Laboratorium Farmasi Klinik

Fakultas Farmasi
Universitas Hasanuddin

LEMBAR KERJA PRAKTIKUM BIOKIMIA

UJI IDENTIFIKASI LIPID

OLEH :

ANDI AMAL TOLA (N011211080)

KELOMPOK 9
GOLONGAN SENIN PAGI (A)

..

MAKASSAR
2021
III.7 MODUL 7: UJI IDENTIFIKASI LIPID
a) Urgensi Praktikum
Dalam praktikum ini, mahasiswa mendemonstrasikan cara pemisahan dan identifikasi
jenis-jenis lipid terutama yang terdapat dalam sampel yang berupa minyak atau pun
lemak padat. Hal ini penting untuk memahami komponen-komponen lipid dan sifatnya
sehingga akan mendukung sasaran pembelajaran pada kuliah pokok bahasan Lipid.

b) Deskripsi singkat praktikum

Praktikum ini akan memperdalam pemahaman mahasiswa mengenai perbedaan jenis-
jenis lemak dengan mempraktekkan secara langsung cara memisahkan komponen lipid
dan mengidentifikasi jenis lipid yang mereka peroleh dari hasil pemisahan. Tujuan
praktikum “Uji Identifikasi Lipid” adalah untuk melakukan pemisahan lipid dalam
sampel dan mengidentifikasi komponen lipid yang diperoleh.

c) Sasaran pembelajaran praktikum

Mahasiswa mampu memahami perbedaan komponen-komponen lemak dan sifatnya
masing-masing

d) Alokasi waktu praktikum

Praktikum dilaksanakan selama 170 menit

e) Tempat praktikum
Video Demo Praktikum bertempat di Lab Farmasi Klinik Farmasi Unhas

f) Teori dan Prinsip Dasar

Lipid atau lemak merupakan salah satu makronutrien yang dibutuhkan oleh tubuh untuk
memelihara fungsi dan aktivitas normalnya. Lipid diperoleh dari makanan berupa
senyawa organik yang tidak dapat larut dalam pelarut polar, misalnya senyawa-
senyawa yang mengandung asam lemak bebas dan kolesterol. Senyawa ini mutlak
diperlukan oleh tubuh, karena selain fungsinya sebagai penyuplai energi terbesar, lipid
juga merupakan prekursor bagi pembentukan hormon, vitamin dan beberapa metabolit
lain.
Lipid merupakan senyawa heterogen dari .jaringan, dimana komponen-komponen dari
lipid dapat dipisahkan dengan perbedaan kelarutannya dalam pelarut-pelarut organik
yang berbeda. Contohnya, lemak trigliserida yang terdiri dari molekul asam lemak dan
gliserol, bila terhidrolisis akan membentuk asam lemak dan gliserol dengan
menggunakan larutan alkali.

g) Peralatan
1. Tabung reaksi dan Rak Tabung 5. Batang pengaduk
2. Pipet tetes skala dan panjang 6. Beaker 250 mL
3. Tangas air/ waterbath 7. Gegep
4. Alumunium foil 8. Tisu

h) Bahan
1. Aquadest 7. H2SO4 pekat
2. NaOCl 2% 8. Alkohol panas
3. HCl pekat 9. Alkohol dingin
4. Alfa naftol 0,1% 10. Eter
5. Kloroform 11. Sabun
6. Larutan Na2CO3 12. Sampel

i) Prosedur Kerja
A. Uji kolorimetri
1. Ke dalam masing-masing tabung diisi 1 ml larutan sampel
2. Tambahkan 1 ml larutan NaOCl 2 %
3. Setelah 2-3 menit, tambahkan 2-3 tetes HCl pekat, didihkan selama 1-2 menit
untuk membuang kelebihan asam
4. Tambahkan 0,5 ml alfa-naftol, kemudian 3-4 tetes H2SO4 pekat
5. Gojok dengan hati-hati, hasilnya positif apabila saat diamati terbentuk hijau
zambrud

B. Uji Kelarutan Lipid

1. Ke dalam masing-masing tabung diisi 2 ml larutan sampel
2. Tambahkan 5 mL Alkohol panas, Alkohol dingin, Eter, Kloroform, dan Aquadest ke
dalam masing-masing tabung yang berbeda
3. Amati kelarutan dari sampel

C. Uji Emulsifikasi
1. Ke dalam masing-masing tabung diisi 4 ml larutan sampel
2. Tambahkan 4 mL Aquadest pada masing masing tabung
3. Tabung 1 diisi 1 ml Na2CO3, Tabung 2 diisi 1 ml larutan sabun, Tabung 3 diisi 1
ml Kloroform dan Tabung 4 diisi 1 ml Eter
4. Gojok kuat, lalu diamkan selama 5 menit
5. Amati pembentukan emulsi

Hasil Pengamatan :

Uji Uji Kelarutan Lipid Uji Emulsifikasi

Sampel
kolorimetri AP AD ET KL AQ Na2CO3 SB KL AQ
1.
2.
3.

Keterangan:
Reaksi
Pembahasan
…………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
…………………………

Kesimpulan :

…………………………………………………………………………………………..................
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………

Daftar Pustaka:
…………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………

Nilai Laporan:
Mengetahui,
Asisten Kelompok
( )