PENYIAPAN DAN DISTRIBUSI MAKANAN

YANG AMAN

Nomor Dokumen :
Nomor Revisi : 00
SOP Tanggal Terbit :
Halaman : 1/3

UPT
YUSY MAITA ADRIATI, SKM
PUSKESMAS NIP.19850506 201001 2 011
MANDURO
1. Pengertian Suatu kegiatan pelayanan gizi yang meliputi pemesanan, penyiapan,
distribusi dan pemberian makanan untuk pasien di ruang rawat inap.
2. Tujuan Memberikan makanan kepada pasien di ruang rawat inap sesuai dengan
diit.
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala UPT Kesehatan Puskesmas Manduro tentang
Visi, Misi, Tujuan, dan Tata Nilai Puskesmas
Surat Keputusan Kepala UPT Kesehatan Puskesmas Manduro tentang
Jenis Pelayanan
4. Referensi 1. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 001 Tahun 2012 tentang Sistem
Rujukan Pelayanan Kesehatan Perorangan (Berita Negara Republik
Indonesia Tahun 2012 Nomor 122);
2. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 71 Tahun 2013 tentang Pelayanan
Kesehatan Pada Jaminan Kesehatan Nasional;
3. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 75 Tahun 2015
tentang Pusat Kesehatan Masyarakat;
4. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 46 tahun 2015
tentang Akreditasi Fasilitas Kesehatan Tingkat Pertama;
5. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor:
828/MENKES/SK/IX/2008 tentang Petunjuk Teknis Standar Pelayanan
Minimal Bidang Kesehatan di Kabupaten/Kota;
6. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
296/Menkes/SK/III/2008 tentang Pedoman Pengobatan Dasar di
Puskesmas;
7. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor:
HK.02.02/MENKES/514/2015 tentang Panduan Praktik Klinis Bagi
Dokter di Fasilitas Pelayanan Kesehatan Tingkat Pertama;
8. Peraturan Bupati Pasuruan Nomor 74 Tahun 2008 Tentang Organisasi
dan Tata Kerja Unit Pelaksana Teknis Dinas Kesehatan Pusat
Kesehatan Masyarakat (Puskesmas).
9. Buku Panduan Pelayanan Gizi Puskesmas.

5. Prosedur/ Alat dan Bahan :

1/3
 Langkah-
langkah 1. Perlengkapan makan
2. makanan dan minuman
Langkah-Langkah
1. Dokter mendiagnosa penyakit pada pasien rawat inap dan memberikan
nutrisi sesuai jenis makanan;
2. Petugas Gizi/ Petugas rawat inap mengisi buku pemesanan makanan
pasien dengan mengisi tanggal, ruang, nama pasien, jenis diit dan
diagnosa berdasarkan buku makan pasien;
3. Buku pemesanan makanan dan minuman pasien dikirim ke bagian gizi
selambat-lambatnya pukul 06.00 wib untuk makan pagi, pukul 12,00 wib
untuk makan siang dan pukul 15.00 wib untuk makan sore pada hari itu;
4. Petugas gizi menyerahkan permintaan makanan pasien kepada petugas
dapur/juru masak.
5. Petugas Gizi memastikan kembali makanan pasien yang diterima sesuai
dengan pesanan (jenis diit) dan dalam kondisi tempat makan tertutup;
6. Petugas dapur mendistribusikan makanan dan minuman yang sudah
disiapkan kepada masing – masing pasien;
7. Petugas menjelaskan kepada keluarga / pasien untuk memberikan
makanan dan minuman (menyuapi) kepada pasien.
6. Diagram -
Alir
7. Unit Terkait 1. Rawat Inap
2. Petugas Gizi

2/3
8. Rekaman Historis
Tanggal Mulai
No. Yang Diubah Isi Perubahan
diberlakukan

3/3