Nama : Laura Evita Sinaga

NIM : 2411420053
Kewirausahaan 309

PROPOSAL RENCANA USAHA

“ZOOKIES”

1. Latar Belakang
Makanan merupakan sumber energi dalam kehidupan manusia. Terdapat dua
jenis makanan, yaitu makanan berat dan makanan ringan. Makanan berat adalah
makanan utama atau pokok bagi manusia yang biasa dikonsumsi sehari-hari seperti
nasi, lauk-pauk, dan sayuran. Makanan ringan adalah makanan yang bukan menjadi
makanan utama, seperti cemilan atau snack.

Cookies atau kue kering merupakan makanan ringan bertekstur keras tetapi
renyah yang terbuat dari terigu, gula, mentega, telur, serta bahan pelengkap lainnya.
Cookies begitu terkenal dikalangan masyarakat khususnya anak muda. Oleh rasanya
yang dapat dibuat manis atau tidak manis serta mudah untuk didapatkan menjadikan
cookies ini menjadi salah satu makanan ringan favorite anak muda. Cookies juga
menjadi salah satu pendamping yang tepat untuk bercengkrama dengan teman atau
keluarga, atau untuk sekedar menemani berkegiatan.

Cookies yang digemari oleh masyarakat ini tentunya memiliki rasa yang lezat.
Maka dari itu, cookies yang lezat tentu menggunakan bahan yang premium serta
higenis. Cookies yang akan kami produksi tentunya menggunakan bahan yang
premium serta kami jaga kehigenisan alat dan bahan kami agar produk kami benar-
benar berkualitas serta lolos dalam seleksi Badan Pengawasan Obat dan Makanan
(BPOM). Cookies ini kami sajikan untuk target pasar kami yaitu para pecinta cookies
dari berbagai usia. Mengingat persaingan dalam penjualan cookies ini cukup sulit,
maka kami membuat inovasi baru yaitu dengan menggunakan tema “zodiac” atau rasi
bintang yang cukup populer di kalangan anak muda. Inovasi ini membuat kami cukup
yakin bahwa usaha kami akan sukses dikalangan pecinta cookies.

Melihat trend anak muda yang begitu banyak, maka usaha cookies harus
memiliki sesuatu yang atau inovasi baru agar dapat menarik perhatian masyarakat
terutama anak muda.

2. Visi, Misi, dan Tujuan

Visi dari toko cookies Zokies adalah “Menjadi toko cookies yang inovatif dan
menghidangkan kebahagiaan”
 Misi dari toko cookies Zokies adalah
a. Membuat 12 versi cookies sesuai dengan zodiac
b. Menciptakan aneka rasa dan warna cookies
Tujuan dari toko cookies Zokies adalah memproduksi cookies yang memiliki tema
yang inovatif serta memberikan 12 versi cookies yang bertema zodiac
3. Analisis Produk ( Barang/Jasa)

a. Identitas Produk

Nama dari produk ini adalah “Zokies” ( Zodiak

Cookies) yang menyajikan variasi cookies
bertema 12 macam zodiak. Dengan tema
zodiak, para pelanggan dapat membeli varian
cookies sesuai dengan zodiak yang dimiliki,
atau mencoba dan membeli varian versi zodiak
lain.

b. Jenis Produk
Jenis usaha ini
adalah usaha bidang
industri yang
menghasilkan barang
berupa makanan kue
kering atau cookies
yang inovatif dan
berbeda dari usaha
kue kering lainnya.

c. Analisis SWOT
a. Kekuatan (Strength)
- Zokies memiliki banyak aneka rasa yang enak dan berbagai bentuk kreasi
yang inovatif
- Harga yang terjangkau dengan kualitas yang maksimal.
b. Kelemahan (Weakness)
- Kue kering yang kami jual sudah banyak dijumpai pada outlet lain yang
juga membuka usaha kue kering.
- Harga tergantung dengan bahan-bahan yang kami gunakan, jika bahan
naik maka harga pun dapat berubah.
c. Peluang (Oppurtunity)
 - Menerima pesanan kue kering untuk acara-acara tertentu seperti acara
ulang tahun, serta menerima pesanan parcel untuk acara-acara keagamaan
seperti natal.

d. Ancaman (Threat) 
- Terdapat banyak penjual yang memakai bahan pengawet dalam menjual
kue kering.
- Banyaknya pesaing lain yang menjual dengan harga murah.

4. Analisis Tenaga Kerja

Sebuah toko kue kering dibutuhkan karyawan – karyawan untuk membantu bisnis
bakery shop anda agar dapat berjalan dengan baik dan sistematis.
Berikut beberapa staff yang diperlukan untuk toko cookies “Zokies”
a. Specialty Chef
Specialty Chef yang akan mengeksekusi ide menjadi sebuah menu andalan toko
cookies. Specialty Chef merupakan partner berdiskusi anda yang tepat untuk
membicarakan menu – menu andalan toko cookies.
b. Front-of-House
Pegawai front counter adalah lini terdepan usaha yang bertugas membantu setiap
customer yang datang. Pegawai front counter juga harus terlatih untuk dapat melayani
customer dengan baik dan ramah, pelayanan yang buruk dan respon yang lama
merupakan hal yang mengerikan dalam industry food service.
c. Delivery, Cleaning, dan Maintenance
Toko cookies “Zokies” berencana membuka jasa antar makanan, maka dari itu perlu
merekrut karyawan untuk divisi pengantaran. Divisi cleaning dan maintenance juga
hal yang penting agar toko tetap terjaga kebersihannya.
d. Marketing dan Manajemen
Jika usaha anda berkembang pesat dan semakin besar, anda perlu merekrut seorang
store manager untuk membantu anda mengelola manajemen bisnis anda yang semakin
besar. Semakin besar usaha anda, tentu semakin banyak juga hal-hal yang harus
diatur. Penting untuk merekrut seorang manager yang paham tentan industry bakery
untuk membantu mengawasi dan mengendalikan setiap kegiatan bakery dari segala
aspek.

5. Analisis Pasar
Segmentasi pasar adalah strategi pemetaan target konsumen berdasarkan karakteristik,
kebutuhan, ataupun perilakunya agar perusahaan mampu mengenali kelompok
konsumen tersebut dengan lebih baik. Bisa dikatakan, melalui segmentasi pasar,
perusahaan dapat mengetahui target konsumen mana yang tepat untuk bisnisnya.
Dengan demikian, bisnis diharapkan bisa memberikan hasil secara optimal dan
memiliki efektifitas pemasaran yang tinggi.

Terdapat beberapa jenis segmentasi pasar, diantaranya adalah segmentasi perilaku,

dan psikografis
 a. Segmentasi Perilaku
Segmentasi perilaku mengacu pada pengelompokan konsumen berdasarkan tingkah
lakunya terhadap produk bisnis yang ditawarkan, mulai dari sikap, pengetahuan,
reaksi atau respon, loyalitas, serta penggunaan produk terkait dari seorang pelanggan.
Biasanya, jenis segmentasi ini lebih terikat dengan proses pengambilan keputusan
atau decision making konsumen.
Dalam segementasi perilaku, toko cookies “Zokies” memilih segmentasi pasar dengan
perilaku konsumen yang memilih produk sesuai dengan kriteria dan memiliki harga
yang terjangkau.

b. Segmentasi Psikografis
Berikutnya ada pula segmentasi psikografis yang lebih cenderung berhubungan
dengan aspek psikologis pelanggan. Umumnya, pelaksanaan segmentasi ini cukup
rumit lantaran kita wajib memahami selera target konsumen secara mendalam. Untuk
itu, kita bisa memanfaatkan survei seperti pembagian kuesioner agar dapat
mengetahui preferensi sebenarnya dari konsumen terkait, seperti gaya hidup, hobi,
ketertarikan, dan semacamnya.
Dalam segmentasi prikografis, toko cookies “Zokies” ini melihat selera target pasar
dari usaha toko cookies “Zokies”. Oleh karena target pasar kami adalah anak muda
usia 17 tahun keatas, maka kami melakukan riset hal apa yang sedang trend dalam
masyarakat. Kami menemukan trend bahwa anak muda sedang ramai membicarakan
tentang zodiac dan MBTI. Maka dari itu, kami membuat toko cookies kami bertema
“zodiac”.

Target pasar yang dipilih toko cookies “Zokies” adalah pasar yang memliki perilaku
konsumen dengan memilih barang yang terjangkau namun dengan kualitas yang baik.
Oleh sebab itu bisnis ini memilih anak muda usia 17 tahun keatas sebagai target
utama dalam memasarkan produk.

6. Analisis Keuangan

NO. JENIS BAHAN HARGA

1 Telur Rp. 14.500/kg
2 Tepung Terigu Rp. 8.000/kg
3 Vanilla Rp.3.000/kg
4 Dark cooking chocolate Rp. 8.000/kg
5 Mentega Rp. 4000/kg
6 Pewarna makanan atau pasta coklat Rp. 6.000/kg
7 Gula halus Rp.12.000/kg
8 Cream susu Rp. 7.000/pack
9 Mentega tawar Rp. 5.000/pack

Biaya bahan per paket

NO JENIS BAHAN HARGA
 .
1 1 kuning telur Rp. 2.000
2 300 gr tepung terigu Rp. 3.100
3 ½ sdt vanilla Rp. 2.000
4 300 gr dark cooking chocolate Rp. 6.600
5 200 gr mentega Rp. 2.500
6 1 sdm Pewarna makanan atau pasta coklat Rp. 500
7 150 gr gula halus Rp. 2.650
8 75 ml cream susu Rp. 4.750
9 1 sdt mentega tawar Rp. 700

Biaya peralatan (gas LPG 3kg + listrik)/paket = Rp. 7.200

Gaji karyawan/paket = Rp. 12.000
Total biaya produksi kue per-paket = biaya bahan + biaya peralatan + gaji karyawan
= Rp. 24.800 + Rp. 7.200 + Rp. 12.000 = Rp. 44.000

Harga Jual
Adapun harga jual kue per-paket:
a. Kemasan kecil (10 bungkus)
Harga (a) bungkus = Rp. 6.000 Total = 10 x Rp. 6.000 = 60.000
b. Kemasan besar (2 bungkus)
Harga (a) bungkus = Rp. 27.000 Total = 2 x Rp. 27.000 = Rp. 54.000

Harga Jual
Laba untuk kemasan kecil = total harga - total biaya produksi
= Rp. 60.000 – Rp. 44.000
= Rp. 16.000
Laba untuk kemasan besar = total harga – total biaya produksi
= Rp. 54.000 - Rp. 44.000
= Rp. 10.000

7. Analisis pengembangan bisnis

 Pengembangan usaha ialah usaha yang akan dibangun merupakan bagian dari entitas
usaha yang sudah ada sebelumnya. Menurut Pandji Anoraga (2007:66), menyatakan
bahwa pengembangan suatu usaha adalah tanggung jawab dari setiap pengusaha atau
wirausaha yang membutuhkan pandangan kedepan, motivasi dan kreativitas. Aktivitas
yg dilakukan dalam pengembangan usaha bertujuan untuk menciptakan dengan cara
mengembangkan dan mentransformasi berbagai sumber daya menjadi barang/jasa yg
diinginkan konsumen. Pengembangan usaha yang dilakukan oleh toko cookies
“Zokies” adalah dengan melakukan kreatif dan inovasi terhadap produk yang
dihasilkan. Dalam menciptakan suatu produk yang baru dibutuhkan cara untuk
mengembangkan berbagai sumber daya menjadi barang hasil produk yg dibutuhkan
konsumen. Toko cookies “Zokies” memiliki beberapa cara untuk mengembangkan
bisnis, yaitu :
a. Keinginan wirausaha untuk meningkatkan usahanya menjadi lebih berkembang.
b. Memiliki cara dan teknik dalam memproduksi barang.
c. Merancang anggaran sesuai dengan tujuan.
d. Memperhatikan informasi dari luar agar selalu up-to-date
e. Mengetahui lingkungan sekitar usaha.
f. Lingkup produk yang bervariasi.

8. Analisis Resiko Bisnis

Definisi risiko secara lebih spesifik, dapat diartikan sebagai adanya konsekuensi yang
muncul sebagai dampak adanya ketidakpastian sehingga memunculkan dampak yang
merugikan bagi pelaku usaha.
Resiko bisnis yang akan dihadapi oleh toko cookies “Zokies” adalah :
- Banyak kompetitor lain yang akan menggunakan tema yang sama dipasar online
- toko cookies tidak mencapai target penjualan
- Trend “zodiac” yang sudah tidak diminati lagi oleh konsumen
- Toko mengalami kerugian