Uji Boraks pada

Makanan

Disusun Oleh:
1. Aisyah Karina Putri (420122012)
2. Gusti Ayu Lestari (4201220013)
3. Masna Nababan (4203220022)
4. Nessya Siagian (4203220006)
5. Windi Simangunsong (4203520010)

Dosen Pengampu: Wina Dyah Puspita Sari M.Si

 Pengertian
Boraks

Boraks merupakan senyawa

berbentuk Kristal berwarna
putih dan tidak berkilau serta
stabil untuk suhu normal dan
tekanan . Boraks adalah
senyawa kimia dan mempunyai
natrium tetraborat. Dan akan
menjadi asamborat danhidroksi
dan jika larut dalam air.
 Boraks mempunyai kandungan boron
01 dan memiliki berat molekul sebesar
381,43.

Boraks bersifat larut dalam air

02

Sifat Sifat
Boraks umumnya bersifat basa pada
03 ph 9,17-9,25

Boraks 04
Boraks tidak terlarut dalam alcohol
Fungsi Boraks
Pengusir serangga

Penghilang karat

Untuk pengawetan biologis

Tambahan pembersih lantai

Tambahan pembuatan lilin

 Bahaya Boraks dalam Tubuh
Boraks bisa menyebabkan
iritasi kulit atau mata Boraks bisa menyebabkan
kematian

Boraks yang termakan

menyebabkan mual dan
muntah

Konsumsi boraks
berlebihan bisa
menyebabkan gangguan
hormon
MENGAPA
MENGGUNAKAN
MEDIA KUNYIT
SEBAGAI
PENDETEKSI
BORAKS

Karena, Ekstrak kunyit dapat

digunakan sebagai pendeteksi
boraks karena ekstrak kunyit
tersebut mengandung senyawa
kurkumin yang medeteksi
adanya boraks pada makanan.
 Bahan Alami
Penganti Boraks

Bahan alami yang bisa digunakan

untuk menggantikan borak maupun bleng, yang
memberikan efek yang sama (umumnya sebagai
pengenyal maupun pengawet), adalah air abu.
Bahan yang lebih aman lainnya yang dapat
digunakan adalah air kapur sirih.
TUJUAN PERCOBAAN :
Mengetahui ciri-ciri makanan yang mengandung boraks.
Mengetahui cara mengidentifikasi sampel bahan pangan yang mengandung
boraks atau tidak.
BAHAN-BAHAN PERCOBAAN BORAKS:
• Pempek dengan larutan kunyit
• Tahu dengan larutan kunyit
• Bakso dengan larutan kunyit
• Mie dengan larutan kunyit
 1.Pada sampel tahu tidak
mengalami perubahan warna
Hasil Percobaan yang signifikan dan
perubahannya tidak termasuk
Pada Tahu kedalam indikator warna
makanan yang mengandung
boraks dan formalin, maka pada
sampel tahu dinyatakan tidak
mengandung boraks.
 Hasil Percobaan Pada Mie Kuning

2. Pada sampel mie kuning mengalami perubahan warna ketika dicampurkan

dengan larutan kunyit. Mie kuning yang awalnya berwarna kuning berubah
menjadi warna merah yang sangat pekat. Ini menunjukan tidak mengandung
boraks dan formalin.
.
 3. Pada sampel bakso tidak mengalami
perubahan warna yang signifikan dan
Hasil Percobaan perubahannya tidak termasuk kedalam
indikator warna makanan yang

Pada Bakso mengandung boraks , maka pada

sampel bakso dinyatakan tidak
mengandung boraks bahwa mie kuning
termasuk kedalam makanan yang
berbahaya karena mengandung
boraks .
 Hasil Percobaan Pada Pempek

Your Picture Here

4. Pada sampel pempek tidak mengalami perubahan warna yang signifikan dan
perubahannya tidak termasuk kedalam indikator warna makanan yang
mengandung boraks , maka pada sampel pempek dinyatakan boraks didalam
nya
 Kesimpulan

3. Bahan makanan yang mengandung

boraks akan lebih kenyal dari
biasanya, selain itu makanan tidak
mudah menjadi rusak dan busuk
1. Apabila sampel makanan yang
mengandung boraks dan formalin
diuji dengan kunyit maka akan
menghsilkan warna merah.
. 4. Sampel bahan makanan bakso,
pempek ikan, dan tahu putih yang
diuji dinyatakan negative tidak
2. Apabila kandungan boraks dan mengandung boraks dan formalin.
formalin yang ada didalam sampel
makanan terlalu banyak akan berubah
menjadi warna merah yang sangat 5. Sampel bahan makanan mie kuning
pekat. positif dinytakan mengandung boraks
dan formalin.
Thank you
Semoga Bermanfaat