Gambar 93 Ruang Hulling Room ...................................................................................... 237
Gambar 94 Preseden Kamar Mandi ................................................................................. 238
xiii
Gambar 95 Preseden Wastafel dan Kaca Kamar Mandi.................................................. 238
Gambar 96 Area Pembibitan Kopi .................................................................................... 238
Gambar 99 Preseden Restoran di Catimore Homestay ................................................... 240
Gambar 100 Kondisi Eksisting Kolam Renan di Catimore Homestay.............................. 241
Gambar 101 Kondisi Eksisting Kolam Ikan di Catimore Homestay ................................. 242
Gambar 102 Preseden Vicitor Center ............................................................................... 242
Gambar 103 Preseden Mushola ....................................................................................... 246
Gambar 104 Pos Keamanan di Pabrik Kopi Blawan ........................................................ 247
Gambar 105 Preseden Pos Keamanan Kantor Pengelola ............................................... 247
Gambar 106 Preseden Ruang Pengawas (CCTV) ........................................................... 248
Gambar 107 Preseden Rak............................................................................................... 248
Gambar 108 Desain Ruang CCTV.................................................................................... 248
Gambar 109 Preseden Ruang Listrik ................................................................................ 249
Gambar 110 Desain Ruang Listrik .................................................................................... 249
Gambar 111 Preseden Ruang Genset ............................................................................. 250
Gambar 112 Desain Ruang Genset .................................................................................. 250
Gambar 113 Preseden Parkir Pegawai Pabrik ................................................................. 250
Gambar 114 Preseden Parkir Pengelola Kantor .............................................................. 250
Gambar 115 Preseden Loket Parkir.................................................................................. 252
Gambar 116. Konsep View Bagian Barat 1 ...................................................................... 253
Gambar 119. View Air Terjun Blawan ............................................................................... 254
Gambar 120. Konsep View berupa Vegetasi.................................................................... 254
Gambar 121. Konsep View Tapak .................................................................................... 255
Gambar 122. Konsep Lampu Sorot LED Taman .............................................................. 256
Gambar 123. Konsep Lampu Taman 1............................................................................. 256
Gambar 126 Konsep Lampu Jalur Pedestrian .................................................................. 257
Gambar 127 Konsep Pencahayaan .................................................................................. 257
Gambar 128. Konsep Vegetasi Peneduh ......................................................................... 258
Gambar 129. Vegetasi Pohon Palem ............................................................................... 258
Gambar 130. Konsep Vegetasi sebagai Pengarah dan Penyaring Polusi ....................... 259
Gambar 131. Konsep Macam Vegetasi ............................................................................ 259
Gambar 132. Konsep Vegetasi Penghias ......................................................................... 259
Gambar 133. Konsep Taman ............................................................................................ 260
Gambar 134. Konsep Pagar Vegetasi .............................................................................. 260
Gambar 135. Konsep Vegetasi Tapak .............................................................................. 261
Gambar 136. Konsep Pembeda Jalur Masuk-Keluar ....................................................... 262
Gambar 137. Konsep Sirkulasi Pejalan Kaki dalam Tapak .............................................. 262
Gambar 138. Konsep Parkir .............................................................................................. 263
Gambar 139. Konsep Drop Off Penumpang ..................................................................... 263
Gambar 140 Konsep bentuk tata masa bangunan ........................................................... 266
Gambar 141. Konsep Shading pada Bangunan ............................................................... 267
Gambar 142. Konsep Selasar Bangunan ......................................................................... 267
Gambar 143. Konsep Selasar Bangunan yang Alami ...................................................... 267
Gambar 144. Konsep Selasar Ruang Tunggu atau Santai .............................................. 267
xiv
Gambar 145. Konsep Konfigurasi Bangunan ................................................................... 268
Gambar 146. Konsep Bangunan Pemecah Angin ............................................................ 268
Gambar 147. Konsep Pemecah Angin ............................................................................. 268
Gambar 148. Konsep Pembatas Pagar ............................................................................ 269
Gambar 149. Konsep Atap Miring ..................................................................................... 269
Gambar 150. Konsep Selasar Penghubung ..................................................................... 269
Gambar 151. Konsep Pembeda Jalur

Masuk-Keluar..................................................................................................................... 269
Gambar 152 Peta Konsep Drainase Mikro ....................................................................... 272
Gambar 153 Jenis Tanaman Obat-Obat Keluarga ........................................................... 275
Gambar 154 Tanaman Hidroponik Berbentuk Vertikal Sayur-mayur ............................... 276
Gambar 155 Peta Rencana Desain Tata Bangunan Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika
........................................................................................................................................... 282
Gambar 156 Preseden Rencana Pengembangan Sarana Edukasi Pabrik ..................... 283
Gambar 157 Preseden Rencana Peremajaan Alat dan Mesin ........................................ 283
Gambar 158 Preseden Rencana Pembaharuan Layput Pabrik ....................................... 284
Gambar 159 Preseden Rencana Pemasaran Produk Hasil Olahan Kopi PTPN Kebun
Blawan ............................................................................................................................... 284
Gambar 160. Rencana Aksesbilitas Tapak ...................................................................... 285
Gambar 161. Rencana Sirkulasi Menurut Fungsi ............................................................. 286
Gambar 162. Rencana Sirkulasi Menurut Pengguna ....................................................... 287
Gambar 163 Peta rencana jaringan listrik......................................................................... 290
Gambar 164 Peta Rencana Jaringan Telepon ................................................................. 291
Gambar 165 Rencana Jaringan Drainase ........................................................................ 292
Gambar 166 Peta rencana drainase ................................................................................. 292
Gambar 167 Rencana persampahan ................................................................................ 294
Gambar 168 Peta rencana persampahan......................................................................... 294
Gambar 169 Peta Rencana Block Plan ............................................................................ 297
Gambar 170 Peta Zoning .................................................................................................. 298
Gambar 171 Desain Food Court ....................................................................................... 299
xv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara kaya akan rempah-rempah atau keanekaragaman
hayati, bahkan Indonesia menjadi wilayah sasaran jajahan berbagai bangsa karena
kekayaan tersebut. Indonesia sendiri merupakan negara yang terletak di posisi geografis
antara benua Asia dan Eropa serta samudra Pasifik dan Hindia. Posisi tersebut
menempatkan Indonesia sebagai wilayah yang strategis dan merupakan jalur pelayaran
niaga antar benua. Sejarah Indonesia banyak dipengaruhi oleh berbagai bangsa, dimana
kepulauan Indonesia menjadi wilayah perdagangan penting sejak abad ke-7. Seiring
berjalannya waktu dan perkembangan, lautan Nusantara ramai akan arus perdagangan
komoditi utama produk perkebunan seperti lada, pala, cengkih, rempah-rempah, yang
kemudian berkembang dengan berbagai komoditi tambahan seperti kopi, kakao, karet,
dan kelapa sawit (produk utama dalam perekonomian nasional).
Perkebunan di Indonesia sudah berkembang sejak masa penjajahan Belanda.
Pada saat itu sistem kebun Indonesia mulanya adalah sistem usaha pertanian tradisional
yang sudah ada sebelum masuknya VOC pada tahun 1600. Sistem usaha kebun rakyat
menjadi sumber eksploitasi komoditi perdagangan untuk pasar Eropa. Sistem penyerahan
paksa dipakai untuk mengeksploitasi komodoti ekspor. Salah satu tanaman komoditi
ekspor tersebut adalah kopi.
Kopi adalah salah satu komoditas penting dalam perdagangan dunia. Kopi Indonesia
sendiri adalah kopi yang dibudidayakan dan diekspor dari Indonesia, dimana pada saat ini
menempati peringkat keempat terbesar di dunia setelah Brazil, Vietnam, dan Kolombia
berdasarkan Wikipedia Ensiklopedia Bebas. Kopi arabika adalah salah satu jenis kopi di
Indonesia yang pertama kali ditanam di pulau Jawa pada masa Pemerintahan Belanda
tahun 1696. Pada tahun 1726, sebanyak 2.145 ton kopi yang berasal dari Jawa
membanjiri benua Eropa dan mengalahkan kopi mocha dari Yaman yang sebelumnya
menjadi penguasa pasar.
Jawa Timur menjadi wilayah yang banyak ditanami kopi arabika, salah satu
lokasinya berada di Blawan, pegunungan Ijen, Kabupaten Bondowoso. Pegunungan Ijen
menjadi salah satu kawasan yang memiliki fungsi yaitu perkebunan dan pertanian. Hingga
saat ini, pegunungan Ijen menjadi salah satu wilayah yang penghasil kopi terbesar di
Besuki. Mayoritas komoditas kopi tersebut berjeniskan kopi arabika.
PTPN XII Nusantara Kebun Blawan menjadi salah satu kawasan dengan
pengembangan wilayahnya berupa perkebunan kopi, dilengkapi dengan sarana dan
prasarana yang menunjang pengembangan kawasan perkebunan pertanian industrial.
Berdasarkan data internal dari PTPN XII Nusantara Kebun Blawan Ijen Bondowoso,
kebun Blawan memiliki beberapa lahan dengan komoditas yang bervariasi, dengan
rincian yaitu areal tanaman Kopi Arabika 1,869.67 ha, TTI (Tanaman Tahun Ini) Kopi
Arabika 288 ha, sengon 611.81 ha, Mindi 552.93 ha Akasia 255 ha, Gamelina 3.98 ha ,
Pinus 2.50 ha, 5 ha Strawberry serta areal cadangan, emplasement, jalan, sungai, jurang
dan lain-lain seluas 1,167.56 ha (RJPP PTPN 2028-2023). Rata-rata produksi komoditas
kopi dari PTPN XII Nusantara Kebun Blawan ini mencapai 1000 ton / tahun, dengan
puncak produksi berada pada bulan Juni hingga September. Tidak hanya potensi
perkebunan saja akan tetapi Kebun blawan juga memiliki potensi dalam pengembangan
pada sektor Agrowisata hal ini dilihat dari banyaknya wisata yang ada di sekitar kebun
blawan seperti wisata proses pengolahan kopi Arabika, pemandian air panas, air terjun
1
blawan, wisata strawberry dll. Adanya agrowisata mampu menaikan bargaining position
dan kesejahteraan masyarakat karena dapat memasarkan produk hasil perkebunannya
secara langsung kepada pelanggan sambil menikmati sensasi udara yang sejuk dan
panorama yang indah sehingga harga jual yang didapat, dapat meningkat dan tidak
mengalami kesulitan dalam menjual hasil usaha panennya, sehingga pengembangan
infrastruktur pada kawasan agrowisata di Blawan merupakan langkah yang dilakukan
untuk menarik dan melayani para wisatawan sehingga dapat membuka lapangan
pekerjaan untuk berbagai pihak.
Agar agrowisata kopi arabika yang dibuat mampu menarik perhatian dan menjadi
motivasi para wisatawan untuk berkunjung maka diperlukan alternatif-alternatif strategi
pengembangan infrastruktur kawasan agrowisata. Berdasarkan latar belakang di atas
maka dibutuhkan penyusunan Masterplan Pengembangan infrastruktur agrowisata
perkebunan kopi Arabika blawan, yang diharapkan dapat mengarahkan pengembangan
kawasan kearah kawasan agrowisata kopi arabika.
1.2. Maksud Dan Tujuan Perencanaan
Maksud dari kegiatan penyusunan Masterplan Pengembangan Infrastruktur
Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika Blawan, Kabupaten Bondowoso untuk
pengoptimalan potensi sumberdaya lahan dan sumberdaya manusia dalam bidang sosial,
ekonomi dan budaya untuk pengembangan sektor Perkebunan Kopi Arabika Blawan.
Selain itu juga maksud penyusunan masterplan ini guna mencapai efisiensi, efektifitas
serta nilai tambah yang dihasilkan dari sektor Perkebunan Kopi Arabika Blawan untuk
meningkatkan daya saing berbasis inovasi pertanian industrial yang berkelanjutan yang
melibatkan beberapa stakeholder yaitu Pemerintah Daerah, Industri dan masyarakat.
Tujuan dari penyusunan Masterplan Pengembangan Infrastruktur Agrowisata Perkebunan
Kopi Arabika Blawan Kabupaten Bondowoso ini yaitu :
1. Mengidentifikasi karakteristik wilayah agrowisata perkebunan kopi arabika blawan
kabupaten Bondowoso
2. Mengidentifikasi potensi masalah dan isu strategis pengembangan agrowisata
perkebunan kopi rabika blawan
3. Menyusun strategi dan rencana pengembangan infrastruktur agrowisata perkebunan
kopi arabika blawan
1.3. Sasaran Perencanaan
1.3.1. Sasaran
Sasaran yang ingin dicapai dari dokumen Masterplan Pengembangan Infrastruktur
Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika Blawan Kabupaten Bondowoso yaitu :
1. Tersusunnya gambaran umum dan potensi masalah pengembangan agrowisata
perkebunan kopi arabika baik secara fisik maupun spasial
2. Tersusunnya dokumen masterplan pengembangan infrastruktur agrowisata
perkebunan kopi arbika blawan secara fisik dan spasial
3. Tersusunnya kawasan agrowisata yang saling terintegrasi dengan kawasan
perkebunan kopi arabika sebagai komoditas utama
1.3.2. Output
Output dari dokumen perencanaan ini berupa Masterplan Pengembangan
Infrastruktur Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika Blawan Kabupaten Bondowoso.
Nantinya berisikan mengenai struktur dan pola ruang perencanaan kawasan agrowisata
yang terfokus pada pengemabangan infrastrktur agrowisata di blawan. Selain itu,output
2
dari pelaksanaan kegiatan ini yaitu mahasiswa mengetahui potensi dan permasalahan
yang terjadi di Kawasan PTP Nusantara XII Kebun Blawan Ijen Bondowoso untuk ditelaah
dan dianalisis kembali sehingga nantinya mahasiswa dapat menghasilkan hipotesis yang
digunakan dalam penyusunan dokumen perencanaan berupa masterplan.
1.4. Landasan Hukum
1. Undang-Undang No. 26 tahun 2007 tentang Penataan Ruang;
2. Undang-undang Nomor 5 Tahun 1960 tentang Peraturan Dasar Pokok-pokok
Agraria
3. Undang-undang Nomor 5 Tahun 1990 tentang Konservasi Sumber Daya Alam
Hayati dan Ekosistemnya
4. Undang-undang Nomor 12 Tahun 1992 tentang Sistem Budidaya Tanaman
5. Undang-undang Nomor 23 Tahun 1997 tentang Pengelolaan Lingkungan
Hidup
6. Undang-Undang Nomor 22 Tahun 2019 tentang Sistem Budi Daya Pertanian
Berkelanjutan
7. Undang-undang Republik Indonesia Nomor 3 tahun 2014 tentang
perindustrian
8. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 142 tahun 2015 tentang
kawasan industri
9. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 2 Tahun 2017 Tentang
Pembangunan Sarana Dan Prasarana Industri
10. Peraturan Menteri Perindustrian Republik Indonesia Nomor: 75/M-
Ind/Per/7/2010 Tentang Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik
(Good Manufacturing Practices)
11. Peraturan Presiden No. 2 tahun 2015 tentang RPJMN 2015-2019.
12. Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Bondowoso tahun 2011-2031
1.5. Ruang Lingkup Perencanaan
Ruang lingkup wilayah perenacaan terletak di PTP Nusantara XII Kebun Blawan
Ijen Bondowoso yang merupakan tempat pembudidayaan kopi. Ruang lingkup wilayah
perencanaan seluas 352 Ha. Kebun Kopi Blawan terletak di Desa Kalianyar dan
Sumberejo dan termasuk Kecamatan Ijen, Kabupaten Bondowoso. Kondisi geografi
Kebun Kopi Blawan terletak di daratan dengan ketinggian yang variatif serta memiliki
ketinggian wilayah dari permukaan laut berkisar 900 - 1300 mdpl. Kawasan lahan kebun
Blawan berada di kawasan Gunung Ijen, air terjun serta berdekatan dengan kawasan
Kebun Kopi Arabika PTPN XII (Persero) lainnya, yaitu Kebun Kalisat/Jampit, Kebun
Pancur/Angkrek, dan Kebun Kayumas.
3
Peta 1 Deliniasi PTPN Perkebunan Kopi Blawan Bondowoso
Sumber : Arcgis, 2021
4
Sedangkan ruang lingkup substansi materi memiliki pembahasan, yaitu meliputi
gambaran umum lokasi perencanaan, pengolahan analisis data yang berisi 12 analisis,
yaitu sebagai berikut:
1. Analisis Kebijakan Tata Ruang
2. Analisis Potensi, Permasalahan Dan Isu Strategis
3. Analisis Teknis Pertanian/Perkebunan
4. Analisis Sosial Budaya Dan Kependudukan
5. Analisis Pariwisata
6. Analisis Ekonomi
7. Analisis Sarana dan Prasarana Penunjang
8. Analisis Kelembagaan
9. Analisis Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perkebunan
10. Analisis Pemangku Kepentingan
11. Analisis Ruang
12. Analisis Tapak
1.6. Sistematika Pembahasan
Sistematika penyajian dalam penyusunan naskah akademis Masterplan
Agrowisata Perkebunan Blawan Ijen Bondowoso, adalah sebagai berikut :
BAB I PENDAHULUAN
Pada bab ini berisikan tentang Latar Belakang, Maksud dan Tujuan, Sasaran Penyusunan
Masterplan, Landasan hukum, Ruang Lingkup Perencanaan dan Sistematika Laporan.
BAB II REVIEW KEBIJAKAN TATA RUANG
Pada bab ini menjelaskan kebijakan yang berkaitan dengan perencanaan Masterplan
diantaranya yakni kajian kebijakan RTRW Nasional, RTRW Provinsi Jawa Timur, RTRW
Kabupaten Bondowoso, RPJMD Kabupaten Bondowoso.
BAB III METODE DAN TAHAPAN PERENCANAAN
Memuat pendekatan perencanaan dan metodelogi yang digunakan, kebutuhan data,
desain survey dan kerangka analisis.
BAB IV PROFIL DAN GAMBARAN UMUM WILAYAH PERENCANAAN
Memuat gambaran umum wilayah perencanaan , gambaran umum kawasan deliniasi, dan
potensi masalah.
BAB V ANALISIS PERENCANAAN
Memuat analisis yang terkait dengan penyusunan masterplan seperti analisis kebijakan,
analisis potensi, masalah, dan isu strategis, analisis teknik perkebunan, analisis
kependudukan dan social budaya, analisis ekonomi, analisis sarana dan prasarana
penunjang, analisis kelembagaan, analisis pengolahan dan pemasaran hasil perkebunan,
analisis pelaku dan pemangku kepentingan, analisis ruang, dan analisis tapak.
BAB VI SKENARIO DAN STRATEGI KAWASAN
Memuat scenario visi misi pengembangan, strategi dan program pengembangan, dan
rencana aksi pengembangan.
5
BAB II
REVIEW KEBIJAKAN TATA RUANG
2.1. Kajian Teori
2.1.1. Perkebunan
Perkebunan menurut Syechalad (2009:5) merupakan usaha pertanian yang
menjadi suatu kegiatan ekonomi dengan mengusahakan tanaman peladangan yang
banyak dikelola secara individu. Sedangkan perkebunan menurut Firdaus (2012:4) adalah
segala kegiatan yang mengusahakan tanaman tertentu pada tanah dan/atau media
tumbuh lainnya dalam ekosistem yang sesuai, mengolah dan memasarkan barang dan
jasa hasil tanaman tersebut, dengan bantuan ilmu pengetahuan dan teknologi,
permodalan serta manajemen.
A. Klasifikasi Perkebunan
Perkebunan dapat diklasifikasikan menjadi menjadi 4 macam bidang yaitu :
1. Perkebunan rakyat, yaitu suatu usaha budidaya tanaman yang dilakukan oleh
rakyat yang hasilnya sebagian besar untuk dijual dengan area pengusahaannya
dalam skala yang terbatas luasnya. Perkebunan rakyat terdiri dari kelapa sawit,
karet, kopi arabika, kopi arabusta, kelapa, coklat, cengkeh, kemenyan, kulit manis,
nilam, tembakau, kemiri, tebu, pala, lada, kapuk, gambir, teh, aren, pinang, vanili,
jahe, kapulaga, jambu mente, dan sereh wangi (Supriadi, 2005:6).
2. Perkebunan besar, yaitu suatu usaha budidaya tanaman yang dilakukan oleh Badan
Usaha Milik Negara (BUMN) atau swasta yang hasilnya seluruhnya untuk dijual
dengan areal pengusahaannya sangat luas. Perkebunaan besar terdiri dari kelapa
sawit, karet, coklat, teh, tembakau, kopi dan tebu (Setiawan, 2008:6).
3. Perkebunan perusahaan inti rakyat (PIR), yaitu suatu usaha budidaya tanaman,
dimana perusahaan besar (pemerintah atau swasta) bertindak sebagai
intisedangkan rakyat merupakan plasma (Evizal, 2014:3).
4. Perkebunan unit pelaksana proyek (perkebunan Pola UPP) yaitu perkebunan yang
dalam pembinaannya dilakukan oleh pemerintah, sedangkan pengusahaannya
tetap dilakukan oleh rakyat (Mangoensoekarto, 2007:7).
2.1.2. Tanaman Kopi

Kopi merupakan salah satu jenis tanaman perkebunan yang sudah lama
dibudidayakan dan memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. Kopi berasal dari Afrika,
yaitu daerah pegunungan di Etopia. Namun, kopi sendiri baru dikenal oleh masyarakat
dunia setelah tanaman tersebut dikembangkan di luar daerah asalnya, yaitu Yaman di
bagian selatan Arab (Rahardjo, 2012).
A. Jenis Kopi
Jenis-Jenis Kopi Varietas kopi merujuk kepada subspesies kopi. Biji kopi dari dua
tempat yang berbeda biasanya juga memiliki karakter yang berbeda, baik dari aroma (dari
aroma jeruk sampai aroma tanah), kandungan kafein, rasa dan tingkat keasaman. Ciri-ciri
ini tergantung pada tempat tumbuhan kopi itu tumbuh, proses produksi dan perbedaan
genetika subspesies kopi. Terdapat dua jenis kopi yang telah dibudidayakan di PTPN 12
Blawan adalah jenis kopi arabika.
Kopi arabika masuk ke Indonesia pada tahun 1696 yang dibawa oleh perusahaan
dagang Dutch East India Co. dari Ceylo (Yahmadi, 2007). Kopi arabika merupakan kopi
yang paling banyak dikembangkan di dunia maupun di Indonesia khususnya. Kopi ini
ditanam pada dataran tinggi yang memiliki iklim kering sekitar 1350-1850 meter dari
6
permukaan laut. Sedangkan di Indonesia sendiri kopi ini dapat tumbuh subur di daerah
tinggi sampai ketinggian 1200 meter diatas permukaan laut. Jenis kopi ini cenderung tidak
tahan serangan penyakit karat daun (Hemileia vastatrix), namun kopi ini memiliki tingkat
aroma dan rasa yang kuat (Cahyono, 2011).
2.1.3. Definisi Agrowisata

Menurut Nurisjah (2001) dalam Paputungan dkk (2017), agrowisata atau wisata
pertanian didefinisikan sebagai rangkaian aktivitas perjalanan wisata yang memanfaatkan
lokasi atau sektor pertanian mulai dari awal produksi hingga diperoleh produk pertanian
dalam berbagai sistem dan skala dengan tujuan memperluas, pengetahuan, pemahaman,
pengalaman dan rekreasi di bidang petanian. Hal ini menunjukkan bahwa agrowisata
bukan saja menawarkan produk hasil–hasil pertanian kepada pengunjung, tetapi juga
menawarkan jasa untuk membuat pengunjung merasa puas dan terhibur bahkan dapat
memiliki kemampuan untuk lebih memahami lagi tentang sektor pertanian (Srikatanyoo
dan Campiranon, 2008) dalam Paputungan (2017). Sementara menurut Arini (2017)
Agrowisata atau agrotourism juga dapat diartikan sebagai pengembangan industri wisata
alam yang bertumpu pada pembudidayaan kekayaan alam. Hal ini di perkuat oleh
pendapat Ni Wayan Wahyu Astuti (2013), bahwa agrowisata dipandang sebagai suatu
konsep dan merupakan produk baru bagi pariwisata yang dapat dijadikan sebagai
pariwisata alternatif dan sebagai langkah alternatif pengganti dalam menetralisir dampak
dari kegiatan kepariwisataan. Dari beberapa pendapat tersebut dapat disimpulkan bahwa
agrowisata merupakan suatu alternatif pariwisata yang memanfaatkan sumber daya alam
di dalam aktivitasnya, agrowisata juga berperan sebagai jasa penyedia wisata edukasi
yang memberi pemahaman mengenai proses usaha tani mulai dari penanaman,
perawatan, panen bahkan sampai pemasaran dan pengolahan sehingga mampu
meningkatkan nilai tambah dari sumber daya yang ada dan mampu meningkatkan
pendapatan para petani.
2.1.4. Pengembangan Agrowisata

A. Konsep Agrowisata
Ada lima unsur yang penting agar wisatawan dapat merasa puas dalam menikmati
perjalanannya, diantaranya:
1. Atraksi, Atraksi wisata adalah sesuatu yang dapat dilihat atau disaksikan melalui
suatu pertunjukan yang khusus diselenggarakan untuk para wisatawan.
2. Fasilitas, Fasilitas cenderung berorientasi pada atraksi disuatu lokasi karena
fasilitas harus dekat dengan pasarnya. Fasilitas cenderung mendukung bukan
mendorong pertumbuhan dan cenderung berkembang pada saat yang sama atau
sesudah atraksi berkembang. Jumlah dan jenis fasilitas tergantung kebutuhan
wisatawan, seperti fasilitas harus cocok dengan kualitas dan harga. Fasilitas
tersebut bisa berupa fasilitas akomodasi (hotel, motel, losmen, penginapan),
fasilitas transportasi (terminal, area parkir, bandara, pelabuhan laut dan
sebagainya), dan juga fasilitas pelayanan lainnya (pusat informasi pariwisata,
jaringan komunikasi, pelayanan jasa pos dan lain-lain).
3. Infrastruktur, atraksi dan fasilitas tidak dapat tercapai dengan mudah apabila
belum terdapat infrastruktur dasar. Infrastruktur meliputi semua kontruksi di bawah
dan di atas tanah dan suatu wilayah atau daerah, seperti system pengairan/air,
sumber listrik dan energi, sistem pembuangan kotoran/pembuangan air, jasa
kesehatan, jalan raya.
7
4. Transportasi, Ada beberapa usul mengenai pengangkutan dan fasilitas yang dapat
menjadi semacam pedoman termasuk :
a. Informasi lengkap tentang fasilitas, lokasi terminal, dan pelayanan
pengangkutan lokal ditempat tujuan harus tersedia untuk semua penumpang
sebelum berangkat dari daerah asal.
b. Informasi terbaru dan sedang berlaku, baik jadwal keberangkatan atau
kedatangan harus tersedia di papan pengumuman, lisan atau telepon.
c. Tenaga kerja untuk membantu para penumpang.
d. Informasi lengkap tentang lokasi, tarif, jadwal, rute dan pelayanan
pengangkutan lokal dan peta kota harus tersedia bagi penumpang.
5. Hospitality (keramahtamahan), Wisatawan yang sedang berada dalam lingkungan
yang belum mereka kenal maka kepastian akan jaminan keamanan sangat
penting, khususnya wisatawan asing.
B. Cakupan Agrowisata
Di Indonesia Agrowisata atau agrotourism diartikan sebagai pengembangan
industri wisata alam yang bertumpu pada pembudidayaan kekayaan alam. Industri
tersebut mengandalkan pada kemampuan budidaya perairan baik pertanian, peternakan,
perikanan atau pun kehutanan. Baik agrowisata yang berbasis budidaya, maupun
ekowisata yang bertumpu pada upaya-upaya konservasi, keduanya sama-sama
berorientasi pada pelestarian sumber daya alam serta masyarakat dan budaya lokal.
Industri wisata ini yang diharapkan mampu menunjang berkembangnya pembangunan
agribisnis secara umum (Arini, 2018).
Menurut Ireine, Celcius dan Grace (2017), pengembangan aktivitas agrowisata
secara langsung maupun tidak langsung akan meningkatkan persepsi positif petani serta
masyarakat akan arti pentingnya pelestarian sumber daya lahan pertanian. Agrowisata
juga menjadi salah satu motivasi para wisatawan untuk berkunjung pada suatu daerah
tujuan wisata baik karena nilai sejarah, keindahan alam, maupun segala hal yang ada
didalam daerah tersebut seperti cagar alam, kebun raya, tempat bersejarah, perkebunan
dan sebagainya. Untuk itu di suatu daerah wisata harus menyajikan, mengembangkan
serta membangun beberapa obyek wisata yang baru dan menarik, agar wisatawan selalu
berminat untuk mengunjungi daerah wisata.
C. Kriteria dan Prasayat Agrowisata
Pendekatan kriteria agrowisata dimaksudkan untuk menjawab beberapa
pertanyaan terhadap unsur-unsur yang menjadi daya dukung pengembangan kawasan
agrowisata. Kawasan agrowisata merupakan suatu kawasan yang memiliki kriteria
sebagai berikut:
1. Memiliki potensi atau basis kawasan di sektor agro baik pertanian, hortikultura,
perikanan maupun peternakan, misalnya:
a. Sub sistem usaha pertanian primer (on farm) yang antara lain terdiri dari pertanian
tanaman pangan dan holtikultura, perkebunan, perikanan, peternakan dan
kehutanan.
b. Sub sistem industri pertanian yang antara lain terdiri dari industri pengolahan,
kerajinan, pengemasan, dan pemasaran baik lokal maupun ekspor.
c. Sub sistem pelayanan yang menunjang kesinambungan dan daya dukung
kawasan baik terhadap industri dan layanan wisata maupun sektor agro, misalnya
transportasi dan akomodasi, penelitian dan pengembangan, perbankan dan
asuransi, fasilitas telekomunikasi dan infrastruktur.
8
2. Adanya kegiatan masyarakat yang didominasi oleh kegiatan pertanian dan wisata
dengan keterkaitan dan ketergantungan yang cukup tinggi. Kegiatan pertanian yang
mendorong tumbuhnya industri pariwisata, dan sebaliknya kegiatan pariwisata yang
memacu berkembangnya sektor agro.
3. Adanya interaksi yang intensif dan saling mendukung bagi kegiatan agro dengan
kegiatan pariwisata dalam kesatuan kawasan. Berbagai kegiatan dan produk wisata
dapat dikembangkan secara berkelanjutan.
Selain kriteria-kriteria tertentu, suatu kawasan agrowisata juga harus memenuhi

beberapa prasyarat dasar antara lain:
1. Memiliki sumberdaya lahan dengan agroklimat yang sesuai untuk mengembangkan
komoditi pertanian yang akan dijadikan komoditi unggulan.
2. Memiliki prasarana dan infrastruktur yang memadai untuk mendukung
pengembangan sistem dan usaha agrowisata, seperti misalnya: jalan, sarana
irigasi/pengairan, pasar, terminal, jaringan telekomunikasi, dan fasilitas lainnya.
3. Memiliki sumberdaya manusia yang berkemauan dan berpotensi untuk
mengembangkan kawasan agrowisata.
4. Pengembangan agrowisata tersebut mampu mendukung upaya-upaya konservasi
alam dan kelestarian lingkungan hidup bagi kelestarian sumberdaya alam, kelestarian
sosial budaya maupun ekosistem secara keseluruhan.
2.1.5. Analisis SWOT

Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk
merumuskan strategi perusahaan. Analisis SWOT membandingkan antara factor
eksternal Peluang (opportunities) dan ancaman (threats) dengan faktor internal kekuatan
(strength) dan kelemahan (weakness).
A. Matrik SWOT
Alat-alat yang digunakan untuk menyusun faktor-faktor strategis perusahaan
adalah matriks SWOT. Matriks ini dapat menggambarkan secara jelas bagaimana
peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi perusahaan dapat disesuaikan dengan
kekuatan dan kelemahan yang dimilikinya (Freddy Rangkuti, 2009). Matriks ini dapat
menghasilkan empat set kemungkinan alternatif strategis, yaitu :
a. Strategi SO (Strengths-Opportunities), strategi ini dibuat berdasarkan jalan pikiran
perusahaan, yaitu dengan memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan
memanfaatkan peluang sebesar-besarnya.
b. Strategi ST (Strength-Threath), strategi dalam menggunakan kekuatan yang dimiliki
perusahaan untuk mengatasi ancaman. Strategi ST menggunakan kekuatan internal
perusahaan untuk menghindari atau mengurangu ancaman eksternal.
c. Strategi WO (Weakness-Threats), ditetapkan berdasarkan pemanfaatan peluang
yang ada dengan cara meminimalkan kelemahan yang ada. Strategi WO bertujuan
untuk memperbaiki kelemahan internal dengan memanfaatkan peluang eksternal.
d. Strategi (Weaknesses-Threats), didasarkan pada kegiatan yang bersifat defensive
dan berusaha meminimalkan kelemahan serta menghindari ancaman. Strategi WT
bertujuan untuk mengurangi kelemahan internal dengan menghindari ancaman.
B. Analisis Faktor Internal dan Eksternal
Sebelum strategi diterapkan, lingkungan harus dianalisis terlebih dahulu untuk
mengetahui berbagai kemungkinan kelemahan dan kekurangan berikut peluang dan
ancaman. Masalah strategis yang akan dimonitor harus ditentukan karena masalah ini
mungkin dapat mempengaruhi agrowisata perkebunan kopi di masa yang akan datang.
9
Dalam analisis SWOT kelemahan dan kekuatan merupakan faktor internal dan peluang
beserta ancaman merupakan factor eksternal. Faktor internal dapat berupa lahan, kondisi
sumber daya, pengelolaan sumber daya dan sebagainya. Sementara faktor eksternal
dapat berupa kebijakan pemerintah, persaingan dengan perusahaan sejenis dan
sebagainya. Penentuan strategi yang tepat harus dimulai dengan mengidentifikasi,
menganalisis serta mendiagnosa kesempatan-kesempatan dan ancaman-ancaman yang
mungkin terjadi. Sehingga sangat penting bagi para petani atau pengelola untuk mampu
mengidentifikasi seluruh faktor internal dan eksternal agar mampu Menyusun strategi
dengan tepat.
2.1.6 Analisis Deskriptif

Menurut Sugiyono (2004:169) Analisis deskriptif adalah statistik yang digunakan
untuk menganalisis data dengan mendiskripsikan data yang telah terkumpul sebagaimana
adanya tanpa bermaksud membuat kesimpulan yang berlaku untuk umum atau
generalisasi
Analisis deskriptif adalah suatu analisis yang merupakan pengumpulan,
pengolahan, dan penyajian serta interpretasi data secara kuantitatif atau persentase yang
dapat disajikan dalam bentuk tabel atau grafik (Walpole, 1995). Analisis deskriptif
bertujuan untuk mengubah sekumpulan data yang masih berupa data mentah menjadi
bentuk yang lebih mudah dipahami, yaitu berbentuk informasi yang lebih ringkas.
Misalnya menggunakan diagram batang, diagram lingkaran, histogram, ogive, dan
sebagainya.
2.1.7 Analisis Programatik

Leech dalam Jumanto (2017:39) mengatakan pragmatik studi tentang bagaimana
tuturan memiliki makna dalam situasi. Tuturan yang menjadi ucapan, kata perkataan yang
disampaikan oleh penutur atau penulis atau orang yang mengajak bicara yang
mempunyai makna atau maksud dalam keadaan tertentu yang sedang berlangsung.
Berbeda dengan pendapat Richards dalam Jumanto (2017:39) pragmatik adalah studi
tentang penggunaan bahasa dalam komunikasi, terutama hubungan yang terjadi antara
kalimat dan konteks dan situasi digunakan kalimat tersebut. Bahasa dalam komunikasi
terdapat beberapa hubungan salah satunya terjadi antara kalimat dengan konteks atau
situasi atau kedudukan yang digunakan dalam kalimat untuk berkomunikasi. Sama halnya
pendapat Nunan dalam Jumanto (2017:40) pragmatik adalah studi tentang cara bahasa
digunakan dalam konteks tertentu ntuk mencapai tujuan tertentu. Studi bagaiamana
bahasa itu sendiri digunakan dalam situasi tertentu yang sesuai dengan situasi agar
tercapainya tujuan tertentu.
Berbeda dengan pendapat Schiffrin dalam Jumanto (2017:40) pragmatik adalah
pendekatan luas ke wacana, yang berkaitan dengan tiga konsep: makna, konteks, dan
komunikasi yang sangat luas dan tak terbatas. Yule dalam Jumanto (2017:40) pragmatik
adalah studi tentang makna yang dikomunikasikan oleh penutur (atau penulis) dan
diinterpretasikan oleh petutur (atau pembaca), yang mencakupi: makna penutur, makna
kontekstual, makna tersembunyi, dan ungkapan tentang jarak relatif antara penutur dan
petutur. Thomas dalam Jumanto (2017:41) pragmatik adalah makna yang ada dalam
interaksi, yaitu makna yang dihasilkan sebagai proses yang dinamis, yang mencakupi
negosiasi makna antara penutur dan petutur, konteks ujuaran (secara fisik, sosial, dan
linguistik), serta potensi makna dari ujaran
10
2.2. Kajian Kebijakan
2.2.1. RTRW Nasional

1. Tujuan Penataan Ruang Wilayah Nasional
Penataan ruang wilayah nasional bertujuan untuk mewujudkan:
a) Ruang wilayah nasional yang aman, nyaman, produktif,dan berkelanjutan
b) Keharmonisan antara lingkungan alam dan lingkungan buatan
c) Keterpaduan perencanaan tata ruang wilayah nasional, provinsi, dan
kabupaten/kota
d) Keterpaduan pemanfaatan ruang darat, ruang laut, dan ruang udara termasuk
ruang di dala bumi dalam kerangka Negara Kesatuan Repubik Indonesia
e) Keterpaduan pengendalian pemanfaatan ruang wilayah nasional, provinsi, dan
kabupaten/kota dalam rangka perlindungan fungsi ruang dan pencegahan dampak
negatif terhadap lingkungan akibat pemanfaatan ruang
f) Pemanfaatan sumber daya alam secara berkalanjutan bagi peningkatan
kesejahteraan masyarakat
g) Keseimbangan dan keserasian perkembangan antarwilayah
h) Keseimbangan dan keserasian kegiatan antarsektor
i) Pertahanan dan keamanan negara yang dinamis serta integrasi nasional.
2. Kebijakan dan Strategi Penataan Ruang Wilayah Nasional

Berikut merupakan kebijakan dan strategi penataan ruang wilayah nasional terkait
pertanian yaitu:
A. Struktur Ruang
Tabel 1. Kebijakan dan Strategi Struktur Ruang Wilayah Nasional
Kebijakan Strategi
Menjaga dan mewujudkan keterkaitan antarkawasan

Peningkatan akses perkotaan, antara kawasan perkotaan dan kawasan
pelayanan perkotaan dan perdesaan, serta antara kawasan perkotaan dan wilayah
pusat pertumbuhan di sekitarnya
ekonomi wilayah yang
merata dan berhierarki
Mengembangkan pusat pertumbuhan baru di kawasan
yang belum terlayani oleh pusat pertumbuhan
Meningkatkan kualitas jaringan prasarana dan

Peningkatan kualitas dan mewujudkan keterpaduan pelayanan transportasi darat,
jangkauan pelayanan laut, dan udara
jaringan prasarana
Mendorong pengembangan prasarana telekomunikasi
transportasi,
terutama di kawasan terisolasi;
telekomunikasi, energi, dan
sumber daya air yang Meningkatkan jaringan energi untuk memanfaatkan
terpadu dan merata di energi terbarukan dan tak terbarukan secara optimal
seluruh wilayah nasional serta mewujudkan keterpaduan sistem penyediaan
tenaga listrik
11
Meningkatkan kualitas jaringan prasarana dan
mewujudkan keterpaduan sistem jaringan sumber daya
air
Sumber : RTRW Nasional 2008 – 2028
B. Pola Ruang
Tabel 2. Kebijakan dan Strategi Pola Ruang Wilayah Nasional
Kebijakan Strategi
Mengembalikan dan meningkatkan fungsi kawasan

lindung akibat pengembangErn kegiatan budi daya
dalam rangka mewujudkan dan memelihara
keseimbangan ekosistem wilayah
Pemeliharaan dan Mengendalikan pemanfaatan dan penggunaan kawasan

perwujudan kelestarian yang berpotensi mengganggu fungsi lindung
fungsi lingkungan hidup Mewujudkan kawasan berfungsi lindung dalam wilayah:
Pulau Jawa Bali dengan luas paling sedikit 30% (tiga

puluh persen) dari luas pulau tersebut sesuai dengan
kondisi, karakter, dan fungsi ekosistemnya serta tersebar
secara proporsional
Menyelenggarakan upaya terpadu untuk melestarikan

fungsi lingkungan hidup
Melindungi dan meningkatkan kemampuan lingkungan

hidup dari tekanan perubahan dan/ atau dampak negatif
yang ditimbulkan oleh suatu kegiatan agar tetap mampu
mendukung perikehidupan manusia dan makhluk hidup
lainnya
Melindungl dan meningkatkan kemampuan lingkungan

hidup untuk menyerap zat, ener$, dan/atau komponen
Pencegahan dampak
lain yang dibuang ke dalamnya
negatif kegiatan manusia
yang dapat menimbulkan Mencegah terjadinya tindakan yang dapat secara
kerusakan lingkungan hidup langsung atau tidak langsung menimbulkan perubahan
sifat frsik lingkungan yang mengakibatkan lingkungan
hidup tidak berfungsi dalam menunjang pembangunan
yang berkelanjutan
Mengelola sumber daya alam tak terbarukan untuk

menjamin pemanfaatannya secara bijaksana dan
sumber daya alam yang terbarukan untuk menjamin ke
sinambungan ketersediaannya dengan tetap memelihara
dan meningkatkan kualitas nilai serta
keanekaragamannya
12
Mengembangkan kegiatan budidaya yang mempunyai
daya adaptasi bencana di kawasan rawan bencana dan
kawasan risiko perubahan iklim
Mengembangkan kegiatan budi daya unggulan di dalam

kawasan beserta prasErrErna secara sinergis dan
Perwujudan dan berkelanjutan untuk mendorong pengembangan
peningkatan keterpaduan perekonomian kawasan dan wilayah sekitamya
dan keterkaitan Menetapkan, mengembangkan, memanfaatkan, dan
antarkegiatan budi daya mempertahankan kawasan pertanian pangan
berkelanjutan untuk mewujudkan kemandirian,
ketahanan, dan kedaulatan pangan
Membatasi dan mengendalikan perkembangan kegiatan

budi daya terbangun di kawasan rawan bencana dan
risiko tinggi bencana serta dampak perubahan iklim
untuk meminimalkan potensi kejadian bencana dan
Pengendalian
potensi kerugian akibat bencana dan perubahan iklim
perkembangan kegiatan
budi daya agar tidak Mengembangkan ruang terbuka hijau dengan luas paling
melampaui daya dukung sedikit 30% (tiga puluh persen) dari luas kawasan
dan daya tampung perkotaan
lingkungan
Mendorong pembangunan hutan rakyat untuk
mendukung kecukupan tutupan hutan khususnya bagi
wilayah daerah aliran sungai atau pulau yang tutupan
hutannya kurang dari 30% (tiga puluh persen)
Sumber : RTRW Nasional 2008 - 2028
C. Kawasan Strategis
Tabel 3. Kebijakan dan Strategi Kawasan Strategis Wilayah Nasional
Kebijakan Strategi
Mengembangkan pusat pertumbuhan berbasis potensi

sumber daya alam dan kegiatan budi daya unggulan
Pengembangan dan sebagai penggerak utama pengembangan wilayah
peningkatan fungsi
kawasan dalam Mengelola pemanfaatan sumber daya alam agar tidak
pengembangan melampaui daya dukung dan daya tampung kawasan
perekonomian nasional Mengelola dampak negatif kegiatan budi daya agar tidak
yang produktif, efisien, dan menurunkan kualitas lingkungan hidup dan efisiensi
mampu bersaing dalam kawasan
perekonomian internasional
Meningkatkan pelayanan prasarana dan sarana
penunjang kegiatan ekonomi
Sumber : RTRW Nasional 2008 – 2028
13
3. Arahan Pengendalian Pemanfaatan Ruang Wilayah Nasional
Berikut merupakan Arahan Pengendalian Pemanfaatan Ruang Wilayah Nasional
yang berkaitan dengan sektor agrowisata:
Tabel 4. Arahan Pengendalian Pemanfaatan Ruang Wilayah Nasional Sektor Agrowisata
Zonasi Ketentuan
Kawasan Ruang
Pemanfaatan ruang untuk kegiatan rekreasi
Terbuka Hijau
Kawasan Taman Pemanfaatan ruang untuk wisata alam tanpa mengubah

Wisata Alam bentang alam
Pemanfaatan ruang untuk permukiman petani dengan

Kawasan kepadatan rendah
Peruntukan Ketentuan pelarangan alih fungsi lahan menjadi lahan budi daya
Pertanian non pertanian kecuali untuk pembangunan sistem jaringan
prasarana utama
Pemanfaatan potensi alam dan budaya masyarakat sesuai daya

Kawasan dukung dan daya tampung lingkungan
Peruntukan
Pariwisata Pembatasan pendirian bangunan hanya untuk menunjang
kegiatan pariwisata
Sumber : RTRW Nasional 2008 - 2028
2.2.2. RTRW Provinsi Jawa Timur

1. Visi dan Misi Penataan Ruang
Visi Penataan Ruang Provinsi Jawa Timur adalah “Terwujudnya ruang wilayah
Provinsi berbasis agribisnis dan jasa komersial yang berdaya saing global dalam
pembangunan berkelanjutan”
Misi penataan ruang menurut RTRW Provinsi Jawa Timur adalah sebagai berikut :
a) Keseimbangan pemerataan pembangunan antarwilayah dan pertumbuhan
ekonomi
b) Pengembangan pusat pertumbuhan wilayah dalam meningkatkan daya saing
daerah dalam kancah Asia
c) Penyediaan sarana dan prasarana wilayah secara berkeadilan
d) Pemantapan fungsi lindung dan kelestarian sumber daya alam dan buatan
e) Optimasi fungsi budi daya kawasan dalam meningkatkan kemandirian masyarakat
dalam persaingan global
f) Keterpaduan program pembangunan berbasis agribisnis dan jasa komersial yang
didukung seluruh pemangku kepentingan
g) Kemudahan bagi pengembangan investasi daerah serta peningkatan kerja sama
regional
2. Tujuan Penataan Ruang Wilayah Provinsi Jawa Timur

Penataan Ruang Wilayah Provinsi Jawa Timur bertujuan untuk mewujudkan ruang
wilayah provinsi yang berdaya saing tinggi dan berkelanjutan melalui pengembangan
sistem Agrowisata dan sistem metropolitan.
14
3. Kebijakan dan Strategi Penataan Ruang Wilayah Provinsi Jawa Timur
Berikut merupakan kebijakan dan strategi penataan ruang wilayah provinsi Jawa
Timur terkait agrowisata:
A. Pengembangan Wilayah
Tabel 5. Kebijakan dan Strategi Pengembangan Wilayah Provinsi Jawa Timur
Kebijakan Strategi
Pemantapan sentra-sentra produksi pertanian unggulan

Meningkatkan keterkaitan
sebagai penunjang agrobisnis dan agroindustri
kantong-kantong produksi
utama di Jawa Timur Pengembangan pertanian dan kawasan perdesaan
dengan pusat pengolahan berbasis ecoregion
dan pemasaran sebagai inti
pengembangan sistem Pengembangan sarana dan prasarana produksi
Agrowisata pertanian ke pusat-pusat pemasaran hingga ke pasar
internasional
Sumber : RTRW Provinsi Jawa Timur 2012
B. Pengembangan Struktur Ruang

Tabel 6.Kebijakan dan Strategi Pengmbangan Struktur Ruang Provinsi Jawa Timur
Kebijakan Strategi
Penguatan dan memantapkan hubungan desa-kota

melalui pemantapan sistem Agrowisata
Pengembangan pusat-pusat pertumbuhan pada
kawasan perdesaan sebagai inti kawasan
Agrowisata
Pengembangan sistem Pengembangan kawasan perdesaan berbasis
perdesaan Agrowisata untuk dua atau lebih wilayah kabupaten
dilaksanakan oleh Provinsi sebagai kawasan
strategis dari sudut kepentingan ekonomi
Peningkatan kualitas dan kuantitas infrastruktur,
terutama infrastruktur jalan untuk mendukung
sistem Agrowisata.
Pengembangan sistem Peningkatan integrasi intermoda dan antarmoda
jaringan transportasi yang didukung dengan sarana dan prasarana
C. Pengembangan Pola Ruang

Tabel 7. Kebijakan dan Strategi Pengmbangan Pola Ruang Provinsi Jawa Timur
Kebijakan Strategi
Pengembangan kawasan pemertahanan luasan sawah beririgasi termasuk lahan

peruntukan pertanian pertanian pangan berkelanjutan dengan mengendalikan
15
secara ketat alih fungsi sawah dan lahan produktif
peningkatan upaya pengelolaan untuk mengoptimalkan

hasil produksi pertanian
peningkatan pemasaran yang terintegrasi dengan

kawasan Agrowisata
pengembangan sarana dan prasarana pendukung

kawasan Agrowisata
mengembangkan komoditas unggulan perkebunan di

wilayah potensial dan prospektif
Pengembangan kawasan
peruntukan perkebunan mengoptimalkan pengolahan dan peningkatan nilai
tambah hasil perkebunan melalui pengembangan
Agrowisata
penetapan potensi daya tarik wisata unggulan
pembentukan jalur pengembangan wisata yang

Pengembangan kawasan terintegrasi dengan pengembangan infrastruktur wilayah
peruntukan pariwisata
pengembangan kegiatan penunjang wisata dan

pelestarian tradisi atau kearifan masyarakat lokal
D. Pengembangan Kawasan Strategis

Tabel 8.Kebijakan dan Strategi Pengmbangan Kawasan Strategis Provinsi Jawa Timur
Kebijakan Strategi
meningkatkan komoditas unggulan, sarana, dan

prasarana pendukung proses produksi
menjalin kerja sama dengan pihak investor, terkait

Pengembangan kawasan pemberian kredit/modal usaha
ekonomi potensial
mempercepat alih teknologi yang lebih efisien dan efektif
mengoptimalkan pengembangan kawasan melalui

peningkatan nilai ekonomis kawasan
16
4. Arahan Pengendalian Pemanfaatan Ruang Wilayah Provinsi Jawa Timur
Tabel 9. Arahan Pengendalian Pemanfaatan Ruang Wilayah Provisi
Kebijakan Strategi
diizinkan secara terbatas kegiatan penunjang pertanian,

wisata alam berbasis ekowisata, penelitian dan
pendidikan
Kawasan peruntukan dilarang aktivitas budidaya yang mengurangi atau

pertanian merusak fungsi lahan dan kualitas tanah untuk pertanian
ketentuan khusus berupa penggunaan lahan hortikultura

untuk kegiatan yang lain diizinkan selama tidak
mengganggu produk unggulan daerah dan merusak
lingkungan hidup
diizinkan aktivitas pendukung perkebunan, misalnya

penyelenggaraan aktivitas pembenihan
diizinkan secara terbatas kegiatan penunjang

perkebunan, wisata alam berbasis ekowisata, penelitian
dan pendidikan
dilarang aktivitas budidaya yang mengurangi atau

Kawasan Peruntukkan merusak fungsi lahan dan kualitas tanah untuk
Perkebunan perkebunan dan/atau memiliki potensi pencemaran
dilarang pengembangan kawasan terbangun pada lahan

yang ditetapkan sebagai lahan perkebunan yang
produktivitasnya tinggi
Ketentuan intensitas pemanfaatan ruang untuk klasifikasi

non perkebunan adalah maksimum 30 % dan berupa
jenis pemanfaatan ruang yang tidak mengganggu
aktivitas perkebunan
diizinkan secara terbatas pengembangan bangunan

penunjang pendidikan dan pelatihan
dilarang kegiatan dan penggunaan lahan yang

mengganggu dan mengurangi kualitas daya tarik wisata
Kawasan Peruntukan
lahan dan kualitas tanah untuk perkebunan dan/atau
Pariwisata
memiliki potensi pencemaran
dilarang pengembangan kawasan terbangun pada lahan

yang ditetapkan sebagai lahan perkebunan yang
produktivitasnya tinggi
17
Ketentuan intensitas pemanfaatan ruang untuk klasifikasi
non perkebunan adalah maksimum 30 % dan berupa
jenis pemanfaatan ruang yang tidak mengganggu
aktivitas perkebunan
2.2.3. RTRW Kabupaten Bondowoso

A. Visi Misi Penataan Ruang
Visi penatan ruang di wilayah Kabupaten Bondowoso yaitu “Terwujudnya Wilayah
Kabupaten Bondowoso sebagai Kawasan Agrowisata, Wisata Agro dan Pegunungan
yang Maju, Berdaya Saing dan Lestari”. Sedangkan untuk misi yang digunakan untuk
mencapai Visi Kabupaten adalah sebagai berikut:
 Memperkuat sektor pertanian dengan konsep Agrowisata
 Mendorong sektor pariwisata yang berbasis potensi alam
 Membangun struktur ruang yang mendukung pelayanan social ekonomi
 Menciptakan pola ruang yang memperhatikan daya dukung lahan dan
konservasi
 Mengembangkan kawasan- kawasan strategis
B. Tujuan Penataan Ruang
Tujuan penetapan ruang di Kabupaten Bondowoso bertujuan untuk dapat
mewujudkan pentaan ruang yang berbasis kawasan Agrowisata , wisata agro dan
pegunungan, yang dapat mendukung perkembangan perkotaan di Bondowoso untuk
meningkatkan minat investasi, selain juga untuk mengakomodasi dampak perkembangan
di wilayah sekitar seperti Jember, Situbondo dan Banyuwangi yang diharapkan akan
memicu pertumbuhan perekonomian wilayah Kabupaten Bondowoso.
C. Kebijakan dan Strategis Penataan Ruang
Tabel 10 Kebijakan dan Strategi Penataan Ruang Wilayah Kabupaten
Kebijakan Strategi
1. Mengembangkan kawasan pusat
pengemabangan Agrowisata
2. Meningkatkan infrastruktur penunjang
kawasan Agrowisata
Pengembangan wilayah
3. Meningkatkan kelembagaan pengelolaan
berbasis konsep Agrowisata
kaasan Agrowisata
4. Menetapkan kawasan Agrowisata
Kabupaten Bondowoso dan sentra
kawasan sebagai sub Terminal Agribisnis
1. Mengembangkan kawasan objek wisata
unggulan
Pengembangan kawasan
2. Mengembangkan zona wisata terpadu di
pariwisata terpadu berbasis
bagian timur dan barat
potensi alam
3. Mengembangkan sarana dan prasrana
penunjang kepariwisataan
Penataan pusat-pusat 1. Menetapkan hierarki simpul-simpul
pertumbuhan ekonomi dan pertumbuhan ekonomi wilayah
18
system perkotaan yang 2. Memantapan fungsi simpul-simpul wilayah
menunjang sistem
3. Memantapan keterkaitan antar simpul-
pemasaran hasil pertanian,
simpul wilayah dan interaksi antara simpul
pelayanan pariwisata dan
wilayah dengan kawasan perdesaan
pelayanan dasar
sebagai hinterlannya
masyarakat
1. Meningkatkan akses jaringan jalan
menuju kawasan Agrowisata, kawasan
pariwisata dan daerah terisolir
Pengembangan sistem 2. Mengembangkan jalan lingkar perkotaan
jaringan prasarana wilayah 3. Mengoptimalkan jaringan irigasi
yang mendukung kinerja 4. Merevitalisasi sistem angkutan kereta ap
sistem Agrowisata dan 5. Mengembangkan sarana dan prasarana
sistem pariwisata telekomunikasi
6. Mengembangkan prasarana penyedia
energi alternatif untuk daerah terisolir dan
terpencil
Sumber: RTRW Kabupaten Bondowoso 2011 – 2031
D. Perwujudan Pemanfataan Ruang

Perwujudan kawasan budidaya perkebunan meliputi:
 Pengembangan Budidaya perkebunan berwawasan lingkungan pada kawasan
 Pengembangan potensi perkebunan rakyat
Perwujudan kawasan budidaya pariwisata meliputi:
 Penyusunan masterplan pariwisata atau Rencana Induk Pengembangan
Pariwisata Daerah (RIPPDA)
 Penataan dan optimalisasi kawasan obyek wisata
 Optimalisasi pengelolaan obyek wisata dan prasarana pendukung
Perwujudan kawasan budidaya industry meliputi :
 Penyusunan rencana tata ruang kawasan industry
 Penyusunan rencana penataan kawasan sentra industrin kecil
 Peningkatan sarana dan prasarana kawasan sentra industri kecil
E. Arahan Pengendalian Pemanfataan Ruang
 Arahan peraturan zonasi kawasan perkebunan meliputi:
1. Diperbolehkan untuk usaha perkebunan dalam skala luas (perusahaan)
maupun kecil (perorangan) dan pendukungnya seperti pembenihan,
pergudangan, dan pengolahan hasil perkebunan
2. Tidak diperbolehkan untuk kegiatan budidaya pertanian sawah,
permukiman skala luas, fasilitasi sosial, perdagangan dan industri skala
besar
3. Diperbolehkan secara terbatas untuk pengembangan pariwisata,
permukiman dan fasilitas sosial untuk pelaku usaha perkebunan, dan
jaringan prasarana yang karena lokasi dan fungsinya harus diletakkan pada
kawasan tersebut
4. Intensitas pemanfaatan ruang diarahkan dengan kepadatan bangunan
sangat rendah (KDB 0,1-0,3) diimbangi dengan budidaya kehutanan dan
penataan bentang alam untuk kelancaran fungsi hidrologi
19
5. Pembangunan prasarana minimum diarahkan pada prasarana pengelolaan
perkebunan dan pendukungnya, seperti air bersih dan listrik
 Arahan peraturan zonasi kawasan industri meliputi:
1. Diperbolehkan untuk industri sedang dan besar, dan pendukungnya seperti
pergudangan, terminal barang, pengolahan limbah, perumahan buruh,
lembaga pelatihan tenaga kerja, pelayanan kesehatan, perdagangan lokal,
ruang terbuka hijau, serta fasilitas umum/sosial lainya.
sedang hingga tinggi (KDB 0,6-0,8), dengan dukungan ruang terbuka hijau
yang memadai sebagai buffer alami (ekologis).
sedang hingga tinggi (KDB 0,6-0,8), dengan dukungan ruang terbuka hijau
yang memadai sebagai buffer alami (ekologis).
 Arahan peraturan zonasi kawasan pariwisata meliputi:
1. Diperbolehkan untuk kegiatan pariwisata dan rekreasi termasuk kegiatan
pendukung seperti perdagangan, jasa, dan perhotelan, serta fungsi lindung
pada bentang alam dan peninggalan budaya yang menjadi daya tarik wisata
2. Diperbolehkan secara terbatas untuk industri kecil/kerajinan, perumahan
dan fasilitas umum yang menunjang pengembangan kawasan pariwisata
rendah hingga sedang (KDB 0,2-0,6), dengan dukungan lansekap ruang
terbuka hijau yang estetis.
4. Pembangunan prasarana minimum diarahkan pada prasarana jalan akses
menuju kawasan dan prasarana pelayanan wisata, serta prasarana
pemelihara obyek wisata
2.2.4. RPJMD Kabupaten Bondowoso

A. Visi Misi
Visi pembangunan jangka menengah di Kabupaten Bondowoso dalam periode 2018-
2023 adalah “Terwujudnya Bondowoso Mandiri Ekonomi , Lestari, Sejahtera, Adil dan
Terdepan dalam Bingkai Iman dan Takwa”. Sedangkan untuk misi yang digunakan untuk
mencapai Visi Pembangunan adalah sebagai berikut :
1. Membangun kemandirian ekonomi dengan memperkuat sektor unggulan
serta menggerakkan ekonomi kerakyatan.
2. Melestarikan lingkungan sebagai keunggulan kompetitif.
3. Meningkatkan kesejahteraan social masyarakat.
B. Tujuan Sasaran dan Strategi
Tabel 11 Tujuan ,Sasaran Pembangunan Kabupaten Bondowoso Tahun 2018-2023
Tujuan Sasaran Startegi

Meningkatnya Mengembangkan agrobisnis
Meningkatnya
Pertumbuhan Sektor perdesaan melalui revitalisasi
Pertumbuhan
Unggulan pertanian dan perkebunan
Ekonomi Yang
Tinggi Dan
Mengembangkan destinasi
Berkualitas Meningkatnya
pariwisata sehingga layak
Pemanfaatan Potensi
kunjung, meningkatkan
20
Pariwisata partisipasi usaha lokal perdesaan
dalam industri pariwisata,
meningkatkan citra
kepariwisataan Bondowoso,
promosi pemasaran dan
pengelolaan obyek wisata secara
kreatif dan inovatif
Meningkatkan akses usaha mikro

terhadap kesempatan
Meningkatnya Usaha
pengembangan keterampilan,
Skala Mikro
pendampingan, modal usaha dan
teknologi, meningkatkan daya
saing usaha mikro dan koperasi
Sumber: RPJMD Kabupaten Bondowoso Tahun 2018-2023
2.2.5. RPJPD Kabupaten Bondowoso

A. Visi Misi
Visi pembangunan jangka panjang di Kabupaten Bondowoso dalam periode 2005-
2025 adalah “Mewujudkan Kabupaten Bondowoso sebagai kawasan agribisnis yang
maju, religius, adil dan makmur. Untuk meweujudkan misi tersebut maka dibutuhkan misi
pembanguan meliputi:
 mewujudkan tata kelola lingkungan hidup secara seimbang dan berkelanjutan
 meningkatkan pemanfaatan potensi sumber daya ekonomi berbasis agribisnis
yang berdaya saing dan mandiri secara berkelanjutan
 mewujudkan Pemberdayaan Ekonomi secara lebih merata dan berkeadilan
 meningkatkan ketersediaan infrastruktur yang handal, mandiri, inovatif,
berdaya saing dan berwawasan lingkungan
B. Tujuan
Tujuan Pembangunan Jangka Panjang Kabupaten Bondowoso tahun 2005 – 2025
adalah mewujudkan masyarakat yang maju, adil dan makmur, selaras dengan
tujuan pembangunan jangka panjang nasional dan Provinsi Jawa Timur.
C. Arah pembangunan
Tabel 12 Arah Pembangunan
Misi Arah Pembangunan Kebijakan

1. pengembangan komoditas
Meningkatkan unggulan daerah
pemanfaatan 2. Peningkatan penerapan
potensi sumber teknologi budidaya, teknologi
daya ekonomi Pengembangan produksi serta teknologi
berbasis agribisnis Sumberdaya pasca panen dan pengolahan
yang berdaya Agrobisnis 3. Peningkatan, Penguatan dan
saing dan pemeliharaan sarana dan
mandiri secara prasarana pertanian
berkelanjutan 4. Peningkatan penerapan hasil
rekayasa dan inovasi
21
teknologi
1. Pengembangan Sistem
Agrobisnis
2. Mengembangkan usaha
Pengembangan
pertanian dengan
Sistem Agrobisnis
pendekatan potensi
3. Peningkatan kuantitas dan
kualitas produk pertanian
1. Pengembangan dan
revitalisasi obyek wisata
2. Pengembangan pariwisata
berbasis budaya lokal, wisata
Mewujudkan
alam, ekowisata dan
Pemberdayaan Pengembangan
agrowisata
Ekonomi secara Pariwisata
3. Peningkatan daya saing
lebih merata dan
antar destinasi pariwisata
berkeadilan
4. Penataan infrastruktur
pendukung kepariwisataan
5. Peningkatan pelayanan dan
perlindungan wisatawan
Sumber: RPJPD Kabupaten Bondowoso Tahun 2005-2025
2.2.6. Peraturan Daerah No 3 Tahun 2019

A. Visi Misi
Berdasarkan Peraturan Daerah No 3 Tahun 2019 tentang rencana induk pembanguan
kepariwisataan Kabupaten Bondowoso tahun 2019-2034 memiliki visi yaitu “Terwujudnya
Bondowoso sebagai Destinasi Pariwisata yang Layak Kunjung dan Berkualitas”. Dalam
mewujudkan visinya pembangunan kepariwisataan kabupatn maka mebutuhkan misi
pembangunna yang meliputi:
 Destinasi pariwisata yang aman, nyaman , menarik , mudah divapai ,
berwawasan lingkungan , meningkatkan pendpatan kabuptaen
 Pemasarana pariwista yang sinergis , berkarakter , ungugul, bertanggung
jawab
 Industry pariwista yang berdaya saing , kridibel , menggerakan kemitraan
usaha, dan bertanggung jawab
B. Tujuan
Tujuan pembanungan kepariwisataan kabupaten adalah :
 Meningkatkan kualitas dan kuantitas destinasi pariwisata
 Mengkomunikasikan DPK
 Mewujudkan inustri pariwista yang mampu menggerkaan perkeonomian
 Mengembangkan lembaga pariwista dan tata kelola pariwisata
C. Arahan Kebijakan dan Strategi Pembangunan Pariwisata
Arahan Kebijakan dan Strategi Pembangunan kepariwisataan meliputi:
22
1. Perwilayahan DPK yang meliputi KSPK Ijen Raung (kawah ijen , kawah wurung,
kalipait, air terjun blawan, gunung raung, puncak magasari, pemandian air panas
blawan, agrowisata kopi sempol , guest house jampit, pesanggerahan
sumberwringin , wisata tirta agung)
 Memiliki aksesbilitas dan infrastruktur wisatawan dan kegiatan
kepariwisataan
 Potensi tren produk wisata masa depan
2. Pembangunan askesbilitas atau transportasi pariwisata
 Pembangunan sarana dan prasarana transportasi darat dan transportasi
perkeretapian
 Pembangunan system transportasi dan teknologi infromasi transportasi
darat dan transportasi perkeretapian
3. Pembangunan Prasarana Umum , Fasilitas umum dan fasilitas pariwisata
 Pembangunan prasarana umum , fasilitas umum dan fasilitas pariwisata
 Peningkatan prasarana umum , fasilitas umum dan fasilitas pariwisata
yang mendorong pertumbuhan
2.2.7. PERBUP No 25A Tahun 2017

Berdasarkan Peraturan Bupati No 25A Tahun 2017 tentang Tata kelola dan tata
niaga produk kopi Bondowoso. Pertauran ini dibuat dengan tujuan untuk melestarikan
kawasan dan produk Kopi Bondowoso, meningkatkan kesejahteraan perkebunan dan
pelaku usaha kopi, dan meningktakan pertumbuhan ekonomi daerah. Maka terdapat
beberapa Kawasan Kopi Bondowoso adalah wilayah yang tta kelola dan tata niaga
mengenai Produk Kopi Bondowoso.
1. Perkebunan kopi terletak di dataran tinggi Ijen merupakan daerah sentra produksi
kopi jenis Arabika dikelola oleh pekebun dana pelaku usaha.
2. Adanya perlindungan lahan yang bertujuan untuk menjaga fungsi konservasi dan
fungsi produksi tercapai secara optimal
3. Dianjurkan dalam hal pemupukan menggunakan pupuk organic
4. Pelaksanakan panen dan pasca panen kopi harus sesuai dengan standar
Operasional prosedur (SOP)
5. Kopi Bondwoso dilarang untuk diperdagangkan dalam bentuk kopi gelondongan
dan harus bentuk produk olahan
6. Perdgangan dalam bentuk kemasan harus mencamtukan idnetitas sebagai KOPI
BONDOWOSO pada sisi atas kemasan
2.2.8. RJPP PTPN XII 2019-2023

A. Visi misi
Visi dalam pembangunan di perusahaan PTPN XII tahun 2019-2023 ini adalah
“Menjadi perusahaan agribisnis yang unggul, berdaya saing tinggi, dan mampu tumbuh
kembang berkelanjutan”. Sedangkan untuk mewujudkan visi oembangunan perusahaan
maka dibutuhkan misi perusahaan yaitu:
 Mereformasi bisnis dengan prinsip prinsip Good Corporate Governance (GCG)
serta peduli pada kelestarian alam dan tanggung jawab sosial pada lingkungan
usaha (community development).
 Menghasilkan produk yang bermutu tinggi sesuai kebutuhan pelanggan
23
 Membentuk kapabilitas proses kerja yang unggul (operational excellence)
melalui perbaikan dan inovasi berkelanjutan
 Optimalisasi seluruh sumber daya dan anak perusahaan
 Mengembangkan organisasi dan budaya yang prima serta SDM yang handal
dalam merealisasi potensi setiap individu perusahaan
B. Tujuan
Tujuan pembangunan perusahaan meliputi:
 Meningkatkan nilai perusahaan, sehingga mampu memberikan kontribusi
secara optimal terhadap perekonomian nasional dalam bentuk penyediaan
lapangan kerja, pajak, deviden, CSR, kelestarian alam dan lingkungan serta
kesejahteraan bagi rakyat.
 Meningkatkan efisiensi dan efektifitas pengelolaan perusahaan melalui
penggunaan teknologi dan pembinaan budaya kerja, sehingga mampu
bersaing baik di pasar dalam negeri maupun di luar negeri
C. Arahan perencanaan
Arahan perencanaan perusahaan PTPN XII meliputi:
 Usaha Utama (Penguasahaan budidaya tanaman, perdagangan ,
pengembangan usaha bidang perkebunan)
 Optimalisasi Pemanfaatan Sumber Daya, PTPN XII telah memiliki
pengembangan usaha di bidang wisata agro, pemasaran produk hilir
perusahaan, rumah sakit dan tambang
 Kopi Arabika dan Tebu berada pada posisi Invest for Growth (high value-high
grow). Sehingga perusahaan fokus berinvestasi karena komoditas ini
menjanjikan keuntungan tinggi di masa depan
D. Startegi Perusahaan
Strategi perusahaan PTPN XII meliputi:
 (Strategi Koperasi), strategi stability PTPN XII dengan optimalisasi terhadap
portofolio bisnis yang prospektif. Investasi diprioritaskan pada komoditas yang
prospektif
 (Strategi Bisnis) , strategi ini menerapkan sistem pengelolaan biaya yang
efektif, menjaga konsistensi mutu,organisasi yang efektif dan SDM yang
professional
 (Strategi fungsional), strategi ini mengacu pada aktifitas yang menciptakan
peningkatan nilai (value chain) melalui strategi keunggulan biaya menyeluruh
E. Kebijakan Perusahaan
Kebijakan perusahaan PTPN XII meliputi:
 Meraih keseimbangan dalam komposisi jenis komoditi dan luasan areal
perkebunan yang dapat menjamin adanya profitabilitas usaha PT Perkebunan
Nusantara XII untuk jangka panjang
 Mempertahankan pangsa pasar yang ada dan penetrasi pangsa pasar baru
dengan strategi pemasaran yang efektif
 Membangun kerja sama yang harmonis dengan perbankan dan mitra strategis
dalam rangka pengembangan usaha.
24
BAB III METODE DAN TAHAPAN PERENCANAAN
3.1. Alur Pikir
Dalam tahap penyusunan Masterplan Pengembangan Infrastruktur Agrowisata Perkebunan Kopi Arabica Blawan Kabupaten
Bondowoso dibutuhkan alur pikir perencanaan yang digunakan untuk memudahkan dalam proses penyusunan masterplan. Alur pikir
perencanaan ini terdiri beberapa tahap yaitu persiapan, input , proses, dan output. Diagram dari proses perencanaan dalam Masterplan
pengembangan infrastruktur agrowisata kopi arabika blawan, Bondowoso akan digambarkan pada gambar berikut :
25
3.2. Kebutuhan Data
Tabel 13 Kebutuhan Data
No. Instansi Data

1. Kecamatan Ijen Dalam Angka Tahun 2016-2021
1. BPS 2. Dokumen Hasil Perkebunan Kabupaten Bondowoso
3. PDRB Kabupaten Bondowoso
1. Profil Jaringan Jalan Kecamatan Ijen
2. SHP Jaringan Jalan Kecamatan Ijen
3. Profil Jaringan Drainase Kecamatan Ijen
2. PU 4. SHP Jaringan Drainase Kecamatan Ijen
5. Jaringan Air Limbah Kecamatan Ijen
6. SHP Jaringan Air Limbah Kecamatan Ijen
7. Jaringan Persampahan Kecamatan Ijen
1. Masterplan Agrowisata Kabupaten Bondowoso
2. Masterplan Pertanian Kabupeten Bondowoso
3. Dinas Pertanian 3. Data Persebaran dan Luasan Lahan Perkebunan
4. Data Komoditas Perkebunan
5. Data Supplay Chain Perkebunan Blawan
1. Iklim
4. BMKG 2. Curah Hujan
3. Orientasi Matahari
1. Kecamatan Ijen Dalam Angka 2016-2021
5. Kecamatan Ijen 2. Data Kependudukan
3. RDTR Kecamatan Ijen
26
1. RPJMDes
2. Pendapatan Desa
6. Desa Kalianyar
3. BUMDes
4. Data Kependudukan
7. Dispendukcapil 1. Data Kependudukan Kecamatan Ijen
2. Data Kependudukan Desa Kalianyar
1. Masterplan Pariwisata
8. Dinas Pariwisata
2. Data Terkait Pariwisata Blawan
1. Jaringan Listrik Kecamatan Ijen
9. PLN 2. Jaringan Listrik Desa Kalianyar
3. Jaringan Listrik Pabrik dab Pariwisata Blawan
1. Jaringan telekomunikasi Kecamatan Ijen
10 Telkom 2. Jaringan telekomunikasi Desa Kalianyar
3. Jaringan telekomunikasi Pabrik dan Pariwisata Blawan
1. Jaringan air bersih Kecamatan Ijen
11. PDAM 2. Jaringan air bersih Desa Kalianyar
3. Jaringan air bersih Pabrik dan Pariwisata Blawan
1. RTRW Kabupaten Bondowoso
2. RDTR Kecamatan Ijen
3. RPJMD Kabupaten Bondowoso
4. RPJPD Kabupaten Bondowoso
12 Bappeda
5. SHP Kesesuaian Lahan Kecamatan Ijen
6. SHP Kemampuan Lahan Kecamatan Ijen
7. SHP Jenis Tanah Kecamatan Ijen
8. SHP Topografi Kecamatan Ijen
Dinas Industri dan
13 1. Masterplan Kawasan Industri Kabupaten Bondowoso
Perdagangan
27
1. Peta Rencana Perkebunan Blawan
2. Data Supply Chain Perkebunan Blawan
3. Data Jaringan Telekomunikasi Perkebunan Blawan
4. Data Jaringan Listrik Perkebunan Blawan
5. Data Jaringan Air Limbah Perkebunan Blawan
6. Data Jaringan Air Bersih Perkebunan Blawan
7. Data Jaringan Drainase Perkebunan Blawan
8. Data Jaringan Persampahan Perkebunan Blawan
9. Data Jaringan Jalan Perkebunan Blawan
10. Data Komoditas Produksi
11. Data Sektor Pariwisata Perkebunan Blawan
14 PTPN XII Blawan
12. Data Karyawan PTPN XII Blawan
13. Data Investastasi
14. Data Kawasan Perkebunan Blawan (Luasan, Pembagian Lahan (siteplan), komoditas tanam)
15. Bahan Baku
16. Titik-titik Lokasi Terkait Industri
17. Infastruktur dan Teknologi Pendukung Industri (Mesin dan alat teknis)
18. Struktur Organisasi Perusahaan
19. Sistem Produksi
20. Pengelolaan Limbah
21. Identifikasi Pasar
28
3.3. Desain Survey
Tabel 14 Desain Survei
TUJUAN ANALISIS VARIABEL SUB VARIABEL DATA YANG SUMBER DATA INSTANSI JENIS METODE
DIPERLUKAN SURVEY ANALISIS
Mengidentifikasi - Karakteristik Kondisi Geografis  Batas  Profil  BPS Survey Analisis
karakteristik Fisik Dasar administrasi kecamatan Kabupaten sekunder Deskriptif
wilayah desa  Kondisi Bondowoso
agrowisata  Luas Wilayah eksisting  Bappeda
perkebunan Desa Kabupaten
kopi arabika Bondowoso
blawan Kondisi Topografi  Ketinggian  Profil  BPS Survey Analisis
kabupaten wilayah kecamatan Kabupaten sekunder Deskriptif
Bondowoso  Kemiringan  Kondisi Bondowoso
wilayah eksisting  Bappeda
Kabupaten
Bondowoso
Kondisi Geologi  Jenis tanah  Profil  BPS Survey Analisis
 Struktur kecamatan Kabupaten sekunder Deskriptif
lahan  Kondisi Bondowoso
eksisting  Bappeda
Kabupaten
Bondowoso
Kondisi Hidrologi  Curah Hujan  Profil  BPS Survey Analisis
kecamatan Kabupaten sekunder Deskriptif
Bondowoso
 Bappeda
Kabupaten
Bondowoso
Kondisi  Iklim  Profil  BPS Survey Analisis
Klimatologi kecamatan Kabupaten sekunder Deskriptif
Bondowoso
 Bappeda
Kabupaten
Bondowoso
29
Kondisi Fisik Kondisi Tata  Penggunaan Bappeda  BPS Survey
Binaan Guna Lahan lahan Kabupaten Kabupaten sekunder
 Luas lahan Bondowoso Bondowoso Survey
 Jenis Profil Kecamatan  Bappeda primer
penggunaaa Ijen Kabupaten
n lahan Bondowoso
Karakteristik Kondisi, jumlah, Data eksisting  BPS Survey Analisis
sarana dan dan pelayanan kondisi sarana Kabupaten sekunder Deskriptif
prasarana sarana : Bondowoso Survey
a. Pemerintah primer
an
b. Perdaganga
n dan jasa
c. Pendidikan
d. Kesehatan
e. Peribadatan
f. Ruang
Terbuka
Hijau
 Analisis Kebijakan Kebijakan dan  Isu Strategis Hasil Analisis - Survey Analisis
kebijaka terkait strategi penataan sekunder Deskriptif
n tata Strategi kawasan
 Kondisi Fisik
Survey
ruang Penataan Agrowisata di  Kondisi Non primer
 Analisis Ruang Perkebunan Fisik
potensi , Kawasan Blawan Ijen  Potensi
masalah
 Masalah
, isu
startegis  Persebaran
 Analisis Sarana
sosial  Persebaran
budaya Jaringan
dan Prasarana
kependu  Data
dukan Guna Lahan
 Analisis
30
pariwisat  Pola
a Ruang
 Analisis Eksisting
ekonomi
 SHP
 Analisis Persebaran
sarpras Prasarana.
 Analisis
kelemba
gaan
Mengidentifikasi  Analisis Arahan Arahan Rencana Hasil Analisis Hasil Analisis - Analisis Analisis
potensi teknis Rencana dan Strategi deskriptif
masalah serta pertania dan Pengembangan
isu strategis n/perkeb Strategi Spasial dan
pengembangan unan Sektoral
agrowisata  Analisis Kawasan
perkebunan pariwisat Agrowisata di
kopi rabika a PTP Nusantara
blawan  Analisis XII Kebun
sarpras Blawan Ijen
 Analisis Bondowoso
pengolah
an dan
pemasar
an
 Analisis
pemangk
u
kepnting
an
Menyusun  Analisis Karakteristik Strategi Hasil Analisis Hasil Analisa - Analisis Analisis
masterplan tapak wilayah pengembangan deskriptif
pengemban  Analisis kawasa dan
gan ruang Programati
infrastruktur k
agrowisata
perkebunan
31
kopi arabika
blawan
32
3.4. Kerangka Analisis
Jenis analisis yang digunakan dalam penyusunan dokumen perencanaan tapak
Masterplan Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika Blawan, Kabupaten Bondowoso yaitu
analisis kebijakan tata ruang; analisis potensi, permasalahan dan isu strategis; analisis
teknis pertanian/perkebunan; analisis sosial budaya dan kependudukan; analisis
pariwisata; analisis ekonomi; analisis sarana dan prasarana penunjang; analisis
kelembagaan; analisis pengolahan, perdagangan dan konsumsi perdagangan hasil
perkebunan; analisis pemangku kepentingan; analisis ruang; serta analisis tapak.
3.4.1. Analisis Kebijakan Tata Ruang

Analisis kebijakan dilakukan untuk mendukung dan sebagai uapaya dalam
menciptakan suatu usaha yang kondusif pada perkembangaan kawasan perkebunan
bersdasarkan peraturan/kebijakan tata ruang di wilayah pengebangan. Dalam
penyusunan dokumen Masterplan Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika Blawan,
Kabupaten Bondowoso, analisis kebijakan tata ruang dilakukan dengan menganalisis
kebijakan-kebijakan yang terdapat pada dokumen RTRW Provinsi Jawa Timur, RTRW
Kabupaten Bondowoso, RDTR Kabupaten Bondowoso, dan RTBL kawsan Blawan (bila
ada) terkait lokasi Perkebunan Kopi yang akan direncanakan. Dimana dengan melakukan
analisis kebijakan tata ruang ini, diharapkan dapat mengembangkan kawasan
perkebunan yang produktif yang sesuai dengan kemampuan/potensi lahannya dan fungsi
kawasannya.
Input Proses Output

RTRW Provinsi
Jawa
Timur Menganalisis potensi dan Arah pengembangan
RTRW Kabupaten peruntukan zona pada kawasan perkebunan
Bondowoso wilayah yang produktif sesuai
RDTR Kabupaten perencanaan/pengembangan dengan kemampuan dan
Bondowoso kawasan perkebunan secara potensi lahan dan fungsi
RTBL kawsan Blawan deskriptif kawasan
(bila ada)
3.4.2. Analisis Potensi, Permasalahan dan Isu Strategis

Analisis potensi, permasalahan dan isu strategis dilakukan untuk menganalisis
potensi dan permasalahan apa saja yang terdapat di lokasi Perkebunan Kopi Arabika
Blawan. Dari hasil analisis potensi dan masalah yang ada di lokasi, dapat dirumuskan isu
strategis berupa beberapa program/kegiatan yang dapat dilakukan sebagai upaya
pengembangan Perkebunan Kopi Arabca yang berkelanjutan.
Input Proses Output

Kondisi eksisting
Suevei primer dan Merumuskan isu
perkebunan kopi arabika
sekunder, menganalisis strategis untuk
Kemampuan lahan
secara deskriptif pengembangan kawasan
kawasan
3.4.3. Analisis Teknik Pertanian/Perkebunan

Analisis ini dilakukan untuk mengimplementasikan sistem budidaya perkebunan
dengan cakupan wilayah pengembangan baru atau lama. Dimana output dari analisis
33
teknik pertanian/perkebunan adalah munculnya program-program rehabilitasi,
peremajaan, intensifikasi atau perluasan area. Analisis teknik pertanian/perkebunan juga
memaparkan konsep kawasan yang diterapkan.
Input Proses Output

Lokasi perkebunan Survei primer dan Program-program
Ketersediaan bahan sekunder, menganalisis rehabilitasi, peremajaan,
baku deskriptif intensifikasi/perluasan
Infrastruktur pendukung area
Komponen teknologi
dalam proses produksi
hasil perkebunan
3.4.4. Analisis Sosial Budaya dan Kependudukan

Analisis sosial budaya dan kependudukan dilakukan untuk mengidentifikasi
kondisi sosisal budaya masyarakat akibat adanya sebuah pembangunan atau aktivitas
perkebunan dan mengidentifikasi proyeksi pertumbuhan penduduk pada masa yang akan
datang. Dimana proyeksi pertumbuhan penduduk ini digunakan sebagai acuan dalam
menentukan suatu kebijakan penyebaran penduduk (mendapatkan gambaran dari situasi
dan kondisi untuk perencanaan).
Metode yang digunakan dalam menganalisis sosial budaya adalah menganalisis
deskriptif mengenai karakteristik terkait sosial budaya/adat istidat masyarakat, sedangkan
metode dalam menganalisis kependudukan yaitu, sebgai berikut:
a. Metode Bunga Berganda
Dalam metode ini diperkirakan jumlah penduduk didasarkan pada adanya tingkat
pertambahan penduduk pada tahun sebelumnya yang relatif berganda dengan
sendirinya. Perhitungan proyeksi penduduk menurut metode bunga berganda
adalah dengan rumus berikut:
Metode Analisis Jumlah Penduduk:
u
Pt : Jumlah penduduk diR)daerah yang diselidiki pada tahun t
Pt + U : Jumlah penduduk di daerah yang diselidiki pada tahun t+U
R : Tingkat atau presentase pertahmbahan penduduk rata-rata setiap tahun
(diperoleh dari data masa lalu)
b. Metode Kurva Polonomial
Asumsi dari metode ini adalah kecenderungan dalam laju pertumbuhan penduduk
dianggap tetap atau dengan kata lain hubungan masa lampau digunakan untuk
memperkirakan perkembangan yang akan datang. Rumus dari metode ini adalah,
sebagai berikut:
Pt - Q = Pt – b (Q)
Pt : Jumlah penduduk pada tahun dasar
Pt – Q : Jumlah penduduk pada tahun (t – Q)
Q : Selang waktu pada tahun dasar ke tahun (t – Q)
34
b : Rata-rata perambahan jumlah penduduk tiap tahun
bn : Tambahan penduduk n tahun
c. Metode Regresi Linier
Metode regresi linier merupakan penghalusan dari metode polinominal. Karena
metode ini akan memberikan penyimpangan minimum atas data masa lampau
dengan rumus, sebagai berikut:
Pt = a+ bX
Pt : Jumlah penduduk daerah yang diselidiki pada tahun t

X : Nilai yang diambil dari variabel bebas
a, b : Konstans
Nilai a dan b dapat dicari dengan metode seluruh kuadrat minimun, sebagai
berikut:
𝒂
𝑷 𝜮𝟐 − 𝑷 𝜮𝑿𝑷
=
𝑵 𝜮𝟐 − (𝜮𝑿)𝟐
𝒃
𝑵 𝜮𝑿𝑷 − 𝑿 𝜮𝑷
=
𝑵 𝜮𝟐 − (𝜮𝑿)𝟐
N : Jumlah tahun data pengamatan
Untuk kepentingan proyeksi rumus matematis regresi linier atau ektrapolasi,
menjadi:
 Kepadatan dan Penyebaran Penduduk
Pada dasarnya kepadatan penduduk adalah jumlah penduduk dibagi dengan luas
daerahnya, sedangkan kepadatan bruto adalah jumlah penduduk di dalam suatu
daerah dibagi luas daerah tersebut lepas dari pada peruntukan tanah tersebut.
 Kepadatan Penduduk: Jumlah penduduk (jiwa)/luas wilayah (Ha)
 Kepadatan Penduduk Tinggi: > 1000 jiwa/Ha
 Kepadatan Penduduk Rendah: < 100 jiwa/Ha
Input Proses Output

Budaya/adat istiadat Survei primer dan Kondisi sosial budaya,
Jumlah penduduk sekunder, menganalisis proyeksi penduduk,
Kecamatan Ijen secara deskriptif kepadatan penduduk,
persebaran penduduk,
dan pertumbuhan
penduduk
3.4.5. Analisis Pariwisata

Analisis pariwisata dilakukan untuk mengidentifikasi potensi yang kemudian akan
direncanakan/dikembangkan sebagai kawasan pariwisata. Menganalisa secara deskriptif
mengenai keanekaragaman pariwisata, arah pengembangan pariwisata, sarana dan
prasarana penunjang, daya tarik objek wisata, aksesibilitas, dan lainnya.
35
Input Proses Output
Keanekaragaman objek Survei primer dan Arah pengembangan
wisata sekunder, menganalisa pariwisata perkebunan
Sarana dan prasarana secara deskriptif kopi arabika
penunjang
Daya tarik utama dari
objek wisata di wilayah
tapak
Aksesibilitas
3.4.6. Analisis Ekonomi

Analisis ekonomi digunakan untuk menganalisis potensi perencanaan perkebunan
dalam meningkatkan produksi hasil, nilai tambah, ekspor, hingga pertumbuhan ekonomi
di kawasan tapak. Hasil dari analisis ekonomi ini adalah data yang memaparkan informasi
mengenai kontribusi sektor pertanian, sub sektor perkebunan dan komoditas unggulan,
satuan dan kebutuhan incestasi, dan lain-lain. Metode yang digunakan dalam analisis ini
yaitu, sebagai berikut:
a. Analisis Location Quitient (LQ)
Analisis ini digunakan untuk mengetahui sejauh mana tingkat spesialisasi sektor-
sektor ekonomi di suatu daerah atau sektor-sektor apa saja yang merupakan sektor
basis. Pada dasarnya, teknik ini menyajikan perbandingan relatif antar sektor di
daerah yang direncanakan dengan daerah acuan. Rumus LQ adalah, sebagai
berikut:
𝑺𝒊/𝑵𝒊 𝑺𝒊/𝑺
𝑳𝑸 = =
𝑺/𝑵 𝑵𝒊/𝑵
Si : Jumlah sektor kegiatan ekonomi i di daerah yang diselidiki

S : Jumlah seluruh sektor kegiatan ekonomi di daerah yang diselidiki
Ni : Jumlah sektor kegiatan ekonomi i di daerah acuan yang lebih luas, dimana
daerah yang diselidiki menjadi bagiannya
N : Jumlah seluruh sektor di daerah acuan yang lebih luas
Kriteria dari hasil perhitungan Location Quotient (LQ) adalah:

 Jika LQ > 1, maka sektor basis, yaitu sektor yang tingkat spesialisasinya lebih
tinggi dari pada tingkat wilayah acuan,
 Jika LQ < 1, maka sektor non-basis, yaitu sektor yang tingkat spesialisasinya
lebih rendah dari pada tingkat wilayah acuan.
 Jika LQ = 1, maka tingkat spesialisasi daerah sama dengan tingkat wilayah
acuan.
b. Analisis Shift Share
Analisis ini berfungsi untuk melihat perkembangan wilayah terhadap wilayah yang
lebih luas, dengan tujuan untuk menentukan kinerja atau probabilitas kerja
perekonomian daerah dengan membandingkan daerah yang lebih besar.
PEK = KPW + KPP + KPK
36
=[ − ] [ − ] [ − ]
Y* : Indikator ekonomi acuan akhir tahun kajian

Y : Indikator ekonomi acuan awal tahun kajian
Y’i : Indikator ekonomi acuan sektor i akhir tahun
Yi : Indikator ekonomi acuan sektor i awal tahun
y’i : Indikator ekonomi daerah (lokal) sektor i akhir tahun
yi : Indikator ekonomi daerah (lokal) sektor i awal tahun
Input Proses Output

PDRB Provinsi Jawa Mengetahui potensi
Timur Menganalisis secara perkebunan guna
deskriptif dari hasil meningkatkan produksi
perhitungan Location hasil, nilai tambah,
PDRB Kabupaten
Quotient (LQ) dan Shift ekspor, hingga
Bondowoso
Share pertumbuhan ekonomi di
kawasan tapak
3.4.7. Analisis Sarana dan Prasarana Penunjang

Menganalisis kebutuhan sarana dan prasarana penunjang untuk mencapai
standar dan kualitas yang dibutuhkan baik di dalam maupun di luar kawasan perkebunan.
Analisis ini berdasarkan pada luas wilayah dan jumlah penduduk per-unit kegiatan dari
perhitungan rasio penduduk terhadap kapasitas atau skala pelayanan sarana dan
prasarana kawasan perencanaan terhadap daya dukung prasarana serta daya dukung
kawasan.
Input Proses Output

Sarana dan prasarana Pemanfaatan sumber
Kependudukan daya buatan agar tidak
Sumber daya alam mengeksploitasi sumber
Survei primer dan
daya alam serta
sekunder, menganalisis
mengidentifikasi
potensi dan masalah
kebutuhan sarana dan
Kondisi perencanaan terhadap sarana dan
prasarana pendukung di
yang sudah dan sedang prasarana, serta analisis
PTPN XII Kebun Blawan
dibanguan cost benefit ratio
Ijen, Kabupaten
Bondowoso (perkebunan
kopi arabika)
3.4.8. Analisis Kelembagaan

Lembaga adalah aturan di dalam suatu kelompok masyarakat atau organisasi
yang menfasilitasi koordinasi antar anggotanya untuk membantu mereka dengan harapan
dimana setiap orang dapat bekerja sama atau berhubungan satu dengan yang lain untuk
mencapai tujuan bersama yang diinginkan (Ruttan dan Hayami, 1984).
37
Dalam analisis kelembagaan mencakup beberapa jenis kegiatan pelatihan dan
satuana volume kegiatan dengan indikator pencapaian tujuan secara bertahap yang
mengenai peningkatan kapasitas dan kapabilitas kelembagaan perkebunan. Hal tersebut
dapat dilihat dari bagian kewirausahaan, manajemen, administrasi, keuangan, kemitraan
dengan perusahaan serta lembaga keuangan dan lembaga ekonomi terkait lainnya.
Didalam analisis kelembagaan ini nantinya akan mencakup proses aspek agrowisata dari
hulu hingga hilir serta aspek-aspek penunjang lainnya.
Data dan informasi yang diperoleh dalam analisis kelembagaan ini yaitu berupa
data SKPD terkait perkebunan yang berasal dari lembaga pemerintahan, kemitraan
usaha, pemasar, pengadaan input, kelompok tani, perusahaan, jumlah penangkar,
Gapoktan, koperasi, jumlah lembaga distribusi, asosiasi komoditas dan lain-lain. Analisis
kelembagaan ini berguna untuk mengetahui informasi terkait pihak mana saja yang
terlibat dalam program pengadaan tersebut. Nantinya pihak-pihak tersebut diharapkan
dapat memberikan informasi secara rinci demi menunjang keberhasilan perencanaan
tersebut. Informasi-informasi yang biasanya digali untuk kebutuhan penunjang data
perencanaan biasanya terkait pihak mana saja yang berdampak dari adanya kegiatan
perencanaan, selanjutnya pihak mana saja yang memberikan pengaruh terhadap
kegiatan perencanaan, kemudian individu, kelompok, dan kelembagaan mana saja yang
perlu dilibatkan dalam penyusunan proses perencanaan. Dalam penyusunan analisis
kelembagaan ini digunakan metode deskriptif dikarenakan perlu adanya penjelasan yang
rinci dan mendalam terkait pihak-pihak yang berpengaruh dan tidak berepengaruh pada
proses perencanaan.
3.4.9. Analisis Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perkebunan

Analisis pengolahan dan pemasaran hasil perkebunan dilakukan untuk
mengetahui bagaimana proses pengolahan dan pemasaran hasil perkebunan di PTPN XII
Nusantara Kebun Blawan. Selain itu, pada analisis ini juga akan menganalisis masuknya
sebuah investasi perusahaan baik itu perusahaan swasta maupun pemerintah
(BUMN/BUMD) yang akan bekerja sama dengan kelembagaan Perkebunan Kopi Arabika
Blawan, Kabupaten Bondowoso dalam hal penyediaan input, penanganan panen dan
pasca panen, serta distribusi dan pemasaran hasil produksi perkebunan.
Input Proses Output
Komoditas perkebunan
Merumuskan upaya yang
Bahan baku dapat dilakukan untuk
Menganalisis secara meningkatkan kapasitas
Investasi (mitra)
deskriptif pengolahan dan
Supply chain perkebunan perdagangan/pemasaran
hasil perkebunan
Kelayakan usaha
3.4.10. Analisis Pemangku Kepentingan

Analisis pemangku kepentingan adalah analisis yang berfungsi untuk memberikan
informasi terkait peranan dan eksistensi para pemangku kepentingan dalam
pengembangan suatu kawasan. Secara perorangan atau kelompok, pemangku
38
kepentingan mencakup aparat pemerintah (lingkup nasional hingga lokal), peneliti,
penyuluh, petani (kontak tani, pemilik, penggarap, buruh tani), perdagang (sarana
produksi dan hasil pertanian), penyedia jasa (alsintan dan transportasi), dan pihak-pihak
terkait lainnya.
Peran pemerintah dalam bidang perkebunan yaitu sebagai pemilik kebijakan untuk
dijadikan suatu pedoman pengelolaan kebun, baik dalam bentuk rencana serta
perlindungan yang ada didalam pengelolaan perkebunan tersebut. Kebijakan secara
nasional dimulai dari tingkat pusat sampai kabupaten jika terdapat mekanisme dan aturan
main yang jelas. Permasalahan perencanaan perkebunan dapat dikurangi dengan adanya
sistem perencanaan pembangunan perkebunan yang integral. Kebijakan yang terkait
dengan regulasi hendaknya dikembalikan pada tataran hukum yang lebih tinggi. Peran
masyarakat dalam konteks good governance adalah berkaitan dengan empat hal sebagai
berikut:
1. Menjaga agar hak-hak masyarakat terlindungi

2. Mempengaruhi kebijakan publik sebagai checks and balances bagi pemerintah
3. Mengawasi penyalahgunaan wewenang sisial pemerintah khususnya perkebunan
4. Mengembangkan SDM serta sarana komunikasi antar anggota masyarakat
Input Proses Output

Pemangku kepentingan Survei primer dan Informasi operasional
(tanggung jawab, indikasi sekunder, menganalisis terkait peranan,
risiko) secara deskriptif eksistensi, dan
partisipasi para
pemangku kepentingan
yang terlibat dalam
perencanaan kawasan
agrowisata perkebunan
kopi arabika Blawan,
Kabupaten Bondowoso
3.4.11. Analisis Ruang

Analisis ruang dilakukan untuk mengetahui karakteristik pengguna atau pelaku
aktivitas di PTPN XII Kebun Bawan Ijen Bondowoso. Dengan mengetahui karakteristik
pengguna atau pelaku yang ada, maka nantinya dapat menentukan fungsi, aktivitas,
kebutuhan dan besaran ruang yang diperlukan dan dikembangkan.
Input Proses Output

Fungsi ruang Menganalisis fungsi Mengethui
Pelaku ruang, siapa pelakunya, hubungan/keterkaitan
Kebutuhan ruang dan dan bagaimana antar ruang
luasan aktivitasnya dengan
metode deskriptif dan
programatik
39
3.4.12. Analisis Tapak
Analisis tapak adalah kegiatan menganalisis tata ruang tapak dan kondisi tapak
yang dimulai dengan mengidentifikasi tapak pada kawasan Perkebunan Kopi Arabika di
PTPN XII Kebun Bawan Ijen Bondowoso. Analisis tapak terdiri dari beberapa program
tapak terkait fungsi dan fasilitas tapak terhadap bangunan yang akan direncanakan.
Dalam analisis tapak ini terdapat beberapa analisis yaitu, sebagai berikut:
1. Analisis Kriteria Pemilihan Tapak
Menganalisis lokasi, biaya, penguasaan/pembebasan lahan, peruntukan, ukuran
luas, bentuk, kesatuan, jalan dan aksesibilitas, guna lahan.
2. Analisis Kondisi Tapak
Menganalisis lokasi, bentuk tapak, dimensi tapak, topografi, hidrologi.
3. Analisis View
Menganalisis view/pemandangan apa yang dapat dilihat dan dinikmati dari dalam
bangunan yang akan direncanakan.
4. Analisis Iklim
Menganalisis curah hujan dan pergerakan matahari.
5. Analisis Aksesibilitas
Menganalisis jalan lokasi perencanaan apakah jalan pada lokasi tersebut dapat
memudahkan akses menuju tapak.
6. Analisis Sirkulasi dan Pencapaian
Menganalisis jalan masuk-keluar bangunan pada tapak.
7. Analisis Kebisingan
Menganalisis dampak kebisingan yang ditimbulkan untuk dilakukan minimalisir
dampak, sehingga tidak memberikan dampak negatif yang besar.
8. Analisis Vegetasi
Menganalisis vegetasi/jenis tanaman apa yang cocok ditanam sebagai ruang hijau
terbuka pada lahan tapak perencanaan. Dimana terdapat vegetasi sebagai
peneduh/pengurang kadar karbon dioksida dan sebagai tanaman hias yang
mendukung view tapak.
9. Analisis Tata Massa
Menganalisis tata massa bangunan pada lahan tapak (KDB, KLB, GSB).
10. Analisis Zoning
Menganalisis peruntukan zona pada lahan tapak.
11. Analisis Drainase
Menganalisis saluran penampungan air hujan beserta arah alirannya untuk
menghindari adanya genangan/banjir pada tapak.
Input Proses Output
Kriteria pemilihan tapak Menganalisis secara Merumuskan program

(kondisi tapak, deskriptif dan tapak
aksesibilitas, zoning, dll) programatik
40
BAB IV
PROFIL DAN GAMBARAN WILAYAH PERENCANAAN
4.1 Gambaran Umum Kecamatan
4.1.1. Kondisi Fisik Dasar Kecamatan

A. Letak Geografis Kecamatan
Secara geografis, Kecamatan Ijen merupakan salah satu dari 23 kecamatan di
Kabupaten Bondowoso yang merupakan kecamatan yang paling timur. Luas wilayah
Kecamatan Ijen sebesar 215,518 km2 dari Kabupaten Bondowoso. Kecamatan ini
berjarak sekitar 53 km dari Ibukota Kabupaten Bondowoso malalui Tapen. Kecamatan
Ijen terkenal dengan wisatanya yaitu wisata kawah Gunung Ijen. Kecamatan ini terdiri dari
6 kelurahan/desa dan memiliki 32 dusun/pedukuhan, 32 rukun warga dan 81 rukun
tetangga. Kecamatan Ijen memiliki batas-batas administrasi wilayah sebagai berikut:
Batas Utara : Kec. Arjasa dan Kecamatan Asembagus, Kab. Situbondo
Batas Timur : Kec. Wongsorejo, Kab. Banyuwangi
Batas Selatan: Kec. Songgon, Kab. Banyuwangi
Batas Barat : Kec. Cerme, Botolinggo, Sumberwringin, Tlogosari, Kab
Bondowoso
Tabel 15 Luas Wilayah Kelurahan/Desa di Kecamatan Ijen
No. Kelurahan/Desa Luas (Km2)

1. Sempol 14,720
2. Kalianyar 82,444
3. Kalisat 6,908
4. Jampit 71,812
5. SumberRejo 24,816
6. Kaligedang 14,818
Total 215,518
Sumber: Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020
Berdasarkan tabel diatas, luas wilayah kelurahan/desa terbesar di Kecamatan Ijen

yaitu Kelurahan/Desa Kalianyar dengan luas wilayah sebesar 82,444 Km 2, sedangkan
luas wilayah terkecil yaitu Kelurahan/Desa Kalisat sebesar 6,908 Km 2.
41
Peta 2 Administrasi Kabupaten Bondowoso
Sumber : Data Sekunder, 2021
42
B. Topografi
Topografi di wilayah Kecamatan Ijen terdiri dari daratan tinggi, daratan rendah, dan
pegunungan serta perbukitan yang dilalui dengan sungai-sungai. Secara geografis
Kecamatan Ijen terletak di ketinggian antara 1.050 s/d 1.500 meter diatas permukaan laut
(mdpl).
Kecamatan Ijen memiliki ketinggian wilayah rata-rata 1.122 mdpl. Pada umumnya
tingkat ketinggian wilayah Kecamatan Ijen rata-rata berada diatas 1.000 mdpl. Wilayah di
Kecamatan Ijen paling tinggi yaitu di Kelurahan/Desa Jampit dengan ketinggian wilayah
1.354 mdpl, sedangkan wilayah yang paling rendah yaitu di Kalianyar dengan ketinggian
wilayah 870 mdpl. Ketinggian wilayah Kelurahan/Desa di Kecamatan Ijen, dapat dilihat
pada tabel berikut.
Tabel 16 Ketinggian Wilayah Kelurahan/Desa di Kecamatan Ijen
No. Kelurahan/Desa Tinggi (m) Luas (Km2)

1. Sempol 1.130 14,720
2. Kalianyar 870 82,444
3. Kalisat 1.100 6,908
4. Jampit 1.354 71,812
5. SumberRejo 1.260 24,816
6. Kaligedang 1.022 14,818
43
Peta 3 Topografi Kecamatan Ijen
44
C. Hidrologi
Hidrologi berkaitan dengan pergerakan, distribusi, dan kualitas air di Seluruh Bumi,
termasuk siklus hidrologi dan sumber daya air. Kecamatan Ijen terletak di wilayah daratan
yang dilalui oleh beberapa sungai. Salah satu sungai yang berada di Kecamatn Ijen yaitu
Sungai Banyupahit, Sungai Sempol, Sungai Kalianyar. Selain sungai, Kecamatan Ijen
memiliki beberapa air terjun yaitu air terjun Gentongan, air terjun Busa, air terjun Belerang
Kali Pahit.
45
Peta 4 Hidrologi Kecamatan Ijen
46
D. Klimatologi
Klimatologi berkaitan dengan iklim, atau kondisi cuaca yang dirata ratakan selama
jangka waktu yang panjang. Indonesia merupakan negara tropis yang mana mempunyai 2
musim. Begitupun dengan Kecamatan Ijen yang mengalami 2 musim, yaitu musim hujan
dan musim kemarau yang sama pada umumnya di Indonesia. Musim hujan umumnya
terjadi pada bulan Oktober-April, sementara musim kemarau terjadi antara bulan April –
Oktober. Diantara musim tersebut dapat disebut sebagai musim peralihan. Kondisi
klimatologi Kecamatan Ijen dapat dilihat dari kondisi udara dan curah hujan yang terjadi
pada wilayah tersebut. Curah hujan yang terjadi di Kecamatan Ijen mencapai 1500-1750
mm3. Hal tersebut dapat dilihat pada Peta dibawah ini.
47
Peta 5 Curah Hujan Kecamatan Ijen
48
E. Geologi
Geologi merupakan cabang ilmu pengetahuan yang mempelajari gejala gejala yang
berkaitan dengan proses terbentuknya bumi. Tetapi diantara banyaknya cabang ilmu
tersebut, dalam perencanaan hanya geologi lingkungan yang berkaitan erat seperti
struktur, karakteristik, dan tekstur tanah. Kecamatan Ijen memiliki jenis tanah Andosol
yang merupakan salah satu jenis tanah vulkanik yang terbentuk karena adanya proses
vulkanisme pada gunung berapi. Hal tersebut dikarenakan sebagian wilayah Kawah Ijen
berada di Kecamatan Ijen. Tanah ini tergolong sangat subur dan baik untuk tanaman
karena sangat kaya dengan mineral, unsure hara, air dan mineral. Dapat dilihat dari peta
berikut ini.
49
Peta 6 Geologi kecamatan Ijen
50
4.1.2. Aspek Kependudukan
Kependudukan merupakan salah satu komponen yang terpenting dalam
merencanakan suatu wilayah, karena dengan adanya penduduk perputaran arus uang
dan barang akan tetap berlangsung, hal ini yang menjadikan perkembangan suatu kota
menjadi cepat. Dengan ini menunjukkan bahwa kependudukan merupakan faktor penentu
untuk kegiatan perencanaan wilayah. Analisis kependudukan dilakukan untuk
mengidentifikasi dan mendapatkan proyeksi perubahan demografi seperti laju
pertumbuhan jumlah penduduk serta kondisi sosial kependudukan dalam memberikan
gambaran struktur serta karakteristik penduduk. Berikut beberapa analisis yang
digunakan untuk menentukan aspek kependudukan yang digunakan untuk menganalisis
wilayah perencanaan.
 Jumlah dan Perkembangan Penduduk
Jumlah dan perkembangan penduduk dianalisis guna mengetahui peningkatan
dan penurunan jumlah penduduk yang ada di wilayah perencanaan Perkebunan Kopi
Arabika Blawan, Kabupaten Bondowoso dengan cara mengolah data jumlah penduduk
yang ada di wilayah perencanaan selama 5 tahun terakhir dengan menggunakan
perhitungan proyeksi penduduk.
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Kecamatan Ijen memiliki jumlah
penduduk selama 5 tahun terakhir sebesar 60304 jiwa, dengan jumlah penduduk
perempuan lebih dominan yaitu sebanyak 30818 Jiwa dibanding penduduk laki-laki yaitu
sebanyak 29.486 jiwa. Berikut data jumlah proyeksi penduduk berdasarkan kelompok
umur jenis kelamin dan sex ratio di Kecamatan Ijen.
Tabel 17 Kebijakan Jumlah Penduduk Jenis Kelamin Kecamatan Ijen Tahun 2019 -
2015
Penduduk Jenis Kelamin Jumlah

Tahun Laki-Laki Perempuan Penduduk
2019 6188 6236 12424
2018 6170 6219 11991
2017 6070 6117 11789
2016 5189 6326 11515
2015 5869 5920 11789
Total 29.486 30818 60304
Sumber Data: Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020-2016
 Kepadatan Penduduk
Kepadatan penduduk merupakan banyaknya penduduk per satuan luas.
Kegunaannya yaitu sebagai dasar kebijakan pemerataan penduduk dalam program
transmigrasi. Kepadatan penduduk kasar atau crude population density (CPD)
menunjukkan jumlah penduduk untuk setiap 1 km² luas wilayah. Luas wilayah yang
dimaksud adalah luas seluruh daratan pada suatu wilayah administrasi. Setelah
mengetahui jumlah kepadatan penduduknya dapat diklasifikasikan menurut tingkat
kepadatannya sesuai SNI 03-1733-2004.
51
Tabel 18 Klasifikasi Kepadatan Penduduk
Kepadatn Penduduk Klasifikasi

>400 jiwa/ km2 Sangat Padat
201 – 400 jiwa/ km2 Tinggi
151 – 200 jiwa/ km2 Sedang
<150 jiwa/km Rendah

Sumber : SNI 03-1733-2004
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Kecamatan Ijen memiliki jumlah

penduduk dengan kepadatan penduduk selama 5 tahun terakhir sebagai berikut:
Tabel 19 Kepadatan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2020-2016
Penduduk Jumlah Populasi Penduduk Kepadatan Penduduk

(Tahun) Kecamatan Ijen
2019 11896 54,76
2018 11991 55,2
2017 11789 54,28
2016 11515 53,01
2015 11485 52,26
Total 58649 269,51
Sumber : Kecamatan Ijen Dalam Angka 2019-2017
 Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian

Analisis penduduk berdasarkan mata pencaharian berfungsi untuk mengetahui
seberapa banyak penduduk yang telah bekerja berdasarkan mata pencahariannya, selain
itu juga untuk mengetahui jenis pekerjaan yang lebih dominan di wilayah tersebut. Data
mata pencaharian juga sebagai penunjuk karakteristik penduduk yang ada di wilayah
Perkebunan Kopi Arabika Blawan, Kabupaten Bondowoso agar potensi masyarakat pada
masing-masing mata pencahariannya dapat dikembangkan dan berdampak positif pada
wilayah perencanaan tersebut.
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Kabupaten Bondowoso penduduk yang
sudah bekerja diatas umur 15 tahun pada tahun 2020 menunjukkan data sebagai berikut:
Tabel Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun Ke Atas yang Bekerja Selama
Seminggu yang Lalu Menurut Lapangan Pekerjaan Utama dan Jenis Kelamin di
Kabupaten Bondowoso Tahun 2020
Lapangan Jenis Kelamin Jumlah

Pekerjaan Laki-Laki Perempuan
Utama
Pertanian 129662 89091 218 713
Industri 50714 40962 91 676
Jasa 76399 65757 142 156
Bondowoso 256735 195810 452545
Sumber : Kabupaten Bondowoso Dalam Angka Tahun 2021
52
 Analisis Penduduk Berdasarkan Angkatan Kerja
Analisis tingkat partisipasi angkatan kerja adalah suatu bentuk proporsi angkatan
kerja terhadap populasi usia kerja. Angkatan kerja terdiri dari individu yang saat ini
sedang bekerja dan mereka yang belum bekerja namun secara aktif mencari pekerjaan.
Sementara itu, definisi populasi usia kerja mencakup individu yang berusia antara 16 dan
64 tahun. Analisis ini digunakan untuk mengukur komposisi pasokan tenaga kerja di
dalam perekonomian, membuat proyeksi pasokan tenaga kerja di masa depan,
merumuskan kebijakan ketenagakerjaan, dan memahami perilaku pasar tenaga kerja dari
berbagai kategori populasi. Oleh karena itu dilakukan perhitungan terhadap tingkat
partisipasi angkatan kerja di Kabupaten Probolinggo, sebagai berikut:
 Rumus menghitung jumlah angkatan kerja = (Jumlah pekerja + Jumlah
pengangguran)
 Rumus menghitung jumlah pengangguran = (Jumlah pengangguran/Jumlah
angkatan kerja)*100
 Rumus menghitung ringkat angkatan kerja = (Jumlah angkatan kerja/populasi
orang dewasa)*100
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik jumlah partisipasi angkatan kerja di
Kabupaten Bondowoso Pada Tahun 2020 menunjukkan data sebagai berikut.
Tabel Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun Ke Atas Menurut Jenis Kegiatan Selama
Seminggu yang Lalu dan Jenis Kelamin di Kabupaten Bondowoso Tahun 2020
Kegiatan Utama Jenis Kelamin Jumlah
Laki - Laki Perempuan Penduduk
(Jiwa)
Angkatan Kerja 269859 202159 472018
Bekerja 256735 195810 452545
Pengangguran Terbuka 13124 6349 19473
Bukan Angkatan Kerja 33100 123490 156590
Jumlah/Total 302959 325649 628608
Populasi Usia Kerja 435787 467993 903780
Tingkat Partisipasi 89.07% 62.08% 75.09%
Angkatan Kerja (%)
Tingkat 4.86% 3.14% 4.13%
Pengangguran(%)
Sumber : Kabupaten Bondowoso Dalam Angka Tahun 2021
53
4.1.3. Fasilitas Umum
1. Fasilitas Kesehatan
Fasilitas kesehatan merupakan Fasilitas yang menunjang pelayanan kesehatan
bagi masyarakat. berikut tabel persebaran fasilitas kesehatan di Kecamatan Ijen.
Tabel 20. Persebaran Fasilitas Kesehatan di Kecamatan Ijen
Desa Rumah Rumah Poliklinik/balai Puskesmas/ Apotek

Sakit sakit pengobatan Pustu
bersalin
Sempol - - - 1 -
Kalianyar - - - 1 -
Kalisat - - - - -
Jampit - - - 1 -
Sumber - - - - -
Rejo
Kaligedang - - - - -
Jumlah - - - 3 -
Sumber: Kecamatan Ijen dalam Angka 2019
Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa jumlah fasilitas kesehatan di

Kecamatan Ijen berjumlah 1 fasilitas berupa puskesmas yang berada di Desa Sempol.
Gambar 1 Balai Kesehatan Gambar 2 Puskesmas Sempol

Sumber: Koleksi Pribadi Sumber: Kompas.com
54
Peta 7 fasilitas Kesehatan Kecamatan Ijen
Sumber : Arcgis 2021
55
2. Fasilitas Pendidikan
Fasilitas pendidikan yang terdapat di Kecamatan Ijen terdiri dari SD/MI, SMP/Mts,
dan SMA/SMK/MA. Tabel berikut merupakan persebaran jumlah Fasilitas pendidikan
yang berada di Kecamatan Ijen.
Tabel 21. Jumlah Fasilitas Pendidikan di Kecamatan Ijen
Desa SD/MI SMP/MTs SMA/MA/SMK

Sempol 2 1 1
Kalianyar 3 - -
Kalisat 1 - -
Jampit 2 - -
Sumber 1 - -
Rejo
Kaligedang 2 1 -
Jumlah 11 2 1
Berdasarkan data diatas dapat dilihat bahwa jumlah fasilitas pendidikan di

Kecamatan Ijen berjumlah 12 fasilitas dengan pembagian SD/MI sejumlah 11 fasilitas dan
SMP/MTS dan SMA/MA/SMK masing-masing 1 fasilitas.
Gambar 3 SDN 1 Sempol

Sumber : Sekolahdata.kemendikbud.go.id
56
Peta 8 Fasilitas Pendidikan Kecamatan Ijen
57
3. Fasilitas Perdagangan dan Jasa
Fasilitas perdagangan dan jasa merupakan salah satu sarana yang dapat
menunjang pertumbuhan ekonomi suatu kawasan. Fasilitas perdagangan dan jasa
memiliki peranan yang cukup penting maka dari itu peranan fasilitas ini harus
dioptimalkan sepenuhnya.
Tabel 22. Persebaran Fasilitas Perdagangan dan Jasa Kecamatan Ijen
Desa Kelompok Pasar Minimarket/ Toko/ Restoran/

Pertokoan Swalayan Warung Rumah
makan
Sempol - - - 6 -
Kalianyar - - - 7 -
Kalisat - - - 30 -
Jampit - - - 21 -
Sumber - - - 15 -
Rejo
Kaligedang - - - 20 -
Jumlah - - - 99 -
Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa fasilitas perdagangan dan jasa di
Kecamatan Ijen terdiri dari toko/warung kelontong dengan jumlah 99 toko yang tersebar
dalam 6 desa.
Gambar 4 Pusat Oleh-oleh di Kecamatan Ijen

Sumber: Jatimtimes.com
4. Fasilitas Peribadatan
Fasilitas Peribadatan merupakan fasilitas pokok yang digunakan untuk mengisi
kebutuhan masyarakat beragama akan kerohanian dan harus dipenuhi dalam setiap
wilayah. Berikut merupakan tabel persebaran fasilitas peribadatan yang ada di
Kecamatan Ijen.
Tabel 23. Persebaran fasilitas peribadatan Kecamatan Ijen
Gereja Gereja
Desa Masjid Pura Vihara
Protestan Katolik
Sempol 2 - - - -
Kalianyar 5 - - - -
58
Gereja Gereja
Desa Masjid Pura Vihara
Protestan Katolik
Kalisat 4 - - - -
Jampit 3 - - - -
Sumber
3 - - - -
Rejo
Kaligedang 4 - - - -
Jumlah 21 - - - -
Sumber : Kecamatan Ijen dalam angka 2019
Berdasarkan data diatas dapat dilihat bahwa fasilitas peribadatan di Kecamatan Ijen
hanya ada masjid sejumlah 21 masjid yang tersebar di 6 desa di Kecamatan Ijen.
Gambar 5 Masjid di Kecamatan Ijen

Sumber: Tempatwisata.com
59
Peta 9 Fasilitas Peribadatan Kecamatan Ijen
60
4.1.4. Sistem Utilitas
Utilitas merupakan salah satu aspek penunjang dalam sebuah wilayah, kawasan,
ataupun bangunan sekalipun, yang berkaitan dengan kelengkapan sebuah wilayah atau
kawasan atau bangunan. Utilitas memiliki peranan penting, terutama dalam menunjang
keserasian, kelengkapan, hingga kemudahan didalam sebuah wilayah atau kawasan.
Dalam kondisi eksisting, terdapat beberapa sistem utilitas yang digunakan dan
dimanfaatkan di wilayah Kecamatan Ijen, Bondowoso, dalam menunjang kehidupan dan
aktivitas masyarakat yang ada didalamnya.
5. Jaringan Listrik
Jaringan listrik yang ada di wilayah Kecamatan Ijen merupakan jaringan listrik
yang dikelola oleh PLN. Selanjutnya, terdapat beberapa wilayah di Kecamatan Ijen yang
masih menggunakan mesin diesel untuk sistem jaringan listriknya. Adapun beberapa
utilitas jaringan listrik yang ada di wilayah Kecamatan Ijen meliputi Saluran Udara
Tegangan Menengah (SUTM) dan Saluran Udara Tegangan Rendah (SUTR). Berikut
merupakan data pengguna jaringan listrik, baik itu PLN maupun NON PLN yang ada di
wilayah Kecamatan Ijen.
Tabel. Data Pengguna Jaringan Listrik Wilayah Kecamatan Ijen
Desa / Kelurahan Pengguna Jaringan Listrik
PLN Non PLN
Sempol 709 0
Kalianyar 750 360
Kalisat 610 0
Jampit 587 0
Sumberrejo 444 0
Kali Gedang 570 0
Sumber : Data Sekunder; Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020.
Gambar 1 SUTM dan SUTR di wilayah Kecamatan Ijen

Sumber : Data Primer dan Sekunder; Survey Primer dan Google Earth
Dari data diatas, dapat disimpulkan bahwa, mayoritas masyarakat yang ada di
wilayah Kecamatan Ijen hampir seluruhnya teraliri listrik yang disalurkan melalui PLN.
Berdasarkan data BPS 2020, ada juga di wilayah Kalianyar terutama di beberapa dusun,
yang masih menggunakan mesin diesel untuk kebutuhan listriknya, yakni sebanyak 360
KK. Dengan demikian, kebutuhan listrik masyarakat di wilayah Kecamatan Ijen dapat
terpenuhi dengan maksimal.
61
Peta 10 Jaringan Listrik di Wilayah Kecamatan Ijen
62
6. Jaringan Telepon / Komunikasi
Pengembangan jaringan komunikasi sangat penting karena dibutuhkan dalam
sebuah pengembangan wilayah. Dengan berkembangnya jaringan komunikasi,
diharapkan hal tersebut nantinya mampu menunjang pengembangan wilayah di bidang
teknologi informasi. Ketersediaan jaringan komunikasi di wilayah Kecamatan Ijen menjadi
salah satu kebutuhan pokok masyarakat saat ini di wilayah tersebut. Di Kecamatan Ijen
sendiri, terdapat beberapa tiang telepon, baik itu telepon rumah ataupun telepon seluler,
sebagai utilitas penunjang dari jaringan komunikasi di wilayah Kecamatan Ijen. Berikut
merupakan data perihal jaringan komunikasi di wilayah Kecamatan Ijen, dengan cakupan
menara tower yang dipakai, provider yang tersedia, hingga kekuatan sinyal.
Tabel. Kondisi Eksisting Jaringan Komunikasi Wilayah Kecamatan Ijen
No. Desa/Kelurahan Menara Tower Jumlah Provider Kekuatan
Sinyal
1. Sempol 0 1 Lemah
2. Kalianyar 1 1 Sangat Kuat
3. Kalisat 2 1 Kuat
4. Jampit 0 1 Lemah
5. Sumberrejo 0 1 Lemah
6. Kali Gedang 0 1 Kuat
Sumber : Data Sekunder; Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020.
Gambar 2 Jaringan Komunikasi di wilayah Kecamatan Ijen

Sumber : Data Sekunder; Google Earth
Dari data diatas, dapat disimpulkan bahwa di wilayah Kecamatan Ijen memiliki
jaringan komunikasi dengan ketersediaan provider dan menara tower yang cukup
terbatas. Jumlah provider yang tersedia di wilayah Kecamatan Ijen hanya 1 provider,
dengan total menara mencapai 5 menara. Dari hal tersebut juga didapatkan hasil bahwa
di beberapa wilayah yang memiliki kondisi jaringan yang bervariasi, seperti di wilayah
Kalianyar yang memiliki jaringan sinyal yang sangat kuat, hingga di wilayah Jampit yang
memiliki jaringan sinyal sangat lemah.
63
Peta 11 Sebaran Jaringan Komunikasi di Wilayah Kecamatan Ijen
64
7. Jaringan Air Bersih
Air memiliki kaitan erat dengan masyarakat, berbagai kebutuhan mutlak untuk
kehidupan sehari-hari, seperti mencuci mandi hingga konsumsi. Namun apabila terjadi
gangguan pada jaringan air bersih dapat menyebabkan dampak yang luas. Pemenuhan
kebutuhan jaringan air bersih bagi masyarakat wilayah Kecamatan Ijen, didasarkan
kepada beberapa jaringan air bersih, yang mencakup jaringan PDAM, sumur pompa
swadaya masyarakat, hingga sumber mata air alami. Berdasarkan data BPS Kecamatan
Ijen Dalam Angka 2020, terdapat 6 sumber mata air utama yang ada di wilayah
Kecamatan Ijen. Contohnya seperti Mata Air Sumbercanting, Mata Air Kalipait, dan Mata
Air Kali Gedang.
A. Sumber Mata Air Kali Gedang B. Jaringan Air Bersih di Kecamatan Ijen
C. Sumber Mata Air Sumbercanting

Sumber : Data Primer dan Sekunder; Survey Primer dan Google Image
8. Jaringan Persampahan
Jaringan persampahan menjadi salah satu jaringan ataupun utilitas yang sangat
penting dari segi pembangunan wilayah. Jaringan persampahan dalam sebuah wilayah
harus ditentukan dan direncanakan dengan matang, baik dari segi angkutan, sistem,
hingga teknis pelaksanaan pembuangan sampah itu sendiri. Secara umum, di wilayah
Kecamatan Ijen belum memiliki Tempat Pembuangan Sementara (TPS) di cakupan
wilayahnya. Untuk Tempat Pembuangan Sementara (TPS) masih diikutkan dengan TPS
di wilayah Kecamatan Sukosari atau TPS Kecamatan Sumber Wringin. Untuk
pengangkutan sampah sendiri, dilakukan dari Kecamatan Ijen dengan waktu 2 hari sekali.
Lalu dilanjutkan dengan pembuangan ke Tempat Pembuangan Akhir (TPA) yang ada di
Taman Krocok.
65
Gambar 3 TPS di wilayah Kebun Blawan
Sumber : Survey Primer 2021
9. Jaringan Pengelolaan Air Limbah

Air limbah merupakan salah satu pekerjaan rumah dalam setiap kegiatan, baik itu
industri hingga perkebunan industrial sekalipun. Air limbah yang dihasilkan dalam setiap
kegiatan produksi diharapkan mampu diolah menjadi salah satu tenaga ataupun barang
yang bisa digunakan kembali, agar terciptanya efisiensi dari segi lingkungan. Berdasarkan
data dari RTRW Kabupaten Bondowoso Tahun 2011 – 2031, dan berdasarkan Peraturan
Daerah Kabupaten Bondowoso No. 12 Tahun 2011, didapatkan data bahwa di wilayah
Kecamatan Ijen menjadi salah satu wilayah yang ditetapkan memiliki Pengembangan
Instalasi Pengolahan Limbah Tinja (IPLT) yang terintegrasi dengan Tempat Pembuangan
Sementara, limbah pabrik, hingga limbah lokal yang dihasilkan oleh masyarakat
setempat. Meski demikian, kondisi secara eksisting, di wilayah Kecamatan Ijen masih
belum didirikan bangunan dengan fungsi sebagai pengelola air limbah dengan skala
kecamatan. Adapun sistem pengolahan air limbah milik PTPN XII Kebun Blawan, Ijen,
Bondowoso yang merupakan jaringan pengolahan air limbah sisa produksi kopi di pabrik
PTPN XII Kebun Blawan, Ijen, Bondowoso.
Gambar 4 Jaringan Pembuangan Air Limbah

Sumber :Survey Primer, 2021
10. Jaringan Transportasi
Transportasi merupakan kegiatan perpindahan barang atau manusia dari suatu
tempat ke tempat lain, baik itu menggunakan media berupa kendaraan maupun tidak
menggunakan kendaraan. Pada kondisi eksisting di wilayah Kecamatan Ijen, secara
umum jaringan jalan yang ada di wilayah tersebut termasuk ke dalam kategori jalan arteri
66
sekunder, jalan kolektor sekunder, hingga jalan lokal. Berikut merupakan data terkait
jaringan transportasi yang ada di wilayah Kecamatan Ijen, terutama yang berkaitan
dengan jenis kendaraan, kondisi jalan, serta trayek angkutan umum di wilayah
Kecamatan Ijen.
Tabel. Kondisi Eksisting Jaringan Jalan Kecamatan Ijen

No. Desa / Kelurahan Kondisi Jalan Keberadaan Trayek
1. Sempol Aspal Ada, dengan trayek tetap
2. Kalianyar Aspal Ada, dengan trayek tetap
3. Kalisat Aspal Ada, dengan trayek tetap
4. Jampit Aspal Tidak ada trayek
angkutan umum
5. Sumberrejo Aspal Ada, dengan trayek tetap
6. Kali Gedang Aspal Tidak ada trayek
angkutan umum
Sumber : Data Sekunder; BPS Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020
Dari data diatas, didapatkan hasil bahwa secara eksisting, kondisi jaringan jalan
yang ada di wilayah Kecamatan Ijen memiliki kondisi jalan yang beraspal. Selanjutnya,
perihal ketersediaan angkutan umum, termasuk trayeknya, terdapat beberapa desa yang
masih belum dilalui oleh kendaraan atau angkutan umum, seperti di wilayah Jampit dan
Kali Gedang. Untuk sementara waktu, angkutan yang ada di kedua wilayah tersebut
masih memanfaatkan ojek sepeda motor yang dikelola swadaya oleh masyarakat
setempat.
Gambar 5 Kondisi Jaringan Jalan dan Kendaraan Umum di Kecamatan Ijen

Sumber : Survey Primer, 2021
Tabel. Jumlah Rata-rata Kendaraan di Wilayah Kecamatan Ijen

No. Desa / Bus Mini Truk Pick-Up Sepeda Sepeda
Kelurahan Motor Ontel
1. Sempol 3 12 6 112 72
2. Kalianyar 5 14 7 132 102
3. Kalisat 2 9 4 91 82
4. Jampit 1 17 8 102 97
5. Sumberrejo 2 10 9 92 81
6. Kali Gedang 6 14 6 82 58
Sumber : Data Sekunder; BPS Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020
67
Berikut merupakan data terkait dengan jumlah rata-rata kendaraan yang ada di
wilayah Kecamatan Ijen, berdasarkan data BPS Kecamatan Ijen Dalam Angka Tahun
2020. Berdasarkan data diatas, didapatkan beberapa data perihal jumlah kendaraan yang
ada di Kecamatan Ijen, yang mayoritas masyakarat menggunakan moda transportasi
sepeda motor dan sepeda kayuh / sepeda ontel. Dari data diatas juga dapat disimpulkan
terkait aspek aksesibilitas yang ada di wilayah Kecamatan Ijen terbilang cukup baik dan
ramai, sekaligus moda transportasi kendaraan yang ada di wilayah tersebut mampu
menunjang kebutuhan dan kegiatan masyarakat yang ada didalam wilayah tersebut.
4.1.5. Perekonomian
Tabel 24 Jumlah PDRB Kabupaten Bondowoso Tahun 2017 - 2020
Sektor Lapangan Usaha PDRB Kabupaten Bondowoso ADHK Menurut

Lapangan Usaha (Juta Rupiah)
2018 2019 2020
A. Pertanian, Kehutanan, dan 3 635 763,50 3 679 864,49 3 729 456,46
Perikanan
B. Pertambangan dan Penggalian 263 366,85 269 793,00 252 968,62
C. Industri Pengolahan 2 968 651,46 3 224 568,43 3 235 134,23
D. Pengadaan Listrik dan Gas 6 402,27 6 775,50 6 781,43
E. Pengadaan Air, Pengelolaan 10 422,10 10 914,02 11 346,15
Sampah, Limbah dan Daur
Ulang
F. Konstruksi 1 109 751,92 1 175 338,25 1 103 620,01
G. Perdagangan Besar dan Eceran 2 101 814,86 2 234 867,49 2 050 857,35
H. Transportasi an Pergudangan 98 117,96 106 269,59 101 089,66
I. Penyediaan Akomodasi dan 93 083,27 100 505,53 82 231,39
Makan Minum
J. Informasi dan Komunikasi 836 360,93 899 757,09 974 900,79
K. Jasa Keuangan dan Asuransi 381 831,47 396 984,62 395 122,30
L. Real Estate 160 202,27 168 725,04 173 404,99
M. Jasa Perusahaan 47 525,00 50 504,82 46 839,32
N. Administrasi Pemerintah 432 020,82 448 567,21 437 463,98
O. Jasa Pendidikan 469 637,40 505 752,51 518 536,98
P. Jasa Kesehatan dan Kegiatan 101 204,48 107 661,33 116 623,83
Sosial
Q. Jasa Lainnya 235 358,73 250 515,84 215 393,06
R. PDRB 12 951 515,29 13 637 364,77 13 451 770,54
S. PDRB Tanpa Migas 12 951 515,29 13 637 364,77 13 451 770,54
Sumber : Kabupaten Bondowoso Dalam Angka, 2020
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Bondowoso dalam angka
tahun 2020, menunjukkan bahwa pendapatan domestik regional bruto Kabupaten
Bondowoso mengalami peningkatan setiap tahunnya. Pendapatan terbesar Kabupaten
Bondowoso terbesar yaitu pada sector Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan.
68
Tabel 25 Luas Areal Produksi dan Produktifitas Tanaman Perkebunan di Kecamatan Ijen
Jenis Tanaman Luas Panen (Ha) Produksi (Ton)

Kelapa - -
Pinang - -
Kapuk Randu - -
Jambu Mete - -
Kopi Arabika Rakyat - -
Kopi Robusta Rakyat - -
Kopi Robusta Pertanian - -
Kopi Arabika PTP 3.472,52 4.694
Cengkeh - -
Tembakau Virginia - -
Temb. Kasturi - -
Tembu. Rajangan - -
Tembakau Berly - -
Temb. Besuki Na Oogst - -
Nilam - -
Tebu - -
Berdasarkan table diatas, menunjukkan luas areal produksi dan produktifitas

tanaman perkebunan di Kecamatan Ijen. Terdapat beberapa jenis tanaman namun untuk
luas produksi dan produktifitas tertinggi yaitu berasal dari Kopi Arabika PTP. Keberadaan
hasil produktifitas yang berasal dari sector perkebunan tersebut akan mampu menunjang
perekonomian di Kecamatan Ijen untuk bersaing dengan sector perkebunan yang sama di
wilayah lain.
4.2. Gambaran Umum Kawasan Deliniasi

4.2.1. Aspek Kondisi Umum Wilayah
PT Perkebunan Nusantara (PTPN) XII Kebun Blawan Ijen Bondowoso merupakan
Perseroan Terbatas dengan komposisi kepemilikan sahamnya meliputi Negara 10% dan
PT Perkebunan Nusantara III (Persero) 90%. PTPN XII termasuk Badan Usaha Milik
Negara (BUMN) yang bergerak dibidang perkebunan seperti kakao, teh, tebu, karet, dan
kopi. Seluruh unit usaha PTPN XII berada di Provinsi Jawa Timur.
Kebun Blawan Ijen ini merupakan peninggalan masa kolonial Belanda yang mulai
ditanami pada tahun 1894. Kebun Blawan Ijen mengalami beberapa kali perubahan
kepemilikan dan induk perusahaan, yang akhirnya pada tahun 1996 hingga saat ini Kebun
Blawan menjadi salah satu unit usaha dari PTP Nusantara XII (Persero).
PTPN XII Kebun Blawan Ijen Bondowoso berada di kawasan daratan tinggi Ijen
yang berdekatan dengan Kebun Kopi Arabika PTPN XII (Persero) lainnya, yaitu Kebun
Kalisat/Jampit, Kebun Pancur/Angkrek, dan Kebun Kayumas. Lokasi Kebun Blawan
masuk wilayah Desa Kalianyar, Kecamatan Ijen, Kabupaten Bondowoso, Propinsi Jawa
Timur. (Sumber: Buku Daratan Tinggi Ijen, 2016).
69
Peta 12 Deliniasi Kawasan Perencanaan
70
Tabel Ketinggian Wilayah Kelurahan/Desa di Kecamatan Ijen
No. Kelurahan/Desa Tinggi (m) Luas (Km2)
1. Sempol 1.130 14,720
2. Kalianyar 870 82,444
3. Kalisat 1.100 6,908
4. Jampit 1.354 71,812
5. SumberRejo 1.260 24,816
6. Kaligedang 1.022 14,818
Luasan areal perkebunan PTPN XII Kebun Blawan Ijen Bondowoso yaitu sebesar
4.751,45 Ha yang terdiri dari areal tanaman Kopi Arabika 2.056,95 Ha, Tanaman Belum
Menghasilkan (TBM) Kopi Arabika 128,35, dan Tanaman Tahun Akan Datang (TTAD)
68,55 Ha. Areal perkebunan Blawan Ijen sangat cocok ditanami kopi Arabika (Java
Coffee) dengan berbagai jenis yaitu kopi Arabika Usda, Arabika Komposit, Arabika
Andongsari, Arabika Typica dan Arabika Kate (Sumber: Buku Daratan Tinggi Ijen, 2016).
Hal tersebut disebabkan lokasinya yang terletak pada ketinggian sekitar 1100 m di atas
permukaan laut.
Curah hujan pada suatu perkebunan menentukan adanya ketersediaan air suatu
budidaya tanaman dan menjadi sebuah syarat tumbuh suatu tanaman termasuk kopi
Arabika. Kopi Arabika akan tumbuh baik dengan jika memiliki curah hujan 1,0–1,5 m
per tahun.
Tabel. Curah hujan tahunan selama 10 tahun

Tahun Curah Hujan (mm/tahun)
2008 1,608
2009 989
2010 2,186
2011 1.068
2012 863
2013 1,461
2014 907
2015 862
2016 1,456
2017 1,077
Rata-rata 1,248
Sumber: Kantor induk PTPN XII Kebun Blawan 2018
Berdasarkan curah hujan sepuluh tahun terakhir (2008-2017), curah hujan rata-
rata per tahun 1,248mm/tahun dengan suhu rata-rata harian berkisar 17–23 °C. Berarti
perkebunan kopi Blawan telah memenuhi syarat tumbuh untuk tanaman kopi Arabika agar
berproduksi dengan baik. Menurut Schmidt Fergusson, keadaan iklim Kebun Blawan
termasuk kedalam kategori sedang. (Sumber: Skripsi Manajemen Panen Dan Pasca
Panen Pada Pembentukan Citarasa Kopi Arabika Di Kebun Blawan Ptpn Xii Bondowoso,
Jawa Timur, 2018).
71
Gambar 6 Klasifikasi Iklim menurut Junghuhn
Sumber Ilustrasi: www.siswapedia.com
Topografi lahan Kebun Blawan terdiri dari lahan datar dengan luas 1,013.50 ha,
lahan bergelombang dengan luas 1,129.92 ha, dan lahan berbukit atau curam dengan
luas 2,608.03 ha. Jenis tanah yang terdapat pada kebun kopi Arabika Kebun Blawan
adalah seri Andosol. (Sumber: Skripsi Manajemen Panen Dan Pasca Panen Pada
Pembentukan Citarasa Kopi Arabika Di Kebun Blawan Ptpn Xii Bondowoso, Jawa Timur,
2018).
4.2.1. Aspek Arkeologi dan Lingkungan

Keadaan topografi di kawasan perkebunan Blawan Ijen yaitu di Desa Kalianyar
memiliki topografi yang paling rendah diantara desa lainnya yaitu dengan ketinggian 870
m. Kebanyakan perkebunan kopi arabika berda pada ketinggian anatra 1.000 s/d 1.400
mdpl, yang merupakan ketinggian yang dianggap ideal oleh para ahli kopi untuk ditanami
kopi arabika.
Kawasan Perkebunan Kopi Arabika Blawan Ijen merupakan kawasan agrowisata
dengan komoditi kopi. Pada perkebunan kopi di Blawan terdapat beberapa fasilitas
utama diantaranya penginapan, telekomunikasi, tempat olahraga, tempat ibadah,
pemandu wisata , dan tempat parkir. Selain itu juga pada kawasan perkebunan juga
terdapat tata guna lahan yang berfungsi sebagai permukiman, pendidikan, dan pertanian.
Selain itu potensi yang terdapat pada Desa Kalianyar ini merupakan kegiatan yang
mendukung terciptanya Desa Wisata. Adapun kegiatan yang terdapat pada Desa
Kalianyar seperti pembuatan genteng, pabrik tahu dan kerajinan batik tulis.
4.2.2. Aspek Ekonomi dan Perekonomian

Ekonomi dalam sector perkebunan merupakan salah satu factor penting dalam
pengembangan di Kabupaten Bondowoso yang masih didominasi oleh sector pertanian.
Komoditas kopi diharapkan mampu memberikan peranan dalam jangka panjang sebagai
72
sumber pembangunan yang dapat menopang pertumbuhan ekonomi di Kabupaten
Bondowoso.
Perekonomian kawasa Desa Kalianyar tersebut di topang oleh tabama,
perkebunan, peternakan, dan kehutanan. Berikut merupakan tabel potensi daerah
menurut Desa Tahun 2013 :
Tabel 26 Potensi Daerah Menurut Desa
Desa Tabama Perkebuna Peternakan Kehutana

n n
Kalianyar - Jagung Kopi - Sapi Sengon
- Singkong - Kambing
- Doba
- Ayam
Sumber : BPS Kabupaten Bondowoso
4.2.3. Aspek kependudukan dan Ssoial Budaya

Analisis kependudukan diartikan sebagai upaya untuk mengetahui proyeksi
perubahan demografi seperti laju pertumbuhan jumlah penduduk (kelahiran, kematian,
migrasi), proyeksi penduduk perkotaan dan perdesaan pada jangka waktu perencanaan,
dan kualitas sumberdaya manusianya antara lain ketenagakerjaan, tingkat pendidikan,
kesehatan, kesejahteraan dengan cara memberikan gambaran struktur terkait penyediaan
dimasa yang akan datang guna pengembangan beberapa aspek pembangunan seperti
penyediaan fasilitas dan utilitas dengan mengetahui proyeksi jumlah penduduk untuk
perencanaan di wilayah deliniasi Desa Kalianyar, Kecamatan Ijen. Berikut data dari
Badan Pusat Statistik tahun 2020 – 2016 jumlah penduduk berdasarkan desa di wilayah
deliniasi Desa Kalianyar, Kecamatan Ijen.
Tabel 27 Jumlah Penduduk Berdasarkan Desa Menurut Sensus Penduduk
Jumlah Penduduk
Desa
2019 2018 2017 2015
Sempol 1794 1794 1794 1990
Kalianyar 3236 3236 3236 3362
Kalisat 1789 1789 1789 1864
Jampit 1511 1511 1511 1650
Sumber 1192 1192 1192 1350
Rejo
Kaligedang 1730 1730 1730 1575
Sumber : Kecamatan Ijen Dalam Angka Tahun 2020
Selain menganalisis terakait kependudukan di Desa Kalianyar, Kecamatan Ijen.

Analisis sosial budaya yang berguna untuk melihat karakter sosial masyarkatnya seperti
kebiasaan atau adat istiadat, kearifan lokal, dan agama yang dianut. Berikut uraian terkait
analisis sosial budaya di Desa Kalianyar, Kecamatan Ijen.
 Analisis Kondisi Sosial Budaya
Kondisi sosial masyarakat di wilayah perkebunan PTPN XII Blawan Desa
Kalianyar Kecamatan Ijen masih sangat kental akan kegiatan gotong royong, kerukunan,
73
dan silahturahmi antar persaudaraan yang masih saling terjalin dengan baik. Beberapa
bentuk kegiatan sosial yang masih sering berlangsung di PTPN XII Blawan Desa
Kalianyar Kecamatan Ijen antara lain sebagai berikut.
1) Kegiatan menyantuni anak yatim dan usia lanjut yang diadakan oleh sejumlah ibu-
ibu dari istri karyawan. Mereka menggalang kegiatan sosial ini dengan cara
mengumpulkan dana yang didukung oleh sejumlah masyarakat sekitar
dilaksanakan rutin pada saat hari-hari besar keagamaan.
2) Masyarakat perkebunan PTPN XII Blawan Desa Kalianyar, Kecamatan Ijen ini
sering mengadakan kegiatan keagamaan guna tetap menjalin silahturahmi antar
sesama warga dengan mengadakan kegiatan pengajian rutin setiap bulannya,
dimana pendakwahnya adalah undangan dari para pengasuh ponpes didaerah
sekitar kabupaten.
3) Perkebunan PTPN XII Blawan sangat aktif memberikan bantuan kepada para
putra-putri karyawan lepas yang berprestasi dibidang pendidikannya dengan cara
memberikan santunan dana beasiswa dan penghargaan siswa berprestasi.
4) Kegiatan Hataman Al-Qur’an biasanya dilaksanakan pada hari-hari tertentu di
masjid atau tempat ibadah lainnyadi wilayah perkebunan PTPN XII Blawan.
Kegiatan ini juga rutin dilaksanakan oleh masyarakat sekitar. Biasanya
masyarakat membentuk kelompok kegiatan dan membuat jadwal sendiri untuk
melaksanakannya. Kegiatan ini bertujan untuk tetap menjalin silahturahmi dan
meningkatkan kegiatan keagamaan bagi warganya.
5) Kegiatan sunatan Masal sering diadakan di wilayah perkebunan PTPN XII Blawan
untuk para anak yaitm dan juga masyarakat sekitar yang kurang mampu. Kegiatan
ini didukung oleh balai kesehatan dan balai pemerintah setempat. Kegiatan
sunatan masalh ini rutin dilaksanakan setiap satu tahun sekali.
6) Kegiatan Halal Bihalal yang rutin dilaksanakan pada saat Hari Raya Islam digelar.
Kegiatan ini untuk menjalin silahturahmi antar warganya demi memunculkan rasa
kekeluargaan. Kegiatan ini selain dihadiri oleh para warga setempat, juga dihadiri
oleh para aparatur negara, pegawai pemerintah, pendidik, dan para tokoh
setempat.
Selain kegiatan sosial yang masih sering diadakan atau masih sangat erat
keberadaanya, di wilayah perkebunan PTPN XII Blawan ini juga masih kental akan
budayanya yang dijalin sampai sekarang. Penduduk Desa Kalianyar, Kecamatan Ijen ini
sebagian besar sekitar 90% berasal dari suku Madura dan 10% berasal dari suku Jawa
dengan jumlah penduduk yang keseluruhan beragama islam. Kebiasaan warga setempat
masih sangat kental dengan sering mangadakan upacara ritual keagamaan disetiap
pemukiman minimal ada beberapa tempat ibadah (Masjid atau Musholla). Selain itu juga
ritual selamatan buka giling yairu salah satu kegiatan untuk menjaga rasa kebersamaan
dan gotong royong di wilayah perkebunan PTPN XII Blawan. Kegiatan ini berlangsung
saat awal panen dimulai, dimana semua pekerja dan masyarakatnya ikut serta
menghadiri dan berpartisipasi dalam acara tersebut.
74
4.2.4. Aspek Sarana
a. Penginapan
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Bondowoso tahun 2020,
hanya terdapat 1 bangunan dengan kategori Hostel/Motel/Losmen/Wisma di Desa
Kalianyar.
Tabel 28 Banyaknya Sarana Penginapan di Desa Kalianyar
Desa Hotel Hostel/Motel/Losmen/Wisma

Kalianyar 0 1
Gambar 7 Homestay
b. Fasilitas Belanja
Fasilitas belanja yang berfungsi sebagai penunjang pemenuhan kebutuhan
masyarakat di Desa Kalianyar terbagi menjadi beberapa jenis. Berikut merupakan tabel
banyaknya fasilitas belanja yang mendukung perekonomian dan pemenuhan kebutuhan
masyarakat setempat :
Tabel 29 Banyaknya Sarana dan Prasarana Ekonomi Menurut Desa dan Jenisnya
Desa Kelompok Pasar Pasar Pasar Minimarket Toko/Warung Restoran/Rumah

Pertokoan dengan dengan Tanpa Kelontong Makan
Bangunan Bangunan Bangunan
Permanen Semi
Permanen
Kalianyar 0 0 0 0 0 7 0
Sumber : Badan Pusat Statistik Bondowoso 2020
Gambar 8 Toko/Warung Kelontong

75
c. Aktivitas Rekreasi
Aktivitas rekreasi merupakan sebuah kegiatan di suatu tempat yang menjadikan
kegiatan tersebut sebuah pemenuhan hiburan bagi individu maupun kelompok. Lokasi
Desa Kalianyar ini juga memiliki kawasan yang berpotensi sebagai kegiatan yang
menimbulkan daya tarik. Berdarkan data BPS terdapat objek wisata yang terdapat di
Desa Kalianyar, diantaranya yaitu :
Tabel 30 Nama Objek Wisata, Jarak dari Kota Bondowoso, dan Fasilitas di Kecamatan
Ijen
Nama Jarak dari Kota Fasilitas

Bondowoso
Kawah Ijen, Paltuding 68 Km - Hotel, parker, toilet
Desa Kalianyar - Warung, sarana kemah
- Pondok remaja
- Hutan wisata 90 Ha
- TIC (Tourist Informastion Center)
Pemandian Air Panas 54 M - Shelter
dan Air Terjun Blawan - Warung
Desa Kalianyar - Kamar Bilas
d. Fasilitas Pendidikan
Fasilitas pendidikan yang terdapat di Desa Kalianyar hanya berupa sekolah dengan
jenjang Sekolah Dasar (SD). Berikut tabel jumlah Sekolah Dasar di Desa Kalianyar :
Tabel 31 Banyaknya Sekolah Dasar Menurut Desa di Kecamatan Ijen
Desa Negeri Swasta Jumlah

Kalianyar 3 0 3
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Kabupaten Bondowoso, hanya terdapat

jenjang Sekolah Dasar (SD) di Desa Kalianyar. Namun ada jenjang sekolah lain seperti
MTs, SMA, MA, dan SMK yang dapat masyarakat Desa Kalianyar capai dengan tingkat
kemudahan sebagai berikut :
Tabel 32 Kemudahan Untuk Mencapai Sarana Pendidikan
Terdekat Bagi Desa Yang Tidak Ada Sarana Pendidikan Menurut Desa Dan Jenjang
Pendidikan di Kecamatan Ijen
Desa SD MI SMP MTs SMA MA SMK Akademi/PT
Kalianyar - Mudah - Mudah Mudah Mudah Mudah Sulit

76
Tabel 33 Jumlah Gedung Sekolah menurut Pengelola dan Desa
Desa Diknas Non Diknas

Kalianyar 3 -
Tabel 34 Jumlah Sekolah, Murid dan Guru di Desa Kalianyar
Desa Kalianyar Sekolah Murid Guru

TK 3 106 3
SD 3 332 18
SLTP - - -
SMA/SMK - - -
Gambar 9 Fasilitas Pendidikan di Desa Kalianyar

e. Fasilitas Perbankan
Fasilitas perbankan merupakan jenis fasilitas yang berfungsi sebagai penunjang
masyarakat sekita untuk mempermudah kegiatan bertransaksi, menghimpun dana, dan
menyalurkan dana. Kegiatan perbankan saat ini memberikan keuntungan bagi bank dan
nasaba. Berikut merupakan sarana lembaga keuangan yang beroperasi di Desa Kalianyar
:
Tabel 35 Banyaknya Sarana Lembaga Keuangan Yang Beroperasi Menurut Desa
Desa Bank Umum Bank Umum Bank Perkreditan

Pemerintah Swasta Rakyat
Kalianyar 0 0 0
Tabel 36 Banyaknya Koperasi yang Masih Aktif
Desa Koperasi Unit Koperasi Koperasi Koperasi

Desa (KUD) Industri Kecil Simpan Pinjam Lainnya
dan Kerajinan (Kospin)
Rakyat
(Kopinkra)
Kalianyar 0 0 1 1
77
f. Fasilitas Kesehatan
Fasilitas kesehatan merupakan fasilitas yang digunakan untuk menyeenggarakan
upaya pelayanan kesehatan untuk masyrakat menjadi lebih baik. Berikut merupakan tabel
fasilitas kesehatan yang ada di Desa Kalianyar :
Tabel 37 Banyaknya Sarana Kesehatan Menurut Desa dan Jenis Sarana Kesehatan
Desa Rumah RS Poliklinik/Balai Puskesmas Apotek

Sakit Bersalin Pengobatan Rawat Tanpa
Inap Rawat Inap
Kalianyar 0 0 0 1 0 0
Tabel 38 Kemudahan Mencapai Sarana Kesehatan Terdekat Bagi Desa Kalianyar
Desa Rumah RS Poliklinik/Balai Puskesmas Apotek

Sakit Bersalin Pengobatan Rawat Tanpa
Inap Rawat Inap
Kalianyar Sulit Sulit Sulit Sangat Sulit Sulit
Mudah
Gambar 10 Puskesmas Pembantu Blawan

g. Fasilitas Peribadatan
Fasilitas peribadatan merupakantempat yang digunakan umat beragama untuk
beribadah menurut keyakinan mereka masing-masing. Fasilitas peribadatan ini
merupakan hal yang sangat penting dan harus ada pada setiap daerah. Berikut
merupakan tabel fasilitas peribadatan yang tersedia di Desa Kalianyar :
Tabel 39 Jumlah Tempat Ibadah Menurut Jenis di Desa Kalianyar

Desa Masjid Gereja Gereja Pura Vihara
Kalianyar Protestan Katolik
Kalianyar 6 0 0 0 0
78
Gambar 11 Fasilitas Peribadatan di Desa Kalianyar
4.2.5. Aspek Prasarana

a. Jaringan Listrik
Jaringan listrik yang terdapat pada Desa Kalianyar berdasarkan ddata Badan Pusat
Statistik Kabupaten Bondowoso dalam Angka menyatakan penggua listrik dengan
membagi dua kategori yakni PLN dan Non PLN. Berikut merupakan tabel jenis pengguna
listrik di Desa Kalianyar :
Tabel 40 Banyaknya Keluarga Menurut Desa dan Jenis Pengguna Listrik
Desa Pengguna Listrik Bukan Pengguna

Listrik
PLN Non PLN Jumlah

Kalianyar 750 306 1056 0
Gambar 12 Jaringan Listrik

79
Tabel 41 Banyaknya Desa/kelurahan Menurut Keberadaan Penerangan Jalan Utama
Desa di Kecamatan Ijen
Penerangan 2014 2018 2019

Jalan Utama
Sumber Penerangan Jalan Utama
Listrik - 4 4
Pemerintah
Listrik Non - 0 0
Pemerintah
Non Listrik - 2 2
Sedangkan tabel diatas merupakan data jaringan listrik sebagai sumber penerangan
jalan utama yang terbagi dari listrik pemerintah, listrik non pemerintah, dan non listrik.
b. Jaringan Telepon
Sebuah wilayah dengan adanya perkembangan jaman ikut serta dalam kemajuan
mengenai keberadaan jaringan telepon. Jaringan telepon ini mampu menjadi pendukung
kegiatan bagi masing-masing individu maupun kelompok. Berdasarkan data Badan Pusat
Statisitik Kabupaten Bondowoso
Tabel 42 Jumlah Menara dan Operator Sinyal di Desa Kalianyar
Desa Jumlah Menara Jumlah Operator Kondisi Sinyal

Telepon Seluler Layanan Komunikasi Telepon Seluler di
(BTS) Telepon Seluler Sebagian Besar
Yang Menjangkau di Wilayah
Desa/Kelurahan Desa/Kelurahan
Kalianyar 1 1
Sinyal Sangat
Kuat
c. System Transportasi
- Jenis Transportasi
Tabel 43 Sarana Transportasi Antar Desa
Desa Jenis Transportasi Keberadaan Angkutan

Umum
Kalianyar Darat Ada, tanpa trayek tetap
- Kondisi Jalan
Tabel 44 Kondisi Jalan Darat Antar Desa
Dapat Dilalui Kendaraan

Desa / Kelurahan Jenis Permukaan Jalan
Bermotor Roda 4 atau Lebih
Kalianyar Aspal Sepanjang tahun
80
Gambar 13 Kondisi Jalan Desa Kalianyar
- Jumlah Kendaraan Bermotor

Tabel 45 Jumlah Kendaraan Bermotor Menurut Desa dan Jenisnya di Kecamatan Ijen
Desa Bus Mini Truk Pick Up Station Sedan Sepeda

Motor
Kalianyar 5 14 7 26 1 132
- Panjang Jalan Menurut Desa
Tabel 46 Panjang Jalan Menurut Desa dan Jenis Permukaan Jalan
Desa Jenis Permukaan Jalan

Aspal Sirtu Tanah Lainnya
Kalianyar 9 - 1 -
d. Sumber Air Minum
Air minum merupakan air yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidrasi
padatubuh manusia. Hal ini dikarneakan tubuh manusia sebagian besar diliputi oleh
cairan.
Tabel 47 Banyaknya Desa Menurut Sumber Air Minum
Sumber Air Minum 2014 2018 2019

Air Kemasan Bermerk - 0 0
Air Isi Ulang - 0 0
Ledeng Dengan Meteran - 0 0
Sumur Bor atau Pompa - 0 0
Sumur - 0 0
Mata Air - 6 6
Sungai/Danau/Kolam/Waduk/Situ/Embung/Bendungan - 0 0
Air Hujan - 0 0
Lainnya - 0 0
81
4.2.7 Aspek Pariwisata
Jenis pariwisata di Kebun Blawan termasuk kedalam sektor agrowisata yang
mengembangkan perkebunan kopi arabika sebagai komoditas utama dalam
pengemabangan sektor pariwisata akan tetapi juga didukung dengan wisata alam
disekitarnya. Daftar pariwisata di sekitar kebun blawan yaitu sebagai berikut:
Tabel 48 Jenis Pariwisata
No Objek Alamat Jenis wisata

1 Pemandian Air panas Dusun Blawan Minat khusus
2 Air terjun blawan Dusun Blawan Alam
3 Air terjun niagara Dusun Blawan Alam
3 Agrowosiata kebun Dusun Blawan Minat khusus
arabika
4 Agrowisata starwberry Dusun Blawan Minat khusus
5 Gua stalagmit Dusun Blawan Alam
6 Pemandian damarwulan Dusun Blawan Minat khusus
7 Budidaya makadamia Dusun Blawan Minat khusus
Sumber : Buku Dataran Tinggi Ijen (Potongan Tanah Surga untuk Java Coffee)
82
Peta 13 objek wisata di Desa Kalianyar
Sumber : Arcgis,2021
83
4.2.8 Aspek Kelembagaan
Aspek kelembagaan di unit PTPN XII Kebun Blawan dipimpin oleh seorang
manajer kebun. Ma nejer kebun mempunyai tanggung jawab atas mengelola kebun
berdasarkan rencana yang terdiri dari Sembilan afdeling, kebijakan dan peraturan yang
telah ditetapkan oleh direksi. Manajer kebun dalam menjalankan tugasnya yaitu membagi
wewenang dan tanggung jawab di dalam setiap tingkat. Wewenang dan tanggung jawab
tersebut menjadi tanggung jawab dan Manajer kebun juga memberi wewenang untuk
menentukan kebijakan mengenai tugas yang dilaksanakan, dalam menjalan tugasnya
manajer kebun dalam melaksanakan tugasnya dibantu oleh asisten tanaman. Struktur
organisasi Kebun Blawan dapat dilihat pada Bagan 1.
Manajer Kebun
Wakil Manajer
PJ Asisten Asisten Asisten Asisten

Tanaman Teknologi dan Akuntasi
pengolahan
Juru Tulis pabrik
Staff
Mandor
BesarBesar
Mandor
Gambar 6 Struktur organisasi Kebun Blawan, PTPN XII

Sumber : Dataran Tinggi Ijen (Potongan Tanah Surga untuk Java Coffee)
4.3. Potensi dan Masalah

A. Potensi
Perkebunan Kopi Arabica Blawan, Bondowoso memiliki beberapa potensi yang
dapat dikembangkan untuk meningkatkan perekonomian wilayah Desa Ijen. Beberapa
potensi yang terdapat di Perkebunan Kopi Arabica Balawan, Bondowoso antara lain:
a) Sebagai tempat Argowisata Perkebunan Blawan di Desa Kalianyar,
Kecamatan Ijen, Kabupaten Bondowoso.
b) Perkebunan Kopi Arabica Blawan yang terletak di di daerah sekitar gunung
ijen memiliki pontesi penghasil kopi yang cukup baik dikembangkan untuk
pertumbuhan ekonomi masyarakat.
c) Meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar sebagai pegawai/buruh
perkebunan.
d) Sebagai tempat edukasi Argowisata
84
e) Memiliki komoditas khusus yaitu Kopi Arabica khas Blawan yang ditujukan
untuk meningkatkan nilai daya jual
f) Memiliki Lahan perkebunan yang sangat luas sehingga dapat menampung
aktivitas di dalamnya
A. Masalah
Masalah yang terdapat pada perkebenun Kopi Arabica Blawan, Bondowoso
terbagi menjadi beberapa kata kunci yaitu terkait dengan kondisi social, infrastruktur, dan
ekonomi. Berikut merupakan penjabaran permsalahan pada perkebunan kopi Arabica
blawan :
a) Kurang optimalnya penggunaan teknologi dalam proses pengelolaan kopi

Arabica blawan
b) Sarana dan prasarana penunjang agrowisata kopi Arabica blawan yang kurang
memadai
c) Kurangnya sumber daya manusia yang berpengalaman dalam mengelolah
objek wisata.
d) Aksesibilitas untuk mencapai agrowisata perkebunan kopi Arabica blawan,
bondowoso masih kurang. Banyak ditemuai jalan yang rusak
e) Masih lemahnya kapasitas kelembagaan petani dan kelembagaan ekonomi
petani
f) Belum optimalnya pengembangan semangat kewirausahaan bagi penduduk
usia kerja agar mampu bekerja secara mandiri dan menciptakan lapangan
kerja baru.
g) Kurangnya pelibatan masyarakat dalam pengelolaan agrowisata perkebunan
kopi Arabica blawan
85
BAB V
ANALISIS PERENCANAAN
5.1. Analisis Kebijakan
5.1.1. RTRW Nasional

Tabel 49. Analisis RTRW Nasional Tahun 2008-2028
Kebijakan dan Strategi Analisis

Struktur Ruang
Sesuai. Telah direncanakan pembangunan
Peningkatan akses pelayanan
jaringan jalan di beberapa daerah yang dapat
perkotaan dan pusat pertumbuhan
menghubungkan antar wilayah, dnegan adanya
ekonomi wilayah
pembangunan jalan ini diharapkan dapat
 Menjaga keterkaitan
meningkatkan pergerakan manusia sehingga
antarkawasan perkotaan, antara
mengembangkan pertumbuhan pada suatu
kawasan perkotaan dan kawasan
kawasan yang masih belum terlayani oleh pusat
perdesaan, serta antara kawasan
pertumbuhan. Dengan adanya pembanguan
perkotaan dan wilayah sekitarnya
jaringan jalan baru dan peremajaan jalur jalan
 Mengembangkan pusat
menuju Perkebunan Kopi Arabika Blawan juga
pertumbuhan baru di kawasan
akan mempermudah jangkauan masyarakat
yang belum terlayani oleh pusat
untuk datang sehingga dapat meningkatkan
pertumbuhan
pertumbuhan ekonomi
Peningkatan kualitas dan jangkauan
c Diwliayh perkebunan kopi arabika sendiri
pelayanan jaringan prasarana
jaringan telekomunikasi sudah ada namun belum
 Mendorong pengembangan
cukup mudah untuk mendapatkannnya hanya
prasarana telekomunikasi
ada beberpa provider saja, hal ini sedikit
terutama di kawasan terisolasi
menyulitkann untuk pemangku kepnetingan dan
 Meningkatkan jaringan energi
pelaku kebijakan. Penggunaan energi terbarukan
untuk memanfaatkan energi
juga masih belum diaplikasikan pada
terbarukan dan tak terbarukan
Perkebunan kopi arabika blawan, hal ini
secara optimal serta mewujudkan
dikarenakan kurangnya maksimalnya melakukan
keterpaduan sistem penyediaan
inovasi menggunnakan energi terbarukan.
tenaga listrik
Telah tersedianya jaringan prasarana
 Meningkatkan kualitas jaringan
sumberdaya air di Perkebunan Kopi Arabika
prasarana serta mewujudkan
BLawan guna mendukung berbagai phak dalam
keterpaduan sistem jaringan
menjalankan aktfitasnya.
sumber daya air
Pola Ruang
Pemeliharaan dan perwujudan
kelestarian fungsi lingkungan hidup
 Mewujudkan kawasan berfungsi
lindung dalam wilayah: Sesuai.. Pada wialyah perkebunan Kopi rabika
Pulau Jawa Bali dengan luas Blawan yang kondisinya masih banyak sekali
paling sedikit 30% (tiga puluh kawasan hijau yang berfungsi sebagai kawasan
persen) dari luas pulau tersebut lindung dalam lingkup kawasan ijen.
sesuai dengan kondisi, karakter,
dan fungsi ekosistemnya serta
tersebar secara proporsional
Pencegahan dampak negatif kegiatan Sesuai. Kegiatan masyarakat yang dilakukan
manusia yang dapat menimbulkan disekitar perkbeunan kopi arabika perlu dilakukan
86
kerusakan lingkungan hidup pedampingan dan diperhatikan agar tidak
 Menyelenggarakan upaya berdampak dengan kerusakan lingkungan hidup,
terpadu untuk melestarikan fungsi kerusakan lingkungan hidup yang akan
lingkungan hidup berdampak kepada menurunnya kinerja
 Melindungi kemampuan perkebunan. Pemeliharaan tanaman kopi juga
lingkungan hidup dari tekanan diarahkan dalam penggunaan pupuk/bahan yang
perubahan dan/atau dampak berasal dari zat alami agar dapat mendukung
negatif yang ditimbulkan oleh pertumbuhan tanaman kopi dan tidak
suatu kegiatan agar tetap mampu menimbulkan dampak terhadap air maupun
mendukung perikehidupan tanah.
manusia dan makhluk hidup
lainnya
 Mengembangkan kegiatan
budidaya yang mempunyai daya
adaptasi bencana di kawasan
rawan bencana dan kawasan
risiko perubahan iklim
Perwujudan dan peningkatan
keterpaduan dan keterkaitan
antarkegiatan budi daya
 Menetapkan kawasan budi daya Sesuai. Pemerintah Bondowoso sudah
yang memiliki nilai trategis menetapkan bahwasanya kawasan Perkebunan
nasional untuk pemanfaatan Kopi Arabika Blawan termasuk dalam proyek
sumber daya alam di ruang darat, pembangunan Geopark Ijen, perkebunan kopi
ruang laut, dan ruang udara, arabiika blawan merupakakan kawasan
termasuk ruang di dalam bumi agrowisata yang diharapkan dapat meningkatkan
secara sinergis untuk perekonomian nasional sehingga untuk
mewujudkan keseimbangan mencapai tujuan tersebut diperlukan adanya
pemanfaatan ruang wilayah aspek pendukung berupa sarana dan prasarana
 Menetapkan, mengembangkan, penunjang
memanfaatkan, dan
mempertahankan kawasan
pertanian pangan berkelanjutan
Pengendalian perkembangan kegiatan
budi daya agar tidak melampaui daya
dukung dan daya tampung lingkungan
 Membatasi perkembangan Sesuai.. Pembatasan pembangunan kawasan
kawasan terbangun di kawasan tebangun pada kawasan sekitar perkebunan
perkotaan besar dan metropolitan perlu dilakukan guna mengurangi dampak negatif
untuk mempertahankan tingkat terhadap lingkungan khususnya
pelayanan prasarana dan sarana keberlangsungan perkebunankopi arabika
kawasan perkotaan serta blawan
mempertahankan fungsi kawasan
perdesaan di sekitarnya
Kawasan strategis
Pengembangan dan peningkatan Sesuai.. Perlunya perluasan kerjasama yang
fungsi kawasan dalam pengembangan dilakukan oleh PTPN XII Kebun Blawan kepada
perekonomian nasional pihak pihak terkait guna untuk meningkatkan
 Mengembangkan pusat kemajuan perkebunan kopi arabika secara baik.
87
pertumbuhan berbasis potensi Kerjasama juga dilakukan dengan pihak terkait
sumber daya alam dan kegiatan antar wilayah bahkan antar negara.
budi daya unggulan sebagai Melakukan inovasi guna dapat mengurangi
penggerak utama pengembangan limbah yang dihasilkan agar menjadi sesuatu
wilayah yang elbih berguna. Serta dnegan menambah
 Menciptakan iklim investasi yang prasara dan sarana terkait peningkatan
kondusif perkebunan kopi arabika blawan
 Mengelola dampak negatif
kegiatan budi daya agar tidak
menurunkan kualitas lingkungan
hidup dan efisiensi kawasan
Meningkatkan pelayanan
prasarana dan sarana penunjang
kegiatan ekonomi
Sumber: RTRW Nasional Tahun 2018-2028
5.1.2. RTRW Propinsi

Tabel 50. Analisis RTRW Provinsi Jawa Timur

Pengembangan Wilayah
Meningkatkan keterkaitan kantong-kantong produksi
Produksi kopi arabika yang dihasilkan
utama di Jawa Timur dengan pusat pengolahan dan
oleh Perkebunan Kopi Arabika
pemasaran sebagai inti pengembangan sistem
Blawan perlu didukung sarana
Agrowisata
prasarana penunjang guna
 Pengembangan sarana dan prasarana produksi
meningkatkan produktivitas
pertanian ke pusat-pusat pemasaran hingga ke
Perkebunan Kopi Arabika Blawan dan
pasar internasional
terintegrasi antar wilayah dalam
 Pengembangan pertanian dan kawasan
provinsi
perdesaan berbasis ecoregion
Pengembangan Struktur Ruang
Pengembangan sistem perdesaan
 Penguatan dan memantapkan hubungan desa-
kota melalui pemantapan system agrowisata Meningkatkan system pedesann dan
 Pengembangan kawasan perdesaan berbasis menguatkan hubungan antar desa
Agrowisata untuk dua atau lebih wilayah maupun kota dilakukan dnegan
kabupaten dilaksanakan oleh Provinsi sebagai mengembangkan infrastruktur baik
kawasan strategis dari sudut kepentingan dari segi kulaitas maupun kuantitas
ekonomi untuk mendukung bekerjasanya
 Peningkatan kualitas dan kuantitas infrastruktur, system agrowisata.
terutama infrastruktur jalan untuk mendukung
sistem Agrowisata
Pengembangan jaringan jalan perlu
dilakukan guna mempermudah akses
Pengembangan sistem jaringan transportasi
guna terciptanya perpindahan yang
 Peningkatan integrasi intermoda dan antarmoda
efektif dan efisien dengan di dukung
yang didukung dengan sarana dan prasarana
sarana prasarna
Pengembangan Pola Ruang

Pengembangan kawasan peruntukan perkebunan Perlunya untuk mengembangan nilai
88
 Mengembangkan komoditas unggulan tambah dari kopi arabika dari
perkebunan di wilayah potensial dan prospektif Perkebunan Kopi Arabika Blawan agar
 Mengoptimalkan pengolahan dan peningkatan dapat meningkatkan pendapatan
nilai tambah hasil perkebunan melalui ekonomi.
pengembangan agropolitan
Pengelolaan kebun yang
Pengembangan kawasan peruntukan pariwisata
diperuntukkan untuk pariwisata adalah
 Penetapan potensi daya tarik wisata unggulan
dengan menyediakan Café, toko oleh
 Pembentukan jalur pengembangan wisata yang
oleh, pemandian , air terjun spot foto
terintegrasi dengan pengembangan infrastruktur
dan beberapa gazebo untuk
wilayah
menikmati keindahan perkebunan
 Pengembangan kegiatan penunjang wisata
kopi, air terjun, selain itu, terdapat pula
 Pelestarian tradisi atau kearifan masyarakat local
beberapa fasilitas penunjang seperti
 Peningkatan pembinaan, penyuluhan, dan
penginapan, tempat makan, kamar
pelatihan kepada masyarakat dan/atau perajin
mandi, kondisi jalan yang nyaman dan
lokal untuk pengembangan pariwisata
sebagainya
Pengembangan Kawasan Strategis
Pengembangan kawasan ekonomi potensial Melakukan penelitian dan
 Mengoptimalkan pengembangan kawasan melalui pengembangan komoditas kopi
peningkatan nilai ekonomis kawasan arabika demi trecptanya suatu inovasi
 Meningkatkan komoditas unggulan, sarana, dan baru dengan didukung oleh
prasarana pendukung proses produksi penyediaan sarana dan prasarana
 Meningkatkan kualitas dan kuantitas sumber daya penunjang dan memanfaatkan
manusia, baik sebagai tenaga ahli maupun teknolog terbarukan.
tenaga pendukung
 Mempercepat alih teknologi yang lebih efisien dan
efektif
 Menjalin kerja sama dengan pihak investor, terkait
pemberian kredit/modal usaha
 Meningkatkan kerja sama antardaerah untuk
mengoptimalkan pertumbuhan daerah perbatasan
5.1.3. RTRW Kabupaten Bondowoso

Tabel 51. Analisis Kebijakan RTRW Kabupaten Bondowoso

Pengembangan pariwisata diarahkan dalam
pariwisata agrowisata , pengembangan
pariwisata yang ada saat ini hanya untuk
Pengembangan wilayah berbasis konsep
menikmati pemandangan perkebunan, maka
Agrowisata
dari itu perlu dilakukan penambahan konsep
 Mengembangkan kawasan pusat
pariwisata dimana pengunjung dapat
pengemabangan Agrowisata
memahami tata cara pengolahan komoditas
 Meningkatkan infrastruktur penunjang
teh mulai dari penanaman sampai dengan
kawasan Agrowisata
produksi dengan menabhakan infrastruktur
 Meningkatkan kelembagaan pengelolaan
penunjnag guna menarik pengunjung, hal
kaasan Agrowisata
ini dilakukan juga dibantu dnegan
kelembagaan yang saling mendorong satu
sama lain.
89
Pengembangan kawasan pariwisata terpadu
berbasis potensi alam
Potensi alam dikemangkan dengan
 Mengembangkan kawasan objek wisata
menonjolkan kawasan ojke wisata
unggulan
ungugulan yang didukung dengan sarana
 Mengembangkan zona wisata terpadu di
prasarana yang saling terhubung dari zona
bagian timur dan barat
wisata di bagian timur dan barat.
 Mengembangkan sarana dan prasrana
penunjang kepariwisataan
Pengembangan sistem jaringan prasarana
wilayah yang mendukung kinerja sistem
Agrowisata dan sistem pariwisata
 Meningkatkan akses jaringan jalan menuju
Cara meguatkan hubungan antara desa
kawasan Agrowisata, kawasan
dengan kota salah satunya dengan
pariwisata dan daerah terisolir
menggunakan cara meningkatkan kualitas
 Mengembangkan jalan lingkar perkotaan
dan kuantitas infastruktur, terutama jalan
 Mengoptimalkan jaringan irigasi
untuk mendukung berjaannya system
 Mengembangkan sarana dan prasarana
agrowisata
telekomunikasi
 Mengembangkan prasarana penyedia
energi alternatif untuk daerah terisolir dan
terpencil
Sumber: RTRW Kabupaten Bondowoso 2011 – 2031
5.1.4. Perda No 3 Tahun 2019

Berdasarkan Peraturan Daerah No. 3 Tahun 2019 tentang rencana induk
pembanguan kepariwisataan Kabupaten Bondowoso . terdapat beberapa perwujudan
prioritas kegiatan ekonomi yang dikemas dalam Program Agrowisata dimana salah satu
sasarannya adalah Perwilayahan DPK yang meliputi KSPK Ijen Raung (kawah ijen ,
kawah wurung, kalipait, air terjun blawan, gunung raung, puncak magasari, pemandian air
panas blawan, agrowisata kopi sempol , guest house jampit, pesanggerahan
sumberwringin , wisata tirta agung). Pengembangan kawasan prioritas dalam rangka
percepatan pembangunan ekonomi berbasis pariwisata daerah di Kabupaten Bondowoso
untuk menjawab potensi dan tantangan yang dihadapi, diantaranya adalah:
1. Memiliki aksesbilitas dan infrastruktur wisatawan dan kegiatan kepariwisataan
2. Pembangunan system transportasi dan teknologi infromasi transportasi darat dan
transportasi perkeretapian
3. Potensi tren produk wisata masa depan
4. Pembangunan prasarana umum , fasilitas umum dan fasilitas pariwisata
5.1.5. Sintesa analisis Kebijakan

Berdasarkan analisis kebijakan yang sudah dikerjakan diatas, dapat diketahui
bahwasanya arah pengembangan nya adalah pengembangan agrowsiata perkebunan
kopi arabika blawan yang memfokuskan dalam hal segi infrastruktur yang berdasarkan
pontensi local baik potensi alam maupun buatan dan budaya setempat untuk dapat
meningkatkan daya saing. Pembangunan infrastruktur ini diarahkan tetap memperhatikan
keberlanjutan lingkungan sekitar.
90
5.2. Analisis Potensi, Masalah, dan Isu Strategis
5.2.1. Potensi
Perkebunan kopi arabika Blawan merupakan perkebunan kopi yang terletak di
Kecamatan Ijen Bondowoso. Dalam pengembangannya perkebunan kopi ini memiliki
beberapa potensi yang dapat dikembangkan, diantaranya:
a. Memiliki sarana prasarana yang mendukung adanya pengembangan kawasan
perkebunan pertanian industrial di Blawan, Pegunungan Ijen Bondowoso.
b. Perkebunan kopi arabika Blawan yang terletak di Pegunungan Ijen ini memiliki
potensi dapat memproduksi kopi hingga 1000 ton/tahun yang dapat
berpengaruh pada meningkatnya pendapatan masyarakat.
c. Selain pada perkebunannya, kebun blawan juga berpotensi dalam
pengembangan agrowisata yang dapat dilihat dari banyaknya wisata di sekitar
kebun Blawan yang meliputi wisata pengolahan kopi arabika, pemandian air
panas, air terjun blawan, wisata petik strawberry, dan lain-lain
d. Agrowisata kebun blawan mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakatnya
karena dapat memasarkan produk hasil perkebunannya secara langsung
kepada pelanggan sehingga pemasaran produksi dapat berjalan dengan lancar
e. Meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar sebagai buruh/pekerja pabrik
pengolahan kopi arabika blawan
f. Memiliki Lahan perkebunan yang sangat luas sehingga dapat menampung
g. Produk kopi arabika blawan memiliki ciri khas tersendiri yaitu manis asam serta
memiliki rasa yang ringan saat diminum.
h. Adanya kerjasama antara masyarakat dan pemerintah dalam mempromosikan
agrowisata perkebunan kopi Blawan.
i. Terdapat penunjuk arah menuju kawasan perkebunan sehingga memudahkan
pengunjung datang.
5.2.2. Masalah
Dalam pengembangan agrowisata perkebunan kopi Blawan terdapat beberapa
halangan atau hambatan diantaranya:
a. Akses masuk ke dalam kawasan yang belum terfasilitasi dengan baik
b. Infrastruktur jalan aspal yang rusak cukup menjadi masalah bagi
pengembangan perkebunan kopi blawan, selain itu dapat memperlambat
distribusi produk.
c. Belum optimalnya pengembangan semangat kewirausahaan bagi penduduk
usia kerja agar mampu bekerja secara mandiri dan menciptakan lapangan kerja
baru.
d. Belum optimalnya akses telekomunikasi yang baik sehingga cukup membuat
komunikasi terhambat
e. Belum optimalnya produktivitas perkebunan kopi arabika blawan sehingga
terjadi penurunan tiap tahunnya.
5.2.3. Isu Strategis

Perumusan isu strategis dilakukan dengan melihat potensi, masalah, kebijakan
RTRW Kabupaten Bondowoso, dan RPJMD Kabupaten Bondowoso. Dari data tersebut
didapatkan isu strategis pengembangan agrowisata perkebunan kopi Blawan yaitu:
91
a. Agrowisata perkebunan kopi Blawan yang terletak di Kecamatan Ijen memiliki
akses yang kurang layak sehingga perlu adanya peningkatan akses dalam
menunjang kegiatan agrowisata
b. Program pengelolaan dan pengembangan sumber daya manusia
c. Mengembangkan sarana prasarana yang ada di agrowisata perkebunan kopi
Blawan agar dapat meningkatkan produktivitas kopi
d. Perlu adanya pengembangan inovasi baru dalam pengelolaan agrowisata kopi
agar menciptakan kondisi yang lebih baik
e. Menjaga kelestarian alam yang ada di lingkungan agrowisata perkebunan kopi
Blawan agar menambah nilai kualitas wisata
f. Meningkatkan kualitas produk agar produk tetap dapat bersaing di pasaran
5.2.4. Fishbone Analisis

Fishbone Analysis dapat berfungsi sebagai pengidentifikasikan penyebab-
penyebab yang mungkin timbul dari suatu spesifik masalah dan kemudian memisahkan
akar penyebabnya, memungkinkan juga untuk mengidentifikasi solusi yang dapat
membantu menyelesaikan masalah tersebut (bisa lebih dari satu masalah).
Manusia Pengolahan
Kurangnya kesadaran
masyarakat terkait
Alat yang digunakan
dengan potensi yang
masih tergolong
dimiliki
tradisional
Sumber daya Manusia Belum maksimalnya

yang masih rendah koordinasi dalam kelembagaan Kurang Maksimalnya
Pemanfaatan Sumberdaya
yang dimiliki oleh
Infrastruktur yang agrowisata perkebunan
Produktivitas yang belum tersedia dengan Blawan
tidak stabil baik
Akses telekomunikasi
Agrowisata yang belum
yang kurang baik
terfasilitasi dengan baik
Materi Lingkungan
al
Dalam analisis fishbone diatas dapat dilihat bahwa permasalahan utama atau
digambarakan sebagai kepala ikan yaitu kurang maksimalnya pemanfaatan sumberdaya
yang dimiliki oleh agrowisata perkebunan Blawan. Lalu faktor atau digambarkan dalam
duri kasar terdiri dari 4 yaitu manusia, pengelolaan, material, dan lingkungan. Penjelasan
faktor masalaha digambarkan sebagai duri halus terdapat 8 penjelasan.
5.3.Analisis Teknis perkebunan
5.3.1. Analisis Lokasi

Lokasi yang strategis pada sebuah industri akan berpengaruh terhadap
keuntungan dan resiko. Semakin startegis lokasi industri tersebut maka akan semakin
92
besar keuntungan yang diperoleh. Untuk memperoleh keuntungan yang besar maka
diperlukannya identifikasi dalam menentukan lokasi industri, bertujuan untuk
meminimalkan biaya produksi dan memaksimalkan pangsa pasar. Terdapat beberapa
faktor dalam menentukan lokasi industri yaitu antara lain ketersediaan bahan baku,
energi, aksesbilitas, transportasi, upah buruh, jaminan, keamanan, daya serap pasar
lokal, stabilitas politik, dan sarana penunjang lainnya.
Lokasi industri Kopi Blawan merupakan industri yang berorientasi pada
ketersediaan bahan baku karena penempatannya berada disekitar lokasi bahan mentah.
Hal ini dapat dilihat dari letak pabrik kopi dan kebun kopi Blawan yang berdekatan. Pada
analisis lokasi PTPN XII Kebun Blawan Ijen menggunakan beberapa teori lokasi yaitu
sebagai berikut:
A. Teori Von Thunen
Pada teori Von Thunen, pemilihan lokasi kegiatan pertanian berdasarkan oleh
tinggi rendahnya harga sewa lahan pertanian. Harga sewa lahan yang berada di dekat
pusat kota akan lebih mahal dibandingkan lahan yang jauh dari pusat kota. Pada lokasi
PTPN XII Kebun Blawan Ijen memiliki harga sewa lahan yang rendah dikarenakan
terletak jauh dari pusat kota dan berada pada sub urban Kabupaten Bondowoso.
B. Teori Lokasi Industri Oleh Alfred Weber
Pada teori ini, pemilihan lokasi kegiatan pertanian berdasarkan atas prinsip
minimisasi biaya baik biaya transportasi dan biaya tenaga kerja. Semakin dekat jarak
kebun ke tempat produksi untuk menghasilkan suatu produk maka akan semakin kecil
biaya transportasi. Pada suatu industri juga akan lebih cenderung memilih lokasi dengan
biaya tenaga kerja yang lebih rendah. Teori lokasi industri Weber menyatakan bahwa
kondisi ideal untuk suatu lokasi industri adalah lokasi yang memiliki biaya tenaga kerja
yang rendah dan biaya transportasi yang rendah juga. Pada lokasi PTPN XII Kebun
Blawan Ijen, biaya transportasi rendah karena ketak kebun kopi Blawan berdekatan
dengan pabrik kopi. Sedangkan biaya tenaga kerja terbilang rendah karena berdasarkan
pada ketentuan tertentu yaitu Upah Minimum Regional (UMR). Dengan demikian, lokasi
PTPN XII Kebun Blawan Ijen termasuk lokasi yang ideal karena lokasi pabrik sangat
menguntungkan.
C. Teori Surut dan Ongkos Transportasi
Teori ini pada dasarnya mengemukakan hubungan antara faktor susut dalam
proses pengakutan dan ongkos transportasi yang dikeluarkan. Teori ini untuk melihat
kecenderungan lokasi industri, dimana penempatan suatu industri pabrik terletak pada
tempat yang paling menguntungkan secara ekonomi. Suatu lokasi dinyatakan
menguntungkan apabila nilai susut proses pengangkutan dan biaya transportasi paling
rendah. Teori ini berdasarkan pada asumsi bahwa “makin besar angka rasio susut akibat
pengolahan, maka makin besar kemungkinan untuk penempatan industri di daerah
sumber bahan baku”. Hal ini berlaku pada industri pengolahan kopi di PTPN XII Kebun
Blawan Ijen, dimana pengolahan tanaman kopi hingga menjadi biji kopi dan bubuk kopi
mengalami penyusutan yang cukup besar sehingga penempatan industri berada di dekat
lokasi bahan baku.
5.3.2. Analisis Bahan Baku

Pada perkebunan Kopi Blawan hanya terdapat kopi arabika dengan beberapa
jenis kopi arabika yang ditanam di lahan perkebunan kopi Blawan yaitu kopi Arabika
Usda, Arabika Komposit, Arabika Andongsari, Arabika Typica dan Arabika Kate. Berbagai
jenis kopi arabika memiliki karakteristik masing-masing, yaitu sebagai berikut:
93
a. Arabika Usda
Kopi arabika Usda memiliki karakteristik daun berbentuk oval agak melebar,
berwarna hijau pangkal daun agak tumpul, ujung meruncing, helaian daun berlekuk tegas.
Umur ekonomis produktif kopi berkisar 10 – 25 tahun. Buah yang dihasilkan berwarna
hijau kusam untuk buah muda sedangka buah masak berwarna merah cerah. Buah muda
memiliki bentuk bulat meruncing dengan perhiasan buah seperti jenggot panjang, buah
masak berbentuk bulat. Biji Kopi arabika Usda bentuk bulat dengan ukuran agak kecil.
Kopi berjenis arabika Usda memiliki citarasa yang cukup baik. Tumbuhan ini cukup
tahan terhadap karat daun dan agak rentan terhadap nematoda parasit (nematoda R.
Similis) namun tidak tahan terhadap kondisi lahan marginal. Kopi arabika Usda dapat
beradaptasi dan tumbuh pada lahan yang memiliki ketinggian diatas 1000 m dpl, tanah
subur dengan tipe iklim A, B, C atau D (menurut klasifikasi Schmidt & Ferguson).
b. Arabika Komposit
Kopi arabika komposit atau lebih dikenal dengan Komasti (Komposit Andungsari
Tiga). Tanaman ini kokoh, tahan serangan angin dan penyakit karat daun namun rentan
terhadap serangan bubuk buah kopi. Tumbuhan ini memiliki karakteristik daun tua
berwarna hijau tua sedangkan daun muda berwarna hijau kecoklatan dengan helaian
daun yang berbentuk oval dengan ujung daun meruncing, tidak rata, tebal, dan kaku
seperti belulang. Kopi arabika komposit memiliki ukuran biji besar dan berbentuk oval.
Serta memiliki buah muda berwarna hijau agak kusam, sedangkan buah masak berwarna
merah tua dengan bentuk buah oval membulat.
Kopi berjenis arabika Komposit memiliki citarasa yang baik. Tanaman ini rentan
terhadap nematoda Radopholus similis dan Pratylencus coffeae. Kopi arabika komposit
dapat beradaptasi dan tumbuh pada lahan yang memiliki ketinggian diatas 1000 m dpl
dan cukup tahan walaupun pada area yang kurang subur dengan tipe iklim B, C atau D
(menurut klasifikasi Schmidt & Ferguson).
c. Arabika Andongsari
Kopi arabika Andongsari memiliki karakteristik daun berbentuk oval agak
memanjang dan ujung meruncing serta berwarna hijau. Helaian daun agak tipis dan
lemas dengan tepi daun bergelombang tegas. Arah duduk daun pada ranting tegak ke
atas. Kopi arabika Andongsari saat berbuah, buah muda berwarna hijau sedangkan buah
yang sudah matang berwarna merah hati yang bebentuk bulat memanjang. Biji Kopi
arabika Andongsari berukuran agak kecil dan berbentuk oval.
Kopi berjenis arabika Andongsari memiliki citarasa yang baik. Tumbuhan ini agak
tahan terhadap karat daun namun rentan terhadap nematoda parasit (nematoda
Pratylenchus spp. Dan R. Similis) serta kurang tahan terhadap kondisi lahan marginal.
Kopi arabika Andongsari dapat beradaptasi dan tumbuh pada lahan yang memiliki
ketinggian diatas 1000 m dpl dan cukup tahan walaupun pada area yang kurang subur
dengan tipe iklim A, B, C atau D (menurut klasifikasi Schmidt & Ferguson).
d. Arabika Typica
Kopi arabika Typica sangat dikenal di Indonesia. Typica merupakan varietas kopi
arabika pertama yang masuk ke Indonesia dengan dibawa oleh Belanda walaupun
sempat punah karena serangan hama karat daun. Namun, masih ada Typica lokal seperti
Bergendal dan Sidikalang. Kopi Arabika Typica memiliki basis genetik Catimor dan Lini S
yang lebih toleran karat daun.
94
Tumbuhan ini terlihat kurus, dengan daun yang ramping dan panjang. Sangat
berbeda dengan varietas lain yang terlihat hijau dan lebat. Kualitas biji kopi arabika Typica
umumnya sangat baik. Kopi arabika Typica memiliki karakteristik yang specific perfectly
elegant dengan after taste yang kaya, dengan klasifikasi mutu Premium Speciality.
Memiliki rasa yang seimbang antara body dan acidity, serta memiliki aroma yang kuat.
e. Arabika Kate
Kopi arabika Kate merupakan varietas unggul Kopi Arabika berupa varietas kartika
1 dan kartika 2. Tumbuhan ini memiliki daun tua berwarna hijau tua gelap sedangkan
daun muda berwarna hijau muda yang berbentuk oval agak memanjang dengan ujung
membulat serta helaian daun tebal dan kaku. Tumbuhan ini memiliki buah berbentuk bulat
dan biji Kopi arabika Kate berukuran agak kecil.
Kopi berjenis arabika Andongsari memiliki citarasa yang baik. Tumbuhan ini rentan
terhadap karat daun dan sangat rentan terhadap nematoda parasit (nematoda R. Similis)
serta kurang tahan terhadap kondisi lahan marginal. Kopi arabika Kate dapat beradaptasi
dan tumbuh pada lahan yang memiliki ketinggian diatas 1000 m dpl dengan tipe iklim A,
B, atau C (menurut klasifikasi Schmidt & Ferguson).
5.3.3. Analisis Teknologi Proses

Pada analisis teknologi proses membahas proses pembuatan kopi dari hulu ke
hilir dengan teknologi yang digunakan dalam produksi kopi. proses pembuatan kopi ini
dibagi menjadi dua tahap yaitu proses pra panen dan panen.
Proses pra panen merupakan proses utama yang dillakukan oleh para petani yang
terlibat dalam pengelolaan ini. Berikut merupakan skema pengelolaan kopi.
Gambar 7. Skema Pengelolaan Kopi

Sumber: Google.com
Proses sebelum panen kopi yaitu, sebagai berikut:

1) Penanaman, dilakukan dengan memindahkan bibit ke tanah/lahan untuk
mendapatkan hasil produk dari tanaman yang di budidayakan.
2) Perawatan pohon dan lahan, dilakukan dengan pemberian pupuk, pengairan,
pembersihan gulma, dan Pemberantasan Hama dan Penyakit. Perawatan
95
pohon dan lahan ini dapat dilakukan secara berkala sesuai kebutuhan
tanaman kopi.
3) Pemetikan dilakukan secara vertikal agar tidak merusak tangkai karena pada
tangkai tersebut bisa tumbuh kembali buah kopi. Pemetikan dilakukan setelah
panen dengan frekuensi pemetikan buah kopi bisa setiap 10-14 hari sekali.
Umumnya Periode panen raya berlangsung sekitar 4-5 bulan.
Proses pasca panen yaitu, sebagai berikut:

1) Penyortiran/sortasi awal, dilakukan dengan memisahkan buah yang superior
(masak, bernas dan seragam) dari buah inferior (cacat, hitam, pecah,
berlubang, dan terserang hama/penyakit) serta untuk menghilangkan kotoran
seperti daun, ranting, tanah, dan kerikil karena pengotor tersebut dapat
merusak mesin pengupas kulit.
Gambar 8. Ruang Sortasi Kopi

Sumber: Survei Sekunder 2021
2) Pengupasan kulit dilakukan pada awal metode basah pengolahan biji kopi.
Pengupasan kulit buah dilakukan dengan alat pengupas tipe silinder.
Pengupasan buah kopi dilakukan dengan menyemprotkan air ke dalam
silinder bersama dengan buah kopi yang akan dikupas.
3) Fermentasi dilakukan secara basah (direndam di dalam genangan air) dan
secara kering (tanpa rendaman air). Proses fermentasi ini biasanya dilakukan
pada kopi arabika. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan lapisan lendir
yang tersisa di permukaan kulit tanduk biji kopi. Selain itu juga bertujuan untuk
mengurangi rasa pahit dan mendorong terbentuknya kesan “mild” pada
citarasa seduhannya.
4) Pencucian ini bertujuan untuk membersihkan sisa lendir dan kulit buah yang
masih menempel pada biji. Pencucian kembali biji kopi dilakukan dengan
aliran air. Prinsip pencucian ini adalah memasukkan biji kopi HS ke dalam
corong silinder secara kontinyu dan disertai dengan semprotan air ke dalam
silinder.
96
Gambar 9. Tempat Proses Pencucian
5) Pengeringan dapat dilakukan dengan berbagai cara, diantaranya adalah

dengan cara penjemuran di bawah sinar matahari, mesin pengering
(mekanis), ataupun kombinasi keduanya. Penjemuran dilakukan dengan
menebarkan biji kopi HS di atas lantai jemur secara merata dengan ketebalan
tidak lebih dari 4 cm. Balik biji kopi secara teratur terutama ketika masih dalam
keadaan basah. Lama penjemuran sekitar 2-3 minggu. Proses ini bertujuan
untuk mengurangi kandungan air dalam biji HS yang semula 60 – 65% sampai
menjadi 12 – 13%.
Gambar 10. Tempat Proses Pengeringan Biji Kopi

6) Pengupasan kulit tanduk, bertujuan untuk memisahkan biji kopi dengan kulit
tanduk. Biji kopi yang telah dikupas disebut kopi beras. Pengupasan bisa
ditumbuk atau dengan bantuan mesin pengupas (huller). Dianjurkan dengan
mesin untuk mengurangi resiko kerusakan biji kopi. Hasil pengupasan pada
tahap ini disebut biji kopi beras (green bean).
Gambar 11. Hasil Biji Kopi Beras

Sumber: Survei Primer 2021
7) Sortasi akhir, untuk memisahkan kotoran dan biji pecah. Selanjutnya, biji kopi
bisa langsung dikemas dan disimpan sebelum didistribusikan.
8) Penyimpanan biji kopi di gudang. Biji kopi disimpan sesuai dengan keperluan
penggorengan berikutnya.
Sedangkan, proses pengolahan hilir yaitu, sebagai berikut:
97
1) Penyangraian dilakukan dengan cara yang cukup sederhana, yaitu dengan
menggunakan penggorengan api sedang.
2) Pendinginan dilakukan dengan menyebarkan biji kopi diatas nampan atau
bidang datar hingga kopi dingin atau suhu ruangan. Bisa dilakukan juga
menggunakan alat pendingin dengan pengaduk otomatis dan dilengkapi
dengan blower untuk mempercepat proses pendinginan selama kurang lebih
15 menit untuk kapasitas 8-10 kg.
3) Penggilingan dilakukan dengan menggunakan mesin penggiling biji kopi.
proses penggilingan ini bertujuan untuk memperoleh kopi bubuk dengan
ukuran partikel tertentu sehingga mudah larut ke dalam air panas.
4) Pengemasan bertujuan untuk mempertahankan aroma dan citarasa kopi
bubuk yang akan didistribusikan. Pengemasan bubuk kopi harus memastikan
kandungan airnya dan oksigen dalam pengemasan harus minim. Disebabkan
akan berpengaruh terhadap keawetan kopi bubuk selama dalam
pengemasan.
Gambar 12. Proses Pengelolaan Kopi

5.3.4. Analisis Layout Pabrik

Pada analisis layout pabrik membahas rekomendasi tata letak yang optimal
terhadap fasilitas pabrik, peralatan produksi, ruang penyimpanan dan semua layanan
pendukung lainnya. Layout pabrik kopi ini harus sesuai/sinkron dengan seluruh kegiatan
produksi pabrik. Berikut ini merupakan salah satu rekomendasi layout pabrik kopi di PT
Perkebunaan IX (Persero). Pada gambar dibawah ini merupakan tipe layout proses yang
dimana fasilitas produksi yang memiliki kesamaan fungsi dikelompokkan dan
ditempatkan dalam satu tempat atau ruang tertentu. Tipe layout proses sesuai dengan
industri pabrik kopi karena fleksibilitas proses operasi yang cukup tinggi dengan sistem
pemindahan bahan berpola zigzag (zigzag flow). Layout ini juga membutuhkan luas lantai
yang relatif besar.
98
Gambar 13. Rekomendasi Layout Pabrik Kopi Blawan Ijen
Sumber : Google.com
5.3.5. Analisis Rantai Komoditas

Pada analisis rantai komoditas menunjukkan bentuk skema yang menjelaskan
proses pengolahan industri kopi yang menghasilkan beberapa produk untuk menambah
nilai tambah dari kopi tersebut. Dibawah berikut merupakan skema pohon industri kopi.
Gambar 14. Pohon Rantai Industri Kopi

Sumber : Google.com
Berdasarkan skema turunan diatas, tanaman kopi yang menjadi bahan baku
olahan komoditas adalah biji kopi arabika. Biji kopi arabika mentah sebelum dipasarkan
ke para penjual, maka perlu disangrai terlebih dahulu lalu bisa dipasarkan berupa biji kopi.
99
Namun biji kopi yang telah disangrai bisa diolah kembali oleh pengelola menjadi bubuk
kopi sehingga meningkatkan nilai tambah kopi.
Untuk Industri Kopi Blawan Ijen memproduksi beberapa produk yang berasal dari
Biji Kopi Arabika yaitu biji kopi arabika full washed, biji kopi arabika lelesan, biji kopi
arabika natural process, biji kopi sangrai, serta bubuk kopi arabika.
Tidak hanya biji kopi saja yang bisa dimanfaatkan dan diolah namun kulit biji kopi
juga bisa diolah menjadi arang serta kulit dan daging buah juga bisa diolah menjadi
anggur dan cuku maka. Sehingga pabrik kopi bisa memaksimalkan produksi tanaman
kopi. Daun kopi juga bisa digunakan dan diproduksi sebagai teh yang warnanya seperti
teh namun hitam pekat dengan cita rasa yang tidak jauh berbeda serta memiliki sensasi
yang berbeda. Kayu pohon kopi juga bisa diproduksi menjadi sebuah kerajinan yaitu
kursi, meja dan tasbih kayu. Bubuk kopi sebagai bahan input yang diproduksi bisa diolah
menjadi minuman ready to drink. Bahkan ampas kopi yang dihasilkan oleh pabrik juga
bisa dijadikan sebagai pupuk dan pakan ternah. Sehingga ini dapat menjadi rekomendasi
untuk pihak stakeholder kopi blawan Ijen untuk meningkatkan inovasi dari tanaman kopi
serta dapat meningkatkan nilai tambah dan keuntungan yang maksimal.
5.3.6. Analisis Pengolahan Limbah

Pada analisis ini membahas tentang pengolahan limbah yang berasal dari proses
produksi kopi dari hulu ke hilir. Pengolahan limbah dari produksi kopi ini akan berdampak
pada lingkungan sekitar jika diabaikan. Adanya pengolahan limbah ini dapat
menghasilkan sebuah produk yang memiliki nilai tambah. Limbah kopi yang dihasilkan
oleh pabrik kopi yaitu berupa limbah padat dan limbah cair.
A. Pengolahan Limbah Padat
Limbah padat kopi merupakan sisa-sisa dari hasil produksi biji maupun bubuk kopi
yang fungsinya sudah berubah dari fungsi aslinya. Dari pengolahan kopi merah (masak),
proses ini menghasilkan 65% biji kopi dan 35% limbah kulit kopi. Setalah biji kopi
dikeringkan dan dan digiling, proses ini menghasilkan limbah ada lagi sebesar 10%
berupa limbah kulit tanduk (kulit dalam). Sedangkan proses pengolahan kopi hijau
menghasilkan limbah padat sebesar 21,5%, berupa campuran limbah kulit luar dan kulit
tanduk.
Limbah kulit kopi yang dimanfaatkan secara optimal dapat memberikan manfaat
dan nilai tambah. Limbah kulit kopi yang dihasilkan bermanfaat dalam bidang pertanian,
peternakan, dan perikanan, yaitu berupa kompos, nutrisi protein dan serat tambahan
pada pakan ternak. Limbah padat pada kulit kopi memiliki kadar bahan organik dan unsur
hara yang dapat memperbaiki struktur tanah. Sehingga salah satu upaya untuk
pengolahan limbah kulit kopi yaitu dengan mengolah limbah kulit kopi menjadi kompos.
Limbah kopi juga dapat diolah untuk pakan ternak berasal dari kulit kopi. Limbah
kulit kopi ini harus melalui beberapa proses sehingga menjadi tepung limbah kering yang
siap menjadi makanan ternak. Pakan ternak yang berasal dari oalhan limbha kulit kopi ini
sangat baik untuk menghasilkan pertambahan bobot badan kambing dengan
menggunakan terapan tehnologi itu rata-rata 108 gram per hari.
Limbah kopi yang berasal dari ampas biji kopi dapat dijadikan sebagai pengganti
briket batubara. Proses pengolahan cukup sederhana yaitu dengan cara mengeringkan
limbah ampas biji kopi, lalu dijadikan arang dan kemudian dicetak. Selain itu, limbah kopi
dapat diolah untuk biodiesel dengan cara meng-ekstraksi kandungan minyak biodiesel
yang ada di dalam limbah kopi. Limbah kopi mengandung biodiesel sebesar 10% - 20%.
100
Pada sebuah perusaan di Berlin memiliki inovasi unik untuk memanfaatkan limbah kopi
menjadi gelas daur ulang yang berasal dari limbah kopi bubuk. Adanya pengolahan
limbah kopi menjadi produk yang optimal akan bernilai ekonomi tinggi.
B. Pengolahan Limbah Cair
Limbah cair hasil proses pengolahan kopi mengadung tingkat polusi yang tinggi.
Komponen utama limbah cair adalah bahan-bahan organik, yang berasal dari pulping dan
proses pengelupasan kulit kopi yang berlendir. Limbah cair dominan mengandung nilai
COD yang sangat tinggi sebesar 50000 mg/l, dan BOD mencapai 20000 mg/l. Kandungan
COD dan BOD dalam limbah cair dapat dikurangi dengan penyaringan dan pemisahan
pulp. Pada cara ini kandungan COD dan BOD menjadi jauh lebih rendah, yaitu mencapai
3429-5524 mg/l untuk COD dan 1578-3248 mg/l untuk BOD
The Central Pollution Control Board (CPCB) India memberikan sebuah solusi
teknis berdasarkan desain National Environmental Engineering Research Institute
(NEERI) untuk mengolah limbah kopi. Terdapat 3 fase yaitu fase pertama adalah fase
netralisasi limbah yang bersifat asam dinetralkan dengan kapur; fase kedua adalah
pengolahan anerobik dalam laguna; dan fase terakhir adalah fase aerobik. Tujuan
pengolahan ini yaitu untuk menyusaikan kadar BOD dan COD sesuai dengan tingkat yang
tidak membahayakan.
Biogas reaktor atau bioreaktor juga bisa menjadi alternatif pilihan untuk mengolah
limbah cair kopi dengan cara anaerobik. Pada proses ini juga dapat menghasilkan biogas
(campuran CH4 dan CO2 dengan rasio 3:2) yang disimpan di gas bags untuk menjadi
sumber bahan bakar gas. Berikut merupakan skema bioreaktor sebagai berikut.
Gambar 15 Skema Bioreaktor

Sumber: Google
101
Tabel 52 SWOT Analisis Teknik Perkebunan
KEKUATAN (STRENGTH) KELEMAHAN (WEAKNESS)

Faktor Internal
 Memiliki berbagai  Masih menggunakan
varietas komoditas kopi teknologi semi modern
arabika  Produksi turunan masih
 Ketersediaan bahan sangat minim
baku yang dekat dengan  Proses distribusi bahan
pabrik setengah jadi
 Produk yang  Pengolahan limbah kopi
terstandarisasi masih belum jelas
Faktor Eksternal
 Potensi meningkatkan
nilai tambah pada limbah
kopi
 Menjadi komoditas Strategi S-O Strategi W-O
ekspor dan memperluas  Menjaga kualitas dan  Memperbarui teknologi
(OPPORTUNITIES)
pasar hingga meningkatkan mesin pengolahan kopi

PELUANG
internasional perawatan  Mengembangkan dan

 Banyak penikmat kopi  Mengoptimalkan mengoptimalkan
 Menjadi tempat wisata produksi produksi turunan kopi
yang berorientasi pada  Mengoptimalkan limbah  Menyediakan wadah
pemandangan alam kopi untuk menjadi khusus untuk
 Perkembangan media produk dengan nilai menampung ampas kopi
sosial pada masa ekonomi sehingga tidak
pandemi  Mengiklankan dan tercampur dengan jenis
memanfaatkan media sampah lainnya
sosial untuk  Penyuluhan tentang
mengenalkan dan pengolahan limbah kopi
mempromosi kopi yang baik dan benar
arabika Ijen
 Persaingan terhadap Strategi S-T Strategi W-T
produsen kopi arabika  Menjaga dan  Menggunakan teknologi
TANTANGAN
(THREATS)
lain melindungi lahan hemat energi dengan

 Produksi kopi perkebunan kopi produktivitas tinggi
tergantung pada iklm  Meningkatkan inovasi  Meningkatkan teknologi
lokasi tapak tersebut untuk meningkatkan baru dan mutu produk
daya saing yang lebih baik.
 Memanfaatkan limbah
kopi untuk berinovasi
menciptakan produk
baru dan unik
Sumber: Analisis 2021
Kesimpulan yang di dapat dalam SWOT dari segi Analisis Teknis perkebunan yaitu :
1. Kekuatan yang dimiliki pada lokasi tapak yaitu memiliki berbagai varietas
komoditas kopi arabika sehingga dapat menghasilkan beberapa produk dari
berbagai komoditas yang ada. Pada lokasi tapak, letak ketersediaan bahan baku
yang dekat dengan pabrik dapat meminimalisir biaya transportasi. Selain itu,
102
limbah kopi yang dihasilkan juga sangat berpotensi menghasilkan produk baru dan
unik yang dapat meningkatkan nilai tambah dan daya tarik.
2. Kelemahan yang dimiliki pada lokasi tapak yaitu masih menggunakan teknologi
semi modern. Hal ini juga berpengaruh terhadap keefesienan dan keefektifan
produksi. Selain itu, produksi turunan yang dihasilkan masih sangat minim dan
hasil produk masih bahan setengah jadi. Pada pengelolaan limbah kopi pun masih
belum jelas.
3. Peluang yang dimiliki pada lokasi tapak yaitu dapat menjadi komoditas ekspor
sehingga dapat memperluas pasar jual beli hingga internasional. Pada zaman
sekarang pun terdapat banyak penikmat kopi sehingga dapat menjadi sebuah
keunggulan untuk mempromosikan produk kopi kepada masyarakat luas.
Walaupun saat ini terkendala pada masa pandemi namun pihak pemasaran dapat
memanfaatakan media sosial untuk tetap mempromosikan kopi blawan dan
wisatanya yang berorientasi pada pemandangan alam.
4. Sedangkan untuk ancaman dari lokasi tapak yaitu adanya persaingan terhadap
produsen kopi arabika lainnya sehingga perlu adanya inovasi untuk meningkatkan
daya tarik pada konsumen. Selain itu, produksi kopi juga masih bergantung pada
iklm lokasi tapak tersebut.
5. Strategi yang dapat diambil dari swot analisis teknis perkebunan yaitu
Mengoptimalkan
produksi, Mengoptimalkan limbah kopi untuk menjadi produk dengan nilai
ekonomi, Mengoptimalkan produksi, Mengoptimalkan limbah kopi untuk menjadi
produk dengan nilai ekonomi, Memperbarui teknologi mesin pengolahan kopi
5.4.Analisis Kependudukan dan Sosial Budaya
5.4.1. Analisis Kependudukan

Analisis kependudukan dilakukan untuk mengidentifikasi dan mendapatkan
proyeksi perubahan demografi seperti laju pertumbuhan jumlah penduduk serta kondisi
sosial kependudukan dalam memberikan gambaran struktur serta karakteristik penduduk.
Berikut hasil analisis kependudukan dari wilayah perencanaan perkebunan PTPN XII
Blawan, Kabupaten Bondowoso
A. Analisis Laju Pertumbuhan Penduduk
Tabel 53 Laju Pertumbuhan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2015 - 2019
Kecamatan Jumlah Penduduk Laju Pertumbuhan

2015 2019 Penduduk (%)
Ijen 11789 12424 0.0105
Sumber: Hasil Analisis Pengolahan Data 2021
Berdasarkan hasil analisis perhitungan laju pertumbuhan penduduk Kecamatan

Ijen selama 5 jangka waktu tahun dari tahun 2015 – 2019 menunjukkan bahwa laju
pertumbuhan penduduk sebesar 0,0105%.
B. Analisis Proyeksi Penduduk

Proyeksi penduduk adalah perhitungan jumlah penduduk (menurut komposisi umur
dan jenis kelamin) di masa yang akan datang berdasarkan asumsi arah pekembangan
103
fertilitas, mortalitas dan migrasi. Untuk mengetahui proyeksi penduduk perlu diketahui
jumlah penduduk terbaru dengan laju pertumbuhan penduduk di wilayah perencanaan
perkebunan PTPN XII Blawan. Berikut hasil perhitungan proyeksi jumlah penduduk
selama 20 tahun di wilayah perencanaan yang berada di Kecamatan Ijen, Kabupaten
Bondowoso.
Tabel 54 Jumlah Proyeksi Pertumbuhan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2019 - 2039
Kecamatan Jumlah Proyeksi Penduduk (Tahun)

2019 2024 2029 2034 2039
Ijen 12424 13093 13798 14542 15325
18000
16000
14000
12000 2019
10000 2024
8000 2029
6000 2034
4000 2039
2000
0
Ijen
Gambar 16 Grafik Jumlah Proyeksi Pertumbuhan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2019 – 2039
Sumber: Hasil Analisis Data 2021
Berdasarkan hasil perhitungan jumlah proyeksi penduduk Kecamatan Ijen tahun

2019 – 2039 yang direncanakan selama 20 tahun mendatang dengan menggunakan
model perhitungan bunga berganda atau geometrik menunjukkan bahawa mengalami
peningkatan jumlah penduduk. Hal ini tentunya menjadi suatu dasar dalam
merencanakan diwilayah perencanaan perkebunan PTPN XII Blawan terkait penyediaan
sarana prasarana serta infrastruktur dimasa yang akan datang.
C. Analisis Kepadatan Penduduk
Analisis kepadatan penduduk merupakan perhitungan rasio antara jumlah
penduduk pada suatu wilayah dibandingkan dengan luasan wilayah/km². Analisis ini juga
nantinya menjadi pertimbangan untuk menentukan jumlah ketersediaan lahan bagi tempat
tinggal untuk menciptakan lingkungan yanag nyaman. Berikut hasil analisis proyeksi
kepadatan penduduk Kecamatan Ijen, Kabupaten Bondowoso tahun 2019 – 2039.
104
Tabel 55 Kepadatan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2019 -2039
Kecamatan Luas Kepadatan Penduduk Rata- Keterangan

wilayah 2019 2024 2019 2034 2039 Rata
(km2)
Ijen 7.69 1616 1703 1794 1794 1993 1780 Sangat
Padat
2500
2000
2019
1500 2024
2029
1000
2034
500 2039
0
Ijen
Gambar 17 Grafik Kepadatan Penduduk Kecamatan Ijen Tahun 2019 – 2039

Berdasarkan hasil perhitungan proyeksi kepadatan penduduk Kecamatan Ijen

dalam jangka waktu 20 tahun yaitu tahun 2019 – 2039 menunjukkan bahwa kepadatan di
tahun 2019 – 2024 tidak begitu mengalami kenaikan kepadatan yang signifikan, namun
perkiraan ditahun 2039 kepadatan penduduknya mengalami penigkatan cukup tinggi yaitu
sebesar 1993 jiwa/km 2 dengan rata-rata jumlah kepadatannya yaitu 1780 jiwa/km 2. Dilihat
dari jumlah rata-rata kepadatannya tersebut, Kecamatan Ijen tergolong berkepedatan
sangat tinggi. Hal ini sesuai dengan klasifikasi kepadatan penduduk menurut SNI 03-
1733-2004 tentang tata cara perencanaan lingkungan permukiman di perkotaan.
D. Analisis Penduduk Berdasarkan Sex Ratio

Sex ratio adalah perbandingan banyaknya penduduk laki-laki dengan banyaknya
penduduk perempuan dalam suatu wilayah dan pada waktu tertentu. Semakin tinggi
angka sex ratio (lebih dari 100) menunjukkan semakin banyak jumlah penduduk laki-laki
dibandingkan dengan penduduk perempuan. Sedangkan jika angka sex ratio semakin
rendah (kurang dari 100) menunjukkan semakin banyak jumlah penduduk perempuan
dibandingkan dengan penduduk laki-laki, dan juga hal tersebut menunjukkan kematian
penduduk laki-laki lebih besar daripada kematian penduduk perempuan. Sex Ratio dapat
digunakan untuk mengukur komposisi jenis kelamin pada suatu wilayah. Berikut tabel
hasil perhitungan sex ratio Kecamatan Probolinggo:
105
Tabel 56 Jumlah Penduduk Berdasarkan Sex Ratio Kecamatan Ijen Tahun 2021
Kecamatan Jenis Kelamin Jumlah Sex

Penduduk Ratio
Laki- Perempuan
Laki
Ijen 6027 5869 11896 103
Jumlah Penduduk Berdasarkan Sex Ratio
49%
51%
Laki laki
Perempuan
Gambar 18 Jumlah Penduduk Berdasarkan Sex Ratio

Kecamatan Ijen Tahun 2021
Berdasarkan sex rationya Kecamatan Ijen yang berjenis kelamin laki-laki

sebanyak 6027 jiwa dan perempuan sebanyak 5869 jiwa didapatkan hasil perhitungan
bahwa setiap 103 jiwa penduduk laki-laki berbanding dengan 100 penduduk perempuan.
Hal ini dapat terjadi karena tingkat mortalitas dan migrasi penduduk perempuan lebih
banyak dibandingkan penduduk laki-laki.
E. Analisis Penduduk Berdasarkan Umur

Data komposisi penduduk berdasarkan umur atau biasa disebut dengan
dependency ratio adalah perbandingan antara jumlah penduduk usia belum produktif
(usia 0-14 tahun) ditambah dengan jumlah penduduk tidak produktif (usia 65 tahun
keatas) dibandingkan dengan jumlah penduduk produktif (usia 15-64 tahun). Data ini
digunakan untuk mengetahui jumlah penduduk berdasarkan kelompok umur, sehingga
dapat diketahui jumlah penduduk produktif dan non produktif di suatu wilayah. Penduduk
dalam usia produktif merupakan modal dalam pembangunan ekonomi karena semakin
besar kelompok umur yang produktif di suatu wilayah maka secara ekonomi semakin kecil
beban menanggung penduduk bersifat konsumtif. Berikut jumlah penduduk laki-laki dan
perempuan berdasarkan umur Kecamatan Ijen yang disajikan pada diagram berikut:
106
Tabel 57 Jumlah Penduduk Berdasarkan Umur Tahun 2019
Kelompok Umur Jenis Kelamin Jumlah

Laki-Laki Perempuan
0–4 465 421 886
5–9 544 533 1077
10 – 14 525 453 978
15 – 19 341 307 648
20 – 24 389 450 839
25 – 29 435 487 922
30 – 34 559 555 1114
35 – 39 561 549 1110
40 – 44 523 576 1099
45 – 49 467 485 952
50 – 54 435 412 847
55 – 59 323 317 640
60 – 64 255 270 525
65+ 165 161 326
TOTAL 5987 5976 11963
Sumber Data: BPS Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020
65+
60 – 64
55 – 59
50 – 54
45 – 49
40 – 44
35 – 39 Laki-Laki
30 – 34
25 – 29 Perempuan
20 – 24
15 – 19
10 – 14
5–9
0–4
800 600 400 200 0 200 400 600 800
Gambar 19 Jumlah Penduduk Berdasarkan Umur Tahun 2019

Sumber Data: BPS Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020
Dari data jumlah penduduk laki-laki dan perempuan berdasarkan umur yang
disajikan dalam bentuk piramida stasioner, yaitu dengan ciri dimana pada diagram
tersebut menunjukkan bahwa tingkat penduduk pada tiap kelompok umur hampir sama,
tingkat kelahiran rendah, tingkat kematian rendah, dan pertumbuhan penduduk mendekati
nol atau lambat. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa penduduk perempuan yang
berusia antara 40 – 44 tahun sebanyak 576 jiwa dan untuk penduduk laki-laki yang
berusia 35 – 39 tahun sebanyak 561 jiwa adalah usia yang paling dominan. Dengan
mengetahui komposisi penduduk menurut umur, selanjutnya dapat diketahui usia
107
produktif dan tidak poduktif dalam sebuah wilayah, tujuan untuk mengatahui seberapa
usia produktif dan non produktif pada suatu wilayah adalah untuk mengetahui karakter
tenaga kerja di Kecamatan Ijen. Berikut data usia produktif dan non-produktif yang
disajikan dalam diagram lingkaran:
Proporsi Penduduk Usia Produktif dan Non

Produktif Kecamatan Ijen
Non
Produktif
27%
Produktif
73%
Gambar 20 Proporsi Penduduk Usia Produktif dan Non Produktif Kecamatan Ijen
Sumber Data: Hasil Analisis Pengolahan Data 2021
Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa proporsi usia produktif lebih besar
dibandingkan usia non produktif yaitu sebesar 73% banding 27% di Kecamatan Ijen. Hal
ini dapat menjadi modal untuk mengembangkan usia produktif menjadi SDM yang unggul
dan berkualitas dengan cara diimbangi kemampuan yang memadahi serta lapangan
pekerjaan yang mumpuni, sehingga dapat meningkatkan percepatan ekonomi di
Kecamatan Ijen.
F. Analisis Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian

Analisis penduduk berdasarkan mata pencaharian berfungsi untuk mengetahui
seberapa banyak penduduk yang telah bekerja berdasarkan mata pencahariannya, selain
itu juga untuk mengetahui jenis pekerjaan yang lebih dominan di wilayah tersebut. Data
mata pencaharian juga sebagai penunjuk karakteristik penduduk yang ada di wilayah
Perkebunan Kopi Arabica Blawan, Kabupaten Bondowoso agar potensi masyarakat pada
masing-masing mata pencahariannya dapat dikembangkan dan berdampak positif pada
wilayah perencanaan tersebut.
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Kabupaten Bondowoso penduduk yang
sudah bekerja diatas umur 15 tahun pada tahun 2020 menunjukkan data sebagai berikut:
108
Tabel Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun Ke Atas yang Bekerja Selama Seminggu
yang Lalu Menurut Lapangan Pekerjaan Utama dan Jenis Kelamin di Kabupaten
Bondowoso Tahun 2020
Lapangan Jenis Kelamin Jumlah

Pekerjaan Laki-Laki Perempuan
Utama
Pertanian 129662 89091 218 713
Industri 50714 40962 91 676
Jasa 76399 65757 142 156
Bondowoso 256735 195810 452545
Sumber Data: Kabupaten Bondowoso Dalam Angka Tahun 2021
Grafik Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun Ke Atas yang Bekerja Selama Seminggu
yang Lalu Menurut Lapangan Pekerjaan Utama dan Jenis Kelamin di Kabupaten
Bondowoso Tahun 2020
Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian
32%
48%
Pertanian
Industri
20% Jasa
Sumber Data: Kabupaten Bondowoso Dalam Angka Tahun 2021
Berdasarkan data jumlah penduduk berdasarkan mata pencahariannya mayoritas

penduduknya bekerja dikegiatan pertanian yaitu sebesar 48%. Hal ini tentunya sesuai jika
dilihat dari kondisi wilayah di Kecamatan Ijen yaitu wilayah pertanian dan perkebunan
dengan potensi SDA yang unggul. Salah satunya yang ada diwilayah perencanaan
perkebunan Kopi Arabica Blawan, Desa Kalianyar dengan komoditas unggulannya yaitu
kopi. Oleh karena itu menjadikan masyarakat setempat lebih memilih bekerja sebagai
petani diarea pertanian atau perkebunan.
G. Analisis Penduduk Berdasarkan Angkatan Kerja

Analisis tingkat partisipasi angkatan kerja merupakan analisis yang digunakan
untuk mengukur komposisi pasokan tenaga kerja di dalam perekonomian, membuat
proyeksi pasokan tenaga kerja di masa depan, merumuskan kebijakan ketenagakerjaan,
dan memahami perilaku pasar tenaga kerja dari berbagai kategori populasi. Oleh karena
109
itu dilakukan perhitungan terhadap tingkat partisipasi angkatan kerja di Kabupaten
Bondowoso, sebagai berikut:
Tabel 58 Jumlah Angkatan Kerja Kabupaten Bondowoso Tahun 2020
Kegiatan Utama Jenis Kelamin Jumlah

Laki - Laki Perempuan Penduduk
(Jiwa)
Angkatan Kerja 269859 202159 472018
Bekerja 256735 195810 452545
Pengangguran Terbuka 13124 6349 19473
Bukan Angkatan Kerja 33100 123490 156590
Jumlah/Total 302959 325649 628608
Populasi Usia Kerja 435787 467993 903780
Tingkat Partisipasi 61.9% 43.2% 52.2%
Angkatan Kerja (%)
Tingkat 12.3% 61.1% 33.2%
Pengangguran(%)
Sumber: Hasil Pengolahan Data 2021
Jumlah Angkatan Kerja Kabupaten Bondowoso Tahun

2020
Tingkat Partisipasi Angkatan Kerja

Laki-Laki
61.1% 61.9%
Tingkat Partisipasi Angkatan Kerja

43.2% Perempuan
Tingkat Pengangguran Laki-Laki

12.3%
Tingkat Pengangguran Perempuan
Gambar 21 Jumlah Angkatan Kerja Kabupaten Bondowoso Tahun 2020

Sumber: Hasil Pengolahan Data 2021
Dari hasil perhitungan diatas didapatkan hasil bahwa jumlah tingkat partisipasi
angkatan kerja Kabupaten Bondowoso yang berjenis kelamin laki-laki sebanyak 61.9%
dan yang berjenis kelamin perempuan sebanyak 43.2%. Hal ini menunjukkan bahwa
masih banyak penduduk yang tergolong bekerja yaitu sebanyak 452.545 jiwa. Sedangkan
untuk penduduk laki-laki dan perempuan yang belum memiliki pekerjaan atau
pengangguran sebanyak 61.1%. Dari data tersebut menunjukkan tingkat tenaga kerja
lebih banyak daripada pengangguran, sehingga dapat menjadi potensi awal untuk
mempercepat ekonomi di Kabupaten Bondowoso.
110
5.4.2. Analisis Sosial Budaya
Kondisi sosial masyarakat di wilayah perkebunan PTPN XII Blawan Desa
Kalianyar Kecamatan Ijen masih sangat kental akan kegiatan gotong royong, kerukunan,
dan silahturahmi antar persaudaraan yang masih saling terjalin dengan baik. Beberapa
bentuk kegiatan sosial yang masih sering berlangsung di PTPN XII Blawan Desa
Kalianyar Kecamatan Ijen antara lain sebagai berikut :
1. Kegiatan menyantuni anak yatim dan usia lanjut yang diadakan oleh sejumlah ibu-
ibu dari istri karyawan. Mereka menggalang kegiatan sosial ini dengan cara
mengumpulkan dana yang didukung oleh sejumlah masyarakat sekitar dilaksanakan
rutin pada saat hari-hari besar keagamaan.
2. Masyarakat perkebunan PTPN XII Blawan Desa Kalianyar, Kecamatan Ijen ini
sering mengadakan kegiatan keagamaan guna tetap menjalin silahturahmi antar
sesama warga dengan mengadakan kegiatan pengajian rutin setiap bulannya,
dimana pendakwahnya adalah undangan dari para pengasuh ponpes didaerah
sekitar kabupaten.
3. Perkebunan PTPN XII Blawan sangat aktif memberikan bantuan kepada para putra-
putri karyawan lepas yang berprestasi dibidang pendidikannya dengan cara
memberikan santunan dana beasiswa dan penghargaan siswa berprestasi.
4. Kegiatan Hataman Al-Qur’an biasanya dilaksanakan pada hari-hari tertentu di
masjid atau tempat ibadah lainnyadi wilayah perkebunan PTPN XII Blawan.
Kegiatan ini juga rutin dilaksanakan oleh masyarakat sekitar. Biasanya masyarakat
membentuk kelompok kegiatan dan membuat jadwal sendiri untuk
melaksanakannya. Kegiatan ini bertujan untuk tetap menjalin silahturahmi dan
meningkatkan kegiatan keagamaan bagi warganya.
5. Kegiatan sunatan Masal sering diadakan di wilayah perkebunan PTPN XII Blawan
untuk para anak yaitm dan juga masyarakat sekitar yang kurang mampu. Kegiatan
ini didukung oleh balai kesehatan dan balai pemerintah setempat. Kegiatan sunatan
masalh ini rutin dilaksanakan setiap satu tahun sekali.
6. Kegiatan Halal Bihalal yang rutin dilaksanakan pada saat Hari Raya Islam digelar.
Kegiatan ini untuk menjalin silahturahmi antar warganya demi memunculkan rasa
kekeluargaan. Kegiatan ini selain dihadiri oleh para warga setempat, juga dihadiri
oleh para aparatur negara, pegawai pemerintah, pendidik, dan para tokoh setempat.
Selain kegiatan sosial yang masih sering diadakan atau masih sangat erat
keberadaanya, di wilayah perkebunan PTPN XII Blawan ini juga masih kental akan
budayanya yang dijalin sampai sekarang. Penduduk Desa Kalianyar, Kecamatan Ijen ini
sebagian besar sekitar 90% berasal dari suku Madura dan 10% berasal dari suku Jawa
dengan jumlah penduduk yang keseluruhan beragama islam. Kebiasaan warga setempat
masih sangat kental dengan sering mangadakan upacara ritual keagamaan disetiap
pemukiman minimal ada beberapa tempat ibadah (Masjid atau Mushola). Selain itu juga
di wilayah perkebunan PTPN XII Blawan juga memiliki tradisi selamatan Buka Giling yang
diikuti oleh seluruh pekerja dan masyarakat sekitar meramaikan acara tersebut.
111
Tabel 59 SWOT Analisis Kependudukan dan Sosial Budaya
Strengths Weakness
(kekuatan) (kelemahan)
Internal  Penduduk wilayah  Tingkat partisipasi
perkebunan Blawan angkatan kerja yang
setempat sebagian besar tinggi.
bermata pencaharian
sebagai petani.
 Rasa gotong royong dan
Eksternal
persaudaraan yang masih
sangat erat dimasyarakat.
 Budaya Selamatan Buka
Giling yang masih dijalankan
sampai sekarang.
Opportunity S-O W-O
(Peluang)
 Penduduk Kecamatan  Mengembangkan program  Merencanakan pelatihan
Ijen didominasi oleh usaha penigkatan kualitas dan pemberian bantuan
penduduk usia pertanian yang didominasi modal untuk para UKM.
produktif oleh masyarakat usia  Merencanakan lapangan
produktif. pekerjaan baru bagi
masyarakat diusia
 Pengembangan potensi dan
produktif.
kualitas SDM usia produktif
di Kecamatan Ijen.
 Pengenalan suku dan
budaya lokal ke daerah lain
baik dalam negeri maupun
luar negeri agar tetap terus
dikenal dan tidak terinvestasi
oleh budaya lain.
Threats S-T W-T
(ancaman)
 Jumlah kepadatan  Mengoptimalkan program  Penyediaan lapangan
penduduk Kecamatan Wajib Belajar pemerintah kerja yang mapan untuk
Ijen tergolong sangat sebagai pencegahan mengimbangi
tinggi yaitu 1780 peningkatan jumlah
2. pernikahan dini.
jiwa/km penduduk dan jumlah
 Penyuluhan program KB angkatan kerja agar tidak
untuk menekan peningkatan menimbulkan
jumlah penduduk. pengangguran baru.
Sumber : Hasil Analisis, 2021
Setelah melakukan analisis SWOT mengenai kependudukan dan sosial budaya di

Perkebunan PTPN XII Blawan didapat kesimpulan sebagai berikut:
 Kekuatan yang dimiliki dari analisis kependudukan dan sosial budaya yaitu penduduk
di Kecamatan Ijen sebagian besar bermata pencaharian sebagai petani,
masyarakatnya memiliki rasa gotong royong dan persaudaraan yang masih sangat
erat serta budaya Selamatan Buka Giling yang masih dijalankan sampai sekarang.
 Kelemahan yang dimiliki dari analisis kependudukan dan sosial budaya yaitu
Tingkat partisipasi angkatan kerja yang tinggi.
112
 Peluang yang dimiliki dari analisis kependudukan dan sosial budaya yaitu
penduduk di Kecamatan Ijen didominasi oleh penduduk berusia produktif.
 Ancaman yang dimiliki dari analisis kependudukan dan sosial budaya yaitu Jumlah
kepadatan penduduk Kecamatan Ijen tergolong sangat tinggi yaitu 1780 jiwa/km2.
5.5.Analisis Pariwisata
Sesuai dengan Peraturan Presiden No. 80 Tahun 2019 tentang rencana induk
Percepatan Pembangunan Ekonomi Kawasan Gresik – Bangkalan – Mojokerto –
Surabaya – Sidoarjo – Lamongan – Kawasan Bromo – Tengger – Semeru, serta
Kawasan Selingkar Wilis dan Lingkar Selatan, terdapat beberapa perwujudan dari
prioritas kegiatan ekonomi yang dikemas dalam Program Pengembangan Kopi Arabika
(7.420 hektar) serta Sarana Pengolahan kopi di Kabupaten Bondowoso, Kabupaten
Situbondo dan Kabupaten Jember.
Lokasi dari Kebun Kopi Arabica Blawan terletak di Desa Kalianyar dan Sumberejo,
Kecamatan Ijen, Kabupaten Bondowoso. Tepatnya berada di lereng Gunung Ijen dengan
ketinggian 900-1300mdpl. Kebun Blawan Ijen merupakan peninggalan dari masa kolonial
Belanda yang mulai ditanami pada tahun 1894. Kebun Blawan Ijen mengalami beberapa
kali perubahan kepemilikan dan induk perusahaan, yang akhirnya pada tahun 1996
hingga saat ini menjadi salah satu unit usaha dari PTP Nusantara XII.
Potensi Agrowisata dilihat dari keindahan alam pertanian dan produksi di sekitar
pertanian yang cukup berkembang. Dengan menggabungkan antara kegiatan agronomi
dan pariwisata dapat dikembangkan menjadi daya tarik wisata agro/pariwisata alternatif.
Kebun Kopi Arabica Blawan memiliki tanah yang cukup subur dan pemandangan alam
Gunung Ijen yang indah sehingga mempunyai manfaat ganda untuk dikembangkan
menjadi Agrowisata, dibandingkan dengan wisata yang hanya memiliki keindahan
alam/seni dan budaya saja. Manfaat yang dapat dipetik dari pengembangan agrowisata
adalah dapat menjual daya tarik dari keindahan alam sekitar(Ijen) dan juga menjual hasil
dari olahan Kopi Blawan. Berikut merupakan penjabaran dari potensi agrowisata Kopi
Blawan, Kecamatan Ijen yaitu :
1. Panorama Alam, pemandangan alam yang dimiliki Kebun Kopi Blawan terbilang
sangat indah. Didukung dengan lokasi yang berada di lereng Gunung Ijen
membuat Kebun Kopi Blawan menawarkan kesan sejuk dan juga asri kepada
pengunjung yang datang.
2. Versi Demo Proses Pengolahan Kopi, di Perkebunan Kopi Blawan pengunjung
dapat ikut serta untuk memanen Kopi Arabica yang sudah matang dan juga dapat
melihat proses pengolahannya juga. Namun hal tersebut boleh dilakukan di bulan-
bulan tertentu saja, yaitu di bulan antara Mei-Agustus.
3. Wisata Lainnya, Selain mempunyai Perkebunan Kopi Arabica juga terdapat wisata
lainnya yang tersebar di sekitar area perkebunan. Wisata lain yang terdapat di
sekitar perkebunan adalah Pemandian Damarwulan, Pemandian Air Panas
Blawan dan Wisata Air Terjun Blawan. Mengingat wilayah dari Perkebunan Kopi
Arabica Blawan adalah wilayah yang termasuk dalam area Geopark Ijen.
113
Dengan adanya tersebut maka di wilayah Perkebunan kopi arabika berpotensi
pengembangan tema wisata yaitu sebagai berikut :
Tabel 60 Tema Pengembangan
Lokasi Luasan Tema pengembangan Fungsi kawasan
Air terjun 45.126 m2 Kawasan wisata  Sebagai Gerbang pintu

Niagara budaya masuk kawasan tapak
 Sebagai ruang istirahat
dan wisata alam bahari
Pabrik 14.181 m2 Kawasan wisata  Sebagai
pengolahan edukasi kopi pengembangan wisata
kopi pendidikan
Homestay 6.118 m2 Kawasan wisata kreatif  Sebagai pusat

kuliner perkembangan
kreatifitas wisatawan
 Sebagai pemasok
kuliner untuk kebutuhan
wisatawan
 Sebagai pusat
penginapan , dan parkir
Sumber : Analisis 2021
Untuk mencapai lokasi Agrowisata Kebun Kopi Arabica Blawan dapat dijangkau
menggunakan moda transportasi sepeda motor dan juga mobil pribadi.
Pengembangan Kawasan Agrowisata memiliki tahapan – tahapan yang jelas dan
terarah. Tahapan – tahapan tersebut antara lain:
1. Persiapan Kawasan Agrowisata Merupakan rencana pengembangan jangka
pendek antara 0 -1 tahun. Kawasan ini merupakan daerah potensi pengembangan
yang diidentifikasi memiliki potensi yang layak dikembangkan karena kekayaan
alamnya dan topologinya, peruntukan maupun sosial budaya. Kawasan ini dapat
juga 50 berupa kawasan yang diarahkan untuk kawasan agrowisata, misalnya
kawasan bantaran sungai atau danau yang akan direhabilitasi. Melalui
pengembangan fasilitas yang mendukung, daerah ini dapat dikembangkan
sebagai kawasan agrowisata.
2. Pra Kawasan Agrowisata Merupakan rencana pengembangan jangka menengah 1
– 5 tahun, dimana kawasan mulai dikembangkan sesuai dengan arah
perencanaan dan pengembangan. Pada tahap ini kawasan sudah mulai
berkembang dan kegiatan agrowisata sudah mulai berjalan. Hal ini dapat dicirikan
dengan adanya kesadaran yang mulai tumbuh di masyarakat tentang
pengembangan kawasan agrowisata di daerahnya serta kegiatan agribisnis dan
agrowisata yang berjalan bersama secara serasi. Kegiatan pengembangan
sumber daya manusia dan lingkungan pada tahap ini harus dilakukan secara
intensif, untuk mempersiapkan sebuah kawasan dengan kesadaran agrowisata.
3. Tahap Kawasan Agrowisata Pada tahap ini kawasan sudah mapan sebagai
kawasan agrowisata. Pada tahapan ini kawasan agrowisata sudah berkembang
dan memiliki ciri-ciri seperti: optimalisasi sumberdaya alam; adanya pusat-pusat
kegiatan wisata terpadu dengan berbagai kegiatan budidaya, pengolahan dan
114
pemasaran; minimalnya dampak lingkungan yang terjadi; pemberdayaan
masyarakat lokal, seni, sosial dan budaya.
Tabel 61 SWOT Analisis Pariwisata

Internal Strenght Weakness
 Memiliki panorama alam
yang indah  Sarana prasarana terkait
 Free biaya saat berkunjung aksesbilitas menuju lokasi
ke Perkebunan Kopi Blawan yang kurang memadai
 Kualitas biji kopi arabica  Lokasi perkebunan yang
yang cukup bagus jauh dari pusat
 Memiliki wisata budaya buka keramaian(Kota)
Eksternal
giling
Opportunity:
 Memiliki objek wisata
sekitar yang cukup
menarik Strategi-1 (S-O): Strategi-2 (W-O):
 Udara pegunungan yang  Memperluas promosi dan  Meningkatkan kualitas
sejuk pemasaran yang dari aksesbilitas agar
 Perkembangan teknologi memanfaatkan masyarakat luar mudah
yang pesat perkembangan teknologi untuk mengakses lokasi
 Kondisi alam yang
potensial untuk
pengembangan
agrowisata
Treath: Strategi-1 (W-T):
 Adanya kemungkinan Strategi-1 (S-T):  Lebih memfokuskan
bencana longsor yang  Mengembangkan konsep pada pembangunan
terjadi di area wisata yang aman dan sarana prasarana
perkebunan juga nyaman bagi penunjang, karena letak
 Kondisi cuaca yang tidak pengunjung lokasi perkebunan yang
bisa diprediksi berada di lereng gunung
Kesimpulan yang didapatkan dari SWOT analisis Pariwisata adalah sebagai berikut :
1. Kekuatan yang dimiliki dari Pariwisata sekitar kawasan Agrowisata Kopi Arabica
Blawan adalah adanya pemandangan alam sekitar yang indah, sehingga
masyarakat yang berkunjung menjadi tidak jenuh. Ditambah lagi dengan free
biaya masuk(gratis) ke Perkebunan Kopi Blawan dan dapat ikut memetik biji kopi
arabica berkualitas serta didukung teknologi yang kian canggih.
2. Kelemahan yang dimiliki pariwisata sekitar perkebunan ialah sarana prasarana
yang kurang layak, khususnya dalam akses jalan. Tidak hanya itu, dengan lokasi
yang berada di lereng gunung, membuat lokasi kawasan agrowisata jauh dari
pusat kota.
3. Peluang yang dimiliki dari pariwisata agrowisata adalah beragamnya wisata yang
ada di sekitar perkebunan, membuat pengunjung yang mengunjungi perkebunan
115
memiliki opsi tambahan untuk berswisata. Dengan didukung oleh hawa
pegunungan yang sejuk membuat kawasan Perkebunan Blawan memiliki potensi
untuk dijadikan pusat agrowisata
4. Ancaman yang dimiliki oleh pariwisata Perkebunan Blawan adanya kemungkinan
terjadinya bencana alam yang tidak dapat dikontrol, yaitu terjadinya bencana
longsor. Apalagi ditambah cuaca di sekitar perkebunan sering hujan akan
menambah potensi terjadinya bencana tersebut
5. Dengan adanya kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman tersebut maka
dibentuklah strategi dengan memanfaatkan potensi yang ada dan juga
meminimalisir permasalahan yang terjadi.
Berikut adalah strategi SWOT Pariwisata :
 Memperluas promosi dan pemasaran yang memanfaatkan perkembangan
teknologi(S-O)
 Meningkatkan kualitas dari aksesbilitas agar masyarakat luar mudah untuk
mengakses lokasi(W-O)
 Mengembangkan konsep wisata yang aman dan juga nyaman bagi pengunjung(S-
T)
 Lebih memfokuskan pada pembangunan sarana prasarana penunjang, karena
letak lokasi perkebunan yang berada di lereng gunung(W-T)
5.6.Analisis Ekonomi
5.6.1. Pergerakan Struktur dan Basis Ekonomi

Secara umum, struktur dan basis ekonomi wilayah yang ada di Kabupaten
Bondowoso memiliki kecenderungan arah pergerakannya menuju sektor pertanian dan
perkebunan hortikultura. Hal ini bisa dijelaskan dengan melihat kondisi eksisting di
wilayah Kabupaten Bondowoso yang mayoritas penggunaan lahannya memiliki fungsi
guna lahan pertanian atau perkebunan. Selain ditinjau dari kondisi fisik dari sebuah
wilayah, pergerakan struktur dan basis ekonomi bisa ditinjau dari data perekonomian
wilayah, salah satunya yaitu data Produk Domestik Regional Bruto (PDRB). Secara
definitif, PDRB merupakan jumlah akhir terhadap nilai barang dan jasa yang dihasilkan
oleh seluruh sektor usaha di suatu wilayah dalam periode tertentu. Dari data distribusi
PDRB tersebut, bisa didapatkan arah dari pergerakan struktur ekonomi dari sebuah
wilayah, begitu pula dengan sektor yang mendominasi di sebuah wilayah berarti sektor
tersebut memegang peranana sebagai basis ekonomi wilayah tersebut. Terkait data
pergerakan struktur dan basis ekonomi di wilayah Kecamatan Ijen dapat dilihat
berdasarkan data PDRB Kecamatan Ijen dan perbandingan antara dengan data PDRB
Kabupaten Bondowoso untuk melihat basis perekonomian di wilayah Kecamatan Ijen.
Tabel. Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Kecamatan Ijen Atas Dasar Harga Konstan 2010
Menurut Lapangan Usaha (Juta rupiah) Tahun 2015 – 2019
Kategori Lapangan Usaha 2015 2016 2017 2018 2019
A Pertanian, Kehutanan, 3.261,3 3.344,7 3.431,0 3.518,3 3.623,7
dan Perikanan
B Pertambangan dan 225,9 231,1 236,4 241,4 253,8
Penggalian
116
C Industri Pengolahan 2.187,9 2.291,1 2.416,4 2.562,0 2.714,4
D Pengadaan Listrik dan 5,2 5,5 5,7 5,9 6,1
Gas
E Pengadaan Air, 8,3 8,5 8,9 9,4 9,9
Pengelolaan Sampah,
Limbah, dan Daur
Ulang
F Konstruksi 813,6 878,1 932,9 988,5 1.052,0
G Perdagangan Besar 1.520,1 1.628,7 1.748,1 1.859,1 1.975,9
dan Eceran; Reparasi
Mobil dan Sepeda
Motor
H Transportasi dan 69,5 74,1 79,3 84,4 90,3
Pergudangan
I Penyediaan 63,5 68,9 74,3 80,4 86,8
Akomodasi Makan dan
Minum
J Informasi dan 582,1 633,5 675,6 727,6 779,9
Komunikasi
K Jasa Keuangan dan 285,9 307,3 328,1 349,7 362,5
Asuransi
L Real Estate 123,1 131,6 137,6 144,7 151,6
M,N Jasa Perusahaan 36,4 37,7 40,2 42,3 44,6
O Administrasi 358,6 366,3 380,5 398,6 413,9
Pemerintahan,
Pertahanan, dan
Jaminan Sosial Wajib
P Jasa Pendidikan 340,9 370,6 396,2 419,9 441,6
Q Jasa Kesehatan dan 73,8 80,0 84,7 89,6 94,8
Kegiatan Sosial
R,S,T,U Jasa Lainnya 184,0 194,7 203,7 213,8 223,9
Jumlah 10.140,1 10.652,4 11.179,6 11.735,6 12.325,7
Sumber : BPS Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020; Data Sekunder
Berdasarkan data PDRB Kecamatan Ijen diatas, didapatkan kesimpulan data

bahwa berdasarkan PDRB Berdasarkan Atas Harga Konstan 2010 tahun 2015 – 2019,
nilai lapangan usaha terbesar yang dimiliki oleh Kecamatan Ijen yaitu lapangan usaha
berupa pertanian, kehutanan, dan perikanan tahun 2019 (3.623,7 juta rupiah), dengan
nilai terendah dimiliki oleh lapangan usaha pengadaan air, listrik, dan gas pada tahun
2019 (6,1 juta rupiah). Berikut sebagai pembanding data yaitu data PDRB Kabupaten
Bondowoso Atas Dasar Harga Konstan 2010 menurut Lapangan Usaha Tahun 2015 –
2019.
Tabel. Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Kabupaten Bondowoso Atas Dasar Harga
Konstan 2010 Menurut Lapangan Usaha (Juta rupiah) Tahun 2015 – 2019
A Pertanian, Kehutanan, 3.431,04 3.518,34 3.623,73 3.638,89 3.682,96
117
dan Perikanan
Penggalian
C Industri Pengolahan 2.416,41 2.562,0 2.714,36 2.968.65 3.224,57
Gas
E Pengadaan Air, 8,90 9,36 9,91 10,42 10,91
Pengelolaan Sampah,
Limbah, dan Daur
Ulang
F Konstruksi 932,9 988,53 1.052,0 1.109,75 1.175,34
G Perdagangan Besar 1.748,08 1.859,14 1.975,85 2.101,81 2.234,87
Mobil dan Sepeda
Motor
Pergudangan
I Penyediaan Akomodasi 74,31 80,43 86,77 93,08 100,50
Makan dan Minum
J Informasi dan 675,63 727,58 778,90 836,36 899,76
Komunikasi
Asuransi
L Real Estate 237,57 144,75 151,59 160,20 168,72
O Administrasi 380,51 398,62 413,85 432,02 448,57
Pemerintahan,
Pertahanan, dan
Kegiatan Sosial
R,S,T,U Jasa Lainnya 203,71 213,76 232,92 235,36 250,52
Jumlah 11.179,62 11.735,59 12.325,66 12.954,64 13.640,46
Sumber : BPS Kabupaten Bondowoso Dalam Angka 2020; Data Sekunder
Berdasarkan data PDRB Kabupaten Bondowoso diatas, didapatkan kesimpulan

data bahwa berdasarkan PDRB Berdasarkan Atas Harga Konstan 2010 tahun 2015 –
2019, nilai lapangan usaha terbesar yang dimiliki oleh Kabupaten Bondowoso yaitu
lapangan usaha berupa pertanian, kehutanan, dan perikanan tahun 2019 (3.682,96 juta
rupiah), dengan nilai terendah dimiliki oleh lapangan usaha pengadaan air, listrik, dan gas
pada tahun 2019 (6,1 juta rupiah). Berikut merupakan laju pertumbuhan dari data PDRB
Kecamatan Ijen dibandingkan dengan data PDRB Kabupaten Bondowoso pada tahun
2015 – 2019.
Tabel. Distribusi Persentase PDRB Kecamatan Ijen Atas Dasar Harga Konstan 2010
Menurut Lapangan Usaha (Juta rupiah) Tahun 2015 – 2019
A Pertanian, Kehutanan, 33,76 33,70 33,66 32,86 31,80
118
dan Perikanan
Penggalian
C Industri Pengolahan 21,08 20,84 20,82 20,93 21,43
Gas
E Pengadaan Air, 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07
Pengelolaan Sampah,
Limbah, dan Daur
Ulang
F Konstruksi 8,66 9,14 9,22 9,51 9,71
G Perdagangan Besar 14,35 14,28 14,32 14,76 15,06
Mobil dan Sepeda
Motor
Pergudangan
I Penyediaan Akomodasi 0,63 0,67 0,68 0,70 0,72
Makan dan Minum
J Informasi dan 5,09 5,04 5,00 5,05 5,09
Komunikasi
Asuransi
L Real Estate 1,17 1,14 1,14 1,12 1,12
O Administrasi 3,53 3,32 3,20 3,22 3,22
Pemerintahan,
Pertahanan, dan
Kegiatan Sosial
R,S,T,U Jasa Lainnya 1,66 1,,67 1,65 1,61 1,61
Jumlah 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Sumber : BPS Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020; Data Sekunder
Dari data diatas, bisa didapatkan kesimpulan bahwa laju pertumbuhan sektor atau
lapangan usaha terbesar menurut data Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) di
Kecamatan Ijen berasal dari sektor Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan, dengan
masing-masing laju pertumbuhan pertahun yaitu 33,76% (2015), 33,70 (2016), 33,66
(2017), 32,86 (2018), dan 31,80 (2019). Dari penjabaran tersebut, terlihat laju
pertumbuhan sektor Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan yang ada di wilayah
Bondowoso memiliki laju pertumbuhan fluktuatif, namun lebih sering mengalami
peningkatan. Kesimpulan dari penjabaran data diatas, menunjukkan bahwa pergerakan
struktur perekonomian, baik di wilayah Kecamatan Ijen maupun di wilayah Kabupaten
Bondowoso, mengalami pergerakan ke arah sektor pertanian, kehutanan, perkebunan,
hingga perikanan dengan peningkatan yang cukup signifikan.
119
5.6.2. Sektor-sektor Unggulan
Secara umum, pertumbuhan sebuah wilayah didasarkan oleh beberapa faktor,
salah satunya yaitu berkaitan dengan pertumbuhan ekonomi dari wilayah tersebut. Pada
subbab sebelumnya, dijelaskan mengenai pergerakan struktur dan basis ekonomi dari
wilayah studi yakni di Kecamatan Ijen, Kabupaten Bondowoso. Dari hasil analisis
didapatkan kesimpulan bahwa arah pergerakan dari struktur ekonomi wilayah Kecamatan
Ijen ke arah sektor pertanian, kehutanan, perkebunan, serta perikanan. Berkaitan dengan
hal tersebut, secara eksisting di wilayah Kabupaten Bondowoso, khususnya di wilayah
Kecamatan Ijen, pada saat ini mulai dikembangkan beberapa wilayah perkebunan, salah
satunya yaitu perkebunan kopi di kawasan PTPN XII Kebun Blawan. Hal tersebut juga
diharapkan mendukung pertumbuhan kondisi ekonomi di wilayah Kecamatan Ijen, dimana
basis perekonomiannya terletak pada sektor perkebunan atau pertanian. Basis ekonomi
bisa ditentukan dengan berbagai cara, salah satunya dengan melakukan analisis Location
Quotient.
Analisis Location Quotient (LQ) merupakan perbandingan relatif kemampuan
suatu sektor ekonomi dalam sebuah wilayah perencanaan. Teknik analisis Location
Quotient (LQ) digunakan sebagai analisis dasar ekonomi wilayah untuk mengindentifikasi
sektor ekonomi yang menjadi basis dan non-basis. Sektor ekonomi basis merupakan
sektor yang memberikan kontribusi terhadap perekonomian suatu wilayah, sedangkan
sektor non-basis memberikankontibusi tidak sebesar sektor basis. Terdapat beberapa
asumsi dari setiap hasil analisis LQ yang telah dilakukan sebelumnya terhadap data
Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) sebuah wilayah perencanaan, antara lain yaitu :
 Apabila nilai LQ>1, menunjukkan sektor komoditas tersebut merupakan sektor
potensial/unggulan di wilayah perencanaan, artinya sektor tersebut sudah bisa
memenuhi kebutuhan di daerahnya dan mempunyai potensi yang lebih besar
untuk mengekspor produk ke wilayah lainnya yang ruang lingkupnya lebih besar.
 Apabila nilai LQ=1, artinya peranan sektor tersebut di lingkup kawasan
perencanaan setara dengan peranan sektor tersebut di daerah lain atau yang ada
di lingkup yang lebih besar, maka ada kecenderungan sektor tersebut bersifat
tertutup karena tidak melakukan transaksi ke dan dari luar kawasan perencanaan.
 Apabila nilai LQ<1, menunjukkan sektor komoditas tersebut tidak memiliki potensi
atau belum bisa memenuhi kebutuhan di daerahnya sendiri, atau bahkan
memunculkan potensi mengimpor sektor komoditas tersebut dari wilayah lain yang
ada disekitarnya.
Berikut merupakan data dari perhitungan Analisis Location Quotient (LQ) terhadap
data PDRB Atas Dasar Harga Konstan 2010 Kecamatan Ijen dan Kabupaten Bondowoso
pada tahun 2015 – 2019.
Tabel analisis LQ PDRB Atas Dasar Harga Konstan 2010 Kecamatan Ijen dan
Kabupaten Bondowoso pada tahun 2015 – 2019
Kategori Lapangan Usaha 2015 2016 2017 2018 2019 Ket
A Pertanian, Kehutanan, 1,06 1,13 1,03 1,03 1,07 Basis

dan Perikanan
B Pertambangan dan 1,00 1,00 0,02 0,02 1,00 Basis

Penggalian
C Industri Pengolahan 1,00 1,00 0,95 0,95 0,96 Basis
120
D Pengadaan Listrik dan 0,15 0,14 0,17 0,15 0,14 Non
Gas Basis
E Pengadaan Air, 0,87 0,77 0,77 0,88 0,80 Non

Pengelolaan Sampah, Basis
Limbah, dan Daur
Ulang
F Konstruksi 0,89 0,80 0,84 0,94 0,93 Non

Basis
G Perdagangan Besar 0,87 0,93 0,93 0,93 0,94 Non

dan Eceran; Reparasi Basis
Mobil dan Sepeda
Motor
H Transportasi dan 0,88 0,98 0,95 0,95 0,93 Non

Pergudangan Basis
I Penyediaan 0,93 0,94 0,94 0,95 0,95 Non

Akomodasi Makan dan Basis
Minum
J Informasi dan 0,95 0,97 0,95 0,97 0,97 Non

Komunikasi Basis
K Jasa Keuangan dan 0,97 0,97 0,99 1,00 1,00 Basis

Asuransi
L Real Estate 0,57 0,99 0,28 0,80 0,96 Non

Basis
M,N Jasa Perusahaan 0,75 0,75 0,75 1,00 0,67 Non

Basis
O Administrasi 1,02 1,00 1,03 0,94 1,03 Basis

Pemerintahan,
Pertahanan, dan
P Jasa Pendidikan 0,97 1,00 0,94 1,00 0,89 Non

Basis
Q Jasa Kesehatan dan 0,87 1,00 1,14 1,00 1,00 Basis

Kegiatan Sosial
R,S,T,U Jasa Lainnya 1,00 1,00 0,95 1,00 1,00 Basis
Sumber : Hasil Analisis Data BPS, Data Sekunder 2021
Dari data dan hasil analisis LQ terkait data PDRB Kecamatan Ijen Atas Dasar
Harga Konstan 2010 tahun 2015 – 2019, didapatkan kesimpulan bahwa wilayah
Kecamatan Ijen memiliki beberapa sektor atau lapangan usaha yang menjadi salah satu
basis utama perekonomian wilayah di Kecamatan Ijen tersebut. Adapun beberapa sektor
tersebut antara lain yaitu Pertanian; Pertambangan dan penggalian; Industri Pengolahan,
hingga Administrasi Pemerintahan. Jika dikaitkan dengan wilayah studi perencanaan,
komoditas pertanian yang ada di wilayah Kecamatan Ijen berdasarkan data diatas
memiliki basis ekonomi yang cukup kuat, sehingga diharapkan mampu mendongkrak
sektor pertanian terhadap perekonomian di wilayah studi Kecamatan Ijen
121
5.6.3. Analisis Harga Komoditas
Analisis harga komoditas merupakan analisis yang berkaitan dengan
perkembangan serta perubahan harga dari komoditas mayoritas yang ada di wilayah
perencanaan, dalam hal ini yaitu komoditas kopi Arabica. Secara umum, produksi kopi
Indonesia pada tahun 2019 mencapai 760,96 ribu ton. Angka produksi ini berasal dari
1,26 juta hektar luas areal perkebunan kopi, dimana 95,45% diusahakan oleh perkebunan
milik rakyat (PR) sementara sisanya diusahakan oleh perkebunan besar milik swasta
(PBS) sebesar 2,44% dan perkebunan besar milik negara (PBN) sebesar 2,21%. Khusus
dari komoditas kopi Arabica, secara umum sebanyak 27,34% dari total persentase
produksi kopi Indonesia atau sekitar 200,06 ribu ton adalah kopi jenis arabika. Sementara
itu, terdapat beberapa areal sentral dari persebaran perkebunan kopi Arabica di
Indonesia, yaitu di wilayah Provinsi Aceh, Sumatera Utara, Sulawesi Selatan, Sumatera
Barat, dan Jawa Barat.
Terkait harga komoditas kopi Arabika, berdasarkan data BPS Tahun 2010 – 2019,
secara umum menunjukkan trend meningkat rata-rata 4,99% per tahun yaitu harga
produsen kopi robusta pada tahun 2008 mencapai Rp. 13.722,- per kilogram dan tahun
2019 sebesar Rp. 22.611,- per kilogram. Peningkatan harga kopi cukup signifikan pada
tahun 2017 yaitu sebesar 25,18%. Berikut merupakan data statistik perkembangan harga
komoditas kopi Arabika berdasarkan data Statistik Nasional BPS Tahun 2010 – 2019.
Grafik. Perkembangan Harga Komoditas Kopi Arabika di Indonesia tahun 2010 - 2019
Perkembangan Harga Komoditas Kopi Arabika (Dalam Rupiah)

30000
25000
Harga Komoditas Kopi (Dalam
20000
15000
10000 Harga Kopi Arabika
Rupiah
5000 (Dalam Rupiah)

0
Tahun
Sumber : Data Sekunder; BPS Statistik Daerah Kabupaten Bondowoso Tahun 2019
Berdasarkan hasil pengamatan kondisi secara eksisting serta hasil dari analisis
yang berkaitan dengan sektor ekonomi wilayah di Kawasan Perkebunan PTPN Kebun
Blawan, didapatkan beberapa kesimpulan, diantaranya yaitu, kekuatan yang dimiliki oleh
perusahaan perkebunan Kebun Blawan ini salah satunya lebih mengarah kepada
pengembangan sektor ekonomi. Hal ini ditunjukkan dengan bagian dari analisis basis
ekonomi yang menghasilkan bahwa sektor perkebunan menjadi salah satu pemegang
ekonomi terbesar di wilayah Kabupaten Bondowoso. Hal itu berdampak pada aspek
ekonomi di wilayah perkebunan Blawan secara langsung. Kelemahan yang bisa dianalisis
berdasarkan kondisi eksisting analisis ekonomi di wilayah Perkebunan Blawan yaitu
meski mempunyai sektor unggulan, tetapi berdasarkan hasil analisis sektor perkebunan
masih belum memiliki dampak secara langsung kepada masyarakat atau warga sekitar
122
perkebunan Blawan. Selain itu, masih berpengaruhnya harga kopi dunia terhadap
produktivitas produk kopi yang ada di Perkebunan Blawan, membuat tingkat
perekonomian di wilayah tersebut cenderung fluktuatif.
Terkait dengan peluang, di wilayah Perkebunan Blawan ini mempunyai beberapa
potensi eksternal yang diharapkan bisa dikembangkan, diantaranya yaitu beberapa
arahan dokumen tata ruang yang menunjang pengembangan kawasan Perkebunan
Blawan menjadi salah satu kawasan agrowisata yang memiliki potensi besar di wilayah
utara Kabupaten Bondowoso, baik dari segi fisik atau alam, hingga produktivitas
perekonomian yang ada di wilayah tersebut.
5.7.Analisis Sarana dan Prasarana Penunjang
5.7.1. Analisis Sarana

a. Penginapan
Sarana penginapan berupa homestay bernama “Catirmoer Hometay Blawan” yang
lokasinya berdekatan dengan Perkebunan Blawan ini dapat menjadikan penunjang
kegiatan wisata karena dimudahkan dalam melaksanakan kegiatan wisata bagi
masyarakat lebih luas.
Gambar 22 Homestay di Perkebunan Blawan

Sumber : Data Primer, 2021
b. Pos Keamanan
Pada lokasi PTPN Blawan terdapat sebuah bangunan yang berfungsi sebagai pos
penjaga atau keamanan yang berada di gerbang pintu masuk lokasi. Penjagaan pada pos
keamanan tersebut dikoordinir oleh karyawan yang telah menjadi bagian dari PTPN XII.
Gambar 23 Pos Keamanan PTPN XII

c. Sarana Pendidikan
Pada kawasan Perkebunan Blawan, terdapat sarana pendidikan yaitu berupa
Sekolah Dasar yang menjadikan masyarakat setempat mudah untuk mengakses
123
pendidikan jenjang dasar. Letak dari Sekolah Dasar tersebut berdekatan dengan lokasi
pabrik perkebunan dan permukiman warga.
Gambar 24 Sarana Pendidikan SD Gambar 25 Sarana Pendidikan TK

d. Sarana Kesehatan
Pada kawasan Perkebunan Kopi Blawan Ijen terdapat sarana kesehatan sebagai
sarana penunjang kehidupan masyarakat setempat. Sarana kesehatan tersebut dapat
digunakan oleh para pekerja di Perkebunan Blawan, masyarakat sekitar, dan wisatawan
yang sedang berkunjung dan sedang mengalami masalah terhadap kesehatannya.
Gambar 26 Balai Pengobatan Kebun Blawan Bondowoso

e. Sarana Ibadah
Adanya sarana ibadah yaitu Masjid yang terletak di wilayah Perkebunan Blawan
menjadi sebuah fasilitas yang dapat digunakan oleh umat muslim beribadah. Masjid
tersebut letaknya tidak cukup jauh dari perkebunan blawan dan terletak disekitar
permukiman warga dengan melalui kondisi jalan macadam atau jalan batu atau tanah
yang diperhalus permukannya dengan pasir atau tanah.
Gambar 27 Fasilitas Ibadah

f. Warung Makan
Keberadaan warung makan ini merupakan sebuah kebutuhan sarana yang sangat
dibutuhkan oleh masyarakat sekitar atau masyarakat yang berkunjung ke lokasi PTPN
124
Perkebunan Blawan. Persebaran dari warung makan ini dapat dijumpai dari titik awal
deliniasi dan di sekitar lokasi PTPN Perkebunan Blawan yang merupakan masyarakat
sekitar yang melakukan usaha mikro tersebut.
5.7.2. Analisis Prasarana

A. System Jaringan Jalan
Jaringan jalan merupakan prasarana yang penting dan sangat diperlukan sebagai
penunjang pergerakan masyarakat dalam suatu wilayah tertentu dan sebagai
penghubung dari satu wilayah ke wilayah-wilayah lainnya. Kebutuhan jaringan jalan
merupakan kebutuhan yang vital bagi masyarakat sebagai factor penunjang pertumbuhan
dan perkembangan disuatu wilayah.
Untuk menuju ke lokasi PTPN Perkebunan Blawan ini dapat ditempuh dari arah
Bondowoso dengan kondisi jalan arteri yang cukup baik sedangkan untuk jalan lokal
perkebunan Blawan yang kondisinya kurang baik sehingga membuat pengunjung merasa
kurang nyaman. Jalan Arteri menuju ke Perkebunan Blawan diperuntukkan untuk dua
lajur. Berdasarkan standart Peraturan Pemerintah Nomor 34 Tahun 2006 yang
membahas mengenai lebar standar jalan local adalah 7,5 m maka lebar Jl. PTPN
Perkebunan Blawan belum memenuhi sesuai dengan standart.
B. System Jaringan Transportasi

Transportasi merupakan sebuah alat untuk memudahkan manusia dalam kegiatan
sehari-hari. Dengan adanya jaringan transportasi yang berfungsi untuk melakukan
perpindahan anusia atau barang dari satu tempat ke tempat lainnya dengan
menggunakan sebuah moda transportasi. Pada Perkebunan Blawan di Bondowoso ini,
tidak terdapat kendaraan atau moda transportasi khusus untuk menuju ke lokasi
perkebunan. Sehingga, untuk menuju ke Perkebunan Blawan hanya dapat diakses
dengan kendaraan pribadi.
C. System Jaringan Pergerakan

Pergerakan yang ada di kawasan Perkebunan Blawan Ijem adalah pergerakan yang
terjadi dikarenakan adanya kebutuhan pergerakan dari aktivitas pekerja dan aktivitas
pariwisata.
1. Pergerakan untuk pekerja,
Pergerakan untuk bekerja merupakan kegiatan pergerakan yang dilakukan oleh
penduduk dari tempat tinggal kerja untuk menuju tempat kerja.
2. Pergerakan untuk pariwisata
Selain adanya kegiatan atau aktivitas yang terdapat dalam Perkebunan Blawan,
juga terdapat kegiatan wisata yang ada pada kawasan Blawan.dengan adanya
fasilitas penunjang wisata yang ada di Perkebunan Blawan yang dapat menarik
perhatian masyarakat sehingga memiliki daya tarik wisatawan tersendiri. Adanya
ketersediaan tersebut sehingga menyebabkan banyak pengunjung yang datang
untuk menikmati wisata yang ada di kawasan Perkebunan Blawan.
D. System Jaringan Energi/Listrik

Saat ini listrik merupakan sumber kehidupan bagi manusia, diera globalisasi seperti
ini peran listrik sangat penting bagi kehidupan sehari-hari dan kebutuuhan manusia yang
125
semakin meningkat disegala bidang baik di daerah perkotaan maupun didaerah
pedesaan. Dalam wilayah perencanaan tapak di Perkebunan Blawan sudah terdapat
akses jaringan listrik yang dapat dipakai oleh penduduk setempat untuk memenuhi
kebutuhan hidupnya sehari-hari.
Tabel 62 Banyaknya Keluarga Menurut Desa dan Jenis Pengguna Listrik
Desa Pengguna Listrik Bukan Pengguna

Listrik
PLN Non PLN Jumlah

Kalianyar 750 306 1056 0
E. System jaringan Telekomunikasi

Jaringan telekomunikasi saat ini menjadi kebutuhan bagi penunjang kehidupan
manusia. Berdasarkan hasil survey primer, ketersediaan atau pelayanan jaringan
telekomunikasi (telepon) telah memasuki wilayah permukiman dan Perkebunan Blawan,
Ijen. Namun, untuk jaringan telepon jenis kartu tidak semua provider dapat digunakan
secara lancar.
F. System Jaringan Sumber Daya Air
Ketersediaan air bersih merupakan sebuah kebutuhan dasar bagi kehidupan manusia
untuk memenuhi kehidupan sehari-hari. Pada lokasi tapak di Perkebunan Blawan
kebutuhan sumber air dari sumber mata air yang menjadi pemasok kebutuhan air bersih
bagi masyarakat sekitar dan lokasi tapak Perkebunan Blawan. Kebutuhan air bersih yang
berguna bagi kebutuhan sehari-hari manusia seperti untuk kebutuhan rumah tangga,
mencuci, memasak, dan kebutuhan lainnya. Ketersedian air bersih yang berasal dari
mata air di wilayah tapak telah mencukupi untuk kebutuhan masyarakat setempat.
Tabel 63 SWOT Analisis Sarana dan Prasarana Penunjang
Internal Strenght Weakness

 Adanya beberapa sarana  Fasilitas penunjang
dan prasarana yang telah seperti ketersediaan toko
126
tersedia di lokasi sekitar souvenir, oleh-oleh
tapak disekitar kawasan belum
 Ketersediaan sumber daya tersedia
air yang berasal dari mata  Kurangnya
air sehingga memudahkan pengembangan
masyarakat setempat aksesibilitas menuju ke
kawasan perkebunan
 Kondisi jalan saat
memasuki kawasan
perkebunan yang sudah
mulai rusak
 Belum ada moda
transportasi khusus untuk
menuju lokasi tapak.
eksternal
Opportunity: Strategi-1 (S-O): Strategi-2 (W-O):

 Pemerintah Dinas  Memanfaatkan investasi  Peningkatan kualitas
Komunikasi dan hasil perkebunan dan sarana penginapan
Informasi dapat potensi alam sebagai upaya
mengembangkan  Pengembangan alat pelesatarian bangunan
jaringan pengolahan penunjang dan meningkatakan daya
telekomunikasi di produksi kopi tarik wisatawan
Perkebunan Blawan  Penyediaan tempat vicitor  Pengembangan jaringan
agar dapat diakses center sebagai penunjang internet di sekitar lokasi
oleh berbagai provider agrowisata Perkebunan tapak
dengan mudah Blawan  Pengembangan sarana
 Terbukanya investasi edukasi sebagai
dalam aspek penunjang kegiatan
perkebunanan dan wisata berbasis edukasi
wisata  Pengembangan papan
interpretasi kawasan
Treath: Strategi-1 (S-T): Strategi-1 (W-T):

 Perencanaan  Perencanaan dan  Meningkatkan
pengembangan harus pengembangan sarana kemudahan ketercapaian
berdasarkan mitigasi prasarana yang berbasis ke lokasi tapak dengan
bencana dikarenakan mitigasi bencana dan mempromosikan
lokasi tapak berada potensi perkebunan
pada dataran tinggi. blawan dan ketersediaan
potensi wisata alam
Kesimpulan yang di dapat dalam SWOT dari segi Analisis Sarana prasarana yaitu
1. Kekuatan yang dimiliki analisis sarana prasarana pendukung yaitu memiliki
ketersediaan sarana prasarana yang memenuhi kebutuhan serta terdapat
ketersediaan sumber daya air yang mudah didapatkan oleh masyarakat.
127
2. Kelemahan dari analisis sarana prasarana yaitu tidka terdapat fasilitas penujjang
seperti toko souvenir toko oleh-oleh serta aksebilitas dan kondisi jalan yang rusak
disertai belom tersedianya transportasi khusus menuju lokasi tapak, hal ini juga
dihdapkan dnegan jaringan telekomunikasi yang tidak semua kartu dapat diakses
dikawasan perkebunan kopi arabika blawan
3. Peluang dari analisis sarana prasarana adalah dapat mengembangkan dari segi
sarana prasarana untuk ketersediaan infrastruktur serta akan terbuka nya
investasi dalam aspek perkebunan dan wisata
4. Ancaman dari analisis sarana prasarana adalah perencanan pengembangan
harus didasrkan pada mitigasi bencana dikarenakan loksi yang berada pada
dataran tinggi.
5. Strategi yang diperoleh yaitu dengan memanfaatkan investasi untuk
pengembangan ketersediaan sarana prasarana pendukung dari segi kualitas dan
kuantitas sehingga dapat memenuhi kebutuhan masyarakat secara maksimal
dengan memperhatikan aspek mitigasi bencana
5.8.Analisis Kelembagaan
Menurut Ruttan dan Hayami, (1984) lembaga adalah aturan di dalam suatu
kelompok masyarakat atau organisasi yang menfasilitasi koordinasi antar anggotanya
untuk membantu mereka dengan harapan di mana setiap orang dapat bekerja sama atau
berhubungan satu dengan yang lain untuk mencapai tujuan bersama yang diinginkan.
Data yang diperoleh berupa data dan informasi kelembagaan perkebunan dari sisi
lembaga pemerintahan (SKPD terkait perkebunan), Kelompok Tani, Gapoktan,
Perusahaan, Koperasi, dan kemitraan usaha, jumlah penangkar, jumlah lembaga
distribusi dan pengadaan input, pemasar, asosiasi komoditas dan lain-lain.
5.8.1. Kelembagaan Perkebunan Blawan Kabupaten Bondowoso

Kelembagaan Kopi Arabica Desa Blawan ,Kabupaten Bondowoso dikelola
dibawah naungan PTPN XII dan juga pada umumnya masih terdapat berupa Kelompok
Tani (KT) dan Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) yang inisiasi pembentukannya
diprakarsai oleh pihak pemerintah yaitu dinas pertanian, perkebunan dan hortikultura
Kabupaten Bondowoso. Berikut merupakan Struktur Organisasi Perkebunan Blawan :
a. Manajer
Fungsi dan sasaran jabatan yaitu bertugas memenej kebun, mengendel, dan
sebagai tanggung jawab dalam di bagian kebun kopi blawan.
b. Wakil Manajer
128
Membantu pekerjaan Manajer,apabila manajer berhalangan
c. Asisten Akuntansi
Fungsi dan sasaran jabatan yaitu terkelolahnya administrasi, keuangan dan
umum untuk menunjang kelancaran pengelolaan unit perkebunankopi arabica
blawan. .
Uraian tugas yaitu:
- Melaksanakan pengawasan bidang keungan dan umum dengan
mengontrol laporan harian.
- Memeriksa dan mengeluarkan upah karyawan tiap pertengahan dan akhir
bulan.
- Membuat neraca laba/rugi triwulan dan tahunan.
Adapun wewenang dan tanggung jawab antara lain:
1) Mengelolah administrasi keuangan dan umum unit kebun
2) Merencanakan dan mengusulkan pelatihan teknis untuk karyawan
bawahannya.
3) Melakukan pembinaan dan pengembangan SDM yang menjadi
tanggungjawabnya
d. Asisten Teknologi
Fungsi dan sasaran jabatan yaitu terkelolahnya proses pengolahan meliputi
pelaksanaan proses bahan baku sampai produk siap kirim.
Uraian tugas yang harus dilakukan yaitu:
- Mengevaluasi mutu bahan baku dan memberikan masukan tentang bahan
baku
- Menyusun dan mengkoordinasi kebijakan operasional utilitas meliputi
tehnologi baru dan sumber utilitas alternatif.
- Membuat laporan tentang kegiatan tehnik pengolahan secara periodik
Adapun wewenang dan tanggung jawab antara lain:
1) Mengelola pengolahan, pelaksanaan serta mengkoordinasi kebijakan
tentang standar bahan baku yang lebih baik
2) Mengelola dan mengkoordinasi kebijakan mengenai peralatan mengenai
3) administrasi, investasi dan eksploitasi.
e. Mandor Besar
Mandor besar merupakan mandor kepala yang bertugas membantu
asisten tanaman dalam menjalankan kewajibannya. Mandor besar dibantu
oleh mandor-mandor dan bertanggung jawab atas pekerjaannya kepada
asisten tanaman. Mandor besar juga bertugas mengkoordinasikan
pengawasan pekerjaan yang dilakukan oleh para mandor serta mengurus
pengajuan permintaan pupuk dan pestisida yang dibutuhkan oleh mandor.
f. Mandor
Pelaksanaan kegiatan di lapangan akan berjalan dengan lancar sesuai yang
diharapkan jika sumber daya manusia (SDM) yang ada dilapangan bekerja
dengan baik. Oleh karena itu pengawasan terhadap tenaga kerja lapangan
perlu untuk dilakukan. Mandor bertugas untuk mengawasi kegiatan yang
dilakukan oleh para tenaga kerja lapangan. Selain itu mendor juga bertugas
untuk menginstruksikan pekerjaan yang akan dilakukan kepada para
karyawan, serta memberikan contoh pekerjaan yang dilakukan dengan benar
dan meluruskan pekerjaan yang salah.
129
5.9. Analisis Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perkebunan
5.9.1. Analisis Pengolahan Kopi

Proses pengolahan yang dilakukan yaitu diawali dengan memetik kopi yang sudah
masak optimal yang kemudian ditimbang. Lalu diangkut ke pabrik menggunakan truk dan
sesampainya di pabrik, kopi kembali ditimbang dengan timbangan jembatan dan
diturunkan di bak penerimaan pengolahan basah. Kemudiam dimasukkan ke bak
Conistank agar biji yang baik dan biji yang kurang baik dapat terpisah. Setelah itu,
difermentasi selama 36 jam untuk menciptakan cita rasa. Setalah 36 jam, biji kopi dicuci
agar kotoran dan lender tidak menempel dan kemudian dihamburkan di bak penuntasan
agar air turun dan dilanjutkan dengan penjemuran kopi di lantai jemur. Setelah selama 18
hari untuk pengeringan kopi dengan panas matahari ditempiring dalam gudang
penyimpanan minimal selama 6 hari agar kopi homogeny. Setelah proses terbeut, kopi
bias digerbus untuk memisahkan biji kopi dengan kulit tanduknya (HS).
Gambar. Proses memetik dan sortasi biji kopi

Sumber: Data Sekunder
Gambar. Proses pemisahan biji kopi dengan kulitnya dan penjemuran kopi
Hasil penggerbusan melewati ayakan berdasarkan ukuran L, M, S, dan SS untuk

mempermudah proses sortasi. Kopi disortasi berdasarkan mutu kopi, dimana mutu kopi
terbagi menjadi 2 yaitu:
130
1. Mutu 1 ada mutu X, M, S Peaberry dan WP 2
2. Mutu lokal ada PE, K, dan B
Setalah melalui proses tersebut, hasilnya kemudian dikemas dalam per-60kg mutu 1
dengan karung goni, sedangkan untuk mutu lokal dengan menggunakan karung plastik.
Hasil sortasi yang sudah dikemas siap dikirim berdasarkan alokasi kontrak.
Gambar. Produk kopi setelah mengalami proses pengemasan

131
Berikut ini merupakan sebaran produksi kebun Blawan (kg – glondong dan kering) tahun 2015 hingga tahun 2020, sebagai berikut:
Tabel. Sebaran Produksi Kebun Blawan Tahun 2015
No Afdeling Luas Realisasi Produksi (Kg Glondong) Realisasi Produksi (Kg Kering)
(Ha) April Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Des Jumlah April Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Des Jumlah
1 Besaran
173 1.753 10.965 67.035 64.725 9.570 - - - 154.221 32 1.088 1.412 9.768 10.164 2.526 697 160 513 26.360
2 Plalangan
1.148 10.699 19.560 291.965 352.565 48.404 - - - 724.341 169 5.094 2.526 42.833 55.203 11.781 3.652 1.102 1.441 123.801
3 Kalisengon
479 1.996 9.997 63.585 57.295 18.901 - - - 152.253 68 1.412 1.333 9.251 8.972 4.029 810 162 513 26.550
4 Kaligedang
555 3.930 9.675 79.890 171.814 33.201 - - - 299.065 81 1.528 1.252 11.677 26.780 5.524 - - - 46.842
5 Girimulyo
364 677 1.831 18.770 45.783 11.014 - - - 78.439 54 899 230 2.785 7.133 1.839 240 - - 13.180
6 Sumber
Rejo 253 1.191 5.787 78.015 149.609 29.461 - - - 264.316 37 702 748 11.447 23.330 4.869 - - - 41.133
7 Gunung
Blau 1.998 4.854 10.714 147.195 293.164 44.518 - - - 502.443 295 5.112 1.389 21.752 45.779 7.505 - - - 81.832
8 Watu Capil
660 5.702 17.260 245.481 263.885 36.495 - - - 569.483 111 3.110 2.264 35.914 41.349 8.312 1.921 605 784 94.370
9 Gending
Waloh 1.183 8.315 13.585 291.495 395.755 45.971 - - - 756.304 173 4.541 1.753 42.982 61.965 8.006 - - - 119.420
- 6.813 39.117 99.374 1.283.431 1.794.595 277.535 - - 3.500.865 1.020 23.486 12.907 188.409 280.675 54.391 7.320 2.029 3.251 573.488
Sumber: Data Sekunder (PTPN XII Kebun Blawan Ijen)
Afdeling Luas Realisasi Produksi (Kg Glondong) Realisasi Produksi (Kg Kering)
No
1 Besaran
4.366 80.830 66.520 6.190 929 30 158.865 417 11.234 10.677 2.158 604 586 25.676
2 Plalangan
8.090 297.665 353.370 35.496 5.739 520 700.880 835 41.734 56.099 10.807 2.909 3.107 115.491
3 Kalisengon
4.866 72.060 67.525 9.500 1.132 825 155.908 494 10.098 10.792 2.625 620 690 25.319
4 Kaligedang
9.069 78.635 111.080 18.820 6.576 380 224.560 941 10.924 17.571 4.510 1.584 879 36.409
5 Girimulyo
1.299 15.565 20.342 4.481 2.193 345 44.225 132 2.183 3.220 998 437 212 7.182
132
6 Sumber
Rejo 5.307 57.190 75.494 9.861 2.395 370 150.617 537 7.991 11.958 2.632 785 608 24.511
7 Gunung
Blau 2.304 108.570 152.219 19.555 1.677 244 284.569 233 15.233 24.052 5.172 1.092 1.127 46.909
8 Watu Capil
21.648 271.725 330.130 52.257 4.739 - 680.499 2.096 37.929 52.374 13.114 2.689 2.508 110.710
9 Gending
Waloh 15.915 98.695 130.670 31.385 995 30 277.690 1.543 13.747 20.687 6.838 961 1.018 44.794
- - - 72.864 1.080.935 1.307.350 187.545 26.375 2.744 - 2.677.813 - 7.228 151.073 207.430 48.854 11.681 10.735 437.001

(Ha) April Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Des Jumlah April Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Des Jum
1 Besaran
70,67 32.945 60.115 62.635 15.570 11.810 4.410 - - 187.485 4.648 8.779 10.240 3.115 2.735 845 596 888 31
2 Plalangan
115.928 290.130 306.070 67.091 22.015 12.235 4.800 - 818.269 16.334 42.263 49.842 13.610 7.321 2.728 3.231 4.207 139
3 Kalisengon
32.340 39.945 22.775 7.355 1.780 1.497 225 - 105.917 4.552 5.831 3.954 1.565 777 343 366 499 17
4 Kaligedang
26.505 76.145 45.326 10.115 16.095 9.810 335 - 184.331 3.730 11.100 7.627 2.227 3.362 1.638 627 870 31
5 Girimulyo
2.525 8.615 10.717 3.305 1.475 1.028 330 - 27.995 358 1.259 1.728 617 360 188 133 133 4.
6 Sumber
Rejo 20.327 34.755 44.572 15.870 6.295 2.440 1.125 - 125.384 2.864 5.078 7.226 2.921 1.577 504 543 657 21
7 Gunung
Blau 59.603 160.165 160.365 32.820 21.340 25.355 8.020 - 467.668 8.399 23.307 25.682 7.252 5.442 4.250 2.524 2.206 79
8 Watu Capil
58.249 223.970 357.940 101.390 34.605 33.270 12.045 - 821.469 8.212 32.665 57.106 18.692 9.188 5.691 4.181 3.895 139
9 Gending
Waloh 43.495 145.290 276.884 85.285 23.830 28.135 2.525 - 605.444 6.115 21.242 43.999 15.410 6.525 4.873 2.264 2.882 103
70,67 391.917 1.039.130 1.287.284 338.801 139.245 118.180 29.405 - 3.343.962 55.212 151.524 207.404 65.409 37.287 21.060 14.465 16.237 568
133
1 Besaran
165 1.807 143.405 88.655 26.605 6.300 4.545 2.610 274.092 14 1.958 18.015 14.631 6.376 1.580 1.310 697 175,00 44.756
2 Plalangan
197 5.076 806.987 438.180 80.180 17.240 5.395 2.330 1.355.585 16 5.257 108.129 72.752 24.238 5.927 4.144 2.072 862,00 223.397
3 Kalisengon
53 748 70.840 54.930 16.655 3.660 1.650 120 148.656 5 796 9.111 9.008 3.820 903 599 212 95,00 24.549
4 Kaligedang
- 1.254 116.332 84.190 17.125 9.120 6.735 2.660 237.416 - 1.254 15.052 13.808 4.579 1.900 1.536 661 150,00 38.940
5 Girimulyo
14 40 20.093 23.855 6.590 1.040 285 95 52.012 2 52 2.790 3.871 1.472 284 171 81 34,00 8.757
6 Sumber
Rejo 104 982 82.689 49.365 9.695 7.465 12.815 5.840 168.955 8 1.078 10.584 8.168 2.765 1.452 2.223 987 106,00 27.371
7 Gunung
Blau 219 3.902 421.974 221.585 35.685 9.225 11.435 7.615 711.640 18 4.103 55.354 36.965 11.659 3.091 3.375 1.921 450,00 116.936
8 Watu Capil
- 4.259 548.521 273.475 48.150 21.860 18.015 7.560 921.840 - 4.259 72.600 45.582 15.170 5.430 4.827 2.184 580,00 150.632
9 Gending
Waloh - 1.497 319.965 203.445 30.795 3.605 2.180 1.970 563.457 - 1.497 43.726 33.519 9.827 1.951 1.719 998 360,00 93.597
- 752 19.565 2.530.806 1.437.680 271.480 79.515 63.055 30.800 - 4.433.653 63 20.254 335.361 238.304 79.906 22.518 19.904 9.813 2.812 728.935
(Ha) April Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Jumlah Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Des Jumlah
( OVER ) (OVER )
1 Besaran
489 15.255 81.025 22.710 3.140 1.150 123.769 45 2.392 12.071 4.439 854 544 25 20.370
2 Plalangan
32.834 76.910 455.365 129.805 18.080 1.190 714.184 3.234 12.472 69.067 25.431 6.266 2.487 143 119.100
3 Kalisengon
660 11.800 48.085 18.830 1.975 67 81.417 69 1.830 7.185 3.516 538 275 16 13.429
4 Kaligedang
824 16.837 122.900 36.535 9.825 1.960 188.881 71 2.651 18.360 7.022 2.070 863 37 31.074
5 Girimulyo
88 2.100 24.730 16.705 2.780 120 46.523 8 353 3.673 2.903 559 167 9 7.672
6 Sumber
Rejo 486 20.392 134.240 51.165 7.870 245 214.398 45 3.198 20.011 9.492 1.820 730 43 35.339
7 Gunung
Blau 3.440 30.753 299.590 114.118 21.592 2.460 471.953 295 4.865 44.873 20.990 4.942 1.846 94 77.904
8 Watu Capil
2.485 44.800 457.985 246.445 41.545 560 793.820 202 6.855 68.693 43.640 8.763 2.666 158 130.977
134
9 Gending
Waloh 22.458 30.970 252.816 334.639 45.601 985 687.469 1.861 5.022 39.003 56.166 8.942 2.379 138 113.511
63.764 249.817 1.876.736 970.952 152.408 8.737 - 3.322.414 5.830 39.637 282.937 173.599 34.754 11.957 663 549.377
(Ha) April Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Jumlah Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Des Jumlah
( OVER ) (OVER )
1 Besaran
23.095 76.220 24.095 7.136 130.546 3.060 12.326 4.467 1.511 407 112 21.883
2 Plalangan
99.248 394.170 125.060 17.605 636.083 13.525 63.510 23.109 4.641 1.993 548 107.326
3 Kalisengon
7.921 29.352 20.212 3.516 61.001 1.068 4.749 3.463 737 190 52 10.259
4 Kaligedang
17.375 69.525 37.844 5.051 129.795 2.359 11.213 6.611 1.175 406 112 21.876
5 Girimulyo
1.320 21.162 14.347 2.703 39.532 182 3.366 2.441 546 125 34 6.694
6 Sumber
Rejo 10.188 53.940 34.066 4.004 102.198 1.373 8.664 5.850 935 320 88 17.230
7 Gunung
Blau 32.373 197.100 119.755 19.975 369.203 4.412 31.584 20.569 4.247 1.156 318 62.286
8 Watu Capil
90.739 332.190 117.780 14.955 555.664 12.341 53.620 21.490 3.984 1.738 478 93.651
9 Gending
Waloh 32.222 214.489 165.640 35.170 447.521 4.401 34.523 28.028 6.904 1.404 385 75.645
- 314.481 1.388.148 658.799 110.115 - - 2.471.543 - 42.721 223.555 116.028 24.680 7.739 2.127 416.850
135
Berdasarkan data yang didapatkan dari PTPN XII Kebun Blawan Ijen, sebaran
produksi Kebun Blawan selama lima tahun terakhir mengalami grafik yang naik turun
berulang pada produksi kg (glondongan). Namun pada tahun 2016 – 2018 produksi kg
(kering) mengalami peningkatan dan kembali mengalami penurunan selama dua tahun
selanjutnya. Realisasi produksi Kebun Blawan pada tahun 2020 merupakan produksi
terendah selama lima tahun terakhir, hal ini disebabkan karena pada tahun tersebut
merupakan tahun penuh tantangan di dunia perindustrian hingga perekonomian.
5.9.2. Analisis Investasi Perkebunan

Dalam perkembangan sektor perkebunan, tentunya peran swasta juga terlibat
dalam prosesnya. Tidak hanya campur tangan dari pemerintah, melainkan dari pihak
swasta juga ikut untuk terus mendorong tumbuhnya sektor swasta di perkebunan yang
sejalan dengna program pengembangan perkebunan rakyat. Untuk lebih menarik
perhatian para investor, pemerintah harus terus menyesuaikan kebijaksanaan baik itu
secara langsung pada bidang investasi maupun di sektor lain seperti moneter, fiskal,
perhubungan, perdagangan, industri, dan linnya yang bertujuan memberikan kemudahan
dalam masuknya investasi. Sebuah investasi sangat penting karena bermanfaat dalam
meningkatkan produktivitas perkebunan, perkembangan ekspor, menigkatkan nilai
tambah, meningkatkan dan pemerataan pendapatan masyarakat, peningkatan
kemampuan dan manajemen, serta sangat mempengaruhi pengembangan wilayah.
Terdapat banyak hal yang dapat menghambat pihak swasta untuk tertarik minat
investasi khususnya di sektor perkebunan. Semakin ke depan, semakin besar hambatan
untuk menarik minat para investor di sektor perkebunan. Hal ini terjadi karena bahan baku
atau modal merupakan komoditas yang keberadaannya semakin langka. Kondisi seperti
iklim di Indonesia memberikan peluang besar dalam melakukan investasi terutama di
sektor perkebunan.
PTPN XII Kebun Blawan Ijen, Kabupaten Bondowoso merupakan perkebunana yang
bergerak di bidang usaa dengan komoditas kopi. Bahan baku adalah bahan dasar yang
nantinya menentukan kualitas dari produksi akhir atau hasil dari perkebunan. Kualitas
136
bahan baku harus sangat diperhatikan dengan baik supaya kualitas produksi di akhir akan
baik seperti yang diharapkan. Agar kualitas bahan baku yang didapat dalam kondisi baik,
maka perlu diadakannya penanganan bahan dengan tujuan dapat menangani bahan baku
setelah mengalami proses panen. Ada pun data terkait investasi kopi dan kayu Blawan
pada Tabel.
5.9.3. Analisis Pemasaran Hasil Perkebunan

Pemasaran adalah kegiatan yang dilakukan dengan tujuan mempromosikan suatu
produk yang diproduksi dari produsen hingga ke konsumen. Fungsi pemasaran ada
empat yaitu pengenalan produk (harus menonjolkan keunggulan), riset (mendapatkan
informasi mengenai pasar agar produk dapat sesuai dengan target pasarnya), distribusi
(memastikan produk dapat mudah dipindahkan dan mudah untuk didapatkan oleh
pelanggan), dan layanan pernajual (membantu pelanggan setelah membeli produk).
Penjualan komoditi kopi di Indonesia tergolong baik karena Indonesia merukapan
negara urutan ke 4 sebagai negara produsen dan ekspor kopi terbesar di dunia. Namun
kopi biji arabika bukan kopi yang sangat mempengaruhi dalam kegiatan ekspor. Selain itu
produksi kopi per hektar di Indonesia masih rendah dibandingkan dengan negara-negara
utama penghasil kopi.
Pada tahun 2014, harga kopi meningkat tajam karena kombinasi konsumsi kopi di
negara berkembang meningkat dan turunnya hasil produksi karena faktor cuaca.
Kemudian di musim panen 2015 – 2016, kekurangan jumlah kopi menurun dan harga kopi
telah melemah di tahun 2015. Hal ini terjadi karena nilai tukar mata uang Brazil (sebagai
negara produsen dan ekspor kopi terbesar di dunia) menurun tajam terhadap dollar
Amerika Serikat.
1. Produk Hasil Perkebunan
Produk adalah komponen yang sangat berpengaruh terhadap keputusan
pembelian. Dalam proses keputusan pembelian, pembeli dapat melihat indikator
komponen produk seperti rasa, merek produk, kualitas, volume, aroma dalam kemasan
produk. Agar produk yang dihasilkan oleh perusahaan tidak kalah saing dengan produk
lainnya, maka dalam proses produksi produk harus memperhatikan standar kualitas yang
sesuai dengan keinginan konsumen agar dapat memberikan kepuasan dan daya tarik
yang lebih baik dari sebelumnya. Produk dengan kualitas yang baik dapat memberikan
keuntungan seperti meningkatnya penjualan produk, menumbuhkan rasa bangga bagi
konsumen, konsumen menjadi percaya dan puas, sehingga konsumen dapat membeli
ulang produk.
Gambar 28 Produk Kopi Arabika

Sumber: Google
137
Kopi Arabika Blue Mountain dan Java Ijen merupakan produk hasil olahan dari biji
kopi arabika di PTPN XII Kebun Blawan Ijen, Kabupaten Bondowoso dengan melalui
proses sortasi berdasarkan mutu, sehingga membuat kualitas produk kopi arabika dari
Kabun Blawan ini baik. Sedangkan untuk kopi luwak sendiri merupakan produk yang
proses penjualannnya unik, dimana kemasannya harus menyesuaikan dengan kelas
negara konsumen. Contoh produk yang dijual di pasaran yaitu Rolas Coffee Arabica dan
Robusta, Jampit Java Coffee, Rolas Coffee Arabica Blend, dan Rollaas Kopi Luwak
Arabica.
2. Harga Produk Hasil Perkebunan
Harga merupakan unsur pemasaran yang sering kali dijadikan sebagai bahan
pertimbangan bagi konsumen dalam melakukan pembelian bisa dikesampingkan oleh
perusahaan. Dimana haga adalah faktor penentu yang mempengaruhi pilihan dalam
pembelian yang dilakukan oleh konsumen. Harga dari suatu produk menunjukkan kualitas
merek dari produk. Konsumen beranggapan harga produk dengan harga yang mahal
merupakan produk yang memiliki kualitas yang sangat baik.
Berikut adalah daftar harga kopi arabika dari PTPN XII Kebun Blawan Ijen,
Kabupaten Bondowoso:
Tabel 64 Harga Produk Kopi Arabika Kebun Blawan, Kabupaten Bondowoso
No. Jenis Produk Satuan Harga

1 Green Bean Kopi Luwak 1 kg Rp 1.300.000,-
2 Kopi Rolas Luwak Arabika (biji) 150 gr Rp 515.00,-
3 Kopi Luwak Biji Sangrai 1 kg Rp 1.900.000/-
4 Kopi Luwak Bubuk 1 kg Rp 2.000.000,-
5 Kopi Arabika Kering 1 kg Rp 40.000,-
6 Kopi Bubuk Gunung Ijen Rolas Robusta 250 gr Rp 28.000,-
7 Rollaas Java Coffee Arabica Blawan (biji) 270 gr Rp 65.000,-
8 Kopi Bubuk Rolas Java Coffee Arabika (bubuk) 120 gr Rp 16.000,-
9 Kopi Biji Roasted Java Peaberry Coffee 250 gr Rp 71.000,-
10 Biji Kopi Arabika Rollaas Java Coffee Maragogype 500 gr Rp 157.000,-
Sumber: Dataran Tinggi Ijen(2016). tokopedia.com, monotaro.id
3. Promosi Produk Hasil Perkebunan
Promosi adalah cara perusahaan untuk melakukan komunikasi dengan konsumen,
yang berfungsi untuk mempengatuhi konsumen membeli dan menggunakan produk
sesuai dengan keinginan dan kebutuhan. Dalam promosi produk, pihak perusahaan
melakukan promosi agrowisata PTPN XII Kebun Blawan dengan niagara, pemandian,
homestay. PTPN XII Kebun Blawan juga memiliki keindahan alam dan suasana yang
sejuk karena berada dekat dengan gunung ijen. Selain itu, promosi dilakukan dengan
membagikan brosur di berbagai media sosial dan mitra yang ikut bekerjasama dalam
industri perusahaan perkebunan Blawan.
138
Tabel 65 Data Investasi Kopi dan Kayu Blawan
Kod
Kon
e Comp Kode Land Luas Tahun Status Kode
disi Project Immatur Matur Othe Total
Kom any Plant Divisi Blok/Pet Cleari Deskripsi Blok/Petak Tanam Tana Blok/P Variet
Area Definition e e rs Pokok
odita Code ak ng (Ha) m etak as
l
s
YPSG0 YP-LK15- TBM SENGON TT 2014
KY N012 LK15 AFD05 02 X 54,100 2014 TDP SG
097 14-SG0097 AFD. GIRI MULYO 838
RYSG RY-LK15- TPJ SENGON TT 2014
KY N012 LK15 AFD07 02 X 0,000 2014 TDP SG
0123 14-SG0123 AFD. GUNUNG BLAU 1.523
KY N012 LK15 AFD02 02 X 0,000 2014 TDP SG
0121 14-SG0121 AFD. PLALANGAN 2.705
YPSG0 YP-LK15- SENGON MONO TT 2014
KY N012 LK15 AFD07 02 X 2,550 2014 TDP SG
103 14-SG0103 AFD. GUNUNG BLAU 457
KY N012 LK15 AFD08 02 X 23,350 2014 TDP SG
106 14-SG0106 AFD. WATUCAPIL 470
KY N012 LK15 AFD08 02 X 0,000 2014 TDP SG
0124 14-SG0124 AFD. WATU CAPIL 10.228
KY N012 LK15 AFD09 02 X 0,000 2014 TDP SG
0125 14-SG0125 AFD.GENDING WALUH 1.105
KY N012 LK15 AFD06 02 X 33,960 2014 TDP SG
100 14-SG0100 AFD. SUMBEREJO 1.831
YPSG0 YP-LK15- SENGON TT 2015 AFD.
KY N012 LK15 AFD05 02 X 30,000 2015 TDP SG
098 15-SG0098 GIRI MULYO 1.459
YPSG0 YP-LK15- TBM SENGON TT 2015 100,94
KY N012 LK15 AFD07 02 X 2015 TDP SG
104 15-SG0104 AFD. GUNUNG BLAU 0 47.001
KY N012 LK15 AFD09 02 X 28,950 2015 TDP SG
KY N012 LK15 AFD02 02 X 13,810 2015 TDP SG
YPSG0 YP-LK15- TDP SENGON TT 2015
KY N012 LK15 AFD04 02 X 59,340 2015 TDP SG
092 15-SG0092 AFD. KALIGEDANG 8.642
KY N012 LK15 AFD01 02 X 0,000 2015 TDP SG
0126 15-SG0126 BLOK AFD. BESARAN 3.373
KY N012 LK15 AFD08 02 X 12,630 2015 TDP SG
107 15-SG0107 AFD. WATUCAPIL 2.490
KY N012 LK15 AFD06 02 X 43,940 2015 TDP SG
101 15-SG0101 AFD. SUMBEREJO 1.810
139
KY N012 LK15 AFD07 02 X 0,000 2017 TDP SG
0133 17-SG0133 AFD. GUNUNG BLAU 5.969
KY N012 LK15 AFD09 02 X 0,000 2017 TDP SG
0135 17-SG0135 AFD.GENDING WAL 205
KY N012 LK15 AFD05 02 X 0,000 2017 TDP SG
0131 17-SG0131 AFD. GIRI MULYO 777
KY N012 LK15 AFD03 02 X 0,000 2017 TDP SG
0129 17-SG0129 BLOK AFD. KALISENGON 1.985
KY N012 LK15 AFD04 02 X 0,000 2017 TDP SG
KY N012 LK15 AFD08 02 X 0,000 2017 TDP SG
0134 17-SG0134 AFD. WATUCAPIL 7.523
YPSG0 YP-LK15- TTI SENGON TT 2017
KY N012 LK15 AFD04 02 X 5,000 2017 TDP SG
KY N012 LK15 AFD02 02 X 0,000 2017 TDP SG
RYSG RY-LK15- TPJ SENGON TT 2017 FD.
KY N012 LK15 AFD06 02 X 0,000 2017 TDP SG
0132 17-SG0132 SUMBEREJO 597
KY N012 LK15 AFD01 02 X 0,000 2017 TDP SG
0127 17-SG0127 BLOK AFD. BESARAN 3.482
RYSG RY-LK15- TDP SENGON TPJ TT
KY N012 LK15 AFD02 02 X 0,000 2019 TDP SG
0257 19-SG0257 2019 AFD PLALANGAN 7.245
RYSG RY-LK15- TTI SENGON TT 2019
KY N012 LK15 AFD09 02 X 0,000 2019 TDP SG
RYSG RY-LK15- TDP I SENGON 2019 AFD
KY N012 LK15 AFD04 02 X 0,000 2019 TDP SG
0253 19-SG0253 KALIGEDANG 14.920
RYSG RY-LK15- TDP 1 SENGON TPJ 2019
KY N012 LK15 AFD08 02 X 0,000 2019 TDP SG
0254 19-SG0254 AFD WATUCAPIL 7.829
RYSG RY-LK15- SENGON TPJ TT 2019
KY N012 LK15 AFD05 02 X 0,000 2019 TDP SG
0259 19-SG0259 AFD GIRI MULYO 7.767
RYSG RY-LK15- TDP SENGON TT 2019
KY N012 LK15 AFD03 02 X 0,000 2019 TDP SG
0252 19-SG0252 AFD.KALISENGON 6.500
RYSG RY-LK15- TDP I SENGON TPJ 2019
KY N012 LK15 AFD01 02 X 0,000 2019 TDP SG
0258 19-SG0258 AFD BESARAN 2.065
RYSG RY-LK15- TDP1 SENGON TPJ TT
KY N012 LK15 AFD06 02 X 0,000 2019 TDP SG
0260 19-SG0260 2019 AFD SUMBEREJO 2.825
RYSG RY-LK15- TDP 1 SENGON TT 2019
KY N012 LK15 AFD07 02 X 0,000 2019 TDP SG
0256 19-SG0256 AFD GUNUNG BLAU 9.356
140
YPSG0 YP-LK15- TDP SENGON MONO
KY N012 LK15 AFD03 02 X 10,000 2020 TDP SG
259 20-SG0259 2020 AFD KALISENGON 4.000
JUMLAH SENGON 201.27

5
RYSR0 RY-LK15- TPJ SUREN TT 2009
KY N012 LK15 AFD05 02 0,000 2009 TDP SU
163 09-SR0163 Blok Afd. GIRI MULYO 2.501
KY N012 LK15 AFD01 02 X 0,000 2009 TDP SU
161 09-SR0161 BLOK AFD. BESARAN 2.191
KY N012 LK15 AFD08 02 X 0,000 2009 TDP SU
165 09-SR0165 AFD. WATU CAPIL 905
KY N012 LK15 AFD03 02 X 0,000 2009 TDP SU
162 09-SR0162 AFD. KALISENGON 226
JUMLAH SUREN
5.823
TPJ MAHONI TT 2009
RYMH RY-LK15-
KY N012 LK15 AFD09 02 Blok Afd. GENDING 0,000 2009 TDP MH
0155 09-MH0155 1.359
WAL
RYMH RY-LK15- TPJ MAHONI TT 2009
KY N012 LK15 AFD01 02 X 0,000 2009 TDP MH
0148 09-MH0148 BLOK AFD. BESARAN 1.593
TPJ MAHONI TT 2009
RYMH RY-LK15-
KY N012 LK15 AFD04 02 X BLOK AFD. 0,000 2009 TDP MH
0151 09-MH0151 413
KALIGEDANG
KY N012 LK15 AFD08 02 X 0,000 2009 TDP MH
0154 09-MH0154 AFD. WATU CAPIL 6.784
KY N012 LK15 AFD03 02 X 0,000 2009 TDP MH
0150 09-MH0150 AFD. KALISENGON 126
YPMH YP-LK15- TDP MAHONI TT 2014
KY N012 LK15 AFD01 02 X 10,330 2014 TDP MH
0084 14-MH0084 AFD. BESARAN 126
KY N012 LK15 AFD08 02 X 0,000 2016 TDP MH
0156 16-MH0156 AFD. WATU CAPIL 774
JUMLAH MAHONI
11.175
RYJB0 RY-LK15- TPJ JABON TT 2015
KY N012 LK15 AFD02 02 X 0,000 2015 TDP JB
194 15-JB0194 AFD PLALANGAN 212
RYJB0 RY-LK15- JABON TPJ TH.TAN
KY N012 LK15 AFD02 02 X 0,000 2019 TDP JB
005 19-JB0005 2019 AFD PLALANGAN 9.330
RYJB0 RY-LK15- TPJ JABON TT 2019
KY N012 LK15 AFD05 02 X 0,000 2019 TDP JB
006 19-JB0006 AFD GIRI MULYO 7.009
141
YPJB0 YP-LK15- JABON MONO TH.TAN
KY N012 LK15 AFD06 02 X 15,250 2019 TDP JB
007 19-JB0007 2019 AFD SUMBEREJO 2.989
TDP JABON TPJ
RYJB0 RY-LK15-
KY N012 LK15 AFD07 02 X TH.TAN 2019 AFD 0,000 2019 TDP JB
004 19-JB0004 10.270
GUNUNG BLA
RYJB0 RY-LK15- TDP JABON TPJ 2019
KY N012 LK15 AFD03 02 X 0,000 2019 TDP JB
001 19-JB0001 AFD KALISENGON 9.750
TDP JABON TPJ
RYJB0 RY-LK15-
002 19-JB0002 8.617
WATUCAPIL
RYJB0 RY-LK15- TDP JABON TH.TAN
KY N012 LK15 AFD01 02 X 0,000 2019 TDP JB
003 19-JB0003 2019 AFD BESARAN 2.488
TDP JABON TPJ
RYJB0 RY-LK15-
008 20-JB0008 5.905
GENDING WA
TDP JABON MONO
YPJB0 YP-LK15-
KY N012 LK15 AFD09 02 X 2020 AFD GENDING 13,540 2020 TDP JB
010 20-JB0010 3.700
WALUH
TPD JABON TPJ
RYJB0 RY-LK15-
009 20-JB0009 10.000
KALIGEDANG
TDP JABON MONO
YPJB0 YP-LK15-
KY N012 LK15 AFD03 02 X 2020 AFD 10,000 2020 TDP JB
011 20-JB0011 2.500
KALISENGON
TTI JABON TPJ TT
RYJB0 RY-LK15-
KY N012 LK15 AFD04 02 X 2021 AFD 0,000 2021 TTI JB
012 21-JB0012 4.000
KALIGEDANG
JUMLAH JABON
76.770
YPBL0 YP-LK15- TBM BALSA TT 2017
KY N012 LK15 AFD09 02 X 10,000 2017 TDP BL
109 17-BL0109 AFD.GENDING WALU 307
JUMLAH BALSA
307
142
Tabel 66 SWOT Analisis Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perkebunan
Strenght Weakness
Internal  Kuantitas produksi yang cukup  Pengolahan hasil perkebunan
banyak yang kurang berkembang,
 Produk diolah dan dikemas seperti dalam proses packing
dengan baik yang masih standar/kurang
 Memiliki tingkat kualitas produk menarik/kurang unik
kopi yang tinggi (berdasarkan  Kuragnya promosi objek wisata
kelas negara konsumen) Kebun Blawan sebagai wisata
Eksternal  Proses sortasi yang dilakukan edukasi dan agrowisata
masih secara tradisional dapat
menjadi daya tarik tersendiri
dari proses pengolahan hasil
perkebunan
 Alat/mesin pengolahan yang
canggih
Opportunity: Strategi (S-O): Strategi (W-O):
 Meningkatkan daya  Meningkatkan kualitas produk  Memperluas pemasaran dengan
tarik objek wisata yang dengan menjaga alat dan bahan mempromosikan/mengiklankan
mampu berdaya saing dengan baik ke berbagai media tentang
untuk menarik minat  Memperbaiki tampilan kemasan kawasan agrowisata PTPN XII
dan standarisasi produk untuk Kebun Blawan
pengunjung baik
secara nasional meningkatkan kepuasan
maupun internasional kosumen
Treath: Strategi (S-T): Strategi (W-T):
 Terdapat persaingan  Memperluas pemasaran produk  Meningkatkan mutu dan kualitas
kualitas produk di untuk menarik minat konsumen perusahaan baik secara
pasar baik secara dengan daya tarik yang unik finansial maupun teknis, serta
nasional maupun sebagai daya saing produk di menjalin kerjasama dengan
internasional pasaran perusahaan/mitra lain
Sumber : Hasil Analisi, 2021
Kesimpulan yang didapat dari tabel SWOT dalam analisis pengolahan dan pemasaran
hasil produksi yaitu, sebagai berikut:
1. Kekuatan yang dimiliki dari sistem pengolahan dan pemasaran hasil produksi
perkebunan yaitu kuantitas produksi yang cukup banyak, produk yang dihasilkan
diolah dan dikemas dengan baik, alat/mesin pengolahan yang canggih, serta
memiliki tingkat kualitas produk kopi yang tinggi. Karena Kebun Blawan yang
menjadi hal utama dalam proses produksi hasil merupakan kebun kopi yang
menghasilkan kopi arabika bertaraf internasional. Selain itu, proses sortasi yang
dilakukan masih secara tradisional dapat menjadi daya tarik tersendiri dari proses
pengolahan hasil perkebunan.
2. Kelemahan yang dimiliki dari sistem pengolahan dan pemasaran hasil produksi
perkebunan yaitu, packing produk yang masih standar/kurang uniknya kemasan
sebagai upaya minat konsumen dan kurang mempromosikan objek wisata yang
ada di Kebun Blawan.
143
3. Peluang yang dimiliki dari sistem pengolahan dan pemasaran hasil produksi
perkebunan yaitu, Meningkatkan daya tarik objek wisata yang mampu berdaya
saing untuk menarik minat pengunjung baik secara nasional maupun
internasional.
4. Ancaman yang dimiliki dari sistem pengolahan dan pemasaran hasil produksi
perkebunan yaitu, terdapat persaingan kualitas produk di pasaran baik itu secara
nasional maupun internasional.
5. Strategi yang dihasilkan dari swot pengolahan dan pemasaran hasil perkebunan
adalah dengan melakukan promosi kawasan sebagai kawasan agrowisata serta
melakukan promosi produk hasil perkebunan di berbagai media untuk
meningkatkan minat konsumen terutama di dalam negeri.
5.10. Analisis Pelaku dan Pemangku Kepentingan
Analisis Pelaku dan Pemangku Kepentingan adalah analisis yang digunakan untuk
memberikan informasi terkait peran dan eksistensi para pemangku kepentingan dalam
pembangunan suatu wilayah. Dalam konteks sektor pertanian, secara organisasi
pemangku kepentingan dapat dikategorikan dalam lingkup yang lebih luas, yakni
pemerintah, lembaga swadaya masyarakat (LSM), sektor swasta, dan komunitas. Secara
perorangan atau kelompok, pemangku kepentingan mencakup aparat pemerintah (lingkup
nasional hingga lokal), peneliti, penyuluh, petani (kontak tani, pemilik, penggarap, buruh
tani), pedagang (sarana produksi dan hasil pertanian), penyedia jasa (alsintan dan
transportasi), dan pihak-pihak terkait lainnya. Sesuai dengan prinsip good governance,
peranan pemerintah yaitu:
1. Menciptakan kondisi politik, ekonomi dan sosial yang stabil
2. Memuat peratutan yang efektif dan berkeadilan
3. Menyediakan public service yang efektid dan accountable
4. Menegakkan HAM dan lingkungan hidup
5. Mengurus standar standar kesehatan dan keselamatan publik.
Bapped
a Jatim
PTPN
XII
Pemerintah LSM
Dinas Bappeda LSM Bina

Perkebuna Kab. Tani
n Prov Bondowo
Gambar 29 Diagram Venn Analisis Pemangku Kepentingan

Sumber : Analisis, 2021
144
Peran pemerintah dalam bidang perkebunan adalah sebagai pembuat kebijakan
dalam sistem regulasi untuk pedoman dalam pengelolaan kebun, baik dalam bentuk
rencana serta perlindungan dalam pengelolaan perkebunan, kebijakan secara nasional
dapat dilaksanakan secara baik mulai dari tingkat pusat sampai kabupaten jika terdapat
mekanisme dan aturan main yang jelas.
Permasalahan perencanaan perkebunan yang tidak konsisten dapat dikurangi
dengan adanya sistem perencanaan pembangunan perkebunan yang integral. Dengan
demikian konsistensi kebijakan makro kehutanan mulai dari tingkat pusat dan daerah
dapat terjaga. Sedangkan kabijakan yang terkait dengan regulasi hendaknya
dikembalikan pada tataran hukum yang lebih tinggi. Sedangkan peran PT Perkebunan
Nusantara (PTPN) XII Kebun Blawan dalam pembangunan perkebunan adalah :
1. Menjalankan industri
2. Menciptakan lapangan kerja
3. Menyediakan insentif bagi karyawan
4. Meningkatkan standar hidup masyaraat khususnya masyarakat sekitar
perkebunan
5. Memelihara ligkungan hidup sebagai akibat pengelolaan perkebunan yang
dilaksanakan
6. Menaati peraturan
7. Transfer ilmu pengetahuan dan teknologi
8. Menyediaan kredit bagi UKM (Usaha Kecil Menengah)
Peran Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM) dalam konteks good governance adalah
berkaitan dengan empat hal meliputi:
1. Menjaga agar hak-hak masyarakat terlindungu
2. Mempenaruhi kebijakan publik sebagai checks and balances bagi pemerintah
3. Mengawasi penyalahgunaan wewenang sosial pemerintah khususnya
perkebunan
2. Mengembangkan SDM serta sarana komunikasi antar anggota masyarakat
5.11. Analisis Ruang

Perkebunan Blawan merupakan sebuah tempat yang memiliki komoditas utama
yaitu kopi. Dalam meningkatkan hasil produksi kopi tersebut, Perkebunan Blawan
memiliki kebutuhan yang sangat kompleks. Sehingga, untuk menentukan kebutuhannya
memerlukan analisis ruang yang tepat mengenai pembagian kebutuhan ruang.
5.11.1. Analisis Fungsi

Analisis fungsi digunakan untuk mengetahui fungsi-fungsi apa saja yang terdapat
pada Perkebunan Blawan. Pemilihan fungsi juga di dasarkan pada kebutuhan objek
Perkebunan Blawan dan juga mempertimbangkan kebutuhan yang dapat menunjang
kegiatan masyarakat setempat.
A. Fungsi Pengelola (Kantor Induk) dan Pabrik Kopi Kebun Blawan
Pada Perkebunan Blawan ini mempunyai fungsi utama yaitu sebagai pengelola
pabrik blawan yakni berupa kantor induk dan ruang pengolahan produksi biji kopi. Untuk
kantor induk tersebut berfungsi sebagai ruang pengelola dan untuk kawasan pabrik
tersebut berfungsi sebagai pengolahan produksi biji kopi yang terdiri dari beberapa
ruangan seperti ruang gardiola, ruang sortasi, ruang pengeringan, halaman pengeringan
145
biji kopi, ruang pengemasan, ruang quality control, dsb. Berikut merupakan kondisi
eksisting ruang fungsi primer :
Gambar 30 Kantor Induk Blawan Bondowoso

Gambar 31 Ruang Industri Produksi Biji Kopi

B. Fungsi Rekreasi
Berdasarkan kondisi eksisting, fungsi ruang yang terdapat pada lokasi tapak yakni
sebagai fungsi rekreasi. Fungsi rekreasi tersebut, akan menjadikan masyarakat untuk
berkunjung dengan tujuan rekreasi dan tidak hanya melakukan kegiatan untuk melihat
aktivitas yang terdapatpada pabrik blawan. Namun, juga dapat melakukan kegiatan pada
lokasi homestay seperti menginap, berenang, dsb.
146
Gambar 32 Catimore Homestay
Gambar 33 Pemandangan Perkebunan Blawan

C. Fungsi Perkebunan
Dengan komoditas utama pada Perkebunan Blawan ini adalah kopi, sehingga
terdapat fungsi perkebunan yang cukup luas. Untuk masuk ke Kebun Blawan akan
menjumpai pos penjagaan terlebih dahulu.
Gambar 34 Pos Penjagaan Kebun Blawan

Sumber : http://www.tribratanewsbondowoso.com/berita50600-
Patroli_Dialogis_Personel_Polsek_Sempol_Polres_Bondowoso_Kunjungi_Pos_PTPN_XII.html,
147
2021
Tabel 67 Analisis Fungsi Eksisting
Ruang Fungsi
Area Pengelola (Kantor Induk) dan Melakukan kegiatan pengelolan
Pabrik Kopi Blawan Perkebunan Blawan dan produksi Kopi
Blawan
Area Rekreasi Terdapat homestay yang dapat
dijadikan sebagai tempat rekreasi
dengan melakukan kegiatan
bermalam, berenang, dsb.
Area Perkebunan Lokasi penghasil kopi yang nantinya
diolah pada pabrik Blawan
5.11.2. Analisis Pelaku

Pada identifikasi pelaku ini didasarkan pada objek lokasi tapak, berikut
merupakan analisis pelaku di dalam lokasi kawasan Perkebunan Blawan berdasarkan
fungsinya :
Tabel 68 Analisis Fungsi dan Pelaku
Fungsi Pelaku
Pengelola dan Pabrik Kopi Blawan Pegawai
Buruh
Pengunjung
Rekreasi Pengunjung
Perkebunan Buruh
Tabel 69 Analisis Pelaku
Nama Keterangan
Pegawai / Pengelola : Para pegawai yang bekerja pada
a. Manajer kantor Induk PTPN XII Kebun Blawan
b. Wakil Manajer
c. Kepala TU
d. Staff bagian SDM dan Umum
e. Staff bagian pengolahan dan produksi
f. Staff bagian pemasaran
g. Staff bagian keuangan dan administrasi
Buruh Pegawai yang bekerja pada Pabrik
Kopi Blawan
Pengunjung Pengunjung baik itu masyarakat atau
wisatawan yang sedang melakukan
kunjungan rekreasi atau edukasi
perihal Perkebunan Blawan dan
Produksi Kopi Blawan
148
5.11.3. Analisis Aktivitas Pelaku
Analisis aktivitas merupakan analisis yang melakukan penjabaran terkait aktivitas
pelaku pada lokasi tapak sehingga nantinya akan diketahui aktivitas dan kebutuhan
ruangnya.
Analisis aktivitas berdasarkan klasifikasi pelaku adalah sebagai berikut :
A. Pengunjung
Pengunjung di PTPN IX Perkebunan Blawan Ijen biasanya merupakan usia
remaja hingga dewasa yang melakukan kegiatan edukasi atau penelitian
sehingga diperlukan pengawasan di dalam beberapa kegiatan yang dilakukan
di dalam Perkebunan Blawan.
B. Pengelola
Pengelola merupakan seluruh staff-staff yang bertugas mengelola, menjaga,
merawat, dan mengatur kegiatan di PTPN XII Perkebunan Blawan agar dapat
berfungsi dengan semestinya dan dapat memberikan kenyamanan dan
keamanan semua pihak terutama pengunjung.
C. Buruh / Pegawai Pabrik
Pegawai pabrik tersebut melaksanakan aktivitas pada lingkup lokasi pabrik
kopi Blawan.
a. Analisis Pola Aktivitas Pengunjung
Datang Mencari Memilih

Informasi Kegiatan
Kegiatan Edukasi / Penelitian

 Mengunjungi Perkebunan
Blawan
Parkir  Memanen buah kopi
 Melihat pengambilan biji kopi
 Melihat pemisahan biji kopi
 Melihat kegiatan pengeringan
dan penjemuran
 Melihat kegiatan pengemasan
 Melihat kegiatan produksi biji
kopi berkualitas
Kegiatan Rekreasi
 Mengunjungi homestay
 Mengunjungi air terjun blawan
 Menikmati pemandangan
perkebunan
 Bermain dan rekreasi
Gambar 35 Skema Pola Aktivitas Pengunjung
149
b. Analisis Pola Aktivitas Pengelola
Datang Persiapan Melakukan

kegiatan sesuai  Manajer
tugas masing- Melakukan monitoring dan
masing mengatur manajerial pabrik
 Wakil Manajer
Parkir Membantu melakukan
monitoring dan mengatur
manajerial pabrik
 Kepala TU
Melakukan tugas
administrasi
 Staff
Bekerja sesuai dengan
bagian divisi masing-masing
Rapat Istirahat Pulang
Gambar 36 Skema Pola Aktivitas Pengelola
150
Tabel 70 Aktivitas Pelaku
Kelompok Pelaku Aktivitas Kebutuhan Ruang

Kegiatan
Pengelola / Pengunjung /  Peneliti  Parkir  Area parkir
Kantor Tamu  Masuk dan menunggu  Lobby
 Mencari informasi  Front Office
 Wisatawan  Parkir  Area parkir
 Masuk dan menunggu  Lobby
 Mencari informasi  Front Office
Pengelola  Manajer  Datang  Area Parkir
 Parkir
 Melakukan tugas sesuai  Ruang Manajer
jabatan
 Rapat  Ruang Rapat
 Buang Air  Toilet
 Ibadah  Mushola
 Makan / Minum  Cafeteria
 Istirahat
 Pulang
Wakil Manajer  Datang  Area Parkir
 Parkir
 Melakukan tugas dan  Ruang Wakil Manajer
membantu manajer
utama
 Istirahat
151
 Pulang
Kepala TU  Datang  Area Parkir
 Parkir
 Melakukan tugas dan  Ruang TU
mengkoordinir terkait
administrasi
 Istirahat
 Pulang
Staff bagian SDM  Datang  Area Parkir
 Parkir
 Melakukan pekerjaan  Ruang Staff SDM
sesuai dengan tupoksi
bagian SDM
 Istirahat
 Pulang
Staff bagian  Datang  Area Parkir
pengolahan dan  Parkir
produksi  Melakukan pekerjaan  Ruang Staff
sesuai dengan tupoksi Pengolahan dan
bagian pengolahan dan Produksi
produksi kopi
152
 Istirahat
 Pulang
Staff bagian pemasaran  Datang  Area Parkir
 Parkir 
 Melakukan pekerjaan  Ruang Staff Pemasaran
sesuai dengan tupoksi
bagian pemasaran kopi
 Istirahat
 Pulang
Staff bagian keuangan  Datang  Area Parkir
dan adiministrasi  Parkir
 Melakukan pekerjaan  Ruang Bagian
sesuai dengan tupoksi Keuangan
bagian keuangan dan
administrasi
 Istirahat
 Pulang
 Buruh / Pegawai Pabrik  Datang  Area Parkir
 Parkir
 Memetik buah kopi yang
sudah berwarna merah
153
 Melakukan pemilihan biji  Ruang Sortasi
kopi berdasarkan
kualitas biji
 Melakukan produksi  Toilet
pengelolaan teknik
budidaya dan diolah
secara wet process dan
fermentasi (wash
process)
 Memisahkan biji kopi  Ruang Quality Control
berdasarkan ukuran dan
dipilih biji kopi yang
berukuran normal dan
terbaik
 Pengupasan biji kopi  Hulling Room
 Melakukan pengeringan  Halaman Pengeringan
dengan cara menjemur
dibawah terik matahari
 Melakukan pengemasan  Ruang Pengemasan
pada biji kopi yang telah  Ruang Pengepul
diproses pemilihan
 Melakukan pengolahan  Kolam pengolahan
limbah kopi limbah
 Bongkar muatan hasil  Parkir truk/mobil
produksi kopi di
angkutan
 Buang air  Toilet
 Istirahat
 Pulang
Rekreasi  Pengunjung Catimor Homestay  Parkir Area Parkir
154
 Check In Lobby
 Kegiatan rekreasi Kolam Renang
berenang
 Kegiatan memancing Kolam Ikan
 Kegiatan olahraga tenis Lapangan Tenis dan Volly
dan volley
 Memesan makan dan Restoran
minum di restoran
catimor homestay
 Istirahat
 Pulang
Perkebunan Buruh / Pegawai Perkebunan  Datang Area Parkir
 Parkir
 Berkebun Perkebunan
 Buang Air Toilet
 Istirahat
 Ibadah Mushola
 Makan / Minum Cafeteria
 Pulang
155
4.2.1. Analisis Kebutuhan dan Besaran Ruang
Analisis kebutuhan ruang dibutuhkan untuk mengetahui ruang apa saja yang dibutuhkan di PTPN XII Perkebunan Blawan.
KLASIFIKASI FUNGSI KEBUTUHAN RUANG JUMLAH PENGGUNA LUASAN JUMLAH

RUANG
2
TOTAL LUASAN (m )
Pengelola Kantor Induk Ruang Manajer 1 1 set meja kerja 2 1 6,96 m2

dan Pabrik Kopi m2
2 kursi tamu (0,96
m2)
1 set almari 4 m2
Ruang Wakil Manajer 1 3 x 2,5 m2 1 7,5 m2
Ruang Kepala TU 1 3 x 2,5 m2 1 7,5 m2
Ruang Staff 8 3 x 2,5 m2 4 30 m2
Ruang Rapat 15 4 x 6 m2 1 24 m2
Area Parkir 15 3 x 6 m2 1 18 m2
Front Office / Lobby 2 1 x 2 m2 1 2 m2
Toilet 1 2,5 x 2 m2 1 5 m2
Kantor Induk Total 100,96 m2
Halaman Pengeringan 8 1 260 m2
Unit Pengeringan Kopi 4 x 10 m2 1 40 m2

Ruang Quality Control 4 6 x 10 m2 1 60 m2
Ruang Sortasi 25 41 x 11 m2 1 451 m2
Ruang Pengepul 4 1 60 m2
156
Ruang pengemasan 8 1 150 m2
Ruang guardiola 24 x 20 m2 1 480 m2

Gudang Ready 26 x10 m2 1 260 m2
Parkir Truck / Mobil 3 x 8 m2 1 24 m2
Kolam Pengolahan Limbah 1 x 6 m2 1 6 m2
Hulling Room 3 x 5 m2 1 15 m2
Toilet 2,5 x 2,5 m2 4 25 m2
Rekreasi Penginapan/homestay 1 300 m2
Restoran 1 150 m2
Kolam renang 4 x 15 m2 1 60 m2
Kolam ikan 176 m2
Lapangan Volly 100 m2
Lapangan Tenis 90 m2
Fungsi Servis Toilet 1 2 x 2 m2 5 20 m2
Mushola 15 5x 6 m2 1 30 m2
Ruang/halaman parkir pegawai 1 55 m2

pabrik
Pos keamanan 2 2,25 x 2 m2 4,5 m2
Cafeteria 50 260 m2
Total 3.177,4 m2
157
Total Luasan (m2) 2.666,906 m2
158
Gambar 37 Eksisting Ruang Perkebunan Blawan
159
5.12. Analisis Tapak
5.12.1. Analisis Kriteria Pemilihan Lokasi Tapak

A. Lokasi
Perkebunan kopi arabika blawan terletak di Kecamatan Ijen tepatnya di Desa
Kalianyar. Jarak dari pusat Kota Bondowoso untuk menuju lokasi ini yaitu 57 km, dengan
estimasi waktu perjalanan kurang lebih 1 jam 37 menit. Perkebunan kopi arabika ini mulai
ditanam pada tahun 1996 yang dikelola oleh PT Perkebunan Nusantara XII, didasarkan
pada Peraturan Pemerintah Republik Indonesia nomor 17/1996 yang dimuat dalam
Lembaran Negara Republik Indonesia nomor 23 tahun 1996 Di perkebunan ini
dikembangkan 1 jenis kopi yang dikenal dengan kopi arabika. Lokasi tapak yang berada
di area dataran tinggi tergolong masih asri dan subur, karena jauh dari keramaian kota,
jauh dari polusi, serta jauh dari kepadatan penduduk. Sekeliling tapak merupakan
tanaman teh, kopi dan beberapa jenis kayu. Letak tapak sangat strategis, karena berada
di perbatasan antara Kabupaten Bondowoso, Kabupaten Jember dan Kabupaten
Banyuwangi. Saat ini Perkebunan Kopi Arabika Blawan menjadi objek wisata baru yang
masih sebatas pemanfaatan view/pemandangan dan belum terdapat pengembangan
fungsi kearah agrowisata. Perencanaan Perkebunan Kopi Arabika Blawan perlu
dilakukan, mengingat potensi yang dimiliki pada kawasan ini cukup besar, tetapi belum
ada pemanfaatan yang lebih lanjut. Perencanaan dilakukan agar potensi yang dimiliki
pada kawasan ini dapat dikembangkan secara maksimal dengan tahapan yang sistematis
dalam proses perencanaan sehingga tujuan dari perencanaan ini dapat tercapai.
Peta 14 Lokasi Perkebunan Kopi Arabika Blawan

160
B. Peruntukan
Dalam menentukan lokasi tapak, perlu mengetahui peraturan tentang peruntukan
lahan yang sesuai dengan objek perancangan. Berdasarkan Peraturan Daerah No. 3
Tahun 2019 tentang rencana induk pembanguan kepariwisataan Kabupaten Bondowoso,
terdapat beberapa perwujudan prioritas kegiatan ekonomi yang dikemas dalam Program
Agrowisata dimana salah satu sasarannya adalah Perwilayahan DPK yang meliputi KSPK
Ijen Raung (kawah ijen , kawah wurung, kalipait, air terjun blawan, gunung raung, puncak
magasari, pemandian air panas blawan, agrowisata kopi sempol , guest house jampit,
pesanggerahan sumberwringin , wisata tirta agung). Pengembangan kawasan prioritas
dalam rangka percepatan pembangunan ekonomi berbasis pariwisata daerah.
C. Harga sewa lahan
Pemilihan lokasi kegiatan pertanian berdasarkan oleh tinggi rendahnya harga
sewa lahan pertanian. Harga sewa lahan yang berada di dekat pusat kota akan lebih
mahal dibandingkan lahan yang jauh dari pusat kota. Harga sewa lahan yang berada di
dekat pusat kota akan lebih mahal dibandingkan lahan yang jauh dari pusat kota. Pada
lokasi PTPN XII Kebun Blawan Ijen memiliki harga sewa lahan yang rendah dikarenakan
terletak jauh dari pusat kota.
D. Biaya transportasi dan upah kerja
Pemilihan lokasi kegiatan pertanian berdasarkan atas prinsip minimisasi biaya baik
biaya transportasi dan biaya tenaga kerja. Semakin dekat jarak kebun ke tempat produksi
untuk menghasilkan suatu produk maka akan semakin kecil biaya transportasi. Pada
suatu industri juga akan lebih cenderung memilih lokasi dengan biaya tenaga kerja yang
lebih rendah. Pada lokasi PTPN XII Kebun Blawan Ijen, biaya transportasi rendah karena
ketak kebun kopi Blawan berdekatan dengan pabrik kopi. Sedangkan biaya tenaga kerja
terbilang rendah karena berdasarkan pada ketentuan tertentu yaitu Upah Minimum
Regional (UMR). Dengan demikian, lokasi PTPN XII Kebun Blawan Ijen termasuk lokasi
yang ideal karena lokasi pabrik sangat menguntungkan.
E. Aksesbilitas
Pemilihan lokasi tapak harus memiliki jalan yang dapat memudahkan aksesibilias menuju
tapak. Pada lokasi PTPN XII Kebun Blawan memiliki aksebilitas yang dapat dijangkau
baik roda dua maupun roda empat.
5.12.2. Analisis terhadap lingkungan

A. Topografi
Pada lokasi tapak memiliki karakteristik kontur yang bervariatif. Kontur yang
cenderung renggang atau tidak rapat dapat dikatakan sebagai wilayah yang dapat
dimanfaatkan sebagai lahan terbangun. Sedangkan wilayah yang memiliki kontur curam
dan agak curam sebaiknya tidak dimanfaatkan sebagai lahan terbangun. Berdasarkan
data, dapat diketahui bahwa pada lokasi tapak sebagian besar tapak memiliki kontur yang
renggang. Akan tetapi terdapat sedikit daerah yang memiliki kontur yang cukup rapat.
Daerah tersebut merupakan perbukitan maupun air terjun.
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, maka didapatkan daerah yang sesuai
untuk menjadi lahan terbangun dan daerah yang tidak sesuai sebagai lahan terbangun
dikarenakan konturnya cukup rapat. Kawasan yang konturnya datar dapat dimanfaatkan
sebagai lahan terbangun sedangkan kawasan yang berada diperbatasan warna orange
dan hijau serta warna kuning dan hijau merupakan Daerah berkontur rapat dan agak
rapat sehingga daerah tersebut tidak sesuai untuk lahan terbangun.
161
Respon untuk analisis ini adalah mengefektifkan pemanfaatan lahan dengan
memanfaatkan lahan dan kontur pada lokasi tapak sehingga tidak memberikan tampak
yang monoton. Bentuk kontur pada wilayah tapak sangat bervariasi sehingga dapat
merapikan bentuk kontur pada beberapa titik area yang curam dan perlu diperbaiki.
Alternatif menggunakan kontur yang ada tanpa merancang dan memerlukan cut
and fill tetapi merapikan kontur yang telah ada pada lokasi tapak. Sehingga biaya yang
dibutuhkan tidak terlalu banyak untuk cut and fill. Pada lokasi tapak memiliki beberapa titik
jalan yang memiliki kontur yang sedikit curam sehingga bisa merapikan kontur sedikit
agar para pengendara dapat nyaman mengemudi dan mempermudah pencapian pada
tapak.
Gambar 38 Analisis Topografi Tapak

B. Hidrologi
Perkebunan Kopi Blawan Ijen memiliki beberapa aliran sungai yang melewati
kawasan tersebut. di Kecamatan Ijen sendiri memiliki sungai dan anak sungai yang
menyebar merata pada wilayah tersebut. Selain itu, terdapat niagara yang terletak di
depan pabrik kopi Blawan. Kondisi hidrologi pada Perkebunan Kopi Blawan Ijen termasuk
cukup baik sehingga dapat memenuhi kebutuhan air pada tanaman kopi. Selain itu, lokasi
tapak juga memanfaatkan potensi hidrologi air tanah untuk kebutuhan sahari-hari. Posisi
air tanah pada setiap kawasan memiliki kedalaman yang berbeda-beda untuk
mendapatkan air yang bersih dan layak. Sehingga membutuhkan identifikasi tentang
lapisan tanah dan kondisi air tanah. Berikut merupakan jaringan air bersih pada kawasan
162
sekitar lokasi tapak.Material yang digunakan untuk jaringan air bersih sangat kuat
sehingga dapat tahan lama dikondisi lingkungan disana.
Gambar 39. Jaringan Air Bersih

Sumber: Survey Primer 2021
Respon untuk analisis ini adalah pipa jaringan air bersih tidak boleh merusak
tampilan bangunan serta menjaga material pipa jaringan air bersih dari benturan, karat
serta goresan. Sehingga alternatif yang diperlukan untuk analisis ini yaitu menutupi pipa
jaringan air bersih agar tidak merusak pemandangan dan tampilan bangunan pada lokasi
tapak.
163
Gambar 40. Peta Hidrologi
Sumber: Survei Primer 2021
164
Peta 15 Jaringan Air Bersih
165
Peta 16 Peta SKL Ketersediaan Air
Sumber: Arcgis 2021
166
5.12.3. Analisis View
Pemandangan yang ada pada Perkebunan Kopi Blawan Ijen menyajikan
pemandangan lingkungan atau kawasan hijau dan asri serta adanya hamparan
perkebunan kopi juga menjadi sebuah pemandangan yang dapat dinikmati oleh
pengujung ataupun masyarakat sekitar. Adanya pemandangan yang asri dan masih alami
ini memberikan potensi yang baik berupa udara yang masih bersih dan belum
terkontaminasi oleh polusi udara. Hal itu dikarenakan lokasi tapak yang cukup jauh dari
perkotaan. Udara yang masih bersih dan sejuk karena berada di daratan tinggi juga
memberikan rasa tenang dan nyaman serta sangat cocok untuk salah satu tempat
refreshing ataupun berlibur.
Pada lokasi tapak, View from Site merupakan pemandangan yang dapat dilihat
pada perencanaan tapak ke luar wilayah perencanaan tapak berupa taman air terjun,
wisata air terjun, dan jalan serta pepohonan. Pada lokasi tapak telah memiliki potensi
view namun pemandangan tersebut hanya berada di satu titik. Sedangkan, View to Site
merupakan pemandangan yang dapat dilihat ke perencanaan tapak berupa bangunan-
bangunan seperti tempat pengolahan kopi, homestay, kantor PTPN XII, serta dibelakang
tempat pengolahan kopi terdapan hutan yang dipenuhi pepohonan yang rindang. Namun
pada lokasi tapak terlihat pemandangan hijau berupa hutan namun terhalang oleh
bangunan pengolahan kopi sehingga tidak bisa diihat dengan jelas.
Respon analisis view ini, untuk View from Site yaitu pada lokasi tapak dapat
dilakukan penambahan vegetasi di sekitar kawasan dan di sepanjang jalan. Penambahan
vegetasi ini pastinya harus memiliki estetika sehingga dapat memberikan pemandangan
yang menarik lagi. Sedangkan untuk View to Site yaitu pada lokasi tapak, bangunan bisa
tidak terlalu dekat dengan jalan sehingga ada jarak pandang untuk masyarakat.
Alternatif pada lokasi tapak dapat dilakukan penambahan vegetasi di sekitar
kawasan dan di sepanjang jalan. Penambahan vegetasi ini pastinya harus memiliki
estetika sehingga dapat memberikan pemandangan yang menarik lagi. Serta pada lokasi
tapak, peletakkan bangunan bisa sedikit jauh dari jalan sehingga ada jarak pandang
masyarakat untuk melihat pemandangan hijau berupa hutan.
167
Gambar 41 Analisis View Tapak
5.12.4. Iklim
Kondisi arah angin pada tapak didominasi oleh dua arah angin yaitu angin dari
arah Timur ke arah Barat yang terjadi pada siang hari dan angin dari arah Barat ke arah
Timur yang terjadi pada malam hari. Sedangkan arah matahari pada tapak yaitu dari arah
Timur ke arah Barat. Kondisi tersebut dikarenakan lokasi tapak yang berada di daratan
tinggi. Dimana semakin tinggi tempat maka akan mempengaruhi seberapa besar angin,
sehingga angin yang berada pada lokasi tapak cukup banyak. Namun pada topografi
yang tidak memberikan gaya gesek yang besar/angin jadi tidak terlalu besar dikarenakan
bentuk kontur lokasi tapak. Sedangkan untuk arah matahari pada lokasi tapak yang
langsung menghadap ke bangunan pengelolaan kopi dan homestay sehingga
memberikan akses masuk cahaya yang cukup banyak. Cahaya matahari yang didapatkan
oleh tempat pengolahan kopi sangat bermanfaat untuk proses penjemuran biji kopi.
Arah angin pada lokasi tapak yang memiliki garis tegak lurus atau sudut 90°
terhadap orientasi bangunan merupakan arah angin yang ideal. Karena dengan sudut
tersebut, bangunan dapat memilki udara yang sejuk dan tidak berlebihan. Jika dilihat dari
konfigurasi bangunan yang tidak merata sehingga terdapat bangunan yang tidak
mendapatkan aliran udara karena terhalang oleh bangunan didepannya. Namun ada juga
bangunan yang memiliki aliran udara yang cukup banyak.
Respon untuk analisis ini, pada arah matahari yaitu melindungi bangunan dari
cahaya matahari yang berlebihan. Memanfaatkan cahaya matahari yang berasal dari arah
barat sebagai sumber energi untuk proses penjemuran biji kopi. Beberapa tempat yang
memiliki cahaya matahari berlebihan bisa menambahkan pohon peneduh untuk
menciptakan area teduh serta dapat menyumbangkan lebih banyak oksigen pada
kawasan tersebut sehingga udara akan sejuk. Sedangkan pada arah angin tidak
membiarkan angin menembus menerpa bangunan secara langsung. Hembusan angin
pada lokasi tapak cukup kencang karena berada di daratan tinggi sehingga butuh
antisipasi untuk menghindari angin yang berhembus kencang. Serta membuat angin yang
berhembus kencang menjadi angin yang berhembus sepoi-sepoi. Selain itu, angin pada
kawasan tersebut harus dapat menyebar secara merata ke setiap sisi bangunan.
Dari analisis dan sintesa yang dilakukan maka diperlukan alternatif yaitu untuk
konfigurasi bangunan agar setiap bangunan memiliki kapasitas aliran udara yang sama.
Konfigurasi ruang memanjang memungkinkan pergerakan sirkulasi udara yang lebih
dinamis atau mudah bergerak ke sisi samping bangunan sehingga sirkulasi udara merata.
Alternatif lain bisa meletakkan bangunan miring atau membentuk sudut 45° dengan arah
mata angin. Sehingga bisa memecah angin kencang dan angin yang masuk ke dalam
bangunan dapat memperoleh angin dengan porsi yang cukup serta dapat mengurangi
cahaya matahari yang masuk. Sedangkan alternatif untuk pencahayaan matahari yang
lebih dapat memberikan kanopi pada tiap bukaan agar panas cahaya matahari
terminimalisir, tetapi sinar matahari tetap dapat masuk kedalam ruangan. Selain itu,dapat
meletakkan pohon peneduh disekitar bangunan homestay dan kantor PTPN XII yang
dapat menurunkan suhu panas cahaya matahari.
168
Gambar 42. Analisis Arah Angin dan Arah Matahari
Sumber: Analisis, 2021
5.12.5. Analisis Aksesbilitas

Aksesbilitas merupakan alur yang menghubungkan antara ruang dalam dan ruang
luar yang ditandai dengan adanya pintu masuk. Aksesbilitas menuju lokasi Perkebunan
Kopi Arabika Blawan termasuk dalam jenis aksesbilitas tersamar. Hal ini dikarenakan
harus melewati beberapa belokan untuk menuju menuju lokasi tersebut. Lokasi tapak ini
hanya bisa di tempuh dari arah Kabupaten Bondowoso saja selama 1 jam 37 menit.
Pada lokasi tapak jenis jalan hanya ada jalan lingkungan yang menghubungkan
antar dusun saja, yang memiliki lebar 3,5 meter, kondisi jalan yang belum beraspal serta
kurangnya penerangan jalan. Tingkat Aksebilitas pada lokasi tapak tepatnya depan
pabrik pengolahan kopi arabika memiliki tingkat aksesbilitas yang tinggi dikarenakan
sering dilalui oleh truk-truk, mobil tengkulak/pengepul. Sedangkan pada jalan depan
homsetay memiliki tingkat aksesbilitas yang sedang dikarenakan sering dilalui kendaraan
sepeda motor,mobil. Jalan lingkungan depan permukiman pendudukan memiliki tingkat
aksesbilitas yang rendah dikarenakan merupakan jalan yang hanya dilewati penduduk
dengan menggunakan sepeda motor dan tidak ada jalan tembusan. Agar kebutuhan
transportasi lebih baik maka sebaiknya dilakukan pelebaran jalan dan perbaikan jalan di
sekitar Dusun Blawan agar memudahkan transportasi desa.
Sintesa dari analisis aksesbilitas ini adalah mendapatkan tiga tingkat aksesbilitas
yaitu aksesbioitas tinggi , aksesbilitas sedng dan aksesbilitas rendah. Tingkat aksesbilitas
yang tinggi diarahkan dalam kegiatan Unit Pengeringan Kopi , sedangkan pada
aksesbilitas sedang diarahkan dalam kegiatan sarana edukasi dari Wc, parkir , mushola,
wisata alam dan wisata buatan. Pada tingkat aksesbilitas rendah yang nantinya
169
membutuhkan karakteristik ruang tertentu yang dapat dikembangkan sebagai fungsi
hunian yang nyaman.
Gambar 43 Analisis Aksesbilitas Perkebunan Kopi Arabika Blawan

5.12.6. Analisis Pencapaian

Analisis pencapaian ini digunakan untuk mengetahui pola pencapaian dengan
menggunakan kendaraan pribadi maupun umum caranya yaitu dnegan menentukan titik
keluar lokasi. Analisa pecapaian ini didasari oleh kondisi site tapak, situasi lingkungan
sekitar, arah laju kendaraan pribadi maupun umum, dan arah masuk maupun keluar
penghuni maupun pengunjung. Pencapaian ke tapak adalah pencapian melalui jalan yang
terdapat di sisi sisi tapak. Adapun alat transportasi yang digunakan untuk mencapai lokasi
antara lain dengan kendaraan pribadi, kendaraan roda dua atau pada saat tertentu juga
dilalui oleh truk yang tujuannya dalah mengangkut hasil pengolahan kopi rabika. Untuk
mencapai lokasi memang sudah ada jalan masuk ke lokasi yang menunjang pencapian.
Secara makro, tapak kawasan perkebunan kopi arabika blawan dapat dicapai dari
satu arah saja yaitu dari arah selatan, yang juga merupakan jalan utama menuju kawasan
perkebunan, pintu masuk dan pintu keluar menjadi satu pada lokasi tapak ini. Tapak
terletak pada kawasna yang sedang berkembang sesuai dengan kebijakan yang ada ,
dan dikawatirkan nantinya akan dapat menimbulkan masalah kemacetan Maka dari itu ,
untuk memudahkan pencapaian ke tapak maka ditentukan dengan Peletakan model
pencapain dalam pernacangan adalah main enterance dan side enterance diletakan
sejajar dengan pintu masuk dan keluar utama. Untuk mempermudah pencapaian maka
dibutuhkan pembuatan rute perjalanan serta Pembuatan peta site kawasan perkebunan.
170
Sintesa dari analsis pencapaian adalah Dalam analsisi pencapaian ini didapatkan
area servis/Loading yang terletak pada area belakang pabrik pengolahan kopi arabika.
entrance sangat stargeis karena berada pada jalan utama.
Gambar 44 Analisis Pencapaian Perkebunan Kopi Arabika Blawan

Sumber : Analisa, 2021
5.12.7. Analisis Sirkulasi

Sirkulasi merupakan alur yang menghubungkan ruang-ruang, baik ruang di dalam
suatu kawasan dengan ruang luar atau antar ruang yang berada di dalam kawasan.
Sirkulasi pada kawasan tapak mencakup sirkulasi kendaraan dan pejalan kaki.
Pada lokasi tapak sudah tersedia tempat parikir dnegan jumlah 2 yang memiliki
fungsi yang berbeda , ada yang memiliki fungsi sebagai tempat parikir truk pengangkut
kopi dan satunya untuk tempat parkir untuk pengunjung sehingga sirkulasi kendaraan
dalam tapak sudah teratur. Akan tetapi pada lokasi tapak belom di temukan pedestrian
untuk pejalan kkai yang dapat mengakomordinir para pengunjung. Sedangkan sirkulasi
kendaraaan belom terdapat pembedaan antara sirkulasi pedestrian. Alternatif
penyelesaian analisis sirkulasi adalah membedakan jalur sirkulasi pejalan kaki dengan
sirkulasi kendaraan dengan memberi zona drop off sebagai jangkauan sirkulasi
kendaraan menuju bangunan pada bagian bangunan yang terdapat lekukan yang menjadi
penada pintu masuk bnagunan. Bentuk sikulasi tapak yang sesaui dnegan fasad
bangunan. Entrance diletakan di jalan utama, serta membuat pedestrian di tepi jalan
pabrik pengolahan. Selain itu bentuk parkir mengikuti bentuk tatanan masa yang terlihat
menyatu dengan bentuk bangunan.
171
Sintesa dari analsis sirkulasi adalah Dalam analsisi sirkulasi ini didapatkan
pemisahan pintu masuk dan pintu keluar sehingga sikrulasiih teratur. Dalam penyediaan
jalur pejalan kaki Pengembangan yang perlu dilakukan adalah pembedaan rute walking
track dan sirkulasi kendaraan sehingga sirkulasi lehih teratur.
Gambar 45 Analisa Sirkulasi Perkebunan Kopi Arabika Blawan

5.12.8. Analisis Kebisingan

Analisis kebisingan digunakan untuk mengetahui seberapa besar intensitas suara
yang sesuai dengan batas yang ditentukan dan disesuaikan dengan fungsi kawasan
untuk tingkat kebisingan. Pada kawasan tapak di lalui oleh satu jenis jalan yaitu jalan
lingkungan, jalan lingkungan pada lokasi tapak terdapat pada depan pabrik pengolahan
kopi arabika dan jalan lingkungan depan permukiman. Pada jalan lingkungan utama
selalu dilewati oleh kendaraan dalam jumlah besar setiap harinya. Jenis kendaraan yang
melewati juga beragram mulai dari sepeda motor, mobil hingga truk. Pada jalan
lingkungan depan homestay sering dilewati oleh mobil , sepeda motor dengan volume
kendaraan cukup sedang. Sedangkan pada jalan lingkungan permukiman penduduk,
jenis kendaraan yang melewati jalan ini cukup sedikit, volume kendaraan nya juga tidak
terlalu banyak.
Berdasarkan data tersebut maka sumber kebisingan tinggi yang terdapat pada
tapak yang terdapat pada jalan lingkungan utama merupakan lalu lintas kendaraan yang
padat oleh kendaraa roda 4 serta merupakan lokasi pengolahan kopi arabika. Sedangkan
pada jalan lingkungan depan homestay merupakan termasuk kedalam zona kebisingan
sedang. Zona diluar tersebut merupakan termasuk kedalam kawasan dengan zona
kebisingan rendah yaitu jalan permukiman penduduk.
172
Sintesa dari analisis kebisingan adalah terdapat Tiga tingkatan kebisingan yaitu
kebisingan tinggi , kebisingan sedang , kebisingan rendah. Zona kebisingan tinggi terletak
pada depan pabrik yang akan dilakukan kegaitan Unit Pengeringan Kopi yang
membutuhkan ruang untuk mengurangi rasa kebisingan. Sedangkan pada zona
kebisingan sedang diarahkan dalam kegiatan sarana edukasi , wisata alam maupun
buatan. Zona kebisingan rendah terdapat aktivitas hunian, peribadatan yang
membutuhkan ketenangan dan jauh dari kebisingan.
Alternative 1 penyelesainnya pada analisis kebisingan ini adalah membangun dan
membuat taman dan bentuk lahan sebagai penyangga untuk mengatasi kebisingan, bisa
ditanami dnegan pohon misalnya cemara dan the tehan. The-tehan ditanami pada bagian
sisi bangunan yang berhadapan langsung dnegan sumber bising. Sedangkan ceamra
yang disleingi pohon bamboo hias yang sudah ada di lahan sembelumnya, ditanamn di
sepanjang jalur sirkulasi. Alternative 2 analisis kebisingan yaitu membuat penataan
bangunan yang disusun memanjang dari arah timur hingga barat sehingga memanfaatkan
lahan bagian utara dengan maksimal. Ruang ketenangan dapat dileyakan pada bagian
utara lahan.
Gambar 46 Analisis Tingkat Kebsiisngan Perkebunan Kopi Arabika Blawan

173
Peta 17 Analisis Tingkat Kebisingan Perkebunan Kopi Arabika Blawan
174
5.12.9. Vegetasi
Vegetasi yang ada pada Perkebunan Kopi Blawan Ijen yaitu berupa Kebun Kopi
Blawan Ijen serta sekitar kawasan PTPN XII Kebun Blawan Ijen masih menjaga
lingkungan atau kawasan hijau yang ada disekitarnya yaitu pepohonan yang rindang dan
tersebar pada wilayah deliniasi tersebut. vegetasi pada lokasi tapak masih sangat terjaga
keasriannya. Vegetasi yang baik sangat berpengaruh terhadap kualitas udara, kondisi
fisik, kualitas tanah, kebutuhan air dan lain-lain. Vegetasi pada lokasi tapak akan menjadi
daya tarik utama dalam pengembangan kawasan agrowisata.
Pada lokasi tapak terdapat vegetasi hijau yang berupa kebun dan hutan
(pepohonan). RTH pada perencanaan tapak merupakan RTH aktif berupa taman air
terjun yang dilengkapi oleh beberapa fasilitas penunjang. Pada lokasi tapak diperlukan
barrier vegetasi yang berfungsi untuk mencegah, menghalangi menyaring polusi, sebagai
daerah resapan air hujan, meningkatkan nilai estetika, peneduh sekaligus pemecah
kebisingan.
Pada kawasan perencanaan terdapat vegetasi hijau yang berupa kebun dan hutan
(pepohonan). RTH pada perencanaan tapak merupakan RTH aktif berupa taman air
terjun yang dilengkapi oleh beberapa fasilitas penunjang. RTH yang ada pada wilayah
studi tersebar namun masih tidak merata. Pada lokasi tapak perlu barrier vegetasi yang
berfungsi untuk mencegah, menghalangi menyaring polusi, sebagai daerah resapan air
hujan, meningkatkan nilai estetika, peneduh sekaligus pemecah kebisingan.
Tabel 71 Sintesa Vegetasi
Data/Eksisting Analisis Sintesa

Pada kawasan sarana Pada kawasan tersebut Untuk vegetasi pada barrier
pendidikan, peribadatan, diperlukan pemerataan yang akan diletakkan di
kantor PTPN XII maupun dan penambahan kawasan permukiman, sekolah,
homestay mempunyai vegetasi yang kantor PTPN XII maupun
vegetasi yang cukup baik. berfungsi sebagai homestay. Jenis tanaman ini
penyejuk kawasan dan adalah tanaman yang
menyaring membentuk dinding tinggi, yaitu
kebingsingan maupun tanaman yang setinggi badan
polusi serta sebagai sampai beberapa meter seperti
daerah resapan air jenis tanaman cemara dan
hujan. pohon akasia. Tanaman ini
bertujuan untuk penyejuk
maupun menyaring kebisingan.
175
Sedangkan pohon tanjung,
pohon ketapang, dan pohon
kiara payung, yang memiliki
fungsi sebagai peneduh dengan
ukuran pohon yang tidak terlalu
besar.
Vegetasi pada jalan lokal Penambahan dan Terdapat vegetasi di jalan lokal
dan jalan lingkungan primer pemerataan vegetasi dan jalan lingkungan primer
sudah tersedia dengan baik. pada jalan lokal dan tanaman yang akan ditanam
jalan lingkungan adalah tanaman berjenis
primer. Vegetasi berbentuk bulat atau kotak dan
tersebut yang berfungsi menyebar contohnya tanaman
sebagai penyaring pucuk merah dan tanaman
kebisingan dan polusi. pagar soka jawa. Tanaman ini
tidak hanya berguna untuk
vegetasi namun memberikan
keindahan pada jalan disekitar
lokasi tapak.
Pada kawasan homestay Kawasan homestay Di sekitar homestay akan

telah tersedia vegetasi yang dapat ditambahkan ditanami pohon palem raja
merata dan memiliki nilai pohon-pohon peneduh maupun pohon palem putri.
estetika di kawasan terbuka Tanaman ini berguna agar
dan sering terpapar lingkungan terasa sejuk,
sinar matahari. tampak asri dan memiliki nilai
176
keindahan.
Alternatif untuk analisis vegetasi ini yaitu pengadaan vegetasi sesuai dengan
kebutuhan pada fungsi kawasan seperti pengadaan vegetasi tanaman cemara dan pohon
akasia, pohon tanjung, pohon ketapang, dan pohon kiara payung yang ditujukan untuk
penyaring kebisingan, sebagai peneduh dan dapat menampung air. Serta pengadaan
vegetasi yang memiliki nilai estetika untuk kawasan publik sehingga lingkungan tampak
asri dan indah.
Gambar 47. Analisis Vegetasi Tapak

Sumber: Google.com
177
Peta 18 Eksisting Vegetasi Tapak
178
5.12.10. Tata Massa
Analisis tata masa merupakan tata letak masa bangunan majemuk pada suatu
site yang dihasilkan dan memeperhtaikan analisis sirkulasi. Tata masa ini dibangun
berdasarkan bentuk bangunan dan vegetasi. Pada lokasi tapak tata masa berbentuk
teratur yang mempunyai bentuk linier, Massa bangunan terdiri daru rumah penduduk,
kantor, fasilitas publik seperti sekolah, masjid, klinik kesehatan, koperasi, pos keamanan
serta villa atau penginapan.
Sintesa dari analsis tata masa adalah Tata masa ini dibangun berdasarkan bentuk
bangunan dan vegetasi. Pada lokasi tapak tata masa diarahkan dengan bentuk teratur
yang mempunyai bentuk linier.
Gambar 48 Analisis Tata Masa Perkebunan Kopi Arabika Blawan

5.12.11. Zoning
Tujuan dari analisis zoning adalah untuk menentukan perzonaan tapak akhir
dan tata masa bangunan pada tapak. Analisis zoning ini dilakukan guna menempatkan
atau mengelompokkan area-area yang sesuai dengan fungsinya. Dasar pertimbangan
yang digunakan dalam zoning yaitu analisa kebutuhan ruang, sirkulasi, pencapaian, view
analisis topografi serta analisa kebisingan. Berdasarkan hasil dari analisis tersebut maka
zona Perkebunan Kopi Arabika Blawan terbagi menjadi :
1. Zona Publik (Warna Kuning), berupa Sarana edukasi (KM/WC, Musolah, tempat
parkir , pos penjagaan) , Wisata alam (air terjun Niagara dan blawan) dan wisata
buatan (RTH dan Pemandian Air Panas)
2. Zona Semi Publik (warna Hijau), berupa Unit Pengeringan Kopi (Quality Control,
Ruang Sortasi, Ruang Pengepul, Ruang Pengemasan, Ruang Guardiola, Staff
179
bagian SDM dan Umum, Staff bagian pengolahan dan produksi, Staff bagian
pemasaran, Staff bagian keuangan dan administrasi), Perkebunan Kopi Arabika.
3. Zona Privat (warna biru tua), berupa Kantor Induk (Manajer, Wakil Manajer,
Kepala TU), Permukiman/perumahan penduduk.
4. Zona service (warna orange), berupa Sarana Rekreasi, Sarana edukasi, Restoran,
Café, Market Place.
5. Zona Konservasi , berupa wilayah dataran tinggi disekitar lokasi perkebunan kopi
arabika blawan
180
Peta 19 Analisis Zoning Mikro Perkebunan Kopi Arabika Blawan
181
Peta 20 Analisis Zoning Makro Perkebunan Kopi Arabika Blawan
182
5.12.12. Drainase
Analisis drainase ini digunakan untuk mengetahui sistem aliran air yang ada di
dalam kawasan tapak. Kondisi jaringan drainase yang ada di lokasi tapak memiliki drainse
sekunder. Drainase di lokasi tapak berupa drainse terbuka dan tertutup yang mengikuti
jaringan jalan dan aliran sungai, Kemiringan saluran drainase mengikuti medan daerah
perkebunan. Sistem drainase yang diterapkan di lokasi tapak adalah sistem drainase
terbuka, merupakan drainase buatan dan tidak banyak di jumpai titik percabangan.
Gambar 14 Jaringan Drainase

Sumber :Survey Primer, 2021
Sintesa dari analisis drainase adalah mempertimbangkan bahwa lokasi tapak akan
difokuskan alam kawasan pariwisata, industry, komersil, dan permukiman. Maka drainase
yang akan digunakan adalah drainse sekunder dengan system terbuka/tertutup di
pinggiran jalan. Bangunan yang akan dibangun diatasnya berusaha untuk menghindari
daerah yang terelwati air atau air dapat dialihkan.
183
Peta 21 Analisis Drainase Perkebunan Kopi Arabika Blawan
184
Peta 22 Peta SKL Drainase
185
BAB VI
SKENARIO DAN STRATEGI KAWASAN
6.1. Skenario Visi Misi Pengembangan
6.1.1. Dasar perumusan

Perumusan Visi, Misi, dan Tujuan sangat penting untuk dijadikan acuan dan
patokan dalam melakukan perencanaan kawasan. Adanya Visi, Misi, dan Tujuan
berfungsi sebagai acuan untuk penyusunan masterplan pengembangan agrwisata.
Perumusan visi, misi, dan tujuan didasarkan pada tinjauan RTRW Provinsi, RTRW
Kabupaten, isu strategis kawasan, potensi masalah, dan Hasil arahan analisis SWOT
yang telah dilakukan.
RTRW Potensi Hasil

Propinsi Jawa Masalah SWOT
Timur
Visi
Misi
RTRW Isu Strategis
Kabupaten
Bondowoso
Alur Proses Perumusan
Gambar 49 Alur Perumusan Visi Misi

A. RTRW Propinsi dan RTRW Kab Bondowoso
Dalam hal ini merupakan penjabaran dari Rencana Tata Ruang propinsi dan
Kabupaten, yang berisi tujuan, kebijakan, dan strategi penataan serta arahan
pengembangan. Berikut ini merupakan tabel visi misi serta tujuan yang terkandung dalam
dokumen RTRW Provinsi Jawa Timur Tahun 2010-2030 dan RTRW Kabupaten
Bondowoso:
Tabel tujuan yang terkandung dalam dokumen RTRW Provinsi dan RTRW
Kabupaten Bondowoso
Muatan RTRW Propinsi RTRW Kabupaten Arahan
Visi Terwujudnya ruang Terwujudnya wilayah Perencanaan diarahkan
wilayah Provinsi berbasis Kabupaten Bondowoso untuk mewujudkan
agribisnis dan jasa sebagai kawasan agropolitan, kegiatan agribisnis,
komersial yang berdaya wisata agro dan pegunungan agropolitan, wisata agro,
saing global dalam yang maju, berdaya saing sesuai potensi lokal yang
pembangunan dan lestari berdaya saing dan
berkelanjutan berkelanjutan.
Misi 1. keseimbangan 1. Memperkuat peran sektor Perencanaan diarahkan
pemerataan pertanian dengan untuk pengembangan
pembangunan menerapkan konsep agrowisata terutama
antarwilayah agropolitan dalam pengembangan
186
dan pertumbuhan 2. Mendorong peran sektor infrastruktur agrowisata
ekonomi pariwisata yag berbasis yang berbasis wisata
2. pengembangan potensi alam edukasi pengolahan kopi
pusat pertumbuhan 3. Membangun struktur arabika Blawan sesuai
wilayah dalam ruang wilayah yang arahan pada RTRW
meningkatkan daya mendukung pelayanan Provinsi Jawa Timur dan
saing daerah sosial ekonomi RTRW Kabupaten
3. penyediaan sarana masyarakat Bondowoso.
dan prasarana 4. Menciptakan pola ruang
wilayah secara wilayah yang responsif
berkeadilan terhadap kebutuhan
4. pemantapan fungsi investasi
lindung dan 5. Mengembangkan
kelestarian sumber kawasan -kawasan
daya alam dan strategis sebagai
buatan penggerak
5. optimasi fungsi budi perekonomian wilayah.
daya kawasan
6. keterpaduan
program
pembangunan
berbasis agribisnis
7. kemudahan bagi
pengembangan
investasi daerah
Tujuan Mewujudkan ruang Mewujudkan wilayah Perencanaan diarahkan
wilayah provinsi yang Kabupaten Bondowoso untuk pengembangan
berdaya saing tinggi dan sebagai kawasan agropolitan, kawasan agrowisata
berkelanjutan melalui wisata agro dan pegunungan dngan erbasis agropolitan
pengembangan sistem yang maju, berdaya saing yang disesauikan denga
agropolitan dan sistem dan lestari komditas dan potensi
metropolitan yang ada
Dari penjabaran tabel visi, misi, dan tujuan tersebut dapat ditarik kesimpulan
bahwa konsep perencanaan yang terkandung dalam RTRW Provinsi Jawa Timur dan
RTRW Kabupaten Bondowoso berprioritas pada pengembangan kawasan perkebunan
yang bersinergi dengan kegiatan wisata agro. Konsep ini dlandasi oleh kondisi eksisting
kabupaten bondwooso yang letak nya tsrategis an memiliki potensi dalam agropolitan ,
agribisnis maupun agrowisata. Oleh karena itu dalam perumusan visi, misi, dan tujuan
masterplan agrowsiata nantinya akan mempertimbangkan konsep yang tertuang di RTRW
Provinsi Jawa Timur dan RTRW Kabupaten Bondowoso.
B. Potensi masalah
 Potensi
Perkebunan kopi arabika Blawan merupakan perkebunan kopi yang terletak di
Kecamatan Ijen Bondowoso. Dalam pengembangannya perkebunan kopi ini memiliki
beberapa potensi yang dapat dikembangkan, diantaranya:
a. Perkebunan kopi arabika Blawan yang terletak di Pegunungan Ijen ini memiliki
potensi dapat memproduksi kopi hingga 1000 ton/tahun yang dapat
berpengaruh pada meningkatnya pendapatan masyarakat.
b. Selain pada perkebunannya, kebun blawan juga berpotensi dalam
pengembangan agrowisata yang dapat dilihat dari banyaknya wisata di sekitar
187
kebun Blawan yang meliputi wisata pengolahan kopi arabika, pemandian air
panas, air terjun blawan, wisata petik strawberry, dan lain-lain
c. Agrowisata kebun blawan mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakatnya
karena dapat memasarkan produk hasil perkebunannya secara langsung
kepada pelanggan sehingga pemasaran produksi dapat berjalan dengan lancar
d. Meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar sebagai buruh/pekerja pabrik
pengolahan kopi arabika blawan
e. Memiliki Lahan perkebunan yang sangat luas sehingga dapat menampung
f. Terdapat penunjuk arah menuju kawasan perkebunan sehingga memudahkan
pengunjung datang.
 Masalah
Dalam pengembangan agrowisata perkebunan kopi Blawan terdapat beberapa
halangan atau hambatan diantaranya:
a. Akses masuk ke dalam kawasan yang belum terfasilitasi dengan baik
b. Infrastruktur jalan aspal yang rusak cukup menjadi masalah bagi
pengembangan perkebunan kopi blawan, selain itu dapat memperlambat
distribusi produk.
c. Belum optimalnya pengembangan semangat kewirausahaan bagi penduduk
usia kerja agar mampu bekerja secara mandiri dan menciptakan lapangan kerja
baru.
d. Belum optimalnya akses telekomunikasi yang baik sehingga cukup membuat
komunikasi terhambat
e. Belum optimalnya produktivitas perkebunan kopi arabika blawan sehingga
terjadi penurunan tiap tahunnya.
C. Isu strategis
Perumusan isu strategis dilakukan dengan melihat potensi, masalah, kebijakan
RTRW Kabupaten Bondowoso, dan RPJMD Kabupaten Bondowoso. Dari data tersebut
didapatkan isu strategis pengembangan agrowisata perkebunan kopi Blawan yaitu:
1. Agrowisata perkebunan kopi Blawan yang terletak di Kecamatan Ijen memiliki
akses yang kurang layak sehingga perlu adanya peningkatan akses dalam
menunjang kegiatan agrowisata
2. Program pengelolaan dan pengembangan sumber daya manusia
3. Mengembangkan sarana prasarana yang ada di agrowisata perkebunan kopi
Blawan agar dapat meningkatkan produktivitas kopi
4. Perlu adanya pengembangan inovasi baru dalam pengelolaan agrowisata kopi
agar menciptakan kondisi yang lebih baik
5. Menjaga kelestarian alam yang ada di lingkungan agrowisata perkebunan kopi
Blawan agar menambah nilai kualitas wisata
6. Meningkatkan kualitas produk agar produk tetap dapat bersaing di pasaran
188
D. Perhitungan Efas dan Ifas
1. Tabel SWOT Keseluruhan Analisis
KEKUATAN (STRENGTH) KELEMAHAN (WEAKNESS)
 Memiliki Lahan perkebunan  Sumberdaya manusia

Faktor InternaL yang sangat luas sehingga yang kurang berkualitas
dapat menampung aktivitas dalam hal pengeloahan
di dalamnya hasil perkebunan kopi
 Penduduk di dusun blawan arabika
sebagian besar bermata  Penurunan harga
pencaharian sebagai petani komoditas kopi yang
kebun dan bekerja pada mempengaruhi kualitas
pabrik pengolahan arabika kopi
blawan  Pengolahan hasil
 Banyak terdapat wisata di perkebunan yang kurang
lokasi perencanaan, berupa berkembang, seperti
wisata edukasi, wisata dalam proses packing
alam, wisata budaya (buka yang masih standar/kurang
giling) dan buatan menarik/kurang unik
 Pertanian, kehutanan, dan  Kuragnya promosi objek
perikanan merupakan wisata Kebun Blawan
prioritas utama dalam sebagai wisata edukasi
analisis Location Quotient dan agrowisata dan belom
 Ketersediaan sarana terintegrasinya anatra
(sarana kesehatan, wisata satu dengan wisata
pendidikan, peribadatan, yang lainnya
perkantoran) dan prasarana  Fasilitas penunjang seperti
(air bersih, drainase, listrik) ketersediaan toko
penunjang di Perkebunan souvenir, oleh-oleh
Blawan telah memenuhi disekitar kawasan belum
kebutuhan tersedia dan kondisi jalan
 Merupakan kebun kopi yang yang sudah muai rusak
menghasilkan kopi arabika  Kurangnya pengembangan
bertaraf internasional dan aksesibilitas menuju ke
terstandarisasi kawasan perkebunan
 Proses sortasi yang  Lokasi perkebunan yang
Faktor Eksternal dilakukan masih secara jauh dari pusat
tradisional dapat menjadi keramaian(Kota)
daya tarik tersendiri dari  Pemanfaatan lahan
proses pengolahan hasil kosong yang belum
perkebunan optimal
 View lokasi yang terhubung
dengan perkebunan kopi
arabika
 Kondisi tanah dan
klimatologi yang
mendukung pengembangan
infrastruktur
 Adanya Kebijakan yang Strategi S-O Strategi W-O
mendukung kemajuan
 Pembangunan diarahkan  Menginetgrasikan wisata
189
perkebunan Kopi untuk tempat agrowisata edukasi , wisata alam,
Arabika Blawan seperti dengan memanfataakan wisata uatan dan wisata
geoprak ijen kawasan perkebunan kopi budaya menjadi satu
 Penepatan kawasan arabika kesatuan agar dapat
Perkebunan KopI  Meningkatkan branding menarik wisatawan
Arabika sebagai pariwisata pada kawasan  Mengembangkan dan
kawasan Agrowisata perkebunan mengoptimalkan produksi
 Menjadi komoditas  Perencanaan sarana dan pengolahan kopi dan
ekspor dan memperluas prasarana harus dilakukan turunan kopi
(OPPORTUNITIES)
pasar hingga dnegan baik secara merata  Peningkatan kualitas

PELUANG
internasiona sehingga semua sumberdaya manusia

 Penduduk Kecamatan pengunjung dan penduduk  Penambahan lapangan
Ijen didominasi oleh dapat menikmati sarana kerja industry kreatif
penduduk usia produktif tersebut. dengan memanfaatkan
 Pengoptimalan untuk  Peningkatan kualitas pengolahan hasil kopi
ketersediaan sumberdaya manusia pada arabika
infrastruktur yang berbagai aspek lapangan  Mengoptimalkan
menunjang kegiatan usaha yang saling penggunaan lahan sesuai
perkebunan dan terintegrasi dnegan dengan arahan pola ruang
pariwisata teknologi dan dapat pada lokasi tapak
 Meningkatkan kawasan bersaing  Pengembangan sarana
wisata perkebunan edukasi sebagai
untuk meningkatkan penunjang kegiatan
pendapatan perusahaan wisata berbasis edukasi
dan daerah
 Adanya daya tarik
pengunjung terhadap
lokasi Perkebunan
Blawan
 Persaingan terhadap Strategi S-T Strategi W-T
produsen kopi arabika lain
 Penyediaan lapangan kerja  Penindakan secara tegas
 Perencanaan
yang mapan untuk apabila ada pihak yang
pengembangan harus
mengimbangi jumlah tidak bertanggung jawab
berdasarkan mitigasi
angkatan kerja di Kecamatan dan merugikan
bencana dikarenakan
TANTANGAN
(THREATS)
Ijen keberlangsungan
lokasi tapak berada pada
dataran tinggi  Pengenalan pengelolaan Perkebunan
 Aktivitas pengunjung yang pariwisata berbasis  Meningkatkan
dapat meberikan dampak community kemudahan ketercapaian
kemacetan di lingkungan  Pengembangan system ke lokasi tapak dengan
tapak peringatan dini bilamana dan mempromosikan
 Semakin tingginya harga terjadi bencana alam potensi perkebunan
sarana pengembangan  Perencanaan dan blawan dan ketersediaan
infrastruktur penunjang pengembangan sarana potensi wisata alam
agrowisata prasarana yang berbasis  Pembuatan taman baru
 Kondisi pandemic mitigsi bencana sebagai pemanfaatan
membuat wisatawan local lahan yang menunjang
menurun terutama kegiatan agrowisata
wisatawan mancanegara  Membuat inovasi program
 Perubahan fungsi guna dalam mempromosikan
lahan akibat pembangunan wisata
190
sarana prasarana yang alam kembali dan tetap
tidak sesaui dengan menjalankan anjuran
kebijakan yang di atasnya protokol covid-19 dari
pemerintah
2. Matriks perhitungan faktor Eksternal

Setelah mendapatkan data-data dari hasil SWOT selanjutnya dilakukan pembobotan
Faktor penentu eksternal, yang kemudian dibuat suatu matriks EFAS (Eksternal Factor
Analysis Summary). Faktor eksternal yang digunakan adalah hasil identifikasi Peluang
(Opportunity) dan Tantangan (Threats). Setelah menentukan bobot, maka selanjutnya
yaitu memberikan rating/ peringkat untuk mengetahui pengaruh indicator pada setiap
faktor eksternal terhadap perencanaan penyusunan strategi Perencanaan RTRW
Kabupaten Malang. Berikan rating pada indikator peluang dalam untuk masing-masing
faktor dengan skala mulai dari 5 (sangat kuat) sampai dengan 1 (lemah). Sedangkan
variabel yang bersifat negatif kebalikannya, jika ancaman besar sekali (dibanding dengan
rata-rata pesaing sejenis) dan strategi saat ini masih belum bisa merespon dengan baik
nilainya adalah 1, sedangkan jika nilai ancaman kecil dibawah rata-rata pesaing-
pesaingnya nilainya dan strategi sudah direspon dengan baik oleh pemerintah daerah
maka nilainya 5. Perhitungan kelas range untuk matriks EFAS IFAS.
1,00 -1,79 sangat tidak baik
1,80-2,59 tidak baik
2,60-3,39 sedang
3,40-4,19 baik
4,20-5,00 sangat baik
Berikut hasil tabel matriks faktor Ekternal (EFAS) Perkebunan Kopi Arabika Blawan:
Tabel 72 Matriks faktor Ekternal (EFAS) Perkebunan Kopi Arabika Blawan
Faktor Eksternal (Opportunities & Threats)

Variabel Peluang Bobot Rating (1-5) Hasil
Adanya Kebijakan yang mendukung kemajuan perkebunan Kopi Arabika Blawan seperti geoprak ijen 0,171 4 0,69
Penepatan kawasan Perkebunan KopI Arabika sebagai kawasan Agrowisata 0,143 5 0,71
Menjadi komoditas ekspor dan memperluas pasar hingga internasiona 0,114 3 0,34
Penduduk Kecamatan Ijen didominasi oleh penduduk usia produktif 0,171 3 0,51
Pengoptimalan untuk ketersediaan infrastruktur yang menunjang kegiatan perkebunan dan pariwisata 0,171 5 0,86
Meningkatkan kawasan wisata perkebunan untuk meningkatkan pendapatan perusahaan dan daerah 0,114 4 0,46
Adanya daya tarik pengunjung terhadap lokasi Perkebunan Blawan 0,114 2 0,23
JUMLAH 1,000 26 3,80
Variabel Ancaman Bobot Rating (1-5) Hasil
Persaingan terhadap produsen kopi arabika lain 0,188 4 0,75
Perencanaan pengembangan harus berdasarkan mitigasi bencana dikarenakan lokasi tapak berada pada
dataran tinggi 0,188 4 0,75
Aktivitas pengunjung yang dapat meberikan dampak kemacetan di lingkungan tapak 0,156 2 0,31
Semakin tingginya harga sarana pengembangan infrastruktur penunjang agrowisata 0,125 2 0,25
Kondisi pandemic membuat wisatawan local menurun terutama wisatawan mancanegara 0,188 3 0,56
Perubahan fungsi guna lahan akibat pembangunan sarana prasarana yang tidak sesaui dengan
kebijakan yang di atasnya 0,156 2 0,31
JUMLAH 1,000 17 2,94
191
3. Matriks perhitungan faktor Internal

Pembobotan dan perhitungan terkait faktor Internal, yang dilakukan dengan membuat
suatu matriks IFAS (Internal Factor Analysis Summary). Faktor internal yang digunakan
adalah hasil identifikasi Kekuatan (Strength) dan Kelemahan (Weakness). Berikut hasil
perhitungan matriks faktor internal
Tabel matriks faktor Internal (IFAS) Perkebunan Kopi Arabika Blawan
Faktor Internal (Strenght & Weakness)

Rating
Variabel Kekuatan Bobot (1-5) Hasil
Memiliki Lahan perkebunan yang sangat luas sehingga dapat menampung aktivitas di dalamnya 0,122 5 0,61
Penduduk di dusun blawan sebagian besar bermata pencaharian sebagai petani kebun dan bekerja
pada pabrik pengolahan arabika blawan 0,102 3 0,31
Banyak terdapat wisata di lokasi perencanaan, berupa wisata edukasi, wisata alam, wisata budaya
(buka giling) dan buatan 0,122 5 0,61
Pertanian, kehutanan, dan perikanan merupakan prioritas utama dalam analisis Location Quotient 0,102 4 0,41
§ Ketersediaan sarana (sarana kesehatan, pendidikan, peribadatan, perkantoran) dan prasarana (air
bersih, drainase, listrik) penunjang di Perkebunan Blawan telah memenuhi kebutuhan 0,122 4 0,49
Merupakan kebun kopi yang menghasilkan kopi arabika bertaraf internasional dan terstandarisasi 0,102 4 0,41
Proses sortasi yang dilakukan masih secara tradisional dapat menjadi daya tarik tersendiri dari
proses pengolahan hasil perkebunan 0,082 3 0,24
View lokasi yang terhubung dengan perkebunan 0,122 4 0,49
Kondisi tanah dan klimatologi yang mendukung pengembangan infrastruktur 0,122 3 0,37
JUMLAH 1,000 35 3,94
Variabel Kelemahan Bobot Rating Hasil
Sumberdaya manusia yang kurang berkualitas dalam hal pengeloahan hasil perkebunan kopi
arabika 0,091 2 0,18
Penurunan harga komoditas kopi yang mempengaruhi kualitas kopi 0,136 2 0,27
Pengolahan hasil perkebunan yang kurang berkembang, seperti dalam proses packing yang masih
standar/kurang menarik/kurang unik 0,114 2 0,23
Kuragnya promosi objek wisata Kebun Blawan sebagai wisata edukasi dan agrowisata dan belom
terintegrasinya anatra wisata satu dengan wisata yang lainnya 0,136 4 0,55
Fasilitas penunjang seperti ketersediaan toko souvenir, oleh-oleh disekitar kawasan belum
tersedia dan kondisi jalan yang sudah muai rusak 0,136 4 0,55
Kurangnya pengembangan aksesibilitas menuju ke kawasan perkebunan 0,136 3 0,41
Lokasi perkebunan yang jauh dari pusat keramaian(Kota 0,136 3 0,41
Pemanfaatan lahan kosong yang belum optmal 0,114 4 0,45
JUMLAH 1,000 24 3,05
Berdasarkan perhitungan skor masing maisng variabel baik dari factor internal
maupun factor eksternal, maka dapat dilakukan menetukan bentuk startegi yang akan
dilakukan dan paling tepat untuk menentukan perpotongan titik koordinat faktor
internal dan eksternal pada diagram kartesius. Untuk menentukan titik perpotongan
dapat menggunakan rumus berikut.
X = Kekuatan (Strength) – Kelemahan (Weakness)
= 3,94 – 3,05
= 0,89
Y = Peluang (Opportunity) – Ancaman (Threat)

192
=3,80 - 2,94
= 0,86
Berdasarkan diagram kartesius hasil IFAS EFAS di atas, dapat diketahui bahwa
jenis strategi yang dibutuhkan pengembangan agrowisata Perkebunan kopin arabika
blawan adalah Diversification Strategy atau strategi agresif. Artinya perkebunan kopi
arabika blawan memiliki kondisi yang prima dengan memanfaatkan kekuatan untuk
menangkap peluang yang ada, sehingga rekomendasi yang diperlukan adalah
memanfaatkan kekuatan dengan memperbanyak peluang taktisnya.
6.1.2. Visi misi

Permusan scenario visi misi pengembangan ini didasarkan pada potensi ,
masalah serta kebijakan yang ada di atasnya. sehingga visi, misi, dan tujuan yang
dihasilkan sangat sesuai dengan kebijakan diatasnya serta kondisi eksisting Perkebunan
Kopi Arabika Blawan. Sehingga terbentuklah visi dan misi pengembangan kawasan
Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika Blawan yaitu :
“Terwujudnya Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika Blawan yang Terintegrasi

dengan Aspek Infrastruktur Penunjang yang Berdaya Saing dan Berkelanjutan.”
Visi tersebut mengandung pengertian bahwa Daerah Perkebunan Kopi Arabika

Blawan tidak hanya menerapkan industry hulu hilir saja akan tetapi juga memperhatikan
aspek pengembangan kearah agrowisata untuk nilai tambah perekonomian masyarakat
serta mewujudkan kesejahteraan masyarakat yang lebih baik. Tujuan wisata Perkebunan
Kopi Arbika Blawan adalah menjadi daerah tujuan utama yang unggul dalam hal daya
tarik dibidang wisata edukasi pengolahan kopi, kondisi alam, budaya, dan wisata buatan.
Kawasan pengembangan harus Berdaya saing yang memiliki arti harus memiliki strategi
yang berbeda dan lebih menguntungkan. Kawasan perkebunan kopi arabika blawan juga
harus berkelanjutan dengan artian seimbang antara aspek ekonomi , aspek social dan
lingkungan agar keberlangsungannya tidak merugikan dan menciptakan keselarasan
antara aspek ekonomi, sosial dan juga lingkungan. Perwujudan kondisi tersebut tidak
lepas dari dukungan pemerintah dan infrastruktur yang memadai serta terjaminnya
193
ketentraman dan ketertiban. Kandungan makna yang sudah diterangkan diatas
menjelaskan bahwa visi tersebut sebagai penunjang kegiatan agrowisata.
Berdasarkan Visi Perkebunan Kopi Arabika Blawan maka dapat dirumuskan pula
misi guna mewujudkan visi tersebut sebagai berikut:
1. Meningkatkan Pembangunan Ekonomi yang inklusif.
DIcapai dengan cara memaksimalkan potensi yang ada berupa pengembangan
agrowsiata pekrebunan kopi yang berbasis pengolahan kopi arabika yang
didukung dengan infrastruktur yang memadai.
2. Meningkatkan kualitas hasil produksi kopi untuk mewujudkan industri kopi
yang berkembang terus lebih baik
Dicapai dengan cara meningkatkan kualitas hasil produksi kopi dengan baik untuk
mendorong pengembangan kawasan industri kopi. Baik dari kegiatan produksi dan
juga distribusinya.
3. Mengembangkan Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika Blawan yang
berbasis pada wisata edukasi, alam, budaya, dan wisata buatan yang
berkelanjutan dan berorientasi pada pemberdayaan masyarakat.
Dicapai dengan cara mengembangkan potensi yang ada di wilayah perkebunan
kopi arabika blawan baik segia alam , budaya, wisata edukasi maupun buatan
harus tetap memperhatikan aspek lingkungan , ekonomi dan aspek social
4. Meningkatkan pelayanan agrowisata melalui peningkatan kualitas
kelembagaan dan kualitas sumberdaya manusia.
Dicapai dengan cara melakukan pembagian tupoksi tugas antara kelembagaan
serta melakukan sosialisasi dan pelatihan terhadap masyarakat untuk
meningkatkan kualitas masyarakat yang inovatif.
5. Meningkatkan dan mengembangkan aspek sarana dan prasarana Agrowisata
Perkebunan Kopi Arabika Blawan agar dapat terintegrasi dengan baik
Dicapai dengan cara membangun aspek sarana dan prasarana yang memadai
dan terintegrasi dengan baik untuk mendorong pengembangan agrowisata dan
menciptakan rasa keamanaan dan ketertiban.
194
6.1.3. Grand Design
Terwujudnya Integrasi Infrastruktur Penunjang

Berdaya Saing Dan Berkelanjutan
Integrasi Industri Kopi dan Pariwisata
Prioritas Pengembangan sesuai dengan visi masterplan

perkebunan kopi arabika
Agrowisata Integrasi Infrastruktur Penunjang Berdaya Saing Berkelanjutan
Pengembangan Wisata Pengembangan strategi, Pengembangan

Edukasi, alam Pengembangan dan pembangunan jalan, pedestrian, sirkulasi, dan inovasi agrowisata kawasan harus
(Pemandian air panas , aksesbilitas, Penginapan, Toko, Café, Fasilitas Kamar mandi ,
lebih menguntungkan. seimbang aspek
air terjun niagra, air Pos , gazebo, dan pengembangan utilitas (tempat sampah).
Meningkatkan kualitas ekonomi,
terjun blawan), wisata Pembangunan infrastruktur dengan menambahkan unsur
SDM lingkungan dan
buatan (taman RTH) kebudayaan perkebunan kopi arabika
sosial
1. Pengembangan wisata baik dari wisata edukasi pengolahan kopi , wisata alam maupun wisata buatan
2. Penambahan infrastruktur maupun peningkatan kualitas infrastruktur pendukung agrowsiata perkebunan kopi arabika blawan
3. Mampu dan berdaya saing dengan melkaukan invoasi pengemabngan serta meningktakan kualitas SDM guna untuk meningkatkan pelayanan
agrowisata
4. Pembangunan infrastruktur pada kawasan perkebunan tetap memperhatikan aspek ekonomi , lingkungan dan social
5. Meningkatkan perekonomian masyarakat melalui pengembangan agrowisata perkebunan kopi arabika
195
6.2. Strategi dan Program Pengembangan
6.2.2. Strategi pengembangan kawasan agrowisata perkebunan kopi arabika

Dilihat dari sektor pariwisata yang dimiliki oleh Perkebunan Blawan dengan view
Pegunungan Ijen yang ditawarkan merupakan nilai tambah pada kawasan ini, terdapat
program pengembangan diantaranya yaitu :
1. Program mengembangkan daya tarik wisata baru
Pengembangan daya tarik wisata baru ini seperti pengembangan agrowisata
edukasi perkebunan kopi arabika , wisata taman rth, pengembangan paket wisata
keliling perkebunan kopi arabika.
2. Program pembangunan pusat pelayanan informasi pariwisata
Pembangunan pusat pelayanan informasi ini diharapkan dapat mengakordinir
informasi dan diletakan di pintu gerbang pabrik pengolahan kopi dusun blawan,
seklaigus sebagai pusat pelebaran wisatawan.
3. Program Membuat kegiatan event yang menyangkut komponen-komponen
agrowisata
4. Program pembangunan tema kawasan wisata
Mengembangkan tema tema wisata sebagai berikut :
Tabel 73 Tema pengembangan
Lokasi Tema pengembangan Fungsi kawasan

 Sebagai Gerbang pintu masuk
kawasan tapak
Air terjun Niagara Kawasan wisata budaya
 Sebagai ruang istirahat dan
wisata alam bahari
Pabrik pengolahan  Sebagai pengembangan wisata
Kawasan wisata edukasi kopi
kopi pendidikan
 Sebagai pusat perkembangan
kreatifitas wisatawan
 Sebagai pemasok kuliner untuk
Homestay Kawasan wisata kreatif kuliner kebutuhan wisatawan
 Sebagai pusat penginapan , dan
parkir
Sumber : analisis 2021
6.2.3. Strategi pengembangan dan peningkataan infarstruktur penunjang

agrowisata
Kawasan Perkebunan Blawan memiliki potensi alam yang dapat dimanfaatkan
sebagai daya tarik masyarakat. Dengan kondisi dan hasil analisis yang telah dilakukan,
terdapat program pengembangan diantaranya yaitu :
1. Program peningkatan dan perbaikan kualitas jaringan jalan menuju kawasan
agrowisata perkebunan kopi arabika blawan
2. Program Penambahan moda trasnportasi menuju kawasan agrowisata
perkebunan kopi arabika blawan
3. Program penambahan jalur pejalan kaki (site walking) , pembuatan papan
informasi , dan pembangunan gapura yang mencirikan identitas kawasan
4. Program peningkatan kualitas dan kuantitas toilet umum, jaringan persampahan ,
drainase , telekomunikasi dan listrik
196
5. Program pembangunan sarana berjualan seperti market place, cafe , dan toko
suorvenir pada kawasan agrowisata
6. Program pembangunan sarana pos informasi , gazebo, tempat duduk, dan tempat
beribadah
6.2.3. Strategi pengembangan sumberdaya manusia

Kawasan Perkebunan Blawan memiliki potensi alam yang dapat dimanfaatkan
sebagai daya tarik pariwisata, juga terdapat potensi pengembangan SDM manusia dan
kelembagaan pengelola untuk meningkatkan tingkat pelayanan agrowisata. Terdapat
program pengembangan diantaranya yaitu :
1. Program Pembina dasar wisata masyarakat
Pembentukan pembinaan sadar wisata masyarakat dilakukan dengan kegiatan
mengelola penyelenggarakan wisata hingga mengelolaa paket wisata
2. Program pengembangan pelatihan masyarakat dalam berinovasi
Program pengembangan pelatihan masyarakat ini berupa kegiatan pelatihan dan
pendampingan produk perkebunan masyarakat berbasis kreatifitas masyarakat,
pelatihan interpretasi wisata bagi pemandu wisata, pelatihan dan pendampingan
pengelolaan dan pelayanan informasi pariwisata bagi masyarakat, pelatihan dan
pendampingan pengelolaan homestay, dan pelatihan dan pendampingan
pengelolaan keamanaan dan keselamatan wisatawan.
3. Program penyediaan lapangan pekerjaan bagi masyarakat perkebunan
Program penyediaan lapangan pekerjaan ini berbentuk kegiatan Pendirian market
place dan umkm bagi masyarakat setempat
4. Program bantuan beasiswa pendidikan bagi siswa yang berprestasi untuk
masyarakat di wilayah Perkebunan PTPN XII Blawan dalam upaya menciptakan
SDM yang berkualitas.
6.2.4. Strategi pengembangan pemasaran Kopi arabika

Berikut merupakan Strategi dan program pengembangan terkait pemasaran hasil
produksi yang direkomendasikan berdasarkan hasil analisa yang telah dilakukan
sebelumnnya:
1. Program peningkatan branding hasil pengolahan kopi arabika blawan
Program peningkatan branding ini dilakukan dengan Memperluas pemasaran,
Melalukan promosi secara luas melalui berbagai media cetak maupun non-cetak
terkait produk hasil kebun dan kawasan agrowisata PTPN XII Kebun Blawan yang
berkelanjutan.
2. Program peningkatan investasi
Program peningkatan investasi ini didukung dengan Memperbanyak kerjasama
dengan perusahaan lain Dengan memperbanyak kerjasama dengan perusahaan lain
dapat mendistribusikan produk hasil kebun secara luas, sehingga produktivitasnya
dapat berjalan dengan baik
6.2.5. Strategi pengembangan perkebunan kopi arabika secara berkelanjutan

Untuk mewujudkan startegi pengembangan perkebunan secara berkelanjutan
harus juga memperhatikan aspek lingkungan dalam pengembangan kawasanperkebunan
menjadi kawasan agrowisata. Beberapa program pengembangan berkaitan yang bisa
diberikan berdasarkan hasil analisis serta kondisi eksisting di wilayah studi, antara lain
yaitu :
197
1. Program peremajaan Alat dan Mesin, dilakukan dengan tujuan mengurangi kendala
serta resiko kerusakan alat dan mesin pengolahan kopi, meningkatkan kualitas kopi
yang ada, sekaligus melakukan peremajaan alat dan mesin ditujukan untuk
memperbaharui teknologi yang ada di kawasan pabrik Kebun Blawan.
2. Program penggunaan Teknologi Ramah Lingkungan Untuk Meningkatkan Kualitas
dan Kuantitas hasil Produksi pengolahan perkebunan kopi yang nantinya
diharapkan dapat mengurangi pencemaran terhadap lingkungan
3. Program pengolahan limbah hasil produksi pengolahan kopi arabika
Program penglahan limbah ini dilakuakn untuk meminimalisir akan kerusakan yang
di tumbulkan dan meeewujudkan program secara berkelanjutan, konsep
pengolahan limbah yang di ambil yaitu Zero Waste. Kegiatan dalam program ini
yaitu, pengolahan kulit kopi menjadi pupuk organic, serta limbah cair yang
dimanfaatkan untuk pengairan kebun atau ladang, hingga sebagai sumber air untuk
warga
6.3. Rencana Aksi Pengembangan

Rencana aksi pengembangan merupakan ringkasan secara sistematis mengenai
strategi pengembangan kawasan, program-program pengembangan dan rencana aksi
pengembangan kawasan dari hasil analisis sebelumnya. Rencana aksi pengembangan
yang terbagi kedalam 2 tahap, pada setiap tahap tersebut dibagi 5 tahunan. Pada tahap
pertama akan dijelaskan pertahun sedangkan tahap-tahap berikutnya akan dijelaskan per
5 tahun. Pada pelaksanaan pembangunan dalam jangka waktu 10 tahun, RTRW
Kabupaten Malang membagi tahapan sebagai berikut :
Tahap I 2021-2025
Tahap II 2026-2030
Tabel 74 Rencana Aksi Pengembangan dan Tahapan Pelaksanaan
Tahun pelaksanaan : Tahun 2021

Lokasi Kab/ Kota : Kabupaten Bondowoso
Komoditas : Kopi Arabika
198
Tabel 75 Rencana Aksi Pengembangan
Indikator Keberhasilan Waktu

Stalker Pelaksana
No Strategi Program Kegiatan Pelaksanaa
T1 T2
1. Program 1. pengembangan paket wisata Meningkatnya kualitas dan
˅ ˅ PTPN 12 Nusantara
mengembangkan keliling perkebunan kopi arabika kuantitas agrowisata kopi
daya tarik wisata 2. Pengembnagan dan arabika yang berkembang
˅ ˅ PTPN 12 Nusantara
baru pembangunan RTH
Meningkatnya kenyamanan
2. Program 1. Pembanguna pos informasi wisatawan dalam menikmatai
pembangunan pusat yang terpusat untuk wisata yang ada dan
Strategi ˅ ˅ PTPN 12 Nusantara
pelayanan informasi mengembangkan pelebaran Terfasilitasinya pengunjung
pengembangan
pariwisata wisatawan pabrik akan ketersediaan
kawasan
1 informasi
agrowisaata
3. Program Membuat Meningkatnya daya tarik
perkebunan kopi
kegiatan event yang pengunjung
arabika 1. pengadaan event event
menyangkut
besar terkait agrowisata ˅ ˅ PTPN 12 Nusantara
komponen-
perkbeunan kopi arabika
komponen
agrowisata
4. Program Memeratakan potensi
Penetapan tema kawasan dan
pembangunan tema kawasan dan mengkoordinir
fungsi kawasan
kawasan wisata penyebaran wisatawan
1. Penningkatan dan Terciptanya aksebilitas ,
Program peningkatan dan
pengembangan sirkulasi yang lancar dan baik
perbaikan kualitas jaringan jalan
kulaitas dan
menuju kawasan agrowisata ˅ ˅ PTPN 12 Nusantara
kuantitas
Strategi perkebunan kopi arabika
infrastruktur
pengembangan dan blawan
penunjang
peningkataan
2 Program Penambahan moda Terciptanya aksebilitas ,
infarstruktur
trasnportasi menuju kawasan sirkulasi yang lancar dan baik PTPN 12 Nusantara
penunjang ˅ ˅
agrowisata perkebunan kopi
agrowisata
arabika blawan
Program penambahan jalur Terwujudnya eksistensi
PTPN 12 Nusantara
pejalan kaki (site walking) , agrowisata Perkebunan ˅ ˅
pembuatan papan informasi , Blawan
199
Stalker Pelaksana
T1 T2
dan pembangunan gapura yang
mencirikan identitas kawasan
Program peningkatan kualitas
dan kuantitas toilet umum, PTPN 12 Nusantara
˅ ˅
jaringan persampahan , drainse
, telekomunikasi dan listrik
Program pembangunan sarana
berjualan seperti market place,
cafe , dan toko suorvenir pada
kawasan agrowisata
Program pembangunan sarana
pos informasi , gazebo, tempat
duduk, dan tempat beribadah
Startegi
1. Program Pembina 1. penyelenggarakan wisata
pengembangan
3 dasar wisata hingga mengelolaa paket ˅ ˅
sumberdaya
masyarakat wisata
manusia
2. kegiatan pelatihan dan Meningkatkan kebahgiaan
pendampingan produk masyarakat
perkebunan, pelatihan
interpretasi wisata bagi
pemandu wisata, pelatihan
2. Program
dan pendampingan
pengembangan PTPN 12 Nusantara
pengelolaan dan pelayanan
pelatihan ˅ ˅
informasi pariwisata bagi
masyarakat dalam
masyarakat, pelatihan dan
berinovasi
pendampingan pengelolaan
homestay, dan pelatihan
dan pendampingan
pengelolaan keamanaan
dan keselamatan wisatawan
3. Program penyediaan 3. Pendirian market place dan Meningkatkan PAD
˅ ˅
lapangan pekerjaan umkm bagi masyarakat Kabupaten Bondowoso
200
Stalker Pelaksana
T1 T2
bagi masyarakat setempat
perkebunan
Startegi Meningkatkan PAD
1. Program 1. Meningkatkan brand image
pengembangan Kabupaten Bondowoso dan
peningkatan produk dan melakukan
pemasaran Kopi Meningkatnya literasi digital
4 branding hasil promosi/iklan di berbagai ˅ ˅
arabika masyarakat Bondowoso
pengolahan kopi media cetak maupun non
arabika blawan cetak
2. memperbanyak kerjasama Meningkatkan PAD
2. Program dengan perusahaan lain Kabupaten Bondowoso dan
peningkatan dapat mendistribusikan Meningkatnya literasi digital ˅ ˅
investasi produk hasil kebun secara masyarakat Bondowoso
luas
Meningkatnya kualitas dan
Startegi 1. Program 1. peremajaan alat dan mesin kuantitas produksi kopi
pengembangan peremajaan Alat ditujukan untuk Kebun Blawan dengan
5 perkebunan kopi dan Mesin memperbaharui teknologi pengadaan teknologi mesin ˅ ˅ PTPN 12 Nusantara
arabika secara yang ada di kawasan dan alat yang lebih ramah
berkelanjutan pabrik Kebun Blawan lingkungan
2. Program
penggunaan
Teknologi Ramah ˅ ˅ PTPN 12 Nusantara
Lingkungan
4. pengolahan kulit kopi

3. Program
menjadi pupuk organic,
pengolahan limbah
serta limbah cair yang
hasil produksi
dimanfaatkan untuk ˅ ˅ PTPN 12 Nusantara
pengolahan kopi
pengairan kebun atau
arabika.
ladang, hingga sebagai
sumber air untuk warga
201
BAB 7
KONSEP PENGEMBANGAN
7.1 Grand Design Konsep Pengembangan
Terwujudnya Integrasi Infrastruktur Penunjang Berdaya Saing Dan

Berkelanjutan
Integrasi Infrastruktur Penunjang Berdaya Saing Berkelanjutan
Agrowisata Kopi
Blawan
1. Sarana Edukasi Pengolahan Kopi Blawan

2. Sarana Pengelolaan Perkebunan Blawan
3. Sarana Penunjang Objek Wisata
4. Agrowisata Berbasis Masyarakat
Sumber : Konsep, 2021
A. Agrowisata Kopi Blawan

Pengembangan konsep utama terkait agrowisata perkebunan blawan telah
dijabarkan berdasarkan tabel hierarki diatas. Dapat diketahui, bahwa lokasi tapak
perencanaan ini memiliki potensi dari aspek wisata edukasi dikarenakan adanya
pabrik kopi blawan dan aspek wisata karena potensi alam dari lokasi kawasan dan
keberadaan objek wisata air terjun dan homestay yang memiliki daya tarik
tersendiri bagi masyarakat. Berdasarkan penjabaran dari graind desain diatas,
didapatkan hasil konsep utama yakni Agro Edukasi Pabrik Kopi yang terdiri dari :
1. Konsep Edukasi Pengolahan Kopi Arabika Blawan

Pada lokasi perencanaan tapak, terdapat pabrik kopi blawan yang berfungsi
sebagai tempat pengolahan biji kopi dari perkebunan yang diolah menjadi biji kopi pilihan
yang nantinya siap untuk dipasarkan. Dengan keberadaan potensi komoditas utama yaitu
kopi arabika pada Perkebunan Blawan ini, sehingga perlu dimaksimalkan dalam
pengembangan sarana edukasi pengolahan terkait kopi di kawasan Blawan ini. Dalam
kegiatan Wisata Edukasi Kopi terdapat :
202
a. Area pembibitan
Dalam upaya memaksimalkan produksi hasil kopi di Perkebunan Blawan ini,
sehingga pada Perkebunan Blawan memerlukan pengembangan terkait area
pembibitan kopi yang dapat memaksimalkan hasil dari produksi panen kopi.
Gambar 50 Area Pembibitan Kopi

Sumber : https://images.app.goo.gl/MkGMucrn177Wf65h7
Dengan keberadaan area pembibitan kopi yang mampu memberikan edukasi

kepada pengunjung mengenai proses awal dari penggunaan benih, menyiapkan tempat
persemaian, pelaksanaan dan pemeliharaan benih kopi, pelaksanaan persemaian benih
kopi, dan pemeliharaan di persemaian bibit kopi dapat dikunjungi bagi wisatawan
sehingga memberikan nilai edukasi.
b. Vicitor Center
Ruang edukasi atau visitor center yang nantinya dikembangkan pada Perkebunan
Blawan ini akan memberikan informasi mengenai produksi hasil kopi. Pengembangan
ruang nantinya yakni tempat Visitor Center yang didalamnya berisikan informasi dan
galeri dari seluruh rangkain proses kopi dan dokumentasi terkait jenis-jenis kopi yang
dihasilkan, jenis pupuk yang digunakan, jenis tanaman pelindung, jenis alat, dan target
pasar yang telah dicapai.
Ruang edukasi tersebut nantinya berfungsi sebagai ruang yang dapat memberikan
dan menyuguhkan informasi mengenai biji kopi dan proses produksinya dari hulu hingga
hilir. Selain kebereadaan vicitor center, nantinya pengunjung juga dapat melihat ruang
produksi, ruang pengemasan,ruang sortasi, dsb.
203
Untuk ruangan vicitor center tersebut
terdapat visualisasi terkait macam-
macam kopi beserta penjelasannya.
Letak dari preseden di samping terletak
dibelakang layar dan kursi seperti
preseden dibawah ini.
Konsep dari vicitor center ini sebagai

ruang edukasi sekaligus ruang informasi
bagi para pengunjung yang memiliki
tujuan berbeda-beda.
Pada preseden disamping terdapat layar
yang nantinya pengunjung dapat
menikmati dan melihat terkait video atau
penjelasan mengenai proses produksi biji
kopi dari awal hingga proses akhir.
Gambar 51 Preseden Vicitor Center

https://images.app.goo.gl/eV5ccdr6LbXRStHa8
2. Konsep Pengelolaan Perkebunan Blawan

Keberadaan sarana pengelolaan perkebunan blawan ini merupakan adanya
Kantor Induk Pabrik Blawan yang memiliki fungsi sebagai pusat administrasi terkait PTPN
XII Perkebunan Blawan. Berikut merupakan konsep pengelolaan Perkebunan Blawan :
a. Teknis Perkebunan
 Pembaharuan Layout Pabrik Pengolahan Kopi, dilakukan untuk memberikan daya
tarik tersendiri bagi para pengunjung, sekaligus meningkatkan aspek agrowisata
yang berkaitan dengan proses pengolahan komoditas kopi di Kebun Blawan.
 Peremajaan Alat dan Mesin, dilakukan dengan tujuan mengurangi kendala serta
resiko kerusakan alat dan mesin pengolahan kopi, meningkatkan kualitas kopi
memperbaharui teknologi yang ada di kawasan pabrik Kebun Blawan.
b. Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perkebunan
Konsep pengolahan dan pemasaran hasil perkebunan lebih ke bagaimana upaya
mempromosikan produk hasil perkebunan, lebih tepatnya akan membahas terkait
konsep yang direncanakan pada bentuk kemasan dan upaya yang dilakukan untuk
mempromosikan hasil perkebunan, dimana dalam merumuskan konsep pengolahan
dan pemasaran ini mengacu pada hasil analisis dan strategi pengembangan
pengolahan dan pemasaran hasil perkebunan.
Berdasarkan literatur yang didapat dalam website petiterabbit.com, buku dengan
judul “Panduan Riset dan Perilaku Konsumen” oleh Bilson Simamora, bahwa
kemasan yang baik harus memiliki fungsi protektif sekaligus fungsi promosional.
Fungsi protektif berarti anda harus memastikan bahwa desain kemasan yang dibuat
mampu menjamin keamanan dan kualitas produk kopi (cair, bubuk, maupun biji).
Sedangkan fungsi promosional berarti anda harus membuat desain kemasan
semenarik mungkin agar mampu menarik perhatian konsumen yang menjadi target
pasar produk perusahaan/brand. Berikut merupakan konsep pengolahan dan
pemasaran:
204
 Bentuk Kemasan
Desain kemasan kopi tidak hanya tampil menarik tapi juga harus mampu
menyeimbangkan antara fungsional dan visual, dimana nantinya dapat menjaga
kualitas kopi hingga sampai di tangan konsumennya dan mampu menarik
minat/perhatian konsumen yang baru. Kemasan produk yang baik sangat
membantu dalam proses penjualan.
Tipe kemasan kopi yang dapat digunakan untuk produk biji kopi adalah flat
bottom bag (yang mampu berdiri sendiri dan bagian atas kemasan dapat dilipat),
quad seal bag (kemasan segel), dan doypack/standing pouch. Sedangkan tipe
kemasan kopi yang dapat digunakan untuk kopi bubuk yaitu quad seal bag
(kemasan segel), pillow bag, bag in bag (kemasan dalam kemasan). Pada setiap
kemasan produk diharuskan mencantumkan nama atau identitas Kopi Bondowoso
di sisi atas kemasan, hal ini sesuai dengan Peraturan Bupati Bondowoso No. 25
Tahun 2017 tentang Tata Kelola Dan Tata Niaga Produk Kopi Bondowoso. Berikut
beberapa contoh kemasan kopi:
Gambar 52 Contoh Kemasan Untuk Biji Kopi

Google Gambar dan petiterabbit.com
205
Gambar 53 Contoh Kemasan Untuk Kopi Bubuk
Sumber : Google Gambar dan petiterabbit.com
 Promosi Produk
Kemasan produk yang baik akan membantu dalam mempromosikan brand.
Hal ini dikarenakan desain yang ada pada kemasan sangat efektif untuk
mempromosikan brand produk dengan mencantumkan value yang dimiliki seperti
cerita dan karakteristik kopi, campuran hingga tingkat kekasaran biji, asal kopi dan
pengolahannya,cara terbaik untuk menikmati kopi, sertabagaimana perusahaan
membantu petani dalam menghasilkan kopi yang berkualitas. Semakin mengenal
brand dan nilai yang dimiliki, maka semakin besar kemungkinan konsumen akan
kembali membeli produk tersebut.
Gambar 54 Contoh Cara Menyeduh/Menikmati Kopi

Sumber: petiterabbit.com
Untuk lebih menarik dalam penyampaian cara menikmati kopi yaitu dengan
menambahkan gambar/ilustrasi sederhana, sehingga tidak hanya dalam bentuk
tulisan saja. Kemudian untuk lebih menarik minat konsumen, sebaiknya perlu
adanya promosi dalam bentuk cair/minuman jadi, serta mempromosikan produk
dan wisata dengan menyebar luaskan informasi dan pemasaran/iklan diberbagai
media.
206
Gambar 55 Contoh Memasarkan Produk Kopi Cair/Minuman Jadi
Sumber: blog tokopedia.com
3. Konsep Sarana Penunjang Objek Wisata

Pada kawasan perkebunan blawan yang memiliki objek pendukung wisata yakni
Air Terjun dan Penginapan yang perlu pengembangan dan pemeliharaan untuk
meningkatkan daya tarik wisatawan. Berikut merupakan pengembangan sarana
penunjang agrowisata blawan :
a. Konsep Sarana
Tabel 76 Konsep Sarana
No Nama Konsep
1 Penginapan Konsep penginapan tetap mepertahankan bangunan yang ada dan

menambah kamar dengan unsure alam seperti penggunaan kayu
jati, rantng pohon kopi , dan batu alam agar dapat menyatu dengan
alam.
Sumber : konsep penataan masterplan kabupaten rembang tahun

2017
2 Café Konsep pembanguan café ini diperuntukan pada sekiatr homestay

yang tetap mengedepankan unsur alam (kayu) dan kekahasan
budaya Kabupaten Bondowoso. Café ini menjual makan berat dan
minuman dengan kapasitas ruang sekitar 100 orang. Fungsi dari
ruang restoran ini juga dapat digunakan sebagai tempat berkumpul
bagi para pengelola pabrik dengan agenda Forum Group
207
Discussion.
Sumber: Jasa_Design_Rumah/ARZ studio
Sumber : https://images.app.goo.gl/CtNYZ1yRYc8duatU9
3 Food court Konsep food court dalam hal ini di konsepkan dalam satu wilayah
yang menjual bebarapa makanan dan minuman, yang didalam juga
terdapat café yang digunakan untuk menampung orang yang
beristirahat dan makan. konsep outdoor yang diharapakan
pengunjung tetap bisa menikmati suasana sejuk dan asri di lereng
pegunungan ijen.
208
4 Pusat oleh-oleh Konsep pusat oleh oleh ini dikonsep dengan bentuk yang
mencerminkan budaya bondowoso dan menonjolkan material
bangunan dari alam.

2017
1 Mushollah Mushollah dibangun dengan kriteria berada di dekat fasilitas

akomodasi dan rekreasi, dengan tetap mencirikan budaya
bondowoso dengan bentuk atap limas dengan material kayu jati,
untuk bangunan dibuat dengan pewarnaan selain hijau agar
bangunan tidak senada dengan hijaunya alam sekitar perkebunan
kopi Arabica blawan, sehingga terlihat jelas dari kejauhan. Lalu
fasad bangunan dibuat seminimalis mungkin, namun tetap
fungsional.
Sumber : penyusunan masterplan kota tegal 2018
2 Gazebo Konsep pengembangan dari gazebo ini dikonsepkan ada 2 konsep

, yaitu menggunakan gazebo dnegan atap limas dan bermodel
lesehan yang terdiri dari bahan kayu jati untuk dapat menyatu
209
dengan suasana alam , sedangkan kosenp yang kedua yaitu
menggunakan atap bundar dan disediakan tempat duduk yang di
peruntukan oleh anak muda yang berkapasitas 4 orang.
3 Toilet kawasan wisata edukasi konsep toilet dengan menggabungkan

beberapa tolet menajdi satu ruangan dengan membedakan toilet
khusus perempuan dan laki laki dengan menggunakan material
dari bahan alami serta ornament dinding budaya bondowoso.
Sedangkan pada kawasan wisata alam menggunakan konsep toilet
yang berbeda ruangan setiap toilet dnegan menggunakan material
dan bahan alami seperti kayu jati dan batu alam
210
4 Lahan parkir Fasilitasi ini berada di luat badan jalan dapat berupa taman parkit
dan atau gedung parker dengan memperhatikan keselamatan dan
kelancaran pengunjung
Sumber : penyusunan masterplan kota tegal 2018
5 Loket konsep memunculkan unsure budaya Kabupaten Bondowoso

dengan letaknya yang berada pada lokasi parkir wisatawan.
Sumber : https://images.app.goo.gl/GjTUeVFTUiPkuvKi6
6 Pusat informasi Konsep pusat informasi ini dengan mendirikan sebuah ruang yang
berfungsi untuk penyampaian pusat informasi dengan mencirikan
budaya bondowoso dan mengedapankan kekhasan dari
perkebunan kopi arabika.
211
7 Taman Berikut merupakan gambar preseden dari Taman, dimana nantinya

didalamnya terdapat beberapa gazebo dan tempat duduk outdoor
sehingga pengunjung tetap menikmati view dan suasana asri yang
ada di lereng Pegunungan Ijen
8 Kolam renang Konsep kolam renng dikonsepkan pada bangunan pernaungan

untuk dok kapal menggunakan konstruksi bambu dengan pondasi
umpak

2017
9 Panggung Konsep panggung pertunjukan ini di konsepkan dengan adanya

pertunjukan latar belaknag sungai di bawahnya dan disekelilingnya terdapat
bangku yang menampung pengunjung yang di buat setenagh
lingkaran yang mengusung tema alam dengan material kayu jati.
212
b. Konsep Prasarana
Beberapa konsep pengembangan terkait sistem prasarana lingkungan di kawasan
agrowisata perkebunan Blawan antara lain:
1. Jaringan listrik
Beberapa konsep untuk pengembangan jaringan listrik di kawasan agrowisata
perkebunana Blawan yaitu dengan melakukan adanya penataan ulang pada tiang
listrik yang terhalang dengan pepohonan, penataan kabel listrik dan kabel telepon
yang berantakan atau tertumpuk oleh kabel lainnya. Penataan kabel telepon dapat
dipisah penempatannya atau dapat membangun jaringan dibawah tanah. Adanya
penataan jaringan listrik juga harus memperhatikan estetika wilayah.
2. Jaringan persampahan
Terdapat beberapa konsep yang bisa diterapkan di kawasan agrowisata
perkebunan Blawan, antara lain:
KONSEP TUJUAN PRESEDEN
Penerapan konsep 3R
(Recycle, Reduce, Reuse).
Mengurangi adanya
Dengan membuat produk dari
penumpukan sampah yang
sampah yang mempunyai nilai
dapat menimbulkan berbagai
pakai dan nilai jual. Serta
dampak yang kurang baik
menggunakan sampah
organik menjadi kompos
213
Gambar 56 Alur pengolahan
kompos
Sumber : Artikel pertanian
Pemenuhan bak sampah

agar sampah tidak
Penambahan Bak sampah
berserakan yang
pada fasilitas umum
menyebabkan menurunnya
kebersihan lingkungan
Gambar 57. Tempat sampah
agrowisata
Sumber: Artikel Persampahan
Mengembangkan layanan
Sampah yang ada di
pengangkutan sampah dan
kawasan agrowisata dapat
mewujudkan konsep bank
terkendali dan
sampah
Gambar 58. Alur Bank sampah

Sumber: Artikel Persampahan
Menimbulkan rasa tanggung
Melibatkan partisipasi
jawab dalam menjaga
masyarakat
lingkungan bersama-sama
3. Jaringan drainase
Terdapat beberapa konsep yang bisa diterapkan di kawasan agrowisata
perkebunan Blawan, antara lain:
a. Nomalisasi saluran drainase yang terhambat atau tidak dapat berfungsi
agar dapat berfungsi secara maksimal
b. Mengikutsertakan partisipasi masyarakat untuk gotong royong
membersihkan jaringan drainase.
Gambar 59 Drainase
Sumber : microsoft Bing
214
4. Jaringan jalan
Sistem jaringan jalan pada suatu kawasan dapat mempengaruhi tingkat
aksesbilitas bagi pengguna jalan. Terdapat beberapa konsep yang bisa diterapkan di
kawasan agrowisata perkebunan Blawan, antara lain:
a. Pembangunan 2 jalur pengendara
b. Peremajaan kondisi jaringan jalan yang kurang dan mengikuti standarisasi
yang ada
c. Pengembangan elemen-elemen jalan sesuai standarisasi agar pengguna
jalan nyaman
d. Optimalisasi fungsi dan kualitas jalan di kawasan agrowisata perkebunan
Blawan
4. Konsep Agrowisata Berbasis Masyarakat

Agrowisata yang dilakukan dengan pendampingan secara baik dengan
memperhatikan dan mendasarkan kepada kemampuan masyarakat akan
memberikan dampak bagi peningkatan ekonomi masyarakat setempat. Sarana
pegelolaan usaha wisata di Blawan dilakukan dengan melibatkan masyarakat
setempat seperti adanya bentuk usaha agrowisata rumah makan dan sarana
penunjang lainnya.
Gambar 60 Preseden Food Court

Sumber : konsep penataan masterplan kabupaten rembang tahun 2017
7.2 Konsep Pariwisata
Pengembangan pariwisata saat ini menjadi salah satu sektor yang diunggulkan
untuk menarik pengunjung, termasuk sektor wisata yang ada di Agrowisata Perkebunan
Kopi Blawan. Kebun Blawan sendiri memiliki berbagai destinasi wisata penunjang yang
dapat dikunjungi saat hendak berkunjung ke lokasi agrowisata, salah satunya ialah Air
Terjun Niagara. Terdapat fungsi dari sektor wisata Kebun Kopi Blawan adalah
mengoptimalkan interaksi pengunjung dengan alam sekitar dan juga memberikan edukasi
terkait proses pengolahan Kopi Arabica dari hulu sampai hilir. Ada 3 objek wisata yang
terdapat di Agrowisata Perkebunan Kopi Arabica Blawan, yakni Air Terjun Niagara,
Wisata Pabrik Pengolahan Kopi dan Catimor Homestay.
Wisata Air Terjun Niagara pada Agrowisata Blawan memiliki tema pengembangan
sebagai wisata budaya. Karena nantinya pada air terjun ini pengunjung akan disuguhkan
dengan kegiatan yang menjadi budaya dari warga sekitar, yakni buka giling dan petik kopi
yang berada di taman samping dari air terjun niagara. Selain itu pengunjung juga dapat
berfoto dengan background pemandangan dari Air Terjun Niagara yang indah. Fungsi dari
215
kawasan Wisata Air Terjun Niagara ini adalah sebagai gerbang pintu masuk dari kawasan
tapak agrowisata dan sebagai ruang istirahat pengunjung dan sebagai wisata alam
bahari.
Wisata selanjutnya yang ada di Agrowisata Kebun Blawan adalah Wisata Pabrik
Pengolahan Kopi Arabica. Pengembangan pada lokasi wisata ini akan memiliki konsep
sebagai tempat untuk mengedukasi pengunjung yang datang. Pengunjung nantinya diajak
untuk berjalan mengelilingi pabrik pengolahan kopi dan melihat proses pengolahan kopi
dari awal pengolahan(hulu) sampai proses tahap akhir(hilir). Fungsi dari adanya wisata ini
adalah sebagai pengembangan wisata yang berbasis edukasi agar masyarakat tidak
hanya mengerti hasil akhir dari pengolahan kopi arabica, namun juga mengerti tahap-
tahap pengolahannya.
Wisata terakhir yang dapat dikunjungi saat ke Agrowisata Kebun Blawan adalah
Wisata Catimor Homestay. Pada objek wisata ini, masyarakat yang berkunjung dapat
menikmati kuliner/masakan khas dari wilayah tersebut termasuk untuk mencicipi hasil
racikan dari Kopi Arabica masih fresh dari kebunnya. Tidak hanya itu, wisata ini memiliki
fungsi sebagai tempat untuk bermalam dan juga lahan parkir pengunjung.
Gambar 61 Air Terjun Niagara

Sumber : Survey Sekunder
Gambar 62 Pabrik Pengolahan Kopi Blawan

Sumber : Survey Sekunder
216
Gambar 63 Catimor Homestay
Sumber : Survey Sekunder, 2021
Berikut merupakan peta dari titik lokasi 3 objek wisata yang menjadi bagian dari
Agrowisata Kebun Kopi Arabica Blawan yakni, Air Terjun Mini Niagara, Catimor Homestay
dan Pabrik Pengolahan Kopi.
217
Gambar 64 Peta Lokasi Wisata
218
Peta 1. Konsep Sarana Akomodasi
219
Peta 2. Konsep Sarana Umum
220
Peta 23 Konsep Sarana Rekreasi
221
7.3. Konsep Program Ruang
Konsep proram ruang ini merupakan sebuah pemaparan dari hasil analisa ruang
yang memunculkan beberapa ide rancangan terhadap lokasi tapak berdasarkan
kebutuhan ruang dan keterserdiaan lahan.
Dalam aktivitas yang akan terjadi di dalam kegiatan perkebunan blawan ini
diharapkan dapat memberikan kegiatan yang mampu menjadikan kawasan yang
menghasilkan kegiatan aktif. Fasilitas yang akan dikembangkan di dalam lingkup tapak
akan berdasarkan kebutuhan ruang yang berdasarkan pada bentuk, pemeliharaan, dan
konsep agrowisata. Tujuan dari penyediaan fasilitas nantinya akan menjadikan lokasi
tapak dapat dengan mudah melakukan kegiatan yang berbasis agrowisata sehingga
mampu memberikan minat dan daya tarik masyarakat.
Berikut merupakan konsep program ruang di Perkebunan Kopi Blawan :
a. Fungsi Edukasi, yang berupa pengembangan terhadap kegiatan yang mendukung
aktivitas pengelola dan kegiatan pabrik dalam memproduksi biji kopi.
Tabel 77 Konsep Program Ruang Fungsi Pengelola dan Pabrik Kopi Blawan
KLASIFIKASI KEBUTUHAN SIFAT KAPASITAS LUASAN JUMLA
FUNGSI RUANG RUANG H TOTAL
RUANG LUASA
N (m2)
2 2 2
Pengelola Ruang Manajer Privat 1 set meja kerja 2 m 6,96 m 1 6,96 m
2
Kantor Induk 2 kursi tamu (0,96 m )
2
dan Pabrik 1 set almari 4 m
2 2 2
Kopi Ruang Wakil Privat 1 set meja kerja 2 m 6,96 m 1 6,96 m
2
Manajer 2 kursi tamu (0,96 m )
2
1 set almari 4 m 1
2 2 2
Ruang Kepala Privat 1 set meja kerja 2 m 6,96 m 1 6,96 m
2
TU 2 kursi tamu (0,96 m )
2
1 set almari 4 m 1
2 2
Ruang Staff Privat 1 set meja kerja 2 m 6,96 m 4 27,84
2 2
2 kursi tamu (0,96 m ) m
2
1 set almari 4 m 1
2
Ruang Rapat Privat 1 orang = 1 0,875 = 13,125 m 1 13,125
2 2
0,875 m m
Diasumsikan 15 orang =
2
0,875 m x 15 = 13,125
2
m
2 2
Front Office / Publik 1 orang = 1 x 0,875 = 1,47 m 1 1,47 m
2
Resepsionis 0,875 m
1 meja = 0,5 x 1,2 = 0,6
2
m
2 2 2
Toilet Publik 2,5 x 2 m 5m 2 10 m
2 2
Kantin Public 4 Kursi panjang 1x1m 4 4m
10 kursi makan
6 meja
Kantor Induk 77,315
2
m
2
Halaman Public - 1 260 m
Pengeringan
2 2
Unit Pengeringan Privat - 4 x 10 m 1 40 m
Kopi
2 2
Ruang Quality Privat 4 6 x 10 m 1 60 m
Control
2 2
Ruang Sortasi Privat 41 x 11 m 1 451 m
222
2
Ruang Pengepul Privat 4 1 60 m
2
Ruang Privat 8 1 150 m
pengemasan
2 2
Ruang guardiola Privat - 24 x 20 m 1 480 m
2 2
Gudang Ready Privat - 26 x10 m 1 260 m
2 2
Parkir Truck / Publik 3 x 4 =12 m 5 60 m
Mobil
2 2
Kolam Privat Bak pencucian 6x5m 1 30 m
Pengolahan Bak pengolahan
Limbah
2 2
Hulling Room Privat - 3x5m 1 15 m
2 2
Toilet Pegawai Privat 1 2x2m 5 20 m
Pabrik
2
Area Pembibitan Public 1 1 72 m
Total 2.035,3
2
15 m
Berikut merupakan detail konsep program ruang terhadap pengelola (kantor induk)
dan pabrik kopi blawan yang berfungsi sebagai wisata edukasi :
 Kantor Pengelola (Kantor Induk)
 Ruang Manajer
Ruang Manajer dengan konsep luasan 6,96 m 2 yang dikonsep dengan berisikan 1 set
meja, 2 kursi tamu, 1 set almari ini memiliki fungsi sebagai ruang kantor pengelola
manajemen pabrik blawan dalam kegiatan sehari-harinya.
Gambar 65 Preseden Ruang Manajemen

Sumber :
 Ruang Wakil Manajer
Ruang manajer pada kantor induk perkebunan blawan berada pada satu tempat yang
berfungsi untuk membantuk kegiatan seorang manajer. Pada ruang wakil manajer
terdapat 1 set meja, 2 kursi tamu, 1 set almari ini memiliki fungsi sebagai ruang kantor
pengelola manajemen pabrik blawan dalam kegiatan sehari-harinya.
223
Gambar 67 Preseden Kursi Tamu
Sumber :
Gambar 66 Preseden Ruang Wakil Manajer
Sumber : Bukalapak, 2021
 Ruang Kepala TU
Pada konsep ruang kepala TU di kantor induk perkebunan blawan ini mempunyai
kapasitas yang berisikan 1 set meja, 2 kursi tamu, 1 set almari ini memiliki fungsi sebagai
ruang kantor pengelola manajemen pabrik blawan dalam kegiatan sehari-harinya.
Gambar 68 Preseden Rak, Kursi, dan Meja Kantor TU

Sumber
Selain itu meja dan kursi, pada ruang kepala TU juga berisikan lemari buku yang
menunjang kegiatan administrasi dalam pelayanan terkait pabrik kopi blawan.
Berikut merupakan desain dari ruang manajer, ruang wakil manajer, dan ruang
kepala TU.
224
Gambar 69 Desain Ruang Manajer, Wakil Manajer, dan Ruang Kepala TU
Sumber : Desain, 2021
 Ruang Staff
Pada ruang staff terdapat 4 bagian dengan tugas dan divisi yang berbeda-beda
diantaranya terdapat, ruang staff SDM, staff pengolahan dan produksi, staff pemasaran,
dan staff bagian keuangan dan administrsi.
Konsep dari ruang staff menjadikan 4 ruangan yang berbeda dengan isi konsep
ruang yang sama. Pada ruang kantor terdapat 1 set meja, 2 kursi tamu, 1 set almari ini yang
berfungsi sebagai ruang kantor pengelola manajemen pabrik blawan dalam kegiatan sehari-
harinya.
Gambar 71 Preseden Kantor Staff Pengelola Pabrik Blawan
Gambar 71 Preseden Ruang Staff
225
Pada konsep ruangan staff ini dibuat dengan bersekat namun tetapdapat melakukan
interaksi secara langsung dalam satu ruangan. Hal tersebut akan memudahkan para staff
untuk berkoordinasi dan berinteraksi untuk melakukan kegiatan pengelolaan pabrik kopi
blawan.
 Ruang Rapat
Konsep ruang rapat yang diterapkan pada kantor pengelola pabrik blawan dengan isi
ruangan diasumsikan sebanyak 15 orang dengan ukuran per orang di asumsikan sebesar
0,875 m2 sehingga membutuhkan luasan sebesar 13,125 m 2.
Kursi sebanyak15 item
Gambar 72 Preseden Ruang Rapat
Gambar 73 Desain Ruang Rapat

226
 Front Office / Resepsionis
Pada konsep resepsionis ini untuk memudahkan pengunjung dalam hal keperluan
atau kepentingan untuk mencari suatu informasi terkait perkebunan blawan.
Berikut merupakan contoh desain ruang front office :
1 orang = 1 x 0,875 =
0,875 m2
1 meja = 0,5 x 1,2 = 0,6
m2
Pada ruang front office
membutuhkan luasan
1,47 m2
Logo daun dan biji kopi
Sumber :
https://images.app.goo.gl/xbKR
yZwNPFaUnUBHA
Gambar 74 Preseden Front Office
Pada ruang front office nantinya dapat diisi oleh satu orang yang melayani tamu pada
kantor pengelola pabrik kopi Blawan.
 Kantin
Konsep kebutuhan ruang kantin dengan luasan 8,75 m2 yang berfungsi untuk tempat
berisitirahat dan makan bagi pengelola maupun bagi para pegawai pabrik. Adapun isi
kapasitas dari kantin ini terdiri dari 4 kursi panjang, 6 meja, dan 10 kursi makan.
Konsep kantin ini

terletak pada ruang
pengelola (kantor
induk). Hal tersebut
memberikan fasilitas
penunjang bagi para
pegawai kantor dan
pegawai pabrik untuk
melakukan istirahat
dan makan.
Gambar 75 Preseden Kantin

Sumber : https://images.app.goo.gl/JRjbWVxCEFY2ztfG6
227
 Toilet Kantor Induk
Pada kebutuhan ruang toilet di kantor pengelola ini diperuntukkan bagi para pegawai
yang berada di kantor induk. Berikut merupakan preseden dari toilet / kamar mandi :
Pada konsep toilet ini terdapat 4

ruang yang terbagi menjadi 2 toilet
perempua dan 2 toilet laki-laki.
Di dalam ruangan toilet

tersebut juga terdapat
wastafel dan kaca
Gambar 76 Preseden Kamar Mandi

Sumber : https://images.app.goo.gl/iqHbNg5zdPCihh3x5
Gambar 77 Preseden Wastafel dan Kaca Kamar Mandi

Sumber : https://images.app.goo.gl/WFK7ViPQMC6yLfAN6
228
Gambar 78 Desain Toilet Kantor Induk
Berikut merupakan desain kantor induk :
229
230
Gambar Bentuk Bangunan Kantor Induk
 Kebutuhan Ruang Pabrik Blawan

 Unit Pengeringan Kopi
Pada konsep pengeringan kopi ini memiliki luasan sebesar 40 m 2 dengan isi ruangan
terdapat meja dan alat yang digunakan sebagai pendukung pengeringan kopi.
Gambar 79 Kondisi Eksisting Unit Pengeringan Kopi

Sumber : Survei
231 Primer, 2021
 Ruang Quality Control
Pada ruang quality control yang digunakan sebagai salah satu ruang dalam tahapan
produksi biji kopi ini memiliki luasan 60 m2.
Gambar 80 Kondisi Ruang Quality Control Pabrik Blawan

Gambar 81 Preseden Ruang Quality Control

Sumber : https://images.app.goo.gl/qztvU3JJAgAxnZM27
 Ruang Sortasi
Pada ruang sortasi ini memiliki luasan sebesar 451 m 2 yang berfungsi sebagai
ruang untuk menyortir buah. Pada ruang sortir ini terdapat bak siphon yang berfungsi
untuk memisahkan kopi yang baik (superior) dan buah kopi yang jelek (inferior) serta
kotoran yang terbawa dari kebun. Selain unit bak siphon juga terdapat bak kembangan
yang berfungsi untuk menampung hasil buah kopi yang buruk. Di dalam bak siphon
terdapat juga sebuah kotak penampung kotoran seperti batu, tanah, dll yang tenggelam
berada di dasar bak.
Gambar 82 Bak Kembangan

Gambar 83 Preseden Bak Siphon Sumber : Amik Jatek, 2012
Sumber : https://images.app.goo.gl/U4MieVC6euow5by29
232
 Ruang Pengemasan
Ruang pengemasan yang dilakukan untuk mengemas hasil produksi kopi yang telah
siap untuk dipasarkan memiliki luasan ruang sebesar 150 m 2. Untuk kebutuhan di
dalam ruang pengemasan ini ada beberapa meja dan kursi yang digunakan untuk
para pegawai bagian pengemasan.
Gambar 84 Ruang Pengemasan Pabrik Blawan

Sumber : Survei Primer, 2021
Gambar 85 Preseden Ruang Pengemasan Kopi

Sumber : https://images.app.goo.gl/njQf5PdqBZbs5Tth8
 Gudang Ready
Ruang gudang ini merupakan sebagai ruang pengepakan biji kopi ke dalam karung
dengan kapasitas 1 ton untuk kemudian disimpan dan siap dipasarkan ke konsumen.
Untuk gudang ini memiliki ukuran luas sebesar 260 m 2.
Gambar 86 Gudang Ready

Sumber : Survei
233 Primer, 2021
Gambar 87 Preseden Gudang
Sumber : https://images.app.goo.gl/K6TUGFngg62iQQxM8
Berikut merupakan desain dari gudang ready dan ruang pengemasan :
234
235
 Parkir Truck/Mobil
Ketersediaan ruang parkir untuk truck dan mobil muatan ini sebagai sarana parkir
para pegawai setelah dan sebe/lum melakukan kegiatan muat kopi. Untuk luasan
tempat parkir ini sebesar 60 m 2 dengan bentuk ruang bersekat.
Gambar 88 Parkir Truck Muatan

Gambar 89 Preseden Parkir Kendaraan Muatan

Sumber : https://images.app.goo.gl/Wkayk32VhpSuzehU9
236
Gambar : Desain Parkir Muatan di Pabrik Kopi Blawan
 Kolam Pencucian Kopi

Pencucian bertujuan untuk menghilangkan sisa lendir hasil fermentasi yang masih
menempel di kulit tanduk. Untuk kapasitas kecil, pencucian dapat dikerjakan secara
manual di dalam bak atau ember, sedang untuk kapasitas besar perlu dibantu
dengan mesin
Gambar 90 Kolam Pencucian

 Hulling Room
Ruang Pengupasan (Hulling Room) ini bertujuan untuk memisahkan biji kopi dengan
kulit tanduk. Proses ini menggunakan mesin huller sebanyak 7 mesin. Semakin tinggi
kadar air biji kopi maka ukuran bijinya semakin besar dan memerlukan penyesuaian
terhadap penyetelan mesin.
Gambar 91 Ruang Hulling Room

237
 Toilet Pegawai Pabrik
Pada kebutuhan ruang toilet di pabrik ini diperuntukkan bagi para pegawai yang
berada di pabrik kopi blawan. Untuk jumlah dari toilet ini sebanyak 5 toilet. Adapun
konsep dari ruang toilet ini sama dengan toilet yang ada pada kantor induk. Berikut
merupakan preseden dari toilet / kamar mandi :
Pada konsep toilet ini terdapat 5

ruang yang terbagi menjadi 2 toilet
perempua dan 2 toilet laki-laki.
Di dalam ruangan toilet

tersebut juga terdapat
wastafel dan kaca
Gambar 92 Preseden Kamar Mandi

Sumber : https://images.app.goo.gl/iqHbNg5zdPCihh3x5
Gambar 93 Preseden Wastafel dan Kaca Kamar Mandi

Sumber : https://images.app.goo.gl/WFK7ViPQMC6yLfAN6
 Area Pembibitan
Area pembibitan yang berisikan meja bagi bibit kopi yang memiliki luasan sebesar
35 m2.
Gambar 94 Area Pembibitan Kopi

Sumber : https://images.app.goo.gl/MkGMucrn177Wf65h7
238
b. Fungsi Rekreasi, yang berupa pengembangan rekreasi atau wisata dengan adanya
keberadaan Catimor Homestay Blawan dan Air Terjun.
KLASIFIKASI KEBUTUHAN RUANG SIFAT KAPASITAS LUASAN JUMLAH
FUNGSI RUANG RUANG TOTAL
2
LUASAN (m )
Rekreasi Penginapan/ho Public 1 300 m2
mestay
Restoran Public Ruang Makan 187,67 m2 217,68 m2
kapasias 240 orang = + 30 m2
2 (10,2 x 9,2) = 187,67
m2
Dapur = 5 x 6 = 30 m2
Kolam renang Privat - 3 x 6 m2 1 18 m2
Public 4 x 7 m2 28 m2
Kolam ikan Public - 3 x 3 m2 1 9 m2
Lapangan Volly Public - 4 x 6 m2 1 24 m2
Lapangan Public - 3,5 x 5 m2 1 17,5 m2

Tenis
Taman Public - 1 346 m2
2
Vicitor Center Public 6 kursi panjang 48 m
2 rak
1 layar
Figura
Rak dinding
Food Court Public - 6 x 4 m2 1 24 m2
Pusat Oleh- Public - 4 x 4,5 m2 1 18 m2

Oleh
Panggung Public - 5 x 5 m2 1 25 m2
Pertunjukan
Total 1.075,18
2
m
 Restoran
Pada fungsi kegiatan rekreasi di Perkebunan Blawan terdapat tempat rekreasi yakni
Catimore Homestay. Pada konsep ruang restoran ini memiliki luasan sebesar 217,68 m2..
Untuk restoran ini dapat dinikmati oleh pengunjung homestay, wisata, pegawai pabrik
blawan.
Sumber : Sumber :
https://images.app.goo.gl/Rfdnsc21XYvt1FMv9 https://images.app.goo.gl/c49bsCAB5PJozmno7
239
Gambar 95 Preseden Restoran di Catimore Homestay
Sumber : https://images.app.goo.gl/CtNYZ1yRYc8duatU9
Gambar : Desain Restaurant di Penginapan
240
 Kolam Renang
Pada konsep kebutuhan ruang kolam renang ini terbagi menjadi dua yaitu
kolam renang privat yang berada pada homestay dengan luasan sebesar 18 m2.
Untuk fungsi dari kolam renang ini dapat dinikmati bagi pengunjung yang melakukan
kegiatan rekreasi atau berlibur pada Catimore Homestay.
Gambar 96 Kondisi Eksisting Kolam Renan di Catimore Homestay

Tangga pada kolam Sumber : https://images.app.goo.gl/MmbwZ8dqk2x2H6PV7
renang dibutuhkan 2
unit yang diletakkan
pada dua sisi yang
berbeda.
Sedangkan untuk konsep kolam renang public yang berada pada sekitar
kawasan pabrik blawan ini memiliki fungsi sebagai tempat rekreasi bagi wisatawan.
Untuk konsep ruang pada kolam renang ini memiliki luasan sebesar 27 m 2.
 Kolam Ikan
Kebutuhan ruang kolam ikan di dalam Catimore Homestay ini berfungsi sebagai
ruang refreshing bagi pengunjung. Untuk konsep dari kolam ikan ini memiliki luasan
sebesar 9 m2 dengan bentuk melingkar.
241
Untuk lokasi yang di titik
merah tersebut, di manfaatkan
dengan peletakan tempat
duduk atau bangku taman
sebanyak 4 buah yang dapat
dimanfaatkan oleh pengunjung
Gambar 97 Kondisi Eksisting Kolam Ikan di Catimore Homestay

Sumber : https://images.app.goo.gl/kmuUe2v6NrtHh4idA
Preseden Tempat Duduk/ Bangku

Taman
 Visitor Center
Ruang edukasi atau visitor center yang nantinya dikembangkan pada Perkebunan
Blawan ini akan memberikan informasi mengenai produksi hasil kopi. Pengembangan
ruang nantinya yakni tempat Visitor Center yang didalamnya berisikan informasi dan
galeri dari seluruh rangkain proses kopi dan dokumentasi terkait jenis-jenis kopi yang
dihasilkan, jenis pupuk yang digunakan, jenis tanaman pelindung, jenis alat, dan target
Ruang edukasi tersebut nantinya berfungsi sebagai ruang yang dapat memberikan
dan menyuguhkan informasi mengenai biji kopi dan proses produksinya dari hulu hingga
hilir. Selain kebereadaan vicitor center, nantinya pengunjung juga dapat melihat ruang
produksi, ruang pengemasan,ruang sortasi, dsb.
Untuk ruangan vicitor center tersebut
terdapat visualisasi terkait macam-
macam kopi beserta penjelasannya.
Letak dari preseden di samping
terletak dibelakang layar dan kursi
seperti preseden dibawah ini.
Konsep dari vicitor center ini sebagai

ruang edukasi sekaligus ruang
informasi bagi para pengunjung yang
memiliki tujuan berbeda-beda.
Pada preseden disamping terdapat
layar yang nantinya pengunjung
dapat menikmati dan melihat terkait
video atau penjelasan mengenai
proses produksi biji kopi dari awal
hingga proses akhir.
Gambar 98 Preseden Vicitor Center
https://images.app.goo.gl/eV5ccdr6LbXRStHa8
242
Untuk furniture yang terdapat pada ruang vicitor center ini terdapat :
- 2 rak
- 7 kursi duduk panjang
- 1 layar
- Rak dinding
- Figura
Gambar : Desain Ruang Vicitor Center

 Panggung Pertunjukan
Konsep panggung pertunjukan ini di konsepkan dengan adanya latar belakang
sungai di bawahnya dan disekelilingnya terdapat bangku yang menampung
pengunjung yang di buat setenagh lingkaran. Berikut merupakan preseden dari
panggung pertunjukan :

243
Untuk luasan dari panggung pertunjukan tersebut sebesar 25 m 2.dengan kapasitas
asumsi sebanyak 30 orang.
 Food Court
Konsep ruang food court memiliki luasan sebesar 24 m 2 yang didalamnya terdapat
café yang digunakan untuk menampung orang-orang yang beristirahat. Untuk
furniture didalam food court tersebut terdapat kursi dan tempat penjual makanan.
Berikut merupakan contoh desain food court :
Gambar : Desain Food Court

 Pusat Oleh – Oleh
Konsep pusat oleh oleh ini dikonsep dengan bentuk yang mencerminkan budaya
bondowoso dan menonjolkan material bangunan dari alam. Pusat oleh-oleh ini
memiliki luasan konsep sebesar 18 m 2. Didalam pusat oleh-oleh yang terdapat rak
sebagai tempat meletakkan barang jualannya.

244
 Gazebo
Konsep dari gazebo ini memiliki luasan sebesar 1,5 m 2 dengan jumlah gazebo
sebanyak 5 buah dengan konsep desain terbagi menjadi 2 yakni ada yang memiliki
atap limas dan bermodel lesehan yang terdiri dari bahan kayu.
 Taman
Konsep dari taman yang ada sebagai daya tarik wisatawan ini mengembangkan dari
kondisi eksisting taman di lokasi tapak. Untuk luasa dari taman sendiri sebesar 346
m2
Sumber : Masterplan wisata air terjun batu mahasur Kalteng 2017
c. Fungsi Servis, yang merupakan pengembangan kebutuhan atau pelayanan yang

menunjang kegiatan pabrik dan rekreasi di perkebunan blawan.
Berikut merupakan konsep program ruang di Perkebunan Blawan :
KLASIFIKASI KEBUTUHAN RUANG SIFAT KAPASITAS LUASAN JUMLAH
FUNGSI RUANG RUANG TOTAL
2
LUASAN (m )
Fungsi Servis Mushola Publik 1 orang = 1,2 x 0,8 = 28,8 m2 1 37,575 m2
dan 0,96 m2 (asumsi 30 + 8,775
Maintenance orang x 0,96 m2 = 28,8 m2
m2
tempat wudhu 2 (2,25
x 1,95) = 8,775 m2
Parkir Public 50 motor = 1,2 x 0,75 45 m2 1 45 m2
karyawan
pabrik
Parkir Public 7 mobil = 2,5 x 5 87,5 m2 1 105,5 m2
Pengelola 20 motor = 1,2 x 0,75 18 m2
Parkir Public 1 150 m2
Wisatawan
245
Pos keamanan Publik 1 pos keamanan = 4,5 m2 2 9 m2
2,25 x 2 = 4,5 m2
Ruang Privat 2 meja 9 m2 1 9 m2
Pengawas 4 kursi
CCTV 1 rak
Ruang Genset Privat 5 x 4 = 20 m2 20 m2 1 20 m2
asumsi 3 genset
Ruang Listrik Privat 1 12,25 m2
Gazebo Public 1,5 m2 5 7,5 m2
Toilet Umum Public 3,5 x 4 m2 1 14 m2
Mushola Public 1 37,575 m2
Kllinik Public 8x5 1 40 m2
Kesehatan
Loket Parkir Semi 1x1 1 1 m2
Public
Total 488,4 m2
Pada konsep ruang servis ini mengembangkan kebutuhan yang mendukung kegiatan
pada aktivitas rekreasi dan pabrik kopi blawan. Berikut merupakan konsep ruang servis :
 Mushola
Perencanaan konsep tempat ibadah mushola pada kawasan perkebunan kopi ini
berukuran luasan sebesar 37,575 m2. dengan asumsi kapasitas sebanyak 30 orang.
Untuk fungsi ruang mushola ini dapat digunakan oleh para pegawai pabrik dan pegawai
pengelola perkebunan blawan.
Untuk di dalam ruangan terbagi

menjadi 2 sekat yakni untk
jamaah perempuan dan laki-laki
Untuk bagian tempat wudhu

terdapat menjadi 6 titik yang
terbagi dari 3 titik untuk pria dan
3 titik untuk wanita.
Gambar 99 Preseden Mushola
Sumber : Saktidesain.com (google)
246
Gambar : Desain Ruang Mushola
 Pos Keamanan
Pada konsep ruang pos keamanan ini terdapat 2 ruang yaitu pada pos keamanan
pabrik blawan dan pos keamanan kantor induk pabrik blawan.
Untuk pos keamanan ini berukuran 4,5 m 2 dengan kebutuhan 1 kursi, 1 meja, dan 1
televisi. Berikut merupakan preseden dari pos keamanan :
Gambar 100 Pos Keamanan di Pabrik Kopi Blawan Gambar 101 Preseden Pos Keamanan Kantor Pengelola
Sumber : https://images.app.goo.gl/2wrV2AUaw2URzdHq7 Sumber : https://images.app.goo.gl/PEY122DwXSQnLT9T7
 Ruang Pengawas (CCTV)

Kebutuhan ruang pengawas ini diperlukan untuk memantau aktivitas dan kegiatan yang
terjadi pada perkebunan blawan. Untuk luasan yang terdapat pada ruang CCT V ini
sebesar 9 m2. Berikut merupakan preseden dari ruang pengawas (CCTV).
247
Gambar 102 Preseden Ruang Pengawas (CCTV)
Furniture yang terdpat pada
Sumber : https://images.app.goo.gl/vQAg1SSFXoSAd8YK6
ruang pengawas (CCTV)
diantaranya :
 2 meja
 4 kursi
 1 rak
 4 komputer
Gambar 103 Preseden Rak

Sumber : https://images.app.goo.gl/QYNv5XyhvsyM13N17
Gambar 104 Desain Ruang CCTV

248
 Ruang Listrik
Konsep adanya ruang listrik ini berdasarkan kebutuhan ruang pada pabrik blawan
yang memerlukan kebutuhan terkait listrik sebagai alat utama pendukung kegiatan
produksi kopi. Adapun besaran luasan yang dikonsep sebesar 12,25 m2.
Gambar 105 Preseden Ruang Listrik

Sumber : https://images.app.goo.gl/ZCjiSZv5NDQpiM3N6
Gambar 106 Desain Ruang Listrik

 Ruang Genset
Pada kebutuhan ruang genset yang berfungsi sebagai gudang atau tempat
penyimpanan unit genset yang akan diperlukan untuk sumber listrik jika terjadi
pemadaman pada lokasi tapak. Untuk besaran luas pada ruang genset sebesar 3 x 3 m 2
dengan asumsi berisikan 3 unit genset.
249
Gambar 107 Preseden Ruang Genset
Sumber : https://images.app.goo.gl/4Zke5DM5yJ2F9CMYA
Gambar 108 Desain Ruang Genset

 Area Parkir Pengelola dan Pegawai Pabrik

Pada konsep ruang area parkir ini terbagi menjadi 2 tempat yakni parkir bagi
karyawan pabrik dan parkir bagi pengelola kantor induk. Untuk parkir karyawan
membutuhkan luasan sebesar 45 m 2 dengan asumsi 50 motor. Sedangkan untuk area
parkir pengelola dengan asumsi 7 mobil dan 20 motor dengan total luasan sebesar 105,5
m2.
Gambar 109 Preseden Parkir Pegawai Pabrik Gambar 110 Preseden Parkir Pengelola Kantor
Sumber : Sumber :
https://images.app.goo.gl/84BRGVyaPY7RNdop9 https://images.app.goo.gl/orhe6y4zLVQcCXUU6
250
 Parkir Wisatawan
Parkir wisatawan yang berfungsi sebagai lokasi bagi wisatawan saat berkunjung ke
lokasi perkebunan Blawan memiliki luasan sebesar 150 m 2 dan terdapat loket
pembayaran bagi wisatawan saat memasuki kawasan parkir.
Gambar : Preseden Area Parkir
Gambar : Desain Area Parkir

 Toilet Umum
Kawasan wisata edukasi konsep toilet dengan menggabungkan beberapa tolet
menajdi satu ruangan dengan membedakan toilet khusus perempuan dan laki laki dengan
menggunakan material dari bahan alami serta ornament dinding budaya bondowoso.
Untuk luasan dari toilet umum ini sebesar 3,4 x 4 m 2 dan terdapat 4 toilet yang terbagi
menjadi 2 bagian yakni toilet laki-laki dan perempuan.
Sumber: https://images.app.goo.gl/KFCR98d2fWmGSfVz8
251
 Loket
Konsep dari loket yang memiliki luasan 2 m2 yang berisikan kursi bagi pegawai dan
meja sebagai tempat pemabayaran parkir bagi pengunjung dengan luas 1 m 2.
Gambar 111 Preseden Loket Parkir

Sumber : https://images.app.goo.gl/GjTUeVFTUiPkuvKi6
Berikut merupakan desain dari ruang servis di pabrik kopi Blawan :
252
7.4. Konsep Tapak
7.4.1. Konsep View
Konsep view berupa pemandangan lingkungan di sekitar lokasi tapak. Konsep
view diarahkan kepada view positif yaitu arah selatan yaitu berupa air terjun dan taman
serta diarahkan ke arah barat berupa pepohonan dan bukit. Konsep view mempermudah
pandangan pengunjung baik pandangan kedalam maupun pandangan keluar.
Berikut merupakan beberapa konsepan view yang dapat digunakan untuk lokasi
perencanaan, yaitu sebagai berikut:
a. View bagian barat, bisa memanfaatkan view pada sore hari yaitu pemandangan
langit sore karena terbenamnya matahari yang tenggelam di perbukitan. Sehingga
view tersebut dapat digunakan untuk berfoto dengan latar belakang yang indah.
Sedangkan untuk siang hari dapat melihat pemandangan hijau yang berlatar
pepohonan dan bukit. Pepohonan yang rindang dan masih asri cocok dapat
menyejukan mata, pepohonan juga dapat dapat dibuat seragam.
Gambar 112. Konsep View Bagian Barat 1

Sumber: Website Travelagen.Net

Sumber: Website Unsplash (Wallpaper)
253
sumber: Website Idea.grid.id
b. View bagian selatan, dapat memanfaatkan view air terjun mini dan taman yang
masih berada satu kawasan. Selain itu, bisa membuat spot-spot unik dan indah
untuk para pengunjung berfoto. Hal ini juga dapat menarik para pengunjung
datang ke lokasi tersebut.
Gambar 115. View Air Terjun Blawan

Sumber: Website Daka Tour
c. View bagian utara dan timur berupa pepohonan di area datar. Untuk
meminimalilkan view negatif, konsepan view pada area tersebut yaitu dengan
pemberikan dan penataan vegetasi penghias untuk mempercantik kawasan
tersebut. Sehingga pengunjung dapat menikmati pemandangan di segala arah.
Penggunaan vegetasi untuk view bagian utara dan timur, yaitu dengan vegetasi
penghias dengan tinggi sekitar 0,4-2 meter yang memiliki estetika.
Gambar 116. Konsep View berupa Vegetasi

Sumber: Website tamanminimalis28.blogspot.com
254
Gambar 117. Konsep View Tapak
Sumber: Konsep, 2021
7.4.2. Konsep Pencahayaan
Konsep pencahayaan yang digunakan pada lokasi tapak yaitu dibagi menjadi
pencahayaan alami dan pencahayaan buatan. Pencahayaan alami yang digunakan yaitu
cahaya matahari pada pagi hari hingga sore hari. Pencahayaan alami ini dapat digunakan
untuk ruangan agar memperoleh pencahayaan alami serta untuk mengoptimalkan
pencahayaan pada area bukaan.
Konsep pencahayaan pada kawasan agrowisata juga untuk melindungi bangunan
atau ruang-ruang tertentu yang mendapatkan cahaya matahari berlebihan. Pencahayaan
alami dan langsung dari matahari memiliki orientasi (arah) matahari dari barat ke timur.
Hal itu dapat dilakukan dengan penempatan vegetasi dengan fungsi peneduh untuk
mengurangi cahaya matahari dan dapat menggunakan selasar (tutupan/atap) pada
bangunan (lebih detailnya dapat dilihat pada konsep tampilan bangunan).
Pencahayaan buatan dirancang dengan direct lamp, dan indirect lamp serta
pencahayaan spot untuk vocal point di beberapa spot agar menarik. Pencahayaan buatan
menggunakan lampu sorot LED untuk taman di beberapa spot di taman sehingga pada
malam hari pun terdapat pencahayaan sekaligus memberikan pemandangan taman pada
malam hari yang dapat dinikmati. Lampu sorot ini harus yang tahan air untuk
mengantisipasi terkena air hujan serta lampu LED merupakan lampu yang hemat energi.
Lampu taman dapat diletakkan di setiap sisi jalan agar saat pengujung jalan di taman
aman dan terlihat. Penempatan lampu indirest dapat diletakkan pada setapak jalan
dengan material batu alam sehingga menambahkan kesan alam pada tapak.
255
Gambar 118. Konsep Lampu Sorot LED Taman
Sumber: Website travel.nationalgeographic.com
Gambar 119. Konsep Lampu Taman 1

Sumber: Website risaasri.com

Sumber: Website artmodern.com.ua

Sumber: Website zen.yandex.ru
256
Gambar 122 Konsep Lampu Jalur Pedestrian
Sumber: Website Journal IPB
Gambar 123 Konsep Pencahayaan

Sumber: Konsep,2021
7.4.3. Konsep Vegetasi

Konsep vegetasi yang diterapkan adalah vegetasi peneduh, penghias,
pelindung yang berfungsi ganda sebagai anti racun (polusi) dan anti radiasi
cahaya matahari. Peletakkan vegetasi tergantung dengan aktivitas ruang, fungsi,
dan arah angin.
Pengembangan vegetasi pada lokasi tapak yaitu dengan mempertahankan
vegetasi yang telah ada dan menambahkan beberapa jenis vegetasi pada tapak.
Jenis vegetasi yang ditambahkan pada pengembangan lokasi tapak yaitu pohon
cemara, pohon akasia, tanaman pucuk merah, tanaman pagar soka jawa, pohon
palem raja dan pohon palem putri.
257
Beberapa konsep vegetasi pada tapak berdasarkan fungsinya, sebagai
berikut:
- Vegetasi peneduh seperti pohon palem raja dan pohon palem putri yang
diletakkan pada area terbuka seperti tempat parkir.
- Vegetasi penghias berada pada area lanskap di homestay dan taman
air terjun.
- Vegetasi pelindung berada pada area sisi samping jalan baik kawasan
permukiman dan area PTPN XII.
- Vegetasi barrier sebagai peredam kebisingan seperti pohon cemara,
tanaman pucuk merah, tanaman pagar soka jawa yang diletakkan di
depan pabrik dan sekitar kantor PTPN XII.
- Vegetasi sebagai pengarah berada pada depan PTPN di sisi jalan yang
mengarah ke homestay maupun air terjun agar memudahkan para
pengujung.
Gambar 124. Konsep Vegetasi Peneduh

Sumber: Website Construction Plus Asia
Gambar 125. Vegetasi Pohon Palem

Sumber: Website fastwork.id
258
Gambar 126. Konsep Vegetasi sebagai Pengarah dan Penyaring Polusi
Sumber: Jurnal etheses.uin-malang.ac.id
Gambar 127. Konsep Macam Vegetasi

Gambar 128. Konsep Vegetasi Penghias

Sumber: Youtube “Ide Desain Landscape Taman”
- Penggunaan vegetasi dan taman sebagai filter atau peredam kebisingan.

Membuat vegetasi mengelilingi taman air terjun (hidden layer) sehingga
fasilitas taman dapat dinikmati oleh pengunjung.
259
Gambar 129. Konsep Taman
- Penggunaan pagar yang memiliki insulasi (sekat) tinggi yang dikombinasikan

dengan vegetasi tanaman rambat. Konsep ini dapat diletakkan pada area
PTPN XII.
Gambar 130. Konsep Pagar Vegetasi

Sumber: Website 3dwarehouse.sketchup.com
260
Gambar 131. Konsep Vegetasi Tapak
Sumber: Konsep, 2021
7.4.4. Konsep Aksesbiltas, Sirkulasi dan Pencapaian
a. Aksesbilitas
Konsep aksesbilitas pada lokasi tapak disesuaikan dengan analisis aksesibilitas,
perkebunan kopi arabika blawan yang aksesbilitasnya termasuk dalam jenis aksesibilitas
yang tersamarkan. Konsep yang terbaik dapat direncanakan pada tapak yaitu:
1. Jalur masuk dan jalur keluar lokasi tapak yang harus dibedakan agar
memudahkan pengunjung dalam mengakses masuk kedalam lokasi tapak dan
mempermudah jalan keluar tapak hal ini dikarena kondisi jalan utama yang
tidak lebar/jalan desa. Jalur masuk dan jalur keluar dibedakan dengan
memberikan batas berupa garis pembatas.
Membedakan jalur masuk, jalur keluar, dan jalan pejalan kaki serta
membangun gapura penanda masuk lokasi tapak. System aksesbilitas yang
menunjukan lokasi tapak dengan membuat gapura dengan desain mengambil
budaya bondowoso yaitu singo ulung dan penari petik kopi agar mengetahui
fungsi kawasan tersebut.
2. Membangun dan mendesain pintu keluar masuk dengan menggunakan gapura
sebagai penanda lokasi tapak marko dan mikro. Konsep ini direncanakan
karena lokasi tapak hanya memiliki satu jalur.
3. Mengaspal kondisi jalan yang ada pada lokasi tapak sehingga dapat
memberikan kenyamanan pada pengendara saat mengendara serta
menghindari jalan berdebu (karena belum di aspal) sehingga dapat menjaga
kualitas udara dan kenyamanan untuk para pengunjung.
261
Gambar 132. Konsep Pembeda Jalur Masuk-Keluar
b. Sirkulasi
Dari hasil analisis sirkulasi didapatkan bahwasanya arah sirkulasi pada lokasi
tapak sirkulasi terpusat dengan alur linier. Konsep sirkulasi pada lokasi tapak
diarahkan dan dibedakan dalam menjadi dua, yaitu sirkulasi menurut fungsi dan
sirkulasi menurut pengguna.
1. Sirkulasi menurut fungsi
a. Sirkulasi pejalan kaki
Jalur pejalan kaki pada lokasi tapak diarahkan disekitar area perkebunan
(arah masuk lokasi tapak) hingga ke parkir sehingga persebaran sirkulasi
pejalan kkai menyebar diseluruh tapak. Hal ini dilakukan untuk
mempermudah pengunjung yang berjalan kaki dari tempat parkir ke area
perkebunan kopi. Jalur pejalan kaki akan didesain dengan menggunakan
perkerasan berupa paving yang dilengkapi dengan beberapa vegetasi
peneduh seperti pohon ketapang ataupun pohon pucuk merah.
Sedangkan pada ruang kebun kopi arabika menggunakan sirkulasi
pejalan kaki secara alami dengan media kayu jati.
Gambar 133. Konsep Sirkulasi Pejalan Kaki dalam Tapak

Sumber: Website etheses.uin-malang.ac.id
b. Sirkulasi pengendara
Konsep sirkulasi kendaraan menggunakan pola melingkar dengan alur
linier. Dengan pola melingkar sirkulasi kendaraan dapat berlangsung
Lancar, selain itu pola ini dapat mengalirkan angin ke bangunan dengan
baik dikarenakan selain bentuk sirkulasi yag melingkar, pada tapak juga
terdapat vegetasi yang mengarahkan ke bangunan sehingga pergerakan
angin tidak terhambat untuk dijadikan penghawaan alami pada bangunan.
c. Parkir
Konsep parkir menggunakan pola menyebar, pola ini digunakan
dikarenakan efektif dalam penentuan parkir di lokasi tapak. Area parkir
262
nantinya akan dibedakan antara kendaraan roda dua maupun roda
empat, selanjutnya parkir juga kan di bedakan menurut aktivitasnya. Area
parkir dapat menampung 100 kendaraan roa dua dan 30 roda empat.
Model sirkulasi parkir yang akan diterapkan menggunakan parkir berjenis
on street yang terletak pada lokasi tapak dengan sistem parkir 90°.
Gambar 134. Konsep Parkir

Sumber: Website eprints.umm.ac.id
2. Sirkulasi menurut pengguna

a. Sikrulasi pengunjung
- Sirkulasi pengunjung diarahkan dalam posisi main entrance pada
tapak terletak pada depan area pintu gerbang masuk utama dan area
yang memiliki view yang paling luas untuk memudahkan pengunjung
menuju bangunan.
- Sirkulasi pengunjung diarahkan dengan menyesuaikan dengan arah
gerak masuk dan keluar agar tidak bertabrakan. Membuat area
khusus drop off penumpang dan pemberhentian kendaraan bermotor
serta melakukan pemisahan parkir motor dan parkir mobil. Hal ini
dilakukan supaya tidak terjadi persilangan kendaraan yang akan
menimbulkan penumpukan kendaraan yang menyebabkan
kemacetan.
Gambar 135. Konsep Drop Off Penumpang

Sumber: Website Docplayer.info
- Sirkulasi pengunjung dibagi menjadi tiga yaitu sirkulasi pengunjung

menuju wisata budaya, sirkulasi pengunjung menuju wisata edukasi
dan sirkulasi pengunjung menuju penginapan dan kuliner
b. Sirkulasi karyawan
- Posisi main entrance pada tapak diletakkan di samping kantor
PTPN Kebun Blawan.
- Sirkulasi menyesuaikan dengan arah gerak masuk dan keluar agar
tidak bertabrakan.
- Sirkulasi karyawan dimulai dari pintu masuk – kantor Kebun Blawan
yang terletak di samping pintu masuk
c. Pencapaian
Konsep pencapaian pada lokasi tapak dikembangkan kearah kemudahan dalam
pencapaian menuju tapak. Berdasarkan analisis pencapaian dapat diketahui
bahwa lokasi tapak hanya memiliki pencapaian secara langsung dengan 1 arah
263
pada satu ruas jalan. Pencapaian lokasi tapak terhadap jalan arteri utama sejauh
64 km dengan medan yang berliku. Sehingga dalam konsep pencapaian
diarahkan menggunakan penunjuk arah yang menggunakan beberapa rambu lalu
lintas untuk safety atau keselamatan.
Sesuai dengan pertimbangan yang dibutuhkan pada analisis pencapaian, maka
konsep yang dilakukan di lokasi tapak yaitu menggunakan konsep pencapaian
langsung agar mempermudah akses keluar masuk kendaraan sehingga sirkulasi
kendaraan pada tapak dapat berjalan lancar. Pencapaian secara langsung
dikhususkan untuk pejalan kaki dan kendaraan bermotor. Sedangkan untuk
pencapaian tidak langsung atau tersembunyi diperuntukkan untuk para pegawai
kantor PTPN XII, pekerja pabrik, dan pekerja homestay.
264
Peta 24 Konsep Aksesibilitas, Sirkulasi dan Pencapaian Tapak
265
7.4.5. Konsep Tata Masa
Kawasan Perkebunan kopi arabika blawan terdiri dari beberapa bangunan di
dalamnya seperti kantor pengelola, villa, pos penjagaan, permukiman, klinik
kesehatan,pendidikan, mushola, toilet umum, warung, dan pabrik. Kawasan perkebunan
terdiri dari massa yang disesuaikan dengan fungsi. Peletakan massa bangunan tersebut
diletakkan sesuai dengan kebutuhan penggunanya.
1. Konsep bentuk bangunan
Konsep bentuk bangunan di lokasi tapak diarahkan dengan bentuk linier.
Menentukan bentuk dan masa bangunan di dalam tapak di tentukan dengan
mempertimbangkan kondisi tapak yang berkontur, bentuk masa yang fungsional untuk
kegiatan pengolahan kopi dan benyuk massa yang mengalami gubahan sesuai
kebutuhan akan pencahayaan dan penghawaan alami serta penyesuaian kebutuhan
ruang. Bentuk bangunan didesain penerapan bukaan horizontal berupa jendela dengan
besar 10- 20% dari luas dinding. Bentuk masa cenderung menangkap angin ditujukan
untuk pendingin bangunan penerapan bukaan vertikal berupa skylight untuk
mengoptimalkan pencahayaan alami pada pagi sampai sore hari.
Gambar 136 Konsep bentuk tata masa bangunan

2. Konsep Tampilan Bangunan

Konsep tampilan bangunan diharapakan sesuai dengan kebutuhan ruang dan fungsi
kegiatan pada wilayah tersebut. Tampilan bangunan juga dibuat tetap menggunakan
unsur budaya Bondowoso agar dapat memberikan identitas khas pada wilayah tersebut.
266
konsepan ini juga dibuat untuk memberikan kenyaman dan keamanan bagi setiap
pengunjung dan para pekerja di lokasi tapak.
Tabel 4 Konsep Material Bangunan
Konsep Gambar
Pemberian shading devices seperti

selasar pada sisi/bukaan bangunan
yang mendapatkan cahaya matahari Gambar 137. Konsep Shading pada Bangunan
berlebihan. Sumber:
https://core.ac.uk/download/pdf/35384533.pdf
Gambar 138. Konsep Selasar Bangunan

Penggunaan selasar sebagai penyatu

ruang serta adanya penambahan
tanaman rambat pada selasar dengan
jenis material bambu sehingga
memberikan kesan alami
Gambar 139. Konsep Selasar Bangunan yang Alami

Sumber: Website TravelsPromo
Penggunaan selasar sebagai tempat

ruang duduk/tunggu/santai dengan
tambahan vegetasi penghias.
Gambar 140. Konsep Selasar Ruang Tunggu atau

Santai
Sumber: Website Ekbis Sindonews.com
267
Membuat konfigurasi bangunan yang
memanjang sehingga sirkulasi atau
aliran udara merata ke setiap
bangunan.
Gambar 141. Konsep Konfigurasi Bangunan

Sumber: Website Arsitektur dan Lingkungan
Meletakkan bangunan dengan posisi

miring agar aliran angin terpecah
Gambar 142. Konsep Bangunan Pemecah Angin

Sumber: Website Arsitektur dan Lingkungan
Pembuatan pagar dengan

penambahan elemen Penghawaaan
alami ini diterapkan pada area bukaan
yang memungkinkan mendapatkan
udara alami yang sejuk.
Gambar 143. Konsep Pemecah Angin

268
Gambar 144. Konsep Pembatas Pagar
Sumber: Youtube “Agrowisata Wangi Wangi”
Pemilihan bentuk atap yang miring

sehingga air hujan dapat langsung
jatuh ke bawah dan tidak tergenang
pada atap bangunan.
Gambar 145. Konsep Atap Miring

Sumber: Website Homeshabby.com
Menggunakan selasar-selasar
penghubung untuk massa bangunan
yang terpisah sehingga para
pengunjung tidak terkena air hujan.
Gambar 146. Konsep Selasar Penghubung

Sumber: Jurnal elib.unikom.ac.id
Membangun dan mendesain pintu

keluar masuk dengan menggunakan
gapura sebagai penanda lokasi tapak
marko dan mikro. Konsep ini
direncanakan karena lokasi tapak
hanya memiliki satu jalur.
Gambar 147. Konsep Pembeda Jalur Masuk-Keluar

Sumber : Rencana 2021

269
3. Konsep material bangunan
Penggunan beberapa material bangunan diharapkan menggunakan material alami
dan memilih material yang hemat energy, dapat dibudidayakan kembali dan digunakan
kemabli dan mengalami perubahan sederhana serta kebutuhan setiap masa bangunan
yang diharapkan dapat memperkuat karakter bangunan yang ingin ditampilkan.
Penggunaan material alam berupa bamboo, kayu jati, batu bata, batu kali , dan ranting
kopi.
Tabel 78 Konsep Material Bangunan
Ranting Kopi Kayu Jati Atap Paranet
Sumber : agrowsiata kopi ,

prodi arsitektur fakultas
teknis UNS.
Sumber : agrowsiata kopi , prodi penggunaan atap paranet

arsitektur fakultas teknis UNS. yang dapat mengontrol
pemanfaatan limbah kopi Sumber : agrowsiata kopi , prodi intensitas cahaya matahari
berupa arsitektur fakultas teknis UNS. yang dibutuhkan oleh
ranting kopi pada dinding penggunaan kayu jati sebagai tanaman pada bangunan
bangunan rangka atap dan kolom pada pembibitan dan persemaian
bangunan serta penggunaan
polycarbonate yang mampu
menyerap panas dan
menciptakan temperatur
udara yang cukup tinggi
pada bangunan pengeringan
biji kopi
Sumber : Rencana 2021
4. KDB dan KLB
Intensitas pemanfaatan ruang diarahkan dengan kepadatan bangunan sangat rendah
(KDB 0,1-0,2), (KLB 1) serta lantai bangunan di peruntukan hanya ada 1-2 lantai saja
karena pada prinsipnya merupakan daerah lindung. Hal ini disesuaikain dengan RTRW
Kabupaten Bondowoso.
7.6.1 Konsep drainase

Konsep system drainase pada lokasi tapak dapat diliat oleh skema di bawah,
aarah aloiran air system draianse mengarah ke aliran sungai yang letaknya berda di
sebelah barat site. Oleh karena itu konseo drainse pada di lokasi tapak sebagai berikut :
1. Jaringan air hujan terpisah dengan air limbah
2. Model distribusi saluran adalah tegak lurus searah pada bak penampungan
yang disalurkan ke sungai
270
3. Saliran distribsui yang dikonsepkan berada pada sekeliling bangunan dan
meminimalkan terjadinya crossing tehadap bangunan
4. Saluran pengumpul dengan dimensi 30x40 meruapakn saluran tegak lurus
dan saluran penerima dengan dimensi 30x30 yang berfungsi menerima air
hujan disalurkan talang dari atap tiap bangunan.
Bak Kontrol/
Air Hujan Talang
Run off Sungai
Kedalam tanah Meresap kedalam

tanah
271
Gambar 148 Peta Konsep Drainase Mikro
272
7.4.6. Konsep Zonasi
Perzoningan pada lokasi tapak dalam lingkungan Perkebunan Teh Gunung
Gambir akan dikelompokkan berdasarkan sifat dari masing – masing kegiatan, yaitu :
1. Zona Publik adalah bersifat umum dimana semua orang dapat mengakses
ruangan tersebut tanpa ada batasan – batasan tertentu.
Kelompok kegiatan ini mencakup : ticketing, pujasera, mushola, jogging track,
tempat parkir, ruang pameran, ruang penyimpanan kopi, pabrik kopi, gedung
pertemuan, warung/toko, toko souvenir, gazebo, Wisata alam (air terjun Niagara
dan blawan) dan wisata buatan (RTH dan Pemandian Air Panas)
2. Zona Semi Publik/Semi Privat bersifat setengah umum dimana semua orang
dapat mengakses maupun memakainya tapi ada kondisi – kondisi tertentu dimana
orang tidak bisa dengan bebas menggunakannya.
Kelompok kegiatan ini mencakup : berupa Unit Pengeringan Kopi (Quality Control,
Ruang Sortasi, Ruang Pengepul, Ruang Pengemasan, Ruang Guardiola, Staff
bagian SDM dan Umum, Staff bagian pengolahan dan produksi, Staff bagian
pemasaran, Staff bagian keuangan dan administrasi), Perkebunan Kopi Arabika.
3. Zona Privat merupakan zona yang bersifat tertutup dimana tidak sembarangan
orang boleh mengakses atau menggunakannya tanpa ada izin dari pemiliknya.
Kelompok kegiatan ini mencakup : berupa Kantor Induk (Manajer, Wakil Manajer,
Kepala TU), Permukiman/perumahan penduduk..
4. Zona service berupa Sarana Rekreasi, Sarana edukasi, Restoran, Café, Market
Place
5. Zona Konservasi merupakan lahan yang dijaga keasliannya, berupa wilayah
dataran tinggi disekitar lokasi perkebunan kopi arabika blawan.
Peta 25 Konsep Zonasi

Sumber: Rencana 2021
273
7.5. Konsep Ruang Terbuka Hijau
Berdasarkan Undang-Undang No 26 Tahun 2007 tentang Penataan Ruang
menyebutkan bahwa Ruang Terbuka Hijau (RTH) adalah ruang-ruang yang ada dalam
suatu kota atau wilayah yang lebih luas dengan area memanjang/jalur dalam
penggunaanya bersifat lebih terbuka dan pada dasarnya tanpa memiliki bangunan
sebagai tempat tumbuh tanaman, baik yang tumbuh secara alamiah atapun sengaja
ditanam. Pada wilayah perencanaan perkebunan Kopi PTPN XII Blawan sudah memiliki
RTH privat yaitu RTH milik perseorangan yang pemanfaatannya untuk kalangan terbatas
antara lain berupa kebun atau halaman rumah/gedung milik masyarakat/swasta yang
ditanami tumbuhan, semi privat yaitu RTH milik pribadi atau institusi ternetu tetapi dapat
diakses langsung oleh masyarakat. Dalam rencana RTH di perkebunan Kopi PTPN XII
Blawan terdapat target proporsi luasan RTH yang harus disediakan sesuai dengan UU No
26 Tahun 2007 Pasal 29 proporsi untuk RTH yang harus tersedia yaitu sebesar 30% dari
luas wilayah perencanaan yang terdiri dari 20% RTH publik dan 10% RTH privat. Berikut
rencana minimal kebutuhan RTH privat dan publik di wilayah perkebunan Kopi PTPN XII
Blawan:
Tabel 79 Kebutuhan RTH Publik dan Privat Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan
Wilayah Luas Wilayah Luas Kebutuhan

Perencanaan (ha)
Perkebunan 8.244,4 RTH Publik 20% RTH Privat 10% Total Luas RTH
Kopi PTPN XII (ha) (ha) 30% (ha)
Blawan 1.648,88 824,44 2.473,32
Sumber: Hasil Analisis Data 2021
Tatanan RTH pada perkebunan Kopi PTPN XII Blawan memiliki fungsi diantaranya
sebagai berikut:
1. Menjaga ketersediaan lahan sebagai kawasan resapan air.
2. Menciptakan aspek penataan lokasi perkebunan yang nyaman melalui
keseimbangan antara lingkungan alam dan lingkungan binaan yang berguna untuk
kepentingan masyarakat.
3. Meningkatakan keserasian lingkunagn perkebunan sebagai sarana pengaman
lingkungan perkotaan yang aman, nyaman, segar, indah, dan bersih.
Tatanan fungsi RTH yang sudah ada baik secara alamiah atau buatan tersebut
diharapkan dapat menjalankan empat fungsi lainnya sebagai berikut:
1. Fungsi ekologis antara lain: paru-paru kota, pengatur iklim mikro, sebagai
peneduh, produsen oksigen, penyerap air hujan, penyedia habitas satwa,
penyerap polutan dalam udara, air dan tanah, serta penahan angin.
2. Fungsi sosial budaya antara lain: menggambarkkan ekspresi budaya lokal, media
komunikasi, dan tempat rekreasi warga.
3. Fungsi ekonomi antara lain: sumber produk yang bisa dijual seperti tanaman
bunga, buah, daun, dan sayur mayur. Beberapa juga berfungsi sebagai bagian
dari usaha pertanian, perkebunan, kehutanan, dan lain-lain.
4. Fungsi estetika antara lain meningkatkan kenyamanan, memperindah lingkungan
kota baik skala mikro (halaman rumah/lingkungan pemukiman), maupun makro
274
(lansekap kota secara keseluruhan); menciptakan suasana serasi dan seimbang
antara area terbangun dan tidak terbangun.
Berikut konsep perencanaan RTH Permukiman dan RTH Perkebunan Kopi PTPN
XII Blawan.
a) Analisis RTH Permukiman
Pengembangan RTH permukiman terkait dengan penataan terhadap tatanan massa
bangunan dari setiap tapak. Perijinan tentang KDB (Koefisien Dasar Bangunan) mengikuti
ketentuan yang berlaku, KLB (Koefisien Lantai Bangunan) atau KDH (Koefisien Daerah
Hijau) dimana perbandingan antara luas seluruh daerah hijau dengan luas bersih
bangunan harus diperhitungkan juga dengan pertimbangan daerah resapan airnya.
Arahan pengembangan RTH permukiman diwilayah Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan
adalah berupa RTH permukiman yang ada di pekarangan rumah penduduk. RTH
permukiman ini mayoritas ditanami oleh tanaman sayur mayur serta bunga-bunga yang
digunakan untuk aksen keindahan yang ada dihalaman rumah. Melihat karakteristik RTH
permukiman yang ada diwilayah Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan, maka perlu
dilakukan pengoptimalan terhadap fungsi RTH permukiman tersebut. Oleh karena itu
disusun konsep perencanaan RTH permukiman berbasis kesehatan masyarakat, konsep
perencanaan RTH permukiman dengan sistem hidroponik, dan konsep penanaman
vegetasi pada setiap rumah. Berikut detail konsep perencanaan RTH permukiman
diwilayah Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan.
 Konsep Perencanaan RTH Permukiman Berbasis Kesehatan Masyarakat.
Konsep ini direncanakan dengan maksud dan tujuan untuk meningkatkan kualitas
kesehatan masyarakat. Pengembangan konsep perencanaan ini dengan luas tanah yang
dimiliki setiap rumah dengan peruntukan kapasitas RTH 10% dibagi untuk menanam
Toga atau Tanaman Obat Keluarga. Hal tersebut guna meningkatkan kepedulian
masyarakat akan lingkungan dan kesehatan tiap keluarga melihat lokasi sarana
kesehatan yang memadai jauh dari wilayah perkebunan. Oleh karena perlu menanamkan
raga yang sehat sedini mungkin dengan mengkonsumsi tanaman Toga dimulai dari
lingkup paling kecil yaitu keluarga.
Gambar 149 Jenis Tanaman Obat-Obat Keluarga

Sumber: bibitonline.com
275
 Konsep Perencanaan RTH Permukiman dengan Sistem Tanam Hidroponik.
Konsep ini direncanakan karena melihat lahan yang sangat minim pada setiap rumah
dan tanaman yang ditanam mayoritas sayur mayur. Oleh karena itu untuk memanfaatkan
keberadaan lahan yang minim dibuat sistem tanam hidroponik vertikal sayur mayur guna
membiasakan masyarakat untuk pola hidup sehat dengan mengkonsumsi sayur mayur
organik. Selain itu juga sayur mayur tersebut apabila dapat dirawat dengan baik dan
tumbuh subur dapat menjadi daya tarik wisata saat berkunjung diperkebunan Kopi PTPN
XII Blawan dan dapat menjadi ekonomi tambahan pada setiap rumah untuk diperjual
belikan.
Gambar 150 Tanaman Hidroponik Berbentuk Vertikal Sayur-mayur

Sumber Data: android-kit.com
 Konsep Penanaman Vegetasi di Setiap Rumah.

Konsep ini direncanakan dengan maksud dan tujuan untuk memberikan kesan
rindang dihalaman rumah dan bagian jalan umum di lokasi perencanaan perkebunan Kopi
PTPN XII Blawan. Tanaman vegetasi yang ditanam berupa pohon berkayu yang tidak
terlalu tinggi atau minimal percabangaan 2 meter dan 1,5 meter dari tepi median
sebanyak 2 pohon. Seperti pohon bintaro, pohon tanjung, pohon kiara payung, dan pohon
bungur. Selain untuk mendapatkan kesan rindang juga untuk memberikan kesan nyaman
bagi wisatawan yang berkunjung di Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan.
276
Gambar Pohon Bintaro Sumber: Gambar Pohon Tanjung Sumber:
satuharapan.co tipspetani.blogspot.com
Gambar Kiara Payung Gambar Bungur

Sumber: id.wikipedia.org Sumber: kdngroup.co.id
b) Analisis RTH Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan

Pengembangan ruang terbuka hijau Perkebunan Kopi PTPN XII terkait dengan
penataan terhadap tatanan massa bangunan dari setiap tapak. Pada RTH
Perkebunan Kopi PTPN XII diakses oleh umum dengan kepemilikan pribadi atau
aksesibilitas publik, sebagai hasil kesepakatan antara pemilik dan pihak
pengelola/pemerintah daerah setempat, dengan mendapatkan kompensasi berupa
insentif/disinsentif tertentu, tanpa mengubah status kepemilikannya. Arahan
pengembangan RTH Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan adalah berupa RTH yang
ada di halaman kantor milik Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan, halaman taman
homestay milik Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan, dan juga RTH dikawasan wisata
air terjun Niagara mini yang dikelolah oleh Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan. RTH
ini mayoritas berupa taman yang dengan vegetasi berupa tanaman pohon, perdu,
semak, merambat dan lainnya. Melihat karakteristik RTH Perkebunan Kopi PTPN XII
Blawan, maka perlu dilakukan pengoptimalan terhadap fungsi RTH tersebut. Oleh
karena itu disusun konsep perencanaan RTH Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan
dengan pendekatan ekologis dan konsep perencanaan RTH Perkebunan Kopi PTPN
XII Blawan sebagai kegiatan sosial dan estetika, konsep perencanaan RTH
277
Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan yang beredukasi. Berikut detail konsep
perencanaan RTH Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan.
 Konsep Perencanaan RTH Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan Sebagai Fungsi
Ekologis, Sosial, dan Estetika.
Konsep ini direncanakan dengan maksud dan tujuan untuk sarana peneduh,
produsen oksigen, dan penyerap air hujan sesuai dengan salah satu fungsi RTH yaitu
untuk peran ekologis. Serta sebagai sarana interaksi bari para wisatawan pengunjung
perkebunan PTPN XII Blawan dengan menambah nilai estetika yang ada pada RTH
dibagian wisata air terjung Niagara mini, taman homestay, dan taman dibagian depan
kantor perkebunan. Hal ini sesuai dengan arahan Peraturan Menteri No. 5 Tahun 2008
tentang Taman sebagai lahan terbuka yang berfungsi sebagai sosial dan estetik sebagai
sarana kegiatan rekreatif dan lainnya. Seperti tanaman hias hibiscus, amarilis, cape
primrose, peace lily, dan lainnya. Seta tanaman peneduh pohon akasia, pohon flamboya,
pohon mahoni, pohon bintaro, pohon tanjung, pohon kiara paying, pohon bungur, dan
lainnya.
Gambar Tanaman Hias Hibiscus Gambar Tanaman Hias Amarilis

Sumber: bahteraja.jp Sumber: bobo.grid.id
Gambar Tanaman Hias Cape Gambar Tanaman Hias Peace Lily

Primrose Sumber: tokopedia.com
Sumber: bukalapak.com
278
 Konsep Perencanaan RTH Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan Taman Kupu-
Kupu .
Konsep ini direncanakan dengan maksud dan tujuan untuk memberikan nilai edukasi
pada wisatawan pengunjung perkebunan, khususnya di pada wilayah penginapan atau
homestay. Konsep rencana edukasi yang diberikan yaitu pembelajaran terkait hubungan
kehidupan serangga kupu-kupu dengan alam atau habitatnya. Konsep rencana taman
kupu-kupu ini diharapkan dapat menjadi daya tarik wisata lainnya saat berkunjung di
perkebunan Kopi PTPN XII Blawan sehingga dapat menjadi nilai ekonomi tambahan bagi
perkebunan dan dapat memberikan edukasi terkait serangga kupu-kupu saat hidup di
alam. Berikut lokasi penempatan taman kupu-kupu serta contoh desainnya.
Gambar Lokasi Penempatan Taman Kupu-Kupu di Bagian Taman Homestay

Sumber Data: Survey Lapangan
Gambar Desain Taman Kupu-Kupu

Sumber Data: infopublik.id
279
Peta 26 Konsep RTH
280
BAB 8
RENCANA DESAIN
8.1. RENCANA DAN DESAIN MAKRO
8.1.1. Rencana Desain Tata Masa Bangunan

Dalam rencana desain tata masa bangunan ini terdapat intensitas bangunan serta
segmen setiap bangunan. Untuk intensitas ini terdapat KDB, KLB KDH serta Lantai
bangunan :
Tabel 80 Intensitas Bangunan
Intensitas Pemanfaatan Ruang

No Zona / Sub Zona
KDB Maksimum KLB Maksimum KDH Minimum
1 Zona Edukasi
Edukasi 50% 0,5 50%
2 Zona Rekreasi
20-40% 0,1-0,2 60-80%
3 Zona Service
30% 0,3 70%
Sumber : Rencana, 2021
Rencaan desain tata masa bangunan ini mengacu pada konsep dan analisis
tapak. Pada tata masa bangunan ini terdapat pola masa bangunan pada kawasan
agrowisata ini menerapkan pola linier yang mempertimbangkan kegiatan/ aktivitas dalam
ruang, efesiensi ruang, serta penyesuaian pada topografi dan bentuk tapak . Peletakan
bangunan pada kawasan tapak bergerak dari bangunan dengan fungsi semi publik
menuju fungsi publik. Peletakan bangunan pada kawasan tapak terbagi menjadi dua
segmen diantaranya :
281
Gambar 151 Peta Rencana Desain Tata Bangunan Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika
 Segmen 1
Pada segmen 1 terdapat beberapa massa bangunan seperti pos keamanan yang
diletakkan pada awal masuk pada lokasi tapak makro. Selain bangunan pos keamanan,
juga terdapat bangunan loket ticketing, klinik, permukiman, sekolah dan kantor kepala
desa. Dasar pertimbangan peletakan masa bangunan pada segmen 1 yaitu memiliki
kontur yang rendah
 Segmen 2
Pada segmen 2 ini merupakan area edukasi yang terdapat beberapa massa
bangunan seperti pos keamanan yang diletakkan pada awal masuk pada lokasi pabrik
pengolahan kopi arabika. Selain pos keamanan, terdapat bangunan visitor center, unit
pengeringan , unit control , sortasi, mess pekerja, dan kantor pengelola. Dasar
pertimbangan peletakan masa bangunan pada segmen 1 yaitu memiliki kontur yang
rendah.
 Segmen 3
Pada segmen 3 ini merupakan area rekreasi, pada kawasan ini hanya memiliki
beberapa massa bangunan seperti gazebo, kantin/restoran , kolam renang , panggung
kesenian, food courth, gazebo, kolam ikan , lapangan ,serta penginapan/villa . pada
segemen 2 ini paad peletakan gtata masa bangunan saling terintegrasi dan juga
memaksimalkan view. Pada segmen 2 memiliki view yang menarik karena pada kawasan
ini merupakan wilayah yang memiliki wisata alam maupun wisata buatan
282
8.1.2. Rencana System Perkebunan Dan Pemasaran
Rencana atau program yang dimunculkan dari sistem perkebunan dan juga
pemasaran, diantaranya yaitu :
 Peremajaan Alat dan Mesin, dilakukan dengan tujuan mengurangi kendala serta
resiko kerusakan alat dan mesin pengolahan kopi, meningkatkan kualitas kopi
memperbaharui teknologi yang ada di kawasan pabrik Kebun Blawan. Rencana ini
akan dilakukan di beberapa bagian di kawasan pabrik PTPN Kebun Blawan,
seperti di bagian sortasi, pencucian biji kopi, hingga di bagian pengeringan dan
pengemasan.
 Pembaharuan Layout Pabrik Pengolahan Kopi, dilakukan untuk memberikan daya
tarik tersendiri bagi para pengunjung, sekaligus meningkatkan aspek agrowisata
yang berkaitan dengan proses pengolahan komoditas kopi di Kebun Blawan.
Rencana ini akan dilakukan di beberapa bagian di kawasan pabrik PTPN Kebun
Blawan.
 Pengembangan desain produk kemasan olahan kopi PTPN Kebun Blawan. Tipe
kemasan kopi yang dapat digunakan untuk produk biji kopi adalah flat bottom bag
(yang mampu berdiri sendiri dan bagian atas kemasan dapat dilipat), quad seal
bag (kemasan segel), dan doypack/standing pouch. Sedangkan tipe kemasan kopi
yang dapat digunakan untuk kopi bubuk yaitu quad seal bag (kemasan segel),
pillow bag, bag in bag (kemasan dalam kemasan).
 Peningkatan kegiatan marketing melalui peningkatan aktivitas promosi produk
olahan kopi PTPN Kebun Blawan. Kemasan produk yang baik akan membantu
dalam mempromosikan brand. Hal ini dikarenakan desain yang ada pada
kemasan sangat efektif untuk mempromosikan brand produk dengan
mencantumkan value yang dimiliki seperti cerita dan karakteristik kopi, campuran
hingga tingkat kekasaran biji, asal kopi dan pengolahannya,cara terbaik untuk
menikmati kopi, sertabagaimana perusahaan membantu petani dalam
menghasilkan kopi yang berkualitas.
Gambar 153 Preseden Rencana Gambar 152 Preseden Rencana

Peremajaan Alat dan Mesin Pengembangan Sarana Edukasi Pabrik
283
Gambar 154 Preseden Rencana Pembaharuan Layput Pabrik
Gambar 155 Preseden Rencana Pemasaran Produk Hasil Olahan Kopi PTPN Kebun
Blawan
8.1.3. Rencana Desain Aksesibilitas Dan Sirkulasi

1. Aksesbilitas
Rencana aksesbilitas yang diterapkan pada lokasi tapak yaitu penggunaan konsep
aksesbilitas yang tersamarkan dengan jalur masuk dan jalur keluar lokasi tapak
dibedakan dengan pemberian batas untuk kedua jalur berupa garis/blok pembatas dan
pada pintu keluar-masuk menggunakan gapura berdesain singo ulung dan penari petik
284
kopi sebagai penanda lokasi tapak. Serta membedakan jalur pedestrian di sisi kanan-kiri
jalan. Pada kondisi jalan juga diterapkan pengkerasan jalan berupa jalan aspal dilokasi
tapak.
Gambar 156. Rencana Aksesbilitas Tapak

Sumber: Rencana, 2021
2. Sirkulasi
a. Menurut Fungsi
Konsep sirkulasi pejalan kaki akan diterapkan pada lokasi tapak yaitu dengan
penggunaan paving yang dilengkapi dengan vegetasi peneduh jalan berupa pohon
ketapang ataupun pohon pucuk merah. Diarahkan pada sekitar area perkebunan, dari
arah masuk lokasi tapak hingga ke area parkir. Sedangkan untuk di area kebun kopi akan
menggunakan media kayu jati untuk area pejalan kaki.
Konsep sirkulasi kendaraan yang diterapkan yaitu menggunakan sirkulasi yang
terbagi menjadi dua jalur dengan porsi yang kecil (dengan ukuran 3,5 meter tiap jalurnya)
serta diberikan markah jalan disepanjang jalan tapak berupa garis lurus. Model sirkulasi
parkir yang akan diterapkan yaitu parkir berjenis on street yang terletak antara area
homestay dan area permukiman, dengan sistem parkir 90ᵒ. Serta pada area parkir
diterapkan, parkir khusus roda dua dan parkir khusus roda empat atau lebih, dengan
kapasitas 100 kendaraan roda dua dan 30 roda empat.
285
Gambar 157. Rencana Sirkulasi Menurut Fungsi
b. Menurut Pengguna
Konsep sirkulasi menurut pengguna yang diterapkan pada lokasi tapak yaitu,
sebagai berikut:
1. Sirkulasi Pengunjung
 Pintu masuk tapak-taman-air terjun mini-kebun kopi (serta pabrik)-area drp off-
pujasera (serta mushola dan toilet)-homestay-parkir.
2. Sirkulasi Karyawan
 Pintu masuk tapak-taman-air terjun mini-kebun kopi (serta pabrik)-parkir
karyawan-kantor PTPN XII.
286
Gambar 158. Rencana Sirkulasi Menurut Pengguna
8.1.4. Rencana Desain Sarana Dan Prasarana

A. Rencana dan Desain Sarana
Rencana sarana pada lokasi tapak ini terdapat pada bebrapa titik lokasi yang
terdiri dari bebrapa sarana seperti , sarana pendidikan, sarana keseahatan ,
sarana peribadatan seperti musholah, sarana perdagangan dengan melakukan
penambahan food court dan pusat oleh-oleh , sarana perkantoran baik desa
maupun PTPN 12 Kebun Blawan.
Tabel 81 Rencana Sarana Pendukung

No Sarana Jumlah Desain
1 Sarana pendidikan 3
2 Sarana kesehatan 1
287
3 Sarana peribadatan 6
6 Gazebo 5
7 Vicitor center 1
288
B. Rencana dan desain prasarana
1. Rencana Jaringan Listrik.
Kebutuhan listrik penduduk sekitar agrowisata perkebunan Blawan saat ini sebagian
besar dipasok oleh PLN. Untuk memenuhi kebutuhan daya listrik, maka pembangkit listrik
atau PLN yang bertugas sebagai penyelenggara dan pengelola harus memperhatikan
kecenderungan perkembangan kota. Hal itu dilakukan agar pembangunan utilitas dapat
fleksibel dalam mengikuti perkembangan pembangunan di wilayah agrowisata
perkebunan Blawan tersebut.Besaran watt yang terpasang untuk masing-masing
keluarga/rumah bervariasi, untuk rumah tinggal umumnya 900 watt - 2200 watt,
sedangkan untuk non perumahan umumnya lebih dari 3600 watt. Penerangan lingkungan
(swadaya murni masyarakat) belum merata, khususnya untuk penerangan jalan. Listrik
disamping digunakan untuk penerangan jalan juga untuk keamanan lingkungan.
Kebutuhan pelayanan listrik di Kawasan agrowisata perkebunan Blawan, diperhitungkan
berdasarkan kebijaksanaan/ ketentuan sebagai berikut:
a. Untuk memenuhi kebutuhan listrik di kawasan perencanaan perlu pengembangan
dan peningkatan pelayanan jaringan listrik yang ada, mengingat penggunaan
listrik dalam kehidupan sehari-hari sudah sangat menyatu dalam segala aktivitas
penduduk yang menunjukan besarnya ketergantungan masyarakat kota terhadap
energi listrik.
b. Prakiraan kebutuhan listrik pada kawasan perencanaan Kawasan agrowisata
perkebunan Blawan berdasarkan asumsi sebagai berikut
 Rumah kapling besar rata-rata menggunakan listrik 3200 VA
 Rumah kapling sedang rata-rata menggunakan listrik 1300 VA
 Rumah kapling kecil rata-rata menggunakan listrik 900 VA
 Hunian/ rumah yang menggunakan listrik diperhitungkan telah terpenuhi
seluruhnya (sesuai dengan kondisi yang ada)
 Kebutuhan listrik untuk tiap orang minimal 90 watt.
 Pelayanan listrik untuk kegiatan bukan rumah tangga diperhitungkan sebagai
berikut:
 Untuk penerangan jalan rata-rata 4 watt untuk setiap penduduk.
Beberapa rencana pengembangan jaringan listrik di kawasan agrowisata
perkebunan Blawan antara lain sebagai berikut:
 Pengembangan instalisasi dan jaringan distribusi listrik untuk meningkatkan
supply listrik ke kawasan agrowisata perkebunan Blawan
 Pengembangan energi terbarukan seperti teknologi listrik PLTS untuk fasilitas
sosial/ fasilitas umum
 Pengembangan jaringan distribusi yang menggunakan saluran kawat udara
(konduktornya terbuka) berubah menjadi jaringan distribusi saluran kabel
udara (tertutup).
Pengembangan energi bertujuan untuk meningkatkan supply listrik dan cakupan
pelayanan energi listrik ke seluruh wilayah. Peningkatan Supply listrik dapat dilakukan
dengan mengambangakn potensi pemanfaatan sumber sumber energi terbarukan
maupun tak tervarukan. Hal itu guna memenuhi kebutuhan energi lsitrik dalam jangka
panjang. Peningkatan cakupan pelayanan wilayah dapat disebabkan oleh adanya
pengembangan jaringan infrasruktur energi.
289
Gambar 159 Peta rencana jaringan listrik
2. Rencana Jaringan Telepon.
Pada suatu wilayah kebutuhan jaringan telekomunikasi atau telepon ditentukan
oleh harga, gaya hidup ataupun pendapatan. Kebutuhan telepon di kawasan
agrowisata perkebunan Blawan dilihat berdasarkan prioritas permintaan yaitu sebagai
berikut:
 Keperluan rumah tangga / pribadi
 Keperluan fasilitas seperti perdangan dan jasa, pendidikan, kesehatan,
perkantoran,industri dan sebagainya
 Keperluan umum seperti telepon umum
Pada saat ini, dalam pengembangan jaringan telepon yaitu mengikuti pola jaringan
yang telah ada. Pengembangan jaringan telepon tersebut dilakukan berdasarkan
kepada jumlah calon pelanggan, rencana jaringan yang dikembangkan oleh Telkom,
tingkat perkembangan yang terjadi di wilayah tersebut, dan efisiensi serta efeksifitas
terhadap pemasangan sambungan telepon. Pengembangan sambungan telepon juga
sangat berkaitan dengan perkembangan hunian yang telah diproyeksikan. Beberapa
rencana pengembangan prasarana telekomunikasi antara lain sebagai berikut:
 Pengembangan telekomunikasi di wilayah yang belum terjangkau sinyal telepon.
 Pengembangan telekomunikasi di wilayah yang belum dilalui jaringan terestrial
telekomunikasi
 Pengembangan jaringan distribusi yang menggunakan saluran kawat udara
(konduktornya terbuka) berubah menjadi jaringan distribusi saluran kabel udara
(tertutup).
290
Gambar 160 Peta Rencana Jaringan Telepon
3. Rencana Jaringan Drainase.

Adanya jaringan drainase pada kawasan perencanaan sangatlah penting, jaringan
drainase berfungsi untuk mencegah terjadinya banjir pada permukiman akibat air hujan
atau air limbah yang dihasilkan dari kegiatan rumah tangga. Berikut merupakan cara
pemeliharaan saluran drinase yang dikaitkan dengan tanggung jawab masyarakat:
 Saluran drainase harus senatiasa bersih, bebas dari sampah dan benda – benda
lainnya yang dapat menghambat aliran air
 Adanya larangan untuk membuang sampah kedalam saluran
 Senantiasa memastikan saluran, terkadang masih ada saja masyarakat yang
tidak taat aturan dan masih membuang sampah kedalam saluran drainase
 Rutin melakukan pengecekan terhadap saluran drainase karena mungkin saja
terjadi kerusakan seperti longsoran dinding saluran dan harus segera diperbaiki
 Setiap warga bertanggung jawab atas saluran yang berada di halam rumahnya
 Saluran tersier yang menampung saluran – saluran yang berasal dari halaman
menjadi tanggung jawab bersama – sama
291
Gambar 161 Rencana Jaringan Drainase
Sumber : microsoft Bing
Gambar 162 Peta rencana drainase

4. Rencana Jaringan Persampahan.

Untuk sistem persapahan secara kesuluruhan dilaksanakan dengan menyediakan bak-
bak sampah yang tersebar di kawasan perencanaan. Sampah yang berada di bakbak
sampah akan dikumpulkan oleh petugas kebersihan dengan menggunakan gerobak yang
selanjutnya akan diangkut ke Transfer Depo atau tempat pembuangan sampah
sementara (TPS) . Dari transfer depo sampah-sampah tersebut akan diangkut dengan
292
truk sampah menuju tempat pembuangan akhir (TPA). Selain sistem pengelolahan
sampah secara umum, berikut merupakan alternatif pegolahan sampah yang dapat
diterapkan pada wilayah perencanaan adalah dengan pengolahan sampah berdasarkan
potensi yang ada pada sampah. Dengan hal ini, sampah organik dapat dimanfaatkan
untuk kompos dan sampah anorganik dapat dimanfaatkan unntuk bahan baku daur ulang
dan hanya sisa sampah saja yang tidak dapat dimanfaatkan lagi. Sisa sampah yang tidak
dapat digunakan volumenya relatif kecil dan dapat dimusnakan dengan dibakar. Konsep
ini merupakan konsep zero waste.
Seluruh kegiatan pengelolaan sampah harus dilaksanakan secara terpadu sehingga
kegiatan tersebut dapat berjalan secara optimal dan dampak negatif terhadap lingkungan
dapat berkurang. Selain itu juga sangat perlu adanya dukungan dukungan dan kerjasama
dari semua pihak baik pemerintah, swasta dan masyarakat. Dengan demikian dapat
mewujudkan wilayah perencanaan yang bersih dan nyaman
293
Gambar 163 Rencana persampahan
Sumber : Google.com
Gambar 164 Peta rencana persampahan

294
8.1.5. Blockplan Dan Zoning
A. Blockplan
Tabel 82 Blockplan
No Ruang Blok Keterangan
1 Kantor Induk Blawan
2 Pabrik Kopi Blawan Zona Edukasi
3 Vicitor Center
4 Mushola
5 Parkir karyawan pabrik
6 Parkir Pengelola
7 Pos keamanan
8 Ruang Pengawas CCTV
Zona Servis
9 Ruang Genset
10 Kllinik Kesehatan
11 Pusat Informasi
12 Musholah
13 Toilet
14 Penginapan/homestay
15 Restoran
16 Kolam renang
17 Kolam ikan
18 Panggung pertunjukan
19 Restoran/cafe
Zona Rekreasi
20 Food court
21 Pusat oleh oleh
22 Lapangan Volly
23 Lapangan Tenis
24 Gazebo
25 Taman
Sumber : Penulis, 2021
B. Zoning
Tabel 83 Zoning
Privat  Kantor pengelola
 Ruang Genset
 Ruang Pengawas CCTV
 Permukiman penduduk
Semi  Toilet umum
public  Homestay
 Klinik kesehatan
 Pos keamanan.
 Pusat informasi
Publik  Vicitor Center
 Kantin/café
 Food Court
 Mushola
 Tempat Parkir
 Museum
 Pabrik Kopi Blawan
 Gazebo
295
 Restoran
 Panggung pertunjukan
 Pusat oleh oleh
 Kolam Renang
 Kolam Ikan
 Taman
 Lapangan Volly
 Lapangan Tenis
Sumber : Penulis, 2021
296
Gambar 165 Peta Rencana Block Plan
297
Gambar 166 Peta Zoning
298
8.2. RENCANA DAN DESAIN MIKRO
8.2.1. Rencana Agrowisata Berbasis Masyarakat
Tema atau konsep yang diusung Agrowisata Kebun Blawan adalah dengan
melibatkan masyarakat setempat. Wujud dari konsep ini adalah dengan dirancangnya
Food Court yang ada di kawasan Kebun Blawan,tepatnya yaitu berada di dekat Wisata Air
Terjun Mini Niagara. Food Court ini mengusung tema outdoor dan memiliki lahan kurang
lebih 24 m2 . Dengan dibentuknya sebuah area Food Court ini diharapkan dapat
berdampak pada peningkatan ekonomi masyarakat sekitar, karena nantinya yang
berjualan/membuka usaha di tempat Food Court Kebun Blawan ialah Penduduk sekitar
dari Perkebunan Kopi Blawan.
Kemudian dengan adanya foodcourt ini dapat menjadi sebagai ajang untuk promosi
makanan-makanan khas dari Desa Kalianyar yang dapat dinikmati di food court kebun
blawan maupun di bawa pulang untuk dijadikan tempat beristirahat untuk pengunjung.
Gambar 167 Desain Food Court

8.2.2. Rencana Desain Bentuk Bangunan

Rencana desain Bentuk bangunan yang diterapkan pada masing-masing bangunan
dakam kawasan arowisata perkebunan kopi arabika sesaui dnegan fungsi serta topografi
yang ada disana. dalam tapak disesuaikan dengan fungsi dan topografi yang ada.
299
Tabel 84 Rencana Desain Bentuk Bangunan
No Nama Rencana
Kantor Induk Blawan
Rencana detail kantor induk ini

berisikan ruang Kepala Manajer,
wakil Manejer, staff, WC dan
1 ruang rapat. Rencana detail
kantor induk ini juga di desain
Gambar desain Kantor Induk Blawan memiliki 2 lantai
Gambar Desain Ruang Rapat dan WC
Ruang edukasi atau visitor center

Vicitor Center yang nantinya dikembangkan
pada Perkebunan Blawan ini
akan memberikan informasi
mengenai produksi hasil kopi.
Pengembangan ruang nantinya
yakni tempat Visitor Center yang
didalamnya berisikan informasi
dan galeri dari seluruh rangkain
proses kopi dan dokumentasi
terkait jenis-jenis kopi yang
dihasilkan, jenis pupuk yang
digunakan, jenis tanaman
2
pelindung, jenis alat, dan target
Ruang edukasi tersebut nantinya
Gambar Desain Vicitor Center Tampak Atas berfungsi sebagai ruang yang
dapat memberikan dan
menyuguhkan informasi
mengenai biji kopi dan proses
produksinya dari hulu hingga hilir.
Selain kebereadaan vicitor
center, nantinya pengunjung juga
dapat melihat ruang produksi,
ruang pengemasan,ruang sortasi,
dsb.
300
No Nama Rencana
Gambar Desain Vicitor Center tampak dalam
Rencana Detail Kolam Renang
Rencana desain kolam renang

kolam renang ini terbagi menjadi
dua yaitu kolam renang privat
yang berada pada homestay
3 dengan luasan sebesar 18 m2.
pada bangunan pernaungan
Gambar Desain Kolam Renang tampak atas untuk dok kapal menggunakan
konstruksi bambu dengan
pondasi umpak
Gambar Desain Kolam Renang tampak depan
Gazebo
Rencana desain pada gazebo ini

di renakan terdapat 5 gazebo
berkapasitas 4 orang ini memiliki
2
luasan sebesar 1,5 m yang
letaknya berada di wisata air
terjun mini niagara yang
dirancanakan yaitu menggunakan
4
gazebo dnegan atap limas dan
Gambar Desain Gazebo tampak depan bermodel lesehan yang terdiri
dari bahan kayu jati untuk dapat
menyatu dengan suasana alam
dengan dibuat agak tinggi
disesauikan dnegan keadaan
topografi wilayahnya.
Gambar Desain Gazebo tampak samping
301
No Nama Rencana
Penginapan
Rencana penginapan tetap

mempertahankan bangunan yang
ada dan menambah kamar
dengan unsure alam seperti
penggunaan kayu jati, rantng
5. pohon kopi agar dapat menyatu
dengan alam. Kapasitas kamar
dapat dihuni maksimal 4 orang
yang didalamnya sudah termasuk
kamar mandi , ruang tamu dan
Gambar Desain Penginapan tampak atas kamar tidur
Gambar Desain Penginapan tampak depan dan samping
Taman Kupu-Kupu
Direncankaan sebgaia taman

edukasi kupu-kupu dari telur
hingga menjadi kupu0kupu
dewasa. Ditambah dengan kolam
ikan, air mancur buatan dan
aliran air di sepanjang ruangan
6 sebagai penambah nilai estetika.
Berikut jenis tanaman perdu yang
diletakkan dalam taman kupu-
kupu seperti tanaman hias
rembosa, bunga soka,
philodendrum, ekor tupai dan
lainnya
Gambar Desain Taman Kupu-kupu tampak atas
302
No Nama Rencana
Gambar Desain Taman kupu-kupu tampak depan dan

dalam
Untuk luasa dari taman sendiri

sebesar 346 m2. Rencana desain
taman yang berada di sekitar air
terjun mini Niagara ini ini di
7 Taman Air Terjun Niagara
rencanakan dapat menyatu
dengan alam dan memanfaatkan
panorama yang ada dnegan
menambahkanunsur penggunaan
kayu, batu alam untuk penanda
Rencana panggung pertunjukan
Untuk luasan dari panggung
pertunjukan tersebut sebesar 25
m2.dengan kapasitas asumsi
sebanyak 30 orang, dengan
adanya latar belakang sungai di
8 Panggung pertunjukan
bawahnya dan disekelilingnya
terdapat bangku yang
menampung pengunjung yang di
buat setenagh lingkaran yang
mengusung tema alam dengan
material kayu jati
Pusat Oleh-Oleh
Rencana pusat oleh oleh ini

memiliki luasan konsep sebesar
18 m2. dikonsep dengan bentuk
9 yang mencerminkan budaya
bondowoso dan menonjolkan
material bangunan dari alam takni
kayu jati , bamboo serta ranting
kayu kopi
Gambar Desain Pusat oleh-oleh tampak atas
303
No Nama Rencana
Gambar Desain Pusat oleh-oleh tampak depan dan

samping
Food Court
Rencana food court dalam

hal ini di konsepkan dalam satu
wilayah yang menjual bebarapa
makanan dan minuman, yang
didalam juga terdapat café yang
digunakan untuk menampung
orang yang beristirahat dan
10 makan. Rencana outdoor yang
diharapakan pengunjung tetap
bisa menikmati suasana sejuk
dan asri di lereng pegunungan
ijen. Material bangunan yang
digunakan menggunkan bngku
Gambar Desain Food Court tampak atas
dan meja kayu serta terdapat
panorama alam yang menjadi
daya tarik wisatawan.
304
No Nama Rencana
Gambar Desain Food Court tampak dalam
Ruang Genset
besaran luas pada ruang genset

11 sebesar 3 x 3 m2 dengan asumsi
berisikan 3 unit genset
.
Gambar Desain Ruang Genset
Ruang CCTV
ruang pengawas ini diperlukan

untuk memantau aktivitas dan
kegiatan yang terjadi pada
12 perkebunan blawan. Untuk
luasan yang terdapat pada ruang
CCT V ini sebesar 9 m2
Gambar Desain Ruang CCTV

Toilet
Kawasan wisata edukasi konsep
toilet dengan menggabungkan
beberapa tolet menajdi satu
ruangan dengan membedakan
13 toilet khusus perempuan dan laki
laki dengan menggunakan
material dari bahan alami serta
ornament dinding budaya
bondowoso.
Gambar Desain Ruang WC
Mushollah dibangun dengan tetap

mencirikan budaya bondowoso
dengan material kayu jati, untuk
bangunan dibuat dengan
pewarnaan selain hijau agar
14 Musholah
bangunan tidak senada dengan
hijaunya alam sekitar, sehingga
terlihat jelas dari kejauhan. Lalu
fasad bangunan dibuat
seminimalis mungkin, namun
tetap fungsional. luasan sebesar
305
No Nama Rencana
37,575 m2. dengan asumsi

kapasitas sebanyak 30 orang.
Gambar Desain Masjid tampak atas
Gambar Desain musholah tampak depan
Parkir karyawan dan truk
Ketersediaan ruang parkir untuk

truck dan mobil muatan ini
Gambar Desain Parkir karyawan tampak depan sebagai sarana parkir para
pegawai setelah dan sebelum
15 melakukan kegiatan muat kopi.
Untuk luasan tempat parkir ini
sebesar 60 m2 dengan bentuk
ruang bersekat.
Gambar Desain Parkir truk tampak depan
Fasilitasi ini memiliki luasan

sebesar 150 m2 dan terdapat
16 Parkir pengunjung
loket pembayaran bagi wisatawan
saat memasuki kawasan parkir
306
No Nama Rencana
Gambar Desain Food Court tampak atas
8.2.3. Rencana Desain RTH

A. Penetapan Detail Rencana Taman Kupu-kupu
Dalam perencanaan taman kupu-kupu Perkebunan Kopi PTPN XII, rencana detail
yang diinginkan yaitu:
a) Perencanaan penangkaran taman kupu-kupu dilakukan dengan sistem sistem
semi intensif.
b) Perencanaan harus berimbang antara bangunan dan penghijauan pada lokasi
tapak.
c) Desain ruang dalam memenuhi standar persyaratan ruang yang dibutuhkan.
d) Aspek material eksterior dan interior mengikuti tema desain arsitekrur organic
dengan memanfaatkan bahan alami seperti bebatuan dan kayu.
B. Rencana Tata Ruang dan Keruangan

a) Rencana Tata Ruang
Taman kupu-kupu Perkebunan Kopi PTPN XII Blawan ini adalah kompleks
bangunan dengan fungsi bangunan penangkaran. Fungsi ini memiliki pemanfaatan ruang
dalam proses perencanaannya dengan penataannya sebagai berikut.
 Bangunan Penangkaran
Bangunan penangkaran dengan menyediakan fasilitas pembesaran dan
pembiakan kupu-kupu. Dikarena fungsinya juga sebagai wisata edukasi, maka
penataan ruang harus berurutan sesuai dengan fase hidup kupu-kupu yait mulai
dari telur, ulat, kepompong, hingga menjadi kupu-kupu dewasa. Oleh karena itu
penataan ruang yang digunakna dengan sistem linier.
307
Area Area Area Kupu-
Area Telur Area Larva Kepompon Kupu
Kawin
g Dewasa
Gambar Diagram x.x Alur Penataan Ruang-Ruang Penangkaran Sistem Linier

Sumber: Hasil Analisis 2021
b) Rencana Keruangan
Ruang-ruang penangkaran pada taman kupu-kupu terutama pada screenhouse
diisi dengan berbagai jenis kupu-kupu dan perdu. Ditambah dengan kolam ikan, air
mancur buatan dan aliran air di sepanjang ruangan sebagai penambah nilai estetika.
Memasuki bagian screenhouse akan langsung disambut dengan kupu-kupu
berterbangan serta suara gemericik air yang memberikan rasa tenang. Berikut jenis
tanaman perdu yang diletakkan dalam taman kupu-kupu seperti tanaman hias rembosa,
bunga soka, philodendrum, ekor tupai dan lainnya.
Gambar Tanaman Hias Rembosa Gambar Bunga Soka

Sumber Data: rumah.com Sumber Data: 99.co
Gambar Philodendrum Gambar Bunga Soka

Sumber Data: rumah.com Sumber Data: dekoruma.com
C. Rencana Bentuk Bangunan

Perencanaan desain pada taman kupu-kupu ini mengggunakan bentuk lingkaran.
Bentuk dasar tersebut dapat memberikan transformasi seperti setengah bola. Berikut
detail gambaran perencanaan desain taman kupu-kupu. Karakteristik bentuk setengah
308
bola ini yaitu ruang dala lebih terpusat, skala terkesan monumental, dan kemungkinan
arah jalur pedestrian terbatas.
Gambar Contoh Desain Penangkaran Gambar Contoh Desain Penangkaran

Kupu-Kupu Kupu-Kupu
Sumber Data: Sumber Data: Infopublic.id
harjo.files.wordpress.com
8.2.4. Rencana Material Untuk Tempat Penangkaran

a) Kawat Halus
Kawat halus ini nantinya akan dibentuk seperti anyaman yang menjadi lembaran.
Material ini digunakan karena penangkaran kupu-kupu memebutuhkan pencahayaan dan
penghwaan yang cukup pada setiap ruangnnya. Sehingga material ini nantinya digunakan
pada bagian pupa room atau egg cage area.
b) Paranet
Kupu-kupu merupakan hewan berdarah dingin, sehingga menyukai tempat yang
sangat hangat. Namun panas yang berlebihan dapat membuat kupu-kupu dehidrasi dan
kelelahan sehingga akan lebih cepat mati. Namun, sumber pakan kupu-kupu
membutuhkan cahaya matahari sebagai fotosintesis. Sehingga penggunaan shading
house atau rumah naungan berupa screenhouse dengan menggunakan paranet dianggap
tepat bagi habitat buatan kupukupu. Paranet terbuat dari bahan polietilen berbentuk
anyaman plastik, namun ada beberapa berbahan tambang dan kawat. Tingkat kerapatan
paranet mulai dari 40% sampai 90%. Semakin besar persentasenya, maka semakin besar
kemampuan paranet untuk menahan intensitas cahaya matahari.
Gambar Contoh penggunaan paranet pad ataman kupu-kupu

Sumber Data: repository.unika.ac.id
309
BAB 9
TEKNIS PEKERJAAN
9.1. RENCANA DAN DESAIN MIKRO

No Waktu Pelaksanaan
Kegiatan Februari Maret April Mei Juni
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pendahuluan, Kontrak
Kuliah dan Pembahasan
Rencana Lokasi
2 Pembuatan Latar
Belakang, Tujuan,
Rumusan Masalah dan
Ruang Lingkup Kegiatan
serta Lokasi
3 Tinjauan Pustaka,
Gambaran Umum,
Metodologi dan Desain
Survey
4 Survey Lapangan
5 Presentasi Laporan
Pendahuluan
6 Analisa Lokasi, Analisa
Tapak dan Skenario
Konsep atau Strategi
7 Asistensi Fakta dan Analisa
310
8 Presentasi Laporan Antara
9 Penyusunan Konsep
Rencana
10 Penyusunan Konsep
Rencana
11 Penyusunan Rencana Tapak
12 Penyusunan Rencana Tapak
13 Penyusunan Rencana
Design dan Asistensi
14 Presentasi Tugas Draft
Masterplan
15 Pengumpulan Tugas Setelah
Revisi
311
9.1.1 Waktu Pelaksanaan Kegiatan
Dalam Kerangka Acuan Kerja yang telah disepakati bersama, waktu pelaksanaan
pengerjaan pada Penyusunan Masterplan Kawasan Agrowisata Perkebunan Kopi Arabika
Blawan,Kabupaten Bondowoso adalah 120 (seratus dua puluh) hari atau kurang lebih 4
(empat) bulan, sejak pelaksanaan pengerjaan tugas.
9.1.1. Rapat Koordinasi Awal

Dalam Penyusunan Materplan Pengembangan Infrastruktur Agrowisata Perkebunan
Kopi Arabika Blawan,Kabupaten Bondowoso tepatnya di Kecamatan Blawan, Kabupaten
Bondowoso dilakukan rapat awal untuk mengkoordinasi Kegiatan Penyusunan Masterplan
Agrowisata. Pada rapat awal akan disampaikan hal-hal sebagai berikut :
a. Pemilihan judul Masterplan terkait tema yang telah diberikan;
b. Pemilihan deliniasi Masterplan;
c. Pembagian tugas pengerjaan dan koordinasi antar tim;
d. Jadwal pembahasan dan pengerjaan laporan pendahuluan;
e. Jadwal untuk mengurus hal-hal terkait administrasi pengerjaan Masterplan;
f. Jadwal pelaksanaan survei awal.
9.1.2. Pengumpulan data Informasi

Pengumpulan data informasi didapatkan dari data primer dan data sekunder.
9.1.3. Pengolahan dan analisis data

Pada tahapan ini dilakuan pengolahan data yang sudah terkumpul berupa data primer
dan data sekunder, pengolahan dan analisis data dilakukan untuk penyusunan masterplan,
yang menghasilkan peta rencana pola ruang yang di dalamnya dapat memuat kode
pengaturan zonasi, aturan dasar dan atau teknik pengaturan zonasi yang berlaku untuk
setiap zona.
9.1.4. Perumusan konsep Masterplan Agrowisata

Perumusan konsep MAsterplan terdiri dari alternatif konsep rencana, pemilihan
konsep rencana, perumusan rencana terpilih menjadi muatan dari Masterplan
Pengembangan Agrowisata.
9.1.5. Penyusunan dan Pembahasan Rancangan Peraturan Daerah Tentang

Masterplan Agrowisata
Tahap penyusunan dan pembahasan rancangan peraturan daerah tentang Masterplan
Agrowisata meliputi penyusunan naskah akademik, penyusunan rancangan peraturan
daerah dan pembahasan rancangan peraturandaerah.
312
9.2. Organisasi Pekerjaan
9.2.1. Komposisi Personil

Komposisi personil ini merupakan kelompok yang terdiri dari beberapa
mahasiswa peserta mata kuliah Studio Perencanaan IV(Penyusunan Rencana Tapak
Pertanian Berkelanjutan) Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota Jurusan
Teknik Sipil Universitas Jember yang terdiri dari beberapa bagian yaitu:
1. Tim Leader di Koordinator Kelompok
2. Tim Ahli Perencanaan yang terdiri dari:
a. Ahli Sistem Informasi Geografis dan Survey
b. Ahli Sosial Budaya dan Pariwisata
c. Ahli Lingkungan dan Pertanian
d. Ahli Sarana
e. Ahli Prasarana
313
JOBDESK LAPORAN PENDAHULUAN STUDIO KELOMPOK 1
NO NAMA JOBDESK
2.2 Kajian Kebijakan
Khurotul A’yun
1. 3.1 Alur Pikir
181910501019
Rifa’atul Mahmudah
2. 4.1.3 Fasilitas Umum
181910501067
Galuh Ajeng
3. Hamindhani 3.4 Kerangka Analisis
181910501013
Zanuar Iqbal Fazumi 2.1 Kajian Teori
4.
181910501037 PETA
Irsyad Novanto 5.1 Komposisi Tenaga Ahli
5.
181910501051 5.2 Output Pengerjaan
Deni Oktavian R. 2.2 Kajian Kebijakan
6.
1819105010 PETA
Dimas Bryanputra C.
7. 4.1.4 Sistem Utilitas
181910501065
4.1.2 Aspek Kependudukan
Arista Tri Wardani
8. 4.2.4 Aspek kependudukan dan Ssoial
181910501031
Budaya
3.2 Kebutuhan Data
3.3 Desain Survey
4.1.5 Perekonomian
Rahma Nurdiah 4.2.2 Aspek Arkeologi dan Lingkungan
9.
181910501007 4.2.3 Aspek Ekonomi dan
Perekonomian
4.2.5 Aspek Fasilitas
4.2.6 Aspek Utilitas
6.1 Pelaksanaan Kegiatan
Rakha Rachmando A.
10. 6.2 Rencana Penyusunan Laporan dan
181910501021
Penyajian Laporan
Nadila Salsabila
4.1.1 Kondisi Fisik Dasar Kecamatan
11. Melsha
4.2.1 Aspek Kondisi Umum Wialyah
181910501003
314
JOBDESK LAPTARA STUDIO KELOMPOK 1
NO NAMA JOBDESK
Khurotul A’yun 4.1 Analisis Kebijakan
1.
181910501019 4.12 Analisis Tapak
4.2 Analisis Potensi, Permasalahan
2. Dan
181910501067
Isu Strategis
4.9 Analisis pengolahan dan
Galuh Ajeng
Pemasaran
3. Hamindhani
hasil perkebunan
181910501013
4.11 Analisis Ruang
Zanuar Iqbal Fazumi
4. PETA
181910501037
4.5 Analisis pariwisata
Irsyad Novanto
5. 4.10Analisis pelaku dan pemangku
181910501051
kepentingan
Deni Oktavian R.
6. PETA
1819105010
Dimas Bryanputra C.
7. 4.6 Analisis ekonomi
181910501065
Arista Tri Wardani 4.4 Analisis social budaya dan
8.
181910501031 Kependudukan
4.7 Analisis sarana dan prasarana
Nurdiah Rahmawati
9. penunjang
181910501007
4.11 Analisis Ruang
Rakha Rachmando A.
10. 4.8 Analisis kelembagaan
181910501021
Nadila Salsabila
4.3 Analisis Teknis perkebunan
11. Melsha
4.12 Analisis Tapak
181910501003
315
JOBDESK LAPORAN AKHIR STUDIO KELOMPOK 1
NO NAMA JOBDESK
7.3.1 Konsep Sarana
Khurotul A’yun 7.6 Konsep tapak
1.
181910501019 Edit PPT
Edit Header Footer Sampul
2. 7.3.2 Prasarana
181910501067
Galuh Ajeng 7.4 Konsep pengolahan dan
3. Hamindhani pemasaran
181910501013 hasil perkebunan
Zanuar Iqbal Fazumi
4. Edit Video, Sketchup, Peta
181910501037
Irsyad Novanto
5. 7.2 Konsep pariwisata
181910501051
Deni Oktavian R.
6. Edit Video, Sketchup, Peta
1819105010
Dimas Bryanputra C.
7. 7.1 Konsep Teknis Perkebunan
181910501065
Arista Tri Wardani
8. 7.7 Konsep RTH
181910501031
Nurdiah Rahmawati 7.5 Konsep program ruang
9.
181910501007 Edit Laporan
7.3.1 Sarana
Rakha Rachmando A. 9.1 Jadwal pengerjaan
10.
181910501021 9.2 Organisasi pengerjaan
Edit Poster
Nadila Salsabila
11. Melsha 7.6 Konsep Tapak
181910501003
316
DAFTAR PUSTAKA
Buku Daratan Tinggi Ijen. 2016. PTPN XII Kebun Blawan Ijen Bondowoso.
Kabupaten Bondowoso dalam angka 2020
Kabupaten Bondowoso dalam angka 2021
Kecamatan Ijen dalam Angka 2015
Kecamatan Ijen Dalam Angka 2020. Aspek Fisik Kecamatan Ijen
Skripsi Manajemen Panen Dan Pasca Panen Pada Pembentukan Citarasa Kopi Arabika
Di Kebun Blawan Ptpn Xii Bondowoso, Jawa Timur. 2018. Topografi dan Jenis Tanah
Kebun Blawan.
RTRW NASIONAL 2002-2028
RTRW prop 2012
RTRW Kab BWS 2011-2031
RPJMD KAB BWS 2018-2023
RPJP KAB BWS 2005-2025
RJPP PTPN X11 2019-2023
PERBUP PERBUP No 25A Tahun 2017tentang Tata kelola dan tata niaga produk kopi
Bondowoso
Peraturan Daerah No 3 Tahun 2019 tentang rencana induk pembanguan kepariwisataan

Kabupaten Bondowoso tahun 2019-2034
317

Masterplan Pengembangan Infrastruktur Agrowisata

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Masterplan Pengembangan Infrastruktur Agrowisata

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Pendahuluan

“MASTERPLAN PENGEMBANGAN INFRASTRUKTUR AGROWISATA

- Dr. Luh Putu Suciati S.P ., M.P

Disusun oleh : Kelompok 1

1. Khurotul A'yun (181910501019)

PROGRAM STUDI PERENCANAAN WILAYAH DAN KOTA

Kata Pengantar .......................................................................................................................ii

Tabel 1. Kebijakan dan Strategi Struktur Ruang Wilayah Nasional ................................... 11

Peta 1 Deliniasi PTPN Perkebunan Kopi Blawan Bondowoso............................................. 4

Gambar 1 Balai Kesehatan ................................................................................................. 54

Gambar 151. Konsep Pembeda Jalur

2.1.2. Tanaman Kopi

2.1.3. Definisi Agrowisata

2.1.4. Pengembangan Agrowisata

Selain kriteria-kriteria tertentu, suatu kawasan agrowisata juga harus memenuhi

2.1.5. Analisis SWOT

2.1.6 Analisis Deskriptif

2.1.7 Analisis Programatik

2.2.1. RTRW Nasional

2. Kebijakan dan Strategi Penataan Ruang Wilayah Nasional

Menjaga dan mewujudkan keterkaitan antarkawasan

Meningkatkan kualitas jaringan prasarana dan

Sumber : RTRW Nasional 2008 – 2028

Mengembalikan dan meningkatkan fungsi kawasan

Pemeliharaan dan Mengendalikan pemanfaatan dan penggunaan kawasan

Pulau Jawa Bali dengan luas paling sedikit 30% (tiga

Menyelenggarakan upaya terpadu untuk melestarikan

Melindungi dan meningkatkan kemampuan lingkungan

Melindungl dan meningkatkan kemampuan lingkungan

Mengelola sumber daya alam tak terbarukan untuk

Mengembangkan kegiatan budi daya unggulan di dalam

Membatasi dan mengendalikan perkembangan kegiatan

Sumber : RTRW Nasional 2008 - 2028

Mengembangkan pusat pertumbuhan berbasis potensi

Sumber : RTRW Nasional 2008 – 2028

Kawasan Taman Pemanfaatan ruang untuk wisata alam tanpa mengubah

Pemanfaatan ruang untuk permukiman petani dengan

Pemanfaatan potensi alam dan budaya masyarakat sesuai daya

Sumber : RTRW Nasional 2008 - 2028

2.2.2. RTRW Provinsi Jawa Timur

2. Tujuan Penataan Ruang Wilayah Provinsi Jawa Timur

Pemantapan sentra-sentra produksi pertanian unggulan

Sumber : RTRW Provinsi Jawa Timur 2012

B. Pengembangan Struktur Ruang

Penguatan dan memantapkan hubungan desa-kota

C. Pengembangan Pola Ruang

Pengembangan kawasan pemertahanan luasan sawah beririgasi termasuk lahan

peningkatan upaya pengelolaan untuk mengoptimalkan

peningkatan pemasaran yang terintegrasi dengan

pengembangan sarana dan prasarana pendukung

mengembangkan komoditas unggulan perkebunan di

penetapan potensi daya tarik wisata unggulan

pembentukan jalur pengembangan wisata yang

pengembangan kegiatan penunjang wisata dan

Sumber : RTRW Provinsi Jawa Timur 2012

D. Pengembangan Kawasan Strategis

meningkatkan komoditas unggulan, sarana, dan

menjalin kerja sama dengan pihak investor, terkait

mengoptimalkan pengembangan kawasan melalui

Sumber : RTRW Provinsi Jawa Timur 2012

diizinkan secara terbatas kegiatan penunjang pertanian,

Kawasan peruntukan dilarang aktivitas budidaya yang mengurangi atau