10 CARA MENYIMPAN SAYUR DI KULKAS AGAR TETAP SEGAR

1. Jaga tingkat kelembapan.

Seperti yang kita ketahui, sayur mengandung 90 persen air. Kandungan air itulah yang seharusnya dijaga
agar tahan lama dan tidak membusuk. Upayakan agar sayur bisa tetap bernapas. Menjaga kandungan air
pada sayuran bisa dilakukan dengan menyimpannya di plastik yang telah dilubangi. Setelah itu baru
dimasukkan ke kulkas.

2. Cuci dan keringkan sayur sebelum disimpan.

Setelah kamu belanja sayur, sebaiknya langsung dicuci bersih setiap bagiannya menggunakan air
mengalir dan sabun anti-bakteri. Hal ini dilakukan agar bakteri sayur mati. Sebab, bakteri merupakan
salah satu faktor penyebab pembusukan cepat terjadi. Setelah dicuci, keringkan sayur menggunakan lap,
lalu masukkan ke kulkas.

3. Pisahkan antara sayur dan buah-buahan.

Bagi kamu yang suka berbelanja sayur dan buah sekaligus, lebih baik pisahkan keduanya saat
menyimpan di kulkas. Sebab, buah-buahanmenghasilkan zat etilen, yang dapat mempercepat
kematangan pada bahan makanan lain. Tak lain termasuk dapat mempengaruhi proses pembusukan
sayuran lebih cepat.

4. Sortir terlebih dahulu sebelum disimpan.

Sebelum disimpan di kulkas, lebih baik sortir dahulu sayuran yang kamu beli. Buang bagian yang
menguning atau kecokelatan agar kerusakannya tidak menjalar ke area lain. Jangan lupa juga untuk
potong bagian akar sayuran sebelum disimpan.

5. Cek suhu kulkas.

Selalu cek suhu kulkas untuk menyimpan sayuran tahan lama. Suhu yang cocok untuk menyimpan
sayuran adalah 1-4 derajat celcius. Bila suhu lebih tinggi, bakteri akan mudah berkembang biak dan
membuat aroma sayuran menjadi tidak sedap.

6. Periksa kondisi sayur secara berkala.

Kamu tidak dapat menyimpan sayuran di kulkas dalam jangka waktu yang lama. Sayur lebih baik tidak
disimpan dalam kulkas lebih dari tiga hari. Jika ingin menyimpannya lebih dari tiga hari, kamu perlu
melakukan pengecekan suhu kulkas secara berkala. Jangan lupa juga untuk membuang daun yang sudah
menguning agar tidak menjalar ke bagian yang masih baik.

7. Tidak semua sayur dapat disimpan di kulkas.

Ada beberapa sayuran yang bisa disimpan di kulkas. Salah satunya adalah tomat. Karena suhu dingin
justru dapat menghambat proses kematangan tomat. Begitu pula dengan daun kemangi, jika disimpan di
kulkas karena malah mudah layu dan tidak segar.

8. Tata sayur sesuai jenis masing-masing.

Pada umumnya, kulkas memiliki 3-4 rak penyimpanan. Gunakanlah setiap rak untuk menyimpannya
sesuai jenis masing-masing. Contohnya pada rak terbawah untuk menyimpan sayur berdaun hijau
seperti sawi, kangkung, dan bayam. Karena rak bagian bawah memiliki suhu yang cenderung stabil.
Menyimpan sayuran sesuai jenis akan memudahkan kamu untuk melakukan pengecekan setiap harinya.

9. Simpan sayur dalam bentuk utuh.

Jika sayur yang kamu beli ingin lebih awet, sebaiknya simpan sayur dalam bentuk utuh. Jika kamu
memotongnya terlebih dahulu, maka akan membuat sayuran lebih cepat membusuk. Sayur hanya perlu
dipotong bagian akarnya saja sebelum menyimpan di kulkas.

10. Pastikan kulkas bersih.

Kulkas yang bersih menjadi hal yang penting karena membuat kualitas sayur lebih terjaga. Jika kulkas
kotor, membuat kualitas sayur menjadi tidak baik dan membuat proses pembusukan menjadi lebih
cepat. Jadi, pastikan agar membersihkan kulkas selalu ya.

6 CARA MEMBERSIHKAN CUMI ANTI BAU AMIS

1. Pisahkan kepala dan tubuh cumi.

Cara pertama yang bisa kamu lakukan adalah memisahkan antara kepala dan tubuh cumi. Caranya,
tekan bagian tentakel pada tubuh cumi-cumi.

2. Keluarkan tinta.
Kedua, cari bagian tinta pada tubuh cumi-cumi. Kemudian tarik bagian tinta tersebut secara perlahan
sampai benar-benar keluar dari tubuh cumi-cumi. Pastikan sampai tidak ada tinta yang tersisa.

3. Bersihkan dengan air mengalir.

Selanjutnya, bersihkan cumi-cumi dengan air mengalir. Jangan lupa untuk bersihkan juga bagian yang
tadi terdapat tinta di dalamnya dengan air mengalir. Jangan lupa untuk dicek kembali apakah tinta
masih tersisa.

4. Tarik bagian seperti plastik pada cumi.

Setelah itu, keluarkan bagian pada tubuh cumi-cumi yang hampir menyerupai plastik. Angkat semuanya
sampai hanya tersisa bagian daging cumi-cumi yang berwarna putih saja.

5. Potong cumi sesuai selera.

Jika kamu ingin membuat cumi-cumi goreng tepung, kamu dapat memotongnya dengan bentuk seperti
cincin. Kamu juga bisa memotongnya dengan bentuk sesuai selera dan tentunya sesuai kebutuhanmu.

6. Beri perasan lemon.

Seperti yang kamu ketahui, perasan lemon dapat menghilangkan bau amis. Kamu dapat mencobanya
untuk mengurangi bau amis pada cumi-cumi. Cukup peras air lemon di atas cumi yang sudah dipotong
dan ratakan. Cumi siap diolah.

CARA MEMBERSIHKAN PANCI YANG GOSONG

1. Gunakan Sabun Cuci Piring & Rendam dengan Air Panas

Cara pertama membersihkan panci teflon gosong yang pertama adalah dengan menggunakan sabun cuci
piring dan air panas. Pertama-tama kamu perlu tuangkan sedikit cairan sabun cuci piring ke bagian panci
yang gosong. Setelah itu rendam panci dengan air panas hingga semalaman.

Keesokan harinya, kamu bisa membilas dan menggosoknya dengan spons cuci piring untuk mengangkat
kerak gosong pada panci.

2. Gunakan Air Panas dan Spatula Kayu

Saat panci, teflon, atau wajan sudah terlanjur gosong, kamu tak perlu panik. Kamu bisa langsung rendam
panci yang masih panas dengan air hangat. Diamkan 15-20 menit agar kerak atau noda gosong terangkat
dari panci.

Lalu, kamu bisa gunakan spatula kayu atau spons untuk menghilangkan kerak gosong dengan cara
menggosoknya secara perlahan.

3. Cuka, Bisa jadi Pengganti Air

Selain menggunakan air panas, kamu bisa gunakan cuka sebagai penggantinya. Caranya, tuangkan cuka
ke bagian panci yang gosong, lalu diamkan beberapa menit.

Setelah itu, kamu bisa menggosoknya dengan sendok kayu atau spatula kayu secara perlahan.

4. Gunakan Dryer Sheet, Lebih Mudah!

Dryer sheet adalah sebuah pelembut pakaian yang berbentuk kertas tipis. Sangat praktis digunakan
untuk menghilangkan noda dan mengharumkan pakaian. Namun, bisa kamu gunakan pada peralatan
masak!

Caranya, letakkan dryer sheet pada panci yang gosong. Tuangkan air hangat di atasnya lalu diamkan
beberapa jam untuk menunggu kinerja dari dryer sheet. Kotoran dan bekas gosong akan hilang! Jangan
lupa untuk membilas panci dengan sabun cuci piring ya, Toppers!

5. Bersihkan Panci Gosong dengan Garam Kosher

Garam kosher juga bisa jadi salah satu cara membersihkan panci gosong, lho! Cukup tuangkan garam
pada panci yang gosong, lalu campurkan dengan sabun cuci piring. Setelah tercampur, tuangkan air
hangat dan diamkan selama beberapa jam.

Setelah itu, gosok secara perlahan menggunakan spatula atau sendok kayu agar tidak merusak panci.

6. Gunakan Baking Soda

Baking soda memang dikenal ampuh dalam membersihkan berbagai kotoran dan noda. Untuk
membersihkan panci yang gosong, kamu bisa tuangkan baking soda langsung pada panci. Tuang air
hangat dan sambil digosok perlahan dengan sendok kayu.

7. Gunakan Krim Tartar

Bagi kamu yang sudah biasa memasak berbagai hidangan, pastinya tak asing lagi dengan cream of tartar.
Krim ini bisa digunakan untuk membersihkan noda pada peralatan masak, lho!
Caranya tuangkan krim pada panci yang gosong lalu campurkan dengan air. Didihkan krim dan air lalu
sambil gosok secara perlahan agar noda terangkat.

8. Bersihkan dengan Soda Tawar

Soda memiliki kandungan yang dapat mengangkat kotoran hingga kerak gosong pada panci. Kamu cukup
tuangkan soda pada panci dan diamkan beberapa menit. Setelah itu, bilas panci hingga bersih sambil
gosok secara perlahan bagian yang gosong.

9. Menggunakan Saos Tomat

Siapa sangka, saos yang biasa jadi cocolan ini bisa juga digunakan untuk membersihkan panci gosong!
Cukup oleskan bagian panci yang gosong dengan saos tomat, lalu diamkan 15-20 menit. Setelah itu,
kamu bisa langsung bilas dengan air mengalir sembari digosok secara perlahan.

10. Gunakan Lemon

Sebagai cara membersihkan panci gosong bagian dalam, kamu bisa iris tipis buah lemon. Masukkan ke
dalam panci lalu isi air dan didihkan. Rebus lemon sampai mendidih lalu bersihkan dengan air mengalir,
sambil digosok menggunakan spons cuci piring.

MERK PANCI PRESTO YANG BAIK

1. Panci Presto Vicenza
Panci merk Vicenza merupakan salah satu merek unggulan di Indonesia. Vicenza mempunyai desain
yang elegan, mempunya safety cover lock sebagai lubang pembuangan udara dan pengaman agar tutup
panci tidak mudah terbuka.

Mereka juga menyediakan beragam panci presto dengan beberapa kapasitas, mulai dari yang kecil
hingga besar, yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan kamu. Mereka juga menyediakan pilihan panci
presto dan steamer yang tergabung dalam satu produk.

Tipe panci ini cocok untuk kalian yang punya banyak anggota keluarga, atau ingin mengadakan acara
besar. Karena kapasitas dari panci ini di atas rata-rata volume panci presto yang ada di pasaran.

Panci presto merk Vicenza juga sudah dilengkapi katup pengaman berjumlah tiga buah, yang akan
memastikan penutup tidak terbuka pada saat proses memasak. Panci ini terbuat dari bahan berkualitas
sehingga menghasilkan panas yang merata.

Rentang Harga: Rp 174.000 – Rp 710.000

2. Panci Presto Idealife

Panci presto Idealife terbuat dari bahan dasar aluminium bermutu tinggi, mudah digunakan, serta
fleksibel untuk memenuhi kebutuhanmu.
Merk panci presto Idealife mempunyai kapasitas yang cukup besar dan dilengkapi dengan pegangan
yang kokoh dan kuat. Desain tutupnya pun mode putar dan jepit, sehingga sangat aman digunakan
ketika memasak.

Bukan hanya itu, dengan fungsinya yang sebagus ini harganya bisa dibilang relatif murah. Kapasitas yang
tersedia juga bervariasi, dari 7 liter (l) hingga 11 l.

Rentang Harga: Rp 219.000 – Rp 415.000

3. Panci Presto Maxim

Maxim merupakan salah satu brand panci presto yang cukup ternama. Maxim terkenal dengan panci
prestonya yang menyediakan panci presto yang anti gores dan anti karat dan mereka pun menyediakan
varian pressure cooker.

Semua panci resto dari Maxim sudah dilengkapi dengan sistem pengunci dan katup yang dapat menjaga
keamanan saat menggunakan panci untuk memasak.

Selain itu, merk ini juga menjamin bahwa produknya dapat mendistribusikan panas secara merata,
sehingga masakan lebih cepat matang sempurna.

Jika kamu memilih panci presto teflon dari Maxim, maka kamu tak perlu khawatir memasak semua jenis
makanan di dalamnya, karena panci berbahan dasar teflon dijamin anti lengket.
Rentang Harga: Rp 216.000 – Rp 432.900

4. Panci Presto Kirin

Kirin juga jadi salah satu brand pembuat peralatan dapur terfavorit. Merek ini memang spesial
menawarkan produk memasak yang berkualitas.

Salah satu produk andalan Kirin adalah panci prestonya, di mana pilihan terbaik yang bisa kamu pilih,
yaitu Kirin KPC20P. Alat ini menyediakan enam pengaman sekaligus. Pressure regulator akan
mengeluarkan bunyi berdesis ketika mendapat tekanan.

Material yang dipakai pada panci presto Kirin adalah stainless steel yang kokoh. Fitur wajib lainnya yang
terdapat pada panci presto Kirin adalah sistem pengamanan yang mumpuni untuk mencegah tutup
panci terbuka ketika sedang dipakai untuk memasak.

Rentang Harga: Rp 319.000 – Rp 665.000

5. Panci Presto Signora

Jika kamu mencari pressure cooker premium dan punya fitur lengkap, panci presto merek Signora bisa
jadi pilihan.

Lewat seri Prestige, panci presto Signora dihadirkan dengan bodi stainless steel yang kuat, lapisan anti
lengket hingga sistem tombol otomatis.

Dengan alat ini, kamu bisa memasak nasi, ayam, ikan, daging hingga kue. Selain itu, tersedia juga
mode slow cook. Harga yang ditawarkan, sebanding dengan fitur dan kualitas yang bisa dinikmati secara
maksimal oleh para pengguna.

Rentang Harga: Rp 1.680.000 – Rp 2.580.000

5 JENIS MINYAK DAN PERBEDAANNYA

Berikut adalah penjelasan mengenai 5 jenis minyak disertai perbedaan fungsinya.

1. Minyak Kelapa Sawit

Pastinya Anda tidak merasa asing dengan minyak kelapa sawit. Minyak yang berasal dari pohon
kelapa sawit ini paling sering digunakan untuk memasak. Bahan makanan yang digoreng dengan
minyak kelapa sawit biasanya akan berubah warna menjadi keemasan. Selain itu, minyak ini juga
digunakan sebagai bahan tambahan untuk membuat camilan seperti sereal, es krim, dan
cokelat.

2. Minyak Kelapa
Minyak kelapa dan minyak kelapa sawit seringkali disalahartikan memiliki fungsi yang sama.
Tapi, tahukah Anda? kedua minyak ini ternyata tidak sama. Minyak kelapa murni terbuat dari
kelapa segar yang diambil minyaknya. Minyak ini memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan
 kulit dan rambut. Tak hanya itu, jika Anda ingin memanggang makanan, minyak kelapa sangat
cocok digunakan karena teksturnya yang lebih creamy dengan banyak kandungan lemak.
Perlu Anda ketahui bahwa minyak kelapa ini tidak bisa digunakan untuk membuat mayonaise
karena bisa menyebabkan adonan mayonaise mudah pecah.

3. Minyak Wijen
Minyak wijen termasuk ke dalam jenis minyak nabati yang berasal dari ekstrak biji wijen.
Terdapat 2 jenis minyak wijen yaitu minyak yang terbuat dari wijen mentah dan wijen yang
disangrai. Pada umumnya digunakan untuk membuat hidangan lezat yang memiliki aroma khas.
Dikarenakan rasa minyak ini terlalu kuat, maka biasanya hanya digunakan untuk menumis agar
rasanya lebih gurih dan harum.

4. Minyak Biji Anggur

Minyak biji anggur atau yang biasa dikenal dengan grapeseed oil adalah jenis minyak yang
didapat dari proses ekstraksi biji anggur. Di dunia kuliner, minyak ini sangat cocok sebagai salad
dressing. Dan justru berbahaya jika digunakan untuk menggoreng, karena dapat membentuk
radikal bebas. Minyak biji anggur juga berkhasiat untuk mengatasi permasalahan kulit seperti
mengatasi jerawat, menghaluskan, dan mencerahkan kulit.

5. Minyak Zaitun
Minyak zaitun atau olive oil adalah minyak yang terbuat dari buah zaitun. Minyak ini akan
mengeluarkan asap dan terbakar jika digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi. Sehingga,
minyak zaitun lebih cocok dipakai untuk menumis sayur dan tambahan dressing untuk salad.
Selain itu, bisa juga digunakan sebagai selai pada roti.

CARA TEPAT MENCUCI BAHAN MAKANAN

Supaya kesehatan anggota keluarga Anda tetap terjaga, salah satu yang dapat Anda lakukan adalah
mencuci bahan-bahan makanan sebelum dimasak. Karena jika dibiarkan begitu saja, debu yang
menempel pada makanan akan menumbuhkan bakteri yang sangat berbahaya bagi tubuh.

Meski terlihat sepele, sebenarnya tidak sesederhana itu. Berikut cara tepat mencuci bahan makanan
berdasarkan jenisnya yang berbeda-beda. Yuk, simak penjelasan di bawah ini.

1. Beras
Beras adalah salah satu bahan pokok yang wajib diperhatikan kebersihannya.Tentunya Anda
ingin menyediakan nasi yang berkualitas dan sehat untuk para anggota keluarga di rumah. Maka
dari itu, perhatikan cara mencucinya. Jangan hanya satu atau dua kali saja saat mencuci
beras. Sebaiknya lakukan 3-5 kali hingga warna airnya berubah bening, terutama pada beras
panjang. Hal ini bertujuan agar kotoran seperti debu, kutu, dan pati yang menutupi beras dapat
dihilangkan secara total.
2. Apel
Buah apel memiliki manfaat yang bagus untuk kesehatan hingga di kulitnya. Tak jarang Anda
mengkonsumsi buah ini beserta kulitnya. Jangan hanya mengelap kulitnya saja sebelum
 dimakan. Anda harus mencucinya dengan air sampai bersih. Cara mencuci apel sebaiknya
direndam dengan campuran air dan baking soda selama 15 menit. Hal ini bertujuan untuk
menghilangkan sisa pestisida dan kotoran yang menempel pada kulit apel. Sebaiknya gunakan
air dingin untuk menghilangkan bakteri pada buah-buahan.
3. Ikan
Jika Anda ingin mengkonsumsi ikan mentah seperti sashimi misalnya, Anda diwajibkan untuk
mencucinya. Selain itu, jangan lupa untuk mencuci tempat ikan, talenan, dan pisau sebelum
mengolah ikan. Kecuali jika Anda ingin memasak ikan sampai matang seperti digoreng atau
dibuat gulai. Suhu yang tinggi akan membunuh semua bakteri dalam ikan. Perlu Anda ketahui,
membilas ikan mentah mampu menyebabkan risiko penyebaran bakteri di sekitar dapur.
Sehingga Anda tidak perlu mencucinya lagi.
4. Daging Beku
Jika tidak dibekukan ke dalam mesin pendingin, makanan seperti daging-dagingan akan cepat
basi. Meski bakteri tidak aktif saat makanan dalam kondisi beku, tetap saja Anda harus
mencucinya ketika daging dikeluarkan di dalam suhu ruangan. Karena bakteri bisa aktif kembali
apabila Anda tidak mencucinya.
5. Sayur-sayuran
Mencuci sayuran secara menyeluruh sebelum dimasak sangat penting dilakukan agar manfaat
yang terkandung di dalamnya tidak hilang. Khusus untuk selada, Anda harus merobek selada dan
merendamnya dalam air dingin yang bersih selama beberapa menit. Setelah itu, letakkan di atas
tisu hingga mengering. Cara ini ampuh untuk menyingkirkan bakteri atau kotoran di
daun. Sedangkan sayuran yang termasuk ke dalam keluarga kubis, Anda bisa memasukkan kubis
ke dalam wadah berisi campuran air dan cuka, kemudian biarkan selama beberapa menit.
Setelah itu bilas kubis dengan air sampai bersih.
Itu dia cara tepat mencuci bahan makanan yang dapat Anda lakukan di rumah. Jadi, pastikan sebelum
memasaknya, Anda telah mencucinya dengan benar.

4 BAHAN ALAMI UNTUK MENAMBAH AROMA NASI

Nasi adalah makanan pokok yang tidak bisa dipisahkan dari menu makan sehari-hari, terutama bagi
masyarakat Indonesia. Tidak heran jika beras menjadi daftar kebutuhan wajib setiap bulannya.
Terkadang Anda mungkin bosan dengan rasa nasi yang itu-itu saja. Supaya nasi terasa lebih beraroma
dan gurih, Anda bisa gunakan 4 bahan alami untuk menambah aroma nasi. Berikut ini adalah ulasan
selengkapnya.

1. Daun Pandan

Aroma khas yang dihasilkan dari daun pandan bisa menjadi pilihan bahan untuk menambah rasa
dari nasi yang Anda masak. Daun pandan tidak hanya digunakan untuk membuat kue atau
minuman saja. Contohnya nasi liwet yang menggunakan daun pandan untuk menambah
kelezatan rasanya. Cara memasak nasi dengan daun pandan mudah sekali. Pertama, potong
daun menjadi beberapa bagian. Kemudian, masukkan daun ke dalam air dan beras. Tunggu
hingga nasi matang.
 2. Kayu Manis

Bagi Anda penggemar rempah-rempah, tak ada salahnya mencoba cara yang satu ini.
Campurkan kayu manis berukuran 5 cm ke dalam rebusan air dan beras yang akan ditanak
menjadi nasi di dalam rice cooker. Atau jika Anda memasak nasi menggunakan dandang,
masukkan kayu manis ketika nasi diaron. Wangi khas kayu manis tentu saja akan menambah
kelezatan rasa dan meningkatkan selera makan.

3. Batang Serai

Selanjutnya, Anda bisa menggunakan batang serai sebagai bahan alami untuk menambah aroma
pada nasi. Untuk mengeluarkan aromanya, batang serai harus digeprek terlebih dahulu sebelum
dimasukkan ke dalam beras yang akan ditanak menjadi nasi. Cara seperti ini umumnya dilakukan
pada saat membuat nasi liwet.

4. Potongan Jahe

Selain itu, potongan jahe dapat menambah aroma nasi menjadi lebih nikmat. Pertama, cuci jahe
hingga bersih. Lalu, potong menjadi beberapa bagian. Untuk menambah aromanya, jahe
digeprek terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam rebusan air dan beras. Perlu Anda
ketahui, bahwa jahe memiliki fungsi yang baik untuk kesehatan seperti bisa menghangatkan dan
menjaga daya tahan tubuh.

MANFAAT TEPUNG MAIZENA

Salah satu jenis tepung yang seringkali digunakan untuk memasak yaitu tepung maizena. Tepung ini
terbuat dari olahan saripati jagung. Pada umumnya tepung ini digunakan untuk mengentalkan masakan
berkuah atau saus.

Tahukah Anda? Ternyata tepung maizena memiliki beberapa manfaat baik yang jarang diketahui oleh
banyak orang. Untuk mengetahui informasi selengkapnya, simak ulasan mengenai manfaat tepung
maizena berikut ini.

1. Bahan Pengental Masakan

Tak perlu diragukan lagi soal fungsinya yang satu ini. Tepung maizena seringkali digunakan
banyak orang untuk mengentalkan masakan berkuah seperti sup atau saus. Cara mengentalkan
makanan dengan tepung maizena adalah dengan melarutkan beberapa sendok tepung dan air,
kemudian larutan tersebut dituangkan pada saat Anda sedang memasaknya.
2. Bahan Pelembut Kue Kering
Beberapa resep kue kering seperti nastar dan kastengel menambahkan tepung maizena sebagai
bahan untuk melembutkan tekstur kue. Caranya dengan mencampurkan tepung maizena pada
adonan dengan mengurangi beberapa gram jumlah tepung terigu yang tertulis pada resep.
 3. Gorengan Lebih Renyah
Ingin merasakan kentang goreng crispy layaknya di restoran bergengsi? Tak perlu repot-repot
membelinya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara merendam kentang di dalam
bumbu atau air garam, kemudian taburkan tepung maizena setelah kentang direndam. Anda
juga dapat melakukan cara ini untuk menggoreng bawang. Tepung maizena menjaga
kelembaban alami pada kentang sehingga saat digoreng hasilnya jadi renyah.
4. Menjaga Tekstur Daging Tetap Juicy
Manfaat tepung maizena selanjutnya yaitu bisa menjaga tekstur daging tetap juicy. Caranya
sangat mudah, pertama daging yang telah dipotong-potong kemudian dibalur dengan sedikit
tepung maizena. Fungsi tepung ini untuk membuat jus di dalam daging tidak keluar saat ditumis.
Sehingga, tekstur daging tetap juicy dan rasanya lebih lezat tentunya.
5. Keju Parut Tidak Menggumpal
Manfaat tepung maizena lainnya yang jarang diketahui yaitu bisa membuat keju parut di dalam
kemasan tidak menggumpal. Caranya adalah sering melapisi keju parut dengan tepung maizena
secara tipis-tipis di dalam kemasan.

MANFAAT TAHU BAGI KESEHATAN

Berbagai Manfaat Tahu untuk Kesehatan

Setelah mengetahui kandungan nutrisi di dalamnya, tidak heran bila tahu dapat memberikan banyak
manfaat bagi kesehatan. Berikut ini adalah beberapa manfaat tahu yang dapat diperoleh:

1. Mengontrol gula darah

Tahu mengandung isoflavon yang berasal dari bahan baku utamanya, yaitu kacang kedelai. Sebuah
penelitian menunjukkan bahwa kandungan isoflavon di dalam kedelai dapat menurunkan kadar gula
darah dan menjaganya tetap stabil.
Oleh karena itu, tahu menjadi makanan yang baik dikonsumsi oleh penderita diabetes. Namun, kaitan
antara konsumsi tahu dan penurunan kadar gula dalam darah masih memerlukan penelitian lebih lanjut.

2. Meningkatkan kekuatan tulang

Selain diyakini dapat mengontrol gula darah, kandungan isoflavon di dalam tahu juga dipercaya
bermanfaat untuk meningkatkan kekuatan tulang.
Sebuah studi menyatakan bahwa isoflavon dapat meningkatkan kepadatan tulang, sehingga
menurunkan risiko terkena osteoporosis, terutama pada wanita yang baru memasuki masa menopause.
Tak hanya itu, tahu juga kaya akan kalsium yang baik untuk menjaga kesehatan tulang.
3. Memelihara fungsi dan kesehatan otak
Mengonsumsi tahu diketahui baik untuk menjaga kesehatan dan fungsi otak. Manfaat ini berasal dari
kandungan isoflavon dan lecithin di dalam tahu yang dapat meningkatkan daya ingat dan konsentrasi,
terutama pada lansia.

4. Menurunkan kadar kolesterol

Mengonsumsi makanan kaya akan protein, termasuk tahu, dipercaya dapat menurunkan kadar
kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dengan demikian, manfaat tahu ini baik untuk mencegah
penumpukan kolesterol di dalam pembuluh darah, sehingga menurunkan risiko terjadinya penyakit
jantung dan aterosklerosis.

5. Menghambat pertumbuhan sel kanker

Tahu memiliki kandungan isoflavon dan antioksidan yang dipercaya dapat menghambat pertumbuhan
beberapa sel kanker, seperti kanker prostat, kanker usus besar, dan kanker payudara.
Selain beberapa manfaat di atas, tahu juga dikenal sebagai salah satu sumber zat besi, sehingga dapat
menjaga produksi sel darah merah dalam tubuh dan mencegah anemia.

MANFAAT BUNCIS BAGI KESEHATAN

Buncis adalah sayuran berwarna hijau cerah yang mirip dengan kacang panjang. Bedanya, sayuran ini
berukuran lebih pendek dan bentuknya agak melebar. Buncis bisa dikonsumsi secara mentah sebagai
lalapan atau diolah menjadi sajian sayur pelengkap saat makan nasi. Nah, ternyata buncis memiliki
segudang kandungan nutrisi yang dapat memberikan manfaat untuk kesehatan. Yuk, cari tahu
selengkapnya dalam artikel ini.

Kandungan nutrisi pada buncis

Sayuran yang memiliki nama latin Phaseolus vulgaris ini memiliki kandungan gizi yang memberikan
segudang manfaat kesehatan untuk Anda. Di dalam 100 gram buncis terdapat berbagai nutrisi berikut:

• Air: 89.6 gram

• Protein: 24 gram
• Lemak: 0.3 gram
• Karbohidrat: 7.2 gram
• Serat: 1.9 gram
• Kalsium: 101 miligram (mg)
• Fosfor: 42 mg
• Zat besi: 0.7 mg
 • Natrium: 8 mg
• Kalium: 250 mg
• Tembaga: 0.07 mg
• Seng: 0.3 mg
• Beta-karoten: 772 mcg
• Karoten total: 550 mcg
• Thiamin (Vitamin B1): 0.05 mg
• Riboflavin (Vitamin B2): 0.40 mg
• Niasin (Vitamin B3): 2.8 mg
• Vitamin C: 11 mg

Tak hanya itu, buncis juga mengandung banyak nutrisi dan mineral lain yang baik untuk tubuh, seperti
vitamin A, vitamin K, dan folat.
Manfaat buncis untuk kesehatan

Berbagai nutrisi dan mineral yang terkandung dalam sayuran ini ternyata dapat membantu mengurangi
dan mencegah berbagai kondisi kesehatan. Berdasarkan berbagai penelitian yang sudah dilakukan,
berikut manfaat buncis yang perlu Anda ketahui:

1. Meningkatkan kesuburan wanita

Penelitian yang dilakukan oleh para ahli dari Harvard Medical School menemukan bahwa mengonsumsi
makanan yang kaya zat besi dapat membantu meningkatkan kesuburan wanita di usia produktif.
Kabar baiknya, buncis adalah salah satu sayuran yang kaya akan zat besi. Jadi, bagi Anda yang ingin
cepat hamil, tambahkan buncis ke dalam menu makanan harian Anda untuk mendapatkan manfaat
kesehatannya.

Nah, agar tubuh dapat menyerap zat besi secara efektif, imbangi dengan berbagai asupan makanan yang
mengandung vitamin C, seperti tomat, buah beri-berian, jeruk, mangga, dan lain sebagainya

Buncis adalah sayuran berwarna hijau cerah yang mirip dengan kacang panjang. Bedanya, sayuran ini
berukuran lebih pendek dan bentuknya agak melebar. Buncis bisa dikonsumsi secara mentah sebagai
lalapan atau diolah menjadi sajian sayur pelengkap saat makan nasi. Nah, ternyata buncis memiliki
segudang kandungan nutrisi yang dapat memberikan manfaat untuk kesehatan. Yuk, cari tahu
selengkapnya dalam artikel ini.

Kandungan nutrisi pada buncis

Sayuran yang memiliki nama latin Phaseolus vulgaris ini memiliki kandungan gizi yang memberikan
segudang manfaat kesehatan untuk Anda. Di dalam 100 gram buncis terdapat berbagai nutrisi berikut:
• Air: 89.6 gram
• Protein: 24 gram
• Lemak: 0.3 gram
 • Karbohidrat: 7.2 gram
• Serat: 1.9 gram
• Kalsium: 101 miligram (mg)
• Fosfor: 42 mg
• Zat besi: 0.7 mg
• Natrium: 8 mg
• Kalium: 250 mg
• Tembaga: 0.07 mg
• Seng: 0.3 mg
• Beta-karoten: 772 mcg
• Karoten total: 550 mcg
• Thiamin (Vitamin B1): 0.05 mg
• Riboflavin (Vitamin B2): 0.40 mg
• Niasin (Vitamin B3): 2.8 mg
• Vitamin C: 11 mg
Tak hanya itu, buncis juga mengandung banyak nutrisi dan mineral lain yang baik untuk tubuh, seperti
vitamin A, vitamin K, dan folat.
Manfaat buncis untuk kesehatan

Berbagai nutrisi dan mineral yang terkandung dalam sayuran ini ternyata dapat membantu mengurangi
dan mencegah berbagai kondisi kesehatan. Berdasarkan berbagai penelitian yang sudah dilakukan,
berikut manfaat buncis yang perlu Anda ketahui:

1. Meningkatkan kesuburan wanita

Penelitian yang dilakukan oleh para ahli dari Harvard Medical School menemukan bahwa mengonsumsi
makanan yang kaya zat besi dapat membantu meningkatkan kesuburan wanita di usia produktif.
Kabar baiknya, buncis adalah salah satu sayuran yang kaya akan zat besi. Jadi, bagi Anda yang ingin
cepat hamil, tambahkan buncis ke dalam menu makanan harian Anda untuk mendapatkan manfaat
kesehatannya.

Nah, agar tubuh dapat menyerap zat besi secara efektif, imbangi dengan berbagai asupan makanan yang
mengandung vitamin C, seperti tomat, buah beri-berian, jeruk, mangga, dan lain sebagainya.

2. Menjaga kesehatan jantung

Meski tubuh Anda membutuhkan kolesterol untuk membantu pertumbuhan sel, asupan kolesterol yang
terlalu banyak juga tidak baik untuk tubuh. Kadar kolesterol yang tinggi dalam tubuh dapat
menyebabkan penumpukan lemak di arteri.

Jika dibiarkan terus-menerus, penumpukan lemak ini akan mengurangi suplai darah ke jantung dan otak.
Akibatnya, Anda lebih mungkin untuk terkena serangan jantung atau penyakit stroke.
Untungnya, sayuran ini tidak mengandung kolesterol sehingga aman dikonsumsi bagi Anda yang sudah
terlanjur memiliki kolesterol tinggi. Kandungan serat di dalam buncis juga bermanfaat dalam membantu
menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan kadar kolesterol total. Hal ini tentu baik untuk menjaga
kesehatan jantung Anda.

3. Memperkuat tulang

Manfaat buncis lainnya adalah membantu memperkuat tulang. Hal ini karena dalam satu cangkir
sayuran ini mengandung 14 mikrogram vitamin K, atau memenuhi sekitar 20% kebutuhan harian Anda
akan vitamin tersebut.

Vitamin K sendiri berperan untuk mengubah protein dalam tulang, mengoptimalkan penyerapan
kalsium, serta mengurangi ekskresi kalsium dari urin. Tak heran jika kekurangan vitamin K sering
dihubungkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi.
Namun ingat, untuk mendapatkan manfaat secara optimal dari vitamin, mineral, dan antioksidan seperti
yang ditemukan pada buncis ini, Anda disarankan untuk mengonsumsinya langsung dari sayuran dan
buah. Mengonsumsi suplemen tidak akan memberikan manfaat yang sama besarnya dengan
mengonsumsi langsung

4. Menjaga kesehatan janin

Buncis juga memiliki manfaat dalam menjaga kesehatan bayi di dalam kandungan, karena sayuran ini
memiliki kandungan asam folat. Nutrisi dalam buncis ini berperan untuk menjaga kesehatan janin di
awal pertumbuhannya.
Lebih lanjut, asupan folat dibutuhkan untuk mendukung pertumbuhan otak dan sumsum tulang
belakang pada janin. Jika Anda kekurangan asupan asam folat saat sedang hamil, risiko bayi mengalami
kelainan saat lahir pun meningkat.
Selain itu, folat juga dibutuhkan untuk mencegah anemia pada ibu hamil. Oleh sebab itu, tak heran jika
para ibu hamil disarankan untuk mengonsumsi sayuran hijau yang satu ini. Anda dapat memenuhi
kebutuhan asam folat harian hingga 10% jika mengonsumsi 100 gram buncis.
5. Meredakan depresi

Konsumsi asam folat yang cukup juga dapat mencegah kelebihan homosisteine dalam tubuh.
Homosistein sendiri merupakan molekul yang dibutuhkan tubuh untuk mensintesis semua protein tubuh
dalam tubuh.

Nah, kelebihan homosistein justru dapat menghentikan suplai darah dan nutrisi lain ke otak. Suplai
darah yang menurun ke otak dapat mengganggu produksi hormon serotonin, dopamin, dan
norepinefrin, yang semuanya berperan untuk mengatur suasana hati, keinginan untuk tidur, hingga
nafsu makan.

Jadi, bisa dibayangkan, kan, kalau tubuh Anda kekurangan folat? Oleh sebab itu, mengonsumsi buncis
juga membantu Anda untuk memenuhi kebutuhan folat yang memiliki manfaat untuk meredakan
sekaligus mencegah depresi.

6. Menurunkan berat badan

Bagi Anda yang sedang menjaga pola makan demi menurunkan berat badan, mengonsumsi buncis bisa
jadi pilihan yang terbaik. Mengapa? Ternyata, buncis memiliki kandungan kalori yang rendah. Namun,
sayuran ini memiliki kandungan nutrisi lain yang dapat membantu Anda menjaga berat badan, salah
satunya serat.
Oleh sebab itu, mengonsumsi buncis memberikan manfaat dalam membantu menurunkan berat badan.
Tak hanya itu, buncis bisa diolah ke dalam berbagai bentuk makanan, sehingga Anda tidak perlu takut
merasa bosan jika ingin mengonsumsinya setiap hari.

7. Menjaga kesehatan pencernaan

Sayuran hijau ini termasuk dalam golongan makanan yang memiliki kandungan FODMAP rendah,
sehingga dapat dinikmati oleh semua orang. Bahkan, buncis juga bisa dikonsumsi oleh Anda yang
memiliki riwayat pencernaan kronis.
FODMAP sendiri merupakan singkatan dari Fermentable Oligo, Disakarida, Monosakarida, serta Poliol.
Berbagai senyawa tersebut merupakan karbohidrat yang tidak mudah dicerna atau dimetabolisme
tubuh. Alhasil, bisa menyebabkan berbagai gangguan pencernaan seperti kembung, sakit perut, diare,
dan sembelit.
Tak hanya itu, mengonsumsi makanan yang tinggi FODMAP juga dapat memperburuk kondisi
pencernaan seperti sindrom iritasi usus (IBS) dan refluks asam lambung. Oleh sebab itu, dengan
mengonsumsi buncis, Anda bisa mendapatkan manfaat dalam menjaga kesehatan pencernaan.

Inilah Manfaat Telur dan Cara Menyimpannya

Selain mengandung protein, banyak manfaat telur yang baik bagi kesehatan. Telur dianggap sebagai
salah satu sumber protein terbaik, juga sumber vitamin dan mineral untuk memenuhi kebutuhan
makanan sehat dan seimbang.
Selain memiliki manfaat yang berlimpah, telur memiliki rasa yang enak dan dapat diolah dengan
berbagai cara. Lalu, apakah Anda sudah memahami cara mengolah telur dengan baik agar mendapat
manfaat telur secara maksimal?

Apa Saja Manfaat Telur?

Berikut beberapa manfaat yang bisa diperoleh dari telur.

• Disarankan untuk konsumsi saat diet

Telur memiliki kandungan protein tinggi dan kalori yang rendah, sehingga bisa dijadikan camilan
sehat saat diet. Kandungan telur ukuran besar hanya 6 gram protein dan hanya 80 kalori. Bagian
putih telur hanya mengandung 15 kalori per butir telur. Sehingga sebutir telur rebus cocok
dijadikan camilan yang mengenyangkan. Putih telur juga bebas kolesterol dan bebas lemak
jenuh, sehingga sangat cocok untuk diet. Telur juga termasuk salah satu sumber nutrisi penting
bagi orang yang menjalani pola makan vegetarian.
• Menyuplai nutrisi bagi tubuh
Ada banyak nutrisi yang bisa didapat dari sebutir telur, antara lain vitamin B, DHA dan aneka
mineral seperti fosfor, zat besi, asam folat, zinc, juga selenium. Kuning telur juga mengandung
vitamin D yang berperan penting dalam memperkuat tulang, gigi, dan mempermudah
 penyerapan kalsium. Salah satu kandungan kuning telur lainnya adalah kolin yang baik untuk
kesehatan saraf dan otak.
• Menyehatkan jantung
Meski kuning telur mengandung banyak kolesterol, namun hal tersebut aman untuk dikonsumsi
dalam jumlah tertentu, bahkan bagi penderita penyakit jantung sekalipun. Orang dengan kadar
kolesterol normal disarankan untuk mengonsumsi telur 1-4 butir per minggu. Disarankan bagi
penderita penyakit jantung untuk mengonsumsi satu atau dua buah telur seminggu. Namun
tidak ada batasan tertentu jika hanya mengonsumsi putihnya saja, karena putih telur tidak
mengandung kolesterol. Kuning telur sendiri mengandung lutein yang dianggap mampu
menurunkan risiko mengalami penyakit jantung. Akhir-akhir ini juga telah banyak beredar telur
yang diperkaya omega-3 yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung.
• Telur tidak meningkatkan jumlah kolesterol dalam darah
Kolesterol yang terkandung di dalam telur, terutama dalam kuning telurnya, hanya sebagian
kecil yang akan mencapai peredaran darah. Kolesterol dalam makanan dianggap tidak
berbahaya sebagai lemak jenuh dalam meningkatkan kadar kolesterol darah seseorang. Sebagai
catatan, lemak jenuh dalam telur yang berukuran besar hanya 1,6 gram. Bandingkan dengan 1
sendok makan mentega yang mengandung 7 gram. Banyak orang yang memalingkan diri dari
telur karena sedang menjalani diet, namun nyatanya tetap melahap aneka makanan dengan
mentega. Tentu saja jika dikaitkan dengan data di atas, maka hal tersebut keliru.

Walaupun sehat dan bergizi, banyak orang yang masih enggan mengonsumsinya karena telur dianggap
menyebabkan bisul. Padahal, hal ini belum terbukti kebenarnya.

Tips Menyimpan dan Mengolah Telur

Banyaknya manfaat telur bukan berarti bebas menyajikan telur sembarangan. Cara penyajian telur juga
perlu diperhatikan. Bakteri dapat terdapat pada cangkang maupun isi telur mentah. Bakteri tersebut
dapat dengan mudah menyebar ke makanan lain atau peralatan dapur bila tidak berhati-hati
mengolahnya.
Mengonsumsi telur mentah atau setengah matang dapat menyebabkan keracunan makanan, khususnya
bagi bayi, manula, ibu hamil, dan orang dengan kelemahan sistem kekebalan tubuh. Keracunan
makanan kemungkinan bisa terjadi karena telur bisa saja terkontaminasi bakteri Salmonella.
Jika ingin mengonsumsi telur setengah matang atau mentah, pastikan telur tersebut jenis yang sudah
melalui proses pasteurisasi untuk membunuh bakteri di dalamnya. Jika ingin mengonsumsi telur yang
tanpa pasteurisasi, perhatikan prosedur penyimpanan yang aman, pakai alat dapur yang bersih, dan
dimasak hingga benar-benar matang.
Agar telur tetap aman saat hendak digunakan, perhatikan hal-hal berikut.

• Hindari menggunakan telur yang cangkangnya sudah rusak sebab hal tersebut memungkinkan
kontaminasi kuman.
• Jauhkan telur dari makanan lain dan simpanlah di tempat yang sejuk, kering, dan idealnya di
lemari es dengan temperatur di bawah 4º C.
• Konsumsi telur segera setelah dimasak. Jika menyimpan telur rebus di kulkas, jangan sampai
lebih dari 2-3 hari.
• Selalu cuci tangan dengan sabun hingga bersih sebelum dan setelah menyentuh atau memasak
telur.
 • Bersihkan semua peralatan masak yang digunakan untuk memasak telur.

Meski manfaat telur sangat banyak, tidak semua telur sama. Cermat memilih telur yang cangkangnya
masih bagus, terlihat segar, dan tidak menimbulkan bau yang menyengat untuk mendapatkan manfaat
telur yang maksimal.

CARA SIMPAN BERAS AGAR TIDAK BERKUTU

Kutu bukan hanya muncul pada kulit kepala atau kulit hewan, tapi bisa juga muncul pada beras.

Kutu yang ada di dalam beras bisa menyebabkan kualitas rasa dari nasi akan berkurang.

Bukan hanya itu, nutrisi dari beras itu juga akan menurun.

Karena itu, kita perlu menyimpan beras dengan cara yang benar.

Walau saat membeli beras sudah dipastikan tidak ada kutu di dalamnya, teman-teman tetap perlu
waspada.

Beras bisa saja tidak memiliki kutu, tapi ada telur kutu di dalamnya.

Telur kutu ini bisa muncul dari tanaman padi yang berpindah saat proses panen.

Berikut cara menyimpan beras yang benar agar terhindar dari kutu.

1. Bersihkan Area Penyimpanan

Untuk menghindari munculnya kutu pada beras, teman-teman harus memperhatikan area
penyimpanan.

Pastikan wadah yang digunakan untuk menyimpan beras dalam kondisi bersih.

Bersihkan wadah secara menyeluruh hingga bagian-bagian sempit agar kutu tdak muncul.

Setelah dicuci bersih, pastikan menggunakan wadah dalam keadaan kering.

Selain itu, teman-teman harus memerhatikan bahan makanan lain yang disimpan di dekatnya

Bila ada makanan kering yang terkena kutu, jahukan dari beras.

Kutu bisa berpindah ke beras dan membuat kualitas beras menurun.

Selain itu, bersihkan juga rak di dapur atau area di sekitar penyimpanan.
2. Gunakan Wadah Tertutup

Menyimpan beras sebaiknya diletakan di wadah yang tertutup.

Teman-teman bisa menggunakan toples besar, wadah plastik, atau menggunakan wadah khusus beras.

Bila teman-teman membirakan wadah penyimpanan terbuka atau dalam kondisi lembap, itu akan
membuat kutu berdatangan.

3. Masukkan dalam Kulkas

Beras adalah bahan makanan yang bisa awet lebih lama dalam suhu ruangan.

Karena itu sebenarnya teman-teman tidak perlu menyimpan beras di dalam kulkas.

Tapi dengan menyimpan beras di dalam kulkas, teman-teman bisa mematikan telur-telur kutu yang
mungkin menempel di beras.

Teman-teman cukup meletakkan beras bersama wadahnya di dalam kulkas selama seminggu.

Suhu dingin kulkas akan membantu teman-teman mematikan telur serta larva dari kutu.

Nah, itu tadi cara-cara yang bisa teman-teman lakukan untuk mencegah munculnya kutu pada beras.

TIPS MEMILIH BERAS YANG BAIK

Beras Berkualitas – merupakan makanan pokok yang umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Ada
banyak jenis beras yang tersedia di pasaran. Kualitas beras antara satu jenis dengan jenis yang lain
memiliki perbedaan. Oleh karena itu, Anda harus selektif dengan memilih beras berkualitas. Karena
beras dengan kualitas unggul tidak hanya enak untuk dikonsumsi namun juga baik untuk kesehatan.

Tips Memilih Beras Berkualitas, Baik dan Sehat

Mendapatkan beras yang berkualitas memang tidak mudah. Terlebih membedakan mana beras yang
mengandung zat pemutih dan mana yang aman untuk dikonsumsi. Ada beberapa hal yang perlu
dipertimbangkan. Mulai dari tekstur, bau, warna dan lain sebagainya. Berikut ini adalah beberapa tips
yang bisa dilakukan agar mendapatkan beras yang berkualitas, baik dan juga sehat.

1. Perhatikan Warna Beras

Tips pertama yang harus diperhatikan saat memilih beras yang berkualitas adalah memperhatikan
warna pada beras. Mengingat saat ini sudah banyak beras yang dicampur dengan berbagai pemutih.
Maka memperhatikan warna beras sangat penting agar Anda benar-benar mendapatkan beras yang
menyehatkan.
Warna beras yang berkualitas sebenarnya bukanlah jenis beras yang terlalu putih. Karena bisa jadi
warna beras tersebut memiliki kandungan pemutih. Sebaiknya, pilih warna beras yang memiliki warna
bening dengan sedikit kekuningan.

2. Perhatikan Tekstur Berasnya

Cara memilih beras yang baik berikutnya adalah dengan memperhatikan tekstur dari beras tersebut.
Dari tekstur beras, Anda bisa melihat apakah beras tersebut tepat atau tidak untuk dikonsumsi. Beras
yang berkualitas memiliki tekstur yang kuat dan tidak mudah patah saat ditekan.

Sebaliknya, beras yang ketika ditekan mudah sekali hancur, itu menunjukkan bahwa beras tersebut
sudah tidak layak konsumsi. Oleh karena itu, pilihlah beras yang kuat dan kokoh dengan cara menekan
sampel dari beras yang ada.

3. Pilih Beras yang Tidak Menempel saat Diremas

Tips lain yang tidak kalah penting untuk diperhatikan agar mendapatkan beras yang sehat adalah
dengan memastikan bahwa berasnya tidak menempel ketika diremas. Beras yang menempel di tangan
saat diremas menunjukkan bahwa beras tersebut memiliki kandungan pelicin.

Kandungan pelicin yang terdapat di dalam produk beras harus dihindari semaksimal mungkin. Hal ini
disebabkan karena kandungan tersebut tidak baik untuk kesehatan dan dapat menimbulkan masalah
pada tubuh seseorang.

4. Amati dengan Cermat Penampakan Berasnya

Adapun kiat memilih beras yang berkualitas selanjutnya adalah dengan melihat model pada berasnya.
Caranya adalah dengan mengamati butiran beras tersebut. Dengan cara ini, Anda bisa melihat apakah
beras tersebut produk beras yang masih baru atau sudah lama.

Lihat tekstur dan penampakan beras tersebut secara teliti. Apabila pada tekstur berasnya terdapat
tekstur beras yang panjang atau tidak. Selain itu, lihat juga apakah di tangan Anda terdapat bekas
seperti tepung atau tidak. Jika kedua tanda tersebut ada, maka itu menandakan bahwa berasnya sudah
berumur tua.

5. Pastikan Berasnya Tidak Terdapat Kutu

Selain beberapa tips yang telah disebutkan di atas, Anda juga harus memastikan bahwa beras yang Anda
beli tidak terdapat kutu di dalamnya. Umumnya, beras yang terdapat kutu menandakan bahwa beras
tersebut sudah berumur lama. Dan beras yang usianya sudah lama, tentu saja tidak bersih dan kurang
baik untuk kesehatan.
Akan tetapi, beras yang berkutu sebenarnya juga ada sisi positifnya. Karena ia tidak terdapat bahan
atau zat kimia. Ada kalanya juga jenis beras yang baru berkutu karena terkontaminasi oleh beras yang
lama.
6. Pastikan Membeli di Toko Terpercaya
Selain memastikan berasnya tidak berkutu, cara mengetahui beras berkualitas berikutnya adalah dengan
membeli beras di toko yang terpercaya. Hal ini sangat penting dilakukan agar berasnya benar-benar
terjamin. Karena membeli beras di toko yang sembarangan bisa menimbulkan dampak yang tidak baik.

Oleh karena itu, pilihlah toko yang benar-benar memberikan produk beras aman dan menyehatkan. Dan
yang terpenting adalah usahakan berasnya masih dalam kondisi baru. Terlebih jika beras tersebut
diberikan untuk bayi.

7. Cium Aroma Beras

Tips selanjutnya dalam memilih beras yang berkualitas tinggi adalah dengan melihat bagaimana aroma
beras. Saat ini, di pasaran sudah banyak beredar jenis beras yang mengandung pewangi buatan. Beras
yang mengandung pewangi buatan umumnya menimbulkan bau yang wanginya sangat. Sehingga,
hindari jenis beras seperti ini.

Namun, apabila saat dicium beras tersebut menimbulkan aroma bau apek, maka itu menandakan bahwa
berasnya sudah berusia lama. Sedangkan beras yang terlalu lama rasanya kurang enak. Selain itu,
berasnya juga mudah busuk ketika dimasak. Oleh karena itu, pastikan Anda memilih beras yang
aromanya wangi yang normal dan tidak berbau apek.

8. Berhati-Hatilah dengan Beras yang Murah

Cara memilih beras berkualitas yang selanjutnya adalah dengan memperhatikan harga beras. Di
pasaran, ada beragam harga beras yang ditawarkan. Adapun acuan untuk harga beras tersebut
ditentukan berdasarkan kepada kualitas berasnya. Sehingga, semakin bagus kualitas berasnya maka
harganya juga akan semakin mahal. Namun, rasa yang ditawarkan juga akan semakin enak.

Dan jika kebetulan Anda menemukan beras yang dijual dengan harga terlalu murah, sebaiknya berhati-
hati. Karena dikhawatirkan beras tersebut memiliki kualitas yang tidak baik atau ia sudah terlalu lama.
Sehingga, ia kurang baik untuk dikonsumsi.
9. Gigit Berasnya untuk Menguji Beras Berkualitas
Ada lagi cara lain yang dapat dilakukan untuk memastikan kualitas beras, yaitu dengan cara menggigit
beras tersebut. Beras yang memiliki kualitas baik, ketika digigit tidak mudah rapuh dan cenderung keras.
Dan beras yang seperti ini sangat baik untuk kencing manis. Selain itu, saat dikonsumsi juga memiliki
rasa yang enak dan pulen.

Penting untuk diketahui bahwa beras yang rapuh cenderung memiliki banyak air. Ini umumnya senjaga
dilakukan oleh orang-orang yang tidak baik agar berat pada beras menjadi bertambah. Nantinya, itu
akan memberikan keuntungan tersendiri kepada oknum tersebut. Akan tetapi, beras yang terlalu rapuh
tidak akan dapat bertahan lama. Ia pun juga mudah apek dan didatangi kutu.

10. Pilih Beras yang Bersih dan Tidak Bercampur Kotoran

Tips selanjutnya yang bisa dilakukan agar mendapatkan beras terbaik dan berkualitas unggul adalah
dengan memilih beras yang bersih. Beras yang bersih adalah beras yang tidak mengandung kotoran
apapun. Baik itu kotoran berupa batu, gabah atau kotoran-kotoran yang lain. Karena beras yang bersih
kesehatannya lebih terjamin. Rasa beras pun juga akan semakin enak.

7 JENIS BERAS BESERTA MANFAAT MANFAATNYA

Beras Putih

Beras putih merupakan makanan yang paling mudah dicerna, baik oleh anak-anak maupun orang
dewasa. Beras ini merupakan makanan paling umum dikonsumsi di negara-negara Asia, termasuk
Indonesia.

Beras putih ini adalah makanan yang paling mudah diolah menjadi berbagai macam jenis makanan
bahkan camilan. Selain mudah untuk diolah, beras putih juga memiliki manfaat baik untuk kesehatan. Di
antaranya adalah mengurangi gangguan pencernaan, seperti diare dan radang usus besar, serta juga
mengurangi morning sickness bagi ibu hamil.

Beras Merah

Beras merah memiliki tekstur lebih keras jika dibandingkan dengan beras putih. Karena itulah, banyak
yang tidak menyukai beras jenis ini. Meskipun begitu, beras merah bermanfaat bagi kesehatan. Salah
satunya adalah menjaga jumlah zat besi dalam tubuh dan membantu mengatur gula darah dan insulin.
Kandungan vitamin B6 di dalamnya juga penting untuk menyeimbangkan pembentukan serotonin dan
sel darah merah yang penting dalam produksi sel DNA.

Beras Ketan

Beras yang satu ini sering digunakan oleh ibu-ibu di dapur sebagai bahan olahan kue. Sangat banyak
jenis olahan makanan yang menggunakan bahan dasar beras ketan ini. Beras ini juga bisa dikonsumsi
langsung setelah masak. Rasanya pun sangat gurih.

Sama seperti jenis beras lainnya, beras jenis ini juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Beras ini banyak
mengandung zat tembaga yang dapat memperkuat jaringan ikat, mendukung sistem kekebalan tubuh,
serta meningkatkan fungsi otak yang sehat.

Beras Basmati

Mungkin banyak orang yang belum mengetahui beras jenis ini. Beras basmati merupakan jenis beras
yang berasal dari India. Satu cangkir beras basmati memiliki kandungan serat 20 persen lebih banyak jika
dibandingkan dengan beras lain. Beras ini juga memiliki indeks glikemik yang rendah. Selain itu, beras
jenis ini juga dapat memperlancar sistem pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi

Beras Coklat

Beras ini mempunyai bentuk dan warna yang hampir sama dengan beras merah, sehingga orang kadang
terkecoh ketika memilihnya. Sama halnya dengan beras merah, beras ini juga bermanfaat untuk
kesehatan badan kamu. Beras ini selain rendah pati dan kalori di dalamnya, juga sangat tinggi akan serat
larut. Kandungan minyak sehat dalam beras jenis ini juga mampu mengurangi kolesterol jahat dalam
tubuh kamu.

Beras Hitam

Beras jenis ini sangat sulit ditemukan. Beras ini biasanya sering dipakai sebagai campuran kolak.
Kandungan zat inflamasi dan anti oksidannya yang tinggi jika dibandingkan dengan jenis beras lainnya
bermanfaat untuk mengobati alzheimer dan diabetes.

Beras Jasmine

Beras jenis ini biasanya memiliki harga jauh lebih mahal jika dibandingkan beras lainnya. Hal ini
dikarenakan beras ini memiliki aroma yang harum dan menggugah selera. Warnanya pun sangat putih
jika dibandingkan dengan beras putih. Selain beras jasmine, ada juga beras pandan yang memiliki aroma
seperti daun pandan.

Beras jasmine juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Kandungan asam amino dalam beras jasmine
bermanfaat untuk mengurangi rasa sakit otot dalam tubuh kamu.

JENIS JENIS TEPUNG DAN MANFAATNYA

Bagi Anda yang suka memasak atau membuat kue, pasti sudah tidak asing dengan tepung. Tepung
merupakan salah satu bahan yang paling sering digunakan untuk memasak berbagai macam makanan.

Tepung merupakan partikel padat dengan bentuk butiran lembut. Tepung memiliki banyak macam dan
kegunaan bagi keperluan rumah tangga maupun sebagai bahan baku industri. Kebanyakan, tepung
dibuat dari bahan-bahan nabati.

Namun, tidak jarang masih ada banyak orang yang belum mengetahui dengan benar macam-macam
tepung sesuai dengan kegunaannya. Padahal, sangat penting untuk mengetahui macam-macam tepung
agar bisa menggunakannya sesuai dengan semestinya, agar dapat menghasilkan makanan yang lezat.

Berikut macam-macam tepungbeserta kegunaannya, agar Anda tidak lagi salah dalam memakainya,
dilansir dari berbagai sumber:

1. Tepung Tapioka

Tepung tapioka terbuat dari pati singkong. Tepung ini memiliki warna yang bening, kental dan bersifat
agak lengket jika dipanaskan. Tepung ini hanya mengandung sedikit protein.

Biasanya, tepung ini sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan bakso, atau sering
juga dijadikan pengental pada berbagai tumisan. Selain itu, tepung tapioka sering digunakan untuk
pembuatan pempek, cimol, cilok, dan batagor.
2. Tepung Jagung

Banyak orang menyebut tepung jagung ini dengan sebutan tepung maizena. Padahal, maizena adalah
nama dari salah satu merek dagang dari tepung jagung.

Tekstur tepung jagung hampir sama seperti tepung terigu, hanya saja warnanya lebih pucat dan keruh.
Tepung jagung merupakan jenis tepung yang biasa digunakan sebagai pengental pada sup atau saus.

Jika Anda menggunakan tepung ini untuk membuat sponge cake dan puding, maka akan memberikan
efek lembut. Tepung ini juga akan memberikan efek renyah jika digunakan pada cookies.

3. Tepung Ketan

Tepung ketan terbuat dari beras ketan hitam atau putih yang ditumbuk. Sifat dari tepung ini adalah liat
dan kenyal, sehingga sangat cocok digunakan untuk pembuatan onde-onde, getas, putri mandi, opak,
kue bugis, dan lain-lain.

Ketika diencerkan, tepung ketan akan lebih kental daripada tepung beras. Tepung ketan ini cocok
dikonsumsi oleh penderita diabetes dan ibu hamil karena mengandung vitamin E dan B yang tinggi.

4. Tepung Terigu

Tepung terigu adalah tepung yang berasal dari biji gandum murni. Bagian gandum yang diambil adalah
bagian daging yang sudah bebas dari kulit ari maupun inti gandum. Tepung terigu ini memiliki tekstur
halus, juga elastisitas yang tinggi.

Tepung terigu ini masih dibagi lagi ke dalam beberapa kelompok, yaitu tepung terigu protein tinggi,
tepung terigu protein sedang, dan tepung terigu protein rendah.

Tepung terigu berprotein tinggi biasanya digunakan sebagai adonan makanan bertekstur elastis dan
tidak mudah rusak seperti mi, roti, pasta, donat, dan puff pastry.

Sedangkan, tepung terigu berprotein sedang biasanya digunakan untuk membuat adonan yang
bertekstur lembut tapi mengembang, seperti gorengan, kue-kue tradisional, dan aneka cake. Untuk
tepung terigu berprotein rendah biasa digunakan untuk membuat adonan yang bersifat renyah dan
gembur seperti gorengan, cookies, pie crust, dan short bread.

5. Tepung Sagu

Tepung sagu adalah tepung yang masuk ke dalam jenis pati. Tepung ini terbuat dari bagian tengah
pohon sagu atau pohon aren. Cara membuatnya adalah dengan menegruk bagian tengah pohon ini lalu
dihaluskan, dicampur air, dan didiamkan hingga mengendap. Endapan inilah kemudian dikeringkan
sampai berbentuk tepung.
Tekstur tepung sagu agak kesat dan berpasir dengan warna yang agak keruh. Tepung ini biasa digunakan
untuk pembuatan bubur, pempek, kue bika ambon, dan kue sagu.

6. Tepung Roti

Tepung roti atau biasa juga disebut dengan tepung panir adalah tepung yang terbuat dari roti tawar
yang dikeringkan lalu ditumbuk. Tepung ini memiliki dua warna, yaitu putih dan oranye, dengan tekstur
yang kasar.

Tepung roti biasa digunakan sebagai lapisan pada gorengan seperti risoles, bitterballen, kroket, juga
katsu. Selain itu, tepung panir bertekstur lebih halus yang berwarna kuning kecokelatan biasanya juga
digunakan sebagai campuran galantin atau pelapis kroket.

7. Tepung Hunkwe

Tepung hunkwe adalah tepung yang terbuat dari pati kacang hijau. Tepung ini berwarna putih dan
teksturnya sedikit lebih kasar dari tepung terigu, serta memiliki aroma yang harum.

Kekenyalan yang dihasilkan tepung hunkue lebih rendah jika dibandingkan dengan tepung ketan.
Biasanya tepung ini digunakan untuk membuat cendol, puding, kue lapis, kue pisang, atau es gabus.

8. Tepung Beras

Tepung beras terbuat dari beras yang ditumbuk. Tepung ini memiliki tekstur yang sedikit lebih halus dari
tekstur tepung ketan. Biasanya, tepung beras ini sering digunakan untuk pembuatan kue tradisional
seperti kue talam, kue serabi, nagasari, rempeyek dan kue mangkok. Tepung beras ini juga digunakan
menjadi bahan baku untuk pembuatan bihun.

25 Macam Rempah dan Manfaatnya bagi Kesehatan

Indonesia memiliki beragam rempah yang kerap dijadikan sebagai bumbu masakan. Namun, tak sekadar
penambah cita rasa, rempah juga kaya manfaat. Berikut 25 macam rempah dan manfaatnya bagi
kesehatan.

Indonesia dikenal dengan kekayaan rempah yang berlimpah. Tak heran, masakan nusantara juga kaya
cita rasa karena menggunakan bumbu dan rempah yang beragam. Namun, rempah tak hanya dapat
digunakan sebagai bumbu memasak. Rempah juga menyimpan segudang khasiat bagi kesehatan.

Rempah dan Manfaatnya Bagi Kesehatan Berikut daftar berbagai macam rempah yang bermanfaat bagi
kesehatan tubuh manusia:

1. Kunyit
 Kunyit (Curcuma domestica) merupakan jenis tanaman yang telah digunakan sejak lama di
Indonesia. Ribuan tahun lalu masyarakat telah menggunakan kunyit sebagai bahan memasak.

Kunyit memiliki fungsi sebagai pewarna alami, yaitu warna kuning. Sebagai salah satu bahan untuk
membuat jamu, mafaat kunyit memiliki khasiat antibakteri, antijamur, dan antivirus. Kunyit
memiliki kandungan senyawa kimia curcumin yang memiliki khasiat untuk meredakan inflamasi,
seperti bengkak dan nyeri. Pengolahan kunyit yang paling terkenal adalah jamu kunyit asam.
Ramuan kunyit asam terdiri atas kunyit, asam, dan gula jawa. Masyarakat mengonsumsi kunyit
asam dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sedang sakit.

Jamu ini dipercaya memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan lambung. Jamu kunyit asam juga
biasa dikonsumsi oleh perempuan saat masa menstruasi. Kandungan curcumin membantu
meredakan nyeri. Kunyit juga memiliki manfaat melancarkan pencernaan, terutama di usus besar,
sehingga pencernaan akan tetap sehat.

2. Pala

Pala (Myristica fragrans) merupakan tanaman yang bermanfaat untuk menambah cita rasa. Buah pala
biasanya diolah menjadi manisan, sementara bijinya digunakan sebagai bumbu dalam masakan.

Selain sedap sebagai bumbu masakan, rempah-rempah ini mengandung minyak atsiri yang menjadi
komponen campuran untuk parfum dan sabun.

Untuk kesehatan, biji pala juga dapat membantu meredakan masuk angin, gangguan percernaan, dan
sakit perut. Biji pala juga dapat digunakan untuk membantu menghentikan diare. Terdapat senyawa
bernama myristicin di dalam biji pala yang dapat membantu memperbaiki daya ingat dengan cara
merangsang saraf di dalam otak. Selain itu, senyawa yang terkandung dalam biji pala dapat membantu
memperbaiki kemampuan konsentrasi. Biji pala juga memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan gigi dan
mulut. Sifat antibakteri yang dimiliki biji pala dapat membantu untuk membunuh bakteri berbahaya di
dalam mulut, sehingga mencegah kerusakan pada gigi serta mencegah dan mengatasi bau mulut.
Ramuan yang dapat digunakan untuk menjaga kesehatan gigi dan mulut adalah parutan biji pala yang
dicampur dengan minyak oregano.

Di Maluku, tepatnya Pulau Banda merupakan tempat asal buah Pala.

3. Kayu Manis

Kayu manis memiliki aroma yang khas. Rempah ini sangat terkenal di dunia kuliner, mulai dari digunakan
untuk bumbu masakan, kue, hingga minuman hangat.

Kayu manis (Cinnamomum zeylanicum) memiliki fungsi untuk menambah cita rasa dan kesegaran pada
minuman. Kayu manis juga dapat membantu menyembuhkan berbagai penyakit kulit dan infeksi. Aroma
wangi pada kayu manis dapat menghilangkan bau badan serta mengangkat sel kulit mati dan
merangsang pertumbuhan sel kulit baru. Efek dari aroma kayu manis dapat menenangkan dan
meredakan rasa lelah. Manfaat lain dari kayu manis adalah sebagai antijamur, antiradang, dan
antiseptik. Kayu manis dapat meredakan diare, pilek dan flu, sakit perut, hipertensi, kehilangan nafsu
makan, dan bronkitis.

4. Wijen

Wijen biasanya diolah untuk salah satu komponen penting minyak nabati dengan mengekstrak bijinya.
Wijen juga menjadi bahan penting untuk menghias onde-onde dan makanan lainnya supaya terlihat
cantik dan bercita rasa gurih.

5. Cengkeh

Siapa yang tidak kenal cengkih atau cengkeh? Tanaman ini sangat diburu oleh bangsa eropa ketika
menjajah Indonesia dahulu karena memiliki banyak manfaat, salah satunya sebagai disinfektan,
analgesik, hingga anestetik untuk gigi berlubang, dan tentu saja sebagai bumbu masakan yang begitu
lezat. Rempah dengan nama latin Syzgium aromatica ini memiliki khasiat untuk membantu
menghentikan diare, meredakan sakit perut, dan rasa mual. Terdapat ramuan yang memiliki banyak
manfaat, yaitu campuran antara cengkeh dan air lemon.

Cengkeh memiliki sifat sebagai antioksidan, antiseptik, bius lokal, dan antiinflamasi. Cengkeh
mengandung minyak esensial seperti eugenol yang memiliki sifat anestesi dan antiseptik. Campuran
antara air jeruk lemon dan cengkeh memiliki khasiat untuk menyembuhkan sakit gigi, mengurangi nyeri
otot dan reumatik. Selain itu, campuran tersebut juga dapat meregenerasi tubuh saat mengalami
kelelahan. Jika mengonsumsi cengkih atau campuran cengkeh dan air lemon, ramuan itu dapat
membantu untuk meningkatkan kesehatan tubuh.

6. Jahe

Jahe sangat harum ketika dicium. Tidak hanya terkenal sebagai bumbu dapur, jahe juga dikenal
dengan baik sebagai tanaman herbal. Anda bisa membakarnya lalu digeprek dan dicampurkan
ke dalam segelas air hangat. Diminum ketika hujan turun atau saat masuk angin akan membuat
tubuh terasa hangat.

Jahe (Zingiber officinale) merupakan anggota keluarga Zingerberaceae yang paling terkenal.
Sejak lama jahe telah digunakan untuk menghangatkan tubuh. Masyarakat Indonesia juga
menggunakan jahe untuk meningkatkan nafsu makan, mencegah mual, dan membantu
meringankan reumatisme. Jahe yang ditumbuk juga dapat digunakan untuk meringankan rasa
gatal dan mengobati luka. Campuran jahe dengan garam dapat digunakan untuk penangkal
racun dari gigitan ular. Manfaat jahe untuk menghangatkan tubuh, di antaranya dibuat
minuman, misalnya wedang jahe. Wedang dalam bahasa Jawa berarti ‘minuman’. Mengonsumsi
wedang jahe selain untuk menghangatkan tubuh, juga dapat bermanfaat untuk meredakan
masuk angin. Saat ini wedang jahe atau dalam bahasa Inggris disebut ginger tea menjadi populer
untuk mencegah rasa mual. Jahe masuk dalam buku pengobatan herbal di negara Barat sebagai
ramuan untuk mencegah morning sickness atau rasa mual yang dialami oleh wanita pada
triwulan awal kehamilan.
 7. Biji adas

Biji adas atau fennel (Foeniculum vulgare) merupakan tanaman yang memiliki khasiat untuk mengatur
tekanan darah. Biji adas dapat meningkatkan kandungan produksi nitrit dalam air liur sehingga dapat
membantu menjaga tingkat tekanan darah tetap stabil. Selain itu, biji adas juga kaya akan sumber
potasium yang berkhasiat untuk menjaga keseimbangan kadar air dalam tubuh. Apabila biji adas
dikonsumsi setelah makan, itu berkhasiat mencegah gangguan pencernaan dan beragam masalah perut.
Kandungan serat, asam amino, dan histidin yang dimilikinya juga dapat membantu mengobati diare,
sembelit, ambeien, dan sebagainya.

8. Kapulaga

Kapulaga menjadi rempah-rempah mahal mendampingi saffron dan vanili. Di Indonesia memiliki harga
sekitar Rp 45.000 per kilogram dan akan menjadi sepuluh kali lipat jika memenuhi kualitas ekspor. Tidak
heran, kapulaga memang memiliki banyak manfaat sehingga banyak diburu. Sebab, tidak hanya untuk
penyedap rasa, kapulaga juga memberikan khasiat untuk kesehatan. Kapulaga mengandung banyak
mineral, seperti zinc, magnesium, dan sebagainya yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satu manfaat
kapulaga adalah mencegah dan mengatasi penyakit infeksi. Karena ada zat dalam kapulaga yang
berperan sebagai antimikroba, yang dapat melawan bakteri tertentu dan jamur.

9. Kemukus

Kemukus banyak ditemukan di Pulau Jawa dan Sumatra. Di dunia, kemukus dikenal sebagai Java Pepper.
Kemukus banyak mengandung minyak atsiri, sehingga dimanfaatkan sebagai komponen utama sabun,
kosmetik, parfum, hingga obat-obatan.

10. Kayu Secang

Kayu secang bisa Anda temukan dalam salah satu komponen wedang uwuh, minuman khas dari Jogja.
Baunya harum dan memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga bisa menangkal radikal bebas.
Kayu secang juga bisa menjadi obat diare loh.

11. Kemiri

Minyak kemiri diklaim bisa melebatkan rambut. Dahulu, orang-orang tua akan membakar kemiri lalu
diusap-usapkan ke alis supaya alis anaknya menjadi tebal. Sekarang, banyak industri farmasi yang
mengolah kemiri menjadi minyak untuk melebatkan rambut loh.

12. Serai
Serai merupakan tanaman rumput-rumputan yang memiliki manfaat yang beragam. Tanaman ini
bahkan tidak pernah absen dari dapur karena bisa digunakan sebagai bumbu untuk berbagai jenis
masakan. Serai bahkan bisa untuk mengusir nyamuk, sama seperti lavender.

13. Kencur

Rempah-rempah ini selalu memiliki tempat khusus di dapur, mendampingi kunyit hingga jahe karena
memiliki banyak manfaat. Biasanya, jika digunakan untuk racikan jamu, kencur akan bekerja sama
dengan beras yang ditumbuk halus sehingga dinamakan beras kencur. Khasiat untuk kesehatan sangat
banyak. Kencur bisa menambah nafsu makan, mengobati peradangan pencernaan, hingga memberikan
sensasi ketenangan dalam tubuh. Selain itu, kencur bermanfaat untuk meredakan demam, encok, sakit
perut, dan bengkak. Ramuan yang terdiri atas kencur, serai, dan garam dapat digunakan untuk
mengobati bengkak. Kencur juga digunakan masyarakat Indonesia untuk meredakan batuk. Ramuan
kencur, beras, gula, garam, dan buah asam merupakan salah satu jamu yang populer seperti kunyit
asam. Jamu ini biasa disebut beras kencur. Selain untuk meredakan batuk, jamu beras kencur juga
memiliki fungsi untuk menambah nafsu makan sehingga jamu ini juga sering dikonsumsi oleh anak-anak.
Saat ini para ilmuan juga sedang meneliti manfaat kencur sebagai insektisida untuk membasmi nyamuk
Aedes aegypti yang menularkan penyakit demam berdarah dengue (DBD). Penyakit ini menjadi salah
satu penyakit yang mematikan di Indonesia karena banyak penderitanya yang akhirnya meninggal dunia.

14. Daun Ketumbar

Daun ketumbar atau cilantro memiliki aroma harum yang khas dan menjadikan suatu masakan menjadi
lebih segar. Biasanya digunakan untuk bumbu masakan berkuah, seperti sop dan bakso. Cukup dicacah
lalu taburi ke masakan ketika akan disajikan.

15. Biji Ketumbar

Ketumbar (Coriandrum sativum) merupakan tanaman yang memiliki aroma menenangkan. Manfaat
ketumbar yang terkenal adalah untuk mengatasi masalah pencernaan, termasuk sakit perut, mual, diare,
kejang usus, dan perut kembung. Herbal ini juga bermanfaat untuk meredakan gejala campak, wasir,
sakit gigi, cacingan, nyeri sendi, dan infeksi yang disebabkan oleh bakteri dan jamur. Beberapa wanita
menyusui juga menggunakan tanaman herbal ini untuk meningkatkan produksi air susu ibu (ASI).
Ketumbar juga kaya akan zat besi yang dapat membantu menambah dan melancarkan peredaran darah
dalam tubuh.

16. Kluwek

Jika Anda memakan rawon atau sop konro, di situlah kluwek digunakan. Rempah-rempah ini memang
mampu memberi warna hitam pada masakan. Satu syarat dalam mengonsumsi kluwek: direndam dalam
waktu lama lalu direbus. Hal ini dikarenakan kluwek mengandung asam sianida yang beracun dan
membuat mabuk jika dikonsumsi dalam bentuk mentah.
17. Lengkuas

Lengkuas merupakan salah satu tanaman yang telah digunakan di dunia pengobatan sejak sekitar abad
ke-6. Tanaman ini masuk ke Indonesia pertama kali di daerah Palembang, Sumatera Selatan. Lengkuas
diolah dalam bentuk jamu yang disebut kudu laos. Jamu ini memiliki fungsi untuk masalah lambung,
masuk angin, dan untuk meningkatkan nafsu makan. Ramuan kudu laos terdiri atas bawang putih,
mengkudu, merica putih, buah asam, gula pasir, gula jawa, dan garam. Selain itu, terdapat juga ramuan
yang terdiri atas lengkuas, daun lengkuas, dan merica putih. Manfaat dari ramuan ini baik digunakan
untuk orang yang memiliki masalah kulit seperti herpes.

18. Bunga Lawang

Bunga lawang disebut juga sebagai star anise karena bentuknya yang mirip bintang. Aromanya begitu
khas dan memberikan rasa sedap dalam masakan. Biasanya, bunga lawang digunakan sebagai
komponen tambahan untuk menyeduh teh. Bunga lawang hampir tidak mengandung makronutrien
(karbohidrat, lemak, protein) maupun mikronutrien (vitamin dan mineral). Meski begitu, rempah ini
mengandung banyak sekali senyawa bioaktif yang bermanfaat untuk tubuh, seperti tanin, anetol,
linalool, limonene, flavonoid, seperti quercetin, kaempferol, dan antosianin, asam shikimat (shikimic
acid) serta asam galat. Senyawa-senyawa ini sudah banyak terbukti memiliki manfaat untuk kesehatan.
Melihat banyaknya senyawa bioaktif yang terkandung pada bunga lawang, tidak heran bila rempah ini
dapat memberikan beragam manfaat bagi kesehatan.

19. Lada

Merica atau lada memiliki khasiat utama untuk menghangatkan. Selain itu dapat membunuh parasit dan
membantu membuang gas dalam tubuh. Terdapat dua jenis merica, yaitu merica putih dan merica
hitam. Khasiat dari merica putih adalah membantu memperlancar keluarnya urine. Merica putih juga
dapat mengatasi gangguan penyakit kulit, seperti kusta dan eksem. Sementara itu, merica hitam
memiliki fungsi untuk mengeluarkan dahak, memperlancar peredaran darah, dan menangani
reumatisme atau encok. Merica juga memiliki manfaat bagi otak. Mengonsumsi merica hitam dapat
membantu untuk menurunkan risiko penyakit Alzheimer (penyakit yang ditandai oleh penurunan daya
ingat, kemampuan berpikir dan berbicara, serta perubahan perilaku yang disebabkan oleh gangguan di
dalam otak).

20. Vanili

Vanili dikenal sebagai salah satu rempah tersohor, karena aromanya yang manis dan kerap dicampurkan
ke berbagai hidangan. Sejak ratusan tahun silam, tanaman vanili kerap dijadikan penambah rasa untuk
makanan dan minuman. Di pasaran, ada jenis ekstrak vanili yang diolah secara sintetis dan ada pula yang
benar-benar alami. Biasanya, harga ekstrak vanili yang alami jauh lebih mahal dibandingkan dengan
yang sintetis. Vanili termasuk tanaman yang dibudidayakan dengan harga jual yang begitu mahal karena
per kilogramnya, vanili dipatok dengan harga Rp 650.000. Terlebih, jika kualitasnya sangat bagus dan
memenuhi kualitas ekspor akan mencapai jutaan. Di bidang kesehatan, vanili juga memiliki banyak
khasiat. Rempah yang satu ini bersifat antibakteri, mengandung antioksidan dan antidepresan. Studi lain
tahun 1994 menyebut bahwa aroma seperti vanili dapat menurunkan kadar kecemasan pada pasien
yang menjalani prosedur MRI untuk pemeriksaan kanker. Itu sebabnya aroma vanili termasuk salah satu
jenis parfum yang populer dan disukai banyak orang.

21. Andaliman

Andaliman memiliki julukan sebagai “merica batak” karena memang sering sekali dijumpai sebagai
bumbu di banyak masakan khas batak, seperti arsik dan saksang. Uniknya, ketika Anda tak sengaja
menggigit rempah-rempah ini, lidah akan mendadak terasa kelu karena memang andaliman
mengandung hydroxy-alpha-sanshool.

23. Daun Salam

Kari, soto, lodeh, dan banyak masakan lainnya yang menggunakan daun salam sebagai bumbu. Tidak
perlu diulek atau dihancurkan dengan cara lainnya. Cukup merobek daun, rempah-rempah ini sudah
menyerbakkan aroma dan cita rasa yang sangat nikmat.

24. Asam Jawa

Seperti namanya, rempah yang satu ini bercita rasa asam. Asam jawa biasanya digunakan untuk bumbu
di sayur asam hingga kuah pempek. Selain itu, asam jawa juga diolah menjadi minuman tradisional
seperti jamu.

25. Jinten

Jinten berbentuk lonjong, kecil, dan pipih. Biasanya, rempah-rempah ini digunakan untuk menambah
rasa dan aroma makanan berkuah, seperti kari dan gulai. Tidak hanya itu, jinten juga sangat berkhasiat
untuk pencernaan. Bahkan, untuk ibu-ibu yang sedang menyusui, jinten bisa bermanfaat untuk
memperlancar ASI
 GULA CASTOR VS GULA TEPUNG

(Si Kembar Putih Halus YANG PALING SERING KETUKER!)

(KAMUS PINTAR PARA MAMA)

GULA CASTOR

• Tetap memiliki sedikit tekstur butiran gula pasir.

• Lebih mudah larut dalam adonan kue sehingga tidak ada lagi permukaan kue yang
berbintik akibat gula yang tidak larut sempurna.

• Dihasilkan dengan menghancurkan gula pasir dengan blender atau food processor.

GULA TEPUNG

• Butiran sangat halus seperti tepung

• Bagus digunakan untuk adonan yang kering dan tidak banyak diaduk, seperti adonan kue
kering

• Dihasilkan dengan menghaluskan gula pasir biasa dan mencampurnya dengan pati jagung
atau maizena.
Bagelen Roti

Ingredients :
• Roti tawar 5 lembar
• Mentega ,(untuk olesan)
• Gula pasir ,(untuk taburan)

Steps :
• Potong memanjang 5 lembar roti tawar dengan menggunakan gunting
• Olesi setiap sisi potongan roti tawar dengan mentega
• Taburi roti dengan gula pasir
• Siapkan teflon dan panaskan dengan menggunakan api kecil
• Setelah panas,masukkan roti ke dalam teflon
• Panggang setiap sisi roti masing-masing 5 menit hingga kecoklatan
• Setelah 5 menit ,balik roti bagelen
• Setelah matang dan kecoklatan ,matikan apinya dan angkat roti bagelen

Bagelen Roti siap disajikan…!!!

Pizza Roti Tawar

Ingredients :
• Roti tawar 4 lembar
• 2 butir Telur
• Susu UHT 50 ml
• Campuran daging ayam cincang dan sauce delmonte
• Keju mozarela
• Paprika slice
• Sosis slice

Steps :
• Siapkan 4 lembar roti tawar ,lalu potong dadu
• Tambahkan 2 butir telur ,lalu aduk hingga tercampur merata
• Masukkan 50 ml susu UHT ,aduk kembali hingga tercampur merata
• Oleskan teflon dengan mentega ,lalu panaskan teflon tersebut
• Masukkan adonan ke dalam teflon ,lalu lebarkan dan rapikan
• Masukkan campuran daging ayam cincang dan sauce delmonte ,lalu rapikan
• Jika sauce dirasa kurang sauce , tambahkan kembali sauce delmonte
• Masukkan potongan slice paprika dan sosis
• Taburi bagian atas dengan keju mozarella
• Tutup teflon , dan masak selama 5-10 menit dengan api kecil
• Setelah 5-10 menit ,angkat pizza roti tawar

Pizza Roti Tawar

Siap disajikan…!!!
Churros

Ingredients :
• Air 200 ml
• Butter 25 gr
• Gula pasir 1 sdm
• Garam ½ sdt
• Tepung protein sedang/segitiga biru 150 gr
• 1 butir telur
• Choco filling .(optional)
• Icing sugar .(hanya untuk taburan)

Steps :
• Masukkan 200 ml air ke dalam panci
• Masukkan 25 gr butter ke dalam panci
• Aduk hingga tercampur merata
• Setelah tercampur merata,kecilkan apinya
• Masukkan 1 sdm gula pasir ke dalam panci
• Masukkan ½ sdt garam ke dalam panci ,lalu aduk merata
• Masukkan 150 gr tepung protein sedang ke dalam panci ,lalu aduk kembali merata
• Setelah tercampur merata , pindahkan ke dalam mangkuk lalu tunggu hingga dingin
• Siapkan mangkuk lain , masukkan 1 butir telur lalu kocok
• Tuangkan telur kocok ke dalam mangkuk adonan
• Aduk kembali hingga tercampur merata
• Masukkan adonan churros ke dalam cetakan / piping bag
• Goreng churros dengan api sedang hingga matang merata
• Masukkan Choco filling dengan menggunakan piping bag .(Optional,atau bisa dicocol
dengan choco filling)
• Taburi churros dengan icing sugar

Churros
Siap sajikan…!!!
 MANFAAT MENGAYAK TEPUNG

TEPUNG BERSIFAT HIDROSKOPIS

Mudah menyerap uap air dari udara sehingga berpotensi terjadinya penggumpalan kecil
akibat:

• penyimpanan bertumpuk.

• ruang penyimpanan lembab bersentuhan dengan keramik/lantai.

TIPS MENYIMPAN TEPUNG

• Pindahkan ke wadah kedap udara kemudian masukan 4 lembar daun salam untuk
menghindari serangga.

• Simpan dalam kulkas/freezer dapat membuat tepung bertahan 1-2 tahun.

PENGAYAKAN TEPUNG BERTUJUAN :

• Menghindari pengumpalan saat akan digunakan.

• Mudah dicampur dengan bahan lain seperti baking powder, telur, garam atau bubuk
cokelat

• Masuknya udara sehingga menghasilkan kue yang ringan dan mengembang.

 JANGAN SAMPAI KELAMAAN, INI DURASI MEMASAK SAYUR YANG BENAR

KANGKUNG : 2-3 menit

BUNCIS : 3-4 menit

TOGE : 2-3 menit

BAWANG BOMBAI : 3-7 menit

BROKOLI : 3-4 menit

ASPARAGUS : 4-5 menit

SAWI : 2-3 menit

WORTEL : 3-4 menit

 SERUPA TAPI TAK SAMA
BUTTER VS MARGARIN

(KAMUS PINTAR PARA MAMA)

BUTTER

• Terbuat dari LEMAK HEWANI.

• Memiliki tekstur.

• LEBIH LEMBEK Aroma LEBIH HARUM.

• Warnanya LEBIH PUCAT.

• Lebih sering digunakan untuk CAMPURAN KUE.

MARGARIN

• Terbuat dari LEMAK NABATI.

• Teksturnya LEBIH PADAT.

• Aroma SEDIKIT KECUT.

• Warnanya KUNING TERANG.

• Lebih sering digunakan untuk MENUMIS.

 CARA MENYIMPAN STRAWBERRY AGAR AWET

PISAHKAN BUAH YANG MULAI MEMBUSUK

Wajib dilakukan ya mam! Karena jamur pada buah strawberry yang mulai membusuk bisa
cepat menyebar pada strawberry lain yang masih segar.

TIDAK PERLU DICUCI

Sebelum disimpan dalam kulkas, strawberry tidak perlu dicuci dan dicabut tangkainya ya
mam! Jika dicuci, strawberry akan dengan mudah menyerap air selama disimpan dan
membuatnya cepat busuk.

SIMPAN DALAM WADAH TERTUTUP

Menyimpan strawberry pada plastik atau wadah yang tertutup rapat saat disimpan dalam
kulkas efektif untuk membuat stroberi tahan lama saat disimpan loh mam!

SIMPAN DI LACI KULKAS BAGIAN BAWAH

Dengan disimpan di laci kulkas bagian bawah, strawberry akan tahan kurang lebih selama
dua minggu asalkan tetap ditaruh pada wadah tertutup.

SIMPAN DALAM FREEZER

Dengan disimpan di laci kulkas bagian bawah, strawberry akan tahan kurang lebih selama
dua minggu asalkan tetap ditaruh pada wadah tertutup.
 CARA MEMILIH TELUR ANTI BUSUK

PERHATIKAN BENTUK TELUR

Mama dapat memilih telur dengan bentuk bulat jika ingin ukuran kuning telur yang lebih
padat dan banyak. Penting banget nih buat Mama yang sering bikin kue!

LIHAT WARNA CANGKANG TELUR

Pilih telur berwarna pekat dan terlihat cerah. Telur yang sudah lama dan tidak segar memiliki
warna kulit yang tampak kusam dan berbintik-bintik hitam.

SENTUH CANGKANG TELUR

Jika teksturnya kasar dan terdapat butiran-butiran putih, itu tandanya telur masih segar.
Berbeda dengan telur yang sudah disimpan lama kulitnya akan mulus dan tampak
mengkilap, mam!

PILIH TELUR BERUKURAN NORMAL

Ukuran telur tidak menjamin kualitas isi telur loh mam! Jika mama memilih telur untuk
dikonsumsi, pilih telur dengan ukuran yang normal.

GUNCANG PERLAHAN
Guncang telur secara perlahan dan dekatkan telinga. Telur yang bagus tidak akan
mengeluarkan suara ketika di guncang karena tekstur putih telurnya masih sangat kental.

CIUM AROMA TELUR

Meskipun kulit telur tampak kuat dan rapat, tapi mama bisa mencium bau telur yang busuk,
lho. Jika aromanya seperti telur busuk, dapat dipastikan bahwa isinya pun sudah busuk.

RENDAM TELUR DALAM AIR

• Telur yang tenggelam dalam posisi tidur adalah telur yang masih segar dan baru berusia
beberapa hari.

• Telur yang tenggelam dalam posisi tidur, tetapi ujungnya yang lebih lebar sedikit terangkat
berarti sudah berusia 1 minggu dan biasanya masih layak untuk dikonsumsi.

• Telur yang tenggelam dengan ujung runcing dan ujung lebarnya sedikit mencuat seperti
mengambang ini memiliki usia sekitar 3 mingguan.

• Telur yang mengambang hingga mencapai ke permukaan air adalah telur yang sudah
rusak/busuk dan sangat tidak layak untuk dikonsumsi.

PECAHKAN TELUR DALAM WADAH

• Putih telur masih terlihat sangat kental setelah dipecahkan artinya telur masih baru.

• Apabila telur sudah berusia satu mingguan, maka putih telurnya nampak lebih lebar.

• Telur yang sudah berusia 2-3 mingguan bagian putihnya lebih dan sedikit encer.
• Jika telur berwarna abu-abu dengan bagian kuning yang sudah tercampur dengan putih,
serta mengeluarkan aroma tidak sedap maka telur itu busuk.
 BAHAN PENGGANTI WHIPPING CREAM

SUSU EVAPORASI
Dinginkan susu evaporasi di kulkas selama 1 malam, atau minimal 12 jam, Campurkan susu
evaporasi dingin dengan 1 sdt. jus lemon. Kocok dengan mixer sampai kekentalan yang
diinginkan.

*NOTE: rasa dan tekstur pastinya akan berbeda ya Mam!

SUSU & BUTTER

Campurkan 75 gram butter dengan 185 gram susu, Kocok dengan mixer sampai mencapai
konsistensi yang diinginkan

*NOTE: rasa dan tekstur pastinya akan berbeda ya Mam!

 PERBEDAAN FRESHMILK DAN SUSU UHT

FRESH MILK

• Tidak melalui proses pemanasan suhu tinggi.

• Hanya dapat disimpan pada suhu 0-4 derajat celsius dan sangat mudah rusak bila tak
segera dikonsumsi.

• Memiliki cita rasa yang lezat dan lebih terjamin keasliannya.

• Kandungan vitamin masih sempurna.

• Harganya lebih mahal.

SUSU UHT

• Melalui proses pemanasan suhu tinggi.

• Sangat awet dan dapat dikonsumsi pada suhu ruang bila kemasan belum dibuka.

• Kehilangan rasa lezatnya karena melalui proses pemanasan.

• Ada kandungan vitamin yang hilang pada proses fortifikasi vitamin.

• Relatif lebih murah.

 BAKING SODA VS BAKING POWDER
SAMA SAMA BIKIN NGEMBANG TAPI BERBEDA

(KAMUS PINTAR PARA MAMA)

BAKING SODA
• Pada kue akan membuat rasanya sedikit terasa getir atau pahit.

• Digunakan untuk kue-kue yang akan dikukus. Jika digunakan untuk kue kering, kue jadi
lebih sulit untuk mengering.

• Adonan kue yang sudah diberi baking soda harus segera dimasak agar tidak membuat kue
menjadi bantat.

BAKING POWDER

• Tidak meninggalkan rasa getir atau pahit pada kue.

• Baking powder mengandung bahan pengering. Jadi lebih cocok untuk kue yang
dipanggang, karena tidak akan menyisakan kondisi basah pada kue.

• Adonan kue dengan campuran baking powder, bisa dibiarkan lebih lama tanpa perlu
khawatir akan menjadi bantat.
 CARA MEMBUAT GULA CASTOR

Gula castor adalah gula putih yang dihaluskan.

INGREDIENTS :
Gula Pasir

ALAT :
Blender

STEPS :
• Masukkan gula pasir ke dalam blender
• Lalu blender deh

Udah jadi deh GULA CASTOR nya!

Simple banget kan Mam?
 JENIS JENIS OVEN DAN FUNGSINYA

OVEN LISTRIK
• Oven listrik bisa dibilang merupakan oven yang paling praktis dan serbaguna.

• Memiliki pengaturan suhu dan waktu.

• Selain itu, oven listrik juga memiliki tombol otomatis yang bisa kita set sesuai dengan apa
yang akan kita panggang.

• Panas dari oven listrik juga bisa dikombinasikan seperti untuk api atas saja, api bawah saja
atau keduanya.

OVEN KONVEKSI
• Hampir mirip dengan oven konvensional, namun bedanya adalah oven konveksi memiliki
kipas di dalamnya.

• Ini membuat udara panas yang ada di dalam oven akan berputar saat kipas dinyalakan,
sehingga panas akan merata dan tidak terpusat.

• Oven ini bisa menghemat waktu hingga 10-20% daripada menggunakan oven
konvensional, sehingga bisa membuat kue kering Mama menjadi renyah dan garing.

OVEN TANGKRING
• Oven tangkring adalah oven yang 'nangkring' di atas kompor, dengan bertumpu di atas
sumber panas yang lain untuk melakukan proses panggang, seperti kompor atau bara api.

• Mudah dipindahkan dan memiliki kemampuan lebih cepat panas daripada oven listrik.

• Tidak memiliki penunjuk suhu sehingga Mama harus siap-siap memakai insting untuk
menebak suhu oven atau memakai termometer suhu secara terpisah.

OVEN TOASTER
• Memiliki ukuran yang lebih kecil daripada oven listrik atau konvensional biasanya.

• Karena suhu dari oven toaster ini tidak terlalu panas, oven mini ini hanya bisa digunakan
untuk menghangatkan makanan yang memang sudah matang dan memberi efek gosong
sedikit. Jadi kurang cocok untuk membuat kue.

• Biasanya oven toaster ini digunakan untuk memanggang roti tawar, atau menghangatkan
lasagna.

OVEN KONVENSIONAL
• Didesain menyatu dengan satu set kompor yang memiliki tungku di atasnya.

• Memiliki pintu oven yang lebih rapat sehingga mampu untuk mengunci panas dengan
maksimal. Selain itu, rak yang besar membuat oven ini memiliki kapasitas yang besar.
• Namun, masih sering terjadi hot spot atau panas yang tidak rata karena panasnya yang
masih terpusat.

• Jenis ini biasanya menggunakan tenaga listrik dan juga tenaga gas.