Laporan Percobaan

Pembuktian Kandungan Boraks pada Bihun dan Mie Kuning

KELOMPOK: NIKOLA TESLA

NAMA ANGGOTA:

Aurelia Belia Putri Efendi(03)

Intan Nur Aini(16)

M.Abid Habibi N(23)

M.Daffa Rizqi M(24)

M.Rafi Sofyan(25)

Zahrotus Sitta(35)

1.Tujuan

Untuk mengetahui apakah mie bihun dan mie kuning mengandung boraks atau tidak.

2.Kajian Teori

Boraks adalah campuran garam mineral konsentrasi tinggi. Boraks merupakan senyawa kimia
berbahaya untuk pangan dengan nama lain Natrrium Tetrabonat (naB4O7 0h2O).Boraks dapat
dijumpai dalam bentuk padat dan jika larut dalam air akan menjadi Natrium Hidroksida dan
asam Boraks (H3BO3). Boraks atau Asam Borat biasa digunakan sebagai bahan pembuat
deterjen,bersifat antiseptik dan mengurangi kesadahan air. Bahan ini berbahaya digunakan untuk
makanan.

:Bihun atau mihun merupakan nama salah satu jenis makanan dari Tiongkok, bentuknya seperti
mi namun lebih tipis. Dalam bahasa Inggris disebut rice vermicelli atau rice noodles atau rice
sticks. Bihun berasal dari bahasa Tionghoa, yaitu “Bi” artinya beras dan “hun” artinya tepung.

:Mie basah disebut juga mie kuning adalah jenis mie yang mengalami perebusan dengan kadar
air mencapai 52% sehingga daya tahan atau keawetannya cukup singkat. Pada suhu kamar hanya
bertahan sampai 10 – 12 jam. Setelah itu mie akan berbau asam dan berlendir atau biasa disebut
basi Widyaningsih dan Murtini (2006).

3.Alat dan Bahan

Alat :

1) Sendok
2) Mangkok Kecil
3) Lilin
4) Korek Api
5) Sendok Sayur
6) Parutan
7) Pipet
8) Saringan
9) Pisau

Bahan :

1) Kunyit
2) Bihun
3) Mie kuning
4.Langkah langkah :

: PERCOBAAN KE 1 PADA MIE BIHUN

1) Letakan mie bihun diatas sendok sayur

2) Masak mie bihun sampai matang/mendidih

3) Setelah matang tuang kedalam mangkok kemudian diberi cairan kunyit

4) Setelah kami beri cairan kunyit dan kami diamkan beberapa menit ternyata
 Mie bihun tidak berubah warna itu tandanya mie bihun tidak mengandung boraks

: PERCOBAAN KE 2 PADA MIE KUNING

1) Letakan mie kuning diatas sendok sayur

2)Kemudian beri sedikit air

3)Masak mie kuning hingga mendidih/matang
Mangkok dan beri cairan kunyit

5) setelah kami tunggu beberapa menit ternyata berubah warna

Menjadi agak gelap/kehitaman itu tandanya mie kuning mengandung boraks
5.Hasil Percobaan

Nama Makanan Reaksi setelah diberi cairan Simpulan

kunyit
Mie bihun Warna cairan kunyit tidak Tidak mengandung boraks
berubah warna
Mie kuning Warna cairan kunyit berubah Mengandung boraks
warna menjadi agak gelap

6.Pembahasan

Berdasarkan hasil percobaan yang telah kamu uji coba mie bihun tidak berubah warna setelah
kami beri cairan kunyit itu artinya mie bihun tidak mengandung boraks sedangkan mie kuning
setelah kami beri cairan kunyit berubah warna menjadi agak gelap itu tandanya mie kuning
mengandung boraks

7.Simpulan

Dari pengamatan ciri fisik yang dilakukan pada mie bihun dan mie kuning kita dapat
membedakan mana yang mengandung boraks atau tidak makanan yang mengandung boraks
adalah ketika kita beri cairan kunyit makanan itu akan berubah warna menjadi agak gelap,jika
makanan itu tidak mengandung boraks tidak akan berubah warna ketika di beri cairan kunyit

Daftar Pustaka

https://www.pom.go.id/new/view/more/artikel/14/Apa-itu-Boraks-.html

Di akses 24 Agustus 2022