PEMBUATAN NASI LIWET DAN IKAN GURAME ASAM MANIS

KELOMPOK 5 XII MIPA 5

Nama Anggota :
Aldhiyanto Muhammad Saputra
Calvin Blair Simanjuntak
Kian Samuel Limbong
M.Rafif Adhyasta
M. Algodri Fahrezi
M. Arif Triwicaksono
Naufal Fadillah
Rivan Lazuardi

SMA 8 BEKASI

Jl. Irigasi No. 1 Rt.01/21 Pekayon Jaya Bekasi Selatan 17148 Telp. (021) 82409416
Fax. (021) 82430888 Web : http://www.sman8bekasi.sch.id Email:
info@sman8bekasi.sch.id

Tahun Pelajaran 2023/2024

 KATA PENGANTAR

Segala puja dan puji syukur kehadirat Allah Swt., yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua, sehingga saya dan teman - teman
dapat membuat laporan ini. Walaupun demikian, kami berusaha dengan
semaksimal mungkin demi kesempurnaan penyusunan laporan ini baik dari hasil
kegiatan belajar mengajar di sekolah, maupun diluar sekolah. Saran dan kritik
yang sifatnya membangun begitu diharapkan oleh kami demi kesempurnaan
dalam penulisan laporan berikutnya.
Sebagai manusia yang memiliki kekurangan dan kelemahan, tentunya saya
banyak membutuhkan bantuan dari berbagai pihak untuk dapat menyelesaikan
praktek serta laporan ini. Berkaitan dengan hal tersebut, saya ucapkan terima
kasih dan rasa hormat kepada :
1. Ibu Isdiati, S.Pd selaku guru mata pelajaran Bahasa Indonesia
2. Ibu Dewintia Rahmi, S.E. selaku guru mata pelajaran Prakarya
3. Orang tua yang selalu memberi support finansial, dan spiritual.
4. Teman-teman yang telah meluangkan waktu dan tenaga serta pikirannya untuk
membantu menyelesaikan tugas praktik ini.
5. Semua pihak yang telah membantu, hingga terselesaikannya tugas dan
laporan ini.
Akhir kata, kami berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca serta
dapat membantu bagi kemajuan serta perkembangan siswa/i sekalian. Saya
ucapkan terima kasih banyak kepada semua pihak yang telah membantu, semoga
Allah Swt. Membalas semua kebaikan kalian. Aamiin.

Bekasi, 19 Februari 2023

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.....................................................................................................I
DAFTAR ISI..................................................................................................................II
BAB I.............................................................................................................................1
PEMBAHASAN.............................................................................................................1
1.1. PENGERTIAN TEKS PROSEDUR................................................................
1.2. TUJUAN..................................................................................................
BAB II............................................................................................................................2
METODE......................................................................................................................2
2.1. NASI LIWET............................................................................................
2.2. GURAME GORENG ASAM MANIS...............................................................
2.3. BAKWAN JAGUNG....................................................................................
2.4. SAMBAL GORENG....................................................................................
2.5. ES TEH TARIK........................................................................................
2.6. BUAH JERUK..........................................................................................
BAB III...........................................................................................................................8
KESIMPULAN...............................................................................................................8
3.1. KESIMPULAN..........................................................................................
3.2. LAMPIRAN..............................................................................................

ii
 BAB I
PEMBAHASAN

1.1. Pengertian Teks Prosedur

Teks prosedur adalah jenis teks yang bertujuan memberikan informasi
atau instruksi tentang cara melakukan suatu tindakan atau aktivitas secara
sistematis dan terperinci. Teks prosedur biasanya digunakan untuk
memberikan panduan atau petunjuk kepada pembaca yang ingin
melakukan suatu tindakan atau aktivitas tertentu dengan benar dan efektif.
Teks prosedur dapat berupa petunjuk cara membuat suatu produk,
cara melakukan perawatan mesin atau perangkat, cara menggunakan
suatu perangkat lunak atau aplikasi, cara melakukan eksperimen, cara
memasak suatu masakan, dan sebagainya. Teks prosedur biasanya
menggunakan bahasa yang jelas dan mudah dipahami serta dilengkapi
dengan gambar, diagram, atau grafik untuk memperjelas penjelasan

1.2. Tujuan
Tujuan membuat laporan ini adalah sebagai syarat kelulusan dan sebagai
acuan untuk lebih kreatif lagi dalam mengolah bahan mentah.

1
 BAB II
METODE

2.1. Nasi liwet

Alat
1. Rice cooker
2. Talenan
3. Pisau
4. Wajan
5. Samsi
6. Sendok Nasi

Bahan
1. Nasi 2 liter
2. Teri medan 1 Ons
3. Cabai rawit 5 biji
4. Caba keriting 5 biji
5. Bawang merah 2 siung
6. Bawang putih 1 siung
7. Sereh 2 batang
8. Salam 5 lembar
9. Minyak 2 sdm
10. Royco 2 sct
11. Garam 2 sdt
12. Air 1,5 liter

2
Cara pembuatan
1. Cuci beras sampai bersih
2. Masukkan ke rice cooker, lalu tambahkan air
3. Potong cabai, bawang merah, bawang putih, patahkan sereh menjadi
beberapa bagian
4. Panaskan minyak diwajan, kemudian masukkan cabai dan bawang yang
sudah di potong dan tumis hingga harum
5. Goreng teri hingga kecoklatan
6. Kemudian masukkan teri dan bumbu kedalam rice cooker
7. Masukkan penyedap, sereh, salam dan garam
8. Tunggu hingga nasi matang
9. Dan nasi liwet sudah jadi.

2.2. Gurame goreng asam manis

Alat
7. Wajan
8. Saringan
9. Capitan
10. Samsi
11. Pisau
12. Talenan
13. Mangkok besar
14. Piring
15. Sendok makan
16. Sendok teh
17. Parutan
Bahan
1. Gurame 3 ekor
2. Lemon ½ buah
3. Tepung terigu 5 sdm

3
 4. Teung maizena 5 sdm
5. Tepung racik 5 sdm
6. Cabai keriting dan cabai rawit 3 biji
7. Nanas 1 buah
8. Bawang putih 4 siung
9. Jahe 4 cm dan 5 cm
10. Bawang bombai 1 buah
11. Tomat 2 buah
12. Saus tomat 1 botol kecil
13. Garam 5 sdt
14. Gula 4 sdt
15. Penyedap 3 sdt
16. Lada 2 sdt
17. Air 150 ml

Cara pembuatan ikan goreng gurame

1. Fillet daging ikan gurame lalu marinasi dengan air perasan lemon, parutan
jahe 5 cm, garam 3 sdt dan irisan bawang putih 2 siung
2. Setelah dimarinasi taburkan tepung terigu, maizena, racik dengan
perbandingan 1:1 lalu oleskan pada daging ikan gurame
3. Panaskan wajan dan tuang minyak hingga ½ wajan
4. Masukkan ikan dan tunggu hingga kecoklatan
5. Angkat ikan dan tiriskan
6. Sajikan di piring, Kemudian tuang saus asam manis
7. Dan ikan goreng gurame asam manis sudah jadi

Cara pembuatan saus asam manis

1. Cincang jahe 4 cm dan bawang putih 2 siung
2. Potong kecil bawang bombai, cabai rawit, cabai keriting, nanas dan tomat
Panaskan minyak di wajan
3. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga harum kemudian masukkan

4
 jahe lalu tumis
4. Masukkan bawang putih cincang dan cabai tumis hingga kecoklatan
5. Masukkan nanas dan tomat lalu tumis hingga empuk
6. Kemudian masukkan air dan masukan penyedap, garam, gula, dan lada
7. Tunggu hingga mendidih dan masukkan air larutan maizena
8. Dan saus asam manis sudah siap

2.3. Bakwan jagung

Alat
18. Wajan
19. Saringan
20. Samsi
21. Mangkok besar
22. Pisau
23. Talenan
24. Sendok besar
25. Blender
Bahan
1. Jagung 2 biji
2. Wortel 2 biji
3. Daun bawang 2 siung
4. Bawang putih 1 siung
5. Bawang merah 3 siung
6. Tepung terigu 250 gr
7. Penyedap ½ sdt
8. Air
9. Minyak

Cara pembuatan bakwan jagung

1. Blender bumbu (bawang putih & bawang merah) kemudian tambahkan
air
2. Pipil jagung satu persatu

5
 3. Kupas wortel lalu potong dadu
4. Setelah itu campurkan jagung, wortel, daun bawang, dan bumbu yang sudah
di blender lalu masukan terigu campur hingga merata
5. Masukkan air sedikit sedikit dan aduk perlahan hingga mengental
6. Lalu panaskan minyak di wajan, setalah minyak goreng hingga kekuningan
2.4. Sambal goreng
Alat
26. Blender
27. Teflon
28. Samsi
29. Wadah Kecil

Bahan
1. Cabai 10 buah
2. Bawang merah 5 buah
3. Bawang putih 1 siung
4. Minyak

Cara pembuatan sambal goreng

1. Bersihkan cabai, bawang putih dan bawang merah
2. Kemudian cuci bersih cabai, bawang putih & bawang merah
3. Setelah di cuci masukan kedalam blender lalu blender hingga alus
4. Jika sudah halus panaskan minyak di wajan lalu masak sambal hingga
harum

Bahan
1. Roti tawar
2. Dark chocolate / coklat pekat
3. Telur
4. Susu cair
5. Tepung terigu
6. Minyak goreng secukupnya

6
Cara pembuatan Roti Goreng Coklat
1. Potong roti tawar sesuai selera. Misalnya, dipotong menjadi dua bagian atau
dipotong dadu kecil.
2. Potong dark chocolate / coklat pekat menjadi kecil-kecil atau parut.
3. Siapkan bahan adonan celupan dengan cara mencampurkan telur, susu cair,
dan tepung terigu dalam wadah. Aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Celupkan potongan roti ke dalam adonan celupan hingga terbalut rata.
6. Gulingkan potongan roti yang sudah terbalut adonan celupan ke dalam dark
chocolate / coklat pekat yang sudah dipotong kecil.
7. Goreng potongan roti di dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang
merata.
8. Angkat roti goreng dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan
sisa minyak.

2.5. Es Teh Tarik

Alat
1. Gunting
2. Gelas

Bahan
1. Bubuk teh
2. 2 Sendok Makan Susu Kental Manis Putih
3. Air secukupnya
4. Air Panas
5. Es batu

2.6. Buah Jeruk

3. Siapkan buah jeruk
4. Sajikan di piring

7
 BAB III
KESIMPULAN

3.1. Kesimpulan

Pengolahan makanan adalah kumpulan metode dan teknik yang

digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau
mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk di konsumsi. Banyak cara
pengolahan ikan gurame misalnya pengolahan ikan gurame menjadi ikan
goreng gurame asam manis, gurame bakar dan lain lain. Jadi dapat
disimpulkan bahwa bahan makanan mentah apapun bisa dijadikan
beragam makanan yang lezat.

3.2. Lampiran

8
9