MENGKAJI PENERIMAAN PRODUK BERASASKAN JAMBU BATU

DI KALANGAN MASYARAKAT DI KRISTAL HEIGHTS BLOCK C,

TAMAN SERI GOMBAK DAN TAMAN SRI ARMADA, BANDAR
ARMADA PUTRA

Oleh

SYARIFAH PUTERI MARNI MADINA BINTI SYD HAMDAN

Laporan Projek Yang Dikemukakan Kepada Kolej Vokasional ERT Setapak

Bagi Memenuhi Sebahagian Daripada Keperluan Diploma Seni Kulinari

PROGRAM SENI KULINARI

2022
 PERAKUAN PENULIS

“Dengan ini saya akui bahawa laporan ini adalah hasil kerja saya sendiri dan dibuat
berdasarkan undang-undang yang termaktub di peraturan Kolej Vokasional ERT Setapak.
Laporan ini adalah hasil berpandukan daripada kajian yang telah dilakukan oleh saya.
Projek ini juga masih belum dihasilkan oleh mana-mana pihak atau institusi untuk mana-
mana diploma atau kelayakan.

Saya dengan ini berjanji sekiranya projek yang dilaksanakan oleh saya melanggar mana-
mana syarat tertera di atas, segala hasil kerja saya akan digagalkan dan didapati sebagai
tidak melengkapkan diploma dan bersetuju untuk dikenakan sebarang tindakan undang-
undang di bawah peraturan Kolej Vokasioanal”
 
Nama Penulis 1           : Syarifah Puteri Marni Madina Binti Syd Hamdan
Tandatangan               : ……………………………………………………
No. Kad Pengenalan   : 020520-10-1744
 
Nama Penulis 2           : Nur Afiqa Binti Mohd Azrin
Tandatangan               : ……………………………………………………
No. Kad Pengenalan   : 020705-14-1566
 
Program        : Jabatan Hospitaliti Seni Kulinari
Nama Kolej   : Kolej Vokasional ERT Setapak
Tajuk Projek  : Mengkaji Penerimaan Produk Berasaskan Jambu Batu Di Kalangan
Masyarakat Di Kristal Heights Block C, Taman Seri Gombak Dan Taman Sri Armada,
Bandar Armada Putra.
 
Tarikh                 : …………………………………………
Penyelia Projek  : …………………………………………
Tandatangan      : …………………………………………

Tarikh                 : …………………………………………
Penyelia Projek  : …………………………………………
Tandatangan      : …………………………………………

i
 PERAKUAN PENYELIA PROJEK (PP)
 
“Saya dengan ini memperakui bahawa telah membaca laporan ini dan segala yang
terkandung di dalam adalah benar. Projek ini telah memadai dari segi skop dan kualiti serta
telah memenuhi segala syarat dan undang-undang di bawah peraturan Kolej Vokasional
bagi tujuan penganugerahan Diploma Seni Kulinari.” 

 
Tandatangan             : ………………………………………………. 
Nama                         : ……………………………………………….
No. Kad Pengenalan  : ……………………………………………….
Tarikh                         : ……………………………………………….

Tandatangan             : ………………………………………………. 
Nama                         : ……………………………………………….
No. Kad Pengenalan  : ……………………………………………….
Tarikh                         : ……………………………………………….

ii
 PENGHARGAAN

Jutaan terima kasih dan sekalung penghargaan diucapkan kepada Pensyarah Projek
Tahun Akhir penyelidik, En. Saharuddin Bin Abdul Ghani dan Pn. Mesraliza Binti Mustaffa
yang telah banyak memberi bimbingan dan nasihat kepada penyelidik untuk menyiapkan
projek ini dengan penuh kesabaran.

Tidak lupa juga kepada seluruh keluarga yang sentiasa memberi sokongan
dan dorongan yang kuat sepanjang proses kajian ini berlangsung. Kepada rakan – rakan
seperjuangan yang secara langsung atau tidak dalam memberikan idea – idea dan
cadangan, jutaan terima kasih dan sekalung penghargaan diucapkan. Tunjuk ajar, nasihat
dan panduan yang bukan sedikit diberikan tidak akan penyelidik lupakan.

Semoga kajian yang telah dijalankan ini mendapat keberkatan dari Allah S.W.T.

Sekian, Terima kasih.

iii
 ABSTRAK

Kajian ini dibuat bertujuan untuk memperluaskan variasi atau inovasi produk yang
baharu dalam pasaran dan mendapatkan maklum balas terhadap penerimaan produk
inovasi guava cereal daripada kalangan masyarakat. Bahan utama yang digunakan adalah
guava (jambu batu). Guava dipilih sebahagai bahan asas adalah kerana ia mudah didapati
dan masyarakat selalu jadikan buah ini sebagai makanan sampingan. Kandungan nutrisi
jambu batu memiliki kandungan sumber mineral dan vitamin. Dalam kajian ini, kaedah yang
digunakan adalah kaedah kuantitatif. Responden kajian ini terdiri daripada 80 orang warga
dikalangan penduduk di Kristal Height Block C, Taman Seri Gombak dan Taman Sri
Armada, Bandar Armada Putra. Data yang diperoleh akan dianalisis menggunakan Google
Form. Hasil kajian menyatakan bahawa Guava Cereal yang digunakan mendapat sambutan
yang menggalakkan daripada masyarakat serta menggalakkan pemakanan yang sihat di
dalam kalangan masyarakat. Selain itu, Guava Cereal dapat dijadikan sebagai sarapan pagi
dan kudapan sampingan.

iv
 ABSTRACT

This study was conducted to expand the variation or innovation of new products in the
market and obtain feedback on the acceptance of guava cereal innovation products from the
community. The main ingredient used is guava (guava). Guava was chosen as the basic
ingredient because it is easily available and people always make this fruit as a side dish.
The nutritional content of guava has a source of minerals and vitamins. In this study, the
method used is the quantitative method. The respondents of this study consisted of 80
residents among the residents of Kristal Height Block C, Taman Seri Gombak and Taman
Sri Armada, Bandar Armada Putra. The data obtained will be analyzed using Google Form.
The results of the study stated that the Guava Cereal used received an encouraging
response from the community as well as promoted healthy eating in the community. In
addition, Guava Cereal can be used as a breakfast and side snack.

v
 ISI KANDUNGAN
PERAKUAN PENULIS...........................................................................................................i

PERAKUAN PENYELIA PROJEK (PP).................................................................................ii

PENGHARGAAN...................................................................................................................iii

ABSTRAK............................................................................................................................. iv

ABSTRACT............................................................................................................................ v

SENARAI JADUAL.............................................................................................................. viii

SENARAI RAJAH.................................................................................................................. iv

BAB I...................................................................................................................................... 1

1.1 PENGENALAN....................................................................................................................1
1.2 LATAR BELAKANG KAJIAN.............................................................................................2
1.3 PENYATAAN MASALAH...................................................................................................3
1.4 TUJUAN KAJIAN................................................................................................................4
1.5 OBJEKTIF KAJIAN.............................................................................................................4
1.6 PERSOALAN KAJIAN........................................................................................................5
1.7 BATASAN KAJIAN..............................................................................................................5
1.8 KERANGKA KONSEPTUAL KAJIAN...............................................................................5
1.9 DEFINISI OPERASIONAL KAJIAN..................................................................................6
1.10 KESIMPULAN....................................................................................................................6
BAB II..................................................................................................................................... 7

2.1 PENGENALAN....................................................................................................................7
BAB III.................................................................................................................................. 11

3.1 PENGENALAN..................................................................................................................11
3.2 REKA BENTUK KAJIAN..................................................................................................12
3.3 PEMBANGUNAN PRODUK............................................................................................13
3.4 POPULASI KAJIAN & LOKASI KAJIAN........................................................................21
3.5 SAMPEL KAJIAN..............................................................................................................22
3.6 INSTRUMEN KAJIAN.......................................................................................................27
3.7 PROSEDUR PENGUMPULAN DATA (CARTA GANTT)............................................30
3.8 PROSEDUR ANALISIS DATA........................................................................................35
3.9 RUMUSAN.........................................................................................................................35
BAB IV................................................................................................................................. 36

4.1 PENGENALAN..................................................................................................................36
4.1 SWOT ANALISIS..............................................................................................................37
4.2 LAPORAN DAPATAN KAJIAN........................................................................................38
4.3 KESIMPULAN...................................................................................................................44
BAB V.................................................................................................................................. 45

5.1 PENGENALAN..................................................................................................................45
5.2 PERBINCANGAN.............................................................................................................45
5.3 IMPLIKASI DAN SUMBANGAN KAJIAN.......................................................................46
5.4 CADANGAN UNTUK KAJIAN LANJUTAN / PENYELESAIAN MASALAH...............46
BAB VI................................................................................................................................. 48

RUJUKAN.....................................................................................................................................48
BAB VII................................................................................................................................ 49

LAMPIRAN....................................................................................................................................49
 SENARAI JADUAL
NO. TAJUK MUKASURAT

Jadual 3.3.1 Peralatan Yang Digunakan 15

Jadual 3.3.2 Pengiraan Kos Produk 18

Jadual 3.3.3 Sampel Kajian 22

Jadual 4.1.1 Analisis SWOT 37

Jadual 7.1 Peralatan Yang Digunakan 60

Jadual 7.2 Latar Belakang Responden 62

Jadual 7.3 Penghasilan Produk Menggunakan Produk Tempatan 64

Jadual 7.4 Tahap Penerimaan Kepuasan Responden Dari Segi 66

Rasa, Tekstur Dan Warna

Jadual 7.5 Tahap Kebolehpasaran Produk Makanan 68

 SENARAI RAJAH
NO. TAJUK MUKASURAT

Rajah 1.8.1 Kerangka Konseptual Kajian 5

Rajah 3.3.1 Cara-cara Menghasilkan Guava Cereal 14

Rajah 3.3.2 Peralatan Yang Digunakan 15

Rajah 3.3.3 Resepi Standard 16

Rajah 3.3.4 Pengiraan Kos Produk 17

Rajah 3.5.1 Borang Soal Selidik 21

Rajah 3.7.1 Carta Gantt Prosedur Pengumpulan Data 28

Rajah 4.1.1 Analisa SWOT 34

Rajah 4.3.1 Graf Status Pekerjaan Responden 42

Rajah 4.3.2 Umur Mengikut Jantina Responden 43

Rajah 4.3.3 Carta Pai Bangsa Responden 44

Rajah 4.3.4 Carta Pai Skala Hasil Produk Menggunakan Buah 45

Tempatan

Rajah 4.3.5 Carta Pai Skala Penerimaan Produk Guava Cereal 46

Rajah 4.3.6 Carta Pai Skala Tahap Kebolehpasaran Produk 47

Makanan

Rajah 7.1 Rupa Produk Yang Sempurna 55

Rajah 7.2 Ukuran Pembungkusan Bijirin 55

Rajah 7.3 Pelekat Pembungkusan Bijirin 56

Rajah 7.4 Percubaan Membuat Bijirin 56

Rajah 7.5 Borang Soal Selidik 57

Rajah 7.6 Carta Gantt Pengumpulan Data 60

Rajah 7.7 Peralatan Yang Digunakan 65

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 PENGENALAN

Inovasi bukanlah hanya tentang mempunyai banyak idea yang baik, ia juga
tentang pengurusan idea-idea yang baru, menambahbaik idea yang lama, memahami dan
menjangka pemasaran dan industri bidang. Menurut Brassington dan Pettitt, inovasi produk
melibatkan aktiviti memasuki sektor yang baru, dimana maklum balas pengguna daripada
pengalaman sebelumnya tidak ditimbang beratkan oleh pembuat produk. Inovasi produk
adalah proses yang berisiko kerana penginovasi perlu mengatasi kecurigaan dan keraguan.
Brassington dan Pettitt percaya bahawa inovasi produk biasanya merupakan hasil kejayaan
teknologi. Sementara Cambridge MIT Institute menjelaskan bahawa inovasi produk sangat
penting bagi organisasi di pasaran sekarang kerana sector pemasaran yang sangat
kompetitif. Ini disokong dengan kata-kata daripada Gerbeau, P dari Open University bahawa
inovasi adalah sesuatu yang berisiko, tetapi dalam perniagaan juga perlu mengambil risiko
untuk bertahan.

Sebuah ciptaan Amerika, bijirin sarapan bermula sebagai bantuan penghadaman,

memperoleh kesan keagamaan, menjadi snek manis dan kini bertukar-tukar antara
makanan kesihatan dan kepuasan snek yang manis. Pada tahun 1863, James Caleb
Jackson, seorang vegetarian konservatif agama yang menjalankan sanitarium perubatan di
barat New York, mencipta bijirin sarapan pagi daripada adunan tepung graham yang telah
dikeringkan dan dipecah menjadi bentuk yang sangat kasar sehingga mereka perlu
direndam dalam susu semalaman. Dia memanggilnya granula.

Oleh itu, bagi Projek Tahun Akhir, penyelidik telah memilih untuk memvariasikan
perisa bagi ‘cereal’ atau lebih dikenali sebagai makanan sarapan pagi di seluruh dunia.
Cereal selalunya dimakan dengan susu disebabkan pelbagai sebab, salah satunya ialah
tekstur bijirin yang selalunya dibuat oleh syarikat pengeluaran bijirin agak keras. Susu dapat
melembutkan sedikit, lagi-lagi bagi kanak-kanak yang kecil dan tidak mempunyai gigi yang
kukuh lagi. Selain itu, bagi sesetengah konsumer yang suka akan tekstur rangup bijirin,
mereka memakan bijirin dengan susu mungkin untuk menambah rasa berkrim pada bijirin.
Bijirin juga dimakan sebagai snek dimana ia dimakan begitu sahaja tanpa ada sampingan.
Oleh itu, bijirin boleh dimakan dengan pelbagai cara konsumer sendiri mahu.

1
1.2 LATAR BELAKANG KAJIAN

Bijirin selalunya diperbuat daripada gandum, rai atau jagung. Bagi produk penyelidik,
bijirin yang dihasilkan ialah dengan tepung gandum dan tepung jagung. Tepung-tepung
tersebut kemudiannya dicampur dengan buah jambu batu yang dikisar halus dan
dicampurkan dengan bahan-bahan lain supaya menaikkan rasa bijirin. Tujuan produk ini
dihasilkan ialah untuk mengesyorkan makanan sarapan pagi atau snek yang mempunyai
perisa jambu batu, iaitu perisa yang jarang diketemukan dalam makanan snek.

Untuk menghasilkan produk bijirin ini, apabila kisaran halus jambu batu dicampur
bersama tepung, gula dan mentega, penyelidik memastikan bahawa rasa adunan
mempunyai bau dan rasa jambu batu dan memastikan kenipisan adunan yang sekata bagi
proses pembentukan bijirin supaya size dan ketebalan bijirin dapat dihasilkan dengan baik.

Tempat yang dikaji untuk menguji pasaran produk ialah di dua kawasan perumahan
penyelidik iaitu Apartment Blok C Kristal Heights, Taman Seri Gombak dan Jalan Sungai
Chandong 4, Bandar Armada Putra. Bijirin ini tidak mempunyai sebarang bahan pengawet,
maka bijirin ini sesuai diambil bagi golongan kanak-kanak hingga dewasa.

2
1.3 PENYATAAN MASALAH

Bijirin yang biasa ditemui dalam pasaran ialah bijirin yang diperbuat daripada jagung
seperti Cornflakes. Penyataan masalah pertama produk penyelidik menggunakan tepung
gandum sebagai bahan utama dan menggunakan tepung jagung sebagai pengganti buah
jagung disebabkan kos untuk menghasilkan bijirin daripada jagung yang agak tinggi
disebabkan buah jagung agak mahal.

Penyataan masalah kedua ialah perisa bijirin yang sering ditemui dalam pasaran
pula adalah vanila dan coklat, disebabkan perisa tersebut menjadi perisa kegemaran ramai
dan untung bagi syarikat yang mengeluarkannya. Ini adalah kerana untuk memberi rasa
vanila dan coklat pada bijirin mereka, mereka menggunakan perisa instant seperti esen
vanila dan esen coklat untuk mengurangkan kos. Hal ini terjadi disebabkan penggunaan
vanila dan coklat asli bagi penghasilan bijirin akan menaikkan harga produk, maka syarikat
tidak disyorkan untuk meletakkan harga yang rendah untuk mengelakkan berlakunya rugi.

Maka penyelidik menggunakan buah jambu batu sebagai perisa dalam bijirin yang
dihasilkan. Menurut Jabatan Pertanian Pulau Pinang, walaupun buah jambu batu berasal
daripada Peru dan Mexico, buah tersebut telah tersebar ke kawasan tropika dan sub tropika,
termasuklah Malaysia, kawasan penanaman komersial pertama bermula pada pertengahan
tahun 1980. Ini menunjukkan buah jambu batu senang untuk didapati di Malaysia pada
setiap negeri terutamanya di Perak, Johor, Selangor dan Pahang.

Penyataan masalah ketiga ialah produk bijirin penyelidik tidak mempunyai sebarang
bahan pengawet, iaitu bahan yang sering dijumpai dalam bijirin komersial pengeluaran
syarikat besar seperti Nestle dan Kellogg’s. Ini membuktikan bahawa produk penyelidik
mempunyai kelebihan dari segi penghasilan produk.

3
1.4 TUJUAN KAJIAN

Tujuan pertama bagi penghasilan produk bijirin ini adalah untuk memperluaskan
produk pasaran yang mempunyai buah jambu batu sebagai asas pembuatan produk. Ini
adalah kerana produk yang dihasilkan daripada jambu batu selalunya dijadikan sebagai
kordial, asam, jem, atau jus. Tujuan kedua bagi produk ini, terdapat kurang variasi snek
buah jambu batu yang senang untuk dibawa ke mana-mana. Merujuk hal demikian, tujuan
ketiga produk ini adalah satu kemudahan bagi penggemar buah jambu batu. Hal ini
ditimbulkan kerana terdapat beberapa masalah untuk membawa buah jambu batu ke mana-
mana disebabkan buahnya yang keras maka buah tersebut perlu dipotong terlebih dahulu
dan perlu diletakkan di dalam satu bekas atau plastik untuk mengelakkannya daripada
tercemar serta buah jambu batu mempunyai sifat yang lembap dan basah yang mungkin
boleh menyusahkan pengguna sebagai tujuan keempat produk ini dihasilkan.

1.5 OBJEKTIF KAJIAN

Objektif kajian yang dimaksudkan dalam bahagian ini adalah kepentingan projek.
Dalam bahagian ini perlu menyatakan dengan jelas sasaran yang ingin dicapai oleh
setiap penyelidik terhadap projek ini.

Objektif yang pertama ialah memperluaskan pemasaran tentang Guava

Cereal bagi menarik tarikan individu untuk mencuba mengikut warna yang telah
diproses. Seterusnya, objektif yang kedua ialah membuat variasi perisa bijirin
berasaskan jambu batu kerana ia boleh diambil oleh semua individu tidak mengira
usia. Penyelidik menghasilkan produk dengan beberapa buah – buahan yang dipilih
dan bersesuaian.

1.5.1 Mengkaji penerimaan penghasilan produk inovasi berasaskan jambu

batu.

1.5.2 Menghasilkan bijirin yang tidak menggunakan bahan pengawet.

1.5.3 Mengkaji tahap kebolehpasaran produk makanan berasaskan Guava

Cereal.

4
5
1.6 PERSOALAN KAJIAN

Kajian ini membolehkan pengguna atau penggemar mengetahui kelebihan

dan manfaat bahan yang digunakan dan cara pembuatan yang dilakukan. Penyelidik
akan menerangkan lebih mendalam tentang cara pemprosesan produk, kelebihan
bahan yang dipilih dan digunakan. Kajian ini juga boleh dijadikan sebagai bahan
rujukan untuk masa – masa yang akan datang.

1.7 BATASAN KAJIAN

Projek ini menyasarkan masyarakat berjiran yang hidup berdekatan dengan

penyelidik produk yang berjumlah sekurang-kurangnya 75 orang responden bagi
proses pengambilan survey. Produk ini juga bersesuaian dengan semua jenis diet dan
sesuai dengan semua jenis cita rasa. Responden akan menilai produk daripada
pelbagai pandangan yang mengikut deria rasa, tekstur, bau dan warna.

1.8 KERANGKA KONSEPTUAL KAJIAN

Mengkaji penerimaan
penghasilan produk Produk inovasi dapat
inovasi berasaskan diterima.
jambu batu.

Menghasilkan bijirin
Dapat menghasilkan
Faktor Penghasilan yang tidak
bijirin tanpa
Guava Cereal menggunakan bahan
pengawet.
pengawet.

Mengkaji tahap
kebolehpasaran
Guava Cereal boleh
produk makanan
dipasarkan.
berasaskan Guava
Cereal.

Rajah 1.8.1 Kerangka Konseptual Kajian

6
1.9 DEFINISI OPERASIONAL KAJIAN

1.9.1 Bijirin

Produk makanan yang dipanggil sebagai makanan pagi atau

breakfast. Juga dipanggil sebagai bijirin, sebarang rumput (keluarga Poaceae)
yang menghasilkan biji kanji yang sesuai untuk makanan. Kebanyakan bijirin
mempunyai sifat pemakanan yang serupa; ia kaya dengan karbohidrat tetapi
secara perbandingan rendah protein dan kekurangan kalsium dan vitamin A
secara semula jadi. Bijirin yang paling biasa ditanam ialah gandum, beras, rai,
oat, barli, jagung, dan sorgum.

1.9.2 Jambu Batu

Jambu batu, (Psidium guajava), pokok tropika kecil atau pokok renek
keluarga Myrtaceae, ditanam untuk buah-buahannya yang boleh dimakan.
Pokok jambu batu berasal dari Amerika tropika dan ditanam di kawasan tropika
dan subtropika di seluruh dunia. Buah jambu batu diproses menjadi jem, jeli,
dan merupakan inti pastri. Jambu batu segar kaya dengan vitamin A, B, dan C;
ia biasanya dimakan mentah dan boleh dihiris dan dihidangkan bersama gula
sebagai pencuci mulut.

1.10 KESIMPULAN

Hala tuju dan matlamat kajian serta produk yang dihasilkan telah dijelaskan di
dalam bab ini. Sebagai kesimpulan, kajian ini perlu dijalankan untuk memberikan
pelbagai variasi kepada produk yang sering dijumpai tetapi mengubah produk
tersebut dari segi rasa dengan niat untuk memperluaskan jenis produk yang
berasaskan jambu batu. Harapan agar produk ini dapat dihasilkan dan mendapat
sambutan daripada kalangan pengguna tidak kira usia di seluruh Malaysia.

7
 BAB II

KAJIAN LITERATUR

2.1 PENGENALAN

Kajian literatur atau lebih dikenali sebagai tinjauan atau sorotan literatur biasanya
diletakkan dalam bab dua dalam sesuatu tesis atau laporan kajian. Penyelidik akan
menyatakan konsep atau model serta beberapa dapatan kajian lepas yang berkaitan bagi
menyokong kajian yang dilaksanakan.

Kajian literatur ini melibatkan penerangan berdasarkan produk guava cereal yang
dihasilkan. Secara teori atau penulisan, maklumat yang terdapat di dalam kajian literatur ini
adalah berkaitan dengan produk guava cereal. Maklumat yang berkaitan merupakan bahan
– bahan yang terkandung di dalam penghasilan produk tersebut. Antara bahan – bahan
yang terkandung di dalam penghasilan produk ini adalah jambu batu, tepung gandum,
tepung jagung, garam, minyak masak, pewarna makanan dan madu.

CEREAL

Cereal merupakan biji – bijian yang didapati daripada tumbuhan rerumput yang boleh
dimakan. Antara jenis – jenis bijirin adalah gandum, jagung, oat dan barli. Biasanya cereal
dihasilkan daripada biji gandum yang diolah menjadi tepung lalu dimasak. Setelah itu,
adunan tepung dicampur dengan beberapa bahan seperti gula, air dan coklat. Kemudian,
adunan tersebut dipadatkan agar dapat dibentuk dengan mudah dan menjadi potongan –
potongan yang menarik dan dikeringkan. Hasil daripada bijirin merupakan bijirin yang telah
diproses sehingga menghasilkan bahan seperti tepung gandum dan tepung beras.
Khasiatnya, ia dapat membekalkan nutrisi – nutrisi utama seperti vitamin B, mineral – zat
besi, karbohidrat kompleks dan serat.

8
JAMBU BATU

Jambu batu ialah buah tropika yang biasa ditanam di banyak kawasan tropika dan
subtropika. Jambu batu biasa Psidium Guajava ( jambu limau, jambu epal ) ialah pokok kecil
dalam keluarga Myrtle (Myrtaceae) berasal dari Mexico, Amerika Tengah, Caribbean dan
Utara Amerika Selatan. Tumbuhan yang berkaitan juga boleh dipanggil jambu batu, ia
tergolong dalam spesies lain. Kebanyakkan jambu ini dimakan mentah (matang atau
separuh masak) atau dimakan dalam bentuk jus, jem dan jeli. Jambu batu terkenal dengan
rasa manis dan masam serta mempunyai pelbagai khasiat dan kegunaan perubatan.
Beberapa kegunaan etno-perubatan termasuk menghancurkan daun dan sapukan cecair
yang keluar daripada daun pada luka, ulser dan kulit berjangkit. (G.M. Masud Parvez 2018).

TEPUNG GANDUM

Tepung gandum adalah satu jenis bahan makanan asas penting diseluruh dunia
untuk dijadikan pelbagai jenis produk makanan yang merupakan partikel padat yang
berbentuk butiran halus hasil daripada pengisaran gandum yang digunakan untuk kegunaan
manusia. Pelbagai jenis gandum dipanggil putih, bersih, atau keras jiha kandungan gluten
yang tinggi dan ia dipanggil lembut atau lemah jika kandungan tepung gluten adalah rendah.
Tepung keras atau tepung roti adalah tinggi dalam gluten dengan 12% kepada 14%
kandungan gluten dan mempunyai kekuatan anjal yang memegang bentuk dengan baik
sekali apabila dibakar. Tepung lembut adalah agak rendah dalam gluten dan menghasilkan
tekstur yang lebih halus atau rapuh. Tepung lembut biasanya dibahagikan kepada tepung
kek iaitu yang paling rendah dalam gluten dan tepung pastry mempunyai gluten lebih sedikit
daripada tepung kek.

TEPUNG JAGUNG

Tepung jagung berfungsi untuk memekatkan dalam masakan berkuah atau dibuat
biskut walaupun agak berbeza dari penggunaan tepung ubi. Tepung jagung atau kanji
jagung adalah kanji yang diperolehi daripada jagung. Kaji diperolehi daripada endosperma
isirong. Tepung jagung adalah bahan makanan popular yang digunakan dalam pemekat sos
atau sup dan digunakan dalam membuat sirap jagung dan lain – lain. Tepung jagung
digunakan sebagai ejen pemekat dalam makanan berasaskan cecair contohnya sup, sos,
kuah dan kastard. Biasanya dengan mencampurkannya dengan cecair bersuhu yang lebih

9
rendah untuk membentuk pes atau buburan. Ia kadang – kadang lebih disukai daripada
tepung kerana ia membentuk campuran lut cahaya dan bukannya dengan legap. Apabila
kanji dipanaskan, rantaian molekul merungkai yang membolehkan mereka untuk
bertembung dengan rantai kanji lain untuk membentuk jejaring, memekatkan cecair
(penggelatinan kanji). (21,A.(n.d.) Artikel Alaf21).

GARAM

Garam atau dikenali sebagai garam makan atau garam batu ialah sejenis galian
yang komponen utamanya ialah natrium klorida. Ia penting untuk kehidupan manusia dan
haiwan dalam kuantiti kecil namun berbahaya jika berlebihan. Rasa garam (masin)
merupakan salah satu daripada rasa asas manusia. Kebanyakan garam digunakan sebagai
bahan perasa atau pengawet dan berfungsi sebagai penyedap makanan. Garam ini juga
digunakan dalam perubatan terutamanya merawat sesuatu komposisi kimia yang berlebihan
dalam badan. Garam juga merupakan satu komposisi kimia yang berupaya untuk dijadikan
sebagai bahan dagangan. Ini adalah kerana garam pada masa kini merupakan satu bahan
yang amat diperlukan sama ada digunakan dalam bidang perubatan, pertanian mahupun
dalam bidang pembuatan makanan. Garam diperolehi daripada dua sumber iaitu air laut dan
halit. Halit ataupun dikenali sebagai garam batu terhasil daripada penyejatan kawasan –
kawasan yang menakung air seperti tasik – tasik dalam lautan, di mana sisa penyejatan
tersebut akan terkumpul dalam dasar takungan yang luas. (Morcel, B 2020).

MINYAK MASAK

Minyak masak adalah satu lemak tulen berasal sama ada daripada tumbuh –
tumbuhan atau haiwan yang berada di dalam keadaan cecair pada suhu bilik. Terdapat
pelbagai jenis minyak tumbuhan termasuk minyak zaitun, minyak kacang soya, minyak
canola, minyak jagung, minyak kacang, minyak biji bunga matahari dan lain – lain. Bentuk
minyak tumbuhan untuk melabelkan satu produk minyak masak yang merujuk kepada satu
campuran kepada pelbagai minyak masak termasuk minyak masak yang berasaskan
jagung, bunga matahari dan lain – lain. Minyak boleh diperisakan dengan merendamkan
makanan yang beraroma seperti herba - herba segar, rempah ratus, lada hitam dan
sebagainya di dalam minya masak untuk satu tempoh yang berlanjutan. Bagaimanapun,
langkah berhati – hati harus diambil apabila menggunakan bawang putih dan bawang bagi
mengelakkan pertumbuhan botulisme dalam medium tersebut. (JULIET.S 2016).

10
11
PEWARNA MAKANAN

Pewarna makanan digunakan untuk meningkatkan penampilan makanan segar dan

diproses. Bahan pewarna termasuk warna semulajadi, yang diperoleh terutamanya daripada
sumber sayuran dan dipanggil sebagai pewarna sayuran (pigmen bukan organik). Ia
ditambah kepada gula – gula, minuman berkarbonat, pencuci mulut dan campuran minuman
serbuk. Kebanyakan bahan tambahan ini juga digunakan sebagai agen pewarna dalam
kosmetik, ubat – ubatan dan produk seperti ubat gigi dan ubat kumur. (Britannica,T 2021).

12
 BAB III

METODOLOGI KAJIAN

3.1 PENGENALAN

Di dalam Bab 3 ini, penyelidik akan menjelaskan dengan secara keseluruhan dan
terperinci tentang cara dan prosedur yang digunakan untuk kajian ini daripada pelbagai
aspek. Pertama, tujuan kajian ini dijalankan ialah untuk memperluaskan pemasaran tentang
Guava Cereal dan membuat satu variasi bijirin yang baru berasaskan jus buahan iaitu jus
guava. Bab ini juga akan menghuraikan tentang pelbagai kaedah metodologi kajian yang
merangkumi reka bentuk kajian, pembangunan produk, populasi kajian, sampel kajian,
instrumen kajian, prosedur pengumpulan data, prosedur analisi data dan rumusan bagi
semua kaedah yang telah digunakan untuk kajian produk penyelidik. Pilot test telah
dijalankan kepada 10 orang bagi memahami beberapa soalan yang terdapat di dalam
borang soal selidik dan memberikan maklum balas yang baik. Bab ini ditulis dan dihuraikan
adalah untuk memberi imej yang jelas tentang proses dan cara projek ini dilakukan. Ia ditulis
secara terperinci dan tersusun bagi memberi kefahaman tentang produk.

Bab ini telah ditulis oleh penyelidik dengan menggunakan tiga jenis kaedah
pengajian iaitu kaedah perpustakaan, kaedah mengeksperimen resepi standard dan kaedah
penyelidikan. Dengan kaedah-kaedah ini, penyelidik telah mampu untuk menerangkan item-
item atau cara yang digunakan dengan lebih jelas dan mudah dipahami serta dapat menguji
tekstur, rasa dan bau yang terbaik untuk produk penyelidik melalui eksperimen resepi
standard.

13
3.2 REKA BENTUK KAJIAN

Reka bentuk kajian ialah pelan Tindakan yang memperlihatkan secara terperinci
bagaimana sesuatu kajian itu dijalankan. Ia juga berfungsi sebagai panduan dalam
membantu penyelidik dalam proses tinjauan, menganalisis dan membuat penafsiran hasil
daripada penyelidikan yang dijalankan. Reka bentuk penyelidikan juga menjadi model bagi
membolehkan penyelidik membuat inferens berkenaan pemboleh ubah yang dikaji, dibawah
menunjukkan kaedah – kaedah penyelidikan dalam pendidikan. (Sabitha, 2006)

Kajian tinjauan dibuat apabila penyelidik mahu mengumpul data. Data yang
diperolehi ini dapat membantu untuk menjawab persoalan-persoalan kajian secara
menyeluruh tentang produk yang dikaji. Akhir sekali, penyelidik mengkaji dan membuat
pentafsiran hasil daripada penyelidikan yang dijalankan. Ujian akan digunakan untuk
memperoleh data-data akan dianalisis secara statistik.

Penyelidik menggunakan borang soal selidik bagi mendapatkan pendapat tentang

produk yang dihasilkan melalui penjawab. Dengan menggunakan borang ini, penjawab
boleh menilai produk dengan lebih tepat dan terperinci yang dapat membantu penyelidik
dengan lebih berkesan untuk mengenali kelebihan atau kelemahan produk. Kaedah yang
digunakan ialah kaedah kuantitatif yang mementingkan bilangan responden dan
ketepatannya. Borang ini akan diberikan kepada 75 orang penjawab di sepenyelidikr Kristal
Heights Block C, Taman Seri Gombak dan di Jalan Sungai Chandong 4, Bandar Armada
Putra. Penjawab akan menerima borang soal selidik selepas merasa produk dan
diterangkan tujuan serta cara untuk borang diisi. Penjawab dikehendaki menjawab
menggunakan skala likert 5 yang membawa nilai sangat tidak setuju hingga sangat setuju
seperti di bawah :

1. Sangat Tidak Setuju

2. Tidak Setuju
3. TIdak Pasti
4. Setuju
5. Sangat Setuju

14
3.3 PEMBANGUNAN PRODUK

I. PENGUJIAN PRODUK

Penyelidik telah menguji produk untuk beberapa kali sehingga mendapat resepi
produk yang paling ideal dan sesuai untuk jenis produk iaitu Guava Cereal. Ujikaji telah
dijalankan sebanyak empat kali bagi mendapatkan konsistensi acuan yang baik dan
berkualiti untuk digunakan sebagai asas adunan bijirin. Terdapat beberapa permasalahan
yang berlaku ketika menghasilkan produk ini. Antaranya ialah dari segi pemilihan bahan.
Bagi proses pembuatan produk yang pertama dibuat, bijirin mampu untuk dibakar sehingga
rangup tetapi rasa bijirin mempunyai rasa tepung yang kuat disebabkan jumlah tepung yang
di tambah untuk mengelakkan doh melekat pada permukaan.

Penambahbaikan yang telah dilakukan ialah mendapat kuantiti bahan yang tepat dan
doh yang dihasilkan tidak rapuh dan terlalu keras. Doh cereal yang telah ditorak hingga nipis
dan mendapat saiz yang sesuai untuk cereal tersebut. Apabila cereal dibakar, warna yang
dihasilkan cantik dan menarik serta rangup.

15
PROSES PEMBUATAN

Torak doh sehingga Letakkan di atas

Sediakan dan timbang
nipis 5 mm dan tekap dulang pembakar yang
bahan mengikut
mengikut bentuk yang telah diletakkan baking
sukatan yang betul.
ditetapkan paper.

Uli bahan sehingga

Kupas kulit jambu batu menjadi doh. Bakar selama 20 - 25
dan potong menjadi campurkan beberapa minit dengan suhu
kecil. titik pewarna makanan 160C di dalam oven.
dan uli sehingga rata.

Campurkan bahan
Kisar jambu batu
kering ke dalam Keluarkan dan
sehingga halus dengan
mangkuk yang berisi sejukkan. masukkan ke
menggunakan food
jambu batu yang telah dalam bekas.
processer.
dikisar.

Rajah 3.3.1 Cara-cara Menghasilkan Guava Cereal

16

Torak doh sehingga

 mengikut bentuk yang
yang
Bil. betul. Nama Peralatan diletakkan baking paper.
ditetapkan
1 Kayu Penggelek

Uli bahan sehingga PERALATAN

Kupas kulit jambu batu
YANG menjadi doh. DIBakar selama 20 - 25
GUNAKAN
dan potong menjadi campurkan beberapa minit dengan suhu 160C
kecil. titik pewarna makanan di dalam oven.
dan uli sehingga rata.
2 Mangkuk

Campurkan bahan
Kisar jambu batu
kering ke dalam Keluarkan dan
sehingga halus dengan
mangkuk yang berisi sejukkan. masukkan ke
menggunakan food
jambu batu yang telah dalam bekas.
processer.
dikisar.

3 Penimbang

4 Sudu Penyukat

5 Dulang Pembakar

6 Mesin Pemproses Makanan

Jadual 3.3.1
Peralatan yang
digunakan

17

7 Pisau
RESEPI STANDARD

Nama Produk : Guava Cereal

Diuji oleh : Syarifah & Afiqa Guru Pembimbing : Encik Saharuddin

Bin Abdul Ghani

Hasil : 177 gm Masa Penyediaan : 2 jam

Bil. Bahan Kuantiti

1. Tepung gandum 150 gm

2. Tepung Jagung 30 gm

3. Jambu Batu 75 gm

4. Minyak Masak 30 gm

5. Pewarna Makanan 3 ml

6. Gula 30 gm

7. Garam 5 gm

8. Serbuk Jambu Batu 20 gm

Langkah Kerja:

1. Sediakan dan timbang bahan – bahan yang digunakan mengikut sukatan yang betul.
2. Kupas kulit jambu batu dan potong menjadi kecil.
3. Kisarkan jambu batu sehingga menjadi halus dengan menggunakan food processer.
4. Campurkan bahan kering ke dalam bekas yang berisi jambu batu yang telah dikisar.
Uli sehingga menjadi doh. Campurkan beberapa titik pewarna makanan dan uli
sehingga rata.
5. Torak sehingga nipis 5 mm dan tekap doh menggunakan bentuk yang digunakan
dan letakkan di dalam dulang pembakar yang diletakkan baking paper.
6. Bakar selama 50-60 minit atau sehingga rangup dengan suhu 60℃.
7. Keluarkan dan sejukkan. Masukkan ke dalam bekas kedap udara.

Rajah 3.3.3 Resepi Standard 18

PENGIRAAN KOS PRODUK

KOS BAHAN MENTAH (1 adunan = 177 gm)

BIL PERKARA HARGA PER UNIT KUANTITI JUMLAH

(RM)
1. Tepung Gandum RM 1.80 per 1 kg 150 gm RM 0.27
2. Tepung Jagung RM 1.50 per 400 g 30 gm RM 0.11
3. Jambu Batu RM 3.25 per pcs (80 g) 75 gm RM 3.05
4. Minyak Masak RM 13.20 per 1 kg 30 gm RM 0.40
5. Gula RM 2.95 per 1 kg 30 gm RM 0.09
6. Garam RM 0.79 per 450 g 5 gm RM 0.01
7. Serbuk Jambu Batu RM 13.05 per 100 g 20 gm RM 2.61
8. Pewarna Makanan RM 2.50 per 25 ml 3 ml RM 0.30
Jumlah RM 6.84

Harga 1 paket (30 gm)

PERISA HARGA 1 GRAM HARGA SEPAKET JUMLAH

Guava RM 6.84 / 177 g = RM 0.4 RM 0.04 x 30 RM 1.20

KOS OVERHEAD

BIL PERKARA JUMLAH (RM)

1. Air RM 0.20
2. Gas RM 0.50
Jumlah RM 0.70

KOS MARKUP 30%

RM 1.20 x 0.3 = RM 0.36

KOS KESELURUHAN

1 PAKET OVERHEAD MARKUP PEMBUNGKUSAN JUMLAH

(+) RM 1.20 RM 0.70 RM 0.36 RM 0.30 RM 2.56

HARGA SATU PAKET = RM 2.56

Jadual 3.3.2 Pengiraan Kos Produk

19
II. SENSORY TEST

Kaedah ujian rasa yang dijalankan dengan menggunakan kaedah

eksperimentasi dimana kaedah ini dijalankan untuk mendapatkan penghasilan
Guava Bijirin yang baik dari segi rupa, tekstur, bau dan rasa.

Soalan yang pertama diajukan dalam borang selidik tersebut ialah

menyanyakan tentang rupa dan warna Guava Cereal. Dalam bahagian ini, terdapat
dua kenyataan yang dinyatakan iaitu tentang kesesuaian warna bijirin yang sesuai
dengan saiz dan bentuk bijirin

Soalan seterusnya ialah dari segi rasa. Jus guava yang digunakan
mempunyai rasa manis disifatkan buah yang digunakan. Oleh itu, penyelidik
menanyakan bahawa Guava Cereal yang dihasilkan mempunyai rasa guava dan
Guava Cereal tidak mempunyai rasa yang terlalu manis

Dari segi tekstur pula, penyelidik menanyakan tentang ketebalan Guava

Cereal dan tekstur Guava Cereal yang rangup. Ini adalah kriteria paling penting
dalam produk penyelidik disebabkan ketebalan Guava Cereal memainkan peranan
dalam memberikan kerangupan pada kepingan apabila dimakan.

Akhir sekali, dari segi bau atau aroma. Penyelidik memastikan terdapat
aroma jus yang digunakan pada Guava Cereal dan tidak mengeluarkan bau yang
tidak menyenangkan.

20
III. PILOT TEST

Sebelum sampel pemilihan dilakukan, penyelidik perlu mengenalpasti

populasi yang ingin diselidik kerana ia sangat penting. Populasi adalah kumpulan
yang diperlukan bagi menarik perhatian penyelidik bagi membolehkan ia membuat
penyelidikan generasi melalui dapatannya. Pilot test dijalankan untuk mengkaji
tentang kefahaman populasi sekeliling terhadap borang selidik. Penyelidik telah
menjalankan pilot test kepada 8 orang yang tergolong daripada umur 17 – 65 tahun.
7 orang daripada 8 orang memberi respon yang jelas dan positif tentang borang
selidik. Terdapat 1 orang yang kurang memahami tentang kenalan yang dinyatakan
dalam borang tersebut. Setelah diberikan produk untuk dirasa oleh responden,
mereka akan menjawab soalan-soalan yang dikemukakan dalam borang soal selidik
yang diberikan. Soalan-soalan tersebut ialah :

- Adakah idea inovasi Guava Cereal ini menarik?

- Adakah anda akan mengeluarkan wang untuk membeli produk
yang dihasilkan daripada guava jika anda seorang penggemar
guava?
- Adakah anda akan membeli produk Guava Cereal ini pada masa
akan datang
- Adakah produk ini menepati citarasa anda?
- Adakah produk Guava Cereal ini berpotensi untuk dijadikan
sebagai salah satu produk inovasi yang dihasilkan daripada buah
tempatan?
- Adakah anda akan mengambil produk makanan berasaskan
Guava Cereal ini dalam sajian harian anda?

Responden telah memberikan jawapan yang positif dan memuaskan. Responden

memberi kata-kata semangat dan berharap produk ini dapat dihasilkan dan
dipasarkan disebabkan responden menyukai idea baru tentang menghasilkan bijirin
dengan menggunakan jus buah.

21
3.4 POPULASI KAJIAN & LOKASI KAJIAN

Tujuan bagi kaedah metadologi ini adalah untuk mengenal pasti tentang populasi
yang dipilih untuk dikaji pendapat tentang pandangan produk projek tahun akhir penyelidik.
Dalam terminologi penyelidikan, populasi dapat dijelaskan sebagai kumpulan individu,
institusi, objek dan sebagainya yang komprehensif dengan mempunyai ciri umum yang
menjadi kepentingan seseorang penyelidik. Ciri umum kumpulan membezakannya dengan
individu, institusi, objek dan sebagainya. Populasi kajian yang telah penyelidik pilih untuk
kajian penyelidik ialah di kawasan taman perumahan pangsapuri Kristal Heights Block C,
Taman Seri Gombak, dan Jalan Sungai Chandong 4, Bandar Armada Putra, di Selangor.

22
3.5 SAMPEL KAJIAN

Menurut Gay dan Airasian (2003) “Populasi adalah kumpulan sasaran penyelidik
iaitu kumpulan kepada siapa hasil kajian akan digeneralisasikan”. Sampel kajian pula ialah
responden-responden kajian yang dipilih untuk mewakili sesuatu populasi. Penepatan
populasi kajian adalah penting dalam kajian disebabkan populasi akan menentukan
bagaimana dan berapa ramal sampel yang akan penyelidik pilih serta perbelanjaan kajian.
Sampel yang digunakan dalam kajian ini terdiri daripada penduduk-penduduk di Kristal
Heights Block C, Taman Seri Gombak, dan Taman Sri Armada, Bandar Armada Putra, di
Selangor. Terdapat dua tempat yang berbeza disebabkan tempat tinggal penyelidik yang
berlainan. Untuk menentukan bilangan responden, Berikut ialah jadual bilangan responden
mengikut dua kawasan taman perumahan yang berbeza :

Kawasan Jumlah populasi Jumlah sampel Jumlah responden

yang diambil

Kristal Height Block 576 226 42

C, Taman Seri
Gombak

Taman Sri Armada, 492 214 38

Bandar Armada Putra

Jadual 3.3.3 Sampel Kajian

23
 BORANG SOAL SELIDIK

BORANG SOAL SELIDIK TERHADAP MAKLUM BALAS

PRODUK GUAVA CEREAL DI KAWASAN TAMAN SERI GOMBAK DAN TAMAN SRI
ARMADA, BANDAR ARMADA PUTRA

PROJEK TAHUN AKHIR (DHA 4052) 2 DVM HSK1 2021

BAHAGIAN A :

Arahan : Tandakan pada maklumat yang berkenaan.

Jantina  Lelaki Status :  Belajar

:  Perempuaan  Berkerja
 Tidak mahu menyatakan

Umur  19 ke bawah Bangsa :  Melayu

:  20 – 30  Cina
 40 – 50  India
 60 ke atas  Lain-lain (sila nyatakan)
.

24
BAHAGIAN B :
Objektif 1 : Tahap penerimaan kepuasan responden dari segi rasa, tekstur dan warna.
Arahan : Baca dengan teliti dan tandakan dari skala 1 hingga 5 untuk kenyataan
yang paling sesuai dengan pendapat anda.

SANGAT TIDAK TIDAK SETUJU TIDAK PASTI SETUJU SANGAT

SETUJU SETUJU
1 2 3 4 5

a) Fruity Rice Paper Mango

Bil. Kenyataan 1 2 3 4 5
1.0 RUPA & WARNA
1.1 Saiz dan bentuk cereal sesuai
1.2 Warna guava cereal sesuai
2.0 RASA
2.1 Mempunyai rasa guava
2.2 Mempunyai rasa yang tidak terlalu manis
3.0 TEKSTUR
3.1 Kepingan guava cereal tidak tebal
3.2 Tekstur guava cereal rangup
4.0 BAU
4.1 Mempunyai aroma guava
4.2 Tidak mengeluarkan aroma tidak menyenangkan

CADANGAN PENAMBAHBAIKAN

25
BAHAGIAN C :
Objektif 2 : Mengkaji penerimaan penghasilan produk inovasi berasaskan guava.
Arahan : Baca dengan teliti dan tandakan dari skala 1 hingga 5 untuk kenyataan
yang paling sesuai dengan pendapat anda.
SANGAT TIDAK TIDAK SETUJU TIDAK PASTI SETUJU SANGAT
SETUJU SETUJU
1 2 3 4 5

Bil Kenyataan 1 2 3 4 5
.
1 Adakah idea inovasi guava cereal ini menarik?
2 Adakah anda akan mengeluarkan wang untuk
membeli produk yang dihasilkan daripada guava
jika anda seorang penggemar guava?
3 Adakah anda akan membeli produk guava
cereal ini pada masa akan datang?
4 Adakah produk ini menepati citarasa anda?
5 Adakah produk guava cereal ini berpotensi untuk
dijadikan sebagai salah satu produk inovasi yang
dihasilkan daripada buah tempatan?
6 Adakah anda akan mengambil produk makanan
berasaskan guava cereal ini dalam sajian harian
anda?

CADANGAN PENAMBAHBAIKAN

26
BAHAGIAN D :
Objektif 3 : Mengkaji tahap kebolehpasaran produk makanan berasaskan guava
cereal
Arahan : Baca dengan teliti dan tandakan dari skala 1 hingga 5 untuk kenyataan
yang paling sesuai dengan pendapat anda.
SANGAT TIDAK TIDAK SETUJU TIDAK PASTI SETUJU SANGAT
SETUJU SETUJU
1 2 3 4 5

Bil. Kenyataan 1 2 3 4 5
1 Adakah bungkusan produk ini menarik?
2 Pernagkan anda mendengar produk bijirin yang
berasaskan buah tempatan oleh kalangan
penduduk seperti guava?
3 Adakah logo produk bersesuaian?
4 Adakah gambar dan tulisan yang tertera pada
bungkusan menarik dan mudah difahami?
5 Adakah produk berbaloi dengan harga yang
ditawarkan?

CADANGAN PENAMBAHBAIKAN

Rajah 3.5.1 Borang Soal Selidik

27
3.6 INSTRUMEN KAJIAN

Soal selidik melalui borang adalah jenis instrumen kajian yang telah penyelidik gunakan bagi
mendapatkan maklumat serta data yang perlu ada untuk kajian ini. Borang soal selidik yang
telah penyelidik bina dan ubah suai adalah dalam bentuk penilaian produk secara skala dan
secara bebas pada bahagian akhir di mana responden boleh menulis pendapat dengan
lebih terperinci. Borang ini membantu penyelidik untuk menganalisa pendapat tentang
produk dengan lebih jelas dan mudah. Dengan lebih jelas, borang soal selidik yang
digunakan mempunyai lima bahagian. Item-item dalam bahagian tersebut terdiri daripada :

A Maklumat Diri Responden

B Penilaian Kualiti Produk

C Kejayaan Produk & Insentif
D Pendapat Tentang Pembungkusan & Harga
Pendapat Responden

Berikut adalah keterangan untuk setiap bahagian soal selidik yang dibina iaitu.

Bahagian A: Maklumat Diri Responden

Dalam bahagian ini, terdapat empat item maklumat penting tentang responden. Item ini
terdiri daripada jantina, umur, status pekerjaan, dan bangsa. Maklumat-maklumat yang
tersebut di atas diperlukan untuk mengetahui tentang latar belakang responden.

Bahagian B : Penilaian Kualiti Produk

Dalam bahagian ini, terdapat tiga jenis penilaian yang sama tetapi bagi perisa produk yang
berlainan. Dalam satu jadual penilaian tersebut mempunyai empat kategori iaitu rupa dan
warna, rasa, tekstur, dan aroma. Setiap kategori mempunyai dua hingga empat item
penerangan tentang kategori tersebut. Responden perlu menanda mengikut Skala Likert
lima poin mengikut kenyataan item yang paling sesuai dengan pendapat responden. Lima
poin bagi Skala Likert terdiri daripada :

1. Sangat Tidak Setuju

2. Tidak Setuju
3. TIdak Pasti
4. Setuju

28
 5. Sangat Setuju

Bahagian C : Kejayaan Produk & Insentif

Dalam bahagian ini, responden perlu menilai sama ada pembuatan produk penyelidik
adalah sebuah produk yang dihasilkan dengan baik atau tidak. Responden juga perlu
mengukur pendapat mereka tentang tindakan dan maklumat produk yang mereka akan
ambil jika mereka adalah pembeli kepada produk penyelidik. Responden perlu menanda
mengikut Skala Likert lima poin mengikut kenyataan item yang paling sesuai dengan
pendapat responden. Lima poin bagi Skala Likert terdiri daripada :

1. Sangat Tidak Setuju

2. Tidak Setuju
3. TIdak Pasti
4. Setuju
5. Sangat Setuju

Bahagian D : Pendapat Tentang Pembungkusan & Harga

Dalam bahagian ini, responden perlu menilai tentang maklumat pada pembungkusan dan
harga produk. Responden perlu menanda mengikut Skala Likert lima poin mengikut
kenyataan item yang paling sesuai dengan pendapat responden. Lima poin bagi Skala Likert
terdiri daripada :

1. Sangat Tidak Setuju

2. Tidak Setuju
3. TIdak Pasti
4. Setuju
5. Sangat Setuju

29
Pendapat Responden

Dalam seksyen ini, responden diperlukan untuk memberi pendapat lebihan yang lebih
terperinci yang bertindak sebagai rumusan kepada pendapat yang telah responden jawab
pada soalan-soalan yang telah dijawab. Seksyen ini terdapat di setiap hujung setiap
bahagian.

30
3.7 PROSEDUR PENGUMPULAN DATA (CARTA GANTT)

BIL AKTIVITI
APR MEI JUN JULAI OGOS SEP OKT NOV DEC JAN FEB MAC
BULAN 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2022 2022 2022
MINGGU 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Pengenalan PTA 1

2. Merancang dan
membuat Kertas
Cadangan

3. Kertas Cadangan :
Pengenalan projek

4. Kertas Cadangan :
Penyataan Masalah

5. Kertas Cadangan
Objektif Projek

6. Kertas Cadangan :
Tujuan Projek

31
BIL AKTIVITI
APR MEI JUN JULAI OGOS SEP OKT NOV DEC JAN FEB MAC
BULAN 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2022 2022 2022
MINGGU 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

7. Kertas Cadangan :
Skop Projek

8. Kertas Cadangan :
Literatur

9. Kertas Cadangan :
Skop Projek

10. Kertas Cadangan :

Anggaran Kos

11. Kertas Cadangan :

Perancangan
Perlaksanaan Projek

12. Kertas Cadangan :

Carta Gantt
Pelaksanaan Projek

32
BIL AKTIVITI
APR MEI JUN JULAI OGOS SEP OKT NOV DEC JAN FEB MAC
BULAN 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2022 2022 2022
MINGGU 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

13. Kertas Cadangan :

Jangkaan Hasil

14. Kertas Cadangan :

Rujukan

15. Kertas Cadangan :

Lampiran

16. Penulisan Bab 1 :

Pengenalan

17. Penulisan Bab 2 :

Kajian Literatur

18. Penulisan Bab 3 :

Metadologi

19. Pembentangan
Kertas Cadangan

33
BIL AKTIVITI
APR MEI JUN JULAI OGOS SEP OKT NOV DEC JAN FEB MAC
BULAN 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2022 2022 2022
MINGGU 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

20. Pengenalan PTA 2

21. Penulisan Bab 3 :

Metodologi

22. Penulisan Bab 4 :

Dapatan kajian &
Analisis Data

23. Penulisan Bab 5 :

Perancangan,
Cadangan &
Kesimpulan

24. Penulisan Abstrak

25. Penyusunan
Penulisan Laporan
Projek Akhir

26. Pembentangan

34
Projek

PETUNJUK
PTA 1

PTA 2

Rajah 3.7.1 Carta Gantt Prosedur Pengumpulan Data

35
3.8 PROSEDUR ANALISIS DATA

Data yang telah dikumpul dan dianalisis menggunakan borang di talian internet iaitu
Google Form dan carta pai serta carta graf. Data tersebut telah dikumpul dengan menggunakan
kaedah data kuantitatif. Data ini dianalisis kepada peratusan dan skor mengikut kriteria skor
masing-masing. Setelah dianalisis, data disusun kepada bentuk jadual, carta pai dan carta graf.

3.9 RUMUSAN

Dalam bab ini, penyelidik telah mengumpul maklumat-maklumat yang perlu ada dalam
kertas kajian suatu produk. Penyelidik telah menyatakan tentang proses pembuatan produk
yang merangkumi peralatan yang digunakan serta kos jualan jika produk ini dapat dijual dalam
pasaran. Penyelidik telah mengkaji tentang objektif kajian dengan menggunakan borang soal
selidik yang dijalankan ke atas penduduk berdekatan dengan jumlah 80 orang yang telah dikira
dengan menggunakan jadual Krejcie & Morgan tetapi dikurangkan disebabkan skala kajian
yang kecil. Seterusnya, penyelidik telah menganalisa masa kajian dijalankan dan
memasukkannya ke dalam satu jadual bagi rujukan yang jelas dan ringkas. Dengan ini,
penyelidik dapat melakukan kertas kerja ini, penyelidik telah mempelajari tentang pelbagai
aspek yang merangkumi prosesur yang digunakan. Dalam mempelajari prosedur, penyelidik
juga mempelajari tentang pengurusan masa bagi menghasilkan kertas kerja yang baik.
Terdapat banyak kaedah yang digunakan yang dapat menghurai kandungan-kandungan
dengan baik dalam kertas kerja.

35
 BAB IV

DAPATAN DAN ANALISIS

4.1 PENGENALAN

Pada bab ini akan diterangkan secara terperinci analisis data yang telah dilakukan dan dapatan
kajian yang diperolehi daripada kajian yang telah dijalankan melalui soal selidik. Soal selidik
diedarkan kepada orang luar di kawasan perumahan Kristal heights Block C, Taman Seri
Gombak dan Taman Sri Armada. Responden ini dikaji adalah terdiri daripada 36 pelajar dan 40
pekerja dan 4 orang terdiri daripada surirumah dan pencen. Melalui data responden ini, data
dan maklumat yang diperolehi akan dianalisis untuk menentukan hasil kajian.
Analisis data dibuat menggunakan Google Form dan hasilnya ditunjukkan dalam bentuk
peritus dan dapatan analisis menggambarkan hasil kajian yang dilakukan. Hasil dapat kajian
dikelaskan kepada empat bahagian iaitu analisis latar belakang responden, status pekerjaan,
umur mengikut jantina dan bangsa.

36
4.1 SWOT ANALISIS

STRENGHT (KEKUATAN) WEAKNESSES (KELEMAHAN)

 Merupakan snek yang berkhasiat.  Terdapat banyak produk yang
 Menawarkan harga yang kompetitif. hampir sama dengan produk yang
 Menambahkan kepelbagaian di dihasilkan.
pasaran.
 Menggalakkan pemakanan yang sihat
di kalangan masyarakat.
 Mempelbagaikan perisa di pasaran
Malaysia.
OPPORTUNITIES (PELUANG) THREAD (ANCAMAN)
 Kemunculan produk baru.  Terdapat pelbagai jenama yang
 Mempelbagaikan produk di pasaran terkenal.
Malaysia.  Terdapat banyak pesaing produk
bijirin.

Jadual 4.1.1 Analisa SWOT

37
4.2 LAPORAN DAPATAN KAJIAN

A. BAHAGIAN A

4.3.1 STATUS PEKERJAAN

Chart Title
30

25

20

15

10

0
BEKERJA BELAJAR SURIRUMAH PENCEN

LELAKI PEREMPUAN

GRAF 4.3.1 STATUS PEKERJAAN RESPONDEN.

Berdasarkan graf 4.3.1, berikut adalah status pekerjaan bagi responden kami yang
berada di kawasan perumahan Kristal Height Block B dan Taman Sri Armada. Jumlah
responden yang disoal seramai 80 orang. Data diatas diasingkan kepada 2 jantina iaitu
lelaki dan perempuan. Bar yang bewarna biru merujuk kepada lelaki manakala bar yang
berwarna hijau merujuk kepada perempuan. Di Kristal Height Block B dan Taman Sri
Armada terdapat seramai 41 orang yang bekerja , 34 orang belajar, 2 orang surirumah
dan 3 orang pencen.

38
 4.3.2 UMUR MENGIKUT JANTINA

UMUR MENGIKUT JANTINA

30

25

20

15

10

0
19 TAHUN KE 20 - 29 TAHUN 30 - 39 TAHUN 40 - 59 TAHUN 60 TAHUN KE ATAS
BAWAH

LELAKI PEREMPUAN

GRAF 4.3.2 UMUR MENGIKUT JANTINA RESPONDEN

Carta Pai 4.3.2 menunjukkan umur responden yang bermula dari 19 tahun ke bawah sehingga
60 tahun keatas. Bawah umur daripada 14 tahun tidak disoal kerana tidak mengetahui untuk
menjawab soalan berdasarkan soal selidik yang diberi. Bar diatas telah diasingkan mengikut
umur dan dibahagikan megikut jantina iaitu lelaki dan perempuan. Seramai 19 orang responden
bagi umur 19 tahun ke bawah, 39 orang responden bagi umur 20 – 29 tahun, seramai 19 orang
responden bagi umur 30 – 39 tahun, seramai 2 orang responden bagi umur 40 – 59 tahun dan
seramai 2 orang responden bagi umur 60 tahun ke atas.
Berdasarkan bar tersebut, produk Guava Cereal ini kebanyakannya disukai oleh golongan
muda berbanding golongan tua. Golongan muda lebih menggemari kerana ia berteksturkan
rangup dan berperisa manis manakala gologngan tua pula kurang menggemari kerana ia susah
untuk dikunyah dan digigit.

39
4.3.3 BANGSA

BANGSA

1%

11% 1% MELAYU
CINA
INDIA
LAIN - LAIN

87%

CARTA PAI 4.3.3 BANGSA RESPONDEN

Carta pai 4.3.3 menunjukkan seramai 80 orang responden yang Berjaya diperoleh daripada
tiga jenis bangsa yang berbeza yang terdiri daripada Melayu, Cina, India dan lain – lain iaitu
daripada Indonesia. Berdasarkan carta pai ini, responden yang paling banyak disoal adalah
daripada bangsa Melayu iaitu seramai 66 orang. Kemudian, bangsa Cina seramai 8 orang,
bangsa India seramai 5 orang dan juga bangsa lain iaitu Indonesia seorang saja.

40
 B. BAHAGIAN B

HASIL PRODUK MENGGUNAKAN BUAH

TEMPATAN

SOALAN 1.1 / SETUJU

SOALAN 1.2 / SETUJU
52 SOALAN 2.1 / SETUJU
61
SOALAN 2.2 / SETUJU
SOALAN 3.1 / SETUJU
55 SOALAN 3.2 / SETUJU
58
SOALAN 4.1 / SETUJU
SOALAN 4.2 / SANGAT SETUJU
61 54
51

CARTA PAI 4.3.4 SKALA HASIL PRODUK MENGGUNAKAN BUAH TEMPATAN

Berdasarkan bahagian B iaitu tahap kepuasan responden berkaitan penggunaan produk

tempatan yang mudah didapati dalam penghasilan produk guava cereal. Carta ini menerangkan
tentang setiap soalan yang terdapat di dalam borang soal selidik di bahagian B. berdasarkan
soalan 1.1 seramai 61 responden yang bersetuju dengan saiz dan bentuk bijirin sesuai dan
soalan 1.2 seramai 58 responden yang bersetuju dengan warna Guava Cereal sesuai. Bagi
soalan 2.1 seramai 54 yang bersetuju dengan bijirin yang mempunyai rasa guava dan soalan
2.2 seramai 51 orang responden yang bersetuju dengan bijirin yang mempunyai rasa tidak
terlalu manis. Bagi soalan 3.1 seramai 61 orang responden yang bersetuju dengan kepingan
Guava Cereal tidak tebal dan soalan 3.2 seramai 55 responden yang bersetuju dengan tekstur
Guava Cereal ini rangup. Soalan 4.1 seramai 52 responden yang bersetuju dengan Guava
Cereal yang mempunyai aroma guava dan soalan 4.2 seramai 46 responden yang sangat
setuju dengan bijirin yang tidak mengeluarkan aroma tidak menyenangkan. Berdasarkan carta
ini juga kebanyakkan responden berasa puas hati dengan hasil produk yang dibuat ini dengan
menggunakan buah tempatan seperti guava ini.

41
 C. BAHAGIAN C

TAHAP PENERIMAAN RESPONDEN

TERHADAP GUAVA CEREAL

SOALAN 1 / SETUJU
SOALAN 2 / SETUJU
54 53 SOALAN 3 / SETUJU
SOALAN 4 / SETUJU
SOALAN 5 / SETUJU
53 58 SOALAN 6 / SETUJU

59 62

CARTA PAI 4.3.5 SKALA PENERIMAAN PRODUK GUAVA CEREAL

Berdasarkan carta pai 4.3.5 menunjukkan bahawa seramai 53 orang responden yang setuju
dengan idea inovasi ini menarik. Bagi soalan 2 seramai 58 orang responden yang bersetuju
dengan pengeluaran wang untuk membeli produk yang dihasilkan daripada guava jika
penggemar guava. Bagi soalan 3 seramai 62 orang responden yang bersetuju dengan membeli
produk Guava Cereal pada masa akan datang. Bagi soalan 4 seramai 59 orang responden
yang bersetuju dengan produk yang menepati citarasa responden. Bagi soalan 5 seramai 53
orang responden yang bersetuju dengan produk ini berpotensi untuk dijadikan sebagai salah
satu produk inovasi yang dihasilkan daripada buah tempatan. Bagi soalan 6 seramai 54 orang
responden yang bersetuju dengan responden akan mengambil produk ini dalam sajian harian
responden. Terdapat juga beberapa penambahbaikan yang telah dilakukan iaitu
mempelbagaikan perisa yang menarik seperti rasa manis dengan menggunakan madu dan air
jus guava. Perisa yang kedua iaitu disaluti dengan serbuk pink guava.

42
D. BAHAGIAN D

TAHAP KEBOLEHPASARAN PRODUK

MAKANAN

SOALAN 1 / SETUJU
61 64 SOALAN 2 / SANGAT SETUJU
SOALAN 3 / SETUJU
SOALAN 4 / SETUJU
SOALAN 5 / SETUJU
41
60

64

CARTA PAI 4.3.6 SKALA TAHAP KEBOLEHPASARAN PRODUK MAKANAN

Berdasarkan carta pai 4.3.6 iaitu skala tahap kebolehpasaran produk makanan seperti
pembungkusan dan harga. Mengikut carta pai yang dirujuk berdasarkan borang soal
selidik bagi soalan 1 seramai 64 orang responden yang bersetuju dengan bungkusan
produk ini menarik. Bagi soalan 2 iaitu seramai 41 orang responden yang sangat setuju
dengan produk bijirin yang berasaskan buah tempatan seperti guava ini tidak pernah
didengari oleh responden di kalangan penduduk. Bagi soalan 3 seramai 64 orang yang
bersetuju dengan logo produk ini bersesuaian. Bagi soalan 4 seramai 60 orang
responden yang bersetuju dengan gambar dan tulisan pada pembungkusan produk ini
menarik dan mudah difahami. Bagi soalan 5 seramai 61 orang responden yang berasa
setuju kerana produk yang dihasilkan berbaloi dengan harga yang ditawarkan.

43
4.3 KESIMPULAN

Secara keseluruhan nilai peratus (%) bagi semua perkara yang terdapat di dalam
analisis dan dapatan kajian dapat mengenalpasti tahap kesukaan responden dalam
penghasilan produk Guava Cereal ini. Oleh itu, melalui peratusan produk Guava Cereal seramai
59 orang daripada 80 orang responden yang bersetuju terhadap tahap penerimaan produk ini
dipasarkan serta dapat mencapai objektif projek ini. Selain itu, seramai 64 orang responden
yang setuju dengan tahap kebolehpasaran produk Guava Cereal ini di pasaran.
Kesimpulannya, melalui semua dapatan hasil kajian yang telah dilakukan terhadap produk
Guava Cereal dapat memberikan peluang untuk produk ini dipasarkan dengan kompeten.

44
 BAB V

PERBINCANGAN, CADANGAN DAN KESIMPULAN

5.1 PENGENALAN

Di dalam bab terakhir ini dalam kajian Guava Cereal ini, penyelidik akan mengulas
tentang kajian yang telah dianalisis dalam Bab 4. Dalam bab ini juga penyelidik akan mengupas
hasil dapatan kajian yang telah dikumpul melalui borang yang telah diberikan pada responden
untuk memberikan wawasan mereka tentang produk yang dikaji. Penyelidik juga akan
membincangkan tentang perkara yang telah dikaji dan disentuh sepanjang kajian yang telah
dijalankan. Seterusnya, penyelidik akan memberi kesimpulan bagi hasil dapatan kajian produk
iaitu Guava Cereal.

5.2 PERBINCANGAN

Hasil kajian yang telah penyelidik kaji menyumbangkan hasil tentang produk Guava
Cereal. Terdapat 25% lebih responden berjantina perempuan daripada lelaki yang berjumlah 80
responden kesemuanya dan setengah daripada 80 orang responden tersebut ialah berumur
daripada 20 – 29 tahun. Terdapat kurang sambutan bagi golongan umur 40 – 60 ke atas,
mungkin disebabkan golongan muda yang duduk dirumah kerana tempoh penyelidik mencari
responden adalah pada tengah hari hingga petang pada musim Covid dimana kebanyakkan
mereka kerja dari rumah atau kelas dari rumah. Mengikut hasil kajian balasan responden,
semua golongan responden yang dikaji telah memberi jawapan dan pandangan yang positif, ini
adalah kerana hampir kesemua responden menjawab sama ada setuju atau sangat setuju bagi
soalan-soalan yang dikemukan dalam borang.

45
 Dengan itu, objektif dan persoalan kajian tentang penerimaan produk baharu
berasaskan buah jambu batu dan penerimaan produk dalam pasaran berjaya dicapai.
Pencapaian ini dapat dikira dan dianalisa dengan kemas dan efisyen disebabkan kaedah yang
digunakan. Penyelidik telah menggunakan Google Form yang menyenangkan cara penganalisa
jawapan responden disebabkan Google Form telah siap menganalisa dan mengasingkan setiap
kategori dan bahagian kepada jadual dan graf yang siap sedia untuk dirujuk. Menurut kepada
analisa yang telah dibuat, mungkin produk Guava Cereal ini akan mendapat sambutan yang
baik jika dikomersialkan kepada orang ramai.

5.3 IMPLIKASI DAN SUMBANGAN KAJIAN

Penyelidik telah memperkenalkan produk yang dikaji sebagai produk snek yang
berasaskan buah jambu batu. Penyelidik juga menekan bahawa bahan yang digunakan adalah
semula jadi dan tidak menggunakan sebarang pengawet atau bahan perasan tambahan untuk
meningkatkan rasa produk. Ini dapat membezakan antara produk penyelidik dan produk
keluaran syarikat besar seperti bijirin CocoCrunch, Honeystar, Cookie Crisp dan banyak lagi
yang menggunakan bahan perasa tambahan di dalam produk mereka. Ini adalah kerana
penggunaan bahan perasa tambahan yang mengandungi MSG yang berlebihan pada badan
boleh menyebabkan kerosakan neuron yang teruk, menyebabkan obesiti yang membawa
kepada diabetes, gangguan jantung, peredaran darah, gastrousus, otot, dan saraf. (Zehra K. ,
Iffat F. , Shagutfa P. & Salma M. ). Selain itu, produk ini dapat menjadi snek pengganti bagi
buah jambu batu bagi peminat buah jambu batu kerana snek jambu batu yang selalunya
dijumpai ialah asam kering atau kordial. Dengan produk ini, produk berasaskan buah jambu
batu dapat diperluaskan lagi.

5.4 CADANGAN UNTUK KAJIAN LANJUTAN / PENYELESAIAN MASALAH

Berdasarkan hasil kajian yang telah dikaji, produk mampu untuk disasarkan kepada
golongan penduduk tidak kira usia, umur atau bangsa. Selaras dengan itu, jika penyelidik
mendapat peluang untuk memasarkan produk secara komersial, terdapat banyak lagi ruang
bagi penambahbaikan yang dapat diisi dengan membuat pelbagai jenis bijirin berperisa dan
variasi dari segi penambah rasa seperti serbuk jambu batu yang digunakan bagi produk kali ini.

46
5.5 KESIMPULAN

Justeru kajian penyelidik iaitu Guava Cereal ini telah mengkaji tentang penerimaan
produk yang diperbuat daripada buah jambu batu dalam kalangan masyarakat. Hasil daripada
kajian tersebut menunjukkan produk yang telah dihasilkan adalah kompeten dan objektif yang
hendak dicapai pada awal kajian dapat dicapai. Penyelidik juga telah melengkapkan kertas
kajian menggunakan metodologi yang telah ditunjuk ajar oleh pensyarah pembimbing seperti
menggunakan kaedah kuantitatif dengan menentukan bilangan dan sampel kajian dengan
betul. Seterusnya penyelidik juga dapat menerangkan hasil jawapan responden dengan baik
dan jelas untuk menyenangkan pembacaan kertas kajian. Dengan penulisan ini juga, banyak
perkara baru yang telah dirungkai dari segi kaedah yang digunakan dan cara penulisan kertas
kajian yang baik. Akhir sekali, penyelidik harap kertas kajian ini dapat membantu mana-mana
pihak yang memerlukan tentang penulisan kajian yang telah dilaksanakan.

47
 BAB VI

RUJUKAN

 Arnold, L. E., Lofthouse, N., & Hurt, E. (2012). Artificial food colors and
attention-deficit/hyperactivity symptoms: conclusions to dye for. Neurotherapeutics : the
journal of the American Society for Experimental NeuroTherapeutics, 9(3), 599–609.
https://doi.org/10.1007/s13311-012-0133-x
 Britannica, T. Editors of Encyclopaedia (2021, April 13). food colouring. Encyclopedia
Britannica. https://www.britannica.com/topic/food-coloring
 G. M. Masud Parvez et al. (2018), A short review on a Nutritional Fruit : Guava. Opn Acc
Tox & Res.1;1, 1-8
https://www.researchgate.net/publication/330702066_A_short_review_on_a_Nutritional_
Fruit_Guava
 Pickard, R.S. & Mckevith, Brigid. (2005). The role of cereals in the diet.
10.1533/9781845690632.4.89.
https://www.researchgate.net/publication/291410329_The_role_of_cereals_in_the_diet
 Williams P. G. (2014). The benefits of breakfast cereal consumption: a systematic review
of the evidence base. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 5(5), 636S–673S.
https://doi.org/10.3945/an.114.006247
 Fayet-Moore, F., McConnell, A., Tuck, K., & Petocz, P. (2017). Breakfast and Breakfast
Cereal Choice and Its Impact on Nutrient and Sugar Intakes and Anthropometric
Measures among a Nationally Representative Sample of Australian Children and
Adolescents. Nutrients, 9(10), 1045. https://doi.org/10.3390/nu9101045

48
 BAB VII

LAMPIRAN

Rajah 7.1 Rupa Produk Yang Sempurna

13

Rajah 7.2 Ukuran Pembungkusan Bijirin

49
Rajah 7.3 Pelekat Pembungkusan Bijirin

Rajah 7.4 Percubaan Membuat Bijirin

50
 BORANG SOAL SELIDIK

BORANG SOAL SELIDIK TERHADAP MAKLUM BALAS

PRODUK GUAVA CEREAL DI KAWASAN TAMAN SERI GOMBAK DAN TAMAN SRI
ARMADA, BANDAR ARMADA PUTRA

PROJEK TAHUN AKHIR (DHA 4052) 2 DVM HSK1 2021

BAHAGIAN A :

Arahan : Tandakan pada maklumat yang berkenaan.

Jantina  Lelaki Status :  Belajar

:  Perempuaan  Berkerja
 Tidak mahu menyatakan

Umur  19 ke bawah Bangsa :  Melayu

:  20 – 30  Cina
 40 – 50  India
 60 ke atas  Lain-lain (sila nyatakan)
.

51
BAHAGIAN B :
Objektif 1 : Tahap penerimaan kepuasan responden dari segi rasa, tekstur dan warna.
Arahan : Baca dengan teliti dan tandakan dari skala 1 hingga 5 untuk kenyataan
yang paling sesuai dengan pendapat anda.

SANGAT TIDAK TIDAK SETUJU TIDAK PASTI SETUJU SANGAT

SETUJU SETUJU
1 2 3 4 5

b) Fruity Rice Paper Mango

Bil. Kenyataan 1 2 3 4 5
1.0 RUPA & WARNA
1.1 Saiz dan bentuk cereal sesuai
1.2 Warna guava cereal sesuai
2.0 RASA
2.1 Mempunyai rasa guava
2.2 Mempunyai rasa yang tidak terlalu manis
3.0 TEKSTUR
3.1 Kepingan guava cereal tidak tebal
3.2 Tekstur guava cereal rangup
4.0 BAU
4.1 Mempunyai aroma guava
4.2 Tidak mengeluarkan aroma tidak menyenangkan

CADANGAN PENAMBAHBAIKAN

52
BAHAGIAN C :
Objektif 2 : Mengkaji penerimaan penghasilan produk inovasi berasaskan guava.
Arahan : Baca dengan teliti dan tandakan dari skala 1 hingga 5 untuk kenyataan
yang paling sesuai dengan pendapat anda.
SANGAT TIDAK TIDAK SETUJU TIDAK PASTI SETUJU SANGAT
SETUJU SETUJU
1 2 3 4 5

Bil Kenyataan 1 2 3 4 5
.
1 Adakah idea inovasi guava cereal ini menarik?
2 Adakah anda akan mengeluarkan wang untuk
membeli produk yang dihasilkan daripada guava
jika anda seorang penggemar guava?
3 Adakah anda akan membeli produk guava
cereal ini pada masa akan datang?
4 Adakah produk ini menepati citarasa anda?
5 Adakah produk guava cereal ini berpotensi untuk
dijadikan sebagai salah satu produk inovasi yang
dihasilkan daripada buah tempatan?
6 Adakah anda akan mengambil produk makanan
berasaskan guava cereal ini dalam sajian harian
anda?

CADANGAN PENAMBAHBAIKAN

53
BAHAGIAN D :
Objektif 3 : Mengkaji tahap kebolehpasaran produk makanan berasaskan guava cereal
Arahan : Baca dengan teliti dan tandakan dari skala 1 hingga 5 untuk kenyataan
yang paling sesuai dengan pendapat anda.
SANGAT TIDAK TIDAK SETUJU TIDAK PASTI SETUJU SANGAT
SETUJU SETUJU
1 2 3 4 5

Bil. Kenyataan 1 2 3 4 5
1 Adakah bungkusan produk ini menarik?
2 Pernagkan anda mendengar produk bijirin yang
berasaskan buah tempatan oleh kalangan
penduduk seperti guava?
3 Adakah logo produk bersesuaian?
4 Adakah gambar dan tulisan yang tertera pada
bungkusan menarik dan mudah difahami?
5 Adakah produk berbaloi dengan harga yang
ditawarkan?

CADANGAN PENAMBAHBAIKAN

Rajah 7.5 Borang Soal Selidik

54
 PROSEDUR PENGUMPULAN DATA (CARTA GANTT)
BIL AKTIVITI
APR MEI JUN JULAI OGOS SEP OKT NOV DEC JAN FEB MAC
BULAN 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2022 2022 2022
MINGGU 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Pengenalan PTA 1

2. Merancang dan
membuat Kertas
Cadangan

3. Kertas Cadangan :
Pengenalan projek

4. Kertas Cadangan :
Penyataan Masalah

5. Kertas Cadangan
Objektif Projek

6. Kertas Cadangan :
Tujuan Projek

55
BIL AKTIVITI
APR MEI JUN JULAI OGOS SEP OKT NOV DEC JAN FEB MAC
BULAN 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2022 2022 2022
MINGGU 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

7. Kertas Cadangan :
Skop Projek

8. Kertas Cadangan :
Literatur

9. Kertas Cadangan :
Skop Projek

10. Kertas Cadangan :

Anggaran Kos

11. Kertas Cadangan :

Perancangan
Perlaksanaan Projek

12. Kertas Cadangan :

Carta Gantt
Pelaksanaan Projek

56
BIL AKTIVITI
APR MEI JUN JULAI OGOS SEP OKT NOV DEC JAN FEB MAC
BULAN 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2022 2022 2022
MINGGU 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

13. Kertas Cadangan :

Jangkaan Hasil

14. Kertas Cadangan :

Rujukan

15. Kertas Cadangan :

Lampiran

16. Penulisan Bab 1 :

Pengenalan

17. Penulisan Bab 2 :

Kajian Literatur

18. Penulisan Bab 3 :

Metadologi

19. Pembentangan
Kertas Cadangan

57
BIL AKTIVITI
APR MEI JUN JULAI OGOS SEP OKT NOV DEC JAN FEB MAC
BULAN 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2022 2022 2022
MINGGU 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

20. Pengenalan PTA 2

21. Penulisan Bab 3 :

Metodologi

22. Penulisan Bab 4 :

Dapatan kajian &
Analisis Data

23. Penulisan Bab 5 :

Perancangan,
Cadangan &
Kesimpulan

24. Penulisan Abstrak

25. Penyusunan
Penulisan Laporan
Projek Akhir

26. Pembentangan
Projek

58
PETUNJUK
PTA 1

PTA 2

Rajah 7.6 Carta Gantt Prosedur Pengumpulan Data

59
PERALATAN YANG DIGUNAKAN

Bil. Nama Peralatan

1 Kayu Penggelek

2 Mangkuk

3 Penimbang

4 Sudu Penyukat

5 Dulang Pembakar

60
6 Mesin Pemproses Makanan

7 Pisau

8 Papan Pemotong

9 Pengupas

Jadual 7.1 Peralatan Yang Digunakan

61
JADUAL ANALISIS PROFIL RESPONDEN

Bahagian A : Latar belakang responden

A) Jantina

JANTINA JUMLAH PERATUS WARNA

Lelaki 50 orang 62.5 %

Perempuan 30 orang 37.5 %

JUMLAH 80 orang 100 %

B) Umur

UMUR JUMLAH PERATUS WARNA

19 ke bawah 15 orang 18.8 %

20 – 29 tahun 42 orang 52.5 %

30 – 39 tahun 16 orang 20 %

40 – 59 tahun 5 orang 6.3 %

60 ke atas 2 orang 2.5 %

JUMLAH 80 orang 100 %

C) Bangsa

BANGSA JUMLAH PERATUS WARNA

Melayu 66 orang 82.5 %

Cina 8 orang 10 %

India 5 orang 6.3 %

Lain – lain 1 orang 1.2 %

JUMLAH 80 orang 100 %

62
 D) Status pekerjaan

Status JUMLAH PERATUS WARNA

Bekerja 41 orang 51.2 %

Belajar 34 orang 42.5 %

Pencen 3 orang 3.7 %

Surirumah 2 orang 2.4 %

JUMLAH 80 orang 100 %

Jadual 7.2 Latar Belakang Responden

63
Bahagian B : Penghasilan produk menggunakan produk tempatan

Soalan 1 (1.1)
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 0 61 19
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 1 (1.2)
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 0 58 22
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 2 (2.1)
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 3 54 23
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 2 (2.2)
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 1 51 28
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 3 (3.1)
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 2 61 17
JUMLAH KESELURUHAN 80

64
65
Soalan 3 (3.2)
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 0 55 25
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 4 (4.1)
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 3 52 25
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 4 (4.2)
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 1 33 46
JUMLAH KESELURUHAN 80

Jadual 7.3 Penghasilan Produk Menggunakan Produk Tempatan

66
Bahagian C : Tahap penerimaan kepuasan responden dari segi rasa, tekstur dan warna.

Soalan 1
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 0 53 27
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 2
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 3 58 19
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 3
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 3 62 15
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 4
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 2 59 19
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 5
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 1 53 26
JUMLAH KESELURUHAN 80

67
Soalan 6
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 1 3 54 22
JUMLAH KESELURUHAN 80

Jadual 7.4 Tahap Penerimaan Kepuasan Responden Dari Segi Rasa, Tekstur Dan Warna

68
Bahagian D : Tahap kebolehpasaran produk makanan
Soalan 1
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 1 2 64 13
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 2
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 2 1 4 32 41
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 3
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 1 64 15
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 4
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 1 60 19
JUMLAH KESELURUHAN 80

Soalan 5
Tahap Sangat tidak Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat
penerimaan setuju setuju
Jumlah 0 0 2 61 17
JUMLAH KESELURUHAN 80

Jadual 7.5 Tahap Kebolehpasaran Produk Makanan

69