Jenis-jenis Saringan untuk Kebutuhan Dapur

Jenis-jenis saringan via jabar.tribunnews.com

Saringan atau ayakan adalah alat yang digunakan untuk memisahkan bagian yang tidak diinginkan
berdasarkan ukurannya, contohnya bubuk yang memiliki ukuran partikel kecil dan bahan-bahan
adonan atau campuran bahan yang memiliki cairan. Alat ini digunakan secara luas di dunia ilmu
pengetahuan dan teknologi (di dalam laboratorium pangan, laboratorium bahan bangunan,
laboratorium tanah, di lapangan pengujian tanah, dan sebagainya) serta di dunia kuliner.
Penyaringan dilakukan dengan menaruh bahan di atas saringan sambil menggoyang-goyangkan
saringan. Partikel yang berukuran lebih kecil dari lubang saringan akan jatuh, sedangkan yang
berukuran lebih besar akan tetap berada di atas saringan. Tergantung tujuannya, partikel yang
berukuran besar dapat diperas kembali agar menjadi ukuran yang lebih kecil atau dibuang karena
tidak dibutuhkan. Bagaimana dengan jenis-jenis saringan yang masih digunakan sampai saat ini?

Jenis-jenis Saringan
Saringan dapat terbuat dari kertas, plastik, stainless steel, logam, polimer, serat tanaman (benang
katun, yute, dan sebagainya), serta kayu. Saringan kertas biasanya digunakan untuk mendapatkan
tetesan air seduhan kopi terbaik. Banyak orang menggunakan saringan kertas untuk mendapatkan
cita rasa kopi asli. Tekstur air kopi dari saringan kopi mempunyai tekstur dan aroma light, serta rasa
kering ketika kopi diteguk. Berbeda dengan saringan jenis plastik yang tidak tahan panas, namun
harganya murah dan mudah digunakan. Saringan plastik biasanya dipakai untuk menyaring air dari
buah dan sayur yang sudah dicuci. Selain murah, biasanya saringan plastik juga memiliki bentuk
dan warna-warna yang unik sekaligus menarik hati. Kemudian, jenis saringan kayu umumnya
adalah bilah-bilah kayu yang dianyam. Saringan kayu juga digunakan di berbagai percobaan dan
eksperimen ilmiah ketika saringan logam dan polimer tidak bisa digunakan terhadap bahan yang
akan disaring karena mampu mengkontaminasi bahan. Lalu, terdapat juga jenis saringan stainless
steel yang merupakan hasil olahan lebih lanjut dari logam biasa. Stainless steel memiliki kelebihan
tahan panas dan anti karat sehingga banyak digunakan di dapur. Misalnya, untuk meniriskan
berbagai jenis masakan yang direbus dengan air panas atau digoreng dengan minyak. Ada
bermacam-macam jenis saringan stainless steel yang digunakan untuk saringan makanan.

Saringan untuk Kebutuhan Dapur

Jenis-jenis saringan yang sudah dijelaskan di atas, juga banyak digunakan untuk kebutuhan dunia
kuliner. Umumnya banyak dipakai untuk kegiatan sebagai berikut:
 1. Saringan Kelapa

Saringan kelapa via duniamasak.com

Santan kelapa secara tradisional dibuat dengan memarut daging yang berwarna putih dari kelapa
tua, kemudian mencampurkan parutan daging kelapa dengan sedikit air untuk melarutkan lemak
yang ada dalam parutan kelapa. Proses pemarutan dapat dilakukan secara manual atau dengan cara
yang lebih canggih menggunakan mesin untuk memperhalus hasil parutan. Santan kelapa akan
dihasilkan oleh parutan kelapa yang disaring kemudian akan mengeluarkan cairan lalu terpisah dari
parutan yang kering.

2. Saringan Gorengan

Saringan Gorengan via duniamasak.com

Setelah melalukan proses menggoreng makanan, biasanya beberapa orang akan takut karena kadar
minyak yang banyak di dalam makanan tersebut lalu akhirnya jarang mengolah makanan dengan
teknik goreng. Anda dapat menggunakan saringan ketika sudah selesai memasak lalu menaruh
makanan di atas saringan untuk meniriskan minyak yang ada di makanan tersebut.
 3. Saringan Bakmie

Saringan Bakmie via duniamasak.com

Masakan yang digemari oleh banyak orang ketika sedang berada di cuaca dingin, salah satunya
adalah bakmie. Tahukah kamu ternyata dalam memasak bakmie membutuhkan saringan? Alat ini
digunakan ketika bakmie sedang dimasak dalam panci air panas dan tidak dimasukkan begitu saja
tetapi bakmie ditadahkan di atas saringan lalu dicelupkan sedikit lama diawal memasak. Ketika
sudah mau matang, diangkat perlahan-lahan agar bakmie tetap menyatu dalam saringan sehingga
tidak tercerai-berai di dalam panci.