PORTOFOLIO

PEMASARAN FARMASI

BUSINESS PLAN “CAKE WORTEL”

DISUSUN OLEH :

1. Margareta (PO.71.39.0.17.021)

2. Nasya Bella Salsabilla (PO.71.39.0.17.025)

3. Nopia Wulandari (PO.71.39.0.17.027)

4. Nur Adzimah (PO.71.39.0.17.029)

5. Nurul Kamilah (PO.71.39.0.17.031)

Kelas :

Reguler 3A

Dosen Pembimbing : Dra.Sarmalina Simamora, Apt,M.Kes

Nilai Paraf

POLTEKKES KEMENKES PALEMBANG

JURUSAN FARMASI

2019/2020
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Mendapatkan tubuh yang sehat adalah dambaan semua orang, namun banyak yang belum
mengetahui bahwa untuk mendapatkan tubuh yang sehat perlu usaha yang maksimal dengan
cara melakukan pola hidup yang sehat, salah satunya dengan menerapkan pola makan yang
tepat.

Menerapkan pola makan yang tepat tentu harus memperkirakan kebutuhan gizi yang
cukup untuk tubuh, salah satunya dengan mengkonsumsi sayuran. Namun banyak sekali
masyarakat yang mengabaikan pentingnya mengkonsumsi sayuran untuk tubuh, padahal
sayuran memiliki peran vital untuk menjaga kesehatan tubuh. Salah satu sayuran yang
penting utuk dikonsumsi karena memiliki banyak manfaat untuk tubuh adalah wortel.

Wortel adalah jenis sayuran berwarna orange yang berakar dan mengandung berbagai
nutrisi atau gizi yang tinggi. Sayuran akar yang dalam bahasa ilmiahnya dinamakan
dengan Daucus carota ini mengandung Beta Karoten, Serat, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin
K dan Kalium yang tinggi sehingga memberikan banyak manfaat kesehatan bagi orang yang
menkonsumsinya.

Namun dewasa ini, terkadang masih banyak orang yang malas terutama anak- anak
untuk mengkonsumsi wortel karena biasanya wortel dapat berbau lungu jika mengolahnya
tidak tepat dan masih banyak masyarakat yang mengolah wortel dengan cara direbus
langsung atau dijadikan tambahan dalam masakan rebus seperti sop.

Dengan keadaan tersebut, kami mengkreasikan wortel yang kaya manfaat ini untuk
diolah menjadi makanan yang praktis untuk dikonsumsi dan rasanya enak yaitu cupcake.
Cupcake adalah kue kecil yang dilapisi kertas dengan tekstur lembut dan mempunyai warna
menarik serta rasa yang manis. Dengan kreasi ini kami mengharapkan agar orang- orang
yang bosan dengan makanan olahan wortel pada umumnya dapat merasakan olahan wortel
dengan cara baru, terutama dengan penampilan yang menarik dan rasa yang manis dapat
menarik perhatian anak- anak untuk mengonsumsinya dan keperluan akan gizi yang didapat
dari wortel tetap terpenuhi, namun tetap dengan harga yang aman dikantong.

B. MANFAAT

Ide bisnis yang saya tawarkan memiliki banyak sekali manfaat bagi masyarakat
luas,Salah satunya untuk anak-anak yang tidak suka makan sayuran. Maka dari itu kami
membuat kreasi Cupcake dengan campuran sayuran khususnya wortel.

C. DEFINISI PERUSAHAAN
Ceriwis Cake adalah bisnis yang bergerak dibidang makanan khususnya kue (bakery)
yang meilki komitmen mengedepankan mutu dan kualitas poduk dengan mengoptimalkankan
penggunakan bahan alami. CeriwisCake baru berdiri pada tanggal 9 Agustus 2019 di
Palembang, Sumatera Selatan.

Perusahaan kami masih tergolong sangat baru dan baru memasarkan produk
cupcake kami ke wilayah Palembang. Kami terpicu untuk memulai usaha ini karena melihat
kurangnya kesadaran masyarakat untuk mengkosumsi bahan alam seperti sayuran padahal
mengkonsumsi sayuran sangat dibutuhkan untuk tubuh, maka dari itulah perusahaan kami
mengkreasikan produk pertama kami yakni “Cupcake Wortel” agar masyarakat dapat
merasakan olahan mengkonsumsi wortel dengan cara yang berbeda dan menyenangkan
namun tentu dengan harga yang tetap terjangkau. Dengan tampilan cupcake yang berwarna
dan rasa yang enak dapat dijadikan solusi memenuhi kebutuhan sayur terutama untuk anak
anak yang susah makan sayur.
D. VISI & MISI
Visi :
Menjadi bisnis yang mengkreasikan sayuran untuk dikonsumsi lebih praktis, enak dan
harga bersahabat.

Misi :
1. Membuat kreasi wortel menjadi cupcake agar lebih enak dikonsumsi
2. Membantu orangtua untuk anak yang susah makan sayur dengan cara yang
menyenangkan
3. Membangkitkan masyarakat agar tidak malas mengkonsumsi wortel
4. Menciptakan makanan enak dan sehat dengan harga yang terjangkau
 BAB II
PELAKSANAAN KEGIATAN

A. GAMBARAN UMUM PRODUK

Cupcake adalah kue mungil yang dicetak dalam paper cup atau cup kertas. Bentuk
cupcakes hampir sama dengan muffin, namun teksturnya lebih ringan. Produk kami berupa
cupcake dimana cupcake mini dengan rasa yang manis dan gurih. Cupcake kami memiliki
keistimewaan karena menggunakan bahan utama berupa wortel. Dilengkapi dengan berbagai
topping yang unik dan pembeli juga boleh request untuk topping tersebut. Berbeda topping
berbeda juga harga yang kami berikan.

B. BAHAN BAKU
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan CupCake Ceriwis :

 Tepung terigu 170 Gram

 Margarin 170 Gram
 Gula Pasir 170 Gram
 ½ sdt Vanilla bubuk
 Telur 3 butir
 Garam ½ sdt
 Wortel 140 gram
 Topping Warna-Warni

Cara Pembuatan :
1. Panaskan Oven pada suhu 1900 C. Siapkan Cetakkan muffin, beri mangkuk kertas.
2. Campurkan 5 buah telor, dan gula pasir. Aduk rata
3. Tambahkan wortel yang telah di haluskan,dan keju yang telah di parut kedalam
adononan. Aduk kembali.
4. Tambahkan Tepung terigu ke dalam adonan denan cara di ayak, kemudian Aduk
kembali.
5. Tambahkan sedikit demi sedikit margarin sambal di aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam cetakan.
7. Panggang selama 45 menit hingga matang. Periksa kematangannya dengan menusukkan
tusuk gigi ke dalam cupcake. Bila tidak ada kue yang melekat pada tusuk gigi, itu
pertanda kue matang.
8. Angkat, diamkan hingga dingin.
9. Beri topping diatas CupCake sesuai selera.

C. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

1. Gambaran Pasar
Pasar utama kami adalah masyarakat terutama anak-anak, dimana anak-anak kebanyakan
tidak menyukai sayur. Dengan adanya cupcake wortel yang kami produksi ini anak-anak
akan meyukainya karena rasa cupcake ini manis dan gurih. Selain itu juga sehat karena
terbuat dari bahan alami.

D. ANALISIS SWOT
Strenght
1. Persaingan yang masih sedikit di pasaran anak-anak
2. Cocok untuk anak yang tidak suka sayur
3. Mempunyai ciri khas tersendiri berbeda dengan cupcake pada umumnya
4. Konsep produk yang unik
5. Harganya terjangkau, pelayanan bersih dan higienis
6. Rasa yang menggugah selera ketika memakannya
7. Tempatnya strategis mudah ditemukan
8. Bahan baku mudah diperoleh

Weakness
1. Tidak cocok untuk yang tidak suka kue atau makanan manis
2. Belum mmpunyai cabang
3. Barang tidak tahan lama (non durable goods)
4. Harga bahan baku yang cenderung naik setiap eriode waktu tertentu

Opportunity
1. Meningkatkan keinginan masyarakat terutama anak-anak untuk mengkonsumsi sayur
dengan cara yang berbeda
 2. Adanya layanan pesan antar dengan ongkos kirim yang terjangkau
sehingga konsumen tetap dapat menikmati produk cupcakes kami tanpa keluar rumah
3. Mengembangkan bisnis berbasis online.
4. Menambah inovasi terhadap produk yang sudah ada

Threat
1. Potensi munculnya bisnis baru yang sama
2. Potensi berkembangnya bisnis yang sama yang sudah ada
3. Munculnya produk baru dengan kualitas dan kreasi yang lebh baik

E. MARKETING MIX
1. Product
Produk yang dijual memiliki kualitas yang baik. “ CupCake Ceriwis “ terbuat dari
bahan yang bekualitas serta diperhatikan mutu manfaat dari produk tersebut .

2. Place
 Saluran distribusi langsung : Produsen menjual produk langsung ke konsumen
 Saluran distribusi tidak langsung : produsen menitipkan produknya ke toko-toko .

3. Promotion
 Memberikan sampel / contoh terlebih dahulu kepada konsumen .
 Memberikan diskon pada jumlah pembelian tertentu .
 Menyediakan jasa pesanan dan jasa antar pesanan .
 Menyebarkan brosur .

4. Price
 Harga produk per kemasan Rp. 5000 .

5. People
Orang yang terlibat dalam usaha ini adalah Saya dan Teman-teman saya. Dan juga
CeriwisCake telah mempunyai 2 karyawan yang membantu dalam proses penjualanan.

6. Physical evidence
 “CupCake Ceriwis” dipasarkan dengan menggunaan cup kertas dengan dibungkus
plastik motif , diikat dengan pita. dibagian samping kemasan di beri label .

F. SEGMENTASI DAN TARGET PASAR

Dalam pelaksanaannya nanti, kami akan menjual cupcake sport di Jalan Ismail Marzuki
No.5431 Palembang. Lokasi yang dipilih merupakan suatu tempat yang strategis karena
terdapat banyak sekolah dimulai dari SD, SMP, Kampus,. Lokasi kami mudah terlihat dan
berada di jalan utama yang merupakan jalan lalu lalang masyarakat sekitar sehingga dapat
dengan mudah dicari dan didatangi yang merupakan salah satu tempat yang strategis . Kami
juga membuka pesanan yang di desain sesuai selera konsumen. Dalam hal ini pesanan dapat
langsung diambil di tempat kami atau di antar (via delivery) yang memudahkan konsumen
untuk mengkonsumsi dan memesan cupcakes kami. Kami juga akan membagikan brosur
agar memudahkan pembeli untuk menemukan tempat kami karena di brosur tersebut
terdapat alamat toko kami. Dan kami juga menitipkan Cupcake ke toko-toko kue.

G. STRATEGI PEMASARAN
Dalam mengusahakan agar produk sampai ke tangan konsumen kami menyusun strategi
pemasaran sebagai berikut:
1. Menyediakan pembelian secara offline maupun online
2. Menyebarkan Brosur
3. Mengiklankan di dunia maya

H. ANALISIS PESAING
Untuk saat ini kami mempunyai beberapa pesaing. Pengaruh pesaing terhadap penjualan
cupcake kami agak sedikit berpengaruh karena pesaing kami namanya sudah lebih dikenal
dan lokasi penjualan mereka cukup strategis sehingga banyak orang yang melakukan
aktifitas,
BAB III
MANAJEMEN & ORGANISASI

Pemilik

Administrasi dan
Karyawan/Pelayan Produksi/Koki Keuangan

Pemasaran
 BAB IV
PERENCANAAN KEUANGAN

1.1 Anggaran Biaya

Tabel 1. Anggaran Biaya

Nama Barang Satuan Kuantitas Harga Satuan Jumlah Harga

1.Bahan habis pakai

Wortel Kg 1 Rp. 7.000,00- Rp. 7.000,00-

Tepung Terigu Kg 1 Rp. 24.000,00- Rp. 24.000,00-

 Baking soda Bungkus 2 Rp. 10.000,00- Rp. 10.000,00-

Garam Bungkus 1 Rp. 5.000,00- Rp. 5.000,00-

Margarin Bungkus 2 Rp. 15.000,00- Rp. 15.000,00-

Gula Pasir Kg 2 Rp.25 .000,00- Rp. 25.000,00-

Telur Kg 1/2 Rp. 12.000,00- Rp. 12.000,00-

Vanilla Bubuk Bungkus 1 Rp. 5.000,00- Rp. 5.000,00-

Macam-macam Topping Bungkus 2 Rp. 14.000,00- Rp. 14.000,00-

Mika Buah 30 Rp. 333,00- Rp. 10.000,00-

Sub Total Biaya Bahan Habis Pakai Rp. 127.000,00-

1. Peralatan

Oven Buah 1 Rp. 1.500.000,00- Rp. 1.500.000,00-

Baskom Plastik Buah 1 Rp. 5.000,00- Rp. 5.000,00-

Mixer Buah 1 Rp. 130.000,00- Rp.130.000,00-

Cetakan Buah 2 Rp. 50.000,00- Rp. 50.000,00-

Kompor gas Buah 1 Rp. 150.000,00- Rp. 150.000,00-

Gas LPG Tabung 1 Rp. 100.000,00- Rp. 100.000,00-

Kantong plastic Buah 5 Rp. 1.000,00- Rp. 5.000,00-

Lap dapur Buah 2 Rp. 2.500,00- Rp. 5.000,00-

Sub Total Biaya Peralatan Rp. 1.945.000,00-

1.Lain-lain

Biaya Promosi Rp. 50.000,00-

Listrik Rp. 150.000,00-

Air Rp. 150.000,00-

Sub Total Biaya Lain-Lain Rp. 350.000,00-

Total Biaya Rp2.097.000

1.2 Biaya Tetap ( Fix Cost / FC )

Biaya Tetap ( Fix Cost / FC ) dalam satu produksi adalah sebesar Rp. 350.000,00-.
Tabel 2. Biaya Tetap Biaya Tetap ( Fix Cost / FC )
 Nama Barang Satuan Kuantitas Harga Satuan Jumlah Harga

1. Lain-lain

Biaya Promosi Rp. 50.000,00-

Listrik Rp. 120.000,00-

Air Rp. 120.000,00-

Total Biaya Rp. 290.000,00-

1.3. Biaya Variabel ( Variable Cost / VC )

Biaya Variabel ( Variable Cost / VC ) dalam satu periode ( satu bulan ) adalah sebesar Rp.
127.000,00-. Dengan biaya Rp. 127.000,00-. dapat menghasilkan Ceriwis Cake berjumlah 35 porsi .
Jadi, satu porsi cake memiliki nilai biaya variabel sebesar Rp. 3.628,5-/porsi.

Tabel 3. Daftar variabel cost

Nama Barang Satuan Kuantitas Harga Satuan Jumlah Harga

1.Bahan habis pakai

Wortel Kg 1 Rp. 7.000,00- Rp. 7.000,00-

Tepung Terigu Kg 1 Rp. 24.000,00- Rp. 24.000,00-

Baking soda Bungkus 2 Rp. 10.000,00- Rp. 10.000,00-

Garam Bungkus 1 Rp. 5.000,00- Rp. 5.000,00-

Margarin Bungkus 2 Rp. 15.000,00- Rp. 15.000,00-

Gula Pasir Kg 2 Rp.25 .000,00- Rp. 25.000,00-

Telur Kg 1/2 Rp. 12.000,00- Rp. 12.000,00-

Vanilla Bubuk Bungkus 1 Rp. 5.000,00- Rp. 5.000,00-

Macam-macam Bungkus 2 Rp. 14.000,00- Rp. 14.000,00-

Topping

Mika Buah 30 Rp. 333,00- Rp. 10.000,00-

Sub Total Biaya Bahan Habis Pakai Rp. 127.000,00-

1.4. Harga Jual

Harga jual satu porsi Ceriwis Cake senilai Rp. 5.000,00-/porsi.
1.5. Perhitungan BEP

BEP =

= 290.000
5.000-3.628
= 211.3702623 unit ≈ 212 unit (porsi)
Jadi, BEP ( Break Event Point ) atau titik impas pada usaha “CERIWIS CAKE” adalah pada
penjualan 212 porsi CERIWIS CAKE. Maksudnya adalah modal akan kembali apabila penjualan
CERIWIS CAKE ini telah mencapai 212 porsi. Semakin banyak penjualan maka laba akan
semakin tinggi. Sebaliknya, apabila penjualan NEIKAT masih berada dibawah angka BEP maka
usaha ini dapat dikatakan rugi. Dibawah ini adalah perhitungan titik impas dalam rupiah antara
biaya pengeluaran dengan biaya pemasukan berdasarkan BEP yang telah dihitung :

TR = BEP x P/unit
= 211.3702623 unit x Rp. 5.000/unit
= Rp. 1.056.851,311

TC = ( BEPx VC/unit ) + FC
= (211.3702623 unit x Rp. 3.628/unit ) + Rp. 290.000,00-
= Rp.1.056.851,311

Jika TR=TC  BEP

Jadi agar penjualan mencapai titik impas maka harus menjual “CERIWIS CAKE” sebanyak 212
porsi dalam satu bulan.
 BAB V

MARKETING MIX

5.1 Produk

Ceriwis Cake adalah produk kue yang terbuat dari bahan sayuran lebih tepatnya wortel.
Dimana kebanyakan orang tidak suka mengkonsumsi wortel, itu sebabnya kami menciptakan
produk yang jarang dipikirkan orang. Berharap dengan adanya produk ceriwis cake ini orang
akan mengubah pandangannya terhadap wortel dan mulai meyukai wortel lewat kue. Produk
ini sangat mendukung untuk anak-anak yang tidak menyukai wortel, karena mengkonsumsi
wortel bermanfaat sebagai vitamin A yang mana vitamin tersebut sangat baik untuk mata.
Kami akan membuat produk ini semenarik mungkin untuk menarik pelanggan.

5.2 Price

Harga yang ditetapkan untuk satu kemasan berisi 1 cake “CERIWIS CAKE” adalah
Rp.5.000,00-. Dimana harga tersebut tergolong sangat murah jika dibandingkan dengan cake
yang dijual di Toko kue. Kecuali produk yang dikirim melalui paket, harga disesuaikan
dengan biaya ongkos kirim ke tempat yang dituju.

5.3 Promotion

Metode promosi yang digunakan adalah penggunaan sosial media. Selain itu juga,
“CERIWIS CAKE akan dipromosikan dengan mengikuti berbagai pameran dengan membuka
stan di berbagai tempat yang strategis.

5.4 Place

Tempat pertama untuk memasarkan “CERIWIS CAKE” adalah di Jurusan Farmasi

Poltekkes Kemenkes Palembang dan masyarakat di sekitar wilayah tersebut. Produk ini juga
akan di pasarkan di warung, pasar, dan sekolah-sekolah di wilayah Sekip Jaya yang
merupakan salah satu kecamatan terpadat dan teramai di Kota Palembang. Selain itu,
 “CERIWIS CAKE” juga akan dipasarkan di berbagai wilayah salah satunya di Kambang
Iwak Park pada hari Sabtu dan Minggu.

BAB VI
PENUTUP

6.1 KESIMPULAN

“CERIWIS CAKE” adalah salah satu inovasi usaha yang fokus pada pembuatan cake dari bahan
dasar wortel. Bahan-bahan yang digunakan untuk produksi cake ini adalah bahan-bahan yang
berkualitas tinggi selain itu proses pengolahan juga sangat bersih dan higienis. Dengan adanya inovasi
dan semangat, kami berharap “CERIWIS CAKE” akan laris dan terkenal di toko kue ternama.

6.2 SARAN
Diharapkan usaha “CERIWIS CAKE” ini dapat diwujudkan dengan faktor dukungan finansial
dan penambahan jumlah tenaga kerja (personil) agar program wirausaha ini dapat berjalan dengan
maksimal dan lancar.
 Brosur