SAINS
TINGKATAN 5
SILIBUS
KSSM
___________________________________
____________________________
4
BAB 1 : MIKROORGANISMA DAN KESANNYA TERHADAP
BENDA HIDUP
Mikroorganisma – Organisma seni yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar
manusia tetapi dapat dilihat dengan bantuan mikroskop
KEPENTINGAN FLORA
NORMAL
VIRUS BAKTERIA
- Bukan sel hidup - Organisma unisel
- Terdiri daripada lapisan - Mempunyai pelbagai bentuk
protein dan bahan baka - Saiz 0.2 Mm – 2.0 Mm
- Saiz paling seni (0.006 Mm - Membiak secara belahan dedua dan
hingga 0.4 Mm) spora di persekitaran
- Membiak secara replikasi di - Saprofit atau parasit
dalam sel hidup - Mempunyai endospora untuk
bertahan dalam cuaca yang ekstrem
-
5
KULAT PROTOZOA
- Organisma unisel (yis) dan - Organisma unisel dan terbesar
multisel (mukor) - Saiz 5 Mm – 250 Mm
- Saiz 10 Mm – 100 Mm - Membiak secara konjugasi dan
- Membiak secara spora di belahan dedua
kawasan lembap dan gelap - Hidup di kawasan berair dan badan
kecuali yis organisma
- Saprofit atau parasit - Saprofit atau parasit
6
NOTA KAKI GLOSARI SAINS
Saprofit – mendapat makanan dari
Virus yang paling seni sekali di organisma mati
dunia ialah Rotavirus Parasit – mendapat makanan dari perumah
ALGA
- Organisma unisel dan multisel
- Saiz 1 Mm – 10 000 Mm
- Membiak secara belahan dedua dan
pengkonjugatan di kawasan lembap dan
bercahaya
- Membuat makanan melalui fotosintesis
NUTRIEN
NILAI PH
PH 7 – Paling optimum
Asid dan alkali – tidak sesuai
KELEMBAPAN
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI Mikroorganisma memerlukan
AKTIVITI kelembapan untuk pertumbuhan
MIKROORGANISMA dan pembiakan
CAHAYA
SUHU
7
APLIKASI MIKROORGANISMA BERFAEDAH DALAM KEHIDUPAN
HARIAN
BIDANG PENERANGAN
Pencernaan Salur makanan herbivor mempunyai bakteria dan protozoa
makanan yang menghasilkan enzim selulase untuk mencerna selulosa
Selulosa glukosa
Enzim selulosa
Pereputan Bakteria dan kulat pengurai menguraikan tisu organisma mati
kepada sebatian ammonium
Perubatan Penisilin diekstrak daripada kulat untuk merawat STD
Insulin dihasilkan oleh bakteria yang dimodifikasi
secara genetik
Vaksin mengandungi patogen atau bakteria lemah atau
mati
Pertanian Bakteria pengikat nitrogen dalam nodul akar tumbuhan
kekacang menukarkan gas nitrogen kepada nitrat
Kawalan biologi menggunakan mikroorganisma untuk
menghapuskan perosak tanaman
Perindustrian Yis digunakan dalam pembuatan roti, minuman
beralkohol dan kicap soya
Bakteria Lactobacillus bertindak ke atas susu mentah
untuk menghasilkan yogurt
8
Membantu pencernaan haiwan ternakan
Membuat kompos
Memajukan industri perikanan
Menghasilkan enzim
Merawat sisa kumbahan
Menyingkirkan bau busuk
` `
PENCEGAHAN DAN RAWATAN PENYAKIT DISEBABKAN
MIKROORGANISMA
TEKNIK ASEPTIK
PENSTERILAN
Autoklaf
Radas distim bawah tekanan tinggi, suhu 120 oC selama 20 minit untuk
bunuh sporanya
Bahan kimia
Antiseptik (membunuh bakteria pada kulit)
Disinfektan (digunakan pada bangunan dan radas)
Penggunaan sinaran
Ultraungu (menghapuskan mikroorganisma dalam udara)
Penapis
Penapis mikron (menapis zarah-zarah seni dan mikroorganisma
daripada air atau cecair)
9
PENDIDIHAN ANTISEPTIK
SINARAN
ANTIBIOTIK
KERINTANGAN ANTIBIOTIK
Antibiotik hilang keupayaan untuk membunuh bakteria
Disebabkan penggunaan antibiotik berlebihan dan tidak
mengambil antibiotik dalam tempoh yang ditetapkan
Menyebabkan badan mudah terdedah kepada lebih
banyak penyakit
10
KESAN ANTIBIOTIK TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERIA
11
BAB 2 : NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN
GIZI SEIMBANG
Pemakanan yang mengandungi semua kelas makanan yang diperlukan oleh
badan seseorang dalam kuantiti yang betul
MALNUTRISI
Kekurangan atau berlebihan mana-mana kelas makanan
Makan 3 hidangan
utama sihat dalam
sehari
Makan 1-2 snek sihat
antara waktu makan
jika perlu
Kurangkan makanan
bergoreng dan
bersantan
Makanan makanan
dimasak di rumah
lebih kerap
NILAI KALORI
Jumlah tenaga yang dibebaskan apabila satu
gram makanan dioksidakan dengan lengkap
12
AMALAN PENGAMBILAN NUTRISI DAN MASALAH KESIHATAN
KWASYIORKOR
Pertumbuhan terbantut, perut buncit, kulit bersisik
dan mengelupas
Kekurangan PROTEIN dalam diet
Ambil lebih banyak daging, ikan dan susu
MARASMUS
Badan kurus dan lemah
Kekurangan KARBOHIDRAT dalam diet
Ambil lebih banyak nasi dan makanan diperbuat
daripada gandum
GOITER
Kelenjar tiroid membengkak
Kekurangan IODIN dalam diet
Ambil lebih banyak makanan laut
BERI-BERI
Bengkak, lumpuh dan gangguan sistem saraf
Kekurangan VITAMIN B dalam diet
Ambil lebih banyak telur dan makanan beryis
OSTEOPOROSIS
Bongkok dan tulang mudah patah
Kekurangan KALSIUM DAN VITAMIN D dalam
diet
Ambil lebih banyak keju, susu, bijirin dan sayuran
SKURVI
Pendarahan gusi
Kekurangan VITAMIN C dalam diet
Ambil lebih banyak buahan sitrus dan sayuran
13
KEGENDUTAN ANOREKSIA
MASALAH KESIHATAN
DISEBABKAN TABIAT
PEMAKANAN TIDAK SIHAT
KARIES GIGI
TEKANAN DARAH DAN KENCING ARTERIOSKLEROSIS
TINGGI MANIS
Pemendapan
Pengambilan Makan terlalu kolesterol pada
garam berlebihan banyak makanan dinding arteri darah
Menyebabkan manis Strok, tekanan darah
penyakit jantung Penglihatan tinggi dan penyakit
dan strok terjejas, luka jantung
Kurangkan lambat sembuh, Kurangkan makanan
pengambilan strok berlemak
garam dalam
makanan
14
KESAN MAKANAN SEGERA DAN MAKANAN RAPU
15
MAKRONUTRIEN HURAIAN
Karbon Pembentukan karbohidrat, protein dan lemak
Hidrogen Kekurangan mengakibatkan pertumbuhan
Oksigen terbantut
Nitrogen Pembentukan asid amino, protein, klorofil dan
asid nukleik
Kekurangan mengakibatkan pertumbuhan
terbantut dan daun menjadi kuning
Fosforus Pembentukan protein dan enzim
Kekurangan mengakibatkan pertumbuhan akar
terbantut dan daun berwarna ungu
Kalium Pembentukan asid amino, protein dan kanji
Kekurangan mengakibatkan pertumbuhan
terbantut dan daun bertompok perang
MIKRONUTRIEN HURAIAN
Zink Membantu mengaktifkan enzim
Membantu sintesis protein dan pembentukan
klorofil
Kuprum Metabolisme nitrogen
Terlibat dalam fotosintesis dan respirasi
Ferum Pemangkin untuk sintesis klorofil
Pertumbuhan bahagian muda pokok
Mangan Membantu mengaktifkan enzim
Pembentukan asid amino
16
KITAR NITROGEN
Bakteria pengikat
nitrogen
Tindakan kilat dan letusan gunung berapi Penyerapan ion nitrat daripada tanah
- Tenaga haba terbebas mengoksidakan - Tumbuhan menyerap ion nitrat daripada
nitrogen dalam udara menjadi nitrogen tanah untuk membentuk protein tumbuhan
dioksida Proses pendenitritan
- Gas NO2 melarut dalam air hujan dan Menukarkan ion nitrat dalam tanah kepada
meresap ke dalam tanah untuk gas nitrogen agar bebas semula ke udara
membentuk ion nitrat Proses melarut resap nitrat
Proses pengikatan nitrogen - Ion nitrat dalam tanah melarut dalam air
- Bakteria pengikat nitrogen dan mengalir ke sungai atau air bawah
bersimbiosis dengan nodul akar tanah
pokok kekacang untuk menukar
nitrogen kepada ion nitrat
Proses penitritan
- Bakteria penitritan menukarkan sebatian
ammonium kepada ion nitrit dan
seterusnya ion nitrat
17
Mengekalkan kandungan gas
nitrogen dalam udara
Mengurangkan pencemaran
alam sekitar
KEPENTINGAN KITAR
NITROGEN Mengekalkan kesuburan tanah
menambah produktiviti hasil
tanaman
Membantu pembekalan
berterusan protein tumbuhan
dan protein haiwan
18
Penyelidikan dan pembangunan Penggunaan baka bermutu
berterusan Hasil yang banyak dan berkualiti
Teknik pertanian berkesan Makanan dan ternakan tahan
Mengkaji baka bermutu tinggi terhadap serangan penyakit dan
Mempelbagaikan jenis makanan perosak
Meneroka kawasan pertanian baru
Ketidakseimbangan pertambahan
penduduk dengan pengeluaran
makanan menyebabkan :
KEBAIKAN
Dapat menjaga kualiti dan kuantiti hasil tanaman
Mudah digunakan untuk mengawal populasi perosak tanaman
KEBURUKAN
Mencemarkan alam sekitar
Perosak tanaman lebih berdaya tahan
Membunuh mikroorganisma berfaedah
Mencemarkan tanah dan hasil pertanian
KAWALAN BIOLOGI
19
PENGGUNAAN BAHAN KIMIA DALAM PEMPROSESAN MAKANAN
Tujuan penggunaan bahan kimia :
Mengawet makanan
Mengekalkan kualiti makanan
Menambahkan rasa makanan
Menjadikan makanan lebih
menarik
20
Pendehidratan atau pengeringan - Bijirin
- Menjemur makanan bawah cahaya matahari - Ikan / Sotong
- Mengeringkan makanan dengan haba tinggi - Susu tepung
Memasak - Kari ayam
- Makanan dimasakan melalui teknik celur, - Ikan goreng
goreng, panggang,rebus, tumis dan sebagainya - Kuih-muih
Penapaian - Kicap
- Proses penguraian bahan kompleks kepada - Tempe
bahan yang lebih ringkas melalui tindak balas - Tapai
mikroorganisma, yis atau bakteria - Kimchi
Penyinaran
- Makanan didedahkan kepada sinaran mengion - Sayur-sayuran
untuk membunuh mikroorganismaa - Buah-buahan
- Memperlahankan proses percambahan biji - Bijirin
benih dan pertunasan sayuran serta buahan
21
KESAN PENGGUNAAN BAHAN KIMIA BERLEBIHAN
MAKANAN KESIHATAN
Bahan makanan semulajadi yang terkandung dalam gizi normal untuk
mengekalkan kesihatan
SUPLEMEN KESIHATAN
Bahan nutrien yang diambil dalam bentuk kapsul, pil, cecair dan serbuk
dalam dos yang tertentu
22
AKTA MAKANAN DAN PERATURAN MAKANAN 1983
PENDIDIKAN KONSUMER
Hak pengguna :
- Hak untuk memilih
- Hak mendapat maklumat
- Hak mendapat perlindungan
- Hak mendapat ganti rugi
- Hak memberi pendapat
23
STATUS HALAL MAKANAN
JEJAK KARBON
IMBANGAN KARBON
Proses mengurangkan pembebasan gas rumah
hijau seperti penanaman tumbuhan hijau
24
TAPAK TANGAN KARBON
Bertujuan mengurangkan jejak karbon bagi produk dan menambahkan
impak positif terhadap kelestarian alam sekitar
25
KITAR HAYAT PRODUK
Cradle to cradle life cycle (melalui proses kitar semula)
Cradle to grave life cycle (melalui proses pereputan)
MIKROPLASTIK
Kepingan plastik panjang kurang 5 mm dan berbahaya jika berada dalam
badan organisma
Sumber utama : sisa plastik yang dibuang
Perubahan ciri fizikal, kimia atau biologi yang tidak dikehendaki dalam
komponen alam sekitar dan menyebabkan kemudaratan
PENCEMARAN UDARA
Pembebasan gas rumah hijau dan gas toksik
ke dalam udara
Pencemaran semula jadi – pembakaran
hutan, ribut debu, pereputan sisa organik
Pencemaran buatan manusia – gas ekzos,
relau bagas, tapak pelupusan sampah
26
PENCEMARAN AIR
Sisa air domestik, sisa pepejal
Bahan kimia dalam pertanian
Tumpahan minyak
PENCEMARAN TERMA
Penyahhutanan
Aktiviti perindustrian
Pembakaran bahan api dalam kenderaan dan
mesin
27
TEKNOLOGI EMISI NEGATIF
28
PERSAMAAN
Kuantiti bahan tindak balas berkurang
Kuantiti hasil tindak balas bertambah
TINDAK BALAS PERBEZAAN TINDAK BALAS
CEPAT PERLAHAN
Kadar tindak balas Kadar tindak balas Kadar tindak balas
tinggi rendah
Mengambil masa yang Masa tindak balas Mengambil masa yang
singkat untuk menjadi panjang untuk lengkap
lengkap
29
KADAR TINDAK BALAS
PADA TEMPOH MASA
TERTENTU
PROSES HABER
30
PROSES SENTUH
Penghasilan asid
sulfurik
Suhu : 450oC
Tekanan : 1 atm
Mangkin : Vanadium
(v) oksida
BAB 5 : SEBATIAN KARBON
KITAR KARBON
31
KAEDAH PEMBEBASAN KARBON DIOKSIDA
Respirasi
Pembakaran
Penguraian
FOTOSINTESIS
Karbon dioksida diserap daripada udara untuk menjalankan proses
fotosintesis
KEPENTINGAN FOTOSINTESIS
SUMBER HIDROKARBON
Petroleum
Gas asli
Arang batu
32
PEMBENTUKAN ARANG BATU
PETROLEUM
Suatu campuran hidrokarbon
33
SIRI HOMOLOG
ALKANA ALKENA
Sumber tenaga yang tidak mudah habis digunakan dan boleh diperbaharui
34
ALKOHOL KEGUNAAN ALKOHOL
35
LEMAK : Sebatian organik yang mengandungi unsur karbon, hidrogen dan
oksigen
KESAN PENGAMBILAN
LEMAK TEPU
Kolesterol termendap
pada dinding arteri
Menyebabkan tekanan
darah tinggi,
arteriosklerosis, serangan
jantung dan strok
36
LANGKAH MENGELAKKAN
MASALAH KESIHATAN DISEBABKAN
KOLESTROL BERLEBIHAN DALAM
DARAH
37
PROSES PENGEKSTRAKAN MINYAK KELAPA SAWIT
PENSTERILAN
Buah sawit disterilkan dengan stim untuk melembutkan buah dan membunuh
bakteria serta kulat pada buah
PENANGGALAN
Buah kelapa sawit ditanggalkan daripada tandannya
PENCERNAAN
Buah kelapa sawit dipanaskan dan dikacau untuk mengasingkan sabutnya
daripada biji buah
PENGEKSTRAKAN
Sabut ditekan untuk mengeluarkan baki minyak di dalamnya
PENURASAN
Campuran minyak mentah dengan gentian sabut dituraskan
PENULENAN
Stim dialirkan melalui minyak untuk menyingkirkan bau dan dialirkan
melalui karbon aktif untuk menyingkirkan warna
38
PROSES PENGEMULSIAN MINYAK
SAWIT
39
TINDAKAN PENCUCIAN SABUN
PENGGUNAAN TANAH
Penanaman semula pokok untuk
mengoptimumkan penggunaan
tanah
AIR SISA
Air kumbahan kilang kelapa sawit
dijadikan baha organik dan bahan
tenaga biogas
KUALITI UDARA
CO2 diserap dan O2 dibebaskan
oleh kelapa sawit semasa
fotosintesis
40
BAB 6 : ELEKTROKIMIA
Kajian dalam bidang kimia tentang hubung kait elektrik dengan kimia – sel
elektrolitik dan sel kimia
SEL ELEKTROLITIK
ELEKTROLISIS
Proses penguraian sebatian dalam keadaan leburan atau akueus kepada
unsurnya apabila arus elektrik mengalir melaluinya
KOMPONEN SEL
ELETROLITIK
v
Sumber elektrik (bateri)
Anod yang disambungkan
pada terminal positif sumber
elektrik
Katod yang disambungkan
pada terminal negatif sumber
elektrik
Elektrolit mengandungi ion
positif (kation) dan ion negatif
(anion)
41
SUMBER ELEKTRIK
ELEKTROD
ELEKTROLIT
PROSES ELEKTROLISIS
42
FAKTOR MEMPENGARUHI HASIL ELEKTROLISIS
KEPEKATAN ELEKTROLIT
43
JENIS ELEKTROD
PENGEKSTRAKAN LOGAM
PENULENAN LOGAM
PENYADURAN LOGAM
44
PENGOLAHAN AIR SISA (ELEKTRO-PENGGUMPALAN)
PROSES ELEKTROLISIS
Elektrod logam mengion dalam elektrolit menghasilkan ion bercas positif
Ion hydrogen dinyahcas pada katod untuk membentuk gas hydrogen
Gelembung gas terbebas dari katod dan naik ke permukaan air
PROSES PENGGUMPALAN
Ion aluminium, ion hidroksida dan bahan pencemar bergabung
menghasilkan gumpalan (flok)
Flok terperangkap dalam gelembung gas hidrogen dibawa naik ke
permukaan air
Flok lain tenggelam dan berkumpul di dasar
SEL KIMIA
45
SEL KIMIA
Medium lutsinar seperti kaca yang mempunyai satu atau dua permukaan
melengkung
Terbahagi kepada dua jenis – kanta cembung dan kanta cekung
Kanta cekung (kanta mencapah)
Kanta cembung (kanta menumpu)
46
TITIK FOKUS DAN PANJANG FOKUS KANTA
KANTA CEMBUNG
KANTA CEKUNG
Sinar cahaya
mencapah selepas
melalui kanta cekung
diekstrapolasi ke
belakang dan
bersilang pada satu
titik
Titik persilangan ialah
titik fokus, F bagi
kanta tersebut
47
48
CIRI-CIRI IMEJ KANTA CEMBUNG BERPANDUKAN KEDUDUKAN
OBJEK
Objek lebih jauh dari 2F Di antara pusat optik Maya, tegak, dikecilkan
dengan titik fokus
Objek di antara F Di antara pusat optik Maya, tegak, dikecilkan
dengan pusat optik dengan titik fokus
PERALATAN OPTIK
Kanta pembesar
Mikroskop
Teleskop astronomi
49
MENENTUKAN KUASA PEMBESARAN MIKROSKOP
50
BAB 8 : DAYA DAN TEKANAN
Sistem tertutup – sistem di mana jirim tidak dapat masuk atau keluar dari
sistem tersebut
Air dari lubang paling bawah terpancut paling jauh berbanding air dari
lubang paling atas
Terjadi disebabkan tekanan pada air
PRINSIP PASCAL
51
PENGIRAAN TEKANAN SISTEM HIDRAULIK
52
OPERASI SISTEM BREK HIDRAULIK
53
APLIKASI PRINSIP BERNOULLI DALAM KEHIDUPAN
54
BAB 9 : TEKNOLOGI DAN ANGKASA LEPAS
SATELIT
Objek yang mengorbit planet atau bintang
BENTUK - BENTUK
ORBIT
Bulatan sempurna
(GEO)
Elips (MEO dan HEO)
Bulatan sempurna atau
elips (LEO dan GSO)
APOGI
Kedudukan satelit yang paling jauh dari planet atau bintang yang dikelilingi
satelit tersebut
PERIGI
Kedudukan satelit yang paling dekat dengan planet atau bintang yang
dikelilingi satelit tersebut
55
KETINGGIAN ORBIT DENGAN HALAJU SATELIT
KENDERAAN PELANCAR
STESEN ANGKASA
ANTARABANGSA
56
KESAN PERKEMBANGAN PESAT DALAM TEKNOLOGI ANGKASA
LEPAS
SEGMEN KAWALAN
SEGMEN ANGKASA
57
SEGMEN PENGGUNA
58