LAPORAN PERTANGGUNGJAWABAN

MAPEL PKWU

Disusun oleh:
Deria Dwi Mutmainah
Naila Padilatul Marom
Osa Nursolah

SMAN 2 GARUT
Jl. Guntur No.3, Leles, Garut, Jawa Barat 44152
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas Rahmat serta
Karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas Kewirausahaan yaitu membuat
laporan kegiatan kewirausahaan. Kegiatan ini dapat menambah pengetahuan dan wawasan
kami dalam bidang usaha ekonomi serta dapat menambah pengalaman bagaimana cara
mengelola suatu usaha dari awal produksi sampai kepada pemasarannya.

Dengan segala kerendahan hati, atas nama kelas XII MIPA 7 mengucapkan terima
kasih kepada semua pihak yang telah berpartisipasi dan mendukung dalam menyelesaikan
penulisan laporan kegiatan kewirausahaan ini. Khususnya kepada guru PKWU kami Ibu
Dini Rahmayanti yang selalu membantu dan memantau perkembangan tugas kami.

Penulis menyadari bahwa penulisan laporan kewirausahaan ini masih jauh dari
sempurna, oleh karena itu penulis meminta kritik dan saran yang membangun dari semua
pihak guna penyempurnaan Laporan ini. Penulis berharap semoga laporan kewirausahaan ini
dapat memberikan manfaat bagi pihak yang membacanya.

Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang terlibat dalam
penyusunan laporan ini, khususnya kepada:
1. Ibu Dini Rahmayanti yang senantiasa membimbing dan memberi saran dalam
melaksanakan tugas ini.
2. Rekan rekan seperjuangan XII MIPA 7 yang senantiasa menjalankan tugasnya sesuai
dengan porsinya hingga disusunnya laporan ini.

Garut, 18 November 2022

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .............................................................................................................. i

DAFTAR ISI ............................................................................................................................ ii
BAB 1 PENDAHULUAN........................................................................................................ 1
A. Latar Belakang ........................................................................................................... 1
B. Tujuan Umum ............................................................................................................ 1
BAB II PEMBAGIAN TIM (LAPORAN,PRODUKSI,PROMOSI).................................. 2
A. Tim LPP Minggu 1 .................................................................................................... 2
B. Tim LPP Minggu 2 .................................................................................................... 2
C. Tim LPP Minggu 3 .................................................................................................... 3
D. Tim LPP Minggu 4 .................................................................................................... 3
BAB III LAPORAN KEHADIRAN ...................................................................................... 4
A. Absensi Tim Laporan................................................................................................. 4
B. Absensi Tim Produksi ................................................................................................ 5
C. Absensi Tim Promosi................................................................................................. 6
BAB IV PRODUKSI (ALAT,BAHAN,CARA MEMBUAT) .............................................. 7
A. Produksi Minggu 1..................................................................................................... 7
B. Produksi Minggu 2..................................................................................................... 8
C. Produksi Minggu 3..................................................................................................... 9
D. Produksi Minggu 4................................................................................................... 10
BAB V LAPORAN KEUANGAN........................................................................................ 12
A. Modal,Pemasukan,Pengeluaran,Hasil ..................................................................... 12
B. Grafik Keuangan ...................................................................................................... 13
BAB VI SIMPULAN ............................................................................................................ 14
A. Simpulan .................................................................................................................. 14
B. Saran ........................................................................................................................ 14
BAB VII DOKUMENTASI ............................................................................................................................ 15
A. Dokumentasi ............................................................................................................ 15
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kegiatan pemasaran merupakan salah satu kegiatan pokok yang perlu dilakukan
oleh suatu perusahaan dalam upaya untuk mempertahankan kelangsungan hidup
usahanya. Kegiatan pemasaran ini akan selalu ada dalam setiap usaha. Pentingnya
pemasaran dilakukan dalam rangka memenuhi kepentingan dan kebutuhan masyarakat
akan suatu produk atau jasa yang disalurkan oleh suatu perusahaan.
Salah satu masalah pokok yang menjadi kendala dalam suatu kegiatan
pemasaran adalah banyaknya saingan di dalam pemasaran itu sendiri, baik dari
produk sejenis maupun dari produk lainnya. Hal tersebut tentunya merupakan
tanggungjawab besar yang harus dimenangkan oleh suatu perusahaan jika ingin tetap
unggul di dalam persaingan usaha.
Melihat pentingnya strategi pemasaran terhadap peningkatan penjualan produk
penulisan Laporan perusahaan, maka penulis tertarik untuk lebih memperjelas lagi
topik tersebut dalam Pertanggungjawaban ini.
B. Tujuan
Adapun tujuan yang ingin kami capai adalah sebagai berikut:
1. Memenuhi tugas praktek
2. Kewirausahaan yang diberikan guru PKWU
3. Mendapatkan keuntungan dan meningkatkan nilai jual dari produk yang dibuat
4. Mengembangkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan pada siswa untuk
menciptakan produk makanan yang bermanfaat bagi masyarakat
5. Meningkatkan daya tarik produk
 BAB II
PEMBAGIAN TIM

 Minggu pertama : (18-21 Oktober 2022)

Hari/Tanggal Tim Laporan Tim Produksi Tim Pemasaran

Selasa/18/10/22 Deria Dwi M Desty Listiani Phawa Gupsti U
Naila Padilatul M Fajar Ramadan Aprianti Siti N
Osa Nursolah Friska Ardianti P Neng Lulu F
Rabu/19/10/22 Ripa Melati Karisvia Zahva R
Rula Najwan M Hafiza Azka
Triya Kamilah Yofa Anggiyasa
Kamis/20/10/22 Danang Geraldi V
Putra Tantri S
Rujhan Saeful M
Jum'at/21/10/22 Elga Aulia
Hafshah Tiara F
Salwa Hawari I
Senin/24/10/22 Adithya Nugraha
Alya Novianty
Selviani

 Minggu kedua : (25-28 Oktober 2022)

Hari/Tanggal Tim Laporan Tim Produksi Tim Pemasaran

Selasa/25/10/22 Deria Dwi M Alya Novianty Desty Listiani
Naila Padilatul M Aria M Iqbal Fajar Ramadan
Osa Nursolah Aztiva Refianzani W Friska Ardianti P
Rabu/26/10/22 Fadly Darmawan S Susanti
Melisa Silviana Ripa Melati
M Ardi Sidik Khalid Awaludin
Kamis/27/10/22 Na Aulia Vina Mekar A
Putra Tantri Sugama Anisa Sukma R
Selviani Rula Najwan
Jum'at/28/10/22 Zhilfan Raihan C
Gin Gin Ginastiar
Triya Kamilah
 Minggu ketiga : (1-4 November 2022)

Hari/Tanggal Tim Laporan Tim Produksi Tim Pemasaran

Selasa/1/10/22 Deria Dwi M Adithya Nugraha Aztiva Refianzani W
Naila Padilatul M Anisa Sukma R Melisa Silviana
Osa Nursolah Elga Aulia Na Aulia
Rabu/2/11/22 Khalid Awaludin Phawa Gupsti U
M Hafiza Azka Aprianti Siti N
Neng Lulu F Fadly Darmawan S
Kamis/3/11/22 Susanti Karisvia Zahva R
Vina Mekar A Selviani
Yofa Anggiyasa Aria M Iqbal
Jum'at/4/11/22 Danang Geraldi V
Putra Tantri S
Rujhan Saeful M

 Minggu keempat : (8-15 November 2022)

Hari/Tanggal Tim Laporan Tim Produksi Tim Pemasaran

Selasa/8/11/22 Deria Dwi M Aprianti Siti N Elga Aulia
Naila Padilatul M Danang Geraldi V Neng Lulu F
Osa Nursolah Gin Gin Ginastiar Friska Ardianti P
Rabu/9/11/22 Hafshah Tiara F Adithya Nugraha
Karisvia Zahva R Alya Novianty
Phawa Gupsti U Desty Listiani
Senin/14/11/22 Rujhan Saeful M Khalid Awaludin
Salwa Hawari I Susanti
Zhilfan Raihan C Rula Najwan
Selasa/15/11/22 Anisa Sukma R
Desty Listiani
Vina Mekar A
 BAB III
LAPORAN KEHADIRAN

No Tim Laporan 18 19 20 21 24 25 26 27 28 1 2 3 4 8 9 14 15
1 Deria Dwi V V V V V V V V V V V V V V V V V
2 Naila PM V V V V V V V V V V V V V V V V V
3 Osa N V V V V V V V V V V V V V V V V V
Tim Produksi 1
4 Desty L V V V V V
5 Fajar R V V V V V
6 Friska AP V V V V V
7 Ripa Melati V V V V V
8 Rula N V V V V V
9 Triya K V V V V V
Tim Produksi 2
10 Alya N V
11 Aria MI
12 Aztiva RW V V
13 Fadly DS
14 Melisa S V
15 M Ardi S
16 Na Aulia V V V V
17 Putra Tantri
17 Selviani V
No Nama 18 19 20 21 24 25 26 27 28 1 2 3 4 8 9 14 15
Tim Produksi 3
18 Adithya N V V
19 Anisha SR V V V
20 Elga Aulia N V V V
21 Khalid Awaludin V
22 Muhammad Hafiza A V V
23 Neng Lulu F V V
24 Susanti V V V
25 Vina Mekar Argina V V
26 Yofa Anggiyasa V V
Tim Produksi 4
27 Aprianti Siti N V V
28 Danang Geraldi V V V
29 Gin gin Ginastiar
30 Hafsah Tiara Fauziah V V
31 Karisvia Zahva R V V
32 Phawa Gupti Utama V V
33 Rujhan Saeful Milah
34 Salwa Hawari I V V
35 Zhilfan Raihan C
No Nama 18 19 20 21 24 25 26 27 28 1 2 3 4 8 9 14 15
Tim Pemasaran 1
1 Aprianti Siti N V V
2 Neng Lulu Fitria M V V V
3 Phawa Gupsti Utama S S
Tim Pemasaran 2
1 Karisvia Zahva R V
2 M Hafiza A S
3 Yofa Anggiyasa V
Tim Pemasaran 3
1 Danang Geraldi V V
2 Putra Tantri Sugama V
3 Rujhan Saeful Milah V
Tim Pemasaran 4
1 Elga Aulia V
2 Hafsah Tiara F V
3 Salwa Hawari I V
Tim Pemasaran 5
1 Adithya Nugraha V
2 Alya Novianty V V V
3 Selviani V V V
Tim Pemasaran 6
1 Aztiva Refianzani W S
2 Melisa Silviana V
3 Na Aulia V V
Tim Pemasaran 7
1 Aria Muhamad Iqbal
2 Khalid Awaludin
3 Susanti V V
Tim Pemasaran 8
1 Anisha Sukma R V
2 Fadly Darmawan S V V
3 Vina Mekar Argina V V V
Tim Pemasaran 9
1 Gin Gin Ginastiar V
2 Muhamad Ardi Sidik V
3 Zhilfan Raihan CR V
Tim Pemasaran 10
1 Desty Listiani V
2 Friska Ardianti P V V V V V V
3 Rula Najwan V
Tim Pemasaran 11
1 Fajar Ramadan V
2 Ripa Melati
3 Triya Kamilah
 BAB IV
PRODUKSI

Nugget Pisang
Pisang Pisau
Tepung terigu Sendok
Tepung roti Wajan
Coklat Spatula
Alat Matcha Bahan Piring
Keju Talenan
Oreo Nampan
Minyak Cup
Cutter
Cara Membuat
1. Kupas pisang dan belah jadi dua.
2. Gulingkan dalam tepung yang sudah dicampur air, jangan terlalu encer.
3. Gulingkan dalam tepung roti dengan sedikit ditekan.
4. Simpan dalam freezer sebentar biar set.
5. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan.
6. Tata dalam wadah, beri parutan keju, parutan cokelat, dan lainnya, baru siram dengan
susu kental manis.
 Puding Coklat
Puding Coklat Panci
Vla Vanilla Sendok
Gula Pasir Cup kecil
Air Putih Sendok Kecil
Alat Bahan

Cara Membuat
Untuk Puding
1.Siapkan panci dan masukan air lalu campurkan nutrijell dengen gula pasir(200 g) atau
sesuai selera
2.Lalu aduk terlebih dahulu supaya nutrijell tidak menggumpal
3.Lalu aduk dengan kompor api yang kecil hingga mendidih
4.Nutrijell perlahan lahan masukan kedalam cup
5.Nutrijell atau puding siap di sajikan

Untuk Vla
1.Campurkan my vla bubuk dengan 200 ml air panas minimal 70 derajat Celcius. Siapkan
juga alat pengaduk dan wadah berupa mangkuk plastik.
2.Setelah itu, tuang semua bubuk My Vla pada mangkuk plastik. Tambahkan air panas
sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk sambil diaduk hingga rata dan mengental.
3.Setelah vla jadi, simpan di dalam lemari pendingin untuk menurunkan suhunya dan
Vla siap dituang sebagai topping puding
 Pisang Aroma
Pisau Pisang
Gunting Coklat
Talenan Gula Pasir
Wajan Kulit Lumpia
Alat Piring Bahan
Plastik
Minyak

Cara Membuat
1.Iris pisang masing-masing menjadi 8 bagian .
2.Ambil 1 lembar spring roll/kulit pangsit, beri 1 iris pisang.
3.Tambahkan cokelat dan gula pasir secukupnya.
4.Gulung dan rapatkan ujung nya dengan olesan larutan tepung terigu. Ulangi hingga
bahan semua habis.
5.Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng pisang aroma hingga matang
keemasan.
6.Angkat, tiriskan dan sajikan Pisang Aroma Coklat.
 Rujak Buah
Pisau Buah Buahan
Wadah Garam
Cup Cabai
Plastik Gula Merah
Alat Bahan

Cara Membuat
Untuk buah :
1.Potong buah sesuai ukuran yang akan ditentukan
2.Masukkan ke dalam wadah

Untuk bumbu :
1.Ulek garam dan cabai sampai halus.
2.Tambahkan gula merah dan air asam Jawa, ulek sampai halus dan kental
3.Bumbu siap disajikan kedalam plastik
Makroni Kering
Wajan Makroni
Spatula Bumbu atom
Plastik Bumbu pedas
Wadah
Alat Bahan

Cara Membuat
1. Didihkan air, tambahkan garam dan minyak, rebus makaroni sampai empuk. Angkat
dan tiriskan
2. Tambahkan tepung terigu secukupnya pada makaroni, aduk rata
3. Panaskan minyak, goreng makaroni sampai kecoklatan, tiriskan
4. Beri taburan bumbu tabur dan cabai bubuk secukupnya
 Puding Buah
Panci Agar agar(bening)
Sendok sayur Puding bubuk
Teko plastik Sasa santan
Sendok plastik Gula Pasir
Alat Cup Bahan Air
Agar agar(mangga)

Cara Membuat
Step 1
- Masukkan 2 sct agar-agar swallow kedalam panci,kemudian tambahkan 200gr gula pasir,
lalu tambahkan 400ml air
- Nyalakan kompor dengan api sedang, kemudian masak sambil aduk agar agar hingga
mendidih
- Kemudian masukan 2sct sasa santan kemudian aduk lagi hingga mendidih kemudian
tunggu sebentar supaya tidak terlalu panas
- Siapkan 50 cup pudding,masukan agar-agar yg sudah didiamkan,lalu tunggu hingga
dingin dan mengeras

Step 2
-Masukan 1 sct pudding nutrijel dan 1 sct agar-agar nutrijel tambahkan 200gr gula pasir
dan 500ml air ke dalam panci kemudian aduk hingga larut
-Nyalakan kompor dengan api sedang, kemudian masak sambil aduk hingga mendidih
-Matikan kompor lalu masukan pudding kedalam teko plastik
-Masukan pudding kedalam cup yg sudah berisi agar agar warna putih
-Tunggu hingga dingin dan mengeras dan pudding siap di hidangkan juga di jual
 BAB V
LAPORAN KEUANGAN

Tgl Modal Keluar Sisa Pemasukan Saldo

17/10 175.000 162.500 12.500
18/10 68.000 80.500
19/10 138.000 218.500
29.000 189.500
20/10 135.500 324.500
35.000 289.500
21/10 55.000 344.500
25.000 319.500
24/10 48.000 367.500
77.500 290.000
25/10 85.000 376.000
12.000 364.500
26/10 71.000 435.000
16.500 418.500
27/10 42.000 460.500
14.000 446.500
28/10 42.000 488.500
31/10 35.000 453.000
1/11 41.000 494.500
3.500 491.500
2/11 54.000 545.000
56.500 488.500
3/11 70.000 585.000
4/11 42.000 600.500
10.000 590.500
7/11 45.500 545.500
8/11 85.000 630.000
65.000 565.000
9/11 60.000 625.500
14/11 22.500 647.500
40.000 607.500
15/11 116.500 724.000
18/11 5.000 729.000
 BAB VI
SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan
Bisnis kuliner menjadi salah satu bisnis yang tentunya menggiurkan di lingkungan
masyarakat. Oleh karena itu, dari praktek kewirausahaan, kami menjual produk
makanan bervariasi selama 4 minggu praktek. Dan dari laporan yang telah kami buat,
maka dapat diuraikan kesimpulan:
1. Pada waktu praktek kewirausahaan, produk makanan yang kami jual diantaranya:
- Nugget Pisang
- Puding
- Pisang Aroma
- Rujak
- Makroni
2. Manajemen SDM yang diterapkan dalam kegiatan praktek ini dengan pembagian
tugas bagi tiap-tiap tim, yaitu tim laporan, tim produksi dan tim pemasaran.
3. Keuntungan yang kami peroleh dari kegiatan praktek ini yaitu sebesar Rp.729.000
4. Adanya usaha untuk membuka usaha tentunya datang dari niat kami terlebih dahulu
dalam memenuhi kewajiban dalam menjalankan salah satu tugas sekolah.
5. Untuk membuka dan melakukan usaha dalam produksi dan penjualan makanan
tentunya kerja keras dan sabar ketika menghadapi konsumen.

B. Saran
Dalam membuka suatu usaha diperlukan kerja keras dan analisis produksi dan
penjualan yang matang, agar produk yang dijual nantinya dapat diterima oleh
konsumen. Oleh karena itu, diperlukan suatu inovasi dan kreativitas agar produk yang
ditawarkan dapat menarik minat konsumen. Selain itu, hal penting yang perlu
diperhatikan adalah membuat usaha yang baru saja dimulai dapat bertahan dan
berlanjut sampai masa mendatang dan tentunya berkembang menjadi usaha yang lebih
besar. Sedikit demi sedikit menjadi bukit. Bertahannya suatu usaha salah satunya tentu
tergantung dari komitmen dan adanya rasa ingin maju dari masing-masing anggota
usaha tersebut.
 BAB VII
DOKUMENTASI