KAJIAN GALUR PADI HASIL INTRODUKSI JAPONICA-INDICA

TERHADAP POTENSI HASIL DAN KADAR AMILOSA RENDAH

SKRIPSI

Oleh
AKHMAD SHOFYAN FERNANDA
NIM. 141510501179

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2021
 KAJIAN GALUR PADI HASIL INTRODUKSI JAPONICA-INDICA
TERHADAP POTENSI HASIL DAN KADAR AMILOSA RENDAH

HALAMAN JUDUL

SKRIPSI

diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat
untuk menyelesaikan Program Studi Agroteknologi (S1)
dan mencapai gelar Sarjana Pertanian

Oleh
AKHMAD SHOFYAN FERNANDA
NIM. 141510501179

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2021
 PERSEMBAHAN

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa,

skripsi ini saya persembahkan untuk:
1. Zaenal Arifin dan Wiwit Yuni Ernawati selaku orangtua saya, terimakasih atas
segala pengorbanan, kasih sayang, serta do’a yang mungkin tidak dapat
terbalas dengan apapun.
2. Adikku Yofinda Ade Ifindia yang selalu menjadi penggerak hati untuk terus
bersemangat.
3. Semua guru-guru sejak sekolah dasar hingga dosen-dosen di perguruan tinggi
yang telah menuntun, membina dan memberikan ilmu pengetahuan dengan
penuh ketelitian dan kesabaran.
4. Teman-teman seperjuangan Program Studi Agroteknologi Universitas Jember
angkatan 2014.
5. Almamater Fakultas Pertanian Universitas Jember.
HALAMAN PERSEMBAHAN
 MOTTO

“Dan tanah yang baik, tanaman-tanamannya tumbuh subur dengan seizin Allah;
dan tanah yang tidak subur, tanaman-tanamannya hanya tumbuh merana.
Demikianlah Kami mengulangi tanda-tanda kebesaran (kami) bagi orang-orang
yang bersyukur..”
(Q.S. Al-A’rof Ayat 58)*)

HALAMAN MOTTO

“Perumpamaan (nafkah yang dikeluarkan oleh) orang-orang yang menafkahkan

hartanya di jalan Allah adalah serupa dengan sebutir benih yang menumbuhkan
tujuh bulir, pada tiap-tiap bulir seratus biji. Allah melipat gandakan (ganjaran)
bagi siapa yang Dia kehendaki, dan Allah Maha Luas (karunia-Nya) lagi Maha
Mengetahui.”
(Q.S. Al-Baqarah Ayat 261)*)
 PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Akhmad Shofyan Fernanda
NIM : 141510501179
Menyatakan sesungguhnya bahwa karya tulis ilmiah yang berjudul “Kajian
Galur Padi Hasil Introduksi Japonica-Indica Terhadap Potensi Hasil dan
Kadar Amilosa Rendah” adalah benar hasil karya sendiri, kecuali disebutkan
sumbernya dan belum pernah diajukan pada institusi manapun, serta bukan karya
jiplakkan. Saya bertanggungjawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai
dengan sikap ilmiah yang harus saya junjung tinggi.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya
tekanan dan paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapat sanksi
akademik jika ternyata di kemudian hari penyataan ini tidak benar.

HALAMAN PERNYATAAN

Jember, 27 April 2021

Yang menyatakan

Akhmad Shofyan Fernanda

NIM. 141510501179
 SKRIPSI

KAJIAN GALUR PADI HASIL INTRODUKSI JAPONICA-INDICA

TERHADAP POTENSI HASIL DAN KADAR AMILOSA RENDAH

HALAMAN PEMBIMBING

Oleh
Akhmad Shofyan Fernanda
NIM. 141510501179

Pembimbing:

Dosen Pembimbing Skripsi : Prof. Tri Agus Siswoyo, S.P., M.Agr., Ph.D.
NIP. 197008101998031001
 Dosen Penguji Utama,

Tri Ratnasari, S.Si., M.Si.

NIP. 198509182019032011 PENGESAHAN

Skripsi berjudul “Kajian Galur Padi Hasil Introduksi Japonica-Indica

terhadap Potensi Hasil dan Kadar Amilosa Rendah” telah diuji dan disahkan
pada:
Hari, tanggal : Selasa, 27 April 2021
Tempat : Fakultas Pertanian Universitas Jember

HALAMAN PENGESAHAN

Dosen Pembimbing Skripsi,

Prof. Tri Agus Siswoyo, S.P., M.Agr., Ph.D.

NIP. 197008101998031001

Dosen Penguji Anggota,

Wahyu Indra Duwi Fanata, S.P., M.Sc., Ph.D.

NIP. 198102042015041001

Mengesahkan,
Dekan,

Prof. Dr. Ir. Soetriono, MP.

NIP. 196403041989021001
 RINGKASAN

Kajian Galur Padi Hasil Introduksi Japonica-Indica terhadap Potensi Hasil

dan Kadar Amilosa Rendah; Akhmad Shofyan Fernanda; 141510501179;
Program Studi Agroteknologi; Fakultas Pertanian; Universitas Jember.

Tanaman padi merupakan tanaman pangan utama bagi penduduk

Indonesia, sehingga peranan dari tanaman padi sangat penting dilihat dari segi
ekonomi maupun sosial. Di Indonesia saat ini banyak restoran yang bernuansa
Asia Timur seperti Korea dan Jepang serta masyarakat Indonesia sendiri yang
lebih tertarik untuk mengonsumsi nasi pulen, sehingga menyebabkan pemerintah
mengimpor beras khusus seperti beras Japonica. Karena jenis padi Japonica
merupakan padi yang resisten terhadap suhu rendah dan biasa ditanam di daerah
subtropis, maka sulit untuk tumbuh secara optimal apabila dibudidayakan di
Indonesia. Sehingga dibutuhkan tanaman padi jenis Japonica yang adaptif di
wilayah Indonesia. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui potensi hasil
dan kandungan amilosa dari galur padi hasil introduksi Japonica-Indica.
Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan November 2018 sampai April 2019 di
lahan sawah Jubung, Kecamatan Sukorambi, Kabupaten Jember dan laboratorium
Center of Development Advanced Science and Technology (CDAST) Universitas
Jember. Galur padi hasil introduksi Japonica-Indica yang didapatkan yaitu 15024-
1, 15036-7 dan 15139-2. Masing-masing galur persilangan F4 dan F5 dianalisa
nilai agronomi dan kandungan amilosa. Variabel pengamatan terdiri dari 2 bagian
utama, yaitu (1) evaluasi sifat agronomi, dan (2) analisa amilosa. Evaluasi sifat
agronomi terdiri dari tinggi tanaman, jumlah anakan produktif, panjang malai,
berat 1000 biji, dan potensi hasil. Penelitian menunjukkan pada generasi tanam F4
dan F5 memiliki satu dari tiga galur harapan potensial yakni pada kode galur
15139-2 yang memiliki potensi hasil tinggi dengan kadar amilosa rendah.
 SUMMARY

Study of Japonica-Indica Introduced Rice Strains on Potential Yields and

Low Amylose Levels; Akhmad Shofyan Fernanda; 141510501179;
Agrotechnology Study Program; Faculty of Agriculture; University of Jember.

Rice is the main staple food crop for the people of Indonesia, so the role of
rice plants is very important in terms of economic and social. In Indonesia today
many restaurants with East Asian nuances such as Korean and Japanese as well as
Indonesians themselves are more interested in eating pulen rice, thus causing the
government to import special rice such as Japonica rice. Because Japonica rice is
a type of rice that is vulnerable to low temperatures and commonly grown in
subtropical areas, it is difficult to grow optimally when cultivated in Indonesia. So
it takes Japonica type rice plants that are adaptive in the territory of Indonesia.The
purpose of this study was to determine the yield potential and amylose content of
the introduced Japonica-Indica rice. This research was conducted from November
2018 to April 2019 at the Jubung rice fields, Sukorambi Sub-district, Jember
Regency and Center of Development Advanced Science and Technology (CDAST)
laboratory of Jember University. Japonica-Indica introduced rice strains obtained
are 15024-1, 15036-7 and 15139-2. Each F4 and F5 cross strain is analyzed for
agronomic value and amylose content. Observation variables consist of 2 main
parts, namely (1) evaluation of agronomic properties, and (2) analysis of amylose.
Evaluation of agronomic properties consists of high crop, number of productive
sapleds, malai length, weight of 1000 seeds, and potential yield. Research shows
that the F4 and F5 planting generations have one of three potential strains of hope,
namely in the 15139-2 strain code which has a high yield potential with low
amylose levels.
 PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT berkat rahmat dan
karunia-Nya telah melimpahkan taufiq, hidayah, dan inayah-Nya atas
terselesaikannya skripsi yang berjudul “Kajian Galur Padi Hasil Introduksi
Japonica-Indica terhadap Potensi Hasil dan Kadar Amilosa Rendah” dengan
baik. Penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah
membantu penyusunan karya ilmiah tertulis ini, yaitu:
1. Prof. Dr. Ir. Soetriono, M.P. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Jember.
2. Drs. Yagus Wijayanto, M.A., Ph.D. selaku Ketua Program Studi
Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember.
3. Prof. Tri Agus Siswoyo, S.P., M.Agr., Ph.D. selaku Dosen Pembimbing
Skripsi yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyusun
skripsi ini.
4. Mohammad Ubaidillah, S.Si., M.Agr., Ph.D. yang telah membimbing dan
mengarahkan penulis selama penelitian dan penyusunan skripsi ini.
5. Tri Ratnasari, S.Si., M.Si. selaku Dosen Penguji Utama yang telah
memberikan arahan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
6. Wahyu Indra Duwi Fanata, S.P., M.Sc., Ph.D. selaku Dosen Penguji Anggota
yang telah memberikan waktu, arahan, bimbingan, solusi, dan motivasinya
selama penyusunan skripsi ini.
7. Alm. Dr. Ir. Miswar, M.Si. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan
arahan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
8. Irwanto Sucipto, S.P., M.Si. selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah
membimbing selama penulis menjadi mahasiswa.
9. Orang tua tercinta Zaenal Arifin dan Wiwit Yuni Ernawati, Adik Yofinda Ade
Ifindia yang telah memberikan do’a, nasihat, kasih sayang, dukungan
semangat, moral, materi, dan segala hal yang telah diberikan sehingga
terselesaikannya skripsi ini.
10. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang turut serta
membantu dalam penyelesaian penulisan skripsi ini.
Penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
pembaca guna penyempurnaan karya ilmiah tertulis ini. Akhirnya penulis
berharap, semoga tulisan ini dapat bermanfaat. Terimakasih.

Jember, 27 April 2021

Penulis
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i
HALAMAN PERSEMBAHAN ii
HALAMAN MOTTO iii
HALAMAN PERNYATAAN iv
HALAMAN PEMBIMBING v
HALAMAN PENGESAHAN vi
RINGKASAN vii
SUMMARY viii
PRAKATA ix
DAFTAR ISI xi
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBARxiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
BAB 1. PENDAHULUAN 1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Rumusan Masalah 2
1.3 Tujuan dan Manfaat 2
1.3.1 Tujuan......................................................................................................2
1.3.2 Manfaat....................................................................................................2
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 3
2.1 Tanaman Padi 3
2.2 Padi Varietas IR64 dan Nagdong 4
2.3 Penentu Kualitas Padi4
2.4 Pengembangan Padi Japonica yang Adaptif di Lingkungan Tropis
5
2.5 Padi Pulen Rendah Amilosa 6
2.6 Potensi Ekonomi Padi Rendah Amilosa 6
2.7 Upaya Pemuliaan 7
2.8 Hipotesis 7
BAB 3. METODE PENELITIAN 8
3.1 Waktu dan Tempat 8
 3.2 Bahan dan Alat 8
3.2.1 Bahan.......................................................................................................8
3.2.2 Alat..........................................................................................................8
3.3 Uji Pendahuluan 8
3.4 Pelaksanaan Penelitian 8
3.4.1 Pembibitan...............................................................................................8
3.4.2 Penanaman...............................................................................................9
3.4.3 Pengairan.................................................................................................9
3.4.4 Pemupukan..............................................................................................9
3.4.5 Pemanenan...............................................................................................9
3.5 Variabel Pengamatan 9
3.5.1 Evaluasi Sifat Agronomi..........................................................................9
3.5.2 Analisa Amilosa.....................................................................................10
3.6 Analisis Data 11
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 12
4.1 Hasil 12
4.1.1 Tinggi Tanaman.....................................................................................12
4.1.2 Jumlah Anakan Produktif......................................................................12
4.1.3 Panjang Malai........................................................................................13
4.1.4 Berat 1000 Biji.......................................................................................14
4.1.5 Potensi Hasil..........................................................................................15
4.1.6 Kadar Amilosa.......................................................................................15
4.2 Pembahasan 16
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 23
5.1 Kesimpulan 23
5.2 Saran 23
DAFTAR PUSTAKA 24
LAMPIRAN 29
 DAFTAR TABEL

2.1 Perbedaaan Sub-spesies Padi Indica dan Japonica............................................3

 DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1 Tinggi Tanaman Galur Padi..............................................................12

Gambar 4.2 Jumlah Anakan Produktif Galur Padi................................................13
Gambar 4.3 Panjang Malai Galur Padi..................................................................14
Gambar 4.4 Berat 1000 Biji Galur Padi................................................................14
Gambar 4.5 Potensi Hasil Galur Padi....................................................................15
Gambar 4.6 Kadar Amilosa Galur Padi.................................................................16
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Lampiran 1. Dokumentasi Pelaksanaan Percobaan........................................ 29

2. Lampiran 2. Data Tinggi Tanaman Galur Padi.............................................. 31
3. Lampiran 3. Data Jumlah Anakan Produktif Galur Padi................................ 32
4. Lampiran 4. Data Panjang Malai Galur Padi................................................. 33
5. Lampiran 5. Data Berat 1000 Biji Galur Padi................................................ 34
6. Lampiran 6. Data Potensi Hasil Galur Padi................................................... 35
7. Lampiran 7. Data Kadar Amilosa Galur Padi................................................ 36