Proposal

Gado-Gado
Oleh:
Andreas Agung XI-A.4/2
Emanuella Angelina XI-A.4/12
Jessica Dewi XI-A.4/19
Krisna Waluyo XI-A.4/23
Maria Benita XI-A.4/25
Ruby Dyamond XI-A.4/33
01
Isi Proposal
Bab 1
01
(Pendahuluan)
Latar belakang, tujuan

Bab 2 (Isi) Bab 3

02 03 (Penutup)
Segmentasi pasar, target pasar,
strategi marketing (Analisa
Berisi mengenai satu
SWOT), Target produk yang
dua patah kata dan
dijual, modal, rincian anggaran,
daftar pustaka
teknik produksi
02
Bab 1 01
Pendahuluan

Latar belakang dan tujuan 03

Latar Belakang
Gado-gado merupakan makanan tradisional yang berasal dari Jakarta yang
mayoritas isinya adalah sayuran. Makanan ini disajikan dengan bumbu kacang. Hampir
seluruh masyarakat Indonesia menyukai makanan tradisional yang satu ini karena cita
rasanya sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia.

Sayangnya, kebudayaan tradisional Indonesia semakin ditinggalkan atau dilihat

sebelah mata karena mendominasinya kebudayaan asing di Indonesia. Salah satu
kebudayaan tradisional yang ditinggalkan itu adalah makanan tradisional. Sudah
banyak makanan luar negeri yang bermunculan dan lebih menarik daripada makanan
tradisional. Tidak dapat dipungkiri bahwa pada saat ini, masyarakat yang dapat
menikmati makanan luar negeri dianggap mampu secara ekonomi dan keren (mengikuti
perkembangan zaman).
06
Latar Belakang
Sedangkan, banyak yang beranggapan bahwa makan makanan tradisional itu biasa
saja bahkan ketinggalan zaman. Dari stigma inilah kami berangkat untuk mengangkat
citra makanan tradisional Indonesia, khususnya gado-gado. Kami berusaha untuk
mengubah pandangan masyarakat tersebut, sehingga mereka dapat mencintai makanan
tradisional Indonesia.

Selain itu, bahan-bahan yang kami gunakan untuk membuat gado-gado ini sudah
kami pikirkan secara matang, baik kuantitas maupun kualitasnya. Untuk isi dari
gado-gadonya, terdapat bahan-bahan yang memang umum digunakan dalam gado-gado.
Bahan-bahan tersebut sudah pasti berkualitas bagus (fresh) dan terpilih. Dengan begitu,
rasa dari gado-gado akan lebih enak dan kesehatan konsumen terjamin. Kami
mengutamakan kualitas untuk kepuasan konsumen. 06
Tujuan:
Tujuan dari pembuatan bisnis ini
adalah:
1. Melestarikan budaya Indonesia
dalam bentuk makanan.
2. Memberikan makanan yang
sehat dan murah untuk
pelanggan.
$ 3. Mendapatkan keuntungan.
07
Bab 2 02
Isi

Segmentasi pasar, target pasar, strategi

marketing (Analisa SWOT), Target produk
yang dijual, modal, rincian anggaran, teknik
produksi 12
 Analisis SWOT Strategi Marketing
Strength/Kekuatan Weakness/Kelemahan

● Dapat menjangkau pasar yang luas ● Harus ada modal tambahan lebih banyak yang
● Mudah untuk berpromosi karena mobilitas dialokasikan untuk promosi
karyawan juga tak terbatas ● Membutuhkan ide promosi yang lebih luas untuk
menjangkau lebih banyak target pasar

Opportunity/Peluang Threat/Tantangan

● Naiknya traffic dari media promosi online ● Tertimbunnya konten promosi dan strategi
sehingga banyak orang lebih mudah mengakses pemasaran oleh milik produk pesaing
dan promosi lebih bisa menarik perhatian ● Tidak mudah untuk mendapatkan perhatian
● Banyaknya peluang untuk mendapat spotlight publik
dalam trend yang ada dan tinggal
dimanfaatkan
● Adanya fitur promosi berbayar di media-media
tersebut
 Analisis SWOT Produk yang Dijual
Strength/Kekuatan Weakness/Kelemahan

● Gado-gado memiliki banyak peminat dan ● Bisa berbahaya bila dikonsumsi orang dengan
jangkauan pasar yang luas dari berbagai alergi kacang
kalangan dan cocok di lidah orang Indonesia ● Kurang beragamnya variasi yang bisa
● Gado-gado terbuat dari bahan pilihan yang diterapkan untuk memperbaharui produk
sehat dan harga yang relatif terjangkau ● Kemasan masih belum bisa 100% ramah
● Porsi yang ditawarkan lebih banyak dari produk lingkungan
pesaing dengan harga yang relatif murah ● Kurang praktis dan bisa berantakan
● Mudah dibuat dan tidak memerlukan tenaga
ahli dalam bidang tertentu
● Bisa menjadi alternatif bagi orang yang tidak
suka makan sayur dengan cara biasa
 Analisis SWOT Produk yang Dijual
Opportunity/Peluang Threat/Tantangan

● Mulai mau digalakkannya lagi peduli budaya ● Banyaknya pesaing yang bergerak dalam
dan makanan khas nusantara penjualan produk serupa
● Banyaknya orang yang mencari makanan ● Mulai menurunnya tingkat kesukaan
sehat tapi tetap punya cita rasa enak masyarakat sekarang terhadap makanan
● Berkembangnya industri food & beverage di tradisional
kota Malang
● Berkembangnya popularitas tentang konten
video-blog/vlog mengenai makanan
 Segmenting dan Targeting
Segmenting
a. Berdasarkan metode Demografi:
● Status ekonomi: Status ekonomi bawah, menengah ke bawah, menengah, menengah ke atas, dan atas.
● Penghasilan perbulan: < Rp2,5.000.000,00; Rp2,5.000.000,00-Rp10.000.000,00; > Rp10.000.000,00
● Usia: 10-17, 18-45, 45-60, >60
● Pekerjaan: Pelajar, mahasiswa, pekerja kasar (buruh) , swasta (karyawan), wiraswasta.
● Jenis kelamin: Pria dan wanita

b. Berdasarkan metode geografi

● Kabupaten/kota : Malang
● Daerah : pesisir, pedesaan sekitar Malang, perkotaan Malang dan sekitarnya
● Kepadatan penduduk : tinggi, sedang, rendah.
● Iklim : Iklim di Indonesia (iklim tropis).

c. Berdasarkan metode psikografi

● Style dan gaya hidup : hidup hemat, hidup sederhana, hidup aktif, hidup sehat, hidup bermalasa malasan, hidup
tidak sehat, hidup foya-foya.

d. Berdasar metode behavioral

● Kebiasaan tingkah laku: Masyarakat dengan kebiasaan mencoba makanan di tempat yang baru, masyarakat
yang selalu makan di tempat yang sama.
● Manfaat yang dicari: produk yang memberikan kepuasan dengan harga terjangkau
● Loyalitas: tidak loyal, agak loyal, loyal
 Segmenting dan Targeting
Targetting
a. Berdasarkan metode Demografi:
● Status ekonomi: menengah ke bawah, menengah, menengah ke atas
● Penghasilan perbulan: Rp2,5.000.000,00-Rp10.000.000,00;
● Usia: 18-45, 45-60,
● Pekerjaan: Pelajar, mahasiswa, swasta (karyawan), wiraswasta.
● Jenis kelamin: Pria dan wanita

b. Berdasarkan metode geografi

● Kabupaten/kota : Malang
● Daerah : perkotaan Malang dan sekitarnya
● Kepadatan penduduk : tinggi

c. Berdasarkan metode psikografi

● Style dan gaya hidup : hidup hemat, hidup sederhana, hidup aktif, hidup sehat

d. Berdasar metode behavioral

● Kebiasaan tingkah laku: Masyarakat dengan kebiasaan mencoba makanan di tempat yang baru
● Manfaat yang dicari: produk yang memberikan kepuasan dengan harga terjangkau
● Loyalitas: loyal

Strategi
Pemasaran
7. Strategi Pemasaran
Mulut ke Mulut
Pelanggan dengan umur di atas
40 tahun lebih menyukai produk
yang dipasarkan dari mulut ke
mulut daripada dari sosmed
1. Strategi
pemasaran 4P
Peningkatan produk, harga,
distribusi atau tempat, dan
promosi.
3. Melakukan Promosi
di Media Sosial
Memilih konten ideal,
menggunakan ads, aktif
berinteraksi, menggunakan public
figure, fokus targetting
5. Bekerjasama dengan
media pengantaran
barang
Mempermudah pembelian
2. Menciptakan dan
Menjual Brand
Visualisasi produk, kemasan produk
yang tepat, memaksimalkan website
dan platform, membangun brand
identity
4. Memberikan diskon
Diskon akan menarik pelanggan.
Tetapi diskon yang diberikan tidak
akan melebihi keuntungan yang
seharusnya didapat
6. Direct Marketing
Menawarkan kepada konsumen
secara langsung pada event-event
tertentu
13
Volume/ Target produk
Peminat
Usaha kami Kondisi bahan Belum memiliki gado-gado yang
dalam posisi pokok yang wajib karyawan yang tidak terlalu
belum terkenal. fresh digaji banyak
Banyak kompetitor yang Bahan makanan harus Usaha yang dijalankan Usaha yang dijalankan
lebih terkenal dan fresh saat dihidangkan belum memiliki karyawan belum memiliki karyawan
mencegah makanan kepada pelanggan sehingga pembuatan sehingga
terbuang berlebihan porsi terbatas

10
 Kebutuhan Modal

No Bahan Volume Biaya (per Jumlah

unit/porsi)

1 Bahan Baku 1 bulan (30 hari) 1500 Porsi 13.500 20250000

2. Biaya Investasi

a. Alat pengorengan 1 Unit 300.000 300000

b. Kompor 1 Unit 300.000 300000

c. Panci 2 unit 75.000 150000

d. LPG 1 unit 150.000 150000

Sub Total 900000

11
Total Kebutuhan 21150000
Sumber
modal
Modal gado-gado berasal dari kantong pribadi 6 orang. Keenam orang
tersebut merupakan owner dengan jumlah modal yang sama dengan
masing-masing owner menanam modal sebesar 307.000,sehingga total
modal yang dimiliki yakni sebesar 1.842.000

Dengan demikian, hasil profit yang didapatkan dibagi menjadi 2

yakni sebagai kas usaha dan dialokasikan kepada setiap owner dengan 12
nominal yang sama.
Rincian
Anggaran
Biaya tetap, biaya variabel, biaya total, harga pokok
penjualan, harga jual produk, target pendapatan, laba/rugi

14
 Biaya Tetap
No. Keterangan Jumlah Harga Satuan JxH
(Rupiah) (Rupiah)

1 Panci 2 23.500 47.000

2 Pisau 2 10.000 20.000

3 Sutil 2 6.000 12.000

4 Sendok sayur 2 4.000 8.000

5 Saringan 1 18.000 18.000

6 Peeler 1 10.000 10.000

7 Celemek 6 5.000 30.000

8 Wajan penggorengan 1 53.000 53.000

9. Kompor+regulator 1 262.500 262.500

10. Gas LPG (12 kg) 1 215.000 215.000

Total 675.500 15
Biaya Variabel
No Keterangan Jumlah Harga JxH
(Rupiah)

1 Kemasan 100 lembar 500 50.000

2 Kentang 100 porsi 2.000 200.000

3 Bumbu gado-gado 100 porsi 1000 100.000

4 Telur 100 porsi 1500 150.000

5 Kacang panjang 100 porsi 1000 100.000

6 Kecambah 100 porsi 1000 100.000

7 Tahu 100 porsi 2000 200.000

8 Kerupuk 100 porsi 500 50.000

9 Selada 100 porsi 1000 100.000

10 Bawang goreng 100 porsi 170 17.000

11 Timun 100 porsi 500 50.000

12 Kol 100 porsi 500 50.000

1167000
16
Total
 2. Harga Pokok
Biaya Total, Harga 1. Total Biaya Penjualan (HPP)

Pokok, Laba, = Biaya tetap + Biaya variabel = Total biaya keseluruhan/jumlah

Harga Jual, Target = 675.500 + 1.167.000

= 1. 842.500
= 1.842.500/100

Pendapatan = 18.425

3. Harga Jual 4. Target Pendaptan 5. Laba

= (HPP x 30%)
Target pendapatan total = 24.000 x 100 = Pendapatan total - total biaya

= (18.425 x 30%) + 18.425

= 2.400.000 = 2.400.000 - 1. 842.500

= 5.527,5 + 18.425
Target pendapatan/produk = 5.527,5 x 100 = 557.500
16
≈ 24.000
= 552.750
Teknik
Produksi
Alat, bahan, dan proses pengolahan 12
Alat & Bahan
1. Alat
Panci, pisau, sutil, sendok sayur, saringan, peeler, celemek, wajan penggorengan
Kompor+regulator, gas LPG (12 kg), kemasan
2. Bahan
Kentang 1 buah, bumbu gadogado ½ dari kemasan, telur ½ butir kacang panjang 2
lonjor, toge 0,625 gr, tahu 2 potong, kerupuk, selada ½ ikat, bawang goreng, timun ¼
buah, kol: 2 lemba, air 2 liter

06
Proses Pengolahan
1. Mempersiapkan alat dan bahan pembuatan gado-gado yang dalam kondisi bersih dan siap
digunakan
2. Mencuci dan merendam sayuran untuk memastikan kebersihan
3. Sambil menunggu, bisa panaskan minyak di wajan
4. Di sela menunggu, tiriskan sayuran sampai tidak ada air tersisa, lalu pinggirkan dan panaskan air di
panci
5. Setelah minyak panas, goreng kerupuk sampai mengembang dan kecoklatan, jangan terlalu lama.
6. Sisihkan kerupuk ke wadah lain yang tertutup dan pastikan tidak terkontak langsung dengan udara
atau cepat melempem
7. Siapkan wadah kecil dan tuangkan sedikit air panas untuk melarutkan bumbu kacang, tekan-tekan
sampai membentuk cairan sempurna
Proses Pengolahan
1. Siapkan sayuran yang sudah dicuci, lalu dimasukkan ke air yang sudah mendidih, rebus hingga matang
sesuai tingkat kelunakan sayur cukup
2. Siapkan minyak untuk menggoreng tahu sampai kering dan kekuningan, sisihkan
3. Potong sayuran sesuai ukuran yang pas dimakan
4. Tata semua bahan yang telah diolah di kemasan dengan rapi
5. Tuangkan bumbu kacang secukupnya ke dalam plastik dan sertakan di kemasan (agar konsumen bisa
mengatur sendiri takaran bumbu)
6. Tambahkan taburan bawang goreng
7. Tambahkan kerupuk
8. Tutup kemasan dengan rapi
Bab 3 03
Penutup

Penutup & daftar pustaka 03

Penutup
Demikian proposal ide bisnis ini kami buat dengan segala pertimbangan matang
mengenai produk makanan yang akan dijual, yakni gado-gado; dengan segala kelebihan
maupun kekurangannya. Hal-hal di luar perencanaan dan yang terjadi secara langsung
saat proses penjualan akan dikaji, dirundingkan, dan dibenahi bersama-sama untuk terus
menjaga kualitas penjualan maupun produk kami.

20
TERIMA KASIH!

21
 The recipe
Parts of Jupiter is a gas giant and the biggest planet in
the Solar System. It's the fourth-brightest

the
object in the night sky. It was named after the
Roman god of the skies and lightning

recipe Main ingredients

Chickpeas, sesame paste, garlic, and olive oil

25
Desktop
mockup

You can replace the image on

the screen with your own work.
Just right-click on it and select
“Replace image”

Workshop / Education / By Slidesgo 26