DAFTAR ISI

Kata Pengantar.... 2

BAB I
PENDAHULUAN........

1.1 Latar Belakang Masalah..... 3

1.2 Rumusan masalah..................... 3

BAB II
PEMBAHASAN......

2.1 Cara Merawat Peralatan Dapur Dari Bahan Karet .. 4

2.2 Cara Merawat Alat Dapur Dari Bahan Kaca 4
2.3 Cara Merawat Alat Dapur Dari Bahan Melamin...... 4
2.4 Membersihkan Alat Dapur Dari Bahan Stainless. 5
2.5 Cara Merawat Peralatan Dapur Dari Bahan Kayu... 8
2.6 Cara Merawat Peralatan Dapur Dari Bahan Batu. 9
2.7 Cara Membersihkan Peralatan Dapur Dari Bahan Plastik 9

BAB III
PENUTUP....

3.1 Kesimpulan 11

Daftar Pustaka.......... 12

1 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang masih memeberikan nafas
kehidupan, sehingga kami dapat menyelesaikan pembuatan makalah ini dengan judul
Cara merawat dan membersihkan peralatan dapur.

Makalah ini dibuat untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Gizi kuliner. dalam
makalah ini memebahas tentang tata cara merawat dan membersihkan peralatan dapur.

Akhirnya kami sampaikan terima kasih atas perhatiannya kepada makalah ini, dan
penyusun berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi kami dan khususnya
pembaca pada umumnya.

Dengan segala kerendahan hati, saran dan kritik yang konstruktif sangat kami harapkan
dari para pembaca guna meningkatkan pembuatan makalah pada tugas yang lain dan
pada waktu mendatang.

Jakarta, 04 Oktober 2017

penyusun

2 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Dalam membuat makanan selain kita harus menentukan bahan apa saja yang
akan dimasak, kita juga harus menentukan alat apa saja yang harus dipersiapkan.
Tujuan penyusun membuat makalah ini adalah selain untuk memenuhi tugas mata
kuliah gizi dasar, makalah ini juga dibuat agar pembaca dapat mengerti bagaimana
cara merawat alat-alat dapur agar ketika akan digunakan kembali, alat tersebut masih
dalam keadaan bagus/baik.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara merawat dan membersihkan alat masak berbahan karet ?

2. Bagaimana cara merawat dan membersihkan alat masak berbahan kaca ?
3. Bagaimana cara merawat dan membersihkan alat masak berbahan melamin ?
4. Bagaimana cara merawat dan membersihkan alat masak berbahan stainless steel ?
5. Bagaimana cara merawat dan membersihkan alat masak berbahan kayu ?
6. Bagaimana cara merawat dan membersihkan alat masak berbahan batu ?
7. Bagaimana cara merawat dan membersihkan alat masak berbahan plastik ?

3 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 CARA MERAWAT PERALATAN DAPUR DARI BAHAN KARET

Alat ini biasa di pakai untuk mengaduk adonan cake. Alat ini harus
dirawat dengan baik, karena mudah sekali berjamur. Cuci spatula segera setelah
dipakai dengan sabun dan air hangat. Pastikan permukaanya benar-benar bersih
dan bebas dari lemak. Keringkan dan simpan di tempat yang kering. Sebaiknya
gunakan spatula yang berbahan dasar karet atau plastik, karena tidak akan
berjamur dan lebih awet.

2.2 CARA MERAWAT ALAT DAPUR DARI BAHAN KACA

Keramik pada awalnya berasal dari bahasa Yunani keramikos yang artinya
suatu bentuk dari tanah liat yang telah mengalami proses pembakaran. Saat ini
keramik, kaca dan porselin dapat juga digunakan sebagai alat dapur. Sebagi
contoh penggunaan keramik dan kaca yaitu mangkuk pirex, panci pirex, kom
adonan kaca, peralatan makan dan minum, alat penyajian. Peralatan yang terbuat
dari kaca memiliki sifat mudah pecah, tidak tahan panas kecuali pirex, tidak
bereaksi dengan bahan makanan, harga relative mahal, tembus pandang/ bening,
bukan penghantar panas, keras dan licin. Sedangkan peralatan dari keramik
memiliki sifat mudah pecah, harga relatif mahal, ringan, tidak bereaksi dengan
asam, warna putih atau bermotif.

Simpan dengan hati hati jika terbuat dari kaca. Hindari perubahan suhu
yang mendadak. Cuci dengan air sabun dan simpan dengan hati hati.

2.3 CARA MERAWAT ALAT DAPUR DARI BAHAN MELAMIN

1. saat mencuci gunakanlah spon yang lembut karena bila menggunakan spon
yang kasar akan mengikis dan menggores lapisan terluar dari alat dapur

4 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

 tersebut, warna melamin akan pudar dan lama-lama warna atau gambar akan
hilang.
2. pakailah peralatan dapur yang terbuat dari bahan melamin hanya untuk bahan
makanan yang bersuhu rendah/dingin. Janganlah memasukkan bahan
makanan/minuman yang masih dalam keadaan panas karena bahan melamin
mudah terlepas dan bercampur dengan bahan makanan/minuman yang panas
tersebut, melamin yang masuk ke dalam tubuh dengan jumlah yang banyak dan
terus menerus akan memicu penyebab tumbuhnya kanker di dalam tubuh.

Cara membersihkan alat dapur dari bahan melamin

1. Siapkan air panas, soda kue, cuka atau lemon, sabun pencuci piring, dan spon.
2. Campurkan soda kue dan cuka / lemon
3.Tuangkan air panas pada melamin disekitar noda membandel kemudian
gosokan dengan menggunakan campuran soda kue dan cuka / lemon, gunakan
bantuan spon, gosok sedikit demi sedikit.
Setelah noda membandel terangkat, cuci melamin dengan sabun pencuci
piring dan bilas dengan bersih,lalu lap menggunakan kain bersih, dan simpan di
tempat yang kering.

2.4 MEMBERSIHKAN ALAT DAPUR DARI BAHAN STAINLESS

1. Rendam Peralatan Dapur Dengan Air Dingin

Cara ini cukup ampuh untuk merawat peralatan dapur anda yang
berbahan stainless steel karena dengan melakukan tindakan merendam
peralatan berbahan stainless steel saat keadaan masih panas, maka akan
mempermudah mengangkat dan melunakkan sisa-sisa dari makanan yang
berada di dasar wadah sehingga proses pembersihannya menjadi lebih mudah.

2. Gunakan Spons Pembersih Piring Dan Sabun Cuci Piring

Cara yang satu ini memang umum digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga
saat ini. Sangat mudah prosesnya tinggal tuangkan sabun cuci ke spons
pembersih, basahi spons dengan air, remas-remas sampai berbusa, kemudian

5 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

 aplikasikan ke peralatan stainless steel anda, usap-usap secara merata dan
menyeluruh agar tidak ada noda-noda yang tertinggal.

3. Menggunakan Perasan Jeruk Lemon

Setelah peralatan berbahan stainless steel dibersihkan, alangkah baiknya

dilakukan pengaplikasian perasan jeruk lemon dengan cara mengolesinya
secara merata dan menyeluruh ke semua bagian-bagiannya tanpa terlewatkan.
Selain mengurangi bau yang ditimbulkan dan minyak yang ditinggalkan dari
sisa-sisa makanan, perasaan jeruk lemon juga ampuh untuk menjaga
kebersihan dan membuat stainless steel tetap mengkilat. Lakukan cara ini
secara rutin dan teratur.

4. Menggunakan Air Cuka

Cara ini juga bisa digunakan untuk menjaga kebersihan peralatan

berbahan stainless steel. Biasanya sering digunakan untuk membersihkan
wastafel berbahan stainless steel. Cara pengaplikasiannya cukup mudah,
setelah proses pembersihan menggunakan air dan sabun cuci piring selesai,
anda bisa memolesnya dengan cairan cuka untuk memaksimalkan kebersihan
peralatan anda.

5. Menggunakan Minyak Zaitun

Melakukan pemolesan peralatan berbahan stainless steel bukan hanya

mempunyai tujuan untuk membuat atau pun mengembalikan sifat kilau asli
dari stainless steel itu sendiri, melainkan juga bisa digunakan untuk
melindungi bagian permukaannya. Apabila anda menemukan sedikit goresan-
goresan kecil atau pengelupasan, minyak zaitun bisa digunakan untuk
memoles stainless steel anda untuk memulihkannya. Penggunaan minyak
zaitun juga bisa untuk merawat peralatan berbahan stainless steel.

Cara pengaplikasiannya cukup mudah, setelah proses pembersihan

menggunakan air dan sabun cuci piring selesai, anda bisa memolesnya dengan
minyak zaitun untuk memaksimalkan kebersihan peralatan anda. Tuangkan
minyak zaitun ke lap kering dan usap-usapkan ke seluruh bagian secara
merata dan menyeluruh. Usahakan pada saat mengelapnya sesuaikan arah dari
serat stainless steel untuk menghindari goresan-goresan kecil pada peralatan

6 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

 berbahan stailess steel anda. Biarkan beberapa menit setelah melakukan
proses pengaplikasian. Jangan lupa lap kembali dengan lap kering ataupun
tisu.

6. Menjaga Peralatan Dapur Agar Tetap Kering

Cara Membersihkan Peralatan Dapur Dari Stainless Steel selanjutnya adalah

manjaga agar semua peralatan dalam keadaan kering. Hal ini sering diabaikan
dalam proses membersihkan peralatan berbahan stainless steel. Padahal cara
ini juga ikut andil dalam menjaga dan merawat peralatan berbahan stainless
steel. Setelah melakukan pembersihan dengan menggunakan air, alangkah
baiknya jangan lupa untuk mengelap sisa-sisa air yang menempel sampai
dalam kondisi benar-benar kering. Mengapa hal ini harus dilakukan? Karena
dengan menjaga peralatan berbahan stainless steel dalam keadaan kering,
bermanfaat untuk menghindari bercak-bercak yang ditimbulkan oleh air yang
mengering karena dibiarkan saja tanpa dilap menggunakan lap kering.

7. Menggunakan Bubuk Soda Kue

Cara ini bisa dilakukan dan diaplikasikan ke peralatan berbahan stainless steel
yang berkerak dan terdapat noda yang membandel akibat malas
membersihkan sesegera mungkin setelah melakukan aktifitas di dapur seperti
halnya memasak. Membiarkan peralatan dapur berbahan stainless steel dalam
keadaan kotor dalam jangka waktu yang lama akan menimbulkan noda-noda
yang menumpuk dan menempel akibatnya muncul noda yang membandel.
Langkah pertama yang dilakukan adalah dengan cara menuangkan bubuk soda
kue sebanyak satu sendok makan dan beri air secukupnya sehingga
menghasilkan adonan yang kental seperti pasta gigi.

Cara membersihkan alat dapur dari bahan stainless

1. Saat pertama kali pemakaian, sebaiknya cuci terlebih dahulu perabotan

stainless dengan air hangat yang dicampur sedikit sabun dan air jeruk
nipis untuk menghilangkan kotoran-kotoran dari pabrik, seperti
minyak-minyak bekas pemolesan.
2. Untuk menjaga permukaan perabotan stainless tetap mengkilat,
keringkan dengan lap bersih setiap kali sehabis dicuci, dilanjutkan

7 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

 dengan dijemur di bawah panas matahari mampu mengeringkan sisa air
yang menempel, sinar matahari berfungsi membunuh bakteri dan
kuman yang melekat pada perabotan.
3. Mencegah noda hitam akibat panas dari api pada bagian bawah dan
sekeliling perabotan stainless, sebelum digunakan untuk memasak olesi
bagian tersebut dengan cuka ataupun air jeruk lemon agar noda tidak
mudah menempel.
4. Untuk mengatasi wajan/panci stainless yang berubah warna menjadi
coklat karena gosong, gunakan cuka putih/air jus lemon. Cuci
wajan/panci tersebut dengan cuka/jus lemon, lalu gosok perlahan.
Sebaiknya hindari merendam perabotan di dalam cairan ini karena bisa
membuat permukaannya berlubang. Selanjutnya , cuci kembali dengan
sabun pencuci piring, lalu bilas dan keringkan dengan lap bersih.
Jangan membiarkan perabotan ini kering karena angin, sebab
kombinasi air dan udara bisa menyebabkan karat.
5. Agar tidak meninggalkan goresan, saat mencuci perabotan, gunakan
sikat berbulu lembut dan air sabun untuk menghilangkan noda.

2.5 CARA MERAWAT PERALATAN DAPUR DARI BAHAN KAYU

Peralatan masak dari kayu yang sifatnya tidak glossy atau tidak dipernis,
sebaiknya dibersihkan dengan menggunakan larutan lemon. Gosok telenan
dengan irisan lemon sampai dirasa cukup bersih. Kemudian digosok dengan
sabut kelapa. Bilas dengan air. Untuk telenan yang digunakan memasak daging,
sebaiknya dikerik lebih dulu permukaannya dengan pisau. Kemudian digosok
dengan irisan lemon dan dibersihkan dengan sabut kelapa. Lalu dibilas dengan
air. Peralatan masak dari kayu yang mengkilap (biasanya piring, mangkok atau
spatula) sebaiknya jangan dibersihkan dengan sabut kasar. Boleh dicuci dengan
sabun karena minyak dan lemak mudah menempel di dalamnya.

Jangan lupa untuk merawat para peralatan masak dari kayu ini. Gunakan
larutan lemon yang dicampur dengan minyak zaitun light. Dengan cara ini, Anda
bisa menjaga dan merawat permukaan kayu agar bersih dan tetap glossy
(meskipun bukan peralatan masak kayu yang glossy juga bisa menggunakan cara

8 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

 ini) Jangan merendam peralatan masak dari kayu karena bisa mempengaruhi bau
dari peralatan masak itu sendiri.

2.6 CARA MERAWAT PERALATAN DAPUR DARI BAHAN BATU

Cobek dapat terbuat dari kayu maupun batu. Ketika membeli cobek,
terutama cobek batu, Anda harus berhati-hati karena maraknya cobek palsu.
Cobek batu palsu memiliki warna lebih terang dengan permukaan halus, dan
ketika dikerik permukaannya akan menghasilkan serpihan halus.

Yang haru diperhatikan adalah hindari langsung menggunakan cobek yang

baru dibeli. Lakukan langkah sederhana berikut pada cobek baru Anda agar
kotoran yang menempel hilang :

Cuci cobek baru Anda dengan Rinso untuk menghilangkan kotoran.

2.7 CARA MEMBERSIHKAN PERALATAN DAPUR DARI BAHAN

PLASTIK

1. Cara menghilangkan bau pada wadah plastik

Hal yang bisa kamu lakukan adalah memakai lemon sebagai

penghilang bau. Buah dengan segudang manfaat dalam kehidupan sehari-
hari ini mengandung asam sitrat yang berfungsi sebagai pembasmi alami
kuman. Tidak hanya itu, kandungan anti-bakterinya dapat menghilangkan
bau pada wadah plastik. Cara pakainya sangat mudah. Peras air lemon atau
gosok-gosokkan irisan lemon ke dalam wadah yang sudah diberi sedikit
baking soda atau soda kue. Setelah itu bilas seperti biasa dan biarkan kering.
Alternatif lain yang bisa kamu lakukan kalau tidak punya buah lemon
adalah mencampur cuka secukupnya ke dalam air dan taruh air campuran
tersebut ke dalam wadah plastik. Simpan selama semalam dan cuci keesokan
harinya.
Tidak punya lemon dan cuka di rumah? Kalau kopi pasti punya kan ?
Nah, taburkan saja kopi ke dalam wadah plastik dan biarkan sampai bau tak
sedap sisa makanan lenyap. Bubuk kopi yang dipakai bisa kering maupun
basah.

9 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

2. Cara menghilangkan noda pada wadah plastik

Noda yang sulit dihilangkan meski sudah kamu cuci berkali-kali bisa
diakali dengan beberapa cara. Pertama, jemur wadah plastik di bawah sinar
matahari selama tiga sampai empat jam hingga noda tersebut memudar.
Sinar matahari dipercaya dapat memudarkan warna sehingga cara ini bisa
dijadikan pilihan.
Selanjutnya, kamu bisa membuat campuran air dan kaporit untuk
mencuci wadah plastik. Tambahkan satu sendok makan kaporit ke setengah
baskom air hangat lalu taruh air di dalam wadah selama setengah jam.
Setelah itu, cuci wadah plastik seperti biasa dengan menggunakan sabun.
Kaporit disini bekerja sebagai pembersih sehingga dapat dengan mudah
menghilangkan noda membandel pada wadah plastik kesayanganmu.

3. Cara menghilangkan minyak pada wadah plastik

Hal yang paling umum adalah mencuci wadah plastik berminyak

dengan sabun deterjen. Air sabun deterjen yang ditaruh di dalam wadah
selama 15 menit dan diikuti pula penjemuran di bawah sinar matahari dapat
dengan mudah mengangkat minyak sisa makanan pada wadah plastik. Selain
itu, campuran baking soda dan air yang digunakan untuk menggosok wadah
plastik juga terbukti ampuh untuk wadah plastik berminyak.

10 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

 BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN
Berdasarkan pembahasan diatas dapat disimpulkan bahwa setiap alat
dapur yang memiliki bahan yang berbeda harus diberi perlakuan yang berbeda
juga, seperti :

Jika alat dapur berbahan dasar karet, maka cucilah dengan sabun dan air
hangat,
Jika alat dapur berbahan dasar kaca, maka hindari perubahan suhu yang
mendadak serta cuci dengan air sabun dan simpan dengan hati hati,
Jika alat dapur berbahan dasar melamin, maka cucilah dengan
menggunakan spon yang lembut karena bila menggunakan spon yang
kasar akan mengikis dan menggores lapisan terluar dan warna akan
memudar,
Jika alat dapur berbahan dasar stainless steel, maka rendam dengan air
dingin atau oleskan perasan jeruk lemon,
Jika alat dapur berbahan dasar kayu, maka gunakan larutan lemon yang
dicampur dengan minyak zaitun light, agar bersih dan tetap glossy,
Jika alat dapur berbahan dasar batu, maka cuci cobek baru Anda dengan
Rinso untuk menghilangkan kotoran,
Dan jika alat dapur berbahan dasar plastik, maka taburkan saja kopi ke
dalam wadah plastik dan biarkan sampai bau tak sedap sisa makanan
lenyap.

11 | cara merawat dan membersihkan alat dapur

 DAFTAR PUSTAKA

https://www.tokopedia.com/blog/yuk-ikuti-trik-sederhana-membersihkan-
wadah-plastik/
Aini.Cara gampang memebersihkan peralatan dapurNova.selasa 16 april
2013
https://rumahlia.com/tips-trik/kebersihan/cara-membersihkan-peralatan-dapur-
dari-stainless-steel
http://caratercepat.com/merawat-dan-membersihkan-alat-memasak-stainless-
steel.html
http://www.dapur-ibu.com/tips/tips-menghilangkan-noda-pada-peralatan-makan-
melamin.html
https://www.google.co.id/search?q=cara+merawat+dan+membersihkan+alat+ma
sak+yang+terbuat+dari+melamin&oq=cara+merawat+dan+membersihkan+alat+
masak+yang+terbuat+dari+melamin&gs_l=psy-
ab.3..35i39k1l2.13300.23126.0.25514.14.14.0.0.0.0.161.1855.0j14.14.0....0...1.1.
64.psy-ab..0.2.284....0.l7fbxZMaTvs

12 | cara merawat dan membersihkan alat dapur