GIZI KULINER

ALAT MASAK DAN FUNGSINYA

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 8
NAMA : 1. Fateha Fitaloka
2. Rizky Nurul Sakina
3. Suci Indah Sari
4. Nisrina Busalini
5. Julita Wanda Sari

Guru Pembimbing : Manuntun Rotua,SKM,M.Kes

POLTEKKES KEMENKES
PALEMBANG
TAHUN AJARAN 2017/2018
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu Wa Ta’ala atas te
rselesainya makalah berjudul “Sayuran jamur”, walaupun masih jauh dari
kesempurnaan. Makalah ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan kita
tentang sayuran jamur, macam-macam sayuran jamur dan manfaat sayuran
jamur. Dalam penulisan makalah ini kami merasa masih banyak kekurangan-
kekurangan baik pada teknis penulisan maupun materi. Oleh karena itu kritik
dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan
demi kesempurnaan Makalah ini.
Demikianlah sebagai pengantar kata dengan harapan semoga makalah ini
dapat diterima dan bermanfaat bagi pembaca. Amin

Palembang, 25 Sepetember 2017

Penyusun
2. Anglo

Tungku yang memiliki fungsi untuk alat memasak.

3. Dandang

Dandang adalah alat tradisonal yang berfungsi untuk memasak nasi.

5.Tampah

Fungsinya adalah untuk menampah beras untuk memisahkan sekam beras dan kotoran lainnya
pada beras.
7. Tempayan

Tempayan memiliki fungsi untuk menyimpan persediaan air di dapur. Tempayan yang
berukuran lebih kecil biasanya digunakan juga sebagai tempat penyimpanan beras. Namun kini
tempayan banyak digunakan untuk hiasan pada taman ataupun kolam.

8. Irus

Irus adalah alat yang digunakan untuk mengaduk sayur selama proses memasak.

9. Talenan dari kayu

Alat ini berfungsi sebagai alas untuk memotong bahan makanan.

10. Cobek dan Ulekan

Alat ini biasanya untuk menghaluskan bumbu masak seperti rempah-rempah, bawang merah,
bawang putih maupun cabai. Alat masak ini biasanya terbuat dari tanah liat, batu ataupun kayu.

11. Parutan

Sesuai dengan namanya, parutan digunakan untuk memarut kelapa dan umbi-umbian.

1. Blander
Mesin ini berfungsi untuk memotong/melumat kacang-kacangan, bawang putih, cabe & lain-
lain. Blender ini dapat digunakan untuk ice blend, smoothie ice maupun juicer.

1. Kompor

Kompor, kompor adalah salah satu peralatan dapur yang sangat penting. Kompor digunakan
untuk memasak, yang akan mematangkan masakan anda. Kompor terdapat beberapa macam
seperti, kompor gas, kompor minyak, dan lain-lain.

Adapun di zaman sekarang, kompor yang digunakan untuk memasak di kalangan masyarakat
adalah kompor gas. Kompor gas banyak digunakan oleh masyarakat karena memiliki banyak
fungsi dibanddigkan kompor-kompor yang lain.

Fungsi yang terdapat pada kompor gas sangat banyak. Adapun fungsi yang terdapat pada
kompor gas antara lain adalah, bisa mengatur besar kecilnya nyala api dengan mudah, tidak
perlu repot untuk mencari bahan bakarnya, mengganti gasnya juga mudah tidak perlu mengisi
minyak atau yang lainnya, dan api yang dihasilkannya bagus. Harganya pun juga terjangkau.

2. Wajan
edaluminiumjogja.files.wordpress.com

Wajan, alat ini digunakan untuk tempat memasak makanan apa saja, seperti sayur-sayuran,
nasi goreng ataupun yang lainya. Wajan bisa dipakai selama berbulan-bulan bahkan
bertahun-tahun. Dengan alat itulah sang Ibu rumah tangga akan mudah untuk memasak
makanan yang disukai.

3. Sutil
ecs7.tokopedia.net

Sutil, berbagai peralatan dapur yang harus terdapat di dapur mempunyai fungsi dan manfaat
yang tersendiri. Sebagaimana peralatan sutil ini, alat ini digunakan untuk menggoreng,
ataupun membalik-balik makanan yang sedang digoreng supaya tidak gosong.

Alat ini digunakan membalik-balik makanan yang sedang digoreng seperti menggoreng
gorengan, kerupuk, memasak nasi goreng dan lain-lain. Maka dari itu, di dapur harus ada alat
yang satu ini.

4. Serok
catalogsm.blogspot.co.id

Serok, di kalangan daerah Solo dan sekitarnya ataupun yang lain, alat ini biasa disebut
dengan erok-erok. Alat ini juga mempunyai fungsi dan manfaat tersendiri. Fungsi alat ini
untuk mengambil masakan seperti, gorengan,kerupuk, dan camilan lain yang digoreng, jika
sudah matang.

Selain berfungsi untuk mengambil masakan, alat ini juga bisa mengurangi minyak yang
berlebihan pada masakan. Yang minyaknya akan menetes dari lubang-lubang serok.

6. Centong
duvawedding.com

Centong, Centong juga salah satu dari peralatan dapur yang sangat berguna. Centong
biasanya digunakan untuk mengaduk masakan yang berkuah ataupun untuk mengambil
masakan yang berkuah. Makanan yang berkuah seperti sayur asem, sayur lodeh ataupun
kolak.

Makanan-makanan yang berkuah setidaknya diambil dengan centong supaya mempermudah

untuk mengambilnya.

7. Magicom
ecs7.tokopedia.net

Magicom atau penghangat nasi juga perlu untuk peralatan dapur. Magicom berfungsi untuk
menghangatkan nasi supaya hangat dan lebih enak. Tapi, yang harus anda ketahui, magicom
bukan hanya berfungsi untuk menghangatkan nasi saja. Tapi, magicom juga mampu untuk
memasak nasi.

Oleh karena itu, jika kita mempunyai lauk tapi tidak punya nasi sama saja kan, kita harus
mempunyai magicom untuk memasak nasi dan bisa untuk menghangatkan nasi dengan lama.
Masyarakat lebih memilih memasak nasi degan magicom dari pada memakai yang lain.

8. Gunting
apakehei.blogspot.co.id

Gunting, gunting juga termasuk dari peralatan dapur yang harus ada di dapur anda. Gunting
sangat berfungsi untuk menggunting atau memotong barang yang berkemasan tipis maupun
tebal. Alat ini sangat membantu anda dalam proses memasak. Maka dari itu, anda harus
pastikan di dapur anda, sudah terdapat alat ini.

9. Pisau
dgspeak.com

Pisau, alat inilah yang paling utama yang harus anda punya di dapur anda. Karena, pisau
sangat berguna dalam proses memasak anda. Fungi alat ini adalah untuk memotong sayuran
ataupun rempah-remah yang akan anda masak.

Pastikan pisau anda selalu tajam supaya sayuran dan rempah-rempah bisa terpotong dengan
cepat. Pisau kebanyakan terbuat dari stainless steel, agar tidak mudah berkarat. Pisau bisa
anda beli di toko peralatan dapur yang terdekat.

10. Blender
kenwoodworld.com

Blender, blender berasal dari kata blend, yang bermakna menghaluskan. Alat ini berfungsi
untuk menghaluskan makanan, biasanya alat ini digunakan untuk membuat juice buah-
buahan. Tapi, anda jangan salah, alat ini juga tersedia untuk menghaluskan rempah-rempah
seperti cabai, merica, ketumbar dan lain sebagainya.

11. Panci
cdn.elevenia.co.id

Panci, sebuah wadah yang digunakan untuk memasak sayur yang berkuah. Alat ini terbuat
dari besi alumunium ada juga yang terbuat dari stainless steel. Selain untuk memasak
sayuran, alat ini juga bisa untuk menghangatkan makanan yang tersisa, agar bisa
dimanfaatkan untuk besok.

12. Ulekan / Ulek-ulek

joyisinthejourneyblog.files.wordpress.com

Ulekan, alat ini digunakan untuk menghaluskan rempah-rempah. Alat ini terbuat dari batu,
dan alat ini biasanya juga digunakan untuk membuat sambal. Dengan ulekan/ulek-ulek, anda
akan terbantu dalam proses memasak.

13. Baskom
nagakomodo.com

Baskom, alat ini adalah wadah besar yang terbuat dari stainless steel. Memang banyak
peralatan dapur yang terbuat dari stainless steel, yang supaya tidak mudah berkarat. Alat ini
digunakan untuk wadah makanan yang sudah matang. Dan baskom juga mempunyai fungsi
lain dari fungsi tersebut.

14. Mixer
kenwoodworld.com

Mixer, Ibu-ibu rumah tangga pasti mengetahui alat yang satu ini. Alat ini digunakan untuk
mengaduk adonan. Dengan alat ini cukup praktis dalam mengaduk adonan yang anda buat.
Mixer ini memakai tenaga listrik, jadi tidak manual lagi, supaya menghemat tenaga anda.

Dan hasil adukan alat ini sangat merata dan memuaskan anda. maka dari itu, pastikan alat ini
terdapat di dapur anda.

15. Oven Microwave

strongestinworld.com

Oven, alat ini sudah sangat umu dikenal oleh masyarakat. alat ini adalah alat modern yang
menggunakan tenaga listrik untuk memanaskan. Dengan alat modern ini anda bisa mengatur
suhu panasnya sehingga hasil yang anda dapatkan akan memuaskan anda. Oven inilah yang
sekarang banyak digunakan oleh masyarakat.

16. Gelas dan Piring

wpurtini.blogspot.co.id

Gelas dan Piring, peralatan ini harus dimiliki oleh setiap keluarga di rumah. Karena peralatan
ini digunakan terus-menerus. Gelas dan piring terbuat dari kaca. Tapi ada juga yang terbuat
dari plastik ataupun dari bahan lainnya.

Piring digunakan untuk wadah makan setiap hari, adapun gelas digunakan untuk minum.
Anda harus memiliki peralatan ini, karena peralatan ini sangat dibutuhkan di setiap harinya.

17. Sendok dan Garpu

ecs7.tokopedia.net

Sendok dan garpu, selain gelas dan piring yang sangat penting dalam peralatan dapur, sendok
dan garpu juga memiliki peran yang penting dalam peralatan dapur. Sendok dan garpu
berfungsi untuk melengkapi apa saja yang akan dilakukan dalam proses memasak.

Sendok juga menjaddi takaran bumbu masakan, sendok juga untuk membuat suatu minuman,
bahkan semua takaran menggunakan takaran sendok.

18. Termos
biltema.com

Termos, alat ini sudah dipakai oleh masyarakat Indonesia sejak lama. Termos digunakan
untuk menyimpan air panas, supaya panasnya terus awet. Dan tidak perlu memasaknya lagi,
termos terdapat di dalamnya adalah lapisan kaca, kaca itulah yang mampu menyimpan suhu
panasnya.

19. Serbet
ecs7.tokopedia.net

Serbet, jangan lupa dengan alat yang satu ini jika peralatan dapur anda sudah lengkap. Serbet
sangat membantu anda untuk menghilangkan kuah atau tumpahan-tumpahan makanan yang
mengotori kompor atau pun tempat sekitar yang berada di dekat kompor.

Itulah macam-macam peralatan dapur yang harus ada di dapur Ibu rumah tangga. Dengan
alat-alat tersebut, sang Ibu mampu memasak makanan favorit keluarga tercinta. Semoga
dengan informasi di atas bisa membantu para Ibu rumah tangga untuk memiliki peralatan-
peralatan dapur, agar memasaknya bisa maksimal.