Cara Memasak Belalang

Disusun bersama Staf wikiHow

Belalang adalah makanan yang renyah dan nikmat yang banyak dinikmati orang di seluruh dunia,
misalnya di Meksiko dan Uganda. Seekor belalang mengandung 6 gram protein. Banyak orang
beranggapan kita mestinya menangkap belalang lebih banyak untuk mencukupi ketersediaan
asupan makanan sehat dan bergizi.[1] Asal dimasak, baik direbus atau digoreng, belalang cukup
aman untuk dimakan dan dapat segera disantap. Jika Anda ingin tahu cara memasak belalang
dengan berbagai variasi, lihat Langkah 1 untuk memulainya.

Bahan
Belalang Sangrai Kering:

1 cup belalang

Minyak zaitun

Garam dan merica secukupnya

Belalang goreng mentega dan bawang:

1/4 cup mentega

6 siung bawang putih, keprek

1 cup belalang

Belalang goreng tepung:

 3/4 cup terigu, ayak

1 sdt. soda kue

1 sdt. garam

3/4 c susu

1 telur, kocok perlahan

1 cup belalang

1 pt. krim kental yang dikocok kaku

Sate belalang:

1/2 cup air jeruk lemon

1 sdm. minyak zaitun

1 sdt. madu

1/2 sdt. jahe parut

1 sdm. mostar Dijon

1 sdm. peterseli cincang

1 sdm. peterseli cincang

1/4 sdt. garam

1/4 sdt. merica

12 belalang beku

1 paprika merah, potong dadu

1 bawang bombai, potong menjadi 8

Tumis belalang:

1 cup belalang

1/4 cup air jeruk lemon

2 siung bawang putih, keprek

 1/4 cup air jeruk nipis

1/2 cup minyak sayur

1 cabai serrano

1/2 bawang bombai, potong dadu

Bagian 1 dari 2:
Bagian

1 Menyiapkan Belalang
Tangkap belalang. Cara paling mudah mendapatkan belalang untuk dimasak adalah
1 dengan menangkapnya sendiri. Belalang paling mudah ditangkap pada pagi hari.
Ketika hari masih dingin, mereka cenderung lamban. Jika Anda cukup gesit, tangkaplah
belalang di tanah dengan tangan, atau pakailah jaring. Anda bisa juga membuat
perangkap yang lebih rumit:

Gali lubang di tanah dan taruh toples Mason yang di dalamnya sudah diberi umpan,
misalnya oat, apel, atau wortel. Taruh tanah di sekeliling toples itu atau miringkan
toples itu -- keesokan paginya, Anda bisa menemukan beberapa belalang di dalam
toples. Tutup toplesnya, dan Anda bisa mendapatkan belalang tersebut! Jika Anda
menginginkan belalang hasil tangkapan Anda itu tetap hidup, lubangi tutup toples.[2]
Petik tunas batang pohon dedalu kira-kira sepanjang satu meter dan pukulkan
perlahan pada belalang tersebut. Belalang itu tidak akan bisa kabur.[3]

Alternatif lain, belilah belalang. Tergantung tempat tinggal Anda, mungkin agak sulit
2 membeli belalang, tetapi itu bukannya mustahil. Cobalah pergi ke pasar Meksiko.
Belalang, dalam bahasa Meksiko disebut "chapulines", adalah makanan yang populer di
Oaxaca.

Pastikan Anda memasak belalang-belalang tersebut. Belalang itu nikmat dan aman
3 untuk dimakan, tetapi Anda harus memasaknya terlebih dahulu. Dengan
memasaknya, Anda bisa memakannya dengan aman dan parasit yang terbawa di tubuh
belalang itu bisa hilang. Jangan coba-coba memakan belalang mentah, karena bisa
membuat sakit.[4]

Buang kaki dan sayapnya. Kaki belalang tidak bisa dimakan. Walaupun tidak apa-apa
4 jika Anda memakannya, sebaiknya buang kaki belalang sebelum Anda mulai
memasaknya. Begitu juga dengan sayapnya. Sebagian orang mengatakan bahwa
membekukan belalang selama 10-15 menit atau mendidihkannya selama beberapa
 menit bisa mempermudah mencabut kaki belalang. Cara ini juga bisa dilakukan untuk
mematikan mereka.

Sebagian orang ada juga yang membuang bagian kepalanya, yang mana membuang
ususnya juga (termasuk perut). Cara ini cenderung membuang parasit tertentu (dan
dapat mengurangi risiko makan belalang yang masih mentah, tetapi sebaiknya Anda
memasaknya). Anda bisa menusuk rongga perut dengan tusuk sate dan
memasaknya di atas api.

Bersihkan belalang sebelum Anda memakannya. Pastikan Anda mencucinya dengan

5 air mengalir sampai benar-benar bersih. Keringkan dengan tisu khusus untuk dapur
lalu bekukan atau rebus belalang tersebut, tergantung resepnya.
Iklan

Bagian 2 dari 2:
Bagian

2 Memasak Belalang
Membuat belalang sangrai kering. Barangkali ini cara paling mudah memasak
1 belalang. Begini caranya:

Bekukan belalang yang sudah Anda bersihkan selama satu atau dua jam.
Taruh belalang di atas tisu dapur pada kertas roti.
Panaskan oven terlebih dahulu sampai 200°F (93°C) lalu masak belalang selama 1-2
jam sampai rasanya gurih, kering, dan renyah.
Cobalah memotongnya sedikit dengan sendok untuk menguji kerenyahannya.
Terserah kerenyahan seperti apa yang Anda inginkan -- pastikan belalang itu tidak
gosong selama dimasak.
Jika Anda suka, lumuri belalang dengan sedikit minyak zaitun dan bumbui dengan
garam serta merica secukupnya.

Membuat belalang goreng kering mentega. Untuk membuat menu sederhana ini,
2 begini langkah-langkahnya:

Lelehkan 1/4 cangkir mentega di wajan.

Turunkan panasnya sampai panas sedang-rendah.
Tumis 6 siung bawang putih selama 4-5 menit, sampai cokelat keemasan.
Masukkan 1 cangkir belalang yang sudah dibersihkan ke wajan.
Tumis selama 10-15 menit, aduk sesekali.

Belalang goreng tepung. Ini adalah menu lezat dan menggoyang lidah, yang bisa
3 menjadi kudapan sempurna. Begini cara membuatnya:
 Ayak 3/4 cangkir terigu, 1 sdt. soda kue, dan 1 sdt. garam bersama-sama di wadah.
Masukkan 3/4 susu lalu aduk campuran itu sampai halus.
Kocok satu butir telur, lalu tambahkan dalam adonan itu.
Ambil 1 cangkir belalang lalu celupkan masing-masing belalang itu dalam kocokan
telur. Pastikan sayap, kaki (dan kepala, jika Anda suka) sudah dibuang.
Panaskan minyak goreng di wajan.
Goreng belalang sampai renyah dan cokelat keemasan.
Tambahkan garam dan sajikan.

Belalang goreng tepung. Ini adalah menu kreatif yang tidak hanya nikmat tetapi juga
4
berpenampilan menarik. Begini cara membuatnya:[5]

Buat bumbu perendam. Caranya, campur semua bahan kecuali belalang, paprika, dan
bawang bombai. Buat campuran ini di wadah khusus untuk memanggang yang
nonreaktif.
Masukkan belalang dalam bumbu perendam. Diamkan belalang dalam bumbu
rendaman selama sekurangnya satu jam. Untuk mendapatkan hasil terbaik, rendam
belalang selama semalam.
Angkat belalang dari bumbu perendam lalu tiriskan.
Buat sate dengan menata tusukan belalang, paprika, bawang bombai secara
bergantian.
Sapukan minyak zaitun tipis-tipis pada panggangan Anda.
Masak setiap tusukan sate tersebut 2-3 inci (5-7 cm) di atas api.
Balik tusukan sate belalang itu setiap 2-3 menit dan jika perlu perciki dengan minyak
zaitun.
Masak selama kira-kira 8-9 menit, sampai renyah dan siap disantap.

Membuat tumis belalang. Ini adalah menu yang mudah dan lezat. Anda hanya perlu
5 membuang bagian sayap dan kaki, lalu bersihkan belalang, dan siap menumisnya.
Begini cara membuatnya:

Rendam belalang dalam bumbu perendam yang berupa campuran perasan lemon
dan jeruk nipis selama setidaknya satu jam.
Tumis bawang putih, cabai serrano, dan potong dadu bawang bombai di wajan
dengan minyak pada suhu panas sedang.
Angkat bawang putih, bawang bombai, dan cabai, lalu tumis belalang dengan sisa
bumbu rendaman itu selama kira-kira 8-9 menit, sampai renyah dan cokelat.
Sajikan. Peras lemon atau jeruk nipis di atas belalang yang sudah dimasak itu dan
nikmati dengan tortilla atau taco.
Iklan
 Tips
Kunjungi restoran yang memiliki menu spesial berupa masakan serangga. Di sana Anda
bisa menikmati belalang.

Jika Anda tidak ingin terlalu menyiksa belalang saat mematikannya sebelum membuang
kakinya, masukkan belalang ke dalam freezer selama 40 menit sebelum menyiapkannya
untuk dimasak.

Jika Anda jijikan, biarkan belalang dalam freezer selama semalam agar mereka "lemas
sendiri" sebelum dimasak. Cara lainnya, kocok dalam toples untuk membuat mereka
lemas.

Belalang juga bisa digoreng dalam minyak yang banyak (deep fried).

Iklan

Peringatan
Kerangka luar belalang (exoskeleton) mengandung chitin yang bisa menimbulkan reaksi
alergi.
Jangan menangkap belalang dari daerah yang disebari pestisida.
Chitin mengikat sel-sel lemak sehingga lemak tidak terserap dalam tubuh kita. Ini cocok
sekali untuk menurunkan berat badan.
Selalu masaklah belalang sebelum memakannya.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Jaring

Wajan

Belalang kecil (grasshopper), jangkrik, atau belalang besar (locust)

 Pilihan lain untuk saus: saus koktail, saus barbekyu, atau ranch dressing

Referensi

1. http://www.outsideonline.com/outdoor-adventure/survival-guru/What-are-the-easiest-insects-
to-catch.html
2. http://www.motherearthnews.com/real-food/edible-insects-zebz1305znsp.aspx?PageId=2
3. http://www.outsideonline.com/outdoor-adventure/survival-guru/What-are-the-easiest-insects-
to-catch.html
4. http://www.outsideonline.com/outdoor-adventure/survival-guru/What-are-the-easiest-insects-
to-catch.html
5. http://newswatch.nationalgeographic.com/2013/07/19/the-bug-chef-shares-how-to-eat-
grasshoppers-ants-and-spiders-in-style/
6. http://www.motherearthnews.com/real-food/edible-insects-zebz1305znsp.aspx?PageId=2
7. http://www.outsideonline.com/outdoor-adventure/survival-guru/What-are-the-easiest-insects-
to-catch.html
8. http://www.youtube.com/watch?v=rs9zoleXbwo
9. http://newswatch.nationalgeographic.com/2013/07/19/the-bug-chef-shares-how-to-eat-
grasshoppers-ants-and-spiders-in-style/

Iklan