BAB 2.

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Pada era globalisasi ini interaksi manusia antar negara menjadi semakin
tinggi. Dalam hal tersebut, bahwasannya orang membutuhkan makan untuk
hidup. Bagi warga negara asing yang hidup di negara lain tentu saja
merindukan masakan khas negaranya untuk bisa menikmati di tempat tinggal
mereka saat ini. Oleh karena itu, warga negara asing memiliki rasa ingin tahu
yang besar untuk dapat menikmati masakan dari negara lain. Maka, disini
kami ingin mendirikan sebuah usaha makanan internasional yang berasal dari
negeri Sakura Jepang yaitu Sushi. Dengan usaha ini kami ingin menjangkau
penyuka kuliner Jepang terutama golongan mahasiswa dan masyarakat sekitar
kampus dengan inovasi rasa dan harga yang terjangkau. Konsumen yang
kami tujukan adalah konsumen yang mempunyai minat atau menyukai
kuliner Jepang yaitu Sushi, dengan berkemampuan dari golongan mahasiswa
dan masyarakat sekitar kampus.

2.1 Analisis Peluang Usaha

1. Jenis Kegiatan
a. Nama Produk : Sushi Sorghum
b. Bentuk Produk : Sushi berbahan baku Sorghum
c. Bentuk Usaha : Usaha Bersama
d. Karakteristik Kegiatan :1) Pembuatan Sushi dengan
menggunakan bahan baku Sorghum.
2) Promosi produk
3) Penjualan produk
e. Keunggulan Kegiatan :1) Memadukan makanan
internasional dengan cita rasa lokal.
2) Membuat makanan sehat dan
bermanfaat bagi Kesehatan tubuh.
3) Mengenalkan kepada masyarakat
bahwa sebenarnya Shusi dengan
bahan baku sorghum itu enak dan
tentunya kaya akan manfaat.
f. Target yang dituju : Mahasiswa Universitas
Muhammadiyah Jakarta dan
Masyarakat sekitar kampus.
2.2 Analisis Pesaing
Didalam mengembangkan bisnis Sushi Sorghum ini untuk di
daerah kota Depok Jawa Barat masih belum ada pesaing yang
memproduksikannya, hanya saja kami akan bersaing dengan produsen Sushi
pada umumnya di sekitar wilayah kami, namun dengan keunggulan dan
 keunikan pada bahan baku yang kami gantikan yaitu Sorghum maka
memungkinkan sekali usaha ini akan berkembang dengan baik.

2.3 Analisis Kelayakan Usaha

Komponen-komponen dalam analisis cash flow disajikan pada lampiran

sedangkan cash flow dan analisis kelaakan usaha dijelaskan sebagai berikut.

1. Pendapatan Penjualan

  Produksi (Kg) Harga (Rp.) Pendapatan

Perhari 40 25.000 1.000.000

Perbulan 1.000 25.000 25.000.000

Pertahun 12.000 25.000 300.000.000

Tahun 1 12.000 23.750 285.000.000

(diskon 5%)
Berdasarkan table diatas, perkiraan penjualan Sushi Sorghum jika berkisar
40 Produksi perharinya maka Pendapatannya yakni Rp. 1.000.000,-, Pendapatan
Perbulannya yakni Rp. 25.000.000,-, Pendapatan Pertahunnya yakni Rp.
300.000.000,-. Pendapatan pertama lebih kecil karena diadakan potongan (diskon
5%) yakni Rp. 285.000.000,-

2. Biaya

a. Sumber Pendanaan

Tabel 1. Sumber Pendanaan Sushi Sorghum

No. Uraian Jumlah

1. Belmawa Rp. 5.250.000,-

2. Perguruan Tinggi Rp. 1. 750.000,-

3. Instansi Lain (Jika Ada) 0

Total Rp. 7.000.000,-

Dari tabel diatas menunjukkan bahwa total modal yang dibutuhkan oleh
Sushi Sorghum adalah sebesar Rp. 7.000.000 ,- berdasarkan dari total pengeluaran
modal investasi, modal kerja, dan modal operasional Sushi Sorghum selama satu
tahun.
 b. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

Tabel 2. Kebutuhan Modal Investasi Sushi Sorghum

Uraian satuan Unit Harga/unit Jumlah (Rp)

Meja buah 3 200.000 600.000
Penggu
lung buah 5 15.000 75.000
Sushi
Mangk
buah 3 7.000 21.000
uk
Sendok
(1 set 5 set 1 35.000 35.000
buah)
Pisau buah 3 35.000 105.000
Magic
com
buah 1 550.000 550.000
8,2
Liter
Talena
buah 3 25.000 75.000
n
Timba
ngan buah 1 30.000 30.000
Digital
 
Total Kebutuhan Modal 1.491.000
Investasi

Kebutuhan Sumber daya modal investasi Sushi Sorghum meliputi barang-

barang yang sangat diperlukan sebagai salah satu media pendukung dalam
pembuatan Sushi Sorghum dengan modal investasi Sushi Sorghum adalah sebesar
Rp. 1.491.000,-
 Tabel 3. Depresiasi Peralatan Sushi Sorghum

Peralata Total Harga Nilai Sisa Umur Depresiasi

n Total Ekonomis

Magic 1 550.000 100.000 3 150.000

Com

Total Depresiasi Rp.

150.000,-

Depresiasi dihitung menggunakan metode garis lurus dengan perkiraan

nilai sisa adalah 100.000 dengan nilai ekonomis 3 tahun Sushi Sorgum
menetapkan nilai ekonomis selama 3 tahun untuk barang magic com dengan total
depresiasi sebesar Rp. 150.000.

c. Kebutuhan Modal Kerja

Tabel 4. Biaya Peralatan Kantor Sushi Sorghum Per Tahun

Uraian Unit Harga/unit Jumlah

Pena 7 buah 3.000 21.000

Buku Note 10 buah 5.000 50.000

Kertas Nota Kasir 7 buah 10.000 70.000

Kalkulator casio 1 buah 45.000 45.000

Stample 1 buah 20.000 20.000

Total Rp. 206.000,-

Diketahui bahwa kebutuhan perlengkapan kantor dari Sushi Sorghum

adalah sebesar Rp. 206.000 pertahun.

Tabel 5. Kebutuhan Modal Kerja Sushi Sorghum tahun 2022

Unit Unit Jumlah

Harga/ Jumlah/
Uraian   Produk Pertah Pertahu
unit hari (Rp)
si un n
76.800.0
Sorghum liter 8 2400 32.000 256.000
00
Rumput Pack 1 300 60.000 60.000 18.000.0
 (40
Laut
lemba 00
(Nori)
r)
set
(50 2.400.00
Sumpit 1 300 8.000 8.000
pasan 0
g)
3.000.00
Wortel kg 1 300 10.000 10.000
0
Mentimu 3.000.00
kg 1 300 10.000 10.000
n 0
Crabs 15.000.0
kg 1 300 50.000 50.000
Stick 00
Mayonai 1.950.00
kg 0,5 150 13.000 6.500
se 0
1.500.00
Sauce kg 0,5 150 10.000 5.000
0
Kecap
kg 0,5 150 5.000 2.500 750.000
Asin
Cuka 1.950.00
kg 0,5 150 13.000 6.500
beras 0
1 pack
sarung (50 1.500.00
1 300 5.000 5.000
tangan pasan 0
g)
plastik 7.500.00
roll 1 300 25.000 25.000
Stretch 0
1 pack
Plastik 7.500.00
(50 1 300 25.000 25.000
Mika 0
buah)
Plastic
pack 1 300 2.000 600.000
klip 2.000
Total Modal Kerja Produksi Per hari 471.500
Total Modal Kerja per tahun (2022) 124.350.000

Kebutuhan Modal kerja dari Sushi Sorghum selama sebulan atau sebanyak
1.000 plastik mika. Harga bahan baku yang di survey bisa berubah setiap waktu.
Dengan harga Rp. 471.500,- tiap bulan merupakan biaya modal kerja dari Sushi
Sorghum dan sebesar Rp. 124.350.000,- selama setahun atau tahun 2022.

Tabel 6. Biaya Operasional Sushi Sorghum

Uraian Banyaknya Harga/unit Jumlah

Biaya Listrik dan air 12 bulan 230.000 2.760.000

 Biaya Bensin motor 12 bulan 30.000 360.000

Total Biaya Operasional 3.120.000

Dari table diatas dapat dilihat bahwa biaya operasional yang harus
dikeluarkan oleh Sushi Sorghum sebesar Rp. 3.120.000,-.

Tabel 7. Biaya Gaji Sushi Sorghum

Uraian Banyaknya Jumlah pertahun/org Jumlah (Rp)

(Rp)

Gaji Pemilik 5 orang 12.000.000 60.000.000

Total Gaji 60.000.000

Sushi Sorghum tidak menggunakan tenaga kerja lain selain para

pemiliknya dengan gaji per orang dalam setahun sebesar Rp. 12.000.000. dengan
total 5 orang pemilik maka biaya gaji setahun mencapai Rp. 60.000.000,-.

Tabel 8. Aliras kas Sushi Sorghum

Tahun 2022 Tahun 2023 Tahun 2024

Keterangan
(Rp) (Rp) (Rp)
Pendapatan
285.000.000 427.500.000 456.000.000
Penjualan
Modal Investasi 1.491.000 0 0
Biaya Tetap   0 0
Biaya Gaji
60.000.000 90.000.000 96.000.000
Pemilik
Depresiasi 150.000 225.000 240.000
Total Biaya
60.150.000 90.225.000 96.240.000
Tetap
Biaya Variabel   0 0
Biaya Bahan
124.350.000 186.525.000 198.960.000
Baku
Biaya Listrik &
2.760.000 4.140.000 4.416.000
Air
Biaya Bensin
360.000 540.000 576.000
Motor
Biaya 206.000 309.000 329.600
Perlengakapan
 Kantor
Total Biaya
127.676.000 191.514.000 204.281.600
Variabel
Total Biaya 187.826.000 281.739.000 300.521.600
Arus Kas
97.174.000 145.761.000 155.478.400
Sebelum Pajak
Pajak (5%) 4.858.700 7.288.050 7.773.920
Arus Kas
Bersih Setelah 92.315.300 138.472.950 147.704.480
Pajak (EAT)
Depresiasi 150.000 225.000 240.000
Kas Bersih
92.165.300 138.247.950 147.464.480
(Procced)
Investasi 187.976.000 281.964.000 300.761.600
Kas 280.141.300 420.211.950 448.226.080
Discount Factor
0,939 0,882 0,828
(DF)
PV Kas Bersih 86.540.188 121.887.588 122.078.336
Kas bersih Sushi Sorghum tahun 2022 adalah sebesar Rp. 92.165.300,-,
untuk tahun 2023 adalah Rp. 138.247.950,- dan untuk tahun terakhir 2024 adalah
sebesar Rp. 147.464.480,-.

2.4 Payback Period

Payback Period (PP) merupakan teknik penilaian terhadap jangka waktu

(periode) pengembalian investasi suatu usaha. Semakin kecil periode waktu
pengembaliannya, semakin cepat proses pengembalian suatu investasi (Purwana
dan Hidayat, 2016: 132).

J umlah Investasi
PP =
Arus Kas Bersih/tahun
Jumlah Investasi = 187.976.000
187.976.000
Arus Kas Tahun ke-1 =
150.0000

Karena terdapat sisa, akan dikurangi dengan arus kas bersih tahun ke-2, makan
sisa dari perhitungan tahun pertama dibagi dengan arus kas bersih tahun ke-2
adalah sebagai berikut:
187.976.000
PP = x 12 bulan = 15 bulan.
150.0000

Pada perhitungan di atas didapatkan bahwa payback period pada Sushi

Sorghum adalah selama 1 tahun 3 bulan.
 2.5 Net Present Value (NPV)

Net Present Value (NPV) merupakan analisis manfaat finansial yang

digunakan untuk mengukur kelayakan suatu usaha. Analisis ini dapat dilihat
dengan menghitung selisih antara nilai sekarang investasi dengan nilai sekarang
penerimaan kas bersih di masa yang akan datang (Purwana dan Hidayat, 2016:
133).

Kas Bersih1 Kas Bersih2 Kas Bersih n

NPV= + + - Investasi
(1+r ) (1+r )² (1+r ) ³

= Rp. 86.540.188 + Rp. 121.887.588 + Rp. 122.078.336 – (Rp. 187.976.000)

= Rp. 142.530.112

Hasil NPV dari Sushi Sorghum sebesar Rp. 142.530.112 dan mempunyai bernilai
positif ,maka investasi Sushi Sorghum layak untuk dapat diterima.

2.6 Internal Rate Of Return (IRR)

Berikut merupakan perhitungan IRR (Internal rate of Return) dari
discount facto.
Tabel 9. Perhitungan IRR dari Discount Sushi Sorghum

PV Kas
Kas Bersih PV Kas
Bersih
Df DF
Tahun Bersih
(Rp) (RP)
(Rp)
  29%   30%  
1 92.165.300 0,7752 71.445.969 0,7692 70.896.385
2 138.247.950 0,6009 83.076.708 0,5917 81.803.521
3 147.464.480 0,4658 68.693.919 0,4552 67.120.838
Total PV Kas Bersih 223.216.596   219.820.743
Total PV Investasi 219.846.000   219.846.000
NPV 3.370.596   -25.257

NPV 1
IRR= i1+ X (i2 - i1)
NPV 1−NPV 2
 Rp .3.370 .596
IRR= 29% + x (29% - 30%)
Rp . 3.370 .596−( Rp.−25.257)

IRR= 29,99%
Melihat hasil perhitungan IRR di atas yaitu 29,99% menggunakan BI Rate
sebesar 6,5% sebagai perhitungan bunga pinjaman.Maka investasi Sushi Sorghum
melalui perhitungan IRR diatas adalah dapat diterima.

2.7 Analisa Keuangan

2.7.1 BEP dalam unit

BEP (unit) = Total Biaya Tetap/(harga jual per unit – biaya variable per unit)
1. Tahun 2022 = 4.189 unit
2. Tahun 2023 = 9.980 unit
3. Tahun 2024 = 12.035 unit

7.5.2 BEP dalam Rupiah

1. Tahun 2022 = 104.714.536
2. Tahun 2023 = 249.502.240
3. Tahun 2024 = 300.882.589