PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN

Laporan Bisnis Plan

Olahan Ubi Manis

Dosen Pengampu: Mike Triani, SE.,MM

Oleh: Arifah

19043078

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS NEGERI PADANG 2021

 KATA PENGANTAR

Assalammuaaikum warahmatullahi wabarakatu

Alhamdulillah saya ucapkan kehadiran Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan karunia-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan laporan ini guna
memenuhi tugas mata kuliah Praktek Kewirausahaan yaitu merancang proposal
bisnis plan . Serta ucapan terimakasih kepada ibu Mike Triani, SE.,MM yang telah
membimbing, dan teman-teman yang membantu dan mendukung penulis, serta
keluarga yang selalu memberikan doanya sehingga penulis bisa menyelesaikan tugas
Praktek Kewirausahaan ini dengan baik serta Segala bentuk saran serta masukan
bahkan kritikan yang membangun dari berbagai pihak yang telah membantu penulis
dalam menetapkan ide usaha.

Harapan penulis dengan adanya rancangan proposal bisnis plan dapat

membantu pembaca dan dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan semoga
ilmunya bisa di terapkan bersama.

Sekian dari penulis, terimakasih

Assalammuaaikum warahmatullahi wabarakatu

Pesisir selatan, 28 Oktober 2021

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR i

DAFTAR ISI ii

1. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang 1
B. Justifikasi pemilihan objek usaha 1
C. Tujuan usaha yang hendak di capai 2

2. ANALISIS PRODUK

A. Jenis, nama produk, karakteristik produk 3

B. Keunggulan produk dibanding produk lain di pasaran 3
C. Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahhan baku 4

3. ANALISIS PASAR

A. Profil konsumen 4
B. Potensi segemntasi pasar 5
C. Pesaing san peluang pasar 5
D. Media promosi yang akan digunakan 6
E. Target atau rencana penjualan 1 tahun 6
F. Strategi pemasaran yang akan diterapkan

4. Analisis produk/operasi

A. Bahan baku, penolong, peralatan 7

B. Pasikan bahan baku 7
C. Proses produksi/operasi 7
 D. Rencana produksi selama setahun 7

5. ANALISIS KEUANGAN

A. Sumbe dan pengunaan modal 8

B. Laporan keuangan 8
C. Analisis titik impas 9
D. Rasio keuangan 9

6. Penutup

A. Kesimpulan 9
B. Saran 10
1. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang dan Motivasi Melakukan Usaha
Dalam pengembangan usaha makanan ringan wirausaha harus
berusaha memahami keinginan konsumen serta meningkatkan kualitas produk
tersebut. Untuk itu dibutuhkan manajemen wirausaha untuk mengelola bisnis
dengan ketajaman daya saing yang harus dibangun secara sistematis. Apalagi
sekarang pada masa pandemi covid-19 wirausaha di tuntut untuk bisa
menciptakan makanan yang baik untuk kesehatan tubuh. Aneka olahan ubi
manis sangat bervariasi dan baik untuk kesehatan diantaranya melancarkan
pencernaan, melindungi tubuh dari radikal bebas dan bagus untuk diet, namun
pengemasan terhadap ubi belum cukup baik.
Setiap konsumen dalam memutuskan pembelian tentunya memiliki
banyak pertimbangan ketika hendak akan membeli produk yang dipilih. Maka
dari itu, olahan ubi manis yang mampu bersaing dengan kuliner yang lain,
ditambah dengan pengemasan yang lebih baik dan higenis yang tetap
memperhatikan aspek kesehatan, kebersihan dan daya beli masyarakat. Ide
usaha saya ini sangat aman dan sehat untuk dikonsumsi, serta merupakan ide
usaha yang masih jarang di daerah saya, dan konsumen bisa mendapatkan
produk dengan harga yang sangat terjangkau. Prospek pasar yang saya lihat
untuk usaha ini adalah masyarakat yang pada umumnya sangat menjanjikan
di era pandemoi covid-19 mengingat kebutuhan masyarakat akan makanan
sehat yang higenis.

B. Justifikasi Pemilihan Objek Usaha

1. Aneka ubi manis merupakan jajanan yang sehat dan terjanglau
sehingga cocok untuk di konsumsi berbagai kalangan dan berbagai
tipe pembeli
2. Dibutuhkannya makanan alami ditengah banyaknya makanan tidak
sehat dan dipenuhi pengawet apalagi di masa pandemi covid 19
 membutuhkan makanan sehat yang bagus untuk imun tubuh yang kaya
manfaat seperti melancarkan pencernaan, melindungi tubuh dari
radikal bebas.
3. Perbaruan kemasan menjadi lebih menarik dan higenis untuk situasi
pandemi Covid-19.

C. Tujuan Usaha yang Hendak di Capai

1. Perluasan usaha sehat dan alami serta terjangkau

2. Modifikasi serta memperkenalkan produk olahan dari hasil bumi yang
tentunya sehat dan terjangkau
3. Memperbaiki kualitas olahan makanan alami khususnya dari ubi kayu dan
ubi jalar
4. Memperbaiki pemikiran masyarakat mengenai kemasan dari makanan
agar menjadi menarik dan lebih higenis.

2. ANALISIS PRODUK
A. Jenis, Nama produk, Karakteristik Produk
Nama : olahan ubi manis
Jenis : Jajanan
Karakteristik usaha : olahan makanan sehat, terjangkau, dengan kemasan
yang lebih higenis dan menarik.

B. Keunggulan Produk di Banding Produk Lain di Pasaran

 Bagus untuk pencernaan danmembantu diet yang sehat
 Meningkatkan imunitas tubuh karena memiliki kandungan
menagkal radikal bebas
 Pengemasan yang baru dan lebih menarik serta higenis

C. Keterkaitan dengan Produk lain termasuk Perolehan Bahan Baku
 Memiliki bahan baku yang hampir sama dengan produk yang di
pasaran bedanya hanya dari segi kualitas dan kuantitas perbandingan
bahan baku. Serta pemilihan bahan baku yang baru dan segar selain itu
pada produkini saya menambahkan olahan gula merah sebagai pelengkap
dari ubi.

3. ANALISIS PASAR
A. Profil Konsumen
Saya memilih target konsumen umumnya untuk semua kalangan baik
dari yang muda sampai yang tua. Tapi target yang lebih spesifik adalah
konsumen yang milenial dan menyukai jajanan sehat, ekonomis dan
higenis.

B. Potensi dan segmentasi pasar

 Segmen Geografis
Usaha saya berada diwilayah pasar baru, lakitan utara, Lengayang,
Pesisir selatan

 Segmen Demografis
olahan ubi dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat, baik
laki-laki, maupun perempuan tanpa membedakan agama, ras, suku,
bangsa,dll.

 Segmen Psikografis
Masyarakat pasar baru, lakitan utara, Lengayang, Pesisir selatan,
dengan berbagai perilaku, kelas sosial, gaya hidup serta kepribadian
dapat menikmati olahan ubi manis yang sehat dan higenis.

C. Pesaing dan peluang pasar

  Memiliki peluag pasar yang besar karena di daerahh saya belum
ada yang mengolah olahan ubi manis jadi secara otomatis hanya
berdiri sendiri sebagai penjual olahan ubi manis.
 Pesaing pasar merupakan penjual yang menjual jajanan jajanan
milenial serta gorengan yang sangat di gemari oleh masyarakat.

D. Media promosi yang akan digunakan

Metode promosi yang saya gunakan yaitu promotion Mix. Startegi
yang saya pakai antara lain penjualan pribadi (Personal selling), promosi
penjualan (sales promotion) serta hubungan umum (public relation). Saya
akan mempromosikan melalui media sosial, seperti facebook, whatsapp,
instagram untuk pengenalan kepada masyarakat umum.

E. Target penjualan 1 tahun

Target penjualan untuk olahan ubi manis adalah 10 kotak sehari
sehingga dalam setahun target penjualannya adalah 3000 kotak.

F. Strategi pemasaran yang akan diterapkan

 Strategi Harga
Metode penetapan harga pada produk “olahan ubi manis” yang
saya gunakan adalah metode penetapan harga Mark Up. Dalam
metode ini, harga jual per unit ditentukan dengan menghitung jumlah
seluruh biaya ditambah jumlah tertentu untuk menutupi laba yang
dikehendaki pada unit tersebut (margin).
Saya menetapkan margin dengan presentase keuntungan yang
diinginkan berdasarkan jumlah total biaya yang dikeluarkan untuk
pembuatan olahan ubi manis Karena produk olahan ubi manis
merupakan produk yang jarang didaerah saya, maka saya menetapkan
 startegi penetapan harga yang efektif dalam tahan perkenalan ini, yaitu
dengan startegi harga penetrasi, dimana saya memberikan harga
rendah untuk menciptakan pangsa pasar dan permintaan.

 Startegi Promosi
Metode promosi yang saya gunakan yaitu promotion Mix.
Startegi yang saya pakai antara lain penjualan pribadi (Personal
selling), promosi penjualan (sales promotion) serta hubungan umum
(public relation). Saya akan mempromosikan melalui media sosial,
seperti facebook, whatsapp, instagram untuk pengenalan kepada
masyarakat umum.

 Startegi Distribusi
Startegi penetapan distribusi yang saya gunakan yaitu startegi
saluran distribusi. Strategi ini berkaitan dengan penentuan jumlah
perantara yang digunakan untuk mendistribusikan barang dari
produsen ke konsumen. Alternatif yang dipilih dapat berupa distribusi
langsung atau distribusi tidak langsung. Saya menggunakan alternatif
distribusi langsung, diaman saya mendistribusikan dan memasarkan
pruduk saya sebagai produsen langsung kepada konsumen tanpa
melalui perantara dan tidak menitipkan produk saya ke agen penjual
yang lainnya.

 Startegi Positioning
Metode pendekatan positioning yang akan saya gunakan pada produk
olahan ubi manis adalah metode function concept dan pendekatan lebih
banyak untuk lebih sedikit. Metode function concept menonjolkan
functional needs dari produk olahan ubi manis, dimana produk ini
merupakan produk yang sehat dan ekonomis. Serta saya juga memberikan
 kemudahan bagi konsumen mendapatkan produk olahan ubi manis
dengan efisiensi waktu dan pelayanan yang baik

4. ANALISIS PRODUK / OPERASI

A. Bahan baku, bahan penolong, peralatan yang digunakan
1. Bahan baku dan bahan penolong
 Ubi jalar
 Ubi kayu
 Tepung
 Air
 Gula merah
 Gula
 Garam
 Vanili
 Maizena
2. Peralatan yang digunakan
 Kompor
 Kuali
 Spatula
 Saringan
 Wadah

B. Pasokan bahan baku

Untuk olahan ubi manis bahan bakunya saya menerima dan membeli
bahan baku dari petani dan di pasar. Sebisa mungkin saya berlangganan
dengan petani agar bahan baku yang saya dapat lebih baru dansegar.

C. Proses produksi/operasi
 1. Pengolahan
 Bersihkan dan potong ubi jalar dan ubi kayu
 Rebus ubi jalar dan ubi kayu
 Haluskan ubi jalar sampai halus
 Campurka dengan tepung dan garam secukupnya
 Bentuk menjadi bulat-bulat
 Goren sampai warnaya kecoklatan

Membuat saus gula merah

 Cincang kasar gula merah

 Panaskan bersama air gula, garam, maizena

2. Penyelesaian
Tahap penyelesaiin merupakan tahap akhir dari pembuatan olahan
ubimanis, yaitu mengemas barang untuk di bawa ke pasar.

D. Rencana produksi selama 1 tahun

Melakukan penjualan minimal 10 kotak perhari untuk olahan ubi
manis agar tercapai target dalam 1 tahun yaitu 3000 kotak.

5. ANALISIS KEUANGAN
A. Sumber dan penggunaan modal
Modal awal bersumber dari dana pribadi penulis untuk pembelian
bahan-bahan olahan ubi manis sebesar 1.000.000, sedangkan untuk
peralatan bersumber dari investasi peralatan keluarga yang ada di rumah
penulis.
 B. Laporan keuangan (proyeksi )
1. Proyeksi Laba rugi perbulan
Total Pendapatan : 10 kotak x 30 hari x 5.000 = 1.500.000
Total biaya : 900.000
Laba rugi perbulan : 1.500.000 -900.000 = 600.000

2. Arus kas perbulan

 Penerimaan
Penjualan : 1.500.000
 Pengeluaran :
Pembelian bahan baku : 800.000
Pembelian peralatan : 100.000
 Keuntungan : 1.500.000 – 900.000 = 600.000
 Saldo kas awal : 1000.000

C. Analisis titik impas

BEP = total biaya produksi : produksi
Biaya untuk 10 kotak olahan ubi manis adalah 30.000
BEP = 30.000 : 10 = 3.000

D. Rasio keuangan untuk mengetahui kinerja

Cost rasio = total penjualan 1 bulan : total biaya operasional
= 1.500.000 : 900.000 = 1.66

6. PENUTUP
A. Kesimpulan
Mendirikan suatu usaha membutuhkan persiapan dan konsep yang
matang usaha yang didirikan diharapkan tidak hanya berdiri pada saat itu
saja tetapi juga dapat berkembang menjadi lebih besar lagi. Kuncinya
 adalah kreatifitas dan inovasi dan selalu menikuti perkembangan zaman.
Selain itu kebersihan dan kesehatan harus di jamin sehingga bisa menjadi
makanan yang disukai oleh banyak orang. Keberhasilan suatu usaha tidak
luput dari implementasi strategi-strategi yang telah saya susun. Untuk itu
saya membutuhkan kesiapan dan ketepatan dalam mengimplementasikan
strategi tersebut. Saran dan masukan dari berbagai pihak sangat saya
butuhkan demi tercapainya tujuan usaha saya

B. Saran
Penulis memiliki saran bagi wirausaha yang bergerk di bidang kuliner
akan lebih baik kesehatan serta kualitas dari makanan yang dihasilkan
haruslah berkualitas serta jangan mengabaikan pengemasan atau
pembukunsan produk karena pegemasan memiliki daya tarik tersendiri
dalam penjualan produk yang juga akan menjamin rasa dan kebersihan
produk.